08/09/19 23:28:23 xollLZIGO
>>491
トロミは、野菜のポタージュをイメージして下さい
粗めの口触りと、乳化した背脂が印象に残ってます
ドロリとした感触は、大量の野菜だとオーナーも言ってますよ
仕上げのお粥は、滑らかさを出すイメージです
496:ぱくぱく名無しさん
08/09/19 23:40:26 zde0UejP0
>>494
お前こそ失せろよ。
まともに句読点も使えねぇ、在日朝鮮人風情が。
497:491
08/09/19 23:56:48 UrqxNSKPO
>>495
今度は大量の野菜でやってみます。
ありがとう。
498:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 00:22:36 wUsOsund0
>>496
オマエは感謝レスが欲しいだけの低脳レス乞食
いつまでも終わってること蒸し返してんじゃねえぞ糞野郎
499:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 00:32:36 ASpk6QCFO
>>497
475です
在日朝鮮人で思い出しました
ホントは、鶏には白菜の白い部分の出汁が合うんです
でも、通年安価に入手となるとキャベツしかない
キャベツと白菜を掛け合わせた、白らんと言う品種があるんだけど、一般的ではないですね…盛岡の冷麺屋では、よく使われてました
開発者は、京大とタキイにおられた、ウさんです…柔らかく、傷つきにくく、甘いキャベツの基礎研究で有名です
キャベツは、入手し易く、臭み消しだけでなく、甘味にも効果的みたいです
二郎では、トッピングのキャベツとモヤシの茹で汁をスープに足していくし、家系宗家の吉村屋でも、最初の仕込みでは寸胴鍋の半分近くまでキャベツを入れて、柔らかく煮崩してから、豚ガラを入れ始めます
500:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 00:32:36 wLe4lBqK0
>>498
お前こそいつまで繰り返し蒸し返してるんだよ、
この朝鮮ケセッキが。
おおかた、お前のプロバイダはYahooBBで、
ケータイはソフトバンクでも使ってるんだろうよ。
501:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 00:41:06 wUsOsund0
>>500
妄想癖のあるただのアホか
502:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 01:01:56 wLe4lBqK0
>>501
スルーもできない単なるウンコだな。
503:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 01:09:30 wUsOsund0
>>502
自分に向かって言えば？アホ
504:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 01:15:42 wUsOsund0
>>490
しょうがねえな。そんなに感謝されたいならこのスレのテンプレにしてやるよ
490 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2008/09/19(金) 22:58:21 ID:zde0UejP0
>>ID:xollLZIGO
匿名掲示板で、個人が特定できるような書き込みは自重すべし。
不要なトラブルを起こす原因になるよ。
匿名とは言え、管理側はアクセス者の接続元IPの情報は
きっちり記録してるから。
あんたのカキコが原因/遠因となって、あらぬ風評被害などが
出た場合、被害者が刑事責任を問えば、身元割られて訴えられる。
あんたにそういう気がまったく無くても、世の中には
いろんなことを、いろんなふうにねじ曲げて考える輩が
たくさんいるってことを常に頭の片隅に置いてカキコすべし。
505:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 01:17:38 wLe4lBqK0
>>503
つ【鏡】
506:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 01:22:04 wUsOsund0
>>505
つ>>502
死ねよアホ
507:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 01:33:42 wLe4lBqK0
「オマエは感謝レスが欲しいだけの低脳レス乞食」
「いつまでも終わってること蒸し返してんじゃねえぞ糞野郎」
「妄想癖のあるただのアホか」
「自分に向かって言えば？アホ」
「死ねよアホ」
・・・必死過ぎてﾜﾛﾀｗ
508:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 01:46:06 wUsOsund0
>>507
つ>>502
オマエみたいな真性の低脳相手だと永久ににループだな
今後は真面目な人の善意に付け込むようなマネすんなカス
509:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 02:05:15 wLe4lBqK0
>>508
お前こそウザイよ、粘着朝鮮人気質が。
つ【オマエみたいな真性の低脳相手だと永久ににループだな】
510:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 13:19:09 ASpk6QCFO
375です
ボクが、最近作ったレシピです
用意するのは、３６ｾﾝﾁの寸胴鍋と、圧力鍋、濾し網、一旦濾すため足して40ﾘｯﾄﾙの鍋
材料
肉類
丸鳥一羽、豚背脂300ｸﾞﾗﾑ、下茹でした豚足3本
チャーシュー用として、ロース肉500ｸﾞﾗﾑ
野菜類
キャベツM1、タマネギL5、ジャガイモM4、セロリ1、ゴボウ2、ニンジン2、完熟トマト適量、レンコン1、大根1、リンゴ1、ニンニク1塊、ショウガ1片、ナツメ適量、乾燥イチジク適量、一晩浸した餅米適量、昆布、ネギの青い部分適量、ニンジン・大根・カブの葉
香辛料
グローブ、カルダモン、粒コショウ、タイム
511:132、135
08/09/20 18:02:38 FWGesDxg0
なんだこの流れ・・・
>>510
貴重な創世記の詳細レポありがとうございます。とても参考になります。
今回作ったスープの写真とかあります？
可能であればうｐしてもらいたいです。
良かったら転載させてもらえないでしょうか？
URLﾘﾝｸ(tenkaippinsaigen.seesaa.net)
以前他の人も写真付きのレポがあったんだけど、
間違えてキャッシュ消しちゃったkら、再うｐしてほしいな。
512:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 19:54:06 ASpk6QCFO
>>511
ブログとかしてないので、写真は撮ってないですよ
雑然とした、独り住まいの台所を写したくないからね
気付いた点
少量の鶏の煮方は、サムゲ湯が参考になります…店だと大量に時間をかけて調理しますが、圧力鍋で少量となると工夫がいります
ジャガイモは、皮付きで水からゆっくり煮ないと味が出ません…これは、オーナーが京都テレビの番組で言ってました
タマネギは、夏を越した物を、丸ごと煮出します…洋食屋のコンソメで、透き通ったスープに濾した後の鍋なリンゴと一緒に浮かべて、煮出し、ミンチでアクをとります
葉物は、お湯を沸かす鍋（昆布が入っている）で煮ますが、30分で取り出します…分量のお湯を用意した後は、昆布とジャガイモを寸胴鍋に合わせる
513:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 19:59:25 ASpk6QCFO
>>511
475です
全て転載して頂いて、結構ですよ
514:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 20:21:35 ctuO0FZy0
>>324が手間も少なく纏まってて、量も丁度良く天一に近い
515:ぱくぱく名無しさん
08/09/20 21:54:00 ASpk6QCFO
>>510
訂正
×40ﾘｯﾄﾙ
○4ﾘｯﾄﾙ