08/03/20 00:52:59
こんなに美味い豚肉、いや肉を食べたのは何時以来だろうか？
決してスーパーの特売ものばかり食べているわけではございませんよ（いや、強ち間違ってないな～）
ソースは半切れのみで後は全部塩で食べてしまうほど美味かった。
（とんかつを塩だけで食べてしまうなんて初めてです、それほど旨い）
前日に合コンのお店を新宿で探していたところ、以前に行った豚肉のお店（黒豚と焼酎の店 すきずき）を思い出し、
偶々池袋方面に行く機会があったので迷わず訪問。
店内にはクラシックが流れておりましたが、私が最初の客として入店すると音楽を切ってＴＶをつけました。
う゛～ん、私はクラシックでも良かったのですが・・・
みなさんのコメントを事前に読んでいたので迷わず特ロース（1,890円）を注文。
味噌汁は豚汁とシジミ汁となんかの３つの中から豚汁を選択。
お新香と胡麻（白胡麻に少し黒胡麻を混ぜたもの）が最初にでてきて、
ナプキンの容器に貼られている食べ方の説明をみていると最初はそのままで、
次に塩（中国産・ベトナム産・イタリア産と３種）で
そしてソース（辛口・甘目が好きな人はケチャップを混ぜて・胡麻とソースを混ぜて）でと書いておりました。
そして真打登場！ご飯（米がうまい・炊き方は普通）・豚汁（大根が多いが他の味噌汁と同じ値段なので満足）と
一口頬張ってから、特ロースカツをベトナム産の塩をまぶしてガブリ！
「なんじゃこりゃ～！美味すぎる」と思わず叫んじゃいましたよ（もちろん心の中でね）
完璧な挙げ具合だから一口含むと肉汁がジュワっと溢れ、
揚げる事によって封じ込められた肉の旨みが舌に、鼻腔にフワッと広がりました。
決して柔らかすぎる歯ごたえでなく、肉の厚さ、衣の厚さや挙げ具合のバランスも素晴らしい。
ちょっとソースでも食べましたが、特ロースカツの風味を味わうには塩が１番でした。
好みの問題もあるとは思いますが素晴らしいと味わいだったとんかつ・ビフテキ 塩梅のとんかつよりワンランク上。
（サービスはあちらがワンランク上）勿論、超高い次元での話ですけどね。
久々に感動する料理に出会えました。