08/01/04 19:01:18 Y5DqKV750
>>600
そのまま使おうとするから塩分多すぎで辛いんじゃない？
参考になるか判らんが、自分の例
食べる分を水を入れたボウルに軽く塩出ししがてら広げる。（1０分くらい）
一枚一枚干しカゴに広げ「軽く」乾燥。（乾燥しすぎのパリパリはダメポ）
タッパに乾燥した紫蘇を隙間無いように入れて、ヒタヒタに蜂蜜を入れる。
3日くらいしたら上から食べれるよ。お茶請けに良し。
もっと凝るなら、ゴボウを拍子木切りして充分に晒してから塩ゆで。
↑で出来上がった紫蘇を２重にグルグル巻いて、もう一度タッパに並べる。
また新しい蜂蜜をヒタヒタに入れて４日～１０日で出来上がり。
４日目で味見して塩梅が悪かったら、蜂蜜自体を入れ替えてもう一度漬け直す。
両方とも夏場は出来ないけどｗ