05/08/24 17:51:46
>>135
その状態は、まだ炭が熾きてないみたいですね。
炭焼きのお店などでは、炭をガスバーナーでガーッと真っ赤になるまで焼いてから
ロースターに投入するのですが、その状態ではまだ熾きていません。
オガ炭（業務用備長炭として売っている）や備長炭だったら、なおさらです。
きちんとしたお店なら、バックヤードに常時熾きた状態の炭が用意してあります。
ただお客の回転が多い時などな熾すのが間に合わないのですよ。
05/08/24 17:51:46
>>135
その状態は、まだ炭が熾きてないみたいですね。
炭焼きのお店などでは、炭をガスバーナーでガーッと真っ赤になるまで焼いてから
ロースターに投入するのですが、その状態ではまだ熾きていません。
オガ炭（業務用備長炭として売っている）や備長炭だったら、なおさらです。
きちんとしたお店なら、バックヤードに常時熾きた状態の炭が用意してあります。
ただお客の回転が多い時などな熾すのが間に合わないのですよ。