なんで京都の外食は、あんなに不味いのか?at GURUMEなんで京都の外食は、あんなに不味いのか? - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このスレッドのURL■項目テキスト850:食いだおれさん 07/09/09 12:47:08 庶民にとって高級な店、 値段にして大体1万~2万くらいのコースで総額1.5~3万くらいの店だと 焼物は普通に塩が効きすぎ、汁物は旨味強い。 そんな俺は関西圏に出張の多い神奈川県民。 イサキでビール一本費やし(でもどんどん冷めていくのが寂しい)、 松茸と鱧の土瓶蒸しの汁を飲みつつ、日本酒を飲めてしまうw 塩味は強いよね。明らかに「薄味」ではない。 もし塩の絶対量が少ないのなら、これはある意味すごい調理技術だよ。 851:食いだおれさん 07/09/09 12:51:35 ま、京都の料亭は「秘儀」があるからな。 「仕入れ」も然り。 東京の舌の肥えた金持ちが今の料亭を育ててる面もある。 (決して成金のバカどもではない) やっぱり京都の和食は凄いな。 852:食いだおれさん 07/09/09 14:26:09 >もし塩の絶対量が少ないのなら、これはある意味すごい調理技術だよ。 ちなみにここは半分皮肉。 葉物根物をたくさん食べたにも関わらず、次の日は超硬いウン○。 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch