07/09/19 20:15:53
「出汁のとり方」「素材の捌き方」「素材の発酵技術」「塩加減」
こういう料理全般諸々は確実に大阪（勿論京都も含む）発信だろうね
で、各地方で各地方民が好みの味に変えたりね
そもそも「衣」の基本、着物っていうのも京都や大阪が無ければ普及してないわけでｗ
そういう大元を関西から受けて、江戸っ子は「てんぷら」「寿司」を好みで作り、
半纏なんかも好みにつくったりしてたんだろ
07/09/19 20:15:53
「出汁のとり方」「素材の捌き方」「素材の発酵技術」「塩加減」
こういう料理全般諸々は確実に大阪（勿論京都も含む）発信だろうね
で、各地方で各地方民が好みの味に変えたりね
そもそも「衣」の基本、着物っていうのも京都や大阪が無ければ普及してないわけでｗ
そういう大元を関西から受けて、江戸っ子は「てんぷら」「寿司」を好みで作り、
半纏なんかも好みにつくったりしてたんだろ