08/03/20 23:18:27
>>805,806が蒸らし系を書いてるが、蒸らすと黄身の表面が白くなる。
とろ火でゆるーく加熱すれば、黄身は鮮やかでとろとろ。
蓋をせずに黄身の変成温度を保つのがこつだけど、環境に左右されるので定番は無い。
>>804の健闘を祈る。
08/03/20 23:18:27
>>805,806が蒸らし系を書いてるが、蒸らすと黄身の表面が白くなる。
とろ火でゆるーく加熱すれば、黄身は鮮やかでとろとろ。
蓋をせずに黄身の変成温度を保つのがこつだけど、環境に左右されるので定番は無い。
>>804の健闘を祈る。