07/07/15 06:59:28
脳は臓器のなかで最も脂肪の多い臓器であり、オメガ３脂肪酸やレシチンは、
神経伝達物質を伝達する際に重要な役割を果たすので不足すると脳の機能を損なう可能性がある。
うつ病とオメガ３脂肪酸の相関関係がよく言われている。
オメガ３脂肪酸が多いと、セロトニンの伝達効率がよくなるからだ。
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反対に、肉はオメガ３脂肪酸はほとんど含まれず、飽和脂肪酸が多いために、セロトニンの伝達効率を悪くしてしまう可能性がある。
つまり、肉ばかり食べていると、オメガ３脂肪酸の不足の場合に対応できない。
東邦大学医学部統合生理学教授で「国際セロトニントレーニング協会の有田秀穂」は、
動物性のタンパク質を一緒に摂ると、トリプトファンが脳の中に入りにくいと言っている。
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ポテトチップスやファーストフードなどジャンクフードを避ければ、硬化油や酸化した油を避けられる。
肉に含まれる尿酸はカフェインのような作用を持ち、一時的に目を醒まさせるかもしれない。
カフェインには興奮する性質があり、つまり脳内アドレナリンを増やすので、結果としてセロトニンを減らすことも考えられる。