07/09/09 12:47:08
庶民にとって高級な店、
値段にして大体1万～2万くらいのコースで総額1.5～3万くらいの店だと
焼物は普通に塩が効きすぎ、汁物は旨味強い。
そんな俺は関西圏に出張の多い神奈川県民。
イサキでビール一本費やし(でもどんどん冷めていくのが寂しい)、
松茸と鱧の土瓶蒸しの汁を飲みつつ、日本酒を飲めてしまうｗ
塩味は強いよね。明らかに「薄味」ではない。
もし塩の絶対量が少ないのなら、これはある意味すごい調理技術だよ。
07/09/09 12:47:08
庶民にとって高級な店、
値段にして大体1万～2万くらいのコースで総額1.5～3万くらいの店だと
焼物は普通に塩が効きすぎ、汁物は旨味強い。
そんな俺は関西圏に出張の多い神奈川県民。
イサキでビール一本費やし(でもどんどん冷めていくのが寂しい)、
松茸と鱧の土瓶蒸しの汁を飲みつつ、日本酒を飲めてしまうｗ
塩味は強いよね。明らかに「薄味」ではない。
もし塩の絶対量が少ないのなら、これはある意味すごい調理技術だよ。