08/08/16 11:50:00
>>827
カスとは油かすのこと
牛の腸の内側にはウンコ臭い脂肪がびっしり
ホルモンをつくるとき、その脂肪は普通、きれいに掃除しちゃいますが、大阪ではそれを集めて鍋で煮ます
そうすると牛脂と残ったカスに分離、その残りカスを油かすといいます
関西部落独特の食いもの
塩ホルモンなんていいものじゃない、「放るモン」のカスから、油をとったさらに残りカス
まさしく大阪らしい、カスの中のカスｗ 実に大阪人にふさわしい食いものだ
08/08/16 11:50:00
>>827
カスとは油かすのこと
牛の腸の内側にはウンコ臭い脂肪がびっしり
ホルモンをつくるとき、その脂肪は普通、きれいに掃除しちゃいますが、大阪ではそれを集めて鍋で煮ます
そうすると牛脂と残ったカスに分離、その残りカスを油かすといいます
関西部落独特の食いもの
塩ホルモンなんていいものじゃない、「放るモン」のカスから、油をとったさらに残りカス
まさしく大阪らしい、カスの中のカスｗ 実に大阪人にふさわしい食いものだ