08/01/27 21:16:39 ifXiVeKe
>>340
フライパンは１００均の丼ジャストサイズを使い、分厚くてもまぁるい､ｶｺｲｲのを作ることにこだわってる。
ほかの丼と違って、出汁が無いから分厚く1/4熟丼を作れる。味の調整は、味塩胡椒を基本で出汁醤油を
少し回し掛ける。＋具は、ベーコン、ハム、焼き豚、秋刀魚の蒲焼き缶詰くらい。
白身が半分程度かたまったら、蓋をして余熱で１分。水よりもビールか薄い焼酎の方が水っぽくならずに
皮膜が出来るよ。
08/01/27 21:16:39 ifXiVeKe
>>340
フライパンは１００均の丼ジャストサイズを使い、分厚くてもまぁるい､ｶｺｲｲのを作ることにこだわってる。
ほかの丼と違って、出汁が無いから分厚く1/4熟丼を作れる。味の調整は、味塩胡椒を基本で出汁醤油を
少し回し掛ける。＋具は、ベーコン、ハム、焼き豚、秋刀魚の蒲焼き缶詰くらい。
白身が半分程度かたまったら、蓋をして余熱で１分。水よりもビールか薄い焼酎の方が水っぽくならずに
皮膜が出来るよ。