08/09/06 02:32:57 pDyOn2Co0
>>848 どこのプロで、牛の部位はどこを使ってるんでしょう？
たとえば、滋賀の「包王」牛とん包、大阪で大人気の「丸正」など。
部位まではわかりません。大体どの店も肉の部位まで公表してるトコなんかありません。
まぁ９割以上は豚肉使ってると思うけど、「牛肉入っただけで失敗作」はないでしょう。
>>867
片栗粉は、肉をねばりが出るまでよく練れば十分つなぎになるので入れなくていいです。
私的には、あんにとろみは要らネ～。
08/09/06 02:32:57 pDyOn2Co0
>>848 どこのプロで、牛の部位はどこを使ってるんでしょう？
たとえば、滋賀の「包王」牛とん包、大阪で大人気の「丸正」など。
部位まではわかりません。大体どの店も肉の部位まで公表してるトコなんかありません。
まぁ９割以上は豚肉使ってると思うけど、「牛肉入っただけで失敗作」はないでしょう。
>>867
片栗粉は、肉をねばりが出るまでよく練れば十分つなぎになるので入れなくていいです。
私的には、あんにとろみは要らネ～。