ジンギスカンを語ろう　その５

ジンギスカンを語ろう　その５at GURUME

ジンギスカンを語ろう　その５ - 暇つぶし2ch202:食いだおれさん
05/09/29 15:45:53
>>200
もともと下味つける必要があるのは肉が硬くて臭み(クセ)が強い肉を
食べられるようにするのが目的だから、その必要が無い肉を漬け込めば
味が流れ出ちゃって却って旨さが低下するわな
結局調理人のセンスの無さが問題

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