07/10/12 23:04:38
>江戸前鮨に対抗できる鮨文化
たとえば和人文化圏において。
おむすびは文化とは考えられてない。
おむすびにさしみを乗せた程度の簡易食ではないのか、鮨なんて。
そもそもアジア伝統の発酵食品の範疇にもはいらない、
まがいものに過ぎない。
鮨となのる権利すらなかろう。
鮨文化なんてのは東日本独自のもので、
和人文化圏では考えられない概念と思う。
07/10/12 23:04:38
>江戸前鮨に対抗できる鮨文化
たとえば和人文化圏において。
おむすびは文化とは考えられてない。
おむすびにさしみを乗せた程度の簡易食ではないのか、鮨なんて。
そもそもアジア伝統の発酵食品の範疇にもはいらない、
まがいものに過ぎない。
鮨となのる権利すらなかろう。
鮨文化なんてのは東日本独自のもので、
和人文化圏では考えられない概念と思う。