06/07/28 22:21:08 MsVPRXgq
>>122
乾そばなんて造ってしまえば、含有率を正確に調べる術なんてない。(小麦も蕎麦もタンパク質だから)
どうしても正確に含有率を調べたい場合は、メーカーからのレシピの提出が必要になる。
そんな簡単にレシピをメーカーが提出すると思うか？
10割、8割業者も反対するぞ
余談だが、ニ八そばって蕎麦粉二割+小麦粉八割の他に
別の意味があるのしってる？？
蕎麦粉3割＋小麦粉7割でも
｢二八そば｣で販売できるんだぜ
06/07/28 22:21:08 MsVPRXgq
>>122
乾そばなんて造ってしまえば、含有率を正確に調べる術なんてない。(小麦も蕎麦もタンパク質だから)
どうしても正確に含有率を調べたい場合は、メーカーからのレシピの提出が必要になる。
そんな簡単にレシピをメーカーが提出すると思うか？
10割、8割業者も反対するぞ
余談だが、ニ八そばって蕎麦粉二割+小麦粉八割の他に
別の意味があるのしってる？？
蕎麦粉3割＋小麦粉7割でも
｢二八そば｣で販売できるんだぜ