07/01/24 00:07:44
>>304様
コンタミ問題対策で何か良い方法はありませんか？
307:もぐもぐ名無しさん
07/01/24 10:25:24
>>305
>>米屋で社員パート
うちは米穀店じゃなくて卸と米穀店の中間にいる中卸的な会社なんで。
追記だけど「布教活動」ってのは、消費者は百姓の田んぼからどういう過程
を通ってスーパー、米屋の店先に並んでいるのかで知らない人がほとんど
なので、いざ玄米専門店を開きました、玄米１０kを精米機に通して売りました。
出てくる白米は９k前後。
米屋にとって当たり前の工程ですが、そこが消費者には理解できない。
なぜ目減りするのかが解らない。挙句の果てには詐欺呼ばわりされる。
切り替えた当初はそんなトラブルがよくありましたよ。
そこのところをよく説明してあげるという「布教」の手は抜かぬよう。
白１０ｋになるように売ればいいんだけどロスが意外と大きいのよね。
308:もぐもぐ名無しさん
07/01/24 12:19:16
他板は知らないけど
こういう人達の居場所はどこかにないのかな～
309:もぐもぐ名無しさん
07/01/24 15:30:22
>>306
米屋さんもコンタミって言葉使うの？
米屋のコンタミなんて可愛いものだと思うけど。
今年は宮城ひとめぼれ中心に食うつもり。
安くてうまい。冷や飯でもうまい。
米屋の説明だと18年産は収量は少なかったが粒の張りが良いそうだ。
310:もぐもぐ名無しさん
07/01/24 19:31:43
>>309
それはどういう意味だろう？もっとすごいコンタミがあるの？
311:もぐもぐ名無しさん
07/01/24 19:34:57
>>307
十俵ではなく10キロで歩留90%ですか！それはすごい！
312:もぐもぐ名無しさん
07/01/24 19:35:26
>>307さん
288です。
玄米を精米すると1割減るのは米屋にとっては当たり前の
常識ですが、知らない人も多いんですね。
で、その1割が結構、価格に決定の際、大きな比重を占めますね。
ちょっとお聞きしたいのですが
店頭を玄米のみにして、店頭精米にした結果
現在の売上げはどうなんでしょう？
白よりの時より、玄米にしたほうが売上げは
伸びたのでしょうか？
ここのところが僕としては興味ある点です。
313:もぐもぐ名無しさん
07/01/24 20:33:28
>>310
タンクローリのコンタミ。
314:もぐもぐ名無しさん
07/01/25 17:07:45
>>312
まいど～
>>現在の売り上げ
私は現在は店舗の担当ではありませんので詳細はわかりませんが、
大体月間で５～６㌧販売してます。
>>白よりの時より、玄米にしたほうが
玄に切り替えたのは何年も前だったので当時と状況がかなり変わっ
ており、単純に比較することは困難だと思います。
ただ切り替えた当初は「米がない！」とびっくりして帰ってしまう人が
多発しましたが(w
今の売り上げほどで従業員を雇って営業を続けていくのは個人経営
の、ましてや酒もガス灯油も扱っていない米オンリーの当店のような
形態の米屋はかなり厳しいんじゃないかと。
うちは母体となる会社がありますからまだいいのでしょうが。
315:もぐもぐ名無しさん
07/01/25 20:51:32
>>314さん
店舗で玄米だけで月5-6㌧あるって
すごいですね！
一日当りだと167㌔-200㌔くらい売れてるって
ことですね。
10㌔袋なら17～20袋。
かなりすごいと思います。
もちろん、店舗売りのみではなく
業務用などもあると思うんで
実際は大きなお米屋さんだと推察します。
それにしても玄米を店頭精米するやり方でも
やりようによっては上手くいくものなのですね。
勉強になりました。
ありがとうございました！
316:310
07/01/25 23:12:51
>>313
そうですか。ウチはフレコンと紙袋での玄米投入ですので安心しました。
317:310
07/01/25 23:23:10
それと・・・どうしても精米機の中に米数Kg残ってしまい次に搗く米と混ざってしまうので心配してます。
精米機はサタケのNCP（三段搗き）。リターンの最初の米（前に搗いた米の残りと思われるもの）を別袋に取っておき次に搗く時に混入します。
ただ落差式ではないので玄米投入からパッカーまで昇降機を11本経由するのでコンタミは悩みの種となっております。
318: ◆nOA3ItxPxI
07/01/26 01:43:29
>>310氏
大きな米屋さんですね。卸さんなのかな？コンタミは５％くらいまでは許容範囲ですよね。１００％表示もなくなることですし。
319:もぐもぐ名無しさん
07/01/27 07:32:34
１合は何ｇでしょうか？
１４０ｇ？
１５０ｇ？
お店によってまちまちなのですが…。
320:もぐもぐ名無しさん
07/01/27 08:51:40
>>319
140gでも150gでもOK。
米等の粒状の物は、
体積と重量の関係は目安にしかならない。
容器への詰め方でも体積あたりの重量は変わる。
サックリ一合量って、トントントン…と振動をしばらく与えれば、
粒同士の隙間は減って容器に空間が出来るし。
321:もぐもぐ名無しさん
07/01/27 09:21:11
親戚の農家からお米を購入しているのですが、たまに石が入っています。
自宅でお米を洗う際に気をつけて除去していくしかないんでしょうか？
何かアドバイスあればお願いします。
322:もぐもぐ名無しさん
07/01/27 09:26:48
>>321
親戚に「石抜き器通してくれ」とクレーム。
323:もぐもぐ名無しさん
07/01/27 12:43:07
精白したのを買ってるのですか？
だったら次から玄米で買いましょう。
で、コイン精米機で精米する。１０ｋで１００円かかるけど。
大抵石抜き機がついてるから、おおかたの石は除去できるが。
あまりに小さい石は取れないから結局研ぐときに気をつけることに代わりないんだけどね。
あと、わかり難いかもしれないけど新しい機械。
そして毎日のように業者が来て手入れをしている所を選ぶように。
古い型は、前に使った人の米が少しだけど残ってて混ざって出てくるタイプが多いからね。たとえ「残米ゼロ」と書かれていても。
324:321
07/01/27 19:11:22
>>322
>>323
ありがとうございます。石抜き機は使われてると思うんだけどな
325:321
07/01/27 19:12:48
すいません、途中で書き込んでしまいました。
親戚の家の機械が古いのかもしれないですね･･･玄米で買うことを頼んでみます。
326:もぐもぐ名無しさん
07/01/28 06:52:12
近所に米屋さんがあるなら精米して貰えばいいですよ。
うちは30k500円でやってもらってます。綺麗に仕上がるし、コイン精米よりツヤがあるご飯になりますよ！
327:もぐもぐ名無しさん
07/01/28 09:50:59
安かろうまずかろうの米を買ってしまいました。
少しでも美味しく炊く方法はないでしょうか？
教えて下さい…。
328:もぐもぐ名無しさん
07/01/28 09:54:05
蜂蜜を入れて炊くと美味しくなるのですか？
329:もぐもぐ名無しさん
07/01/28 17:18:23
>>327
もち米を混ぜて炊く。
330:もぐもぐ名無しさん
07/01/28 21:31:05
>>327
毎日炊き込みご飯にする。
331:310=無銭米
07/01/28 22:25:47
>>326
ですね。コイン精米は半俵300円、米屋さん（賃加工）は500円と高いように思えますが「プロ」がやってくれます。
小米（欠け米、砕米）も抜いてくれたり色彩選別機にかけて着色粒を抜いてくれたりします（そうするともっと高いか？）
ただ高い金は取りません。じつはこの「小米」が食感を悪くするひとつの要因なのです。
332:無銭米
07/01/28 22:37:29
>>327
何合の米を何合用の釜で炊いているのでしょうか？
米の分量よりちょっとだけ大きな釜で炊きましょう。
それと炊飯する一時間位前に研いで浸漬させておくと美味しく頂けます。
まあ元の米が問題ですが・・・。
333:もぐもぐ名無しさん
07/01/28 23:52:40
>>327
雑穀を混ぜて、炊く前に塩を入れる。
塩は3合で小さじ1ぐらい。
雑穀は糯黍とかがお勧め。
味が劣る米でもおかずいらずの美味さ。
334:もぐもぐ名無しさん
07/01/29 08:56:43
>>333
雑穀を美味しいお米に混ぜて炊くと
いつも美味しいごはんが不味くなるように
感じるのは、なぜでしょう？
炊き方？
335:まーちゃんのママ
07/01/29 14:13:10
とあるお米屋さん（テレビでCMもしてる有名な会社）からお米を買ったんですが、お米を炊いて24時間ぐらい保温してたらすごーく臭くなるんです。今まで臭ったことの無い様な科学的なにおい！！
これってなんでしょうか？
炊きたては普通なんだけど…
336:もぐもぐ名無しさん
07/01/29 16:35:47
>>335
何kgで何円位の米ですか？
表示は何てかいてあります？
337:もぐもぐ名無しさん
07/01/29 16:55:24
>>334
雑穀の不揃いな粒が、均一の白米の舌触りを損ねるから。
雑穀の粘りの無さが、白米のしっとり粘り感を損ねるから。
雑穀から少量出る味が、白米から出る甘みとは違うから。
日本人の薄味の主食（白米）に慣れてると何を混ぜても違和感がある。
その違和感を変わった味で美味いと思うか不味いと思うかの違い。
さらに言うと、美味いと感じた人は長く食べると慣れて感じなくなるか
あるいは気が付かなかった違和感を感じ出すと鼻に付いてくる場合もある。
食塩やオイルやもち米が良い例。
雑穀などの場合、味付け無しで炊くと所謂ポソポソ感があるが
我慢している内に慣れてくる場合が多い。
外食などで良く使う雑穀＋味付けは一回限りの健康食ブームに
便乗しているだけであって、食塩や調味料の取り過ぎになっている
場合が多いのでご注意を。
338:まーちゃんのママ
07/01/29 17:16:56
10kgで４，８００円です。１８年産新米で国内産、複数原料米って書いてあります。
339:もぐもぐ名無しさん
07/01/29 17:22:21
日本では戦争備蓄のため昭和１３～１６年にかけタイ方面から専ら
外米（インディーカ）を輸入し内地米を保存（当然古古米になる）
１６～１８大麦混ぜ配給 １８～２０夜 ロシア(当時中立国）の
船に紛れ、満州より元山清津羅津を経由 大豆糟 高粱を移入
２０～２５は米の配給は全くナシ もっぱら米国の玉蜀黍、小麦
で食料をまかなった。雑穀のみが主食でした。それも最低でした。
ジイチャン バーチャンに当時の食糧事情をきけばわかります。
340:もぐもぐ名無しさん
07/01/29 19:31:17
>>345
複数原料米でアウト。
宮城ひとめぼれを買いましょう。18年産は過小評価と思ってる。
>>346
ついでに学校給食がどうして始まったかの解説も頼む。
341:もぐもぐ名無しさん
07/01/29 19:58:19
>>338
そんな味の割には高い米だな。
それなりの産地の単銘柄品と変わらんやん。
342:sage
07/01/29 20:54:58
敢えて多めに米を炊いておき
炊きたて時は～かけご飯として美味しく頂けて
残した分は冷や飯にしてから
チャーハンにして美味しく頂けるお米として
推奨できる銘柄があれば教えて頂けませんか？
この場合古米だったら銘柄にこだわる必要は無いのでしょうか？
臭いが少なく粘り気が少ない少し硬めなご飯が好みなのですが
ぜひ参考にさせて頂きたく
343:もぐもぐ名無しさん
07/01/29 22:24:34
宮城ひとめぼれ18年産推奨
冷えたら電子レンジで温めろ。
炊きたて同様に美味しく食える。
344:もぐもぐ名無しさん
07/01/29 22:37:07
>>342
まぁ、チャーハンはインディカ米が絶対的に旨いと思うが、
そういうのもなんだから、いわゆる丼物なんかに向く
少し硬め、粘り気が少ないといえば、ズバリ「ササニシキ」。
ただ、最近流通量が極端に減ってきて、良いのが手に入りにくい。
また、年毎の出来不出来が大きいのも玉にキズ。
我が家で食べてるのは農家から直販で買ってます。
実は俺は以前、仕事の都合で産地に住んでたこともあって、
ササ無しでは生きられなくなってしまった。
粒が自己主張している反面、匂いや味では決しておかずの風味を
邪魔しない、これぞおかず食いの米。
逆にコシおよびその子孫系のネバリの多い米はあまり好みではない。
345:342
07/01/30 04:42:39
>>343-344さん
有難うございます
「ひとめぼれ」は購入した事が無かったです
炊き方にもよると思うのですが
粘り気が少ない感じで仕上がる米なのでしょうか？
「インディカ米」は米不足騒動のとき購入してみました
ご飯の代替品としては確かに臭いがキツイけど
チャーハンが美味しくできる米だなぁーと思いました
一方「カリフォルニア米」とか「中国米」には代替品として
こういうのもあるんだーと言う印象を持ちました
「ササニシキ」ってかなり懐かしい響きを聞いた気がしました
子供の頃食べた記憶がうっすらとあります
そういえば米が立っていた感がありました
うーん
いや、いつもは特にこだわりも無くお米を購入してご飯を食しているので
臭い以外は昨日今日の水加減だけで食感が変わってしまう程度なのです
346:もぐもぐ名無しさん
07/01/30 09:28:46
>>345
今、手に入り易い品種で言えば「山形はえぬき」がお奨めです。
347:まーちゃんのママ
07/01/30 11:26:04
そうなんです。だから、よけいに腹が立つ！！
残っているお米引取りに来てもらいました。
どうしてそんな臭いがしたのか聞いてみましたが、答えてくれませんでした。
不二家の事とかあるから、体に悪影響がないか心配です。
348:もぐもぐ名無しさん
07/01/30 11:43:38
そら相手だって炊いてみな分からんよ。
そこで怒ったらあなたの負け。
ヒステリーか調子乗り過ぎ消費者と思われたくないでしょ？
349:もぐもぐ名無しさん
07/01/30 13:42:59
日本ライス うまい？
350:まーちゃんのママ
07/01/30 14:52:14
そうなんですけど… こっちは、まさかお米が悪いなんて思っていなかったから、炊飯器まで買い換えたんですよ。
そのことを先方に伝えても、お詫びも無いし調べた結果を知らせるとも言わないし。
そんな商売してたらダメなんじゃないかな？
食べ物を扱う仕事ならなおさらね。信用第一でしょ！！
351:もぐもぐ名無しさん
07/01/30 18:28:34
うむ。確かに言い分はありますね。
冷静に
「炊飯器も変えた。でもダメだった。おたくも炊いてみて
結果を教えて下さい」と言ったのなら相手が悪いな。
興奮して
「炊飯器も変えたのに！いったい何なのよ！キー！」
だと相手に伝わらなかったかもね。
まあ２度とそこで買わない事ですな。
旅行に行って泊まる旅館なんかが良い例ですね。
352:もぐもぐ名無しさん
07/01/30 18:55:54
２４時間も炊飯器で保温してたらそら臭くもなるわな。
米のせいと言うより食べ方の問題だろう。
353:無銭米
07/01/30 21:45:38
>>352
同意。朝炊いたご飯はせめてお昼くらいまで。それ以降はラップで包んで冷蔵庫へ。
こっちの方が味が落ちません。あと地域によって値段は異なりますが10Ｋ4800円はかなり高級な米が買える金額。
>>430氏の推奨する宮城ひとめぼれ。私の主食岩手ひとめぼれもその値段以下。コシヒカリですと茨城、福島県産が購入可能。
玄米価格からすれば場合によっては新潟産（除く魚沼）も可能であると思われます。
354:無銭米
07/01/30 21:48:37
訂正
× >>430
○ >>340
Ｏrz
355:無銭米
07/01/30 21:54:59
>>340
米余り対策だと聞いてますが・・・。
356:無銭米
07/01/30 21:59:14
>>340
失礼！始まったのは戦後の食糧難時代。「このままでは日本は数百万の餓死者が出る」とアメリカが軍事物資の小麦粉と脱脂粉乳を日本に援助したのが始まりとか？
それは「アメリカに尻尾を振るポチ」育成のためだったとか？
357:もぐもぐ名無しさん
07/02/02 20:14:26
NHK総合で農業問題やってる。
農水相は彼岸に渡れと力説している。
358:もぐもぐ名無しさん
07/02/03 21:49:29
今年のつがるロマンはどうでしょうか？
359:もぐもぐ名無しさん
07/02/04 11:17:10
私の感想（ロマンは新品種の時から注目し結構使用してます）
１８年産は、やや冷害の影響を受けている
↓
玄米皮膜が厚く精米圧力がやや必要
↓
炊飯試食：炊いてすぐ食べると平年と変わらない味
↓
冷害種独特の影響有：時間が経つと米の締りが早い。
＝ぼそつき感・固い感触になるのが早い。
以上が感想です。
360:もぐもぐ名無しさん
07/02/04 11:19:03
補足
ロマンに限らず東北産の一部は今年は結構冷害影響種が多いけどね。
361:もぐもぐ名無しさん
07/02/04 13:15:48
精米後２～３週間のお米ですが、
ごく一部のお米の端っこに茶色いカスのようなものがついています。
これって、素人目に見てもなんとなく精米しきれなかった残りのカス？なんかなあって
思ってはいるのですが、専門家の方に一度聞いてみようと質問してます。
また、虫食いとかだったらどんな感じになるのでしょうか？
稚拙な質問かもしれませんが、よろしくおねがいします。
362:もぐもぐ名無しさん
07/02/04 13:49:34
香り米について知ってる方いらっしゃいますか？
363:もぐもぐ名無しさん
07/02/04 17:18:45
>>361
カメムシにかじられた跡ではないでしょうか？
問題ないと思います。
364:もぐもぐ名無しさん
07/02/04 20:34:57
能書きはいいから３食米を食え！
ひたすら米を食え！
おかずを減らしてでも米を食え！
365:358
07/02/04 21:36:37
＞＞359
ありがとうございます。同じ青森産の
ゆめあかりについてご存知なら教えてください。
366:もぐもぐ名無しさん
07/02/04 23:41:22
>>363
レスありがとうございます！
一瞬、カ、カメムシ？！Σ(・ω・；ノ)ノヒィッッー!!と思い、
ちょっと調べてみたら「斑点米」ということで
稲のときに食べられたあとなんですね。
ということで、とくに食べても安全なんですよね？
安心しました～。ありがとうございました(*´∇｀*)
367:もぐもぐ名無しさん
07/02/05 07:40:41
安全か？という話なら、別にカメムシ自体を食べたところで
何の危険性も無いわけだが．．．
368:もぐもぐ名無しさん
07/02/05 09:23:06
>>362
はい知っています。結構詳しいですよ。何のご質問でしょうか？
原産地は主に四国。品種は十数種ありますがお奨めは「さわかおり」
好みで５％～１０％混ぜるのが基本ですが品種によって５０％ってのもあります。
ほとんどを地元で消費し、一部コアなファンに県外出荷（料亭納品が多）
なので、ほとんど出回ってませんね。
369:もぐもぐ名無しさん
07/02/05 09:28:51
>>365
ゆめあかりは味・米の硬さともロマンの１ランク下です。
でも業務用やブレンド米の親には結構使えますね。
少なくとも北海道より使えます。
関東雑と比較して柔らかいので私は好きだな、好みですが。
今年の特徴はロマンと同様です。
370:もぐもぐ名無しさん
07/02/05 13:14:21
>>367
一般人ならカメムシなんて聞いたらそりゃ安全かどうか気になるよ
そんな意地悪風なつっこみは入れなくてもいいと思う
371:無銭米
07/02/05 21:24:42
>>362
あまり詳しくないので間違ったらＯrz
高知「ひえり」という品種はそうでなかったか？。これは漫画「一本包丁満太郎」にも出てきました。
>>368氏のレスにもありますが「香り米」はそれだけでは「臭い＝鼠尿臭と言われる」が強いので適度にブレンドいたしますが
なかなか芳しい香りであります。ただ入手困難だと思われ・・・
372:無銭米
07/02/05 21:34:44
カメムシの被害は日本全国的な問題です。原因は「地球温暖化」か？
寒冷な北海道でもカメ発生。関東は酷いもの。ウチでは精米のラインを改造し
特に着色粒の酷い業務用向け関東コシヒカリ（未検査米はおろか検査米も）2回色彩選別機に通すようにしました。
それでも完全ぢゃありませんＯrz
373:もぐもぐ名無しさん
07/02/06 08:33:18
高知県で米屋を営んでおります！
香り米が話題に上がってたのでレスします。
先にあったように「さわかおり」「ひえり」等がおもに流通してますが、その年によって匂たり匂わなかったりするので
とても難しい品種です
ですので最近では「十和錦」という品種(正式には銘柄としてまだ登録されてませんが)
これは毎年安定して良い香りがします。香り米のように普通の米にブレンドしてもかまいませんし、
そのまま食べても美味しく頂けます！
漫画「美味しんぼ」でも登場してました。
たまに県外の方にも発送しますが、好きな方はヤミツキになるようです。
ただ普通の米より極端に生産量が少ないので苦労してます
374:もぐもぐ名無しさん
07/02/06 09:14:32
普通、カメムシっていうと洗濯物につくあのくっさい奴、てイメージ強いからなー。
375:もぐもぐ名無しさん
07/02/06 20:27:38
コシヒカリとひとめぼれってどっちのほうが美味しいですか？
376:もぐもぐ名無しさん
07/02/07 12:33:59
品種だけの実力で言えば「こしひかり」
でも色んな要素があるんで単純ではないけどね
377:もぐもぐ名無しさん
07/02/07 12:51:35
コシヒカリに少しミルキークイーンを混ぜると最強のお米が出来るってほんと？
378:もぐもぐ名無しさん
07/02/07 14:04:50
>>377
粘り系の米好きにとっては最強ですね。
379:もぐもぐ名無しさん
07/02/07 19:24:24
うわ、俺が好きじゃない方の選択だな。
380:もぐもぐ名無しさん
07/02/08 01:50:34
ヨーカドーのお米２割引につられて、無洗米ひとめぼれを買ってみたら
これが大失敗。
匂いがぬか臭い！味もぬか味！
色も白くなくて、ぬか色！
無洗米なので、とがずに２・３度すすいで炊いたんですが、
しっかりといだら違うのかな。
とにかく家族にも大大不評で、人一倍神経質な下の娘なんか
「これは食べれない」と言い残してコンビニに走る始末。
買ってきたおにぎりを家族でつまんで納得する始末ｗ
これを２kgも食べれないなぁ、と憔悴しきっていましたが、この時間になって
ブレンドしたらどうにかなんない？と思って質問しにきました。
アイデアください。
いつもは無洗米のコシヒカリです。
料理をまずいって言われるのって、精神的にこたえるなぁ。
381:もぐもぐ名無しさん
07/02/08 02:30:10
>>380
手軽な方法
カレーピラフ・ジャンバラヤなどで香りを誤魔化す。
または、家庭用精米機で精米し直すか、
無ければ一升瓶と棒で(ry
382:もぐもぐ名無しさん
07/02/08 02:34:09
> 無ければ一升瓶と棒で(ry
これでいこう！ｗ
明日、念入りにといで炊いてみて、それでもだめだったら
カレーピラフにします。
炊いたら、食べさせないと、どうにもならないもんね。
383:もぐもぐ名無しさん
07/02/08 08:42:34
お米の原価ってのは１俵と１千俵で、そう変わらないんです。せいぜい３～４％。
一方小売価格は販売業者で違うが２０～３０％と開きがあります。
つまり極端な割引は不可能なのですよ。
それを実現するには精米段階で何かをせねば実現できません。
たとえば１等米をやめて２等・３等・検査規格外と進むのです。
当然中身は１００％でも味はどんどん落ちるのです。
その先には年産詐称や多品種ブレンドもあるかもしれません。
新米の秋口なら相場も不安定で出物もありますが
現在相場は安定し、しかもジリ高中。お買い得品は同然ありません。
この時期は定番品を平常価格で買う事をお奨めしますね。
384:もぐもぐ名無しさん
07/02/08 15:15:14
作家の村野まさよしさんは米屋もしていると
偶然本を読み知ったのですが、
どこで（東京？）で米屋をやっているか
ご存知の方いるでしょうか？
385:もぐもぐ名無しさん
07/02/08 23:44:16
玄米って手をかけてないから逆に安そうな物なのに異常に高いのね・・・
健康健康ってブランド付けて妙な商売しやがって・・・
10kg辺り一万円越えるとはアホとしか
386:もぐもぐ名無しさん
07/02/09 00:12:52
>>358
うちの近所の米屋は白米と同じ価格。
「手をかけてないから安い」というのは勝手な思い込み。
5kgとか10kgで買うんじゃなくて、30kg・60kgで買うなら、
出してくるだけでそのまま何もせずに渡せるけど、
そうじゃなけりゃそのぶんだけ別に計量包装しなくちゃならない。
精米して店頭に並べるまでが一連の作業手順なんだから、
イレギュラーな作業になる。
10kg1万はどうかと思うけど。
387:もぐもぐ名無しさん
07/02/09 09:43:33
>>385
>>386さんに同意。うちは玄米小分けは受注翌日渡しです。
今時はPL法の関係で入荷玄米の中に入るごみやガラス片で
口を切ったり歯が欠けたりしたら販売責任を負うので
昔のような、ただ計ってホイホイ商売ではないんです。
必ず色彩選別やガラス選別や石抜き機を通します。
通常の業務の精米を止めて行うため非常に手間が掛かります。
５００ｇでも１０ｋｇでも手間は同じ。大変なんです。
一方３０kg玄米は入荷姿のまま即日店頭渡し。価格は仕入額＋５００円です。
ただしこちらは選別作業は無しの価格。
選別した場合、翌日渡し。価格は仕入れ価格×1.1が小売価格。
どちらにせよ平常作業とは別作業なので非常に手間が掛かります。
もちろんPL法に基ずく表示は今時必須アイテムです。
農家の玄米売りとは責任の所在が違うのはもちろんです。
388:もぐもぐ名無しさん
07/02/09 11:59:03
ウチは即時渡しオケーです。７分づきとかならちょっと待ってもらわんといかんけど。
玄米売りしてるから常に調製済みの在庫持ってる。価格も白より割安で。
皆さん大変だという製造もウチは精米機の前で別ラインに別れるので面倒な手間もなし。
１０キロ１万の米はよほど特殊な品なのか、それとも店が暴利をむさぼっておられるのか？
ところで玄米はＰＬ法の対象外だと思ってたけど実際どうなんでしょ。
ＪＡＳ法では精米も製造加工行為には該当しないみたいだけど。
おしえてエライ人。
389:もぐもぐ名無しさん
07/02/09 15:54:55
どう頑張っても魚沼は越えられねぇよなぁ。
子供の頃、魚沼で食べたおにぎりが忘れられない
塩だけしか使っていないはずなのに、あれだけうまいとは。
390:もぐもぐ名無しさん
07/02/09 18:24:23
>>388
PL法が施工されるときに聞いた話だから数年前で定かでないけど
確かあの時、県の農政課に聞いても分からなくて、たらい回しされたあげくに
なんとか課で回答があって、米に関しては販売責任の総ては末端が負うって
言われてPL法対象ですってなった気がします。
数年前1度白米売って歯が欠けたって奴が現れてPL保険で事なきを得た事あり。
391:もぐもぐ名無しさん
07/02/10 01:48:16
>>388
PL法云々ではなくて、やっぱり異物が混入してたらクレームの対象になってしまうだろう。
392:もぐもぐ名無しさん
07/02/10 08:49:03
それは大前提として省略しました。PL話題なんで。
でもね、今の米屋の機械設備の最新鋭でも除去不能なものがあるんです。
それは「白または乳白色のプラスチック片」なんです。
こいつの原因の一つに田んぼへのポイ捨てもあるんですよ。
393:もぐもぐ名無しさん
07/02/11 07:12:35
プラッシー置いてる？
394:もぐもぐ名無しさん
07/02/11 08:36:01
>>387
返品できるよ。
395:もぐもぐ名無しさん
07/02/11 15:43:28
>>393
置いてないけど、注文があれば仕入れできる。
ただしケース単位になっちゃうけどね。
396:もぐもぐ名無しさん
07/02/13 22:54:43
ﾊﾞｽﾏﾃｨｰﾗｲｽやｼﾞｬｽﾐﾝﾗｲｽって町のお米屋さんで注文できますか？
何時もネットで注文してるけど気になったもので。
ネットがない時代とかどうしてたのかな？と思います。
397:もぐもぐ名無しさん
07/02/14 08:57:37
良く考えてごらん。
それらは所謂サイドメニューってやつ。
日本産うるち米に対して数万分の１しか売れないんだから
扱うお店は相当少ないはずでしょ。
ネットが無い時代って・・・自分で電話掛け捲るしかないでしょ。
398:もぐもぐ名無しさん
07/02/14 12:53:42
輸入雑貨を専門に扱う店に行けば置いてるかも。
399:もぐもぐ名無しさん
07/02/18 08:50:18
米屋さんは1kgとか2kgの小口売りが得意ではない。
30kgとか10kg単位のまとめ買い？が普通の時代あったから
粗利が薄い。
500gとか1kgパックの店頭売りは米屋にはしにくい。
外国産米を気軽に買えない理由の一つだよ。
400:もぐもぐ名無しさん
07/02/18 16:53:26
>>396
基本的に売ってないと思った方がいいよ。
需要が少ないこと。これが一番の原因だと思われ。
価格の問題もある。現地では安いのに、日本に入ると関税がかかってめちゃくちゃ高くなる。
800%くらいかかってんじゃないかな。それに輸送コストが乗るのでざっと10倍くらいの値段になるね。
あとは表示の問題なんかもあって、決して売りやすいコメではない。
そもそも、国産うるち米とは流通経路が違い、仕入れが困難なうえに
売れないとなっちゃ店頭に置こうという気にならないんだわさ。
>>399
普通に量り売りしてるよ。
基本は１kg単位だが、要望があれば100グラム単位でも売る。
実際は100gで買う人はいないけどね。3合だけちょうだいとか言う人はいる。
小口売りが苦手なのは、むしろスーパーやネット直売農家だろな。
401:もぐもぐ名無しさん
07/02/18 19:31:13
>>396
>ネットがない時代とかどうしてたのかな？
戦後すぐは別として、日本で外国産米の小売が解禁されたのは1994年。
それまでは「一粒たりとも入れさせない」と豪語してた政治家がいた。
つまりネットがない時代（勿論当時はインターネットではないが）には
外国産米の購入なんかそもそも出来なかったというのが真相。
（当時、キリンが日本国内でインディカ米作らせて、高級スーパー等で
ムチャ高い値段で売ってました。←しかもイマイチ美味しくなかった）
あとこれに関連して、1995年までは食管法も生きてたので、もし
当時からインターネットが普及していたとしても、日本の米でさえ
今のように自由にネット取引出来たかどうかはちょっと疑問。
402:もぐもぐ名無しさん
07/02/19 13:45:30
>>396
>ネットがない時代とかどうしてたのかな？
外国に旅行出張する人に買ってきてもらったんだよ。
ただ国内に持ち込むのに一人当たりの上限が決まってて
ごく少量しか手に入れれなかった。 じゃなかったかな。
403:もぐもぐ名無しさん
07/02/19 20:44:15
宮城ひとめぼれ 仙南 特別栽培米 5kg 1880円込み 大手卸し。
買ってきた、美味しそう。
404:もぐもぐ名無しさん
07/02/21 00:11:19
1合のお米を炊飯すると
だいたい何グラムのごはんになるのでしょうか？
ちょっと疑問に思っているので書き込んでみました。
405:もぐもぐ名無しさん
07/02/21 00:16:39
>>404
重量比で約2.2倍。
1合140～150gなので、
310～330g程度。
406:もぐもぐ名無しさん
07/02/21 00:23:44
>>405
ありがとうございます。
大手の弁当屋さんのごはんを、計ってみたら
250ｇだったので、1合はそれくらいと思っていました。
407:もぐもぐ名無しさん
07/02/21 21:54:15
弁当で1合って、かなりのドカベンだよ。
408:もぐもぐ名無しさん
07/02/24 09:39:05
目方計ってみた。
750グラム五合の米が1650グラムに炊きあがった。2.2倍。
1650グラム÷5合＝330グラム1合。
250グラムの飯は250÷330＝0.75合
米0.75合が250グラムの飯になる。
宮城ひとめぼれ仙南 うまい。5kg1880円込み。
409:もぐもぐ名無しさん
07/02/25 06:23:40
店頭精米機の値段はいくらくらいでしょうか？
410:もぐもぐ名無しさん
07/02/25 17:19:36
ブランド物の米は美味しい、
ノーブランド物の米は、
不味いとか関係ありません。
磨ぎ方一つで米の良し悪しは決まります。
411:もぐもぐ名無しさん
07/02/25 18:18:49
ニコニコ米知ってる？
412:もぐもぐ名無しさん
07/02/26 08:11:32
>>410
違う。
確実に美味しい米はある。
水加減同じとして、ふっくら炊ける米と、べたべた飯になる米がある。
413:もぐもぐ名無しさん
07/02/26 09:08:25
>>409
タイワ精機のなら７，８０万ほどだったと思う。
あれこれオプションなんかつけてると１００万覚悟。
414:もぐもぐ名無しさん
07/03/10 21:32:16
研いだ米をよく水きって冷凍or冷蔵はまずい？
415:もぐもぐ名無しさん
07/03/10 23:34:25
>>414
なんでそんなことを？
って最初思ったけど
考えてみたら結構便利かもしれない
416:もぐもぐ名無しさん
07/03/11 00:10:27
>>414
いずれも米が割れると思うが、
試してからレポヨロシク。
417:もぐもぐ名無しさん
07/03/11 08:37:17
>>414
炊いて一食分ずつ冷凍保存。
レンジでチンで炊きたて同様のおいしさで食える。、
418:もぐもぐ名無しさん
07/03/11 15:17:31
>>414
冷凍はやったことは無いが、冷蔵は2～3日くらいではさほど変化は無かった。
419:もぐもぐ名無しさん
07/03/11 19:14:28
>>414
完全に密封できるならアリかもしれないね。
密閉が不完全だと、乾燥し乾いたときに米が割れる。オススメしない。
冷凍庫は浸透した水分が凍ったことにより膨張して、
結果、米が割れたりしないかな？これは試したことない。
いずれにしても、研いだ米を保存するくらいなら
無洗米の方がマシかもしれん。
420:414
07/03/13 14:38:51
俺は昔個人のカレー屋でバイトしてたんだが、
そこで研いでからジョッキクーラーの中に保存してたのを思い出したんだ。
大きいボールとザルを買ったらまた試してみるよ。
421:もぐもぐ名無しさん
07/03/13 15:08:45
>>420
手の空いてるときに米とぎ 以上の意味はないよ。
いたんでは困るから冷蔵するだけ。
422:もぐもぐ名無しさん
07/03/13 22:42:50
>>420
オススメしないって言われてるのに試すのかよ。
423:414
07/03/14 06:46:36
いーじゃねーかよ試すぐらいw
424:もぐもぐ名無しさん
07/03/15 23:03:18
>>423
わざわざ道具買ってまで試す価値はないが、
本人が試したいってのなら止めんよｗ
425:もぐもぐ名無しさん
07/03/18 08:49:45
味覚は鈍感なほうです。2年前の精米後、室温保存の白米ですが食べても大丈夫でしょうか。
カビの匂いはしません。味覚が鈍感なので何とか食べられる味です。虫もいなさそうです。
ただ、脂質の酸化などでアトピーになるとかどこかのサイトで読んで心配になりました。
食べつづけてもよいものか。また、再精米するとましになるというのは本当ですか？
426:もぐもぐ名無しさん
07/03/18 20:51:04
再精米は意味ない。
もったいないけど捨てるのも仕方ないでしょう。
折れなら炊きあがって異臭なければ食う。
よく見なければ分からない程度のカビでも
炊くと味が抜けて異臭がしてとても食べる気にならないよ。
噛んでものどの奥に入っていかない。
427:もぐもぐ名無しさん
07/03/19 00:35:25
>>425
カビてないなら食べても問題ないだろう。だけど、味はダメだね。
パッサパサになってるだろうから、それだけで食べるのではなく、
新しい米と混ぜて炊くといいんでない？
もう一度搗精したところで、割れるだけだと思われ。
アトピーに関しては難しいね。確かに穀類はアトピーのアレルゲンになりうるようだが、
それだけで皆がアトピーになるわけでもないだろうしね。
そもそも、食物が原因のアトピーは少ないようだよ。
428:もぐもぐ名無しさん
07/03/19 08:06:02
>>426
>>427
やっぱり再精米は無駄ですか。わざわざ、まずいのを我慢して食べることもないですね。
すてるのはもったいないのででんぷんのりにでもしてみます。アドバイスありがとうございます。
429:もぐもぐ名無しさん
07/03/21 06:14:22
宮城の減農薬ササニシキ、キロ５６０円を買ったがまずいまずい。
同じ店のキロ３２０円埼玉彩のかがやきのがよっぽどうまい。
玄米を見た時粒が揃ってないと分かるような米はやっぱりだめだね。
あれで１等なんだから。宮城の検査は相変わらず駄目なのか？
430:もぐもぐ名無しさん
07/03/21 12:57:19
キロ400円程度の宮城ひとめぼれ食ってみよう。
有名精米業者とかJA系なら良いかも。
431:もぐもぐ名無しさん
07/03/21 13:08:14
寄らば大樹の陰
素人には良いだろう。
432:もぐもぐ名無しさん
07/03/21 13:21:01
零細精米業者扱いでは銘柄信用できない。
大手は結構痛い目に遭ってる。
ある店の米が美味しくないと思っていたら数年後
地域大手の卸しが銘柄偽装発覚。
最大75％混ぜ込んだと。
言い訳が有名銘柄の注文来たので客を逃すがこわくてつい偽装してしまった。
富山こしひかりと信じて買ったのが・・・・・・・・・。
433:もぐもぐ名無しさん
07/03/21 17:35:28
うちは、稲刈りから乾燥・もみすり精米までやった米を売ってる。
だから、稲を植え替えていない限り、
間違いない米を売買してることになる。
農家だって、実際信用できんしな・・・
434:もぐもぐ名無しさん
07/03/21 22:38:36
>>429
ササニシキは出来不出来が激しいよね。
旨いのは激しく旨いがダメなのはとことんダメ。
だから例の米不足の年を境に「あっ！」という間に
東北地方（旧伊達藩あたり）では、ひとめぼればっかりに
なっちまった。
俺、その頃岩手に住んでて米屋や農家の友達居たけど、
ササは栽培難しいって皆言ってたもの。
であるからして、ササニシキの玄米で粒がそろってなければ、
そりゃもう食べる前からダメダメ米でしょ。
435:もぐもぐ名無しさん
07/03/21 23:32:34
玄米見て不安はあったけど値段を信用しちゃったんだよね。
あの歯触りの柔らかいササニシキを
おにぎりにして海苔巻いて食いたかったし。
今度その米屋にはこないだのササすげえまずかったって
はっきり言ってやろうと思う。勉強になりましたわ。
436:もぐもぐ名無しさん
07/03/31 15:23:39
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
「花粉症緩和米」は薬扱い…農水省、食品での販売断念
花粉症の症状軽減を狙う遺伝子組み換えの「花粉症緩和米」について、
農林水産省は医薬品として開発していくことを決めた。
日常的に食べる手軽な食品としての実用化を目指してきた農水省だが、
厚生労働省が「医薬品に該当する」との最終判断を示し、食品での開発を断念した。
計画変更を受け、２０１０年を目指していた実用化は大幅に遅れそうだ。
花粉症緩和米は、イネの品種改良などに取り組む農水省所管の
独立行政法人「農業生物資源研究所」（茨城県つくば市）が研究にあたってきた。
動物での薬効試験と安全性試験を終え、
２００６年度中に食品としての開発を視野にヒトでの安全性試験に入るため、
昨年１１月には同研究所内部の倫理委員会で試験計画が了承されていた。
しかし、厚労省は今年１月、農水省が計画している花粉症緩和米は、
治療効果を目的にしており医薬品として扱うべきとの最終判断を決定。
これを受け、同研究所は、０６年度のヒト試験を先送りし、交付されていた約５０００万円を国庫に返納することにした。
農水省は０７年度、医薬品としての開発を進めるため、治験（臨床試験）に必要なデータの収集などを行う。
医薬品を開発する場合は、副作用や有効性を厳密に検証するための治験が必要で、
治験の準備から医薬品としての認可まで５年以上かかるのが一般的だ。
（2007年3月31日14時37分 読売新聞）
437:もぐもぐ名無しさん
07/04/01 20:31:33
このスレッド、すっかり寂びれたね
438:もぐもぐ名無しさん
07/04/01 21:05:34
頼り米さんがお見限りだから仕方ない。
439:もぐもぐ名無しさん
07/04/02 21:38:43
麦ごはんっておうちで食べるにはどしたらいんでしょ？
私はバカ勘違いして、玄米を炊いたものが麦ごはんだと思ってました‥‥
440:もぐもぐ名無しさん
07/04/02 21:52:40
硬めで、あまり粘りのないご飯が好きなのですが、どの銘柄がいいでしょうか？
441:もぐもぐ名無しさん
07/04/03 04:53:24
>>439
米屋かスーパーで「押し麦」ってのを買ってくる。
どうすればいいかはその袋に書いてあるので読めばわかる。
スーパーなら米か雑穀か豆か小麦粉の近くに置いてあること多し。
わからなかったら店員に聞く。
>>440
長粒種。
いわゆるインディカ米。
442:もぐもぐ名無しさん
07/04/04 01:41:56
>>440
日本晴
443:もぐもぐ名無しさん
07/04/05 21:57:35
無洗米使ってるけど、
無洗米も研いだほうが断然おいしいね。
まあ研ぐ気力のないときには助かる。
444:もぐもぐ名無しさん
07/04/07 17:33:46
地球温暖化が進んだ場合って実際、お米はどうなるのだろう？
地球温暖化に強いコメや果樹の品種開発へ 農水省が７月にも対策
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
445:もぐもぐ名無しさん
07/04/10 11:54:12
「淡雪こまち」ってどうよ？
【食】 ２０分でおいしく炊ける米「淡雪こまち」･･･秋田
ｽﾚﾘﾝｸ(femnewsplus板)
446:もぐもぐ名無しさん
07/04/11 14:39:14
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
日本産コメ、中国へ輸出再開…日中が合意文書署名
松岡農相と中国の李長江・国家質量監督検験検疫総局長（閣僚級）は１１日、
日本産コメの中国輸出解禁で正式合意し、合意文書に署名した。
日本産コメの対中輸出は、害虫のカツオブシムシが
発生する可能性があるとして２００３年２月に停止していた。
輸出解禁は、日本側が一定の消毒を行うことを条件に合意された。
日中首脳会談後に発表する予定の共同文書に盛り込まれる。
再開後第１便として北京、上海向けに計２５トンが輸出される予定で、
早ければ６月末にも販売される見通しだ。
会談後、松岡農相は「日本農産物のシンボルであるコメが、
世界の胃袋といわれ、豊かになった中国に出ていく意義は大きい」と述べた。
０２年までの日本産コメの対中輸出は年間数トンにとどまっていた。
しかし、中国の急速な経済成長や所得水準の向上、日本食の浸透などを背景に、
都市部の富裕層など向けに大幅な需要増が見込まれている。
日本政府は国内農業の活性化のため農産物輸出を０６年の約３７００億円から
１兆円に拡大する方針を打ち出しており、対中コメ輸出にも期待を寄せている。
（2007年4月11日13時13分 読売新聞）
447:もぐもぐ名無しさん
07/04/14 06:52:09
>445
以前、講習会で試食させてもらったことあるけど、
低アミロース米なので、もちみたいで単品だと食べづらい感じ。
ブレンドだといいかもね。
448:もぐもぐ名無しさん
07/04/16 21:29:45
今日、うちの店にクレーム詐欺から電話がありましたｗ
ウチで買った魚沼コシに虫が入ってたらしい。
それを食った893の親分がカンカンだってさ。
間違いなくウチで買ったらしいのに、袋の色も、買った値段も分からないんだって。
事務所に謝りに行くって言っても場所も名前も教えてくれなかった。
全国のお米屋さんや農家の人は気をつけてねｗ
449:もぐもぐ名無しさん
07/04/17 14:10:57
>>448
ひでぇ話だ。そんなバカがまだ存在するんだね。
450:もぐもぐ名無しさん
07/04/18 19:29:13
新潟こしひかりが中国に打って出るね。
メイドインジャパンは信頼厚いから売れそう。
18年産宮城ひとめぼれはうまいよ。
451:もぐもぐ名無しさん
07/04/20 15:43:50
ゆめひたちってどうでしょうか？
５ｋｇで￥１６８０なので・・・。
452:もぐもぐ名無しさん
07/04/24 10:21:56
「不良土壌」で育つイネ＝米ってお味はどうなの？
【米】アルカリ性の土壌でも育つイネを開発
食糧不足解消、温暖化防止に期待
ｽﾚﾘﾝｸ(scienceplus板)
453:もぐもぐ名無しさん
07/04/24 15:50:08
米の味は土、水に影響されるといいます。
454:もぐもぐ名無しさん
07/04/24 17:56:55
>>452
まずは味は二の次。
その品種で上手いこと作れるとわかったら、
そこから品種改良して味や収量や病害虫耐性などを詰めていくんだよ。
455: ◆QWcajfuhO.
07/04/25 14:15:12
あ
456:もぐもぐ名無しさん
07/04/29 03:36:19
あったかくなってくると虫のクレームが出てきます。
うちの工場ではあちらこちらに一年中虫よけ置いとくんですが虫のクレームが出ない年はありません。
あと、煙が出る殺虫剤も使ってます。
100パーセント防ぐ方法ってあるのですかね…。？
また皆様の会社は虫対策はどうされていますか？
457:もぐもぐ名無しさん
07/04/29 16:19:07
牛乳工場みたいに機械を分解して徹底掃除することあるのかしら。
牛乳工場は稼働時間より清掃時間の方が長いらしい なんてホントかな。
マヨネーズ工場見学したけど 広ーい敷地の広ーい工場でちっちゃい商品作ってるんだな。
と思ったのはスレ違い。
458:もぐもぐ名無しさん
07/05/01 02:30:00
寿司用の米というものを貰ってきました。
普通の水加減で炊いても大丈夫ですか？
459:もぐもぐ名無しさん
07/05/01 10:34:41
>>456
>>100パーセント防ぐ方法
んな事出来たらみんなやってるって。
>>456
無問題。ありがたく頂いてくだｻｲ。
460:もぐもぐ名無しさん
07/05/01 14:58:40
これって一体どうゆうこと？日本の米はどうなるの？
【貿易】WTO：農業交渉で新文書--コメなど「重要品目」大幅制限 [07/04/30]
ｽﾚﾘﾝｸ(bizplus板)
461:もぐもぐ名無しさん
07/05/01 18:42:25
ラジオで東洋精米機が話題になってた。
石抜き機で儲けて会社を大きくしたというのはホントかな。
水を使わない無洗米精米機自慢してたけど佐竹のより良いのかな？
糠除去にヒントはケツに付いたチューインガムだと言ってた。
462:もぐもぐ名無しさん
07/05/04 00:13:45
天候のせいで佐賀ひのひかり減収かつ出来が悪いそうだ。
18年産は半作だって。
463:もぐもぐ名無しさん
07/05/04 18:02:21
17年4月精米で袋を開けてそのまま置きっぱなしにしてたんですが、見た感じ少し黄色っぽくなってたんだけど捨てるのもったいないので炊いてみたら匂いと色がかなり気になります。
食べない方がいいですか？
464:もぐもぐ名無しさん
07/05/04 19:28:46
ホコリっぽくて異臭（わずかでも）があったらカビ。
カビは食べない方が良いとされています。
465:もぐもぐ名無しさん
07/05/05 01:27:26
>>464
ありがとうございます。炊いてる時、嫌な臭いがしたので捨てるか迷いましたf^_^;
新しい米買いなおします。
466:もぐもぐ名無しさん
07/05/06 11:02:37
大きなガス釜で炊けば、ワンランク上の味になる。
だからって、教職センターの古米を卸してる直販農家がいる。
まあ、米のことをわかろうとしない市の担当者がバカなんだが・・・
467:もぐもぐ名無しさん
07/05/06 11:11:01
教職センターって
俺のＰＣでは変換できないね。
468:もぐもぐ名無しさん
07/05/06 12:29:54
>>467
すまん。
給食センターの間違い・・
469:もぐもぐ名無しさん
07/05/06 15:59:38
>>247
ここの米屋のお米が旨かった。
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.ne.jp)
他に楽天で旨い米ってあります？
470:もぐもぐ名無しさん
07/05/06 19:38:43
まったく正反対の米屋じゃねぇかｗ
ホントに買ったのかよ
471:もぐもぐ名無しさん
07/05/15 14:07:03
>>468
米の味がわからない奴は、楽天でのんきに買い物して
それを旨いといえるんだから幸せだよな
そんな程度の米ならその変の米屋で買ってもかわりないぞ
472:もぐもぐ名無しさん
07/05/25 21:05:51
ミルキークイーンてどうですか？
473:もぐもぐ名無しさん
07/05/25 22:27:30
米屋さんがブレンド用に重宝する米です。
今年は宮城ひとめぼれを食べましょう。
18年産は美味しいです。
474:もぐもぐ名無しさん
07/05/26 16:42:48
>>472
475:もぐもぐ名無しさん
07/05/26 16:48:39
>>472
いわゆる低アミロース米
粒は乳白色。ネバリや甘みが強く、単品で食するにはあまり適さない。
通常は他品種とブレンドすることが多い。
上手にブレンドしてやれば、すごく美味しいコメになるが、
下手にブレンドすると食感などバランスの悪いコメになるので注意が必要。
最近はこれを作る地域が増えてきている。もちろん産地によって味の違いがある。
>>473
農家乙
確かに宮城ひとめは良いコメだと思うけど、
ここまであからさまだと引くわｗ
476:もぐもぐ名無しさん
07/05/27 07:10:41
＞確かに宮城ひとめは良いコメ
承りました。うけたまわりました。
477:もぐもぐ名無しさん
07/05/28 11:28:42
近所のDSで安く売ってるお米のことで気になる事が。
茨城産とか栃木産と書いてある国産米があるんですが、
バーコード見ると数字が全部49じゃなくて45から始まってるんです。
本当に国産なのか心配です。気にしすぎでしょうか。。。
478:もぐもぐ名無しさん
07/05/28 13:13:29
バーコードについては知らないが
ディスカウント系、ドラッグストアなどで品揃えとして米を売ってる店では買わない方がよい。
米卸業者は注文に応じてどんな米（パッケージ）でも作る。
5kg 1200円売り1250円売り1260円売り・・・・1590円売り・・・・・・・・・。
18年産は宮城ひとめぼれが比較的安くてうまいよ。
>>475も渋々認めてる。
信用を重んじるお店（食品専門スーパーとか）で買いましょう。
479:もぐもぐ名無しさん
07/05/28 13:57:24
>>477
日本は49と45両方使ってる。
確認したければ、「JANコード 国番号」でぐぐればわかる。
PDFで良ければ↓。
URLﾘﾝｸ(www.dsri.jp)
上記はJANコードの元締めである、
「財団法人 流通システム開発センター」のサイト内。
480:477
07/05/28 17:45:11
>>479
ありがとうございます
45って韓国か中国かと思ってビクビクしてた
ちなみにすごい不味かったからもう買わないｗ
481:もぐもぐ名無しさん
07/05/28 18:40:36
>>480
某卸しの宮城ひとめぼれ18年産マジですすめる。
482:もぐもぐ名無しさん
07/05/28 20:36:27
コメ虚偽表示、会社社長ら強制捜査へ─大阪府警、ブランド米偽装か
米卸販売会社「日本ライス」（大阪府東大阪市）が国産ブランド米100％
と表示して販売したコメに他品種を混ぜていたとされる疑惑で、
府警生活環境課は28日、同社社長（47）など同社幹部5人前後を
月内にも不正競争防止法違反（虚偽表示）容疑で強制捜査する方針を固めた。
同課は昨年9月、同社など関係先数カ所を家宅捜索したほか、
関係者などへの事情聴取を進めてきた。同社が社長主導の下、
組織的にブランド米の偽装を行っていた疑いが強いとみて犯行の全容解明を急ぐ。
483:もぐもぐ名無しさん
07/05/29 02:06:49
18年産茨城県筑波産ミルキークイーンってどうでしょうか？
あとは、筑波の北条米って有名なの？
484:もぐもぐ名無しさん
07/05/29 02:57:58
北彩香うまくてワロタｗｗｗ
ボリボリ食うのが止まらないんだけどこれってヤバい？
485:もぐもぐ名無しさん
07/05/29 05:13:58
宮城県産って、米も野菜も肉も海産物も何食べても不味いと思うんだけど
美味しいと思う人もいるんだねぇ。
486:もぐもぐ名無しさん
07/05/29 07:33:55
>>483
ミルキークインはブレンドに使って良い米とされています。
北条米は筑波山の水を受けて作られた米です。
昔から知られています。東京のすし屋が指名買いするとか。
田んぼ標高が高くプチ魚沼地形と書いたら書きすぎだけど。
487:もぐもぐ名無しさん
07/05/29 08:18:43
>>477
高いからって良い米とは限らないが、
安い米に美味いものがないことは事実。
488:もぐもぐ名無しさん
07/05/29 08:58:53
>>487
安い米って、いくらぐらいから安い米（美味しくない米）になるの？
489:もぐもぐ名無しさん
07/05/29 09:46:52
日曜朝市特売で5kg1680円。通常1880円。
特に銘柄を秘すがうまい。
同じ価格帯でも他の米はうまくない。試したよ。
卸業者の選別が大事と思う。
良い米の流通経路は決まっている。
490:もぐもぐ名無しさん
07/05/29 11:02:32
安いレベルによるけど、安いからまずい、高いから美味い、なんてことはそんなにない。
西日本のヒノヒカリあたりは値段の割には美味い米だし、反対に新潟のコシなんかは高いばっかりでコストパフォーマンス最悪の米。
とくにBLに切り替わってからは産地名だけで売ってる紛い物。コシじゃない。買うな。
DS店の激安米ってのは農家が選別調整する際に出る「クズ米」を大量に使用して作ったもの。ランク的には「規格外」なので産地も表示できるが、売った者勝ちみたいな商品で失敗するのは買ってしまった消費者とイメージを落とされた生産地。
そんな詐欺的商品に手を出すなよ。
491:もぐもぐ名無しさん
07/05/29 18:51:24
>>486
ありがとうございます。
ミルキークイーンとゆめひたちをブレンドしてみました。
492:もぐもぐ名無しさん
07/05/29 20:53:32
ブレンドは米屋が売りにくい米（まずい米）を売るテク。
消費者は少量ずつ買って食べ比べお気に入りを見つけるのが良いと思う。
東北、北陸産の中に美味しい米と思えるあるはずだよ。
信用を重んじる店で買いましょう。
493:もぐもぐ名無しさん
07/05/29 21:33:08
有機認定農家から、米を直接買い、香りもコクもありおいしかったので、
その3ヵ月後に同じ米を買いました。しかし、同じ米とは思えないほど、
今回のは無味無臭で、粒も一回り小さいことがわかりました。
なぜ同じ田でこんなに差があるのか聞くと、広い田を持っていて、
場所も違い、刈り取り時期も差が出る。しかも有機なので、病虫害を
防ぐために全部の田の米を混ぜない。よって品質の差が出る、と。
こんなものですか？有機は置いておいて、一農家が作る米の味が、
多少の田の場所の違いと刈り取り時期の差（最大一ヶ月）で、
そんなに違うものでしょうか？
なんか、初めは客の気持ちを掴む為にいい米を送り、次は、儲けのために
イマイチ米を送っているような気がするのですが、穿った見方でしょうか？
しかも、そのイマイチ米、もしかしたら、別の業者から仕入れてJASを付けた
だけなのでは？と思うほど、味が違うのです。
494:もぐもぐ名無しさん
07/05/29 21:40:39
おっと、マルチ発見ｗ
495:もぐもぐ名無しさん
07/05/30 14:20:16
日本ライス社長まもなく
496:もぐもぐ名無しさん
07/05/30 15:46:20
日本ライスを家宅捜索、大阪府警
2007年05月30日 13:44【共同通信】
米卸売会社「日本ライス」によるコメの虚偽表示事件で、
同社など１０カ所を家宅捜索。大阪府警。
497:もぐもぐ名無しさん
07/05/30 15:53:26
>>496
すでに、社長以下幹部７人の逮捕状出てる模様。
これはかなり悪質
498:もぐもぐ名無しさん
07/05/30 16:20:43
石座真佐美社長
499:もぐもぐ名無しさん
07/05/30 18:08:34
傲慢ばばあ
500:もぐもぐ名無しさん
07/05/30 18:23:26
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
“コシヒカリ”産地偽装、「日本ライス」社長ら７人逮捕
大阪府東大阪市の米卸会社「日本ライス」製の米を巡る産地偽装事件で、
府警生活環境課は３０日、同社社長・石座真佐美容疑者（４７）（大阪市旭区）ら
同社幹部や元社員計７人を、不正競争防止法違反（虚偽表示）容疑で逮捕した。
調べでは、石座容疑者らは昨年７月２４、２６の両日、同社工場で、
「平成１７年産福井県産コシヒカリ１００％」と表示した袋に、
２００３～０４年産の千葉県産コシヒカリやくず米などを詰めて６５０袋を商品化し、
同８月１日、うち９袋（５１キロ）を大阪府吹田市の小売店に１万６８３０円で販売した疑い。
石座容疑者は「産地偽装を一部の社員に指示したのは間違いない」と、大筋で容疑を認めている。
（2007年5月30日18時2分 読売新聞）
501:もぐもぐ名無しさん
07/05/30 18:32:51
創価パワーすごい
502:もぐもぐ名無しさん
07/05/30 19:02:18
>>501
>>500の摘発された会社って層化なの？
503:もぐもぐ名無しさん
07/05/30 20:22:27
ちゃうやろ
504:もぐもぐ名無しさん
07/05/30 20:23:59
悪徳業者やな
505:もぐもぐ名無しさん
07/05/31 03:52:55
>>484
北彩香って北海道だよね
506:もぐもぐ名無しさん
07/05/31 08:56:22
米商売ってのは、誤魔化しやすいんだよね。
だから、とにかく信用商売。
507:もぐもぐ名無しさん
07/05/31 09:46:42
判り易いニュースだった。
社長や社員が２ｃｈを利用していたかもw
米を買うのは信用ではなく、自分の舌で買うつもり。
508:もぐもぐ名無しさん
07/05/31 12:48:29
そんな米がディスカウント店やドラッグストアに並ぶんだよね。
信用を重んじる超大手の米を食べよう。
509:もぐもぐ名無しさん
07/05/31 13:02:37
>>508
まあ、超大手の米は、逆に値段相応だからね。
つまり、極端に割安な米を売ろうとしない。
まがい物じゃないってことなんだろうけどね。
全幅の信頼まではできんが・・・
510:もぐもぐ名無しさん
07/05/31 14:47:12
銘柄詐称無いだろうから、出来の良い産地、銘柄に当たればハッピー。
今の折れ。
詐称無くても関東産はいまいち。
九月初めの千葉こしはうまいと思うが。
511:もぐもぐ名無しさん
07/05/31 17:30:16
イオ○で売っているふさおとめと言う品種の米は
ほとんど聞いたことないのですが大丈夫でしょうか？
512:もぐもぐ名無しさん
07/05/31 18:01:54
ふさおとめ
早稲で八月下旬頃新米でおいしい米。何故か年を越すといまいち。
割高になっても小袋で銘柄試しながら好みを決めるのもあり。
信用を重んじる卸しの米を買いましょう。
18年産は東北産が良いとされてる。
513:もぐもぐ名無しさん
07/05/31 23:36:27
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
国産米に中国米を混入、日報廃棄し偽装隠す 日本ライス
2007年05月31日
米穀卸会社「日本ライス」によるブランド米の偽装表示事件で、
同社が安い中国米を国産の高級米に混ぜて販売していた疑いがあることが大阪府警の調べで分かった。
社内では中国米を「ＣＨ」と隠語で呼び、産地や品種を記した日報を
定期的に廃棄して偽装を隠していたといい、府警は経緯を調べている。
調べでは、同社の精米工場では不正なコメを製品化する際、
ブランド米に混ぜる国産米の在庫が不足すると、
弁当業者や食堂向けに仕入れた安価な中国米を転用していたという。
社内では中国米を「ＣＨ」と呼び、出入りする取引業者に中国米を利用していることを気づかれないようにしていたという。
従業員らは日報に中国米をＣＨと記載。この日報を通じ、社長の石座真佐美容疑者（４７）
＝不正競争防止法違反容疑で逮捕＝らは偽装の実態を把握していたという。
同社は偽装内容を記した日報を定期的に廃棄していたが、
府警は昨年９月の家宅捜索で、廃棄直前の日報の一部を押収したという。
逮捕された元従業員は府警の調べに、「秋田県産あきたこまち １００％」や「北海道産きらら３９７ １００％」に、
中国米を多いときで全体の３割ほど混入したと話したという。
中国米の価格は国産ブランド米の８割前後で、粒の大きさが国産米と似ている。
みそやせんべいなどの加工食品や、外食産業向けに使われることが多いという
514:もぐもぐ名無しさん
07/06/02 01:12:38
農水省は中華に日本産米の売り攻勢を掛けて、中華産の米を産地異装して日本人に買わせてんだな
515:もぐもぐ名無しさん
07/06/02 07:20:47
>>505
そうそう。
なんか超安かったから期待せずに買ったら
結構好きな味だった。
もっと美味しいお米もいっぱいあると思うけど…
北海道の食べものって基本的に美味しいからずるいや。
516:もぐもぐ名無しさん
07/06/02 07:50:50
ちゅうか、中国産の米を輸入してるとは初耳だった。
タイ米とかカリフォルニア米なら有名だけどね。
中国産の米なんてスーパーとかで見たことないけど、
どこで使われているんだろうかね？
517:もぐもぐ名無しさん
07/06/02 07:55:50
>>516
その「スーパーで見たこと無かった」はずの米が、
実はスーパーで見てたんだよ。
中国産と書いてないだけで。
518:もぐもぐ名無しさん
07/06/02 08:23:27
すいません…
臭いが付いてしまった米って、炊いたらどうなりますか？
たった今発見したんですが、米が入ってる袋のかげで
使い切ったと思ってた玉葱が変わり果てたすがたにorz
米の見た目は問題なしなんで研いでみたら何やら臭いがするよ～
519:もぐもぐ名無しさん
07/06/02 08:29:24
>>518
飯が臭うだけじゃなく、炊飯機まで匂いが染みつく可能性がある。
520:もぐもぐ名無しさん
07/06/02 08:32:00
>>519
はい…中断しますorz
ありがとう…
521:もぐもぐ名無しさん
07/06/02 18:55:43
米って精米後、どれくらいで味が落ちますか？
522:もぐもぐ名無しさん
07/06/02 20:04:52
この時期の室温保存で精米後45日
特に味の落ちを感じない。
わかりにくい書き方かもだが
うまい米は精米後日にちが経っても、まずい米のようにまずくなることはないよ。
45日経過したうまい米＞うまい＞本日精米のまずいとされる米
523:もぐもぐ名無しさん
07/06/02 20:20:38
同じ値段なら、安い米より精米後日がたって、値引きシールの貼った高い米の方が旨いんですね。
524:もぐもぐ名無しさん
07/06/02 20:37:05
価格は必ずしも関係ない。
自分の好みの味を見つけよう。
好みが決まったらそれを基準に比較すればよい。
米は毎日のように食べるのだから見つける機会はあるはずだよ。
うまい米（飯）はおかず無しでも食べ過ぎるぐらい食が進む。
525:もぐもぐ名無しさん
07/06/02 22:24:29
>>521
保存状況による。
温度もそうだが、湿度がもっとも大敵。
526:もぐもぐ名無しさん
07/06/03 00:06:57
ウチ親戚が新潟岩船だから岩船産コシヒカリ（もちろん農家用だから無農薬）を30キロ7000円で買っている
親戚によると、「岩船」と「魚沼」って結構間違えられるらしく、あまりメジャーになれない存在って言っていたが…
魚沼より旨いと俺は思う
527:もぐもぐ名無しさん
07/06/03 02:29:59
>>516
基本的には外食産業用コメとして使われる。
大手チェーンなどが、以前は北海道産を使っていたが価格高騰につき、
中国産ブレンドに手を出している。極端なヒネ物でない限り食えないってこたぁないだろう。
まぁ、美味くはないだろうけどね。
>>519
ちょｗｗｗマジで？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
>>518
コメはすごく臭いがつく食品なんだよ。
過去に何軒かの配達先からコメを回収したことがあるんだけど
その家の芳香剤が分かるくらい臭いが付く。
臭いがついてしまったら完全に取るのは難しいかもね。
他のコメと混ぜてたいたり、炊き込みご飯やカレー、丼にするのが吉だろう。
>>526
確かに今年の岩船は出来が良いと思う。
だが、魚沼と間違うことはない。全然違う。（どっちが上とかではなくね。）
魚沼はネットリムチムチだとすれば、岩船はムッチリプチプチだ。
んで、このままでは絶対にメジャーにはなれないだろうね。売り方の問題だよ。
そういう意味では福井や山形の方が上を行ってるかもね。
個人的には年によって差がありすぎってなカンジがするコメだな。扱い辛い。
528:もぐもぐ名無しさん
07/06/03 06:56:47
>>526
安すぎる。産地業者だってもっともっと高く買うだろう。
529:もぐもぐ名無しさん
07/06/03 10:00:09
ちょっと質問です
米の品質にも色々ありますが
いい米って、半透明なのとおもいますが
白濁した米が混じってるのが一杯あるのがあります
この白濁した米って未成熟だとこうなるのでしょうか？
品質とは関係ないのでしょうか？
530:もぐもぐ名無しさん
07/06/03 11:21:35
>>527
いや、魚沼と間違うって言うヤカラはブランド米を手当たり次第に買い付けようとしてくる東京の業者らしいということです
ちなみに俺は玄米で買っていて、家の精米機で精米している
>>528
結構直系の親戚なのでその辺は勉強してくれるのですよ
531:もぐもぐ名無しさん
07/06/03 12:17:17
米一合炊くと何グラム位ですか？
532:もぐもぐ名無しさん
07/06/03 14:46:20
>>529
「米 シラタ」でぐぐってみて。
533:もぐもぐ名無しさん
07/06/04 11:41:22
>>532
ありがとう
悩み解決しました
534:もぐもぐ名無しさん
07/06/04 16:26:01
おこめ券
これだけで膨らむ妄想www
535:もぐもぐ名無しさん
07/06/05 00:26:18
>>526
経費代くらいかな？
536:もぐもぐ名無しさん
07/06/06 08:35:28
同じ値段だったら 米粒が大きいのと小さいの
どっちが美味しいだろうか
537:もぐもぐ名無しさん
07/06/06 09:32:58
粒の大小では決まらない。
粒の揃い具合を見よう。
粒をそろえるには一手間かかる。
値段も家賃が高い店では高くなるので店間では単純には比較できない。
有名卸しの宮城ひとめぼれを地場食品スーパーで買ってるけど
うまいよ。
538:もぐもぐ名無しさん
07/06/06 12:11:31
>>531
さすがに、それくらいはｸﾞｸﾞってみてはどうか？
>>537
またお前か
539:もぐもぐ名無しさん
07/06/06 21:11:38
米の飯はうまい。
パンとかうどん続いた後だとおかず無しで食える。
540:もぐもぐ名無しさん
07/06/07 18:53:49
くず米価格高騰。主食用に転用か。
URLﾘﾝｸ(www.nikkei.co.jp)
541:もぐもぐ名無しさん
07/06/11 09:16:51
\1280で秋田こまち50%の複数原料米を買いました。
中には真っ白い米が約半分入ってます。
これがクズ米ですか？
まだ食べてないんですが、やはりクズみたいな味ですか？
542:もぐもぐ名無しさん
07/06/11 09:24:04
当たり。
せめて5kg1700円程度支出しましょう。
5kg1280円で卸しもお店も十分利益を出してます。
原料価格は・・・？
543:もぐもぐ名無しさん
07/06/11 10:18:15
10キロ1680円の米がドンキで売っていて買ったはいいが、ほとんど白い米ですごい臭いし不味かったです
544:もぐもぐ名無しさん
07/06/11 13:24:53
ディスカウント系とかドラッグストア系のお店には良い米は少ないよ。
地場食品スーパーで良い米を探そう。
545:もぐもぐ名無しさん
07/06/11 19:51:31
楽天の米屋も最悪。幼虫入り。
546:もぐもぐ名無しさん
07/06/12 00:36:23
>>541
まず、何キロ買ったかだな。値段と中身からしたら多分5kgなんだろうけど。
3kgでそれだったら詐欺だなｗ
んで、真っ白いコメってのはクズ米ではなく『シラタ』ってやつだ。
少しくらいなら混じっていても食味に与える影響は少ないだろう。
半分もシラタだと・・・そんなの食ったことないからワカンネ。
それより、その値段での複数原料米ってのは地雷が多い。
まぁ、美味いことはないだろう。
半分が秋田のこまちだったとして、産年はいつだ？
さらに、残りの50%はロクなのが入ってないと予想される。
当然、ヒネ物であるのは簡単に予想される。
今度からもうちょっとだけお金出した方がいいよ。バカみたいに高いの買う必要はないけど。
>>543
臭いはシラタのせいではなく、産年の問題だろう。
つまり、古米というわけだ。あるいは、よっぽど管理が悪かったかだな。
ま、安い米は、それなりの理由があるってこった。
547:もぐもぐ名無しさん
07/06/12 01:11:33
きららほしのゆめ、１０㌔送料込み３０００円だった
安過ぎて中身が心配なんだけど・・・道産米って値上がりしてるんでしょ？
548:もぐもぐ名無しさん
07/06/12 02:00:08
>>545
ここのではないですよね。
URLﾘﾝｸ(kenko.yokochou.com)
松浦さん家 万田酵素米は大変、美味しいですよ。
値段が高いので家は実家とお隣さんで共同購入しています。
549:もぐもぐ名無しさん
07/06/12 05:17:40
>548
違います。
愛知県の会社です。
550:もぐもぐ名無しさん
07/06/12 22:06:17
>>548
万田酵素米、知ってますよ～
知り合いがアトピーでかなり大変らしいのですが食べているそうです。
確かに酵素風呂はアトピーに良いそうですが・・・
551:もぐもぐ名無しさん
07/06/13 12:04:08
くっさい宣伝
羽毛布団のように怪しそうな米
買わねーよ
552:もぐもぐ名無しさん
07/06/13 12:31:35
そう思ったら心にしまっとけ
553:もぐもぐ名無しさん
07/06/13 14:04:36
>ここのではないですよね
楽天の米屋に虫発生ってはなしなのに全然、楽天と関係ないじゃん？
その後、宣伝に変わるのが笑える。さらにとどめは自演。
こんな下手な宣伝は逆効果だぞ。
554:もぐもぐ名無しさん
07/06/13 14:16:24
万田
全米が笑った！
555:もぐもぐ名無しさん
07/06/14 02:20:21
既出の質問だったらすいません。
米１kgって合数に換算するとだいたい何合くらいになりますか？
誰か親切な人よろしくお願いします。
556:もぐもぐ名無しさん
07/06/14 02:44:27
>>555
一合は約150g程度。
容積と重量の換算なので、だいたいの目安。
あとは計算できるよね？
557:岡田
07/06/14 10:38:05
人見て値段を変える米屋もあります。中身もブレンドして銘柄と言う店あります四ツ谷 も000は注意よく見てかわないと危ないです
558:もぐもぐ名無しさん
07/06/14 11:17:50
無農薬の有機米って、どのくらいの農家が作っているんだろうか？
面積にしてどれくらいか、作付けしている農家は何件あるのか？（％で）
ネットで調べてもわからん。
実際にはあり得なくて、市場に出回ってるのは、インチキが多いような気がするのだが・・・。
559:もぐもぐ名無しさん
07/06/14 12:34:07
有機栽培米は利益率高いよ。無農薬、有機栽培米の袋に詰めればいくらでもできあがるからねＷ。
恐らく紛い物のほうが多いだろうな。
正直、有りがたがって購入してる有機ヲタクは馬鹿だと思う。
自分で作らん限り、百パー信用できる有機栽培は有りえん。通常栽培にしとけ。
560:もぐもぐ名無しさん
07/06/14 13:38:14
某ライス会社の社長がﾀｲｰﾎされたように取り締まり厳しいから
信用を重んじる有力卸し扱いのおいしいとされる産地の米を買うのがよい。
ある程度評価は決まってるので宣伝文句に、だまされないことが肝要。
561:もぐもぐ名無しさん
07/06/14 16:16:04
農水省部長を接待 産地偽装の日本ライス
農林水産省新潟農政事務所の食糧部長（５０）が、コメ産地偽装の疑いで逮捕された
大阪府東大阪市の日本ライス社長石座真佐美容疑者（４７）らから１０数回にわたり飲
食の接待を受けていたことが１３日、分かった。農水省は事実関係を確認し次第、処分
する。部長は０２年３月まで旧大阪食糧事務所でコメ販売業者への指導などを担当
。同年４月の本省転勤以降、勉強会と称し年３、４回大阪で接待を受けた。
URLﾘﾝｸ(news.goo.ne.jp)
562:もぐもぐ名無しさん
07/06/14 16:29:50
>取り締まり厳しいから
はまったく関係ない
ヨーカドー納めの大手が取り締まられても
悪いニュースが途切れないバカばかりの米業界
悪事という感覚が麻痺してるんだから永遠に消費者騙しは続くよ
563:もぐもぐ名無しさん
07/06/14 18:04:12
「人を見たら泥棒だと思え」
確かに世の中腐敗だらけですが
みなさんのそういった発想こそが腐敗を生むのか
腐敗が皆さんの発想を生むのか
この腐敗スパイラルに参加する気には人としてなれないな。
564:もぐもぐ名無しさん
07/06/14 18:27:32
「くず米」 を混ぜるとはなめとんのか米屋！！
565:もぐもぐ名無しさん
07/06/14 20:01:59
他人様（ひとさま）のことを言うのはたやすいけど
某ライス会社としてはそれで社長始め会社全員が食っていたんだよね。
昔流に言えば口を糊する。だ。これはこれで重いんだよな。
566:もぐもぐ名無しさん
07/06/14 20:56:21
多かれ少なかれ米屋は似たようなことをやっているのだろうが
鳥の餌を買わされた客はたまらないね。
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
567:牛.若○ ◆fjVZTzycxc
07/06/15 21:58:26
>566
でも農家だって鳥のエサを作ってるわけじゃないんですけどね・・・。
568:もぐもぐ名無しさん
07/06/15 22:50:01
鳥の餌などに使われるくず米（未成熟の小粒な米や青い米）を
普通のお米として販売していた米業者が逮捕
農家にはまったく関係ない話
569:もぐもぐ名無しさん
07/06/15 22:55:18
せんべいなどに使う加工用原料米に上米を少し混ぜて売った。
決して鳥のエサではないがご飯用には向かない米。
1kg170円仕入れ200円売りらしい。
米を見れば分かるよ。
570:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 06:48:22
加工用原料米などというと良さそうに聞こえるが一般的にはくず米。
炊飯食用の米をふるいにかけたあとに残った青米や未成熟米。
鳥の餌や米粉にして処理するまさにくずの米だよ。
571:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 06:49:31
鳥以外の家畜の飼料にも使われる。
572:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 10:08:15
米屋の不正は確かに悪いことです。放置してはいけません。
が、皆さんの誤解も多いですね。
皆さんが言っているカテゴリー分けは
国が勝手に決めて名称をつけた基準。
曲がったキューリと同じことなんです。
名称をそのまま理解するのは国のプロバガンダに
まんまと乗せられているんですよ。
たとえば「他用途米」なんてのが良い例。←検索して
米の国策の行き詰まりなのです。
悪人は何処にも居ます。皆さんの中にも居ます。
米屋の中にも居ます。役人の中にも居ます。農家にも居ます。
こと米業界に関して言えば、それら総てを「米屋を摘発」
で総てのゆがみを米屋に押し付けているお役人のプロバガンダに
まんまと乗せられている皆さんが居るのです。
世の中って戦後５０数年も資本主義が続けば複雑怪奇なのです。
一昔前のプロレスじゃないんだからさ・・・・。
簡単に説明できないからって単純に吊るし上げってどうなのかな。
もちろん私は米業界人ですが米屋擁護する気はありません。
複雑な説明をしろと言われればしますが、長いですよ。
573:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 10:27:16
複雑な中身を、なるべくまとめてお願いします。
574:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 10:38:34
自演はやめましょう
575:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 10:49:01
悪い奴ほど言い訳や詭弁をつかうものだ。
576:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 10:52:30
>>571
他にビールや米酒の原料にもな。
577:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 11:12:17
人間が食べないまずい米を「新潟産特選米」だとさ ひどいな
くず米に上米を少量混ぜたって くず米がメインかよ
極悪非道な米屋は極刑にすればよい
578:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 12:45:02
>>573
もう少し静まったらお話しましょう
579:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 13:00:00
詭弁やごまかしは不要だって。
580:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 13:45:17
俺の主食は鳥の餌
581:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 17:57:08
人間のくずが、くず米の話かよって笑っちゃったぜ
582:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 19:14:48
>世の中って戦後５０数年も資本主義が続けば複雑怪奇なのです。
こんな無教養な人が何を語るというのｗ
583:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 19:18:38
ﾁﾐは年金もらえないｗ
584:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 19:21:16
払ってない組だろ
585:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 19:22:08
そうか、戦後５０数年になるのかｗ
586:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 19:23:54
戦前は何主義だったのｗ
587:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 19:26:33
俺てっきり終戦は１９４５年だと思ってたよ！
勘違いだったのかｗ
ぷｗ
588:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 19:46:49
俺も知らなかった。
戦前は資本主義じゃなかったんだｗ
589:牛.若○ ◆fjVZTzycxc
07/06/16 21:50:21
>568-570
必ずしもそういった米ばかりじゃないですよ。（屑米は１割も出ませんし）
詳しくは >572 さんが説明してくれると思いますが、
余った（余りそうな）米も加工用・飼料用になりますね・・・。
590:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 22:02:58
戦後５０数年とか言うやつが詳しく説明するのか？
591:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 22:59:52
>>589
ピント外れもいいとこ
このスレは最低の人種、米屋関係者の中でも、特に程度の低い米屋が集うようだな
592:牛.若○ ◆fjVZTzycxc
07/06/16 23:03:19
>591
米屋がこんなコテつけると思う方がおかしいが・・・。
593:もぐもぐ名無しさん
07/06/16 23:19:40
>>589
米屋が表示と違う米(鳥のえさに使われることもあるような米)を
販売して消費者を騙した事、犯罪者である事は変わりないだろ。
594:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 06:43:46
>>593
その米をｵﾏｲは食っているわけだ。
595:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 09:33:40
複数原料米 国内産１００％
こんな表示はつまり
「国内産なら何十年前でも、くず米でも中米でも規格外でも
何でも良い」って意味なんですよ。
つまり安いブレンド米のお上のお墨付きって事ですよ
596:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 10:10:45
それではまず基本的おおまかな業界内米の分け方名称から
整粒（せいりゅう）
検査米１・２・３等、検査規格外整粒もの、未検査１２等格までを言う。
つまり生産農家が国の規定に従い仕分けし一定の大きさ以上の粒に選別し
出荷する米を言う。
これが所謂主食用米として市場に出回る８割以上。
年産銘柄別に市場に出回っている。
他用途米（たようとまい）
上記と全く同じ整粒。減反政策の中から生まれた米。
主食用に使えるが使ってはいけないと厳密に定める所謂「妾の子米」
減反政策により定めた農家の個別出荷量以上に出来てしまった米は
通常の「整粒」の半額以下で国に買い上げられる。
主にビール・味噌・麦茶・こうじ等の米を主原料とする加工食品に
国が直接販売する。
当然ですが購入メーカーが米業界に横流しをすれば莫大な利益を生むため
国により流通が厳しく管理されているが、下を潜って横流しは一部横行。
当然、市場の公開メニューに乗らないから実態は不明だが年産銘柄別取引。
つづく
597:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 10:54:35
万糧ウザ
全米が迷惑した！
598:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 11:27:58
>>595
「福井県産コシヒカリ」
こんな表示に千葉県産コシヒカリの古米やくず米を混ぜてはいけません。
犯罪です。
URLﾘﾝｸ(www.mainichi-msn.co.jp)
しかし、米屋は客を欺いて儲けることしか考えられんのか？
社会のくず。
www.nikkei.co.jp/kansai/news/40474.html
599:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 12:05:26
69
600:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 12:30:40
さてここからが皆さんの思う主食用原料米（間違ってます）以下の米。
屑米（くずまい）
農家が出荷直前の米を規定の網で振るいに掛け、下に落ちた米。
つまり小粒です。未熟なため当然シラタや割れ・欠けも多い。
これも他用途米と同様な業界の主原料。プラス飼料業界に流通。
余談ですが、こちらの方は表の市場に流通、安い為、こいつを拾って
帳簿を合わせ（業界用語ひっくりかえし）余った他用途米（業界用語トコロテン）
を米業界に流し上記莫大な利益を上げるのが彼らの手口。
あくまで一部の業者ですが不思議に新聞に出ないつわもの悪です。
中米
くず米集荷業者がこれをもう一度少し小さめな網で振るいに掛けると
整粒よりもすこしだけ小さな米が残る。これを中米と言う。
網の目によってOOO匁（もんめ）と称し粒の大きさが区別されて市場流通。
産地銘柄も称される場合があるが、やや怪しい。農協出荷物は信用高く
やや高価に取引される。法的に主食用原料に認可されているが
産地銘柄年産表示は禁止。主に安価な外食給食中食業界向けや安価なブレンド米
に使用される。
その他
造り規格外・造り３等などと呼ばれる米。
集荷業者が仕分けしたくず米・中米・整粒をもう一度ブレンドして
適当な価格にし、市場へ出す。こいつも上記と同様な使われ方。
ま、大まかな分別は以上です。
601:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 12:32:43
私に言わせりゃ悪は何処にもいる。しかし需要があるから悪もいる。
嫌なら以前の国の全量管理しかない。だがそれは財政破綻して今に至る。
だが食料政策は国防もあるし国土面積の狭い日本では難しい。
おまけに米をここまで細分化して流通しているのは日本だけ。
答えはないでしょうね。もちろん皆さんの思うお客様の要望こそが
流通なのだ的なマスマーケティング発想は日本には合わない、米に関しては。
602:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 13:02:46
この人、自分は頭がいい方だと、勘違いしてるな、きっと。
603:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 13:53:34
奴はお前さんより頭は良いんだろうなと勘違いなく思うｗ
604:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 14:05:58
自分で言うなｗ
605:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 14:13:21
自演の自演の自演？
606:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 15:46:35
これは米業界に詳しい某経済記者と話した時の話題ですが
米業界の品質表示を業務用（現在表示義務無し）も
ブレンド米の内容表示（現在義務無し）もすべて含めて
徹底表示と徹底監査をすると米の価格は裾を中心に約２倍となるだろう。
魚沼こし１００００円（１０kg税込）から
ディスカウントブレンド米５０００円（１０kg税込み）まで。
もちろん整粒オンリーの規制で。
これをどう思います？
しかも中略しますが世界の自由主義陣営で孤立し
日本の主要輸出産業総ての業界は不振となると。
結局総て絡み合った剣ヶ峰の稜線上をトボトボ歩く日本。
607:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 17:41:20
もう少し、自分が伝えたいことをわかりやすく書く訓練をした方がいいよ。
608:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 17:46:37
本当に頭の良い人は
誰が読んでも真意をつかめる文章が書けるんだよな
609:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 19:21:22
米屋は闇米あがりの質の低い人間の集まりだから、バレバレの不正犯罪を懲りることなく繰り返す。
米屋の不正は、馬鹿でも少しはなにかを感じるくらいの重罪にすればいいんだよ。
610:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 19:50:42
俺はこいつの文は可もなく不可のない普通に読める文章と思うが
ひょっとしておまいらは「自分はまともに文を読めない馬鹿です」
そう言ってるのか？かなり自虐的発言だなｗｗｗ
611:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 21:42:30
いやいや、馬鹿丸出しだろｗ
長文書けばいいってもんじゃないよ。
↓こんなの厨房までだろ、笑って許されるのはｗ
>世の中って戦後５０数年も資本主義が続けば複雑怪奇なのです。
612:もぐもぐ名無しさん
07/06/17 22:20:30
>>610
必死だな
613:もぐもぐ名無しさん
07/06/18 18:02:09
>>612 ﾌﾙｲ
614:もぐもぐ名無しさん
07/06/19 16:08:32
米屋は表の顔はさておき裏ではなにを考えているか
なにをやっているかわからんね
615:もぐもぐ名無しさん
07/06/19 16:54:41
米屋に限らず世の中ね。
616:もぐもぐ名無しさん
07/06/19 17:16:36
米屋は特異だ。
学習能力なし、馬鹿丸出し。
617:もぐもぐ名無しさん
07/06/20 12:57:48
知り合いに米を見て欲しいと言われて確認したら、
古米だった。
しかも、二人・・・
うちの近所は一昨年の米に乳白米が多く、
それだけでもわかるわけだ。
しかも、匂いも最悪・・
歩留まりも悪い。
話を聞くと、十数年もそこから米を買っているそうだ。
最近の農家も、程度が下がったのかね？
素人さんだからって、平気で古米を新米と偽って売るんだからさ・・
618:もぐもぐ名無しさん
07/06/20 14:37:05
人生いろいろ
会社もいろいろ
社員もいろいろ
まして農家もいろいろ
いまどき古米持ってる生産農家なんてあるのかな。
米屋農家ならまだしも。
619:もぐもぐ名無しさん
07/06/20 15:30:22
誰も信用できない世の中。
なぜ農家だけは信用するのか不思議。
シンプルに考えて清算流通段階に関わる総てを公平に疑うべき。
620:もぐもぐ名無しさん
07/06/20 15:34:54
我が敬愛してやまぬ頼り米氏によれば
6月は同じうまい米を売っても苦情の出る月。
621:もぐもぐ名無しさん
07/06/20 16:29:59
>>617
あんた醜いな。
作り話を披露してまで農家を叩きたい米屋は時間の問題だ。
早く廃業しろ。
622:もぐもぐ名無しさん
07/06/20 16:58:28
>>617
知り合いなのに米を買ってくれないのかい？
しかも、図々しくも鑑定だけあなたに頼みにくるの？
失敗作だなＷ
623:もぐもぐ名無しさん
07/06/20 17:10:20
米穀関係業者の方。
業界板に新スレ立ったぞ。
こんな所で煽り素人相手に辟易している業界関係者は
移動して、ここを閑散スレにしたほうが良ろし。
業界関係者の談話室
ｽﾚﾘﾝｸ(agri板:7-番)#tag7
もちろん素人は来るな。
624:もぐもぐ名無しさん
07/06/20 17:24:00
>>621
>>622
うちは、米屋じゃないし・・・
それに、作り話でもない。
人間って、偉そうに何が美味いのどうの語っているが実はそれほどわかってないのかもね。
新米と言われれば、それを信じて美味しいと感じる。
その方が幸せなんだろううね。
安い米を買い漁るなら多少騙されることはあるだろうが、
何十年もつきあっていて裏切られるんだからな・・
人間って、本当に醜い。
625:もぐもぐ名無しさん
07/06/20 17:55:28
うちは？
無理すんなよＷ
626:もぐもぐ名無しさん
07/06/20 20:28:56
>>624
ではなぜ米を見てくれなどとお願いをされるんだ？
627:もぐもぐ名無しさん
07/06/20 23:34:38
URLﾘﾝｸ(www.jiji.com)
2007/06/20-23:17 詐欺容疑で再逮捕＝コメ偽装の日本ライス社長－大阪府警
コメ卸会社「日本ライス」（大阪府東大阪市）がくず米を混ぜたコメをブランド米と偽って販売していた事件で、
大阪府警生活環境課と河内署は２０日、中身と異なる表示で小売店をだまし、代金を得たとして、
詐欺などの疑いで同社社長石座真佐美容疑者（４７）ら６人を再逮捕、新たに関連会社の元社長１人を逮捕した。
石座容疑者は「産地の偽装はしたが、詐欺になるとは思わなかった」と供述している。
同課によると、コメの産地偽装が詐欺罪に問われるのは、近年では例がないという。
628:もぐもぐ名無しさん
07/06/21 02:33:56
>>623
むしろ業界人の寄り合いなら、↓の板にスレ立てた方がよくないか？
「米」で検索して引っかかるスレはなかった。
食品業界・問題 URLﾘﾝｸ(etc6.2ch.net)
629:もぐもぐ名無しさん
07/06/21 18:53:15
>>624
嘘はつくもんじゃないな。反省しろ。
630:もぐもぐ名無しさん
07/06/22 15:01:17
URLﾘﾝｸ(www.zakzak.co.jp)
偽造ブランド米販売、女帝社長の素顔「買うの貧乏人」
古米にくず米を混ぜ、「ブランド米」と偽って販売していたとして、
詐欺容疑で、大阪府警生活環境課に再逮捕された大阪府東大阪市の米卸会社「日本ライス」の女社長（４７）。
「貧乏人が買う米」「利益を上げろ」などと社員に命令を下す一方、
自身はシャネルなどの高級ブランドをまとい、ベンツを乗り回すなどの女帝ぶりを発揮していた。
「気が強く、わがままで、社員の忠告などは無視していた。女帝のような存在だった」
日本ライスの元社員は容疑者について、こう証言する。
容疑者は昨年７月、２回にわたって２００３年産と０４年産の千葉県産コシヒカリに、
それぞれ品種不明のくず米を混ぜ、「０５年産福井県産コシヒカリ１００％」と偽装して６５０袋（計３３５０キロ）を製造。
うち９袋（計５１キロ）を昨年８月、大阪府吹田市内の小売店に販売したとして、不正競争防止法違反（虚偽表示）の容疑で逮捕。
その後、岡山、高知両県産のコシヒカリと銘柄不明の返品米を混ぜたブレンド米を新潟産コシヒカリと販売し、
代金を詐取したとして詐欺容疑で再逮捕された。
631:もぐもぐ名無しさん
07/06/22 15:02:43
>>630
「いずれも混ぜた米に表示県産のコシヒカリはいっさい含まれておらず、偽の表示のまま、すべて出荷された。
くず米は本来、酒や菓子を造るのに使われる規格外の米。
ほかにも『きらら３９７』や『キヌヒカリ』など１０数種の銘柄でも偽装し、京阪神のスーパーなどに卸していた」（捜査関係者）
犯行の発覚は、兵庫県西宮市の小売米穀店主（４２）からの告発だった。
０５年１１月から日本ライスと販売契約を結んだが、顧客から「まずい」「においがおかしい」などの苦情を受け、
米をＤＮＡ鑑定したところ、表示の銘柄が１粒も含まれていなかったことが判明した。
食の安全が叫ばれる中、あきれるばかりの容疑者は、創業者の娘。
入り婿だった先代社長が２００３年８月に死去後、専務から社長に昇格した。
元社員によると、社長になってからは「やりたい放題で、好き嫌いで給料に差をつけ、
苦言を呈する社員をクビにしたこともある。『キロ５０円の利益』が口癖だった」という。
偽装をためらう社員には
「どうせ、貧乏人が買う米。味の違いなんか絶対にわからへんわ」と暴言を吐く一方、
自らはシャネルなど高級ブランド品を全身にまとい、ベンツを乗り回していた。
捜査が身に迫ってからは社員に対し、精米台帳の改竄（かいざん）まで命じ、
「絶対に混ぜていないと言い張れ」と口裏あわせも強要していた。
容疑者は当初、調べに対し、「元工場長が独断で混入させた」などと関与を否定していたが、
「元工場長ら複数の社員が社長の指示だったことを証言。結局本人も認めている」（捜査関係者）という。
ZAKZAK 2007/06/22
632:もぐもぐ名無しさん
07/06/22 23:35:30
>>629
頼まれて、籾を精米しに行ったの。
で、その場で白米を確認して、
古米だと判断。
そんだけのこと。
自分がずるして新米を古米にしたと誤解されたくないんで、
きちんと説明したの。
まともな農家の方が多いけど、
直販を長年やってると儲け至上主義に走ってしまうんだろうね。
信じないのは勝手だが、
品質を見る目に自信がないなら誰か詳しい人に見てもらうべきだな。
そう難しいことじゃない。
と言っても、新米の中に古米を３割程度混ぜられてもわからないことがあるからな。
今回は１００㌫古米だったから、俺でもわかったけどさ。
633:もぐもぐ名無しさん
07/06/23 07:56:22
籾と玄米
わかってる？
634:もぐもぐ名無しさん
07/06/23 08:03:31
>>633
田舎の場合、籾から一気精米するの。
いくら低温倉庫で保管しても、
玄米になってからだと風味が落ちる・・・ような気がする。
実際、同じ銘柄でも味が違うし・・・
635:もぐもぐ名無しさん
07/06/23 09:25:27
折れの知らない世界だ。
季節はずれのモミガラ出してる農家知らない。
籾付き古米なんて聞いたこと無い。
カントリーエレベータでも夏越す前に籾摺りしてしまうらしいし。
636:もぐもぐ名無しさん
07/06/23 09:29:54
>>632
知り合いに米を見て欲しいと言われて確認したんだろ？
頼まれて、籾を精米しに行ったとなると その時点で最初の話とはまったく違う
さらに精米の際に自分で確認して疑いが発覚したのだから
知り合いに米を見て欲しいと言われて確認したら、古米だった は大嘘
嘘に嘘を重ねると次から次へと矛盾が生じるものだ
いいかげんにしろ 虚言癖のくそ米屋
637:もぐもぐ名無しさん
07/06/23 12:41:12
>>617=>>632
こいつは虚言で農家をおとしいれたいだけ。
汚い下心が見え見えで非常に不快。
638:もぐもぐ名無しさん
07/06/23 12:42:13
>>636
まあ、良いさ。
信じないのは勝手だが、
騙されないようにな。
うちの地方は比較的善人が多いと自負してたんだが、
米って誤魔化しやすいのかろくでもない米をつかまされる人が多いのには驚いてるよ。
639:もぐもぐ名無しさん
07/06/23 13:36:38
矛盾を指摘されたら開き直っちゃった
こいつの発言や作り話は突っ込みどころが多すぎて読んでて恥ずかしくなる
結局、米屋の汚さ醜さを披露しただけだったなｗ
640:もぐもぐ名無しさん
07/06/23 14:05:10
>>639
ああ、俺は米屋なんて信用しとらんよ。
米屋連中が素人さんを騙しまくっていたから、
普通の農家も真似し始めたの。
米商売なんて、そうそう大もうけできるようなもんじゃねえ。
派手に儲けてるのは、いかがわしいことをやっているってことだな。
641:もぐもぐ名無しさん
07/06/23 16:53:49
>>640
あーあ、矛盾だらけの大嘘つきがさらに妄想全開で開き直っちゃったよ
お前の話しは冗談抜きで矛盾だらけ突っ込みどころ満載だ
いくらなんでも低能すぎないか？なんか疲れるわ
お前のあまりにも出来の悪い作り話と一連の発言をみると
なぜ米屋が性懲りもなく子供のいたずらが如き
稚拙な犯罪を繰り返すのか 理由がわかったような気がするよ
642:もぐもぐ名無しさん
07/06/23 16:57:34
追伸：
もう嘘や妄想はお腹一杯だから
消えろ
643:もぐもぐ名無しさん
07/06/23 17:46:19
君の言うとおりだ。
米屋のほとんどが駄目駄目なんだよな。
644:もぐもぐ名無しさん
07/06/23 18:01:46
君ら２人のスレ進行が面白くて傍観していたが
そろそろ飽きてきた。
２人とも消えてくれ。
645:もぐもぐ名無しさん
07/06/24 14:10:44
まあ農家もがめつくていやになるよね
問屋も販売店も通さず中間マージン大幅カットのはずなのに
とんでもない高価格で販売して
欲かきすぎ
米だけじゃなくてフルーツでも多いことだけど
646:もぐもぐ名無しさん
07/06/24 16:17:52
あんたみたいな糞米屋が儲かるなら生産者が儲かったほうが良いよ。
647:もぐもぐ名無しさん
07/06/24 16:31:04
まあ、まともにやっても、米商売って儲からないんだよね。
だから、悪事に手を染めるようになる。
長年に信頼関係があるはずなのに騙すんだから、
顔も見たことのない連中にまともな米を出すとは思えないね。
米で儲かるなんて、よほどのブランド米を作っている農家くらいだな。
648:もぐもぐ名無しさん
07/06/24 17:12:08
お米の最も美味しい炊き方の手順を教えて下さい！
649:もぐもぐ名無しさん
07/06/24 18:08:37
>>648
同じ米でも、大きなガス釜で大量に炊いた方が美味い。
まあ、家庭では無理だけど・・
650:もぐもぐ名無しさん
07/06/24 20:23:58
>>648
素早く研ぐ。ヌカ水をコメに吸わせないため。
十分吸水させる。 一時間ぐらい水に浸ける、研いですぐザルに上げるのは疑問。
今の時期は 水加減多めで炊く。
どんなに炊き方を工夫しても、まずい米が、うまい米と同じ味に炊けることはありません。
うまい米はさらに、うまい味に炊ける。
651:もぐもぐ名無しさん
07/06/25 01:21:24
ゴキブリみたいな茶色っぽい虫が沸きました。
まだ、食べられますか？
ゴキブリホイホイ、入れておこうと思ったのですが、
揮発性の有害物質とか出て、米に移らないか心配です。
652:もぐもぐ名無しさん
07/06/25 01:56:46
やはり、水道水より美味しい水で炊くのが美味しい御飯に炊きあげるコツですか？！
653:もぐもぐ名無しさん
07/06/25 03:32:46
うちは今年ノシメマダラメイガ
畑側の網戸にいっぱい付いてる
10年近く前も大発生したことあるから
害を覚えている 家の中に入ってきて飛んでるの見ると
いらいらするよ
654:もぐもぐ名無しさん
07/06/25 08:04:06
>>652
そりゃ不味い水よりはいいだろ。
離島なんか行くとご飯がなんとなく不味いのは米が良くないせいもあるが
水がダメというのも原因のひとつかと思う。
ただ、水道水じゃない水で炊くとやや軟らかめに仕上がることが多いので
（もちろんその水により程度は異なる）水加減を若干調節する必要はあるな。
655:651
07/06/25 12:40:59
200ccのコップで、どんぶりに注いで、
虫を取り除いてた。疲れた。
米びつ用の虫が取れるのないかな。
防虫じゃなくて、すでにいるから。
656:もぐもぐ名無しさん
07/06/25 13:39:46
短時間 日光にさらすと虫は逃げていく。
米びつの裏まで掃除すること。
針で突いたような所にも隙間があり糠が付いてると虫のすくつ（変換できるけど）になる。
ホコリの、かたまりみたいなのも虫の巣かもしれない。
657:もぐもぐ名無しさん
07/06/25 15:34:59
今話題の低アミロース米を買いに行ったのですが
どれが低アミロース米かわかりませんでした
普通のスーパーにはあんまり売ってないのでしょうか？
658:もぐもぐ名無しさん
07/06/25 16:29:55
>>655
>>米びつ用の虫が取れるのないかな
有りませぬ。がんばって地道に捕りましょう。
今後ハイザーは使わない事をおすすめする。
一度発生すると分解掃除ができない隙間にまで巣食っていて、完全に防虫するのはほぼ不可能。
我が家は雑貨屋で買った密閉できる大き目のガラス瓶に入れている。
丸ごと洗えて掃除もらくちん。
>>657
ミルキークイーンなんかどう？
てか普通に流通している低アミロース米はそれしかないかも。
659:もぐもぐ名無しさん
07/06/25 16:40:46
昨日米粒見たら白いのと半透明のがあったのだけど家の米は古いのですか。
660:もぐもぐ名無しさん
07/06/25 19:21:03
>>659
食味が良かったら問題なし。
白いのは未熟粒。新古には関係ない。
661:もぐもぐ名無しさん
07/06/25 23:07:35
>>658
レスありがとうございます
やはり低アミロース米はあんまり普通には売ってないのですね
ミルキークイーンをさがしてみます ありがとう
662:もぐもぐ名無しさん
07/06/26 02:30:10
祭り晴れってどうよ？
663:もぐもぐ名無しさん
07/06/26 09:32:21
新銘柄が出ては消えていくのはコメ作りの技術的な保険の意味が大きい。
こしひかりなどに作付け集中すると田植え刈り取り時期など一致して手が回らなくなる。
特定の天候被害を受けやすい。
それを避けるために新品種を常に開発している。
つまり味に関しては・・・・・・・・・。
作りやすくてうまい新品種が開発されれば日本中がシフトするよ。
見えざる手に導かれて。
664:もぐもぐ名無しさん
07/06/26 10:27:16
たしか祭り晴れってのは
愛知県を中心に作付けした裾米銘柄（業界用語で３類雑銘柄）だね。
一時、中部から関西・関東まで作付けされたが、後継品種「あさひの夢」
が出てきて、作付けは縮小気味。たぶん遠からず無くなるでしょう。
味は裾米の先細り品種だから単品では大した味ではないのです。
665:もぐもぐ名無しさん
07/07/01 08:46:09
5月12日精米のコメ水加減多めにして炊いて食った。
うまい。
やはり美味しいとされる米は精米日を多少経過してもうまい。
666:もぐもぐ名無しさん
07/07/03 00:37:59
大仙のアキタコマチ（１８年度産）って美味しいですか？
667:もぐもぐ名無しさん
07/07/04 18:43:18
ふっくりんこは美味しいですか？
668:もぐもぐ名無しさん
07/07/05 08:48:29
M広米穀って大丈夫ですか？