【梅干梅酒】梅仕事 14年め【梅ジュース】

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【梅干梅酒】梅仕事 14年め【梅ジュース】 - 暇つぶし2ch598:ぱくぱく名無しさん
07/12/25 15:35:12 MDbka/xD0
>>595
素人と云いつつ「酸膜酵母大」発生をご存知とは
実は玄人？
最初は鮮やかな紫蘇色梅酢が薄白く濁ってくることがあり
味と臭気は沢庵みたいなｶﾝｼﾞ
多分産膜酵母の無酸素発酵臭ではないかと考えておりまする
セメンダイン臭は好気性発酵だけど

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