08/04/14 10:16:50 EVA9lqhr0
ピンがなかなか下がらないのは、部品の精度と保温性が高い証拠。
要するに蒸らし時間中もしっかり調理してくれるってことです。
水冷で圧抜きをする方法は、一番安全で早く圧抜きが出来る方法です。
水をたくさん使う料理（ゆでものやスープ等）やとろみの多い料理（ジャム等）、
豆類を煮ていて圧抜きをする場合は必ずこの方法で。
スイッチやレバー等で圧力を抜くのは、汁が比較的少ない料理や蒸し物の場合。
お手軽ですが、煮汁が噴出しそうな時は迷わず水冷の方を選びましょう。