07/09/05 19:44:10 5TCk6swi
年に二回程京都へ行くが京都の蕎麦屋のダシは上品すぎて蕎麦ツユとしてはいががなものか…美味しいですがね
普段は地元の千駄木あたりの蕎麦ばかり食べてるんで何か物足りない。赤坂や銀座などの蕎麦も洗練されすぎてて、美味しいが私には合わない
また、京都という土地柄にも蕎麦は似合わないと感じる。蕎麦は北関東の貧しい風土を想起させるもねだから。
京都に合う麺はソウメン。上品なツユにスダチを絞って…サイドメニューには鱧キュウ・高野豆腐と夏野菜の含め煮・鴨茄子の田楽