07/07/11 02:22:39 1FqJyOyD0
>>397
>>398
両パターンがあるのね。
ほいたら次は皮を取って作ってみようかな。
今日作ったやつは酢が強すぎた…。
つーかこれ、もも肉で作った方が美味いんじゃね！？
401:ぱくぱく名無しさん
07/07/11 03:56:04 T35yipya0
>>400
胸で作るとモモよりはヘルシーで安上がりというだけ
だから、コッテリしたのがいい時はモモだね
元はモモ肉のレシピだそうだし
402:ぱくぱく名無しさん
07/07/11 10:58:16 yMSxG7/W0
胸肉を自家製にんにく味噌で揉んだあとに片栗粉まぶして
フライパンで揚げ焼き(5mmぐらい油をはる)にしたらジューシーでｳﾏｰ
403:ぱくぱく名無しさん
07/07/11 15:48:15 sigHWlaUO
>>400
カリカリ派の俺は、皮の面だけあらかじめ焼いておく。
その後は普通の手順でつくる。
404:ぱくぱく名無しさん
07/07/11 15:53:59 94qj5U6+0
【北海道】ミート社再生構想「偽装ミンチ『混ぜてもおいしいミンチ』として販売したい」【自己破産】[07/11]
牛肉偽装の発覚で経営が困難な状況に陥っているミートホープ（北海道苫小牧市）の
田中稔社長は11日、会社を民事再生手続で再起させたいとする意向を明らかにした。
「経営が安定すれば、解雇通知した従業員の再雇用にも積極的に取り組みたい」とも
述べ、基本的な再生手段として、「偽装ミンチの虚偽記載による販売を一切やめ、牛肉、
豚肉、鶏肉、ラビットちゃんを 混合したことを逆に当社の売り、強みとして販売を再開したい。
混ぜてもおいしいものはおいしいと味のわかる消費者ならわかってもらえる。アイデア社長
からピンチをチャンスに転換する社長に進化したい」と意欲を見せた。 （北海道新聞）
ｽﾚﾘﾝｸ(news7板)
405:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 00:35:26 2iiNlXHl0
皮焼いて食べたことないので非常にやってみたくなった
次は皮なし鶏チャーシューにしよう。
406:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 10:04:20 KILGGYpyO
うちの近くでぶ売ってる胸肉は㌘５９円が普通なんだけど、これって高い？
このスレ見てると皆すげー激安で仕入れてる気が…
407:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 10:10:43 RtfrP5Gd0
業務スーパーだと、冷凍２キロ６８０円。ブラジル産。桃に雲同額だったりする。
６～８枚入っている。大きさはまちまち。
408:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 10:11:28 RtfrP5Gd0
桃に雲って、、、もも肉、に訂正です。
409:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 10:29:26 gxlVuV4O0
うちのほうは、業務用みたいなスーパーだと国産で29円や39円だな
ブラジル産だとモモ肉でそれに近いぐらいの値段
スレチガイだけど、ブラジル産っていうのは特に問題ないの
問題ないならたまにモモ肉も買おうかな…と思うんだけどｗ
410:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 10:30:24 0ILLI0h0O
皮をｶﾘｶﾘ大好きなんだけど、串焼きでｺﾝﾛの上であぶると油がﾀﾗﾀﾗ落ちるんだが、みんな同じ？
ちがければ対処法を教えて下さい。
411:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 10:33:25 KILGGYpyO
あ、皆業務用スーパーつかってんのか
西友とか東急とかしかないぜorz
412:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 11:14:39 RiZS3rNq0
うちの近所で売ってる胸肉も
グラム58円くらいだ
２キロとか売ってないしorz
413:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 12:30:08 RtfrP5Gd0
鳥チャーシューを小分け冷凍にしておくと何かと便利。
おつまみにちょっと食べるのも良いし、ある程度の分量をフライパンに放り込んで
たまねぎなどの野菜炒めに使ってもいい。
味を少し濃い目にしておくとたくさん使える。
俺は一度に４枚作って、１～２週間かけてちびりちびりやってる。
もちろん食べない日もあるからなんだけど。
肉の常備菜として結構便利。
スレチになるけど、豚のしょうが焼きも冷凍小分けで常備菜としてけっこういけます。
キャベツなどの野菜炒めに使ってもいい。
414:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 13:10:47 syjoKMxIO
>>410
フライパンで炒りながら、かたむけて脂を器に移してる
これだと鶏油も使い回せるのだ
415:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 15:19:21 NwNfOQts0
>>413
鶏チャーシュー濃い目に作って、冷蔵でも結構日持ちしていいよねｗ
ご飯にもパンにも麺にも合うし
416:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 15:53:56 0ILLI0h0O
鷄ﾁｬｰｼｭｰの色々な作り手順があるみたいですがどれが結局いいんですか？
417:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 16:11:10 HoQq7fFl0
さっきスーパー行ってきたら、大きさバラバラの胸肉3枚入って150円だった
ちなみに、国産って書いてある
6枚300円で買って、量ったら1200グラムあったよ
今まで見た中で一番安いかも
今日は、クレイジーソルト、ブラックペッパー、オレガノで焼いて
マスタードつけて食べることにした
418:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 17:37:03 OGu0uQ6GO
>>411
そういう大手しか無いなんてことはねぇよ
探してないだけだろ
419:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 18:31:15 shdcbuws0
>>418
いやいや、地域差だよ
ないとこはいくら探してもない
420:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 18:57:55 lT9ozuFq0
鶏ちゃーしゅー（鶏はむに準じて平仮名表記してみた)はじめてつくったら
評判よかったよ！さんきゅー
421:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 19:30:19 yJwsB/LD0
>>196のソースとと>>230の焼き方で作ってみた
この焼き方やべぇ
外パリパリで中ジューシー
火加減が絶妙なんだな
おいしくいただきました
422:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 20:09:26 jDwKtk7vO
激安スーパーってどちらかというと郊外が多いよね
自分のとこには業務用スーパーないし無理か…と思ってたけど
まちBBSでいろいろ情報仕入れて今はなんとか100g29円のを買ってる
まちBBS意外と使えるよ（・∀・）
423:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 21:06:48 02y8IigpO
鳥チャーシュー、醤油に砂糖、あと「 お酢 」なんどすか？
ちょっと想像しづらいけど、いまからためしてみます！
424:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 21:08:08 l5MmnJu00
>>423
嫌いならあんまり入れないほういいよ。
425:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 21:15:42 02y8IigpO
いえ…嫌いなわけではないのですが、「お酒」かな？と思ったのです。
(｀・ω・)いやもう迷いません黒酢でいきます！
426:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 21:22:01 w2PeJq9A0
甘酸っぱしょっぱいの美味いよ
427:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 22:21:25 8HMOTY1z0
鶏チャーシュー、ちょっと実山椒をあしらってみた。
これまた趣きが変わってｳﾏｰ！
甘めの味付けが苦手な人（で、山椒嫌いじゃない人）に薦めてみる。
428:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 23:32:36 HC+JPQe70
鳥チャーシュー、初チャレンジ。
結果、すっげー固いものが出来上がった。
焼きすぎたのか、そういうものなのか…。
429:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 23:35:24 xgMnmtX20
次は料理するまえに包丁の背とかで叩いてみるんだ
430:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 23:38:09 l5MmnJu00
>>428
焼いたからじゃ？
431:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 23:47:50 yJwsB/LD0
モモならじっくりと煮れるんだが
ムネだと煮すぎるとパサパサになるよ
短時間型がこのスレ内に在ったから参考にしたら？
ためしてガッテンのブリの照り焼きみたいに
片栗粉まぶして両面焼いて
沸騰したタレを絡ませたほうがいいかもしれんと思うのだが
短時間過ぎると酢がきついかな？
今度実験してみるか
432:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 23:55:59 w2PeJq9A0
鶏チャーシュー、ずっと弱火で長時間やらないで
ある程度火が通ったら強火でタレの水分飛ばしたほうがいいかな？
もう定番っぽいから、うまく次スレまでに改良案がまとまるといいんだけど。
433:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 23:58:14 FyzT2PBJ0
鳥はよけいな熱通しをしないことが重要だから自ずと
方法出てこないか？てか出てないか？
434:ぱくぱく名無しさん
07/07/12 23:58:39 JnfES84X0
>>432
個人的に>>431と同意見。胸肉は高温で一気に済ませる（鳥チャーシュー）か、
低温で長く放置する（鳥はむ）調理がいいと思う。
435:ぱくぱく名無しさん
07/07/13 00:02:57 QAxTctmQ0
その鳥チャーシュー、
俺は砂糖無いから>>377を参考にみりんでやってみる。
436:ぱくぱく名無しさん
07/07/13 04:07:36 8cpn4i4k0
>>432
俺は、酢、しょうゆ、砂糖のタレを作ったら、それに生肉をひたして半日置く。
これで肉に味がしみこむ。
これを一口大に切る。そのほうが速く火が通るので、肉が硬くならない。
煮込むときは、肉に火が通って生じゃなくなったら、肉を上げちゃう。
菌が死滅して、肉が生じゃなきゃいい。
タレだけを煮詰めて、泡ごわごわ状態になったら火を止めて、
あげておいた肉にかける。で、そのまま熱を冷ます。
汁がにこごりになっている。んまー。
なお、とり皮を分離させた場合は、皮は一緒に煮詰めてもいい。
あるいは、皮は別途塩コショウで炒めて単品で食べてもおいしい。
437:ぱくぱく名無しさん
07/07/13 13:08:15 FvHSJf61O
みりんがないんだけどあったほうがやっぱ旨いですか？
438:ぱくぱく名無しさん
07/07/13 14:40:22 J9aB9P9y0
425です。
おいしかったです！
ちょっと薄味（味がしみてない）でしたが、さっぱりして（゜д゜）ｳﾏｰ
皆さんが言うように、火加減がキモですね。
昨日２つつくって、１つはタレとともにジプロクに入れておきました。
今日このタレにとろみをつけて、からむようにしてみたいと思います。
ありがとうございました！
439:ぱくぱく名無しさん
07/07/13 18:03:53 igfT1+sN0
空っぽのスペースと価格表示を恨めしそうに見ること半年以上
ようやく、ようやく、ようやく、業務スーパーの冷凍胸肉2kg350円をついに買ったどー！
生きててよかった(やっすい人生やなー)
冷凍庫に空きがあれば買えるだけ買うのだが・・
440:ぱくぱく名無しさん
07/07/13 18:30:29 Gr7MeQMO0
>>439
安く買えたね～裏山
胸肉にカレー粉つけて冷蔵庫で寝かせてる
片栗粉まぶしてからじゃが芋と炒めるのだー
上のほうに出てるチャーシューも今度作ってみたい
441:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 00:07:35 KFQrbM6A0
>>6
のレシピはオレには甘すぎたので、砂糖を控え目にして鷹の爪と
ニンニクスライスを加えてみたらかなりウマ～でした、と報告まで。
442:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 01:43:14 7zzrQjjT0
チャーシュー、うろ覚えで、砂糖・醤油・酢
重量じゃなくて体積1：1：1で作ってしまったけど、
すごく美味しかった。
今度はちゃんと重さで計って作ってみる。
443:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 02:04:05 xLqse7dc0
>>6と>>357をまとめてみた。
【鶏チャーシュー】
１・鍋に鶏胸肉を一枚放り込む
２・砂糖・醤油・酢、各40gをぶっかける
（各４０g → 砂糖：大さじ４杯半 醤油：大さじ２杯強 酢：大さじ２杯半）
３・蓋をして弱火でひたすら煮詰めるだけ(途中10分ほどでひっくり返し、終盤はタレをよくからめた)
444:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 02:15:47 lnZjIfMh0
>>443
gj!!!!!!
445:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 03:59:45 RAiEPx+n0
うひょ、水無しで心配だがやってみる！！
446:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 05:58:21 0Rj9SF//0
グラニュー糖なら大さじ3と1/3
447:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 07:26:31 UKJ+luNl0
＊長時間煮過ぎないとか注意事項でも入れたほうがいいんじゃまいか？
448:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 10:57:38 U5zETR/q0
モモ肉レシピだからムネ肉用に改良の余地があるな
449:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 11:13:31 xLqse7dc0
他に何か注意事項とかあれば、よろしく
【鶏チャーシュー】
１・鍋に鶏胸肉を一枚放り込む
２・砂糖・醤油・酢、各40gをぶっかける
（各４０g → 砂糖：大さじ４杯半 醤油：大さじ２杯強 酢：大さじ２杯半）
３・蓋をして弱火でひたすら煮詰めるだけ(途中10分ほどでひっくり返し、終盤はタレをよくからめた)
～注意事項～
＊いいかおまえら、塩と砂糖は間違えるなよ
＊柔らかく仕上げたいなら、長時間煮過ぎたり火を強くしないこと（熱を通し過ぎると硬くなる）
＊甘いのが苦手な人は砂糖少なめで
＊皮が気になる人は取り除いてもOK
＊お好みで酒とかみりんを入れてもいいみたい
450:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 12:35:17 oj2CJRrc0
鶏ムネ肉を酒蒸か茹でておき、荒熱が取れたらフードプロセッサーで
そぼろ状にする。
マーボー豆腐を肉なしで作った物に上のそぼろを入れ冷やして食べると
夏には持って来いの冷やしマーボーになります。冷たくして食べるので
味付けは少し濃いめにする事と、スイートチリソースを入れて甘めにしても
美味しいです。
451:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 12:45:13 UDsMyECF0
>>449
煮込み時間、長時間の煮過ぎ
の具体的な数字が判るといいな
上のほう読んでみると煮込み４０分、煮過ぎ６０分てとこ？
452:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 13:27:49 HsfC00wi0
俺は最初に半日、汁に肉を漬け込む。
次に、最初に、皮の側をしっかり焼いて油だしする。
で、その油を使って逆側を焼く。
ただし、この段階では、いずれも表面だけしか焼かない。
ここで肉をいったん上げ、肉を一口大に切る。
今度は肉と汁を一緒にフライパンに入れる。
汁については、水は一切使わない。あとは汁の表面が全部泡状になるまで煮る。
肉のぷりぷり勘を味わいたいときは少し早めに肉だけ取り出してしまってもいい。
フライパンから器に入れ替える。
数時間常温放置後、冷蔵庫もしくは冷凍庫に保存。
これで失敗したことがない。
453:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 19:36:10 On1rBD830
>>449
注意事項に入れてもらったけど
塩と砂糖を間違える馬鹿は自分くらいだ（ ´_ゝ`）
一切れでご飯一杯食えるﾁｬｰｼｭｰになりました
454:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 20:18:43 AtOqmw6NO
鶏チャーシューを食べた後、汁が多めに残ってたのでゴボウのきんぴらの味付けに使ったらメチャウマだった。
他に利用してる方はいますか？
455:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 20:38:50 U5zETR/q0
タマネギ入れる人と煮たまごを作る人がいるそうな
456:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 21:53:19 0Rj9SF//0
汁が残らないから
457:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 22:19:26 CrnnxzewO
おいらも汁が残らないくらい煮詰めてるんだけど、
ちょっと多めに作ったほうがいろいろｳﾏｰかもね
458:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 23:04:44 HsfC00wi0
一切れでご飯一杯食えるﾁｬｰｼｭｰ・・・笑っちゃいかんが笑える。怪我の功名かも。
459:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 23:13:15 xLqse7dc0
さっき作った鶏チャーシュー。
１．鍋に砂糖・醤油・酢を各４０gを投入してよく混ぜる
２．１に鶏胸肉１枚を皮面を下にして投入
３．蓋をして弱火にかけ、１０分したら裏返して、再び蓋をして更に１０分
４．肉だけ取り出し、中火にしてタレを煮詰める
５．とろみが出てきたら火を止めて肉を鍋に戻し、タレをからめて皿に取る
６．鍋に残ってるタレをぶっかけて、ナイフとフォークで切って食う
柔らかさを重視するなら、ひたすら弱火にして加熱時間は短い方がいいかも。
蓋をして弱火で片面５分ずつの計１０分の加熱でも火は通ると思うので次回挑戦。
今回のレシピでも、それなりに柔らかくジューシーに仕上がったけど、もうちょっと
柔らかく仕上げることができると思う。
でも、このレシピでは味の染み込みという点で、あまりチャーシューっぽくないので、
味の染み込みを重視するなら、>>452の様に肉を汁に漬け込んだり冷やしたりした方が
いいかもしれないね。肉は硬くなりそうだけども。
460:ぱくぱく名無しさん
07/07/14 23:19:26 HsfC00wi0
それが豚と違ってかたくならない。
豚は砂糖を染ませると硬くなるけど、鳥はそれほどでもない。
461:ぱくぱく名無しさん
07/07/15 00:26:11 uPWc02jj0
>>460
硬くなりそうってのは、弱火＆短時間で仕上げた時と比べたらって意味ね。
まぁチャーシューとして考えるなら、そんなに硬くないのかもしれないけど
試したことないんで、もし作ったらまたレポします。
462:ぱくぱく名無しさん
07/07/15 01:28:45 pDwfecKa0
ムネ肉が100ｇ28円だったから5枚買ってきた。
鶏天が食べたかったので塩塗り込んで衣つけて天ぷらに→ｳﾏｰ
やばい鶏天うますぎ。
2枚残ってるから鶏チャーシューやってみようかな…
463:ぱくぱく名無しさん
07/07/15 08:58:58 OdXBNUN+0
>>443
寿司飯つくって乗っけたら美味しそうだな
464:ぱくぱく名無しさん
07/07/15 13:30:42 TKA4szdPO
いろいろやったけど、胸肉を柔らか～く、パサパサ感なく食べるなら鶏チリが一番だったな～。
美味しいし、パンにもご飯にもパスタにも合うし。
465:ぱくぱく名無しさん
07/07/16 00:34:00 gTabXJIu0
炊飯器鶏で、テンプレＵＲＬ移動先のような
中が半生っぽい赤～ピンク色でも食べられるの？
なんか怖くて踏み切れない
だからといって、火を通しすぎるのも悲しいよな…
466:ぱくぱく名無しさん
07/07/16 02:42:22 09O/fCPu0
>>465
本当に生ならお刺身みたいな生っぽい感じになる
火が通ってるピンクは肉が硬くて弾力がある
生は切り口であからさまに解るよ
燻製のチキンも皮剥いだら綺麗なピンクだしな
467:ぱくぱく名無しさん
07/07/16 10:19:37 VIq/Pw0LO
よく耳にする一般的なｽﾓｰｸﾁｷﾝというのは鳥をはむ化してからﾛｰｽﾄやﾎﾞｲﾙしてから表面だけ短時間燻すんですか？鳥はむを蒸してから燻すのはオッケーなんですか？切り方はどのﾀｲﾐﾝｸﾞでどんな形が妥当なのでしょうか？
468:ぱくぱく名無しさん
07/07/16 11:53:28 zIVz6KOq0
温燻は下味つけた肉の蒸し焼
冷燻は下味つけた肉の干し肉
469:ぱくぱく名無しさん
07/07/16 13:59:35 a2EOa1VB0
>>467
そういうのはググッてください
470:ぱくぱく名無しさん
07/07/16 16:20:01 +/K/JBCA0
うちの炊飯器、保温の温度が高いのか（温度調節できない）
炊飯鶏作っても、結構固めに仕上がってしまう。
一度ほんのりピンクがかった炊飯鶏を食べてみたいもんだ。
それでも、普通に蒸し鶏作るより柔らかいし、
一度に大量にできるし、
作ったあとの保存も簡単だから、結構な頻度で作ってるな。
471:ぱくぱく名無しさん
07/07/16 16:42:28 DLKDjXqC0
>>470
作った後は冷凍？
472:470
07/07/16 20:00:14 +/K/JBCA0
>>471
胸肉１枚毎にフリーザーバッグのジップロック１枚に入れて作ってるので
炊飯器からだして、そのまま冷水にドボンして急冷したら、冷凍庫に直行。
一気に４枚作って、２週間位で食べてるけど、
空気も抜いてるし（完璧じゃないけど）、塩味も濃い目についてるし、
１ヶ月位は余裕で持つんじゃないかと思う。
473:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 00:46:13 3jmbAf030
鳥チャーシュー、>>459の方法で作ったら
自分が適当に作ったのと比べ物にならないほどジューシーに仕上がった。
ただタレの分量をワリと適当にしたせいか
甘めのタレになってしまった（それでも十分旨いけど）
みたらし団子のタレより若干辛めの感じ。こんなもん？
474:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 00:57:50 oC6ihTeE0
>>473
甘しょっぱい感じにできたならそんなもん
ウナギのタレのちょっと酸味がある感じ
475:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 01:19:36 2igemKQs0
食べやすい大きさに切った胸肉を
ビニールに入れ、マヨとカレー粉を投入しモミモミ。
ちょっと置いてから焼く。
めんどうならそのまま焼いて、味付けのときにマヨとカレー粉投入でいいかもしれん。
476:439
07/07/17 04:52:48 slSVh5g80
鳥チューシュー3度目で納得いく仕上がりになった
1.例の各40g
2.弱火で蓋して片面10分、裏返して5分 タレが泡立つぐらいの量になっている
3.火をつけたまま肉を取り出して好みの厚さに切る
4.もどしてタレを絡めたら火を消す
5.冷めたら食う
やっぱ1週間はもたないわ
477:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 04:53:35 slSVh5g80
あ、漬け込み2時間ぐらいしたんだった
478:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 19:21:01 BeXdua+GO
鳥ﾁｬｰｼｭｰを使った美味い料理を考えようぜ
479:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 20:10:00 MGsA8XGx0
鳥ﾁｬｰｼｭｰを作る
↓
ご飯を盛る
↓
食べる
↓
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
480:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 20:35:05 GZgW8Q3S0
>>478
炊き立てご飯と食べる以上の美味い食い方なんかなさそうだ
まぁこの時期冷やし中華に乗っけたりしてもいいと思う
481:459
07/07/17 20:35:13 ZoqpJwOl0
また作った。
１．鍋に砂糖・醤油・酢を各大さじ２＋酒・みりんを各大さじ１を投入して一煮立ちさせる
２．超弱火にした１に鶏胸肉１枚を皮面を下にして投入
３．蓋をして超弱火のまま８分したら裏返して、再び蓋をして更に５分
４．肉だけ取り出し、中火にしてタレを煮詰める
５．とろみが出てきたら火を止めて肉を鍋に戻し、タレをからめて皿に取る
６．鍋に残ってるタレをぶっかけて、ナイフとフォークで切って食う
みりん入れると甘みがまろやかになるね。
煮詰め具合にもよるんだろうけど、この分量でも甘さはそれほど変わらなかったので、甘いのが
苦手な人は砂糖大さじ１＋みりん大さじ１でもいいかも。
加熱時間はまだまだ研究の余地ありです。
482:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 20:44:57 SsR7mTnb0
炊飯器鳥もチャーシュー鳥もうますぎるから困る。
せっかく大量に作っても、気がつくとぺろりと食べてしまう。
おかずのはずが主食になっちまう。
小分けしてもいっしょ。すぐに手が出る。
太る。やばい。
なもんで、しばらく買ってない。
買うと食べつくしてしまう。
483:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 20:55:14 ZoqpJwOl0
>>478
作ったことないけど>>149とセブンイレブンの弁当を参考に想像で。
１．甘めの炒り卵を作って、丼に炊きたてのご飯をよそう
２．ご飯に鶏チャーシューのタレをかけ、その上にきざみ海苔を敷き詰め、更に炒り卵を載せる
３．薄くそぎ切りにした鶏チャーシューを、２の上に盛ってその上からタレをかける
４．３の上にマヨネーズを細く格子状に掛けて出来上がり
チキン南蛮とか鶏チャーシューの甘いタレには、マヨ系のものがよく合うね。
484:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 21:55:32 xZY/70AF0
だれかきょうのきょうの料理のケンタロウの
作った蒸し鶏に挑戦してみてよ
485:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 22:36:18 xEYZAYt50
>>482
ごはんよりは太らないんじゃなかったっけ？
486:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 22:56:17 +lVlBfgl0
鶏チャーシューご飯にのせてわしわし食べた、ｳﾏｯ（゜Ａ゜）
一枚ペロリだよ・・・肉とかって一日の適量どんぐらいだろうｗ
487:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 23:00:17 pO+Yri4x0
とりチャーシュー母がよく作ってくれた。
たっぷりのレタスやかわいれとよく合わせて食べたよ。
488:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 23:12:28 4lsLQetm0
>>478
ウチでの活用法
・丼（茹でた青菜とか水菜とか適当な野菜と共に）
・麺類の具（ラーメン・にゅうめん・冷やし中華・フォー他）
・サンドイッチ（パンは軽くトースト、＋レタスたっぷり＋マヨ少し）
・チャーハンの具
・生春巻きの具（皮はライスペーパーでも、小麦粉＋水＋ごま油少量を
練って焼いたものでも。＋きゅうり細切り・ゆでもやし・白髪ネギ・レタス・
水菜他野菜適当。タレは照り焼き系まんまだったりピリ辛にしたり）
・適当な野菜とまぜておかずサラダ
489:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 23:13:11 3jmbAf030
味が濃い分新鮮なレタスやキャベツとも猛烈に合うね。
490:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 23:31:13 dto/PZQw0
野菜たっぷりでピタパンに挟んだら美味そう
明日パン焼かなきゃ
491:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 23:34:36 49iLm9F90
サンドイッチが禿しくｳﾏｰそう(*´Д`)'`ｧ'`ｧ
明日100ｇ38円だからつくってみようっと
492:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 23:48:53 acquAVrk0
むねとももを間違えたアフォでつ
>>459の方法で作ったら(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
しゃれにならん！味見するつもりがペロリだよ～！
むねは厚みがあったから、そのままの時間だと中心が生だった+たれが焦げかけてた
火を止めて肉を分割してたれに絡めてたら火が通ったよ。
明日はもも肉でリベンジ ありがとこのスレ！！
493:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 23:53:45 BeXdua+GO
>>478だけど、結構色んな食べ方あるな
中でもサンドイッチとセブン風の丼は美味しそうな
やってみるぜ！
494:ぱくぱく名無しさん
07/07/17 23:53:54 3jmbAf030
>>459の方法で作った鳥チャーシュー、
ラップかけて冷やして食べたけど全然ジューシーでした。報告まで。
ただやっぱりタレの染み込みは薄いからタレと一緒に食べないと旨さ半減。
495:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 00:38:01 CDTRHpFH0
フランスパンの輪切りに切れ目入れて、トマトやチーズと裂いた胸をはさんだら
普通のサンドイッチよりもお洒落に見える気がする
496:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 02:57:54 6U2q7rnc0
チャーシューの話題秋田。
馬鹿の一つ覚えか？
497:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 03:49:17 Bu9MqrBC0
>>496
だったらお前が新しい調理法を示してみろよm9(＾Д＾）ﾌﾟｷﾞｬｰ
498:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 04:05:16 6U2q7rnc0
>>497
>>475は俺だよ。
まあ前後はチャーシューの話題にあふれているけどね。
499:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 04:34:39 QrMNNhhf0
鶏チャシュー作って
食べる時
そのまま派？ カラシ派？ わさび派？
うなぎのタレぽいのでわさびも美味しいし、からしも美味しいよね
付け合せは、茹でたもやしをタレにからめて食べてる
500:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 05:39:49 EnOrCXoGO
>>588が鶏チャーシューよりも話題になるうまいレシピを挙げてくれる期待sage
501:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 05:53:15 CDTRHpFH0
>>500
鶏チャーシュースレ立てろよ馬鹿
502:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 06:04:31 PYWALOYr0
ただなー、胸肉料理ったってそうそう画期的なものが出てくるわけじゃなし。
炊飯器鶏で抽出してみ？
この話題だって相当続いてるぞ。
人気の出たメニューは、あの程度のレス数になっても仕方ないだろ。
気に入らない話題はスルーするか新しい話題を提供するのがお約束だ。
503:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 06:07:34 /EapxDHo0
前スレはお料理ナビにあったレシピが長い事評判だったしなー。
504:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 10:08:08 EnOrCXoGO
>>501
それはないだろｗ
505:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 11:46:29 oVYkzNTf0
>>498
無視されたからってそういらつくな。
506:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 11:56:29 QrMNNhhf0
>>500
ご指名あづかりました未来の>>588で、ごじゃいます
まずは、お礼まで・・・・・・・
507:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 18:52:51 hDp/2hwdO
自分は炊飯器鶏が一番楽で好き
あっさりだから飽きないのかも
一度、あの塩水をコンソメスープに変えたりしてみたいと思ってる
トマト缶にバジル加えたスープでもやってみたい(*´ρ｀)ｼﾞｭﾙﾙ
508:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 18:52:59 EnOrCXoGO
>>499
わさびも辛子も付けた事ないよ。
美味しい？
509:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 20:28:47 Fcm3v/uO0
なぁ鶏チャーシューに山葵マヨつけてもまたうまかった
ごめんマヨ厨で…
付け合わせに甘酢生姜も合うな。甘酸っぱいつながりで
ちなみに甘酢生姜の作り方
１・新生姜をスライスして軽く湯通し
２・酢に砂糖またはそれに順ずるものをお好みの甘さまで入れた液に生姜を漬ける
半日ほど待てば寿司屋のガリみたいで簡単ｳﾏｰｗ
トマト缶の炊飯器鶏ｳﾏｿｽ
510:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 20:30:37 Fcm3v/uO0
↑準ずるですた
511:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 21:09:46 aE1Y4ulN0
胸肉二枚パック買ってきたから一枚は鳥チャーシューにして
もう一枚は胸肉をうすく切って長ネギに巻いて低い温度でフライにしたので頂いた
やっぱり鳥とネギの相性良すぎ、あと一緒に作った大葉巻いたのとかもｳﾏｰ(ﾟДﾟ)だった
512:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 21:49:28 xpFHbuXO0
>>511
梅を叩いて潰したものと大葉を巻いてフライにしても美味しいよね
夏はサッパリしてて特にいい
513:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 22:37:59 aE1Y4ulN0
梅は高くて買えなかったんだぜ・・・
あと納豆のペーストを挟もうとか考えたけど冒険心が足りなくて断念した
514:ぱくぱく名無しさん
07/07/18 23:56:35 DeBwK3FK0
>>513
100円くらいで練り梅のチューブ売ってるよ
515:ぱくぱく名無しさん
07/07/19 03:45:52 ZcU3CJD3O
トリハムをゆでるんじゃなくて焼きで作った。
うまくてむね一枚ペロリンチョしてもうた。
クックパッドを参考にして、110℃40分でうます。
516:ぱくぱく名無しさん
07/07/19 15:09:19 pkoR939v0
鶏チャーシューを胸肉でそして炊飯器で作った人いますか？
517:ぱくぱく名無しさん
07/07/19 17:52:18 +Uz8BGtG0
横はいり、すんません
炊飯器鳥の漬け汁。塩を足しながら何回も使い回ししている。
使い終わったら冷まして冷凍庫保管。
これをするメリットは、やっているうちにだんだん汁が濃くなってくる。
ある程度汁が濃くなると炊飯器で保温しているときに、肉からエキスが外に出なくなる。
すると、ジューシーな味の濃い炊飯器鳥ができる。塩は適宜足していく。
脂分は抜き取れる文は抜き取っておく。（野菜炒めに使うか、捨てる）。
ただし、その漬け汁も、余り長期間使うわけにも行かない。
なので、ある程度したら、料理の出汁に使ってる。
苑田氏を使った料理が、意外とうまい。
最近のヒットは、冬瓜。
これをコンソメと炊飯器鳥の汁で煮て、こしょうで味を調える。
塩分は最初から入ってるので入れない。
これが、意外にもおいしかった。普通の一品としてのスープになった。
ただし、スープとしては少ししょっぱかったので、液は残して次の冬瓜を煮るのにまた使う予定ｗ
一人暮らしなるがゆえの裏技です。
炊飯器鳥で、汁を使い回ししている人は、ぜひやってみて。
汁を塚岩間視してなかった人は、、試してみて。メリット大きいよ。
518:ぱくぱく名無しさん
07/07/19 18:08:32 MExQTyOsO
>>517
とりあえず漢字変換は落ち着いて汁
519:ぱくぱく名無しさん
07/07/19 18:56:09 mUth98gyO
塚岩間視に至っては変換ミスのレベルでもないｗ
そういえば数日前に炊飯器鶏やった汁が残ってる
冷蔵庫で何日ぐらいもつだろうか‥
520:ぱくぱく名無しさん
07/07/19 18:57:47 mUth98gyO
ごめんあげちまった
521:ぱくぱく名無しさん
07/07/19 18:58:37 XYNA3Ff50
これ冷凍庫保存じゃなかったらやばくね？
522:ぱくぱく名無しさん
07/07/19 23:42:53 o1FLEQpD0
>>516
胸肉炊飯器で作った
うまかったよ
523:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 01:06:43 4Auj1LDU0
炊飯器がない俺はどうやって
作ったらよいですか？
飯は土鍋で炊いてるもんで。。。
524:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 03:33:21 d8vSnrsA0
5000円にぎりしめてドンキかホームセンターに行って一人用の鍋ができるホットプレートみたいなのを
買ってくればいいべ。
よく冬になると売ってるんだけどね。
525:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 06:38:45 sIsC1Ktd0
>>524
関西なら、絶対にタコ焼きプレートが関西限定でついてるな
関東とかはたこ焼きついてないのって多いだろ
526:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 08:07:01 wNQhVM4D0
>>525
流行ってきたのか、値段がいいのには結構ついてるよ
まぁ大阪から東京に来てる人も多いからかもだけど
527:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 09:17:15 tdQgJvVb0
>>522
答えてくれてありがとう
塩茹ではした事あるけど調味料(醤油、砂糖など)入れて
した事ある人はいるのかな～と思って
家では炊飯器鶏とても好評で
｢鶏ちゃーしゅーも炊飯器で出来ないかな｣と・・・
528:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 09:59:33 LGVzGXha0
>>527
炊飯器だけでやったら、予想はしてたけど
これはもう鶏チャーシューとは別物だったよ
529:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 10:32:34 dlwJGpAv0
>>528 フライパンで煮詰める普通の鳥チャーシューと、どっちがうまかったですか？
530:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 10:47:25 LGVzGXha0
断然普通の
531:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 10:50:28 LGVzGXha0
普通に炊飯器鶏を作って、切る
別鍋で煮詰めきったタレの中に投入→絡める程度で退避
冷まして食べたらどんなんだろうか…やってみたいが今鶏がない
532:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 15:24:18 tdQgJvVb0
>>528->>531
色々とありがとう
昨日作った炊飯器鶏があるので>531方式で半分だけ作ってみることにするね
個人的には夜ご飯を食べない(晩酌)なので
甘くないか少しずつ調整しながら作ってみようと
533:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 15:56:42 E9768z4P0
>>523
スロークッカー
メーカーこだわらなければamazonで1900円ぐらいから
炊飯器でも4合炊きで3300円
土鍋使ってるのなら、鍋で湯を沸かして、鶏肉を投下(もしくは逆)
毛布や布団類でぐるぐる巻きにして、さらに発泡スチロールの
容器に収納(要出来上がり時間計算)
もっと金出したいのなら保温調理鍋でも買え
534:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 16:33:57 Mog5K8Fq0
肉食は地球環境を破壊してるらしい。
わかりやすい動画があったので、もしよかったら見てください。
■地球を貪り食う【約22分 日本語字幕】
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
■ソース
URLﾘﾝｸ(www.anti-rothschild.net)
535:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 16:48:27 YSkmQbCIO
みんなは炊飯器作る時って、どのくらいの塩分濃度にしてるの？
536:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 18:41:42 bT9u4orVO
酢鶏ならぬ酢鶏作ってみた
柔らかくってジューシーでｳﾏｰ
そして何故かパサパサ感が０だったんだが何故？
537:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 19:40:28 RfQW6jf90
＞酢鶏ならぬ酢鶏
？
間違い探しのように違いを見比べちゃったよ。
538:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 19:49:04 bT9u4orVO
お恥ずかしい
酢豚ならぬ酢鶏ね
539:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 20:01:02 SOGifeKvO
>>536
おいらもパサパサにならない時となる時があるよ
特に違うように作ってはいないんだけど。。
うまいやり方を確立したいよ。
540:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 20:06:01 txyszlGyO
今日つくったんだが肉が焦げ付いた 砂糖がおおすぎたのかな？煮詰まりすぎた
541:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 20:37:43 u5E8Z8EY0
>>540
鳥チャーシュー？
それなら煮るのは10分程度だよ。あとはタレだけで煮詰める。
542:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 21:11:07 zWcTw0Yg0
>>531だけど炊飯器→鶏チャーシューやってみたけど
肉の固さ具合とかは、普通に鶏チャーシュー作った時とさほど変わる感じは無かった…
手間だけかかって同じなら、普通に鶏チャーシュー作るか＞＜
543:ぱくぱく名無しさん
07/07/20 21:48:17 J+wSXVU70
>>540
肉が焦げつくってのは火が強すぎるか、長時間火にかけすぎかのどちらかだと思われます。
544:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 00:05:22 U0yB2D1v0
質問なんだが消費期限が二日前のもも肉って食っても大丈夫だろうか？
以前半分食べて冷蔵庫に入れてたんだけど
545:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 01:00:03 ZptBt+Un0
賞味期限スレに言ったら叩かれそうだなｗ
腹具合は個人差もあるけど俺は冷蔵1週間くらい普通にする
546:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 01:17:17 rHc9c8cSO
五分くらいしかしてないんだ…火もよわびだったし…
547:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 01:31:40 1MsSVFSR0
>>544
生ならやめたほうがいい
548:544
07/07/21 02:32:20 U0yB2D1v0
ごめん食った（焼いて）
ちょっと腹が痛いかも・・・
549:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 02:34:06 63Mu9sac0
気のせいです
550:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 06:13:59 xIzMSC400
エビチリならぬ鶏チリをつくっても美味しいよね
551:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 09:25:03 5lql2xY30
今日は調理の日。♪
きのう２キロもも肉を買って（合計8枚）全部一口大の大きさに切って、
チャーシュー汁（砂糖。酢、醤油）につけこんで一晩経過しました。
きょう、これをいっせいに調理します。♪
ちなみに、俺は一人暮らし。ｗ
・・・・もちろん、小分け冷凍の予定なんだけどね。
最初2枚やったとき、味見して足らなくなってしまい、
その次に1キロ４枚でやったけど一週間持たなかった。
なもんで、今回は2キロ8枚にチャレンジ。
今、冷蔵庫の中で、大きいボールにタップリ漬かってます。
552:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 09:30:25 VyRT18AD0
非常に残念なんだが
ここはむね肉のスレなんだぜ
553:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 09:34:53 5lql2xY30
・・・・・・・・・・・・・・・あ
554:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 10:02:16 /r30EweY0
一晩？そんなに漬け込んで大丈夫なもん？
555:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 10:31:48 tDq72YZi0
>>532です
昨日、炊飯器鶏→鶏ちゃーしゅー作ったけど美味しかった
半分の炊飯器鶏はにんにく醤油、ゆず胡椒ポン酢で頂きました。
どちらも楽しみたいのなら炊飯器鶏→鶏ちゃーしゅーにしたらいいかなと
お酒の肴にするのでおかずも増えて楽だし・・・
556:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 11:45:01 HY4athkF0
炊飯器がないので仕方ないから、
圧力鍋にひたひたの水、酒1/2カップ、塩少々
しょうがを上に敷いてねぎを入れて煮込んだら
結構ｳﾏｰ
タレはポン酢と七味とねぎ
557:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 16:09:11 MhMPcYnIO
>>550
鶏チリのレシピ知りたいです！
558:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 17:53:54 pnOj1S4AO
クックパッドにあった鶏チリには卵が入ってｳﾏｰだった
559:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 20:10:35 c3CjBe8J0
業務スーパー行ったら、ムネ肉2kg480円だった。
冷凍でどこの産かもわからない代物だったし、そもそも
女一人暮らしではどうしょうもないから買わなかったけど。
560:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 20:27:26 ZptBt+Un0
>>559
安すぎて逆に不安になるけど俺なら間違いなく買ってる…
近くに業務スーパーないからなぁ
561:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 20:48:27 c3CjBe8J0
>>560
どっちゃりと一袋にまとめて入ってるから、使うときは全部解凍して
一気に使っちゃわなきゃならないのが、一番のネック。
（再冷凍は嫌だ）
一枚ずつ分かれてたら、少しずつ使っていけるんだけどね。
562:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 20:53:08 rGWvwLeE0
>>561
そんなあなたにサックリ解凍つき電子レンジ
563:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 21:29:42 ZAEoiVNx0
1レス10円以上新潟中越沖地震に寄付するPart2
ｽﾚﾘﾝｸ(news4vip板)
1 名前：新潟うぜぇ ◆QHi7qMJNbk [] 投稿日：2007/07/21(土) 14:46:27.28 ID:kOUCBq080
この瞬間から24時間の間に付いたレス数分を、日本赤十字の新潟中越沖地震の
義捐金に寄付します（翌日の同時間まで）。
でもそれだけじゃつまらないので、以下のルールで増・減額します。
(3)VIP以外の板に宣伝を張り、それを本スレに報告すると50円追加
宣伝先URLと宣伝先のレス番を書くこと（確認出来なければ無効）。
564:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 21:40:23 YmqynTlR0
炊飯器鶏とか鶏はむの作り方を参考にして、炊飯器鶏チャーシューもどきを作った。
１．鍋に砂糖・醤油・酢を各大さじ２＋酒・みりんを各大さじ１を投入して一煮立ちさせる
２．ビニール袋に鶏胸肉と１を投入し、袋の中の空気を抜いて密封
３．鍋に湯を沸かし、２を投入したら火を止めて蓋をする
４．15分ごとに火をつけて沸騰させない程度に温めたら火を消し、これを3回繰り返す
５．鍋からビニール袋を取り出し、粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫で一晩冷やす
６．ビニール袋から肉を取り出し、そぎ切りにして皿に盛り、タレは鍋に入れ中火で煮詰める
７．煮詰めたタレを肉に掛けて食う
普通に作るよりも超しっとり。でも冷やすとやっぱり少し硬くなるね。
鶏はむじゃないから、冷蔵庫で冷やす工程は省略してもいいな。
茹で上がったらすぐにタレを煮詰めて、そぎ切りにした肉にタレ掛けて食った方がいいかも。
ちなみに、うちではいつも３～４のやり方で70℃前後をキープして炊飯器鶏もどきを作ってる。
キッチン用温度計があると確実だけど、なくても意外と大丈夫。
565:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 21:44:46 ACAxzFSV0
冷凍じゃない業務用2キロを買ったらいいんじゃ
566:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 22:27:05 UhFBqxz20
のこぎりで切り分けたり鉈で叩き割ったり袋に入れて二階からコンクリートに落としたりすればいいじゃない
567:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 22:34:55 c3CjBe8J0
>>565
それを売っている店は近くには無くて。
>>566
んなことしたら、鳥はむが綺麗に整形できないし。
568:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 22:42:46 ZptBt+Un0
水で軽く解かして剥がすとか。
俺冷凍でくっついた胸肉にやってるよ。
569:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 22:59:03 YmqynTlR0
とりあえず置いときますね。
食肉の解凍法
URLﾘﾝｸ(www.gourmet-meat.com)
食肉の凍結法
URLﾘﾝｸ(www.gourmet-meat.com)
570:ぱくぱく名無しさん
07/07/21 23:19:21 2AZAWrsY0
うるさい香具師はほっとけ。
親切にしても無意味。
571:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 01:19:02 EHVtq24D0
スピリタスウォッカの利用法がこんな所にも
572:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 07:24:18 cH10bkL80
マヨネーズ
573:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 10:25:37 VxdDtpkV0
スピリタスじゃ勿体無い気もするな、消毒用アルコールならもっと安くなる。
そもそもここまで凍結解凍にこだわらんｗ
574:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 20:27:35 JRusm0qy0
炊飯鶏うますぎるage。
パンにレタスとチーズと炊飯鶏スライスしたのはさんで
マヨささっとかけて、サンドイッチ。
ｳﾏﾏﾏﾏｰｰｰｰｰｰｰ。
生姜、大蒜みじん切りにしたのを油で香りだして、
そこに長ネギみじん切りしたのいれて、
市販のチリソースの素入れて煮詰めて、
最後に火止めて大きめの角切りにした炊飯鶏入れてからめて鶏チリ。
ｳﾏﾏﾏﾏﾏｰｰｰｰ。
ワカメと胡瓜の酢の物に、
細切りにした炊飯鶏いれて、ボリュームアップ酢の物。
ｳﾏﾏﾏﾏｰｰｰｰｰ。
冷やし中華にハムのかわりに炊飯鶏。
ｳﾏﾏﾏﾏｰｰｰｰｰ。
角切りの胡瓜と、角切りの炊飯鶏をキムチの素で揉みこんで簡易キムチ。
ｳﾏﾏﾏﾏｰｰｰｰｰ。
575:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 21:07:36 1LVTpB7s0
炊飯器鶏は普通の塩味が一番うまい
576:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 21:15:01 zntQS1+H0
好みがいろいろあっていいねぇ
577:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 21:42:51 2eFzIsrq0
炊飯器鳥は、塩だけでゆでて、肉をあとでいろいろ加工するといいのかもね。
ちなみに、自分の場合、湯汁は知るだけ沸騰させて、あくを抜いて、透明にした上で、冷まして
冷凍庫保存します。
あと、炊飯器鳥も、一枚ずつビニール袋に入れて、冷凍庫保管。
食べる半日前に自然解凍（in冷蔵庫）でぜんぜん問題なし。
578:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 22:42:42 cr+INwSm0
炊飯器鶏は水と塩の割合どの位にしてる?
俺が作ったらいまいち味が今ひとつ…
579:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 22:51:48 V+AocAjiO
鶏ﾁｬｰｼｭｰぜひ作りたいんですがいまいちｲﾒｰｼﾞがわきません。どなたか画像うpして下さい。
580:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 22:55:07 YRcAio8jO
皮取って半冷凍して薄～く斜めに切る。
しゃぶしゃぶのとき、牛肉足りなくて鶏しゃぶも用意した。
牛より好評でした。ごまだれと合う！
581:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 23:02:14 1LVTpB7s0
>>579
他人ので悪いけどほぼこんな感じ
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
582:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 23:03:47 2eFzIsrq0
>>578 濃度は、俺はとりあえず海水のイメージ。
しょっぱくて飲めない程度の塩分。
あと、塩分が足りないと思ったら、つけ汁を少し、肉にたらすといいかも。
それである程度の調整はできるはず。
583:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 23:33:43 eY3BtQA20
>>579
鶏胸肉の鶏チャーシュー
URLﾘﾝｸ(b.pic.to)
584:ぱくぱく名無しさん
07/07/22 23:50:49 V+AocAjiO
めっさうまそうですね。
とりあえずﾚｼﾋﾟ見ながら近づけいきます。
585:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 01:03:32 NBzBmPKy0
>>581
このスレ見てアップしたのかいな？
586:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 02:09:49 Wwg1R7F/O
>>583
うはﾃﾗｳﾏｿｽwww
こんな時間に見るんじゃなかったorz
あんなに上手には出来てないけど、
とりチャーシューをロコモコ風にして食べるのにハマってる
見栄えも良いし簡単だしアレンジ効くし、タレが付いたご飯が旨い。
587:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 03:34:53 XMPyFmdC0
ちとスレ違いだが、ここで見た鶏チャーシューを鶏テール（ぼんじり）でやってみた。
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ
普通はちょっとしつこいぐらいにコッテリのぼんじりが
酢のおかげでさっぱりとしていくらでも食えてしまう。
これはちょっとヤバいわ。
588:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 14:04:46 aBz6xgJC0
炊飯器鳥作った汁で（塩加減はパスタゆで汁位）で、おかゆ作ってみた！
最後に炊飯器鳥と小ネギをちらしたら・・・
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ
589:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 14:14:38 q8FtD+Dd0
夏向けに炊飯器鳥で素麺作ってみた
炊飯器鳥を作って冷ましておく(氷水とかにつけて手早く冷ましても良い)
炊飯器鳥の汁を少し丼に取って氷と水で薄めそのまま飲めるくらいにする
素麺を茹でてぶちこむ(ちょうど素麺が浸るくらい汁があれば良い)
キムチと炊飯器鳥をのせてすすりこむ
好みでラー油を垂らしたり酢をいれたりするといっそう美味しい
ちょっと冷麺風
590:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 17:33:39 WEHpGRD10
野菜のたくさん摂れる鶏胸肉料理教えて～
591:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 17:41:42 bL5mK5O90
>>590
鶏に塩コショウしてソテーして裂き、水菜ザク切りしたものとあわせ
できたら太白ごま油なかったらごま油をたらし、よく合える。
味を見て塩コショウをたす
たったこれだけなんだけど美味しいサラダです。
あとは、鶏チャーシューにたっぷり野菜を添えてもがいしゅつですがおすすめだよ
592:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 17:49:43 hq6cZVeM0
>>590
ばんばんじー
593:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 18:09:11 MS+oKF9T0
>>590
ヘルシーにいただくなら
１．鶏胸肉を適当な大きさにぶつ切りにして、お湯を沸騰させた鍋にぶち込んだら火を消して蓋
２．５～６分ほど放置したら肉をザルに取って、粗熱が取れたら手で細かく裂く
３．キャベツの千切りやら４～５cmに切った水菜やら半分にしたプチトマトやらをボウルに
４．３に２を乗っけて胡麻ドレッシングぶっかけて食う
野菜は何でもお好みで。
肉は茹ですぎると旨味が抜けすぎる＆硬くなるので、茹で時間はほどほどに。
余熱で火を通す感じで。
肉は大きすぎると火が通らないことがあるので、厚みのある部分は包丁入れた方がいいかも。
茹で汁は鶏ガラスープの素と残った野菜を入れて、酒と塩胡椒で味付けして溶き卵を流し入れて
スープにするとか。
594:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 18:27:56 ehml5ZrrO
>>591
それにサニーレタスとキムチを乗せたら韓国風になって更に美味そう。
食いたくなってきた…。
595:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 18:35:24 WEHpGRD10
いつもラーメンに入れたりチャーハンの具にするぐらいで、野菜をどう取ろうか
悩んでたので大変参考になります、謝謝。
596:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 18:46:24 eWJIYqGr0
>>582
亀レスsry
ありがと。明日にでもやってみる
597:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 22:29:02 58wyGTbx0
>>590
夏に鍋も乙ってことで
高い白菜と、安価な胸肉でもってピェンロー(ピエンロー)風
冬みたいに日持ちはしないからそこだけは注意
598:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 23:37:57 bi7DylQY0
炊飯器鶏を作る。
塩汁スープを鍋に移し、じゃがいもにんじんキャベツブロッコリなどお好みで投入
柔らかく煮る。ポトフの出来上がり。
クーラーの聞いた部屋ではふはふしながら食う。
生野菜ってそんなに量食えないよ・・・俺はね。
599:ぱくぱく名無しさん
07/07/23 23:42:22 bi7DylQY0
聞いた× 効いた○
生野菜苦手な俺のバンバンジー。
青梗菜ともやし茹でて冷ます。
その上に茹でて切った鶏をのせ
お好みのたれをかける。酢醤油でもゴマだれでもドレッシングでも。
600:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 02:30:42 F1RjDvw6O
鳥チャーシューで混ぜご飯作ったらｳﾏｰかった。
１cm角位に切ってタレも一緒にまぜまぜ→もみのりパラパラ。
お弁当だったので取り敢えず、貝割れもそえてみた。
…ただ、少し薬味がもの足りなかったんだ。何か漬物とか、オススメないでしょうかお願いします。。
601:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 02:34:32 wEWmDYqa0
生姜とかが良いんじゃねーかな
602:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 02:36:56 rxgSr1Fc0
白髪ネギはどうだ。
603:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 02:45:10 F1RjDvw6O
連投スマソ；
後、鳥チャーシューのサンドイッチが女友達にもすごく好評でしたので報告です。
鳥チャーシューは少し薄めにスライス。
ざく切り水菜と太めに千切り大根、人参などの生野菜とごぼうサラダ（出来合いでも）
などとパン（ある程度しっかりした物のがよさ気。ナンとかピタパンでも良いかも）を別々に用意→その場で組み立ててウマー(ﾟДﾟ)
ほんとこのスレありがとう。
…安売りでもないのに胸肉買ってきてもうたわ orz
604:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 02:48:10 F1RjDvw6O
>>601,>>602
即レス有難うございます！両方とも試してみる！！
…つか、さっきは全然連投じゃなかったですね orz
重ねがさねすみませんでした。
605:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 03:14:52 /4ZyIHlq0
ホントに良い発見だよね鳥チャーシュー。
このスレにもお世話になりっぱなしだわ。
606:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 10:48:05 JmTUH5XZ0
>>603
美味しそう。よだれ出てくる
607:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 10:58:49 eXq1wRQD0
>>603
サンドイッチはおいしそうだね
親子コラボセット
茹で卵サンドと一緒に作ってみよ
最近は、サンドイッチ用三枚で具挟んだのつくってなかったんで・・・
608:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 12:44:15 v2UgKW2A0
>>196のレモン味にマヨのせ今日も愛してる
また一枚食っちまった・・・
609:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 13:40:38 7WcC9htnO
レモン汁ないんだがポン酢で代用できないかな
というか塩胡椒ニンニクだけでじゅうぶん旨いか
610:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 13:48:29 v2UgKW2A0
酸味が癖になるのでできれば加えてみて
ポン酢はやったことないけど…うまそうだね
611:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 13:58:33 LVhFOpNj0
酢醤油＋胡麻油の中華風もいけるぜ。
冷奴と一緒に食ってうまー
612:ぱくぱく名無しさん
07/07/24 22:00:27 GNTovI8bO
…絶対これ煮過ぎたよ
orz
613:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 00:39:21 YFv0JOAY0
鶏ﾁｬｰｼｭｰ取り出して弱火でﾀﾚ煮詰めてたんだが
油断して別のことしてたら焦がした(;´Д`)
614:被験者
07/07/25 00:43:58 mVYCmNP+O
炊飯器で試した。
味付けは、胸肉表面に塩胡椒、乾燥ニンニクのスライスを適当にばらまき、
パスタの茹で汁を投入し、１時間半保温。
塩辛くなるかと思ったが、そうでもなかった。
胸肉がジューシーに食えるとは・・・
615:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 04:13:21 59xGSt9Q0
てり焼きはもものが美味しいね
616:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 10:31:54 U3Ht9DoM0
>>613
あるある。特に砂糖溶かしきってないと
あっという間に焦げるね。
617:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 18:22:06 vdf9gf+rO
今、８チャンネルで
618:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 18:35:19 NHU+ULG9O
>>617
ずっとローカルニュースだったわけで…
619:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 18:40:46 BcwObNxR0
砂嵐ですが何か。
620:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 18:43:06 vdf9gf+rO
>>618
フジテレビじゃない？
621:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 18:52:11 jeKoVlyL0
地域によって違うでしょうが。
622:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 21:30:41 0yCgBy3H0
昨日このｽﾚ発見して今鶏ﾁｬｰｼｭｰ煮込んでる。
楽しみｗ
623:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 21:32:43 dtIP33830
フジテレビが何だったのかが気になるｗ
>>622
弱火20分以上煮込むなよ固くなるから
624:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 22:52:45 vdf9gf+rO
フジテレビでナス、チーズ、鶏肉で１０分でひと手間料理を作るって企画だったんだけど
それで鶏肉に卵白を馴染ませると柔らかくなるってやってた。
料理は普通にチリ煮みたいな感じだったんだけどうまそーだった
625:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 23:02:01 KpsSzGxr0
１００グラム４８円の胸肉って大丈夫かな？
626:ぱくぱく名無しさん
07/07/25 23:15:14 7STxq9vW0
>>625
過去スレ嫁
627:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 01:08:03 yMiSR+420
俺は\680/2kgのを使ってるぞｗｗ
628:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 01:11:57 hunvxet80
業務スーパーの値段だね。
俺も買ってる。
場所は新松戸。
629:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 01:22:38 q0AKoAa40
ちょっと前、近所にある業務スーパーに置いてる冷凍胸肉が
480円/2kgなのを知った。もちろん国産。
これはいつか買いに行かなあかん！と思ってたら昨日で別地区へ店舗が移転ｗｗｗ
630:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 03:14:28 i2H4TxiB0
ブラジル産ってどうなのよ？
631:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 05:07:05 7sxJZ+9sP
近所のヨーカドーはたまに国産胸肉35円になるから助かる
ギョムで売ってる物はちょっと信用できない…
632:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 08:17:52 UKEkc6jm0
ウチの近所のｽｰﾊﾟｰは、曜日ごとに肉の安売り日が決まっている。
鳥胸肉は水曜日。小さいパック（1枚or2枚）だと39円/100ｇ。
4枚入りのジャンボパックだと29円/100ｇ。
もちろん自分はジャンボ買ってます。
表示は国産となってるのをとりあえず信じてる。
もも肉はあんまり安くならない。ブラジル産がたまに49円とか。
633:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 11:36:24 OIHbRg0l0
>>630
味はよくなかった気がする
モモ肉ですらなんかパサパサというか、肉の味が薄いね
634:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 12:33:18 S8A2LOlJ0
>>630
もも肉買ってる。業務スーパーで2kg650円。
国産にはさすがに劣るけどやっぱおいしい。簡単に焼くだけで風味良く食べれる。
635:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 13:22:09 VRPgzXPk0
皮をはがして炊飯器鳥。
皮は、カリカリに焼いて塩コショウ。
出た油でたまねぎ炒め。
炊飯器鳥の塩水は酒で薄めてスープの材料。
ああ、無駄がない炊飯器鳥。
636:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 13:59:46 CritgDok0
鶏肉の値段の話がでたからちょっと言っておくが
主要都市の鶏肉卸売価格はこんなもんです。（東京しか載ってないが）
URLﾘﾝｸ(lin.lin.go.jp)
ちなみに外国産の胸肉は輸入量自体が少ないから、ほぼ流通していないと見ていい。
アメリカ産もブラジル産もモモ肉がほとんどで、それも冷凍物
安いからといって特に心配することはない
637:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 14:48:14 i/QZeNNg0
最近オレがハマってる焼き方
まな板の上で身のほうを叩く。むっちりしすぎてるときは観音開きにして厚みを調整
ひっくりかえして端が切れないように皮に細かく切れ目を入れる（一ミリ間隔くらい）
塩コショーしてキッチンペーパーの上でしばし水分を取る （このへんで米を研ぐ）
フライパンを火にかける。火加減は激弱火。消える寸前くらいまで弱くする
油はいらない。皮を下にして鶏肉を置く。 （このへんで炊飯器のスイッチ）
そのまま一時間弱焼く
かなり油が出て皮がかりっかりに揚がった状態になる
ひっくりかえして火を強め、身のほうに焼き目をつける
火を止めて粗熱が取れるまで待つ
ざくざく切って丼飯に乗せてかっこむ。
フライパンに残った油で残り野菜なんかも炒めていっしょに乗せてもウマー
一応火加減を見ながらしたほうがいいので携帯ゲーム必須
638:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 16:11:22 36H4c0d10
近所店は国産胸肉が毎日100ｇ39円でモモが68円だったかな
いつでもその値段だから助かる
639:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 18:48:41 QN+S2fwG0
近所の店で国産胸肉100g33円だけどモモ肉は異常に高い
つまり
このスレありがとう
640:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 18:53:06 VdE6vTQAO
新聞取ってないのに、たまたま通りすがりに広告の品2kg500円ゲット！
さあ煮て食おうか焼いて食おうか、wktkだぜ
641:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 19:35:49 VRPgzXPk0
２キロってことは、６～８枚だな。
炊飯器鳥２枚。鳥チャーシュー２枚。塩焼き２枚。マヨネーズかヨーグルトの漬け焼き０～２枚。
でどうだ。
炊飯器鳥は、薄くスライスして、鳥ハムのような位置づけで食べる。
そのままでも、わさび醤油でも、ゆずこしょうでも、ごまだれでもうまい。
鳥チャーシューは冷凍小分けで常備菜化。
そのままでもご飯に乗っけてもパンにはさんでもうまい。
塩焼きは、一気に焼いてはふはふ。
なお、これらの皮をあらかじめはいでおいで、皮だけをカリカリに焼く、というのもお好みのオプションだ。
この皮油で、野菜炒めができる。
幸せな２ｋｇがやってきたなあ、おい
642:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 19:57:00 S8A2LOlJ0
>>641
塩焼き→鳥はむ を提案させて頂こう。
643:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 19:57:44 S8A2LOlJ0
と思ったら既に提起されていた。無念。
644:ぱくぱく名無しさん
07/07/26 22:57:32 VdE6vTQAO
>>641
７枚あったよ、とりあえず鶏チャーシュー２枚作った
参考にさせてもらいます、ありがとう！
645:ぱくぱく名無しさん
07/07/27 08:43:18 ljzHRct6O
うちの近くのスーパーでは、土日に必ず2kg500円の国産ムネがならぶ。
二枚トリハム、二枚トリチャーシュー、三枚チキンカレーがお決まりパターン。
24歳の毒男一人暮らしなんだが、一週間でぺろりたいらげてしまう。
646:ぱくぱく名無しさん
07/07/27 13:12:19 /8X78GMs0
ここみてるせいかもしれんが、胸肉中毒になっちまったぜ･･･
安いは上手いは飽きないは
647:ぱくぱく名無しさん
07/07/27 14:11:13 1HEBE01K0
飽きても「安いし・・・」と思えるしww
648:ぱくぱく名無しさん
07/07/28 20:46:39 Fw7COhKwO
とりはむの漬け込みにバジルとレモンを加えてみた。
２日後がたのしみでwktkしてる
649:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 03:15:42 iRTkOu3L0
引っ越し先の近所にあるスーパー、2kgが常に350円くらいで俺大喜びｗ
国産で、生産者とか餌とか調べられるコードもついてて安心。
650:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 05:17:03 lzoG2SiU0
病気の鳥だょ
651:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 08:13:31 AiaVPn91O
(´･ω･`)
652:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 09:15:22 VUsF5yxd0
モモ肉の消費の方が大きいから、胸肉が安いだけだろｗ
チキン南蛮も胸肉の消費のために考え出されたﾒﾆｭｰらしい
653:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 09:34:09 6lvnfWb10
これ見て、
30分以内においしいタンドリーチキンを作る方法
URLﾘﾝｸ(gigazine.net)
キューピーのタンドリー・チキンの素を探したが、どこ行っても売ってない・・
売れ行き悪くて廃盤なのか、単にうちの近所が田舎なだけか
654:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 14:30:03 S4zw48De0
>>653
そんなん買わんでも、
鶏肉ぶつ切りに満遍なく行き渡る位の量のヨーグルトに、
大蒜１欠けと生姜１欠けの摩り下ろしをずつまぜて、
市販のカレー粉大匙１と、あったらガラムマサラ小匙１、塩コショウ少々
を鶏肉に揉みこんで１晩置けばおｋ。
３０分ではできないが、すげー簡単にできるよ。
655:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 15:51:22 eYOWKUeP0
>>654
そんなんやらんでも、>>653を買えばおｋ。
656:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 16:06:25 VUsF5yxd0
>>653
それ以外と売ってないね
大きいスーパーとかじゃないと無さそう
657:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 16:15:58 raSU3VpM0
>>654
私もやるよ。
チキンカレー作るときにね。
658:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 16:40:50 sxr+nKXc0
鳥ハム、炊飯器鳥、鳥チャーシューに続く、新しいスターの誕生？
659:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 16:42:57 b1ry7Q5G0
骨付きのもも鶏肉のホワイトソース煮。
野菜の具は数多くしないほうがそれらしく
シンプルで良い。白ワイン、パンとよく合う。
660:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 17:21:02 sLAb1AQzO
スレタイを確認してから書こうね
661:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 17:47:10 VUsF5yxd0
ガラムマサラ使わない簡易レシピで美味しく出来たら
新スターになるかもなぁ＜タンドリー
662:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 18:31:58 b1ry7Q5G0
胸肉に限定する意味がわからない
663:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 18:33:25 bIRmb4Vx0
>>1が読めるか？
664:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 18:54:38 VUsF5yxd0
>>662
>>660の言ってる意味すら解らないのか
それとも胸肉とモモ肉の違いも解らないほどのアホなのか
665:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 20:02:45 CMDPHPJh0
>>662
この板にはそれぞれ胸肉、もも肉、手羽、皮、ついでに挽肉・ミンチの専用スレがあるから
話したい部位のスレに行きなさい。
666:ぱくぱく名無しさん
07/07/29 22:28:21 U3O/QYAv0
>>661
ガラムマサラは100均にもあるから
手に入りにくいものでもないだろ
667:ぱくぱく名無しさん
07/07/29 23:02:29 raSU3VpM0
ガラムマサラなくても成り立つわい！
応用のきかん香具師らだ！
ﾌﾟﾝｽｺ！
668:ぱくぱく名無しさん
07/07/29 23:03:09 raSU3VpM0
醤油ちょろりと足すのもおﾇﾇﾒ♪
669:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 02:21:39 gXa0QvyG0
タンドリーチキンには、ケチャップとマスタードとしょうゆも入れると
おいしいよ～。あと漬ける時間も多い方がかなりおいしくなる。
そのまま冷凍してもよいし。
670:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 02:34:25 axoT++sp0
>>666
タンドリーチキンの為だけに買うのもなぁと思って
671:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 02:35:48 YsdfNPkH0
カレーには？
672:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 02:36:08 HpvXsM8c0
カレーに入れればいいじゃん
673:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 02:48:24 +5H1W+SM0
色んなものにかけるよ
674:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 04:37:28 axoT++sp0
カレー以外に使い道ないかなぁ
カレー風味のものには何にでもあうのかね
とりあえずタンドリーチキンを近々やってみる
675:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 07:47:42 YyYyPe200
URLﾘﾝｸ(allabout.co.jp)
これの手順４で水の量とか炊飯器は保温でなのかそれとも炊飯でなのか
記されてないんですがこれやったことある人いたら参考に教えてもらえませんか？
676:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 08:43:15 97kmj2Zk0
>>675
それは炊飯でやってるみたいね
私は、肉がギリギリ被るくらいの量の熱湯+塩を入れて
保温で12分、スイッチ切って12分で取り出して冷やして切ってるけど
ま、人によっていろいろ。
677:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 09:29:22 YyYyPe200
>>676
レスありがとうございます
一度それで試させてもらいます<m(__)m>
678:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 10:10:18 24dFlJY20
タンドリーチキン作る人にオススメなのが
市販のブロックタイプのカレールウ
肉の量に合わせてブロックを1個ずつ摩り下ろして使う
ルウにはカレー粉以外にも色々な食材や調味料が入ってるから、手を加えなくても美味しく仕上がるし
ちょっと本格的派の味に近づけたいならヨーグルトを混ぜればOK
ルウは価格も安いし、日持ちもするから余っても処理には困らない
679:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 13:34:55 thkEb0Fu0
大方同意だけど、カレールウはとろみ成分(でんぷん質)が邪魔なんだよな。
オレはカレーチャーハンやカレーうどんにも使ってるけど、これさえなければ
フライパンや鍋なんかの洗い物が楽になるのにｗ
680:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 14:09:45 24dFlJY20
>>679
あぁ、確かにでん粉が入ってるのはあるね
でも、意外と本格派カレー風のやつには入ってなかったりするよ
ただ、どれも必ず油脂が含まれてるから洗い物はどうにもならないかもｗ
681:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 14:20:54 0EYoNJa20
>>679-680
これどうかな
URLﾘﾝｸ(www.mylifenote.net)
まだチャナ豆の方しか試してないしスープカレー用だけど
健康を気にする人の雑誌で開発したやつらしく
牛由来成分不使用とか色々書いてあったし、スープカレーうまかった
中身はルーのレトルト袋が２つ、スパイスも２袋に小分けされてた
682:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 15:04:21 tDVEyxs90
そこでＳ＆Ｂ粉カレーの登場ですよ。
粉カレーと鶏肉の相性は、いいよ。
普段はこれと通常の固形ルーを半々くらいにして作ってる。
683:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 18:54:27 /IsQU3490
缶入りのやつ？
あれ使い勝手いいね。
684:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 21:37:05 yJuw0WKU0
段取り痴漢にカレールー使ったらぽくなくなるだろ
粉カレーだよ。がらんまさらはなくとも。
あと生姜よりニンニク多目ね。
直火で焼くとぽいね♪
685:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 21:51:26 XzKCmmE20
>>684
まあ、通じるけど、日本語で書いたほうがいいよ。
２ｃｈなめてんのか？
686:ぱくぱく名無しさん
07/07/30 22:05:39 RyHWSR1wO
炊飯器鶏を愛する自分が、塩分控え目に作っていろいろ試してみた
残り物のトマトソースとバジルかけて食ったりホワイトソースで食べたり
いろいろやったが一番うまかったのは…
ポン酢のみぶっかけたものだった
687:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 00:24:21 SpmqdKJrO
>>686
半分同意
柚子胡椒、七味、生姜、茗荷、大葉…和ものの薬味プラスすると更に旨い
688:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 00:26:51 vgJVr7560
わさびマヨネーズがよかった
689:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 02:05:59 k8o3GiVD0
おまいら。誘惑するなよ。
食いたくなってきた。とほほ。
690:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 06:36:14 BG1Ipkf90
鶏ステーキ
691:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 15:10:01 6T+E/Sj50
おろしポン酢最強だろ、常識的に考えて…
692:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 15:15:27 p6iJ3vrU0
いつもにんにくを入れて、チャーシュー作ります。
一緒に鶏元とか入れてすっぱ煮作ってしまう…。
冷凍しておいて弁当に入れたりおかずにしたり。こちらはすこーしこげ目を
つける感じでグリスしても美味しいですよ。
693:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 15:39:10 fw65l9ZZ0
タンドリーチキン作ってみた
>>654を基本に >>668>>669を追加
マスタードはキライだから無し、隠し味程度にマヨ少しと
醤油が合うんだから少し入れてみるかとオイスターソース少しだけ
んで一晩漬け込む
美味しいけど少し味が薄かった、ジューシーになるように大きめの
ぶつ切りにしたけど、一口サイズくらいがいいと思った
結構味シッカリついてそうだったけど、もっとｶﾞｯﾂﾘつけていいなーと
思った、醤油と塩コショウ大目がいいかも ヨーグルドで結構薄まる
胸肉で作るのはメインには向かないねー、サラダに乗せますた
694:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 20:33:38 6r9iHPZ/O
今初めて鶏チャーシューを作ってみた。
>>6のやり方でやってみたんだがデラうめぇ(ﾟдﾟ)
695:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 21:23:09 eqX0WjJRO
今日は鶏胸グラム39円だったから１キロ買いだめしてきた
簡易鶏ハム(塩漬け半日&炊飯器保温)と鶏チャーシューを作りを仕込み
一枚は夕飯でソテーに。
鶏胸にフォークブスブス刺して塩胡椒とマヨネーズ揉み込んで
30分放置後、強力粉はたいて重石乗せて皮目から焼いてオーブンへ。
マヨの味はしないけど酢の効果か、柔らかしっとりウマー(*´Д｀)
ソテー用にもう一枚残しておけば良かったorz
696:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 21:25:49 exxwFB7H0
>>674
ガラムマサラ自体カレー風味だからね
魚介類のカレー炒めなんかに使うと重宝するよ
あと焼きそばとかチャーハンに一振りするとか
具だくさんコンソメスープの隠し味につかうとかね
697:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 21:44:18 jetLP5o70
ｇ29円ﾀﾞﾀｰ！
とりはむとトマト煮作るー！
698:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 21:48:05 qG82PEHb0
今日はチキンガーリックグリルにトマトソースをかけたものにしたよ
にんにくで揉んだチキンをクレイジーソルトとブラックペパー振って
グリルでじっくり焼く
横に切って少し油かけた芋も並べとくとポテトも同時に出来る
699:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 22:45:52 B/5LpaJ/0
炊飯鶏作った後にできるスープはみなさんどうしてますか？
700:ぱくぱく名無しさん
07/07/31 23:12:46 qNmzheio0
野菜たっぷりインドカレーにしたら美味かった
701:ぱくぱく名無しさん
07/08/01 00:59:07 i+wAD4tiO
>>699
飯か粥を炊く
具を投入してスープで食べる
702:ぱくぱく名無しさん
07/08/01 01:29:18 GyX9APfnO
自分はネギやわかめ、ごまなんかを入れて卵スープにする
顆粒ダシで作るスープより透き通ってるし、飽きないやさしい味
703:ぱくぱく名無しさん
07/08/01 13:16:47 GtxI5aGQ0
超簡単タンドリーチキン作ってみた
ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、塩
おろしにんにく沢山、おろしショウガ沢山
1. ↑の材料を混ぜ混ぜして、適当に切った鶏肉をもみこむ
2. 3時間以上、冷蔵庫で寝かせる
3. 焼く（フライパンでもトースターでもOK。レンジでも出来た）
4. 冷えたビールを用意する
5. 食べる
うまかった！
704:ぱくぱく名無しさん
07/08/01 13:23:34 pTyyxbii0
冷えたビールは肉をつけこむときに思い出しておいたほうが
705:ぱくぱく名無しさん
07/08/01 14:34:19 sasVMLd30
>>703
そうそう、にんにく多いほうがいいよね
706:ぱくぱく名無しさん
07/08/01 16:21:41 HwalPj/U0
タンドリチキン、調べると最低限の材料さえ揃えば
漬けて焼くだけだから別に難しくはなさそうだな
胸肉セールのときにやってみよう
707:ぱくぱく名無しさん
07/08/01 18:42:37 5jX2GxWP0
>>703
分量ｋｗｓｋ
708:ぱくぱく名無しさん
07/08/01 23:25:25 6yQUBj1sO
ムネとパスタが大量にあるんだけど、何かパスタ料理作れないかな？
基本的な調味料等はあるんだけど、材料が少なくてなにもアイデアが浮かばなくてorz
今ある食材はムネ、パスタ、玉葱2/1、人参、キャベツ、しめじです。
あっ後トマト缶も見つけました！お手数ですが何か知恵を分けて下さい！！
709:ぱくぱく名無しさん
07/08/01 23:33:25 Nqa7OGDc0
野菜と胸肉をぶち込んだトマトソースをパスタにかけるのは？
710:ぱくぱく名無しさん
07/08/01 23:40:16 +xb+zDs30
・ムネ肉とキャベツのパスタ
オリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒めて一口大のムネ投入→
パスタと一緒に茹でたキャベツ投入→塩とコショウ
・玉ねぎとニンジンとシメジでトマト入りコンソメスープ
711:ぱくぱく名無しさん
07/08/01 23:45:53 6yQUBj1sO
>>709 ありがとうやってみます
ほかにも何かアイデアありましたらお願いします
なにぶん大量にあるので
712:ぱくぱく名無しさん
07/08/01 23:53:03 6yQUBj1sO
>>710
レス書いてる間にレスいただいてましたか
ありがとうございました
やってみます
713:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 00:10:23 +nN1JOl10
玉葱とトマト缶でトマトソース作って、胸肉を茹でて細かく手で裂いてトマトソースと和えて
塩胡椒オリーブ油で味を整えて冷蔵庫で冷やしたら、パスタを茹でて氷水で冷やしてキッチン
タオルで水気をよく切って、冷やしておいたソースとからめて鶏とトマトの冷製パスタ。
鶏チャーシュー作って薄切り→茹でたパスタをタレにからめる→皿に盛ってチャーシューを
トッピング→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ?
714:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 00:37:26 IKyJeR9lO
玉ねぎ、にんじん、しめじ、鳥むねを多めのバターで炒める。キャベツも合うかな？
火が通ったら、小麦粉投入。
更によく炒め、牛乳でのばし軽くにこむ。
味付けは塩こしょう。お好みでコンソメ少々。隠し味にみそを入れても。
↑をパスタにからめると(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなクリームパスタに。
スパじゃなくてマカロニにして、グラタン作ったり、残りご飯を和えて同様にドリフにしてもｳﾏｰ。
鳥チャーシュー、作る時にしょうがと葱の切れっぱし入れたら すんごくそれらしくなった（←売ってるチャーシューっぽい味）
ご飯にはこっちのが断然合うと思う！
…取り敢えず、以前すすめていただいた 鳥チャーシュー混ぜご飯に 白髪葱orしょうがを試します( `･ω･´)
715:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 00:39:25 IKyJeR9lO
↑
×ドリフ
○ドリア
…ごめんなさい。なんかめちゃ恥ずかしい orz
716:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 00:39:41 y1x1vV40O
>>713
それうまそうですね！
みなさんから頂いたアイデアで頑張ります(･∀･)
ありがとうございました！
717:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 00:51:25 y1x1vV40O
>>714
それもウマソーですね！
みんなすげー！
とりあえずしばらくはみなさんから頂いたレシピを使って調理していきます！
ありがとうございました
718:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 01:05:25 wFjhaCqL0
このスレ見つけて炊飯器鶏やりました。
茹でキャベツと茹でしめじと鶏を盛り合わせて、からし味ぽんで食べたら
すごく美味しかった。
スープはそうめん使ってフォー風で食べました。こりゃくせになるわ。
いいもの教えてくれてありがとう。
719:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 01:47:18 JWhrGH0W0
>>707
すまん、勘と目分量で作った
肉にまんべんなくからむ量のソースを作るとしか…
上で書いてる人もいるが、塩味は濃い目がいいよ、醤油もアリだと思う
夏は冷蔵庫にビールが常備だ
にんにくはケチらない方が確かにうまい
カレー粉もケチらない方がうまい
720:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 01:55:56 JWhrGH0W0
>>708
もう遅いかも知れないけど、トマト煮は基本として
胸肉を細切りにして、キノコ、玉葱と一緒に炒めると美味しいよ
にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子（または胡椒）、オリーブ漬、ワイン、塩
で味をつけて、しょっぱ目に茹でたパスタと一緒に炒め、最後にレモンをたらす
隠し味に醤油を少し入れるのも美味い
カロリー高くなるけど、オリーブオイルは多めにするのがコツ
あればクレイジーソルトで味付けるのもいい
最後にチーズをふりかけても美味い
それと千切りにした人参とキャベツのサラダにする
ホワイトソースでクリームパスタという手もある
721:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 02:17:31 gWi8608u0
>>708じゃないけど勉強になった。
ハナマサで買ってきた胸肉と月末セールで買い溜めしたトマト缶があるから、
自分も何か作ってみるとしよう。余っているアンチョビと共に。
722:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 02:27:22 OaoB2gFJO
ドリフｗｗｗカワユスｗｗ
723:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 12:34:57 IKyJeR9lO
>>717
若干スレチだけど バター溶かして、小麦粉炒める→牛乳でのばしてく
ってのはホワイトソースの基本的な作り方だから、覚えておいて損はないかと。
（バターで玉ねぎ炒めて小麦粉投入～だとダマになりにくくて作りやすい）
肉団子（鳥むねたたいてミンチ、玉ねぎみじん、パン粉、卵でこねこね）を野菜と煮て、パスタやパンと食べてもウマー。
>>722
＿
Ⅲ
凵 ｶｺｰﾝ
Σorz …㌧。でもリアで言い間違えた事もあったりするんだ(´･ω･`)
724:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 12:40:13 IKyJeR9lO
あ。連投スマソ。上の肉団子はホワイトソースのつもりで書いたけど、トマトやコンソメなんでもＯＫやね。
鳥チャーシューとたれの混ぜご飯、白髪葱試しますた。
今食べてるけど、普通にウマー。
このスレみてると近所の胸は高いのに色々作りたくなるｗ
725:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 13:13:23 qKCEhlHE0
はじめて鶏チャーシュー作って、冷やし中華に乗せて食べたら
うまーーーーーっだった
すっぱいタレと甘いチャーシューのたれが混ざるとうまーでした
ただ、弱火で煮たのにチャーシューがパサついたのはどうすればよいのか・・
15分ほど煮たのが煮すぎですかね？
726:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 13:32:45 IBOpvsbV0
>>725
肉は火が通ったら出した方がいいよ
727:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 13:48:27 7saRofQS0
ホワイトソースだけど
肉とか野菜に小麦粉をまぶしてから炒め
そこに牛乳を入れてのばしていくと
ダマになりにくくて素人にもやりやすい
728:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 13:49:57 zz/2jMVg0
>425
弱火でも表5分裏5分でも充分火が通る。
729:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 18:16:20 +nN1JOl10
>>728
それだと弱火加減と肉の厚さによっては、火が通らなかったりするよ。
肉厚な部分に火が通ってなくて失敗したことあるし。
うちではだいたい皮面8分、裏返して5分で丁度良い感じ。
最初のうちは火の通り具合をこまめに確認しながら焼いた方がいいかもね。
730:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 20:43:38 3ar2e5Y80
ガ板で鶏チャーシュー煮てたのは誰だーｗ
731:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 21:07:32 7saRofQS0
>>729
火を通したあとしばらく置いておけば大丈夫じゃない？
余熱を使うとやわらかく仕上がる
732:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 21:59:26 +nN1JOl10
>>731
いや、そもそもが弱火でやってるから余熱も弱すぎてダメらすぃ。
以前失敗した時も余熱で火を通そうと思ったんだが、切ってみたら余熱以前の問題って感じだった。
余熱が効くぐらいの火加減だと中心部はともかく、周りが硬くなったりするから難しいよねぇ。
まぁ各家庭の火力とか器具によって違ってくるだろうし、これからも色々試してみますよ。
733:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 23:03:06 YKYPKFRm0
今日は鶏チリ作った。おいしかった！なんちゃってですけど…
１・鶏胸肉は一口大。酒・塩コショウをまぶしてしばらく置く→片栗粉まぶして軽く茹でる
２・葱・にんにく・生姜のみじん切りをごま油で炒めて、チリソース（↓下記）を投入
（ケチャップ・豆板醤・砂糖・醤油・お好みでオイスターソース、スイートチリなど）←お好みだけど甘めが激しくうまい
３・鶏がらの素をお湯に溶かして少しタレを延ばし、鶏肉投入、ちょっと煮て出来上がり
鶏胸肉は片栗まぶして茹でてあるから、食感がつるっとしてソースと馴染んでいい感じですた。
人によっていり卵を入れたりするみたい。
うちは鶏チリに目玉焼きをのっけてしまった。
そろそろ鶏チャーシューか炊飯器の山葵マヨネーズが食べたくなってきたけど
連日胸じゃ家人も飽きるかね…
734:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 23:13:05 YKYPKFRm0
↑あ、葱にんにく生姜のところで一緒に、玉葱のみじん切りとスライスも炒めました。
ピーマンとかも合うのかな…あんまり好きじゃないから入れなかったけどｗ
735:ぱくぱく名無しさん
07/08/02 23:58:43 Hr38/mn20
>>733
俺も、トリチリ好き
チリソースは、ケチャップ、鷹の爪、砂糖、酒の簡単のだけど
美味しいよね
736:ぱくぱく名無しさん
07/08/03 01:56:06 W2ibeG050
>>733
買ってきたチリソースがあまり美味しくなくて凹んでたんだけど、
そのレシピなら美味しく頂けるかもな…試してみるか。
737:ぱくぱく名無しさん
07/08/03 08:35:59 FQNZ4uKX0
私もトリチリ好きでたまに作るなあ～ 市販のやつだけど…
昨日タンドリーチキン作ってみた。
>>693の作り方でオイスターソースが合うならウスターソースを入れて
パウダー状の一味唐辛子も入れて。
一晩待てず3時間半程で私は魚焼きグリルで焼いてみた。
(ﾟдﾟ)ｳﾏーでした。
今晩は沢山食べるどー
738:ぱくぱく名無しさん
07/08/03 12:16:18 Gi1nf7xo0
さっき初めて1kgの冷凍になってるヤツ買ったんだけどさ、
こういうのって、まず1回解凍して小分けしてから冷凍庫？？
1枚ずつ食べたいんだけど、
冷凍のままだと固まってて取れない(´･ω･`)
739:ぱくぱく名無しさん
07/08/03 12:34:43 ojJf+yV10
>>738
冷蔵庫か氷水でゆっくり半解凍させてから
気持ち解けてるけどまだ肉は凍ってる状態で分解させて
冷凍を、全部解凍させちゃだめだよー。
740:ぱくぱく名無しさん
07/08/03 12:43:20 VBPk/ihdO
その半解凍のを一枚３ミリ位の薄切りにして、大量の塩とコショウ、砂糖を少し揉み込んで１～２時間放置後、軽く塩抜きしてから茹でて茹で汁が冷めるまで待つと気短な人の為のスピード鶏はむ。
741:738
07/08/03 13:14:01 Gi1nf7xo0
>>739
アリガトー(ToT)
やってみます。
742:ぱくぱく名無しさん
07/08/03 13:18:55 nnWbzAAdO
鶏チャーシューの醤油をニンニク醤油でやったら激ウマ！
ニンニク自体は入れてないから弁当に入れてもいいかな？
743:ぱくぱく名無しさん
07/08/03 13:35:12 ojJf+yV10
>>742
匂いはしっかりするんで無理だと思う
にんにく醤油の匂い結構強いよ
744:ぱくぱく名無しさん
07/08/03 15:38:28 f9hHTgA8O
ついに自転車で行ける範囲で業務用スーパーみつけたぁぁああ
角度がきつい橋渡らないといけないがｗｋｔｋ
今まで100g39円だったけどもうちょい安く買えるかなぁ
745:ぱくぱく名無しさん
07/08/03 16:44:34 CUpTNwoO0
とりちりには玉ねぎくらいしか野菜入れないが吉？
746:ぱくぱく名無しさん
07/08/03 16:47:06 wc2qWfqR0
>>744
輸入物かもしれんがなｗ
747:ぱくぱく名無しさん
07/08/03 17:24:57 PPVMRVtZO
>>745
自分は揚げ茄子入れたり、ピーマン入れたり、盛り付けるときに皿に
ボイルしたキャベツや青梗菜やブロッコリー敷いたりしてる
748:ぱくぱく名無しさん
07/08/03 18:14:06 BBSamdx6O
簡単にキャベツ千切りをチンとかね
749:ぱくぱく名無しさん
07/08/03 18:14:08 CUpTNwoO0
>>747
ほんほん。ありがとう。
750:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 02:33:53 z1c09JKu0
おお、豪勢に見えるね
751:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 08:07:54 j/RhYOKF0
今日はスーパーで国産胸肉２ｋｇが３９８円！！
４ｋｇ買って保存しちゃるぜ！！
開店したらソッコー行ってくる(;ﾟ∀ﾟ)=3
752:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 08:35:00 uliO3LNI0
胸肉じゃなくても良いような料理が多いね
753:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 08:59:11 vY1edlDK0
胸肉に限らず、絶対この肉じゃなくちゃダメ！って料理なんてほとんどないんじゃないのか？
754:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 09:11:10 uWq+0c7Q0
>>752
むねにくはももにくよりにんきがない。
そのせいもあってやすい。
だったらおいしくたべられたらおとくではないか。
いろいろおいしいたべかたかんがえてみよう！
こうかんがえてこのすれにいろんなりょうりをかきこんでいるんだよ。
ぼく、わかったかな？
ちょっとレス読めばわかりそうなものを
755:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 09:12:44 vlJlPKn20
>>733の鶏チリでもやってるけど、
胸肉を使う際に片栗粉をつけて茹でておくのは使えるよね
柔らかくてつるりとおいしい
756:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 09:22:14 uWq+0c7Q0
>>755
うん
大戸屋のかあさん煮ってそうだった
白菜と一緒に鶏だしで煮込んであってやさしい味
おろし大根も合うね
757:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 10:42:53 5HPyVhnMO
>>751 うらやますぃ～！
うちの近所は安くてグラム２５円だな～。
758:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 13:20:32 u8B0oi6TO
鶏チャーシューうまいんだが、噛む方向を間違えると、前歯の歯間全てに繊維が挟まるのは
私だけか？
759:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 13:47:07 8lBbeb6N0
>>758
おまいだけ、歯に隙間多すぎなんじゃね？
毎日爪楊枝でほじってると隙間がドンドンあくよ
760:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 13:56:36 67hwsUDYO
０.０何ミリ単位でな
761:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 14:24:59 uWq+0c7Q0
>>758
切り方90度変えてみれば
762:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 14:58:30 1WVJAiEQO
鶏チャーシューは、切る向き間違うと果てしなく食べにくいんだよなｗ
763:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 18:11:27 u8B0oi6TO
マ、マジで私だけか…
歯間は人より狭いくらいなんだが…一番細い歯間ブラシが入らないくらいで…
みんなどの向きで切ってるのん？
私は長いほうの端から削ぎ切りにしてるんだが。
764:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 18:32:08 uWq+0c7Q0
>>763
繊維に直角になるように切ればいいじゃん
765:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 19:25:20 LZs5OTqF0
みじんに刻んではどうか。
766:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 19:40:08 lDDk2SbT0
一度凍らしてすりおろしてはどうか。
767:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 19:48:44 MVAh8tYG0
丸ごと飲み込め
768:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 20:33:15 8fL14G2mO
>>763
亀ﾚｽスマソ。私もはさまった事あるよｗ
切り方は同じだと思うから、直角～斜めになってるのかと
…固めの時がはさまりやすく感じたから、パサつかないように 加減しながら煮るのもいいのかも？
769:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 21:54:15 SldMcY/80
どうでもいいから好きにしろ
770:ぱくぱく名無しさん
07/08/04 22:06:06 9Vsila3r0
>>768
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771:ぱくぱく名無しさん
07/08/05 20:37:56 10/346lN0
安く買ってきた胸肉で
炊飯器鶏肉・鶏チャーシュー・タンドリーチキンを作る
↓
それぞれを好きな形に切る
↓
クロワッサン・中華蒸しパン・ピタパンにそれぞれ挟む
↓
それぞれに合う野菜と調味料を一緒に挟む。ちなみに
炊飯器鶏肉＋クロワッサンには、マヨネーズ、レタス、ピクルス、チーズ
鶏チャーシュー＋中華蒸しパンには、焼いたタマネギ、チリソース
タンドリー＋ピタパンには、瓶詰めのチャツネとヨーグルト、トマト
↓
冷たいビールを用意する
↓
俺の週末はこんなでした
772:ぱくぱく名無しさん
07/08/05 21:07:38 EAaA89lsO
初の業務用スーパーで国産2kg入り630円をゲト！
6枚を冷凍、一枚は半解凍のうちに削ぎ切りにしといた
これを片栗粉でゆでて、パスタと大根おろしの上に並べて
上からポン酢ぶっかけて食いますﾊｧﾊｧ
いつもは炊飯器鶏でパスタなんだが茹でてもたぶん旨いよね
773:ぱくぱく名無しさん
07/08/05 21:23:00 toqM454j0
>>771
鶏胸を満喫してていいねｗ
自分は鶏チャーシューと炊飯器鶏やることが多いから、近々タンドリーやってみよう。
774:ぱくぱく名無しさん
07/08/05 22:15:33 Ueszqikn0
タンドリー夏にマジいいですよ
ヨーグルト入ってるけど酸味とかないし
焼きあがったときに下に出来るタレが美味しいので
肉とってパプリカ並べてタレ絡めてオーブンで焼き野菜にしますた
775:ぱくぱく名無しさん
07/08/06 05:39:31 f/uDbrCq0
胸肉あったら、ついついチキン南蛮を作ってしまうな～
776:ぱくぱく名無しさん
07/08/06 07:15:21 ymJq+UQTO
チキン南蛮も好きなんだけどな‥揚げるのが億劫で。
つい鶏チャーシューにタルタルもどきで済ませてしまうよｗ
777:ぱくぱく名無しさん
07/08/06 09:15:12 xU11cnsI0
>>771
ぜいたくいねｗ
778:ぱくぱく名無しさん
07/08/06 10:06:04 O/LNd2L/0
>776
わかるわかるよ君の気持ち
779:ぱくぱく名無しさん
07/08/06 16:10:53 JIc27TAW0
おまいら、新レシピだ。
鶏の佃煮。
作り方：鶏チャーシューをパサパサになるまで煮る。テキトーにほぐして混ぜる。完成！
か、勘違いしないでね。鶏の佃煮を作っていたんだから。
鶏チャーシューを失敗した訳じゃないんだからorz
780:ぱくぱく名無しさん
07/08/06 16:21:00 aNuuM7SY0
>>779
(´；ω；`) わしが前作った塩チャーシューくらい切ない
鳥チャーシューを柔く作るにはどうしたらいいかな
そんなに煮込まなくてもちょっと硬いね
低温調理のをタレにつければいいんかのぅ
781:ぱくぱく名無しさん
07/08/06 16:54:10 ymJq+UQTO
おいらも佃煮作ったことあるお(＾ω＾)
ﾌﾞﾜｯ
782:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 04:54:27 +NFNotuZ0
今さらかもだけど、ムネ肉繊維に直角に切るとやわらかいですね。
卵と牛乳混ぜたのにひたしたあと、塩とスパイス入れた小麦粉つけてフライドチキンにしたら
ふわウマ！
でした。
783:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 05:11:41 v56nILI20
>>782
あの形で
繊維に沿って切る人っているのかｗ
784:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 06:39:25 j4Qm8njR0
>>783
普通だろ
785:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 16:55:37 0eTwCeGSO
ダイエット板（ささみ、皮なし胸スレ）で亜流？鳥チャーシューみつけたので投下(･∀･)
作ってないけどかなりあっさりめっぽい。。
[20]名無しさん＠お腹いっぱい。 2007/07/09(月) 10:34:18 ID:XOTRmcXq
>>15&16 俺は、別の板（ウエイトトレ板）のスレに書き込みしてあった「鶏チャーシュー」を毎日 食っている。作り方は、
1.醤油と水を1：2の割合で混ぜ、みりんや料理酒、砂糖、ショウガ等を好みで混ぜ、沸騰させる。
2.沸騰したら鶏肉を入れ、赤身がなくなるまで煮込む。
3.火を止めて、ふたをして一晩寝かせて完成。
「鶏はむ」に近いような料理だが、鶏はむと違いたったの一日で完成する。
786:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 18:05:13 orw8Avj4O
鶏チャーシュー三枚作った
旦那に見つからないように隠さなきゃ
787:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 18:20:40 4jK3viv10
>>786
一気に全部食われるのかｗ
788:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 18:45:52 1YSRUAz70
わかるわかる。うまいもんなあ。
って、もっといっぱい作ってだんなにくわせてやれよｗ
惚れ直されるぞ。
789:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 18:47:50 Bg7KuPSe0
若いツバメに食わせるんだろ。
790:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 18:51:48 ok4cSNKi0
若いツバメに鶏チャーシューを食わせた後は
自分が若いツバメを美味しく戴くんだな。
791:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 19:11:06 6l5B8gbBO
あらやだ奥さん
792:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 19:38:07 S1+JzfuZ0
>>785はダイエット板らしく薄味そう。鶏はむに近いって書いてあるしね
ダイエット中には良いかもしれないが、おいらには物足りなさそうだ＞＜
793:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 21:00:03 orw8Avj4O
>>787
大当たり！
でもさっき見つかった…
794:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 21:02:36 1YSRUAz70
3枚一気かよ、そりゃあ食いすぎだわなあ。
体も心配になるわな。
でも、それだけ「んま～い」んだろうなあ。
795:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 21:27:42 usRoP+fR0
鶏ハムを手抜きでやってる者だが、2枚はくっちまうぜ。
女だぜ独身だぜもう30も過ぎて・・・でも・・・・あの、うまいもんは・・・うまい；；
796:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 21:28:21 usRoP+fR0
ああああああああ削除依頼出してえ！！！
797:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 21:41:43 0eTwCeGSO
>>792
そうだよねえ。あのこってり味付けじゃなきゃ意味ないよね
＞1.醤油と水を1：2の割合で混ぜ、みりんや料理酒、砂糖、ショウガ等を好みで混ぜ、沸騰させる。
＞3.火を止めて、ふたをして一晩寝かせて完成
ってあるから、水を加える＋一晩寝かせる で仕上がりの柔らかさに どれくらい差出るのかと思ったんだけど。
冷蔵庫のスペース空かなきゃ 試せないｗ
798:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 21:45:49 pPmHd730O
>>796 自分と同じ匂いを感じるのは何故なんだぜ？
799:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 23:03:01 B6khDWf9O
業務用の冷凍胸肉2キロ買って8枚ぐらいくっついてるんだけど、
こういうの買いだめして使ってる人どうやって保存してる？
一回半解凍ぐらいにしてから小分けにして使いやすいようにしとくとかかな～
生肉2キロ安売りする店うらやましいぜ
800:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 23:34:05 zpMAAAPW0
鶏はむ
鶏チャーシュー
炊飯器鶏
タンドリーチキン
鶏チリ
チキン南蛮etc
次々に美味しい胸肉調理法が出てきますね
皆さんのおかげで充実した胸肉ライフを過ごさせてもらってます
次は何かな、自分も新しい料理を開発したいな
801:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 23:43:24 YII9adNU0
シンプルがいい！
802:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 23:47:40 D+JyxTuc0
>>799
今日俺が買ってきたのと同じパターン
俺は9枚だったので3枚づつ袋にわけて半解凍後冷凍庫に入れた
で今日はタンドリーチキンのためにさっそく3枚切ったわ
ヨーグルトにもつけたし楽しみだなぁ
803:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 00:22:19 xnpuH39S0
>>795-796
ﾜﾛｽ
804:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 01:10:46 LH1o4DlR0
鶏胸ってあっさりしてるけど
皮でダシ取って
身はスライスして火を通す
すきだな～
805:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 03:56:24 xxRaUce10
皮のだし臭くない？
湯引きよくするけど臭いから捨てちゃう…
806:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 03:59:18 xxRaUce10
肉っていったらとり胸な私ですけれど、
天ぷらの衣に塩とかつお節の粉入れて鶏天作ったらめちゃウマだった！
コレは久々のメガヒット。ビールが止まらんかったです。
807:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 04:31:09 LH1o4DlR0
>>805
コクはあるよね
でも、うどん入れたり、ほうれん草いれるので全然気にならないよ
私は鶏皮のダシがすきだな～
808:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 09:59:56 a661HCBV0
とり皮はうちの母がよくスープ作ってくれた。
あくをしっかり取って、しょうゆとほんだしと味の素でしっかり味をつけて。
あとよく冷やして食べる？飲む？時にお酢を入れて…
そうめんのつゆにも出来るし、夏バテして食欲が無い時でもそれは良く飲んでたなあ。
809:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 10:29:45 b2lUwbMC0
>>806
そぎ切りにして、コツのいらないてんぷら粉つけて揚げて、
スイートチリソースで食べるのは夏によくやります。
あと、小麦粉と水でトルティーヤ風の皮を焼いて、
ケンタッキーのツイスターもどきもよく作ります。
810:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 14:00:33 6LL1GSd80
>>805
鶏好きなら平気な範囲 良い鶏肉の皮だと殆ど匂わないし
ショウガ入れると気にならなくなるよ
うちは水炊き作る時、ショウガ入れる
811:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 14:42:41 JxS3eift0
皮はパリパリに焼けば最強
812:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 16:41:19 TFIs5TpS0
鶏皮のカロリーは最強
813:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 16:45:14 T7cZ2aqsO
>>811
はげど
片栗粉まぶしてカリカリに揚げてもウマー