08/04/21 14:39:11 Xe3ViFNd0
>>217
乙！
すげえ、本当に天下一品っぽくなってる！
自分で鶏の手羽元と腿肉で作ろうとして、圧力鍋で50分かけたのちに
ミキサーにかけたんだが、手羽元だと骨が柔らかくならないので
骨を外した状態でかけたら単なるミンチができた…orz
それを金網と布巾で漉したら単なる鶏白湯スープ+大量のミンチかすに。
白湯スープにチャーシューの汁を入れて塩コショウしたら味は似てるけど
サラサラスープになったなあ。やっぱり手羽元じゃダメだったっぽい
08/04/21 14:39:11 Xe3ViFNd0
>>217
乙！
すげえ、本当に天下一品っぽくなってる！
自分で鶏の手羽元と腿肉で作ろうとして、圧力鍋で50分かけたのちに
ミキサーにかけたんだが、手羽元だと骨が柔らかくならないので
骨を外した状態でかけたら単なるミンチができた…orz
それを金網と布巾で漉したら単なる鶏白湯スープ+大量のミンチかすに。
白湯スープにチャーシューの汁を入れて塩コショウしたら味は似てるけど
サラサラスープになったなあ。やっぱり手羽元じゃダメだったっぽい