07/08/14 15:19:16 MJ18gvWO0
梅干・梅酒・梅エキス、梅ジュース、などなど…
梅好きの方、語りましょう。
前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 13年め【梅ジュース】
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)l50
2:ぱくぱく名無しさん
07/08/14 15:20:00 MJ18gvWO0
歴代スレ
【梅干梅酒】梅仕事 12年め【梅ジュース】
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
【梅干梅酒】梅仕事 11年め【梅ジュース】
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【梅干梅酒】梅仕事 10年め【梅ジュース】
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
【梅干梅酒】梅仕事 9年め【梅ジュース】
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
【梅干梅酒】梅仕事 ８年め【梅ジュース】
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【梅干梅酒】梅仕事 7年め【梅ジュース】
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【梅干梅酒】梅仕事 6年め【梅ジュース】
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【梅干梅酒】梅仕事 5年め【梅ジュース】
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【梅干梅酒】梅仕事 4年め【梅ジュース】
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【梅干梅酒】梅仕事 3年め【梅ジュース】
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
【梅干梅酒】梅仕事 2年め【梅ジュース】
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
梅仕事の季節到来
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
URLﾘﾝｸ(food2.2ch.net) (242まで)
梅掲示板（画像ＵＰ）
URLﾘﾝｸ(8405.teacup.com)
梅仕事まとめサイト
URLﾘﾝｸ(umeshigoto.seesaa.net)
3:ぱくぱく名無しさん
07/08/14 15:20:44 MJ18gvWO0
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4:ぱくぱく名無しさん
07/08/14 15:21:21 MJ18gvWO0
大好評！ 梅仕事7年めスレ149さんの柴漬けレシピ
種をとったきゅうりを３ｃｍ長さ５ｍｍ幅くらいに切る
ナスも同じくらいの大きさに切って水に放しアク抜きする
あと、好みで茗荷、生姜、しそ等を千切りにする
すべてをあわせて５％くらい（適当に）塩をして重石を乗せ一晩下漬けする
漬かったら出てきた汁をすべて捨ててきつく絞る
赤梅酢２、みりん１くらいの割合で混ぜた液をひたひたになる程度まわしかける
容器に移して冷蔵保存
清潔にしておけば一ヶ月二ヶ月日持ちするよ
5:ぱくぱく名無しさん
07/08/14 16:13:39 Jv8xAUuD0
>>1
乙
6:ぱくぱく名無しさん
07/08/14 18:58:53 FZDlPOTP0
●2ch検索
URLﾘﾝｸ(find.2ch.net)
●何でペッパーランチ事件はあまり話題にならんの？★8
ｽﾚﾘﾝｸ(news2板)
●Yahoo!掲示板
URLﾘﾝｸ(search.messages.yahoo.co.jp)
●YouTube 日本語版
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
●はてなブックマーク
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●Yahoo!ブログ検索
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●goo ランキング
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●Yahoo!知恵袋
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●Google 検索
URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)
●Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(dailynews.yahoo.co.jp)
●Yahoo!ファイナンス
URLﾘﾝｸ(quote.yahoo.co.jp)
7:ぱくぱく名無しさん
07/08/15 17:31:42 rQIVDOTP0
前スレより
994 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/08/15(水) 13:27:30 ID:/bL1ZiS50
干し完了の梅干を、1日たって今日味見。
スッパ(ﾟ＊ﾟ)ｳﾏｰ
-------------------------
↑
梅が続々干しあがる今の季節にぴったりのＡＡかと。
8:ぱくぱく名無しさん
07/08/15 22:31:34 Gojpwlwf0
はちみつに青梅を漬けた、梅はちみつが腐った･･･
冷蔵庫に入れなくてごめんなさい。
もったいない。
9:ぱくぱく名無しさん
07/08/15 23:43:29 ubexQzqy0
新スレにつきageとこ。
梅ジャム+ヨーグルトがうまい。
10:ぱくぱく名無しさん
07/08/16 06:30:14 ISwphKKX0
今年は天気が良すぎるだろう？
もっと空を見上げて右往左往したかったよ。
11:ぱくぱく名無しさん
07/08/16 12:06:03 vnphAGUD0
今年はもろもろの事情で干すのは9月だなー
そこそこ、晴れるといいなー
…そんな方、自分の他に今年います？
12:ぱくぱく名無しさん
07/08/16 12:31:23 ZsB/cxo30
今日梅干してます。
ベランダで梅を並べてたら汗だくになりました。
週末にはお天気崩れるみたいなので、今のうちに。
13:ぱくぱく名無しさん
07/08/16 12:36:24 f9OEuQxv0
白梅酢は春に桜の花の塩漬けに使おう。山で八重桜探しておくか。
14:ぱくぱく名無しさん
07/08/16 14:26:24 2V5ksdmk0
>>11
こんなにいい天気なんだからできれば今干したほうがいいよ。
この日差しなら１日で３日分のパワーがありそう。
９月になったら、一転して悪天候続きになるかもよ。
15:ぱくぱく名無しさん
07/08/16 14:37:49 NaWFy2IG0
>>14
確かに
ここ数年の天候は全く読めない。
まさか今になって、こんなに晴れが続くとは思わなかったし。
16:ぱくぱく名無しさん
07/08/16 20:20:31 1G2erWQQ0
パンにクリームチーズと梅ジャムでも美味しいね。
17:ぱくぱく名無しさん
07/08/16 23:28:58 1zScnfXG0
梅の砂糖漬け３瓶中２瓶が発酵しちゃったよ。orz
１つは臭いが悪くて諦め。梅さん紫蘇さん砂糖さんごめんなさい。
１つは漬け液を加熱してみたけどこの先どうなるか。
冷蔵庫に入れたいけど、そうすると麦茶と米が常温保存になってしまう。
食べごろまであと２週間。
18:ぱくぱく名無しさん
07/08/16 23:47:46 rbcWX3+N0
今年漬けたカリカリ梅食べてみた。
小さい青梅が手に入らず、南高梅（Ｌか２Ｌ）使ったのがマズかったのか。
カリグニャ梅になってた…。梅酒の青梅を塩漬けにした感じ。
このまま漬けておいてもカリカリになるはずもないし、
何か別の利用法ないかな…。
梅干しと一緒に梅酢に漬け込んで、９月になってから干すとか。
あるいは刻んで……それから先が思いつかない…orz
19:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 00:07:36 pi+L+u+40
>>18
ご飯炊く時に炊飯器に1個入れる。ポイントは水多目（１合なら１合半の目盛り）。
そのままだと堅くて食べる気しない梅があーら不思議柔らかくなってる。
塩分が飛ぶ（水と一緒に）ので減塩効果あり。お好みで梅酢や日本酒も入れるよろし。
20:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 00:23:16 IeO3BkhK0
塩分はご飯にうつるの？
21:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 00:37:25 4vRTH9AJ0
水と一緒に塩分が飛ぶて
22:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 02:31:18 RFxo5DEl0
塩田を真っ向から否定だなｗ
23:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 05:00:36 soEISZo40
梅から塩分が飛んでご飯に移るって言いたいんじゃないの？
何かにつけて足上げを取って喜ぶクソガキが最近涌いてるな
脳梗塞で死ねばいいのに
24:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 06:13:18 pi+L+u+40
>>20
半分（水蒸気と一緒に）飛んで、半分残る感じかな。
>>21>>22
青いなｗ普通の梅干しでも美味いし、減塩効果もあるから
騙されたと思ってやってみれ。
>>23
カリカリしなさんな。堅い梅に笑われるぞっとｗ
25:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 06:19:28 6EdoKWmU0
大人の対応だな
しかもウィット入り
26:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 08:04:01 gV9MFZCq0
うちでもこの時期、梅干や梅酢を入れてご飯を炊いているよ。
白飯の時は梅干、カレーの時は梅酢みたいにして。
ご飯が傷みにくくなるし、ほんのり梅塩風味で美味しい。
27:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 08:37:22 ZrIFXLkWO
へぇ！
凄く為になるスレだなぁ…
28:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 13:19:46 ytanb9cj0
屁ぇ！
妻く偽になるスレだなぁ…
29:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 19:35:22 4vRTH9AJ0
>>24
梅干自体がしょっぱくなくなるという意味で減塩効果といっていたのか。
摂取量かと思ったよ。
それと>>23はカリカリしてないよ。
釣りだよ。
足上げって書いてあるでしょ。
30:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 21:06:45 4vRTH9AJ0
でも、万が一>>23が釣りではなく、間違いだった場合のレスとして
恥かしくない、恥かしくない、恥かしくないって。
生きろ！！！！
脳梗塞で死のうとして、醤油を大量に用意しない！
俺がレス番号24とか25あたりで「足上げて」って軽く突っ込んでやれればよかったんだけど
「死ね」ってのが専ブラで透明あぼーんに設定してあったから24のアンカーでやっとさっき気付いたんだよ、ごめん。
自殺するほどのもんじゃないよ、2ｃｈなんて。
死なれたら気味が悪いし。
生きなよ。
手遅れでない事を祈る。
31:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 23:15:11 lIfiCzVI0
はやく夏休み終わらないかなあ…
32:ぱくぱく名無しさん
07/08/17 23:51:31 v23/d0qC0
>11
ﾉｼ
晴天続きとはいえ夕立が恐いので、飛び石で休める今日から三日間干そうと
思っていた矢先に連続雨予報。
33:ぱくぱく名無しさん
07/08/18 08:39:23 le+TEF2c0
>>23,29
「足上げ」じゃなくて「揚げ足」だからな。恥ずかしいぞｗ
34:ぱくぱく名無しさん
07/08/18 13:22:35 46XwHxIf0
熱中症の予防法だけど、飲料水に塩を入れると
ポカリスエットと同じ原理で水分吸収率が高まるよね？
塩の代わりに白梅酢を少し入れれば、クエン酸まで加わって
真夏向き飲料になりそう。
35:ぱくぱく名無しさん
07/08/18 14:45:19 2gwFDD620
子供が急に熱出した時は梅シロップを普段よりもっとうんと薄くして
塩を少し入れて自家製スポドリにして飲ませてた。
割合はちょっとそのまあ、いわゆる「こんくらいかな？」ですがｗ
水分極端に不足してる時はアイソトニックよりハイポトニック、
普通の濃さのジュース＋塩分だと浸透圧高すぎるかも。
しかし暑いね。やっと時間できたから今日干せたよ。
粒が大きいとひっくり返す数が少なくて助かったｗ
竹ざるだけどくっつきもなかったし、楽しみだ。
36:ぱくぱく名無しさん
07/08/18 15:14:30 MSlqavcK0
梅シロップをミニッツメイドと氷水で割って飲んだら美味かった。
37:ぱくぱく名無しさん
07/08/18 19:24:16 cYGy15E20
>>33
お前のアンカも結構恥ずかしいぞ。
>>29=>>30は>>23を単に煽ってるだけだろ。
でも、変だよな、>>23の間違いは。
一番間違っちゃいけないとこなんだから
揚げ足の事を言っておいて打ち間違いはまず考えられない。
2度、3度と見直してから書き込みをクリックしてる筈なんだよ。
なのに・・・・
推理
>>23が「足上げ」を日常的に使っている。
そして回りの人が誰も注意してあげない。
こんなところかな
38:ぱくぱく名無しさん
07/08/18 20:31:37 LE2dG95N0
プラザル発見＠瀬戸内です。
遂に今年の梅仕事終わり！
殺人的猛暑も梅干作業のおかげで乗り切れた（ガマンできた）気がします。
これから干す方、がんばって～。
39:37
07/08/18 21:25:10 cYGy15E20
推理その2
>>23が外国生活長過ぎパターン。
いっちろぉぉ すっずーーきぃぃ
みたいに
あっしぃぃぃ あぁぁぁぁげぇぇｌ
となってんのかも知れない。
セレブな>>23、ｳﾗﾔﾏｼｽ。
40:ぱくぱく名無しさん
07/08/18 22:24:58 8IRra1s/0
>>38
お疲れ！ここんとこの西日本の猛暑はシャレにならんくらいだったよな。
あとは梅干のクエン酸でバテ防ぎだ！
41:ぱくぱく名無しさん
07/08/18 22:38:09 DQfmjNhVO
既出かもしれないけど、かき氷に梅シロップ！ひんやり、さっぱり(･∀･)
42:ぱくぱく名無しさん
07/08/18 23:06:45 YtkC/2710
味なし寒天とか 味なしゼリーを作って
梅シロップをかけても美味しいよね。
43:ぱくぱく名無しさん
07/08/19 00:07:35 bYEFkvg00
白玉にかける。ｳﾏｰ
44:ぱくぱく名無しさん
07/08/19 07:18:22 QhNLqglo0
小梅で紫蘇漬けを漬けたんだけど、夏負け気味で、干し作業をやる気が全く起こらない…('A`)
せっかく梅干日和が続いてたいたのになあ。
45:ぱくぱく名無しさん
07/08/19 15:21:45 cjBitfFq0
>>44
干すのなんて簡単なのにな。
46:ぱくぱく名無しさん
07/08/19 15:41:14 4xH9dNJG0
>>44
干せ！意地でも干せ！
梅の香りでリフレッシュするんだ！
というか、天気が崩れ始めたら干したくても干せないよ。
47:ぱくぱく名無しさん
07/08/19 15:54:21 zRK1pFKX0
梅漬けでもいいじゃないか。干さなくても美味しいよ。
都下住まい＆道路沿いだと空気汚くて干す気にもならんわ orz
48:ぱくぱく名無しさん
07/08/19 16:23:50 fGSuKs7H0
>>44
小梅はひっくり返すのが大変そうだけど、天気さえ良ければ1日だけでも全然違うんじゃない？
今週辺りから夕立の心配が出始めるから、早いうちにささっと干しちゃう事を勧めるけどなぁ。
>>47
都下の大きな道路沿いは大変そうだね。うちも都下だけど住宅街の中なんで大丈夫だった。
仲良しだったら庭のスペース貸すんだけどねｗ
49:ぱくぱく名無しさん
07/08/19 18:54:29 pn2k6xht0
プチトマトを２つに切ったものと、青じそ、茗荷のみじん切りを合えて、
食べる直前に梅酢をぱぱっとかけて、さっくりまぜる。
彩りも悪くないし、さっぱりしておいしい
50:49
07/08/19 18:55:18 pn2k6xht0
合えて→和えて
51:ぱくぱく名無しさん
07/08/19 20:57:40 CqKL+LWP0
>>49
ｳﾏｿｰ
そこに素麺入れても合いそうなｷｶﾞｽ
52:ぱくぱく名無しさん
07/08/20 08:33:42 1yVMs3SL0
素麺いいねー
53:ぱくぱく名無しさん
07/08/20 14:08:10 Zeg/w0iP0
良く梅肉を叩いてめんつゆにいれて素麺にする
ｳﾏﾏﾏﾏｰ。
ゆでたイカや鳥はむとあえてもｳﾏﾏﾏー
54:ぱくぱく名無しさん
07/08/20 19:19:28 7Fa+/OrH0
叩いた梅を納豆に入れてもｳﾏｰ。
それを蕎麦に乗っけてもｳﾏｰ。
55:ぱくぱく名無しさん
07/08/20 20:26:55 QC9uAA9a0
オクラ大根おろしに叩いた梅
ﾈﾊﾞｶﾗｽｯﾊﾟｰ！！
56:ぱくぱく名無しさん
07/08/20 20:36:42 C3v/Atq40
＞金具９千点「梅酢１トン」で洗浄 東本願寺・御影堂
一体何キロ漬けたんだろう？！
57:ぱくぱく名無しさん
07/08/20 20:39:54 GyvWB6xs0
>>56
なんと、そんなことにも使えるのか。エコ掃除の人が飛びつきそう。
私も何か磨いてみようかな。
捨てる寸前の安物シルバージュエリーで試してみよう
58:ぱくぱく名無しさん
07/08/20 20:49:50 GyvWB6xs0
鶏皮カリカリに焼いて、ポン酢じゃなくて梅酢で食べたらなかなかいけた
59:ぱくぱく名無しさん
07/08/20 21:27:00 DjR97obT0
梅酢なんてもったいない！
梅肉エキスやら梅ジャム作った残りの種でやればいいのに。
60:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 00:11:01 6h9DlyFt0
梅肉エキスのほうが梅酢よりもったいないと思うが・・・。
梅酢は大量に漬ければ持てあますほどできるが、梅肉エキスは作るのに
時間と労力が要る。
61:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 00:48:35 kdHAQnVX0
梅酢は柴漬けとかそうめんつゆとかドレッシングとかその他いろいろ使い道もあるし
>>59の「残りの種でやればいいのに」に一票。
62:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 08:54:45 zwdR6KTw0
梅酢は産業廃棄物としては塩も酸も強くて捨てにくい、って問題になってるという話を
聞いたことある。これ宣伝になるから運搬費用だけで提供すればいいのに。
>>57
磨くのは重曹で、って記事にあるヨー。
梅酢は洗浄の部分ね。
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
63:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 09:50:35 Ttde6nSm0
よくわからん。
「クエン酸」よりも「クエン酸を主成分とする梅酢」の方が洗浄力で勝ってたって事？
クエン酸なら何トンでも無尽蔵に使えるだろうに、わざわざ梅酢を取り寄せるほど洗浄力が違ってたのだろうか？
梅酢の何がそんなに良いんだろ？ 塩分とか？
64:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 10:01:35 HQbwh1qk0
>>60もったいなくないだろ？
梅肉エキスで掃除するんじゃなくて、残った種だもの。
65:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 10:29:52 bWx3sWTu0
59の言いたい事は
「梅肉エキスやら梅ジャム作った」残りの種でやればいいのに。
60の読み間違い↓
「梅肉エキス」やら「梅ジャム作った残りの種」でやればいいのに。
66:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 10:30:23 zwdR6KTw0
>>63
その疑問もシンプルすぎね？
金属の洗浄には塩分はむしろ不要だろうから、クエン酸－塩分＝「何か」が
有効なのかもしれないし、純度が低い方がマイルドに洗浄されるのかもしれない。
エタノールを消毒に使う時に99%より70%の方が有効、みたいな感じで。
67:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 10:34:29 lD1H3olt0
>>64
梅酢余ってるとこが、種とかそんなもん使わないからｗ
68:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 12:45:07 jXz3Bifo0
すいません、前スレのログ消失しちゃったので質問。
ゴーヤの梅酢漬けのレシピ、どなたかログ持ってますか？
教えていただけるとありがたいのです。
よろしくお願いします。
69:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 12:59:06 bWx3sWTu0
>>68
941 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/08/12(日) 06:31:24 ID:6AX+MMR7O
>>940
つレシピ
①種を取った苦瓜(ゴーヤ)を5mm間隔程度に切る。
②容器に(ビニール袋でも可)①と梅酢を
ヒタヒタになる位まで入れ半日～1日漬ける。
③出来上がり。お好みで鰹節を混ぜても美味。
良かったら試してみて下さい。
70:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 13:25:06 4kfSQ3iW0
>>62
梅酢が産廃？！
ｳｿでしょー！！
高級料亭に出荷してると聞いたけど
よく考えると
梅一トン＋塩200kg→梅干400kg＋梅酢800kg
確かに余りそうだね
71:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 13:29:48 HQbwh1qk0
>>67
>>おいおい？
59は梅酢使うくらいなら
梅肉エキスじゃなくてあまった種使えばいいのに書いてあるんだよ。
だから60よ、梅酢よりもったいないってことは無いって書いたんだけどな？
第一どこに梅酢余ってるから使ってるって書いてあんよ？
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
72:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 14:09:00 jXz3Bifo0
>>69
ありがとう！
これで送り付けられてきたゴーヤを消費できます！
73:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 16:01:22 AoZF/e1aO
紫蘇干してたらチンゲ出てｷﾀｰ
見なかったことにしていい？
74:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 17:09:55 MsWYxzWMO
>>73
そっと梅酢に戻しておけ。
75:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 20:30:15 3wOHjbXq0
>>73
大丈夫
きっと脛毛だから・・・。
76:ぱくぱく名無しさん
07/08/22 00:55:38 Z/S3jzxx0
梅酢に戻したら溶けちゃうじゃんｗ
77:ぱくぱく名無しさん
07/08/22 03:38:52 vEtMlCFr0
梅酢を薄めてうがいしたら、美味くて飲みそうになった。
効果はさほどでもなかった･･･ｺﾞﾎｺﾞﾎ。
78:ぱくぱく名無しさん
07/08/22 07:43:07 tPBiKP/Q0
>>59
「種」で洗浄って意味がわからない
液体だからこそできる作業じゃないの？
79:ぱくぱく名無しさん
07/08/22 10:36:40 yGuXsX0D0
細かく砕いてスクラブ剤ってこと？
80:ぱくぱく名無しさん
07/08/22 10:40:05 IIRZVF7u0
金属の容器に水を張ってジャムとかの残りの種入れといてみ
アルミだと特にてきめんにぴかぴかになるよ。
81:ぱくぱく名無しさん
07/08/22 16:11:53 eumyjazV0
青梅1kg酢500ml砂糖1kg
一年後氷水で割って飲んでみたらウマー
でもちょっと酢が喉に絡むｶﾝｼﾞ
もう1年おいたらもっと美味しくなるかな？
82:ぱくぱく名無しさん
07/08/22 19:46:33 0xmrqCDX0
>32
都内住まいですが、こんな気候になると
9月の方が夜冷えそうだし、
夜露もちゃんとつくかも、と
強がり言いつつ、晴れるといいですね。
83:ぱくぱく名無しさん
07/08/23 10:01:23 VAsYWirB0
>>81
うちではそれ、仕込んで１ヶ月半だけど美味しくのめてるよ。
１年も寝かせる発想はなかったなぁ。
今もペットボトルに詰めて冷凍して、プールに持っていくつもり。
（泳ぎ終えたら飲む予定）
84:ぱくぱく名無しさん
07/08/23 12:41:23 r2WLa5Nd0
＞83
うーん、逆に一ヵ月半という発想は私にはないですね
今食べている梅干は一昨年のものだし
実家には死んだ祖母が漬けたと思われる（20年前）
梅酒やら砂糖漬けやら納屋のすみにあるし
母は減塩だの蜂蜜入りだの作っては半年後
なんじゃこりゃー 捨てよ１８L樽全部ﾎﾟｲ（流石にﾓｯﾀｲﾅｲ）
祖母が植えたと思われる五十年？以上前の梅ノ木５本
今年は不作だった分高く売れました。
でもハネ品が少なくあんまり梅仕事は出来なかったです。
85:ぱくぱく名無しさん
07/08/23 14:02:54 McYEJhcV0
>>84
日本語でおｋ
86:ぱくぱく名無しさん
07/08/23 19:42:24 zrS+u7g70
>>85
うむ
87:ぱくぱく名無しさん
07/08/24 01:21:00 E3/WW/hu0
>>84
塩は保存系漬け物に、砂糖はドライフルーツ系になるわけだから
発酵を目指してない限り、砂糖漬けを１年も２０年も置いとく意味が分からん
つか祖母への愛情が伝わる文章ですね
もったいない
88:ぱくぱく名無しさん
07/08/24 01:29:36 C/FT5cd50
10年位前に20％弱で漬けた梅干を母からもらってきたのだが、
なんか期待に反して 不味い。
ダンボールのような（食べたことないけど）もさもさした食感と味噌のような味。
種とってたたき梅にもしてみたけど美味しくない。
やっぱ古さにも限度があるんだろうか？
89:ぱくぱく名無しさん
07/08/24 02:52:15 CeS3yR6Z0
10年寝かせるには20％弱の塩分は足りないのではなかろうかね。
90:ぱくぱく名無しさん
07/08/24 07:58:52 GcYZZVrm0
(美味しく)梅干を長期保存するのは意外と難しいらしいよ
大抵環境がむいていなくて、味がひどく落ちるらしい
91:ぱくぱく名無しさん
07/08/24 09:26:29 FROjKsQe0
>>87
＞２０年も
保存しておいた訳じゃありません
農家なんで納屋も大きく
昔の？というようなものが時たま発見されるのです。
凄いところでは猫の木乃伊が発掘されたこともありましたよ
確かに梅干の長期保存は難しいですね
３年くらいが一番美味しいのではないでしょうか
それ以上たつと紫蘇の赤みも無くなり茶色になってイマイチになるような気がします。
92:ぱくぱく名無しさん
07/08/24 09:56:05 +jRySmmE0
猫のミイラ・・・ 怖
93:88
07/08/24 10:25:58 C/FT5cd50
なるほど。
母は「梅干は古いほど価値がある」って言うし
ネットで「60年ものの梅干」とかを高値で売ってたの見たし
こう‥味に深みがでてなんとも言えない香りがたって‥と勝手に夢見てたんだけど、実際に壷開けて味見したらｗ
やっぱ私も、１０％だと翌年、20％でも3年までが 美味しい気がする。
94:ぱくぱく名無しさん
07/08/24 18:31:05 PD6OEi4n0
古い梅に便乗。
25年以上になる父が戯れに漬けた砂糖入り梅干し。
漬けた当初は、あまりに微妙な甘しょっぱさで
とても食べられたもんじゃなかったということで。
今年、まだあったよなーと
興味から食べてみました。
ねれてる、っていうか
いい味でした。甘さがこうなんていうか
煎茶に合うよ。
ちょっとくらい変な味でも
時間が解決するケースもある、という例でした。
95:ぱくぱく名無しさん
07/08/24 20:36:32 aNrD4C9x0
あくまでも
かもしれない
だよね
絶対そうなるとは言い切れないと思うんだが…
96:ぱくぱく名無しさん
07/08/24 20:48:05 rl1FxTIh0
無駄な行間は梅酢臭い鼻息？
97:ぱくぱく名無しさん
07/08/24 21:51:41 aNrD4C9x0
鼻息って臭いんだ、初めて知ったわ
98:ぱくぱく名無しさん
07/08/25 00:12:38 7ISEigjy0
梅酢を煮込んでみたら、ピンクでサラサラの塩が出来た。
来年はこの塩で梅をつけるべきか？
99:ぱくぱく名無しさん
07/08/25 06:52:46 8Pfp0b78O
梅塩！
いいネェ
サラタ゛に使えば？
100:ぱくぱく名無しさん
07/08/25 12:30:10 OvfewkadO
100(^∀^)d
101:ぱくぱく名無しさん
07/08/25 17:41:59 4ogr3Bfi0
>>98
煮込むってどうやってやるの？
10リットルくらいあるんだけど、これひたすら煮ていくの？
沸騰すると周りに塩飛び散らない？ 最後は鍋に張り付く？ だったら加工鍋だとだめだよね？それとも加工鍋だとさらさら落ちるかな？
ごめん、？？ばっかりで。 教えてください。
102:ぱくぱく名無しさん
07/08/25 17:48:51 6pq/qXNw0
>>101
全部やろうとすんなよな
103:ぱくぱく名無しさん
07/08/25 18:00:50 w1WIEaiW0
梅酢とっといてもしょうがないから去年から捨てることにした。
結局これだっていう使い道ないんだよな。
梅干しは好きだけど、何でもかんでも梅干し味になるのは勘弁して欲しい。
104:ぱくぱく名無しさん
07/08/25 18:08:53 6pq/qXNw0
>>103
きっと誰も止めないな。
>>101
ステンレスの鍋用意しろ。沸騰したら弱火。
105:ぱくぱく名無しさん
07/08/25 23:07:34 7ISEigjy0
>>101
>>98ですが、ほうろうのの鍋に３分の２ほど入れてひたすら煮込みました。
沸騰時にはねたりして鍋内側の側面についたのは、焦げる前に水を浸したハケで塗り溶かします。
煮詰まってくると黒いアクが鍋内側の側面につくので、これも水を浸したハケで取り除きました。
４分の１くらいに煮詰まると、鍋底にサラサラの塩が溜まってきます。
あまり煮詰めると塩が焦げるので、塩が見えるくらいになったら、ザルに手ぬぐいを敷き
濾します。水分が切れたらそのまま外で干しました。
天候や気温にもよりますが、関東の気温なら３日もあればかなり水分は飛びます。
暑い今の季節にやることではないけど、天日干しにこだわったので結構楽しかったですｗ
ちなみにハケですが、プラスチックのは温度でダメかも。
ダイソーにあった高温にも耐えるシリコンのがアク取りにも使いやすかったです。
ザルもダイソーのを使いました。
出来た塩は冷蔵庫に入れないと色が退色しました・・・
106:101です
07/08/25 23:48:09 4ogr3Bfi0
>>105
丁寧な説明どうもありがとう。
なるほど、ほっといたら駄目なんだ、最後は天日で干すのか。
うちも>103みたいに、少しは使うのだけど結局毎年、古い梅酢を捨ててるので いつももったいないと思ってたんだ。
今年は梅塩やってみる 本当にどうもありがとう。
107:ぱくぱく名無しさん
07/08/26 01:16:59 pGSE5lUD0
>>106
>>105です。
天日ではなくても乾けば何でもいいけど、今は暑いから早く乾くしここだけ省エネルギーだし
梅干同様太陽のエキスが取り込めるかな～？、とｗ
梅酢だけ天日干しして塩にしたのを室温で放置していたら、１０日ほどで退色してしまったので
早めに乾燥して冷蔵庫にしまうのがよいかと思います。
108:ぱくぱく名無しさん
07/08/26 14:50:31 qCuWBWgw0
息子が梅酢を炎天下に晒し、地道に塩の結晶を製作中。
数週間で１センチ近くに成長したものもあり育てる楽しみに開眼した模様。
四角い塩の結晶が宝石のようでなかなか綺麗ですよ。
109:ぱくぱく名無しさん
07/08/26 15:16:47 hpR5kZz90
>>106
白梅酢があるなら、春に桜の花を漬けてみてはどうでしょう。花を
漬けた梅酢は「桜梅酢」なるものになるので、これで桜ご飯を炊く
と美味しいらしいです。
URLﾘﾝｸ(www.agri.pref.kanagawa.jp)
110:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 05:49:03 uW2N7PDN0
梅醤油を作ったが、酸っぱすぎて今一どう利用したらいいのかワカラン･･･。
と思ってたら、梅本体がうまいこと漬かってて凄く美味しかった。
これから毎朝、朝食に一品添えることにした。
来年は醤油を激減させて、梅の醤油漬けとして作ろうかなと目論んでいる。
111:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 11:46:43 o7EdFyiq0
>>108
息子さん先が楽しみですね
うちの娘に梅仕事をさせようと思ったんだが
酸っぱいからキライの一言･･･残念です
112:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 12:05:43 IAfj/UyL0
>>111
梅ジャムやコンポートからじっくり育ててみるのをお薦めします
113:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 14:38:29 8r5WzEumO
オレは小4ぐらいの頃、親の留守中に4Lビンの梅酒をカルピス気分で
ほぼ全部飲んでツマミに梅干しの大きなパックを全部（おそらく40個
くらい？）食い尽してその種を部屋中に吹き散らかしてゲタゲタ笑っ
ているところを帰って来た親に見つかって激怒された過去をもって
いるぐらいの梅干し好きで物心ついた頃には食べていたのだが、
子供というのは普通何歳ぐらいから梅干しを食べられるようになるんだろう？
我が息子5歳も酸っぱがって渾身の手作り梅干しを食べてくれないし…
114:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 16:27:43 o7EdFyiq0
＞113
小四とは兵（ﾂﾜﾓﾉ）で御座るなｗ
かくいう私も小学生の頃砂糖タップリ梅酒を薄めて飲むのが好きでした
何時頃から梅干を食べていたのか･･･思い出せないけど
遠足の握り飯に梅干が入っていて暑くて疲れ気味だったのか
とても美味しかったような気がします。
時と場合と場所によりますね
115:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 17:06:51 ENr6BfZz0
>>113
私は物心ついたときには梅干（ばあちゃんが干したすっぱい奴）が好物でしたね。
他に塩辛とか柿の種とかが大好きで逆に甘い物が苦手だったｗ
「良い酒飲みになる」言われ続けて大人になったけど酒が飲めない体質だったorz
116:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 21:16:22 BFFRZffSO
ふぅ、やっと子が学校にいったから干せなかった残りの梅を明日から干そうと思ったら天気の具合が良くないみたい……このまま漬けて来年干したらどうなるかとかやってみたくなったｗ
>>113子は二歳はじめで一粒１００円位の梅干し食べてすごい顔してたよｗ今は梅干し大好き！になってる小２。
次の子は梅干しをそういう頃に与えなかったからか梅干し嫌い…
３番目は二歳なので自家製をあげてます。
117:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 21:20:12 6qezi4D40
カビが・・・
118:113
07/08/27 21:47:33 PmJEdouP0
>>116
な、なんってこったい！！！そんな、もう遅いじゃないですか！！ orz
119:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 22:42:54 xxSZ/MwA0
>>113
ウチの娘は２才ぐらいから食べてるよ。
放っておいたら２個、３個って平気で食うから怖い。塩分がハンパじゃないからね。
それに引き替えカミさんはあんまり好きじゃない。だからいつも娘と分け合ってる。
食べ物の好き嫌いは年齢によって変わるし、息子さんはまだ変わる可能性あるんじゃないかな。
120:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 23:17:28 HO04Nj5r0
乳幼児うちから梅干を与えすぎて
入学前あたりに募金してくれとか言うのは勘弁な
121:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 23:35:11 xxSZ/MwA0
なんじゃそりゃｗ
122:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 23:44:50 BFFRZffSO
わけわからん。
が子に初めてあげた梅干しの写真がうちにあって笑える。
アジャパー
みたいな感じ。
三男は何してもおっばっぴー
123:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 00:30:16 /1/GBf2I0
塩のマイナス面以上に
多くのミネラルやクエン酸を含み
クエン酸サイクルにより
活性酸素の元の尿酸を分解したり
血液の流れを改善し利尿作用で
体外に排泄される塩分が増加します
124:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 00:31:05 /1/GBf2I0
>>121
>>122
>>120は死ぬ死ぬ詐欺
125:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 00:39:07 2ysP/SCl0
幼稚園(年中)行事で梅干を作って食べた俺が来ましたよ。
でも実は小さい頃からすっぱいもの&漬物苦手で、親の手作り梅干もいつも残してた。
(腐敗防止目的なので、親は怒らなかったけど)
今では自分で漬けてるよ。30近くなっても苦手で年に1kgも食べないけどな。
たくさん食べれないだけで、味自体は嫌いではないんだ。
ヘタに小さい頃の味覚えてるから、市販品はまったく食えないけど。
好き嫌いは本人の好みの関係も大きいかと。
味はしっかりわかるから、手作りの味を教えるのはいいと思うよ。
126:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 04:43:15 uD4gUKX10
>>124
分かる人には分かるんだ
っていうか123で書かれてることが良い方向という事で捉えたら
ガキのうちからバクバク食わせても無問題ってことなのか？
127:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 07:33:57 G9Vv1wyP0
何でも摂りすぎは良くないよ
128:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 10:25:42 SJ4DQzG20
>>117
干した後の梅にカビが出たの？
129:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 10:38:20 /1/GBf2I0
>>126
>>127の言う通り、何事もほどほどに。
毎食ごとに梅干１個食べるくらいなら、塩分を気にすることはないでしょう。
130:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 11:16:55 daYlg/hU0
一日３個は多すぎない？
っていうか、それだと他のおかず食べない気がする。
うちは親子共々お漬け物類あると
それだけでご飯食べちゃうから週に１度の御馳走扱い。
131:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 11:22:17 /1/GBf2I0
>>129はあくまでも塩分摂取に対する参考例であって、
自分の家ではそんなん多すぎると言われても・・・
132:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 11:40:46 daYlg/hU0
１行目だけがレスでそのあと３行はただの書き込みだから
分ければよかったかな。
>>131
塩分だけ考えても
梅干しって他のものにプラスして食べるような位置付けのものでしょう？
そういう考え方の持ち主から見ると、毎食って多すぎよ。
133:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 11:59:14 974vPyad0
自分の子供に無理矢理食わされる訳じゃあるまいし
他人の家の子がどれだけ食ってたっていいじゃん。
134:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 13:25:25 Zb2ifJUE0
>133が正論。
他人のガキが高血圧になろうが、高脂質症になろうが、糖尿になろうが関係ない。
「小さな親切 余計なお世話」って事だな。
135:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 13:30:01 uT1PCcZH0
この暑さであっという間に梅ジュースがなくなりそう。
あと500ccくらいで終わりだからめちゃめちゃ薄いやつを飲んでる。
ありがとう、クエン酸効果。
136:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 14:28:32 KsQRT/T2P
塩分こだわる人は普段の食生活が塩分過多なんだろうねえ
137:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 14:35:55 jDaJwrT90
減らせば減らす程、体に良いと思ってたりしてそうだ。高血圧を実際に
指摘されてる中年、老年や腎臓病患者ならともかく、子供にまで、しか
も夏場にも、梅干し三個程度の塩分を制限したりするのかね。熱中症に
ならずとも、あまりの低塩分は体に負担をかけるよ。塩分は必須ミネラ
ル、しかも極めて重要なものだということをお忘れなく。摂らなければ
確実に死ぬ成分です。
138:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 17:01:55 +L4y38X7O
書き込みできない
139:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 17:13:33 VGyvEiBs0
自分は5歳くらいで寿司サビ抜き、
緑茶も濃いの飲んでたし、梅干もすっぱしょっぱい昔ながらのを普通に食べて
ミノだのホルモンだの豚足だの食ってさらにカルビクッパ（辛い）も
普通に食えたそうだから食おうと思えば食えるんじゃね？
魚のワタや貝の肝、野菜も好き嫌い無く食ってたそうだ。
140:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 17:46:50 Vurgk0EI0
だからいい加減ｽﾚﾁｶﾞｲだっつーの
梅仕事のピークが過ぎてみんな暇だからｗ
141:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 21:29:02 G9Vv1wyP0
>>138
矛盾している・・・
でも書き込めてよかったね
142:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 21:41:25 lHhiO4P30
>>137
>減らせば減らす程、体に良いと思ってたりしてそうだ。
そういう人もいるかもしれないが、これは推論でしょ？
その考えがあっての後の文章だと解釈した上での話。
鮭を食っても、秋刀魚を食っても、鮪を食っても、たらこを食っても
胡瓜や白菜の漬物を食っても、味噌汁を飲んでも、サラダを食っても塩は摂るんだよ。
3個の梅干を、例えば2個や1個に減らさせたらどうですかって話をしてただけでしょ？
なるべく普通の考え方でお願いします。
143:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 21:52:23 m4UYv1ph0
塩分って一定量以上は減らすのが難しいよ。
日本人に推奨の塩分量は一日10グラム以下なんだけど、
最初からいろんなものに塩分は入ってるから、
新たな塩分は絶対とらない（醤油、塩を使わない、塩ものを食べない）としても7～8ｇ程度はとってしまう。
梅干一粒の塩分量は2グラムが目安（減塩とか大きさによって違うだろうけど）だから一日3粒はやっぱ
運動して大汗かく人以外は多すぎの感はある。
144:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 22:42:22 mZ1WS8id0
もうさー。自分にとっての普通を人に押し付けるのは野暮ったいよ。
他人の食事の塩分量が気になる人は
食品の塩分を考えるスレでも立ててそっちでやっとくれ
そんな自分は北国なので今日やっと干し終わりました。
いやぁ、ここのところカラッと晴れて助かった。
8月頭に地物の梅を仕込んで3週間漬け込み、と漬け込み期間が
短かったのと、梅雨がないのとでカビのコントロールは
実家（関東）の頃より大分楽に感じました。
北国は土用干しするほど暑くならないとか秋が早いせいで
梅漬けが主流だよ～なんて聞いていたのですが、
温暖化のせいかちょっと梅干向きの気候になってきてるのかも。
145:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 22:46:56 lHhiO4P30
>>144
>減らせば減らす程、体に良いと思ってたりしてそうだ。
この考え方が普通ではないとは思わないの？
146:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 23:14:22 G9Vv1wyP0
>>145
なんかもうながれもよくわかんないしやめない？
147:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 23:16:04 FoR8U2M9O
夏に、クーラー入れっぱなし
外に出ても車、屋内でしか活動しない
その環境で、3個は食べさせ過ぎだろうな
逆に一日中、クーラーとかは使わない
外で活動したりとかだと、3個位なら平気
むしろ、夏バテして辛い状態になる
148:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 23:20:30 lHhiO4P30
あともう一つ>>144に質問。
>>137の
>梅干し三個程度の塩分を制限したりするのかね。熱中症に
>ならずとも、あまりの低塩分は体に負担をかけるよ。塩分は必須ミネラ
>ル、しかも極めて重要なものだということをお忘れなく。摂らなければ
>確実に死ぬ成分です。
のくだり。
梅干3個が多いという意見を梅干を1つも食うなという風に捉えてはいないだろうか？
意見をよろしく。
149:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 23:24:15 /1/GBf2I0
梅干そのものの塩分を摂取しか考えられず、排出を全く想像できない人のためにもう一回。
塩のマイナス面以上に
多くのミネラルやクエン酸を含み
クエン酸サイクルにより
活性酸素の元の尿酸を分解したり
血液の流れを改善し利尿作用で
体外に排泄される塩分が増加します
それにしても減塩儲さんは何のために梅干つけているのだろうｗ
150:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 23:39:10 lHhiO4P30
>>149
>体外に排泄される塩分が増加します
で、体内に残るのは、元より多いの少ないの？
俺は多いと思っている。
少なくなるなら熱中症には逆効果。
プラスマイナス0であれば効果はほぼないと思う。
>それにしても減塩儲さんは何のために梅干つけているのだろうｗ
美味しいものをちょっとだけ
そんな考え方もあるんだよ。
改行とかスペースとか乙です。
151:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 23:53:21 x7eiSlpT0
>>142
＞なるべく普通の考え方でお願いします。
と、どっから見ても普通じゃない人が申しておりますｗ
152:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 23:53:30 mZ1WS8id0
>>145,148
私にとっては145さんが梅干1個食べようが、137さんが梅干3個食べようが、
塩分気にする人が梅干を全く食べなかろうが、気にならないです。
お互いそれでよくありませんか？
人の考えが「自分と違うな～」と思っても、それが「普通じゃない」とは思いません。
というのが意見です…。なんでこんなに145がこの事にこだわるのかよくわかりませんが。
ほんと、そろそろやめません？
153:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 23:59:12 /1/GBf2I0
透析でもしているならともかく、人間の身体構造を根本から無視している人には何を言ってもムダでしたねｗ
154:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 00:00:53 lHhiO4P30
>>152
本当は自分に対してのレスじゃないって事にもしかして気づいていたかも知れない。
ごめんなさい。
けん制しつつ>>137にレスしていただけ。
155:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 00:16:19 myROuEpb0
>>153
ｋｗｓｋ
人工透析の機械とか輸液ポンプとかのメーカーで働いていたから多少の専門的な単語もわかるから。
156:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 00:38:10 myROuEpb0
>>153
明日というか今日、きちんとした質問します。
もう、そうとう酔ってるから。
申し訳ない。
157:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 00:47:34 J2zTAPh80
ああ、やっと梅干せそうだ。
9月も晴れますように。
祈！！
158:大岡越前
07/08/29 00:51:25 O+fgSrxH0
とりあえず、食生活は各々の家庭で違うから一概には言えない。
日本は元々塩分摂取の多い国だが、WHOの推奨する一日の塩分摂取量6gの倍
約11～13gを一般的に取っているそうだ。
少なくとも梅干しだけでWHO推奨値を超える勢いなのは如何な物かと。
と言う事で>143さんの意見1日10g（厚生推奨値）が的を射ている≒現状を考察した建設的意見だと思う。
要は適度に食べれば良いだけだ。
これにて一件落着
159:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 08:34:37 5xKEdkYw0
毎度のことながらだけど。
上から目線で薀蓄をタレたいだけの人が多いね。
空気を読めない、独り善がりの講釈はもういいからさ、
スレ住人なら自分が漬けた梅の写真でも貼ってくれよ。
言い出しっぺの俺は今から出勤なんで帰ったら貼る。
160:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 09:17:43 vAu54GYg0
梅仕事が終わって
子供の頃の梅干の思い出話から健康、塩分の取りすぎ
果ては人工透析の話にまで流れてゆくとは
梅干住人おそるべし
でも私はお盆に梅を漬けたのでこれから紫蘇入れ、干し甕入れ保存
一昨年の梅を室へ移動などなど、仕事はこれからなのであった。
161:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 10:17:23 pytZh8pS0
減塩にこだわる人ほどラーメン大好きだったり。それもカップ麺。
162:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 11:42:07 nC9kZgOv0
塩分摂取の問題はしかるべきスレでやってくれ。
梅干手作り派のスレでどうして塩分云々でもめるのかわからん。
「うちはうち、よそはよそ」でいいんじゃないか？
今年できたばかりの梅干は去年ものに比べると色がきれいだ。
白飯の上にのせるとうっとりするｗ
米３カップに梅干ひとつ入れて炊くと、ほんのり味がついてｳﾏｰ
163:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 17:16:44 MyfNF0b40
梅干ネタばっかりな所で話ぶった切るが。
５月末に漬けたウイスキー梅酒の誘惑に打ち勝つ方法を教えてください。
既に美味そうな香りなんだ…
歯止め用の梅シロップ・サワーは飲み尽くしてるんだ…
保存している部屋が、一番出入りが激しい部屋で、つい目が行くのがいかんのだろうが
今の部屋以上に涼しい場所がないんだ…
164:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 17:25:52 5NqPfXbV0
飲めばいいじゃん。
165:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 17:31:44 O+fgSrxH0
>>163
飲めばいいじゃん。
166:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 17:36:15 j2WnLTLt0
>>163
一気に飲み干してしまいなさい。
167:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 17:38:17 ceSHgk0QO
既出かな？
竜田揚げに、梅干し二個のみじん切りと酢、砂糖、醤油、水を加えた
梅酢（ｳﾁではそう呼んでます）を絡ませて食べると
もの凄くおいしいですよ
梅干し好きにはたまらないｗ
おばあちゃんが作る梅干しはもの凄くすっぱくて
好きなので梅酢にするとよく合います
168:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 18:46:14 xYfGHk930
>>163
蓋に○年○月開封予定ってはっきり記入してしまう。
紙袋を被せたりして目に付かないようにする。
それで忘れられればいいけど、
無理なら胃袋に片付けてしまえ。
うちのは今年生まれた娘が成人したら飲む予定。
普段酒を飲まない家だから、そうそう全部無くなることもないだろうけど
仕舞ったまま完璧に忘れてしまいそうな気がする。
169:163
07/08/29 19:01:33 MyfNF0b40
>>164-166 >>168
助言ありがとうございます。
今まで若い梅酒しか飲んだことなかったのですが
友人から８年物の梅酒の美味しさを語られて、今年のは寝かそうと思っていたのです。
半分飲み用にして、後は棚の奥にしまいます。
170:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 20:14:42 jLKegG1a0
すごくいいにくいんですが、
梅酒は････漬けて半年くらいが一番おいしくて
年を追うごとに梅の香りが消えていってしまうんだって。
うちもすっかり忘れられてた５年ものの梅酒が出てきたけど
梅酒のさわやかさとか香りがすっかり抜けて甘ったるいお酒になってたorz
171:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 20:41:27 GpSiiJiS0
へー。うちの８年ものの梅酒は半年ものより断然おいしいけどな。
172:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 21:05:35 0puB/Z6d0
何が好みかで違うんだろうなあ。
味がこなれてまろやかなのが「おいしい」と思うなら寝かせる。
フレッシュいきいき爽やかなのが「おいしい」と思うなら早飲みする。
それでいいんじゃない？
173:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 21:25:53 reM9ma9w0
月食と満月の神秘的な夜に干しが完成した梅を今朝取り込みました。
なんだかとってもパワーのある梅干になったようでｳﾚｼｲ
174:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 22:00:01 myROuEpb0
>>153
>>155
一応な。
ま、あれだ。ＩＤ変えて別人のふりして書き込みしてんじゃねえか
って思われたくないからってだけの事だ。気にすんな。
念のため、長ネギスレでＩＤが変わってない事を確認したよ。
張り合いのない奴と思われるかも知れないが、今日はテンションが低いので
これにて失礼。
175:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 22:25:42 01zHx1rV0
URLﾘﾝｸ(umeboshi-love.hp.infoseek.co.jp) 「新」梅掲示板（携帯対応?）
URLﾘﾝｸ(8405.teacup.com) 旧掲示板
ご利用の程、お待ちしております
176:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 22:49:21 7tN3TUA30
>>174
関係ないけど、長ネギスレ、で吹いた。
177:119
07/08/30 00:44:29 jb84cWnP0
一体どこで一日3粒になったのか、それが知りたいｗ
暫く覗かないうちに随分スレが伸びたなと思いきやこんな事になっていたとは。
うーん、僕の場合はね・・・っていうスネークマンショーのネタを思い出したぜｗ
>>172
ワインみたいっすね
何を好んでヌーボー？って人もいれば、できたてを楽しむ人もいる。
今年の梅干しは重しナシ塩分10％がフニャフニャとガチガチにクッキリ分かれ、
重しアリ塩分15％が均等に程よく出来ていた。前者は初だったんだが今回限りにしよう。
にしてももう一回干そうかなという誘惑に駆られたままです。
２回に分けて丸一日干したんだけど自分だったらどうします？もっと干しますか？
干しすぎて干し梅になるのも怖いし。
178:ぱくぱく名無しさん
07/08/30 03:14:30 ab5ne2Ew0
塩１０％のでも、砂糖１０％入れたら均一な減塩梅干しできたけどな。
ちなみに初梅干し作りで、
たまたま参考にしたレシピ集に減塩のしか作り方が載ってなかった。
要は塩でも砂糖でも保存料としてある程度入れればカビないということでしょう。
しかし１０％でも結構塩辛いもんですね。
179:ぱくぱく名無しさん
07/08/30 03:24:50 kb1WWYPS0
塩が入ってるからね。
180:ぱくぱく名無しさん
07/08/30 07:59:01 vqV0a3i00
１０％でも干してすぐの頃は、塩が尖ってるよね。
３か月もするとまろやか～になって、１年経つとピークに達し、
そしてその後は味が落ちていきます。我が家の場合。
だから、１年以内に食べることにしてる。
181:ぱくぱく名無しさん
07/08/30 10:59:52 Tceo83mZ0
>>177
なんとなくもう1回干したくなる感じの皮なんですかね？
だとしたら干してもいいんじゃないかな。9月でも晴れてる日なら結構干せますよ。
薄くて透明感があって「もういいな」という梅はそのままにして
干し足りなさそうなのだけ選べばミイラは避けられそう。
うちは15%に途中5%砂糖を足したんですが、
元々しょっぱい味好きなせいか「しょっぱー」というより「すすすすっぱー！！＊＊＊」
という状態です。なんかすっぱくて汗出た。
せっかくだから年明けくらいまで寝かしてから食べようと思ってたんだけど、
怖いモノ食べたさでついついつまみ食いしてしまう…
これ、梅の術中にはまってるのかな
182:ぱくぱく名無しさん
07/08/30 14:51:11 k06oocUEO
減塩（11％）で漬けた梅干しも古くなって4～5年経つと何故か美味しい年のと
そうでない年のと違いが出るな、オレのは。
ネットで毎年梅を買ってる農園も同じだし、作り方も毎年同じ。
違いがあるとしたらその年の梅の出来の違いか、毎年変えてる塩のせい、か。
183:ぱくぱく名無しさん
07/08/30 23:35:51 J8+0EhnY0
119です。
>>178
散々既出なんでしょうけど塩分減らしたら砂糖で補うべきなんでしょうか。
ネットで見つけたレシピで塩10％、密閉した状態で重しは必要なしというのがあったので
今回は半分だけやってみたんです。でも梅酢がなかなか上がらないので定期的にひっくり返しました。
梅酢の色は少し濁ってしまったんですが香りも味も問題なし。
ただ梅が口の中で溶けるぐらい柔らかい物とカリカリ梅にクッキリ分かれてしまったのです。
甘くなったら嫌だなと思って砂糖は入れなかったんですが原因はこれでしょうかね。
>>181
もう一回干したくなる理由というのは：１回目と２回目の間は梅酢に戻していて、
干した事は干したんですが、梅酢を抜いただけなのではと思ってしまうような濡れ梅なんです。
どうも瓶に戻した後しっとりしてしまったようです。
去年漬けた梅は表面サラサラ中しっとりなので気になってしまって。
とりあえず今度晴れた時に濡れ梅をもう少し干してみます。
蛇足ですが子供に食事に３個とか食べさせませんよ。自分でも血管破れそうなのに。
本人は大好きみたいなので１個を２人で分けて食べたりします。それも数に限りがあるので毎日ではなく時々です。
美味しいと言ってくれるのが嬉しいのが半分、塩分の取りすぎで健康を害したり味覚がおかしくなるのではと心配が半分。
そういう理由で減塩を試みたんです。大人ならご飯１杯に梅干し１個とか調整できますけど、
幼児は好きな物だけパクパク食べてしまうのでご飯だけ残ってる事も多々あります。
うちのご飯があまり美味しくないのも一つの要因でしょうが。。。
それを思うと少しでも塩分を少なくして（塩はおかずやお味噌汁にも入ってますし）あげたい親父心です。
話をぶり返したくはないですが、誤解の元になっていたらうやむやにするのも良くないかなと。
184:ぱくぱく名無しさん
07/08/30 23:38:43 X9bvGjPZ0
空気嫁ねえ親を持つと子供が苦労するんだよね
185:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 00:33:26 y7/WIrPZ0
話が長いよ。どうでもいいよ。
186:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 00:40:09 gRRxJ1lM0
続きはブログかﾐｸｿでどうぞ
187:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 00:41:14 FTzeZq1g0
>>183
>梅酢の色は少し濁ってしまったんですが
減塩より体に悪そうですぅ;＞＜
188:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 01:04:05 b+QM0/aO0
＞幼児は好きな物だけパクパク食べてしまう
これ今までのアンタの躾がなってないだけでしょう？
こんな頭の悪い親もいるんだね。
189:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 03:43:48 EN7MbkpU0
>>188
幼児じゃ仕方ないんじゃないの？
乳児の段階で、好きな物だけパクパク食べるな
という躾をするのは無理だと思う。
190:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 06:52:52 w9rnrdJR0
乳幼児のうちから好きなものをバクバク食える環境って・・・こうやってﾄﾞｷｭ生成しちゃうんだなーｗ
191:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 09:42:47 zvJ9Uqf40
もういい加減スルー覚えようや。
192:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 11:23:34 LUISUSrA0
>>183
>どうも瓶に戻した後しっとりしてしまったようです。
それって梅蜜って事ではなくてですか？
干し終えた段階ではいい感じになってたのなら、それでもいいと思います
（ドライ目の梅が好きなら干したほうがいいかもですが）
梅も毎年出来が違うので、梅蜜もやたら出る年とそうでない事もありますよ。
ま、干し期間は好きずきなので、どっちでもいいんですがw
おいしい梅干しになるといいですね。
193:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 11:52:15 QKz8kRe40
＞梅蜜
ですねー
ミイラ状態にするのが干したと思っている人が多いみたいですが
表面がさらっとしたら充分ですよ
私もガラスの広口瓶にいれておくと梅蜜がジワジワと
表面は茶色に変色してくるけど中のものは空気に触れないので
かなり長期間（3年以上は置いてないので不明）保存できます。
194:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 22:38:01 kWS7Gz0OO
>>188>>190は同一既女、子育て経験なしの鼻スレ住民。いいかげんにしろ。
単発ID、いやな気分にさせるのは全てそれ。
これ以上書くならアクセス禁止依頼するから。
195:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 23:28:06 P+xFef710
これこれｗ
嫌な気分になるのが嫌ならこんなとこ来るなってだけでしょ
196:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 01:43:36 Kr3wzZYs0
>>195
ﾊｹﾞﾄﾞ。最近多いねこういう人。
2個人がイヤな気分になるってだけでアク筋かけるとか
ch向いてないよ。さっさとよそ行けば？
某板にも「携帯だと見れない！ヒドイ！」とか
「マルチうざ！て言う方がうざい！そんなの良いじゃん！」
て言う人とかいるなぁ
197:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 01:50:24 Jr1f9kI30
>>194
ものすごく納得した。
198:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 01:59:24 wsX21FoR0
１スレ消費すんのに長い時間かかるスレで
単発IDって騒がれてもねぇｗ
199:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 05:37:56 63G+mBch0
梅に関係ない話題で鬱憤を晴らしに来る池沼が多いって事だろ？
不定期にやってきては煽りや攻撃をする、それだけしか存在意義がないカス
200:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 11:43:04 fpS/UtbW0
梅仕事真っ盛りの時期は、煽りや攻撃なんて入る隙間もないのに。
もっと梅の話題で盛り上がろうよ。
201:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 12:35:54 ds9eteJc0
瓶干しやってる人いますか。
いたら教えて欲しいんだけど、普通に干したのと比べて味に違いはないものなの。
202:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 18:53:33 44C6mryi0
＞これ以上書くならアクセス禁止依頼するから。
へぇ、自分が気に入らない書き込みってアク禁依頼できるんだぁ～
知らなかったなぁ～
じゃぁ、2ちゃんはほぼ全員がアク禁依頼されてしまうね
仲良し倶楽部がご希望なら、自分が掲示板でも立ち上げるか
ミクシィに移ってお気に入りの人を招待すればいいんじゃない？
203:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 19:09:37 44C6mryi0
＞鬱憤を晴らしに来る池沼が多いって事だろ？
それを分かっていて反応するから相手の思うつぼってことじゃないの？
スルーできなくて、何でもかんでも反応するのも池沼とたいしてかわらんだろ？
＞池沼が多い
この池沼の方々がずっと賢かったりして・・・
まぁ、ずる賢いともいうわな。
204:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 19:47:44 sjtKcFxS0
>>203
こらこらそんな事言ったらアク禁止になっちゃうよ
てかURLﾘﾝｸ(etc6.2ch.net)
>>194
梅の前に壷使ってるならこの板読めばよろしいかと
URLﾘﾝｸ(etc6.2ch.net)
205:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 21:04:50 ANDYeldU0
ごめん。ぶったぎって悪いけど、干し終えた後、ザラメ入れて味調整する人
いる？
206:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 22:22:56 uo1Fjsqg0
去年は梅酢も一緒にビンに戻して保存したんだけど、今年は梅のみにしてみた。
梅蜜がもう数センチあがってきて漬かってる…
207:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 01:20:03 wnuumbvj0
>>194
痛々しいな、見てられない。
だからヒントをやるよ（まあ、例だけどね）。
1 >>188の親の>>188に対するしつけ方。
（勘のいい人ならこれだけで後が出てくる筈なんだけど、一応続ける。）
2 あれだけの長文（勿論俺はスルーした）を、ただ叩きたいが為に全てを読む>>188.。
3 群れとなって、たった一人を攻撃する>>188。
4 >>188の親の頭の良し悪し。
5 >>188が悪いんじゃない。>>188はむしろ被害者。>>188がかわいそう。
これらをちょっと変えて、並べ替えたり、繋げたりすると、結構いい文章が出来ると思うよ。
4のところは、あまり直接的な表現をしない方が美しいと思う。
例えば、相手の文章を利用する。
「あんたの親の方がよっぽど・・・・・」こんな感じで。
それと、無駄な改行とｗと母音の連続（うぜえええみたいなやつ）は一切禁止。
みっともないだけじゃない、心の動きを相手に伝えてしまう。
叩いた相手の、直後のレスのｗの数が増えていた。
みたいな快感を1度でも得られれば、自然と使わなくなるとは思うが。
他にも注意事項あるんだけど、もう長いから止めておく。
じゃ、がんばって
208:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 02:11:57 2188ytyJO
そして参考にしながら必死に文章を考える194…wktk
209:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 06:47:39 6nf1RNlQO
今年の梅酒まだ早いかな
210:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 09:03:01 tWzGnie40
赤ワインの梅酒がすっごく美味しくて、
もうすぐなくなっちゃいそう・・・
梅以外に赤ワインで漬けて合う果物ってある？
211:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 09:19:07 6jRartPW0
>>210
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ Part3★
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)
212:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 10:11:32 xsRZo6K50
最近急に涼しくなって、思いっきり干すタイミングを失ってしまった。
２０キロ漬けて、あと一樽分だったんだけどなぁ。
サラリーマンには天気のいい土日は限られているから
たくさん漬けられないんだなーと思い知ったよ。
少し微妙な天気だけど、干してます。
213:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 16:42:53 kYM6I/ZJ0
保存にジップロック使っても大丈夫かな
214:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 18:30:16 /54uh6o30
あんまり暑いんで不安になって干した梅干を冷蔵庫に入れてました
涼しくなったので戸棚に引っ越ししました
215:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 18:52:02 tZzNg3Pu0
そして水滴が付いてカビ発生と
それじゃ頑張って腐らせて下さいませ
216:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 20:00:05 HlogVntk0
>>212
あれだけ猛暑の日が続いたというのに。。。３日間とかにこだわるから
そうなるんだよ。猛暑の日に１日でも干せばよかったのに。
217:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 20:11:26 wnuumbvj0
>>215
ｽﾚﾘﾝｸ(utu板)
218:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 21:12:55 IYkvfjw60
>>213
長期間（年単位）保存なら止めといたほうがいいと思う。
219:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 22:30:48 WV+xYwLy0
>>215
水が出て不安になったのでまた冷蔵庫に戻しました
220:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 23:06:00 wnuumbvj0
>>219
あんた優しいね。
梅酢に浸して保存ていう方法もあるよ。
それと表面に水滴がついたら干して乾かすのも手だな。
話は変わって>>190、まあレスしたついでだ。
乳児と幼児を一括りに乳幼児としたら、>>189の皮肉が活きないんだよ。
だから多分、>>189のレスが皮肉って気づいてないんだな。
乳飲み子に好きな食べ物や嫌いな食べ物が存在するのか考えたほうがいい。
221:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 23:07:17 4SnmMltn0
おまえもしつこい。
222:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 23:24:12 wnuumbvj0
>>221
おまえもって言われると>>219がかわいそうな気がするけど・・・・。
それでは失礼。
223:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 23:41:12 dhi8E2uy0
>>217 わろた
>>213
大丈夫のはず。
うちは保存容器に迷った挙句、結局漬物袋で保存してる。
224:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 03:35:43 jz3Pq/hN0
まだやってんのかよｗ
言うだけムダ
さーさー梅の話に戻そうぜ
225:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 08:00:08 XQz8Db8L0
梅干し作ったら、親戚から梅干が送られてきた。
スーパーで一袋７円の梅干を発見した。
見ないフリ、見ないフリ。
梅干し作りが懐かしいから切干大根を作ってみるよ。
226:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 12:11:56 kQj/ngJ30
うちはぼちぼち干瓢作りだ。
227:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 18:52:16 6WUm8dhI0
うちは栗の渋皮煮に挑戦
228:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 20:18:08 YykRmDQU0
梅スレにいち早く秋の気配が？
229:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 21:23:14 c/OmPtH40
>>205
今頃のレスでごめんね。うちのは干し終わった梅を収納するときに
ザラメを入れてます。で、味見してまだ角が立ってると思ったら、
更にザラメ足してます（汗）。
230:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 21:59:53 KV/GGu5l0
通販で梅を買っている方に質問です。
来年は贈答用と熟成用に２０キロほど漬けようと目論んでいます。、
大量注文に応じてくれて、２Ｌくらいの質のいい梅を売ってくれるサイトを
教えてください。
近所の八百屋ではそんなに沢山売ってない orz
231:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 22:05:34 EidQs8lyO
>>230
近所の八百屋さんに仕入れてもらえる様に頼めないの？
232:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 22:07:00 XwSXfQO00
>>230
近所の八百屋を知ってるなら事前にに頼めば？
予算次第では結構良い梅飼ってくると思うよ。
買い手が判っている場合変な物仕入れて来れないし、
売り上げ（日銭）が入るの判るから安心出来るｗ
233:230
07/09/03 22:52:28 KV/GGu5l0
>>231>>232
あまり梅に力を入れてないところなので（今年も1キロ詰めを数パック売ってたのみ）
考えてませんでした。
＞買い手が判っている場合変な物仕入れて来れないし、
＞売り上げ（日銭）が入るの判るから安心出来るｗ
事前に予約しておけば、何とか満数入れてくれますよね。相談してみます。
ありがとうございました。
234:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 11:46:50 XbxsXKJh0
>>230
今更だけど百貨店の地下の青果売り場なんかどう？
ちょっと高いけど品質はいいだろうし、
良さそうなの選んで自宅に送ってもらえばいいんじゃない？
235:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 12:44:33 ITCfpN9d0
>>230
質の悪い梅なら家にあるんですが（苦笑
市場に出しても見た目が悪くて値段がつきません
今年は㌔500円で直売しました。
236:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 12:59:26 pF8EM4QG0
こういう悪質なのがいるからネットとかで買いたくないんだよな。
237:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 17:29:50 LKFaLgyp0
>>235
その質の悪い梅をキロ500円で売った・・・・て事？
悪いけど普通の値段じゃねそれ・・・
238:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 18:12:44 ITCfpN9d0
考え方の問題ですね
子供にお握りに使う梅干だし無農薬で作っています。勿論紫蘇も
お客さんも見た目よち安全の方が重要だと言ってくれます。
ただ･･･たまに虫入り梅干があるので箸で中身を確認することが重要ですが
239:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 18:39:47 VTC0i10W0
>>236
>>237
アホ杉ｗ
240:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 19:44:33 SFMfCp030
>>239
無農薬だから質が悪くてもそこそこの値段で売っていても仕方ないという意味にとれてしまう。
でもそれは無いはずなんだよな。
無農薬という単語が出たのは>>238が初だから。
難しいな。
241:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 22:03:10 6BJI4IxjO
少し前、無農薬気違いになったけど虫の多さに挫折したｗｗｗ
干せてなかった残りの梅干した。
三時から保護者会で取り込んだ。
四時から雨。
助かった、
土用干し梅と涼しくなってから干す梅がどうかわるかたのしみ。
がたがた文句ばかり言う単発IDは無視が鉄則だよ。
242:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 22:16:26 SFMfCp030
>>241
そんなことを言うとこう言われてしまいかねませんよ
>>198
243:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 22:40:45 SFMfCp030
それと子育て乙。
244:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 23:02:10 kA7ZxKrG0
うちの庭の梅はもう親の代から無農薬（っていうか庭中無農薬、ほったらかし）で
毎年40ｋｇ位とれて梅干しつけてるけど
虫が入ってる梅なんて見たことないよ。 どんな虫が入ってるの？
245:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 23:30:50 DFptMfY00
木が元気で土地の性も合ってんだろうな。＜無農薬でも虫無し
うらやましーなあ。
246:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 23:32:22 OeLFmfxA0
他人が漬けた梅酒を貰ってうれしいもんなの？
247:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 23:44:10 SFMfCp030
>>246
どっちの立場て言ってんの？
248:ぱくぱく名無しさん
07/09/04 23:45:47 SFMfCp030
でがてってなっちまった失礼
249:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 00:21:56 4djKPXhR0
なんだこのバカ
250:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 00:46:35 qliVJb+P0
>>245
漏れもほったらかし梅の木有るけど、
アバタは沢山あるが虫が入った梅干しなんて一度も無いぞ。
251:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 03:35:45 1Sot7QhV0
同じく、ほったらかしの梅の実に虫がついたことはなし。
推定50kg以上は実がなるけど･･･。
ところで1kg500円程度では、摘んで選別する手間を考えると安すぎるよ。
手入れしてないから高さがあって取りづらい＆枝にいる毛虫にゾっとして作業とまるもんな。
結局大半は実が落ちて土に返っていく。
252:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 03:37:27 KpPqAyfW0
実家のほったらかし梅ノ木虫ｲﾊﾟｰｲつくよ。
ただ、木に虫ついてるのは知ってるけど実に入り込んでるかは
よくわからない。（鑑賞のみで成った実を余り利用した事がないので）
酸が強いから実には虫はつきにくそうだけど環境によるみたいね。
253:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 08:50:16 HQDxsU2h0
＞他人が漬けた梅酒を貰ってうれしいもんなの？
貰うにしろ、上げるにしろ、どういう環境の人かによる。
少なくとも自分はペット（犬猫は勿論鳥やハムスター等も含めて）を
室内飼いしてる人からは貰いたくない。
499 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/07/31(火) 17:35:18 ID:rKd7Im/m0
猫を出入り禁止にして漬けたにも関わらず、
飼い猫の毛がけっこう梅酢や梅表面に付着している。
梅酢はとりあえず煮沸消毒して梅干はそのまま干してみた。
日光で消毒してくれるだろう、くらいの気持ちで。
猫毛つきで、紫蘇ヌキ、自家製斑点入り梅じゃ人様に差し上げられないなぁ･･･。
500 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/07/31(火) 18:04:32 ID:5N0ObQyc0
毛がついてない梅があったとしても
樽に入ってたんなら一緒だから、人にあげるのは絶対駄目だと思われ。
アレルギーの人が知らずに食べたら大変だし
（アレルギーでなくても、やっぱり嫌だし）
紫蘇抜きとか斑点は別にいいと思うけどね。（むしろ素朴でうまそう）猫毛は別問題
501 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/07/31(火) 22:18:36 ID:xU+CGOhT0
うちも猫毛満載なので人にあげられない…。
502 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/07/31(火) 22:52:55 ID:NYo+yp3Y0
我が家は犬毛満載。目に見える毛は除去したけど、ミクロの毛がまとわり
ついてるかも。
ま、人様に差し上げられるような梅干しじゃあないからいいんです。
254:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 09:45:56 cgtbWsUU0
葉っぱには毛虫
実には芯喰いかな？（細長くて白い奴）
255:244
07/09/05 10:16:36 n/W8kf4I0
エー？？と思ってちょっとググッて見たら。
「アカマダラケシキスイ」という害虫が見つかった。
しかしこれは発生地域も限られ
しかも、枝についた梅ではなく、落下した傷のある完熟梅に入り込むらしく、
完熟梅産地が梅の木の下にネットを張って自然落下した梅を集める時、
落ちてすぐには集められなかったり、落ちた際に傷がついたりした梅につくので
和歌山県産梅干しに虫が混入してたという苦情が増加しているらしい。
普通の家庭の梅や、自然落下完熟梅でなければ関係なさそうだよ。
うちでも落ちてる梅はジャムにしか使わないし。
>254
実に芯食いってのが入ってる？ ググッたけどヒットしなかった。
もし、どっかに載ってたら教えてください、 いつか来るかもしれないと気になる。
256:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 10:42:03 cgtbWsUU0
＞255
多分これかな？
ｼﾛﾋﾒｼﾝｸｲ
URLﾘﾝｸ(fruit.naro.affrc.go.jp)
家では昔リンゴ作っていたんで農薬の恐ろしさは身にしみてわかる。
倒れたとか寝込んだとか
流石に死人は出なかったが
家畜が死んだというのはあったな
でも完全無農薬というのもまた無理だというのもわかる
趣味と実益の自家用＋知り合い販売だから出来るけどね
257:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 17:09:26 22QgQhFh0
関東に台風が上陸しそう。
まだ干してないのが残ってるんで、台風一過後には晴れが続く事を期待しよう。
258:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 21:28:14 sy+AzHfI0
虫が付いてるのはうまい証拠。取っ払って食う。
って子供の時おじさんに教わって以来、気にしないようになった。
完全無農薬で見た目が悪かったから日本じゃ売れなかっただろうな。
形とか色とかが揃ってて傷がないだけっていう理由で高いのは勘弁＠都内。
ってか味が薄い。
>>257
台風の後にグッと冷えるんじゃないかとちょっと心配。
俺もまだ干してないのがあるから。
259:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 21:30:28 1iPwrOxkO
>>242
>>239>>249みたいのが今年から増えたから荒れてると感じませんか？
２ちゃんが云々なら去年以前は少なかったので勘違いです。
ストレス発散は鬼女板だけでどうぞ。
と、話は変わって虫ですが、小さい頃数回市販品(と言っても高いやつ)のでいましたよ。
甘い梅干しだったので良く覚えてます。
梅干しをかじってみて肉質が濃い(ぐじょぐじょ梅なのに硬い部分がある)ところがあるのは虫がいました。
注意して食べて結局居ないのもあったけど。
落ちた梅で製造してたのですか……
もう市販品を買わないので良いですが……
260:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 01:18:03 YrlWi7oD0
うわーやっぱ>>259みたいな人は2chやめた方が良いよ
馴れ合いﾏﾝｾｰ掲示板が良ければ2chにいる必要ないですから
しかも皆放置してるのにわざわざ蒸し返して．．．レスする前に
ここ熟読しろよ
URLﾘﾝｸ(ansitu.xrea.jp)
261:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 10:37:18 lrf5jBJ90
>>260
カスハッケーーン！！！！
てめーの親もこんな存在意義のない奴産んでさぞ後悔しとるやろーな！
あっ。親もクズか。クズがクズを産む連鎖はお前で止めろよ。
まぁお前みたいな奴が真っ当に人生送れるとは思えんけどね。
うーん。クズ（こいつの父親）とクズ（こいつの母親）が出会ってカス（>>206自身）が生まれる。
不思議やなー>>206よ。社会のごみ同士が出会うべくして出会ってお前を産んでくれたんやでなー。
両親に感謝しろよ。僕がこんな風になったのはあなた達のせいです。ってな！
262:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 11:01:10 Q1YnpYKhO
＞去年は梅酢も一緒にビンに戻して保存したんだけど、今年は梅のみにしてみた。
＞梅蜜がもう数センチあがってきて漬かってる…
てな>>206をカス呼ばわりするなんて…ﾋﾄﾞｽ
アンタがカスなんじゃない？>>261
263:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 11:09:43 prMag/PA0
>206
｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
264:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 12:03:25 Wj/mFTCJ0
>206
｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
265:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 15:27:09 qjkN4moF0
>>259
２ちゃんねるなら前世紀から読んでますが同意しかねます。
266:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 15:49:35 8hwtQ/SL0
>>259
天然？、真性？
267:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 19:19:10 fZUp7aJG0
「￣i
「￣￣￣￣｀!: : :!￣￣￣￣.|
| ＾~＾ |
| .ノ _,_ 土 ｜
| ヽ 米 し .|
| 十_ﾞ ﾅ ､ - |
｜ l ‐ ょ ⌒) .｜
｜. + i ､ |
| ⊂ ` .|
| { ） て`` ｜
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｀∀´> ｀∀´>丶｀∀´>｀∀´> ｀∀´>｀∀´>丶｀∀´>丶｀∀´>｀∀´>∀´>丶｀∀´>｀∀´> ｀∀´>
⌒ ∧＿∧<丶｀∀´>.∧＿∧⌒ ∧＿∧<丶｀∀´>.∧＿∧ ⌒ ∧＿∧<丶｀∀´>.∧＿∧⌒ ∧＿∧
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/⌒ ヽ<丶｀∀´> ヽ /⌒ ヽ<丶｀∀´> ヽ /⌒ ヽ<丶｀∀´> ヽ /⌒ ヽ
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/⌒＼し'/ .＼＼ | |ヽ し'(ノ/⌒＼し'/ .＼＼ | |ヽ し'(ノ /⌒＼し'/ .＼＼ | |ヽ し'(ノ/⌒＼し '(ノ
268:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 19:51:58 djBiBJHT0
>>267
お前、今レシピ板の果実酒スレにも同じAA書き込んだな。
ようやく読めた。
もう来ないでください
か。
あと念のため
>>262
>>261は0と6を間違えただけ。
もし皮肉で言っているなら最後の行は止めた方がいい。
>>261にはかける言葉がない。
意地の悪い発言は自分に返ってくる場合がある。
>>207のレスの>>188の晒し首を見るとそれがよくわかる。
269:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 20:37:03 djBiBJHT0
こういう可能性も捨てきれない。
>>262＝>>188
自分の晒し首である>>207と>>261の内容が似ている。
少し読めば誰でも気が付く、0と6の間違いに気が付かない程のイライラ感。
もしくは、0と6を間違えている事に気付きながらも、何かしら毒づきたい程のイライラ感。
（こっちの場合は3行目を無視出来るので>>188にかなり似ている。）
レスの引用形式。
あんたをカタカナでアンタ。
あくまで可能性です。
違ってたら申し訳ありません。気にしないで下さい。
270:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 21:28:54 8hwtQ/SL0
ID:djBiBJHT0
なんか良くわからんけどお大事に。
271:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 21:36:39 djBiBJHT0
>>270
でもさ、わかる人にはわかると思うけどなぁ。
272:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 22:32:15 djBiBJHT0
ID:8hwtQ/SL0
もう来ないでください
のすぐ上のレスなのに
>>270の様な無駄なレスをするのは、あの集団リンチの共犯者なのかな、と勝手に思ってしまう。
悪いことは言わない。
>>188に罪を全てかぶせてしまいなさい。
違ってたら謝るけど。
273:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 22:42:36 prMag/PA0
無農薬だから害虫が巣食った。
274:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 23:37:33 SJcwayaR0
>>272
> ID:8hwtQ/SL0
> もう来ないでください
> のすぐ上のレスなのに
> >>270の様な無駄なレスをするのは、あの集団リンチの共犯者なのかな、と勝手に思ってしまう。
> 悪いことは言わない。
> >>188に罪を全てかぶせてしまいなさい。
>
> 違ってたら謝るけど。
>
自分が>>188だからか？
精神科通ったほうがいいよおばさん
>>273
次スレのタイトルに追加しとこうか。
275:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 00:00:10 JBAeZqJdO
「自分を攻撃してるのは一人だけ！」
て思い込みたいだが、自分は261ね。207は違う人だ。
あと言い訳するより先にまず最初に間違えた206に謝るのがスジじゃね？
276:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 00:05:14 ccld0i2U0
まずアンカーを覚えようよ
277:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 00:21:48 Hk65Vgb90
なんか必死な人いるなぁ。
だいたい>>267のAAなんてどこでも見るよ。有名なAAなんだし
djBiBJHT0＝空気読めない119だったらどうしよう
それとも自分に都合の悪いレスは全部同一人物にするのって
流行ってるの？
278:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 00:27:47 gedTLVeU0
一々構うから調子に乗って湧いて来るんだっての。
アレなレスは全部ｼﾞｻｸｼﾞｴﾝ位に思って専ブラ入れてあぼーんするか
見なかったことにしてスルーしときゃいいだけの話。
279:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 04:09:35 siuzi5zh0
ID:wnuumbvj0＝ID:djBiBJHT0
こうすれば話の見えていない人でもわかるかも。
280:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 10:08:13 YOwxrt6o0
ぶった切ります。
今年初めて、梅シロップを作ってみました。
これが6月下旬。
途中発酵してきたため、火を入れて甘露煮（？）になった。
煮梅も同時進行。
合計１０ｋｇほど作ったが、今はもう無い
（見事に食べてしまった）
来年の梅の時期まで、どう生きてゆけば・・・orz
281:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 11:17:32 E4KteJWf0
ああ、オレが作った梅シロップもとっくにババさまとガキンチョが飲み干してしまったよ。
オレはまだ1～２回しか飲んでなかったのに。そんなもんだ。
282:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 11:21:29 E4KteJWf0
今年作った梅味噌が嫁さんに大好評で、谷中しょうがにつけて
おいしく食べたよ、そして1kg以上作ったのに、ジジババや友人に
あげたりしたからすでに残りもわずか…、
何事も多すぎないほうがいい、でないと来年作る意欲がでないからｗ
283:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 11:22:34 E4KteJWf0
今年作った梅味噌が嫁さんに大好評で、谷中しょうがにつけて
おいしく食べたよ、そして1kg以上作ったのに、ジジババや友人に
あげたりしたからすでに残りもわずか…、
何事も多すぎないほうがいい、でないと来年作る意欲がでないからｗ
284:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 11:23:43 E4KteJWf0
orz なんでだよ～
連投ｽﾏﾝ
285:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 19:40:10 Wpb8t/ms0
北海道ではこれからが梅の収穫期のはず。
286:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 19:43:01 vytllip20
今年初めて梅味噌を作ったのですが
（梅1kg、味噌1kg、氷砂糖600g）
いい感じになってきたので食卓に出したところ
家族から「甘すぎ！」と総スカンを食いました。
今年の分はとりあえず味噌を足して使っているのですが
もっと砂糖の量を減らしても作れるものでしょうか？
（カビたりしないか、浸透圧がちゃんと起きるか不安）
どなたか上記より少ない砂糖分で作っておられる方はいらっしゃいますか？
287:ぱくぱく名無しさん
07/09/08 01:49:46 sCl6cP4P0
去年、梅と味噌を１対１、砂糖なしで作りましたが
今年の春まで常温保存で問題ありませんでしたよ。
黴も生えませんでしたし、梅もシワシワになってました。
288:ぱくぱく名無しさん
07/09/08 03:17:40 PwENl0F/0
アドバイス希望です。
初めて梅干し作ったら、皮はわりと硬いのに
中身はとろとろのジャムみたいになってしまいました。
もう少し硬い中身にするにはどうしたらいいですか？
追熟で黄色くした南高梅、塩18%、焼酎少し、重石なしで作りました。
289:ぱくぱく名無しさん
07/09/08 03:27:42 PwENl0F/0
あ、今年の梅を加工したいのではなくて
来年漬ける分をもう少しだけ硬くしたいのです。
290:ぱくぱく名無しさん
07/09/08 06:15:45 WeNE/So70
重石のせいかわからないけど俺も重石なしで作ったのがそんな風だった。
やっぱり適度な圧迫感がないと締まりが悪くなるのかな。
291:ぱくぱく名無しさん
07/09/08 08:47:30 mib0qcVD0
北海道の梅、通販をしてくれる所があれば
教えてください。オネガイシマス。orz
ぐぐって見ましたが、見つからず。
検索ワードだけでもいいです。
おしえてちゃんで申し訳ありません。
292:ぱくぱく名無しさん
07/09/08 09:03:36 rjVewO6A0
>>291
さすがに時期が遅すぎるような。
『北海道では 梅 収穫』でぐぐってみたけど
８月上旬から中旬が収穫期だとあったよ？
過去ログの道民からのレスをいくつか拾ってみた。
--------------------------------------------
899 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/06/05(火) 15:16:09 ID:kIY04BNi0
>>892
北海道だと豊後梅なので、地物を使おうとすると
時期としてはかなり遅いと思う
（秋口は大げさかもしれないけど、札幌で7月～8月くらい？）
土用干しとタイミングが合わないから、
東北～北海道は梅漬けが多いと聞いた事があるような。
894さんの言うように、札幌だとスーパーなんかには
今宮崎産の青梅とかは出回ってます。ただ探し回る手間を考えると
さくっと通販で頼んじゃった方が楽かもしれないね。
940 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2006/07/21(金) 15:21:47 ID:Qc1AKT9p0
オークションではまだかろうじて手に入るみたい。
この雨で傷まなければいいけど。
北海道では南部以外では梅が生らないので
内地から渡った開拓者は梅仕事を全部すももでやってたらしいすね。
URLﾘﾝｸ(ns.agri.pref.hokkaido.jp)
焼酎漬けにするとわかるけど意外とアクが強いので
水に長く漬けたほうがいいかも。
--------------------------------------------
仲のいい八百屋があれば市場で聞いてみてもらえば？
割高になるかもしれないから、どうしてもならだけど。
293:ぱくぱく名無しさん
07/09/08 09:22:33 GDk+yUOlO
こちら道民無農薬ですが
来年の八月までお待ち下さい
言っとくけど質は悪いよ
爆w
294:ぱくぱく名無しさん
07/09/08 11:01:43 pZVyLplC0
>>288
あと１日～２日、様子を見ながら直射日光でガンガン干すと
中の水分が抜けていい感じになるですよ
295:ぱくぱく名無しさん
07/09/08 12:26:02 mib0qcVD0
>291です。
>>292 >>293お手数をおかけしました。
ありがとうございました。
来年まで待ちます。
296:286
07/09/08 14:38:24 bq5GiB9p0
>>287
ありがとうございました。
砂糖なしでも大丈夫なんですね。
来年は梅+味噌で作ってみます。
297:ぱくぱく名無しさん
07/09/08 23:28:00 PwENl0F/0
>>290
似たような感じの仕上がりの人がいると知るとなんとなく安心。
来年は重石かけてみます。
>>294
ありがとうございます。
台風も通り過ぎたし、もう少し干してみますです。
298:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 04:44:23 ralvA5DI0
今年は隣でずっと工事でほこりだらけだったんで
9月終わりくらいにやっと梅を干すよ。
どんなできになるか、わくわく。
299:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 05:44:21 AYTsQuk+0
去年作った紫錦梅を、うっかり冷蔵庫にしまうの忘れてずーっと台所の隅に放置してたのに気がついて瓶を見てみたら、
瓶上部のわずかな空間がもっさり分厚いカビに覆われてたよ(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ
300:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 08:31:06 56TPwCIo0
知人から梅干（市販の進物用）をもらった。
「昔ながらのやり方で漬けました」みたいな触れ込みで
原材料欄には梅と塩と書いてある。
これが全然うまくないｗただ直球でめちゃめちゃ塩辛いだけ。
こんど天気がよくなったら干してみようかと思う。
どうせこのままじゃ食べる気がしないし、どんなことになるかやってみます。
301:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 10:37:00 +/iPhvkx0
梅シロップをオリゴ糖だけで作ってる人いますか？
来年チャレンジしてみたいんだけど、
発酵しやすいかとか、保存は常温でOKかとか、
教えていただけると嬉しいです。
302:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 13:44:40 BQuSZSRt0
>>301
検索したらこういうのを見つけたが・・・
どこのスレの書き込みかしら？
113 名前：名無しさん＠まいぺ～す 投稿日：2004/06/15(火) 14:58 ID:E+hhWFfp
梅シロップをオリゴ糖でつくってみた。
でも甘いものはよくないんよね…(´･ω･`)
こっそりと親が飲もうｗ
114 名前：名無しさん＠まいぺ～す 投稿日：2004/06/15(火) 18:21 ID:jXIYP/Gh
>113
いけないのは白砂糖。
むしろ、オリゴ糖は腸内細菌の栄養になるので、
夏場、普通のアイスを避けている子は、
かき氷のシロップ代わりとかにもおすすめだね。
115 名前：名無しさん＠まいぺ～す 投稿日：2004/06/15(火) 19:19 ID:ZlH7rTqj
アイスやかき氷は内臓を冷やしますね。。
116 名前：名無しさん＠まいぺ～す 投稿日：2004/06/15(火) 22:22 ID:dSs1mxhj
オリゴ糖はヨーグルトと食べると雲個ワサワサ
120 名前：名無しさん＠まいぺ～す 投稿日：2004/06/16(水) 10:29 ID:68inko/w
梅シロップを作る場合、てんさい糖とかサトウキビ糖でつくれるん
でしょうか？
実家の母が上白糖で作っていた。ｳｴｰﾝ。
121 名前：名無しさん＠まいぺ～す 投稿日：2004/06/16(水) 17:20 ID:mxZPd50g
つくれるよ。甘さにコクがあるので少な目がお勧め。少なすぎるとエキスでないから
梅に傷・冷凍などで出やすくするのが吉。
今回はﾄﾞﾗｸﾞｽﾄｱのオリゴ糖シロップというのでやってみた。出来が心配だｗ
122 名前：名無しさん＠まいぺ～す 投稿日：2004/06/17(木) 22:25 ID:53SQGLr/
>>121
やっぱり出来るんですね。アドバイスありがとうございます。
今度、オリゴ糖版の出来栄えを報告してくださいな♪
303:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 16:16:12 +/iPhvkx0
>>302
調べてくださってありがとうございます！
上のは子どもがアトピーの人のためのスレみたいですね。
>今度、オリゴ糖版の出来栄えを報告してくださいな♪
で終わってるので、その後どうなってるのか不明ですが。
はちみつと同じように漬けて大丈夫だとは思うものの、
オリゴ糖は抽出・長期保存には向いてないのでは？と思ったり…。
とりあえず来年、少量で試してみますね。
304:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 21:42:37 QUuki7lJ0
オリゴ糖っていろんな種類があって、それぞれに一日の摂取量の目安が
あったと思うんだけど、量を取り過ぎると下痢するよね？
気にせず飲みたいものなのにとも思う。
ラフィノース多めの甜菜糖あたりが無難なんじゃないのかな？
グラニュー糖、上白糖では溶けにくくて大変だってレスもあったから
まめにフリフリして早く液を上げてやらなくちゃだろうけど。
305:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 22:43:20 +/iPhvkx0
>>304
確かにオリゴ糖でお腹がゆるくなる事ありますよね。
甜菜糖は今年作ってみたんですが、
なかなか溶けないのと、ちょっとクセがあるので
オリゴ糖ならあっさりしてていいかなと思ったんです。
でもオリゴ糖100％でなくても、甜菜糖とオリゴ糖を半々とか
はちみつとオリゴ糖を半々でもいいかもしれませんね。
306:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 23:28:32 BHDLE0uO0
>>300
塩分何％って？
307:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 01:03:49 m4o+r26G0
今年漬けたっきり
梅と紫蘇を分けるどころか、天日にも干してないのを今気付いたorz
愛情を得られずに育った、私の子達は美味しくなるだろうか……？
308:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 12:33:00 wFoDIFhJ0
>>307
自分に酔ってるﾎﾟｴﾏｰは気持ち悪いし、ﾀﾁが悪いな。
エスパーじゃねえんだから分かるわけないだろが。
309:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 13:04:47 Xkl3C8qf0
ウイスキーに漬けて4ヶ月、梅はミイラ状態だけど、
種からはまだエキスが出てるんでしょうか。
310:300
07/09/10 13:09:06 pdgbALrD0
>>306
塩分何％までは書いてなかったのですが、
うちで漬けてる17％のより塩辛いので２０％近くかもしれません。
全然まろやかさがなくて、まっすぐに塩辛い味です。
311:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 16:36:46 JkJnErRa0
>>308みたいな奴が一連の犯人なんだろうな・・・・
312:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 18:14:07 0/8e0Q500
>>308
氏ね害虫
313:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 18:27:34 mRSf0Fza0
>>308は「チラ裏書くならよそのBBSかブログでやれば？」
て書くべきだったな
じゃないとまた>>311-312みたいな馬鹿ﾁｭﾌﾟ共がｷｰｷｰ騒ぐww
314:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 23:12:24 gk/pelWu0
>309
うちのダークラム梅酒は8月に実を引き上げてしまったよ。
ガビガビを入れておいたら逆に酒を吸ってしまうかと思ったんだが、
種からエキスという考えもあるのか…。どっちがいいんだろうね。
315:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 23:18:43 qM7DkaXW0
>>311
自演乙。
316:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 00:50:01 2MqqIj4T0
>>313
>>315
典型的な犯人のとる行動
317:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 01:13:22 qW0A48vb0
被害妄想粘着厨はスルー検定
318:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 02:06:47 6TKMu2P+0
また変なのが出たな
オマエいい加減にしろ石女ババー
319:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 07:05:14 gSCtTHSg0
土用干しして１か月あまり。皮が硬くて尖った味だった梅干し、
毎日保存瓶を揺すっていたら、少し柔らかくなって味もマイルドに
なってきたよ(^o^)
320:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 09:03:20 B/v4EbiD0
＞318
ｦｨｦｨ此処は梅スレですよ
さあご一緒に
梅干ババァ うぜーっ！
321:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 09:53:30 p8c2RrC90
>>318
>>320
322:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 11:28:46 aNFB/sNF0
干しあがった梅干を数粒、陶器の蓋つき佃煮入れ？に入れて
テーブルに置いて１ヶ月ほど放置していた。
ハッと気づいてあけて見ると、塩を吹いてくしゅくしゅになってた。
これが美味い！じゃりじゃりするけどｗ実はねっとりしてて
味が凝縮されてる感じがする。
来年は一部分だけ塩が吹くまで干してみようかと思っている。
323:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 12:43:13 spO8A/vv0
自家製干し梅の完成である
324:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 22:29:15 +I3kU+Jj0
おいそこの半角カナで書いてるお前ら、
半角カナ書きが気色悪いことにいい加減気付けよ。
馬鹿と木瓜同士が罵り合ったって滑稽なだけだろうよ？
包茎チンポでもカスだらけのまんこでもお好みの方をしゃぶっとけよ。
ほんとウザイわ。
325:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 23:34:26 gSCtTHSg0
>>322
私も、干してあったのが物陰に転がって、ミイラのような干し梅に
したことがあるのですが、これがなかなかなかなかいけましたよ。
326:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 00:20:41 3VE+CK5g0
2chでは全角カナが袋叩きに合う事が多かったのにね。
時代の流れってヤツですかい？
別に読めりゃ全角でも半角でもいいと思うんだけどね。
327:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 00:50:15 OVudpFS50
>>326
しっ
きっと2chの事をあまり良く知らない人なんだから
あまり弄っちゃダメだよw
また「削除依頼します！」とかﾌｧﾋﾞｮられるよww
328:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 01:40:39 /361KEC00
塩多すぎで脱水症状ぎみにガチガチになった梅の利用法ってある？
新しく漬ける時、その時出てきた梅酢だけで付けたら美味しく出来たくらいの塩分濃度だった。
実の部分がまったく無いんだ。クルミの殻みたいになってる。
329:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 02:03:13 gOdvcEl/0
すまん、何言ってるかわからん。もうちょっと詳しく書いてくれ。
330:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 04:59:53 /361KEC00
多すぎた塩のせいで、水分が殆ど持っていかれて
皮と種だけのクルミみたいな梅の実（第一期）と、とんでもなくショッパイ梅酢が出来上がったんです。
梅酢は新しく買ってきた梅（第二期）を漬ける時に、塩の代わりに使って、ちょうど良い梅干が出来上がりました。
つまり、理想的な量の倍は塩入れてたみたいですね……
一方、残ったミイラみたいな梅の実（第一期）は、赤梅酢に浸して着色はしたももの
塩気も強いし、硬いし、食べられる部分も少ないわで、どうしようかと思っているのです。
↑こんな梅の利用法って、何か無い？ って質問です。