07/11/10 18:26:37
自分も「賞味期限・消費期限は、調理によってリセットされる」を支持する。
例えば店頭に並んだ生肉類の消費期限は数日しかないが、
レトルトカレーは長期保存が可能。
調理によってリセットされないのなら、肉の消費・賞味期限が来た時点で、
レトルトカレー全体が期限を迎えることになる。
生産工程次第では、賞味期限や消費期限を
設定する以前の状態で肉を使ったのかもしれない。
他にも、醤油や味噌なども、加工食品の原料になってしまえば、
味噌･醤油の賞味期限よりも、加工食品としての賞味期限の方が
長くなっている場合があると思われる。
異論反論があればどうぞ。