ウマーな牛スジカレーの作り方☆

ウマーな牛スジカレーの作り方☆at CURRY

ウマーな牛スジカレーの作り方☆ - 暇つぶし2ch217:カレーなる名無しさん
05/11/22 21:36:48
まず煮立った湯に投入してほぐれるまでさっと茹でる。
⇒よく水洗いし油をなるべく取り除く。
⇒また１５分くらい茹でこぼす。
⇒圧力鍋登場。ショウガやネギの青いところ等臭み消しを一緒に入れ
４５分加熱４５分放置。
⇒フルフルになってるので網で掬い、余分な部分を除去。スープは使わない。
⇒それを使って普通にカレー作る。

スープは翌日油と分離してなんかに使っても良いかな。
上澄み捨ててカレーに入れる場合もある。

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