08/03/18 21:23:59
『孤独のグルメ』にも「テーブルがベタベタしてる印象」で出てきた
バルタザールが好きだ
メニューだけ見ると旬のものを適当に組み合わせたお手軽な料理っぽいのに、
出てくる皿はどれも研究されてるなあって思う
自然食系の定食屋って「体にいいことに満足を感じられるようになってね」
「これをおいしく感じないのはふつうの料理に毒されたあなたのせいです」
みたいな傾向を感じるとこが多いけど、ここの料理はどの一品を取っても精度感が高い
動物性の素材の旨味の使い方もうまいし
でもマクロビやってる人からすると、バルタザールは味濃すぎるってことに
なっちゃうのかもしれないなあ