07/08/07 18:13:21 AFTR9yO50
>>379はエネルギー不足の場合の話をしているの？
炊飯量が大量で、しかもバーナーが弱くて
極強火でも10分では沸騰しない場合なら
10分が15分になったとしても仕方ないんじゃね？
沸騰までの時間が多いほど甘味が増してペシャるらしいがだめということはないだろう
だが自分なら何度かに分けて炊く
382:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 18:29:59 38yZOcfi0
新米もう食べた？
九州は、新米出来たみたいね。
383:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 21:47:34 j4Qm8njR0
>>380
> だから「沸騰するまで10分が最適」 と思ってる人が
> >>376のような質問をするのは筋が通ってるんじゃないかい？
通ってると思いますよ？それに対して説明しましたけど・・・。
> １升を炊いた事がなく検討がつかないから調整が必要
検討がつかない「から」調整が必要とは言ってませんよ。
3合やそこらの一般的な量ではなく大量の場合は調整が必要、と言いました。
10分で沸騰しない場合というのが、米の量でいえばどのくらいになるのかわからないけど、
例えば自分が知らない1升、と例に挙げたまでですが。
>大量だと10分で沸騰しない場合もある
これは>>376で書いてあったので、わかりやすいように私も同じ表現をしただけ。
>>376も「本質を欠いて」いるということでしょうか。
> 毎日１升をたいてる人から見れば。
毎日「10分で沸騰させて」1升を炊いている人を知っているならこんな例え方は当然しませんよ。
もっと大量の場合に時間の調整が必要になるのでしょうが。
例えで使った1升にここまで噛みつかれるとは思いもしませんでしたｗ
> ですから「本人なり最適時間を心得てる人」にはどうなの？
だから鶏や餃子は時間というよりも大きさや量によって最適時間を調整するものではないですか？
> 鶏なんて毎日同じ所から仕入れてれば同じ大きさでは？
>>378でこう書いてある。
> 本人なりに鶏の丸焼きや餃子の焼き時間の最適時間を
> 心得てる人に3倍だろうが10倍の量に増えようが焼き時間を
> 変えるものなんだろうか。
量を増やした場合、と書いてあったので、鶏が大きい場合、餃子の量が多い場合について返答しましたが？
同じ所から仕入れていれば大きさ同じ？ﾎﾟｶｰﾝ
384:ぱくぱく名無しさん
07/08/07 21:58:41 j4Qm8njR0
>>381
ですよ。
少なすぎも多すぎも、最適といわれる10分で沸騰を実践するには現実的に無理がある。
だから1合だけ炊くより3合くらいを炊いて残りは冷凍、
10分で沸騰しないほどの大量欲しい場合もやっぱり3合くらいの量で
何度かに分けて炊いたほうがいいのかもしれない。
というわけで、量に関係なく10分で沸騰が最適と理論的にはいえるのかもしれないが、
現実的にみればどんな量でも10分で沸騰を実践できないし、調整が必要だということですね。
結局「3合を10分で沸騰が最適」ということなのかもしれない。
ごはんが不味くなるのでこのくらいで終わろうね。
385:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 08:49:19 9WNtVZpk0
「調整」とかいうから解り難かったが
みんな同じ事を言ってたんだね
どんな量でも沸騰まで10分は理想ではあるが
無理な場合はやむをえない
できれば無理のない量に分けて炊く
でＦＡでしょうか。
386:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 09:34:08 sTwTTXre0
炊き方にも色々ある、がFA
387:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 10:12:40 sFH6lapu0
>>383
＞量を増やした場合、と書いてあったので、鶏が大きい場合、餃子の量が多い場合について返答しましたが？
？その場合の量って「数」の事じゃないの？重さ、大きさの話しなの？
1羽に対して5羽とか餃子5個に対して25個とかの意味じゃないの？
そもそも米の話ししてるのだから。米一粒一粒の大きさが2倍だったり5倍だったりするの？
＞現実的にみればどんな量でも10分で沸騰を実践できないし、調整が必要だということですね。
だとすれば>>371のパスタ茹での例で
＞量には関係なく茹で時間を決められる。
＞お湯の温度を保っていればね。
お湯の温度管理＝火力？火力があれば米の場合でも量に関係なく
10分で沸騰できるってなるんじゃないの？それが出来なきゃやはりパスタも
現実的には無理じゃないの？あくまで一般家庭での1升炊きを例に挙げると(自分も炊いたこと無いけど)
4ℓぐらいの水沸騰させるの家では10分かからない、同じ重さであるパスタを1.5キロ茹でると
水15ℓ必要と言われる(これも茹でたことが無い)が、こちらの方が茹で続ける火力は難しそう。
388:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 10:18:25 sFH6lapu0
つまりパスタは
量には関係なく茹で時間を決められる。
お湯の温度を保っていればね。
のなら
米だってどんな量でも10分で沸騰を実践できる。
10分で沸騰出来る火力があればね。
では？
389:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 12:08:08 oFUPeCGj0
>>387
> ？その場合の量って「数」の事じゃないの？重さ、大きさの話しなの？
それは例を挙げ始めた>>378ﾀｿに尋ねることだね。あなたかな？
数が増えるならいつもと同じ時間で調理できると言いたいのかな？
大きさが増えるのとは訳が違うって？
1羽のときと同じ条件下で5羽を調理しようとしたら、温度上昇にも時間がかかると思うけど？
レンジでも一度に温めるものの数が増えたら時間増やすんじゃない？
> そもそも米の話ししてるのだから。米一粒一粒の大きさが2倍だったり5倍だったりするの？
じゃ鶏やら餃子やら持ち出さないでね。
そもそも米の話で鶏や餃子を持ち出すのが本質をわかってない証拠。
例を出してきたからそれは米と違うよ、比較できないよって説明したのに。
それに子供みたいな屁理屈はやめようねｗ
> ＞量には関係なく茹で時間を決められる。
> ＞お湯の温度を保っていればね。
> お湯の温度管理＝火力？火力があれば米の場合でも量に関係なく
> 10分で沸騰できるってなるんじゃないの？それが出来なきゃやはりパスタも
> 現実的には無理じゃないの？
>>370の
> スパゲッティなんかも100gと1000gは茹で時間を変えるとか？
に対する返答ですから。変えるのではなくて、変えなくて済む。
お湯の温度を保つことと、10分という制限時間で常温から沸点にもっていくことの違い。
パスタの場合はパスタの量に関わらず茹でるための水の量が変えられる。
水の量が多いほど温度変化は小さくて済むと思いますが。
ところで米とパスタ、同じ重さで例を挙げたのは何故？
>>388
違いますねｗ
結局あなたは量が多い場合にしか目を向けてないでしょ。
米1合の場合についても書いてるのでそちらをお読みください。
390:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 13:45:32 pXryxDha0
>>387-389
と言うことは、同じ店で同じ米を炊いた場合米の量によって
沸騰までの時間が変わるわけだから味もその日によって時間帯によって違うと言うことですね。
昼時は多めに炊いて15時過ぎには少ない量を炊くような店とか。
>温度上昇にも時間がかかると思うけど？
だから火を強くすると。
>米1合の場合についても
量が少ない場合はダメだと、では多い場合は有りなんですか。1合炊きは
東京ガスの話っすか？私の1合炊き用の釜飯セット＋固形燃料35g使用で丁度十分で
沸騰する。うまーですよ。
391:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 16:03:20 EkIOpd7L0
>>390
> と言うことは、同じ店で同じ米を炊いた場合米の量によって
> 沸騰までの時間が変わるわけだから味もその日によって時間帯によって違うと言うことですね。
どこを見てのレスですか？
> >温度上昇にも時間がかかると思うけど？
> だから火を強くすると。
この文の前後と過去レスは読みました？
米の話じゃないですよ？
> >米1合の場合についても
> 量が少ない場合はダメだと、では多い場合は有りなんですか。
過去レス見てください。
> 東京ガスの話っすか？私の1合炊き用の釜飯セット＋固形燃料35g使用で丁度十分で
> 沸騰する。うまーですよ。
弱火の中の弱火、って感じでしょうか。毎回固形燃料1個使ってるんですか？
通常のガスだと1合には強すぎってことですね。
392:ぱくぱく名無しさん
07/08/08 17:08:04 pXryxDha0
過去レスとか見てなくてすみません。空気読んでないですね。
>毎回固形燃料1個使ってるんですか？通常のガスだと1合には強すぎってことですね。
別に反対の為の反対なんて言う気はないんですが。
1合炊き用の釜飯セットは毎回ではなくて形が気に入っていて
気分で使用します。小さくて上手くガス台に乗らないから付属の羽釜
を使用してるんです。それと以前まとめて買った固形燃料は買ってから
何ヶ月か経つと小さくなりしぼむんです。それで
もったいないから固形燃料を使用するという理由もあります。
通常２合位炊きますが、普段１合炊く時は炊飯器か７号の土鍋で炊きます。
別に私は１０分にこだわってませんが土鍋で１合だと中火で７分ぐらいで沸騰でしょうか。
ガスは火力調整がしやすいので別に１０分で沸騰させるのは簡単だと思います。
ただ、ガスで１０分とガスでも弱火の中の弱火と言うわけではありません、
羽釜は熱を逃がしにくい構造なので固形燃料のような弱火でも効率がいいんだと思います。
393:ぱくぱく名無しさん
07/08/09 08:35:07 DUUfYD3A0
>>378
>鶏の丸焼きや餃子の焼き時間
そんなに疑問に思うならそんな例じゃなくこう聞けば?
↓
10分で沸騰させるのが旨いと思って炊いてる人が
通常より多くの米の量を炊く場合
やはり10分沸騰させて炊こうとするもんじゃないのかなあ。
本人なりに1個120gの卵で水から沸騰させて作る半熟茹で卵の最適の茹で時間を
心得てる人に3倍だろうが10倍の量に増えようが水からの茹で時間を
変えるものなんだろうか。
394:３７５
07/08/09 09:38:10 yrkkU1gf0
>>387-393w
どうかな？ ガスと薪では遠赤外線の量とか全然違いそうだけどね
あと、薪やわらの香りも大切な美味しい白飯の要素だよ
ちなみにわらを使うのは即座に大火力を得る為だよね？
風情だけじゃないと思うよ
ガスの方が安定した火力や時間管理がしやすいから
結果として美味しいご飯が炊きやすいってのは同意だけどね
自分は土鍋より羽釜の方が美味しく炊けると思う
「火をつけてから沸騰するまでの時間が短いほど美味しく炊ける」
ってなにかに書いてあった
その点、土鍋は立ち上がりが遅い
店で土鍋を使うのは
１）見た目の良さ
２）失敗しにくさ
３）高い保温性
じゃないかな？
395:ぱくぱく名無しさん
07/08/09 10:30:07 AqLFbRUA0
そろそろ、そのコピペ飽きた
396:ぱくぱく名無しさん
07/08/10 18:16:09 FlK1gT2f0
(⌒─-⌒)
（(´･ω･`)） 暑いぉ.........
ﾟし-Jﾟ
397:ぱくぱく名無しさん
07/08/10 20:22:35 mCinCOag0
分搗き米の水加減がよくわからないお
８分搗きは白米と同じ1.2倍でいい感じだったが
今回、３分搗き買ったのでググってみた
が
「多少増やして」「やや多めに」「気持ち多めで」って感じ
どうしよう。
・・・
勘で勝負か？
398:397
07/08/11 07:24:09 jWEWgQYx0
失敗した
ポロポロで、食べるとモリモリって音がするorz
しょうがないのでチャーハンにしてみたが
あんまり美味くない・・・
明日、再チャレンジしてみるお
399:ぱくぱく名無しさん
07/08/12 14:13:02 12pKTmYQ0
>>398
浸水が足りないんじゃないの？
３分搗きならほぼ玄米並の６時間浸水とかが必要なのかも
400:ぱくぱく名無しさん
07/08/13 23:32:43 d7/DoNfF0
>>399w
どうかな？ ガスと薪では遠赤外線の量とか全然違いそうだけどね
あと、薪やわらの香りも大切な美味しい白飯の要素だよ
ちなみにわらを使うのは即座に大火力を得る為だよね？
風情だけじゃないと思うよ
ガスの方が安定した火力や時間管理がしやすいから
結果として美味しいご飯が炊きやすいってのは同意だけどね
自分は土鍋より羽釜の方が美味しく炊けると思う
「火をつけてから沸騰するまでの時間が短いほど美味しく炊ける」
ってなにかに書いてあった
その点、土鍋は立ち上がりが遅い
店で土鍋を使うのは
１）見た目の良さ
２）失敗しにくさ
３）高い保温性
じゃないかな？
401:ぱくぱく名無しさん
07/08/14 00:05:51 bLlPLyY80
飽きた
402:休みだから許されよ
07/08/14 04:06:35 xlnKdcV/0
今日は突っ込むぞ
いったい、一般家庭で藁や薪の火をどうやって使うんか？？？
かまど（おくどさん）があるんか？？？？
火加減調節 慣れるんにどれほどかかるんか、と
403:ぱくぱく名無しさん
07/08/14 07:42:23 ZM6btmgO0
よっぽど悔しかったんだろうね
404:ぱくぱく名無しさん
07/08/14 08:39:40 o73BBa730
キャンプ行けば
405:ぱくぱく名無しさん
07/08/14 09:02:25 fleWP/b80
>>402
本文の一部で非表示設定にすれば、すっきりするよ。
406:402
07/08/14 11:41:21 xlnKdcV/0
>>405
退屈だからカキコしたまで
かまい嵐でした
407:ぱくぱく名無しさん
07/08/14 21:25:06 1MuJaTys0
ご飯を炊くときに、よく洗った生卵を入れてみ。
物凄く美味しくなる上にゆで卵も作れる。
ポイントは、卵を立てて置く事。
米の真ん中にくぼみを作って、
卵のとがってる方を上にして設置する。
横向きに入れてしまうと圧力が不均一にかかって割れてしまうので注意。
408:ぱくぱく名無しさん
07/08/15 05:57:57 ZIpKe6hJ0
★★小泉純一郎と安倍晋三は朝鮮人★★
コピペして各板に貼り付けよう 知人にも話そう
小泉純一郎
・戦前大臣を務めた祖父小泉又次郎は純粋な日本人とされる。だが、純一郎の帰化朝鮮人である父が鮫島姓を買い取り
又次郎の娘をたぶらかして婿として小泉家に入る そこで小泉家は帰化朝鮮人である純一郎の父に乗っ取られた
参照URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
・父親の純也は、鹿児島東加世田の朝鮮部落の出身者といわれる 日大卒業名簿には、純也の日本名はなく、
見知らぬ朝鮮名が書かれているという
純也は朝鮮人の帰国事業、地上の楽園計画の初代会長であった
・結婚後、子供をもうけ即離婚した宮本佳代子は在日企業エスエス製薬創業者の孫
・小泉の元秘書官の名前は飯島勲←注目 帰化朝鮮人
・派閥のドン森喜朗も生粋の朝鮮人 ←森も帰化人がよく使う通名
・小泉は、横須賀のヤクザ、稲川会と関係が深い
安倍晋三
・岸家 毛利元就が陶晴賢と厳島沖で戦い大勝を収めた際、寝返って毛利方についた船の
調達人が「ガン」と称する帰化人であったという 毛利はその功績によって「ガン」を
田布施周辺の代官に召したてた このガンを岸家の先祖とする説がある
・祖父岸信介が文鮮明と共に 反共団体 国際勝共連合（統一教会）を設立
・官房長官時代統一教会「合同結婚式」に祝電を送り、話題に
・安倍のスポンサーは、下関の朝鮮人パチンコ業者である
・グリコ森永事件時、明らかになった帰化朝鮮人企業森永のご令嬢と結婚
・そのわが国のファーストレディーは電通（会長成田豊、半島生まれの帰化人）勤務という分かりやすい
経歴の持ち主の朝鮮の血筋
・韓国、中国の留学生に日本の企業に入ってもらうために住居費分、学費免除分、生活費など月計２０万～３０万円相当の支給
日本人のワーキングプア層を全く省みない また帰化系在日系朝鮮人が日本の企業で技術を盗み、半島の現代などの企業に
伝授していることが深刻な問題になっている
・多くの朝鮮人が差別を主張し、警察、原発、自衛隊で職を得ている
409:ぱくぱく名無しさん
07/08/15 19:58:35 nXbRKSXK0
３分搗き米、どうしてもうまく炊けないですー
土鍋じゃ無理なのかな・・・
410:ぱくぱく名無しさん
07/08/19 06:21:17 rEuYfQqn0
家を追い出されて急遽一人暮らしになりました。
炊飯器も電子レンジも冷蔵庫もないです。
ガスコンロで１合炊いてその日のうちに食べきるつもりで
>>157のサイトなど調べましたが
どれも２～３合以上向けみたいなので困ってます。
調理器具はまだ何も持ってなくて
フライパンか片手鍋のどちらかひとつ
１合炊きやすい方を買おうと思ってます。
>>95さんの鍋は何センチくらいですか？
直径何センチくらいの、フライパンと片手鍋どちらを
買ったらいいか、どなたかアドバイスお願いします。
411:ぱくぱく名無しさん
07/08/19 09:52:49 ik3bdTYX0
1合炊きでいいんなら、100均行って土鍋買って来い。
炊き方は
始めちょろちょろ中ぱっぱ、だ。
噴き始めたらすぐ弱火にして、うっすらと焦げの香りがしたら
火止めて15～20分蒸らせば食える。
412:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 01:40:53 JP1TWbS40
百均の土鍋ってなんか鉛が浮いてきそうだな
413:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 13:11:09 GCg2zlpm0
文化鍋買おうかと思ってるんだけど、亀印とホクアの文化鍋DXの違いって何？
両メーカーともキャストアルミじゃないの？
414:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 19:05:21 UC6Ixx5y0
米びつにゾウムシが大発生した。
さっそく気温３７度の炎天下に天日干しした。
７００～８００匹はいた。うぎゃああああああげろげろ！
太陽と逆方向に一斉に逃げ出す。これは面白い習性だ。
脱出の途中、６割は干からびて死んだ。
３割はどこかへ行った。
残り１割。敵もしぶとい。
明日も天日干しだ。必ず殲滅してやるぜ。くっくっく。
415:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 19:31:30 GCg2zlpm0
風味が落ちてると思う。
虫は北に向かう習性があるらしい。
416:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 20:41:34 C8QS5/vO0
>>413
微妙に形が違う。素材と板厚は同じ。
417:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 22:29:07 GCg2zlpm0
>>416
どうもありがとう。
418:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 23:16:36 UC6Ixx5y0
>402
>一般家庭で藁や薪の火をどうやって使うんか
時計型ストーブで庭で炊くといい。どんな羽釜にも合う。
URLﾘﾝｸ(www.honma-seisakusyo.co.jp)
俺も実際やってる。
URLﾘﾝｸ(sund1.sakura.ne.jp)
>400のコピペについて。
薪やわらの香りとあるが、それは嘘。臭いは移らない。
彼はネットの知識だけで、実際に羽釜で炊いていないのだろう。
あるとすれば、それはお櫃の檜の香り。
URLﾘﾝｸ(sund1.sakura.ne.jp)
>火加減調節 慣れるんにどれほどかかるんか
これが薪炊飯一番の醍醐味。非常に面白い。
そのうち達人になれる。
419:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 23:20:40 UC6Ixx5y0
２、３番目の画像ＵＰし直し。
URLﾘﾝｸ(sugar310.dip.jp)
URLﾘﾝｸ(sugar310.dip.jp)
420:ぱくぱく名無しさん
07/08/21 23:54:38 Q74CjJJM0
一度に何合くらい炊けるの？
うちは二合しか炊かないのであんまり大きいのは困る。
421:ぱくぱく名無しさん
07/08/22 00:08:42 4lEiDyb/0
うちの羽釜は２升炊き。
楽天で「羽釜」の検索で
いいサイズがあるかも。
・・・そんなことより明日こそは穀ゾウムシを殲滅！
422:ぱくぱく名無しさん
07/08/22 14:17:41 HF6z2tUU0
>>418
>これが薪炊飯一番の醍醐味
漫才のB&Bの人の自宅に釜土があって薪炊飯してるの
テレビで見たけど本当に旨そうだった、うらやましい。
423:ぱくぱく名無しさん
07/08/23 12:51:12 9EbmBsTf0
炊飯鍋ライスポット使ってる人いますか？
高いんで躊躇してしまいます。
今はみすずの鍋使ってますが。
この前精米機買って使ったら
美味しいです。
424:ぱくぱく名無しさん
07/08/23 13:19:57 f6kJbNPd0
割れるまで使うのだ
425:ぱくぱく名無しさん
07/08/23 18:36:54 YtFC2jq50
割れと尻は使うためにあるのだ
426:ぱくぱく名無しさん
07/08/24 19:55:11 MAmSiHBz0
>>423
ライスポットつかってます
構造上ふきこぼれしにくいですし、電気炊飯器の内がまと同じように
こびりつき防止加工されているので
ご飯粒がすっととれて手入れがらくです
ナショナルＩＨの自動炊飯モードで炊けてます
蓋の取っ手部分の形状も非常によいです
ただ・・・ 味がいまいち（苦笑）
ビタクラフト９層（これもＩＨの自動炊飯モード）や、ルク（手動）で
炊くほうがはるかにおいしい
ふきこぼれと、こびりつきが難だけど
まあＩＨでたいした手間ではないので、もっぱらビタでやってます
たまにライスポットで炊いたらお茶漬けにする
ガスならもう少しましかもしれないけど試せないのでご容赦を
427:ぱくぱく名無しさん
07/08/25 22:08:32 zpHLPbiM0
鉛の出た土鍋は3千円以上する高級品。
428:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 15:05:37 K6FuojCM0
かまどさん手に入れたけど、みんなはどうやって洗ってる?
洗剤つけてｽﾎﾟﾝｼﾞ? つけないでｽﾎﾟﾝｼﾞ?
素手でごしごし? それとも他に何か奥義があるの?
429:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 16:47:25 J/7ePNam0
>>428
今は、かまどさん使ってないけど、別スポンジで洗剤なしで洗ってた。
今は重いし洗うの面倒なんで、かまどさん使ってない。
430:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 17:16:32 Xz3B5x7b0
>428
水を入れておいて暫くしてから亀の子タワシで擦って
その後洗剤無しスポンジで洗う。
最初は重いと感じたが使ってると慣れたが
どうも味が好みでないので最近使っていない。
新米ができたらまた使ってみる。
431:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 17:55:21 Dx9tJao50
かまどさん、洗剤つかうとまずいの？
いつもスポンジに洗剤つけてあらってしまっている…
432:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 18:37:15 upSmttVv0
そもそも洗剤つける意味がないだろう。
433:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 21:45:50 Tg6my5Ev0
土鍋は洗剤イクナイ
素地に吸い込んじゃうぞ
434:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 22:48:47 OjSYfQxM0
炊飯専用土鍋なんて買って悦に入ってる奴には洗剤洗浄がお似合いだよ
435:ぱくぱく名無しさん
07/08/27 23:59:42 0qb8N4Uu0
>>434
同意
436:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 03:47:52 64Xc4HWt0
実際は不明だが気分は洗剤入りご飯・・・嫌だ！
437:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 16:14:59 SkGwMmSd0
ちょい前、野菜も洗剤で洗う時代があったよね
438:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 17:56:56 PRVE/asT0
噂で3合炊きのかまどさんは3合炊くと蓋について
つぶれるとあったが本当だ。
あんなにでかくて重いのに・・
439:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 21:41:44 WJxC5sk30
知り合いに中古のさわらのおひつをもらった
中古といっても、数回使っただけのまだ新しいもの
早速炊いたご飯を移して、ご飯を食べてみた
ご飯が適度に水分が抜けてモチモチしてウマーのなんの
手入れは大変だけど、ご飯がおいしくなります
440:ぱくぱく名無しさん
07/08/28 22:35:40 P4FGpjr20
俺は一人暮らしだから
100均土鍋で毎回食べる分だけ炊くけど
おひつにはちょっと憧れが有る
441:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 00:32:54 jpq0HbGT0
おひつの手入れ、どこが大変なんだかｗ
ぽかーん
442:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 01:39:17 kfr69TgT0
おひつが休む暇もないピザ家庭には解らないだろうね
443:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 08:00:03 D9bqs0+t0
木のおひつは手入れが大変なんだ
陶器やプラ、金物とはわけが違う
汚れは染みこむし、黒ずみ、カビにも気をつけて乾かさにゃならん
と言って、乾燥させ過ぎるとガタガタになる
444:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 08:47:40 jpq0HbGT0
うちだってさわらのおひつ使ってるってｗ
なにをそう大げさにしたがるのかねぇ
特別だと思いたいのかな
445:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 09:06:44 gO2y7Zr40
働いてたりすれば深夜まで残業あったり時間がないから、
丁寧に洗って乾かしてなんて、炊飯器に比べ面倒だよ
漬け置きできないし、毎日ご飯食べるわけはないし
専業主婦とかならいいだろうけど
446:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 09:16:09 jpq0HbGT0
洗うってタワシで軽くこすれば終わりじゃん
乾かすって放置すればいいんだから手間かからないと思うけどな
炊飯器の釜洗って乾かすのと大差ない
それをいうなら土鍋や鉄鍋洗うほうがもっと面倒
漬け置きしても何ら問題ないし
毎日ご飯食べるか食べないかでメンテに支障があるの？
乾燥しすぎてタガはずれても、濡らせばすぐに元通りだよ？
自分で要らぬハードルつくって大変大変！って言ってるだけにしか見えないなぁ
面倒だと言ってる人に使えと言ってる訳じゃないよ
使ったことのないひとに偏った先入観を持たれたくないだけ
おひつがかわいそうｗ
447:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 09:25:36 AdL8Pc/H0
いちいち、そういうつっかかり方しかできない人だね
つきあいにくそう
すごく大変とかは書いてないみたいだし、一応浸け置きはしないでと、
自分も買うときに注意受けたりしたよ
448:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 09:29:59 gO2y7Zr40
現実世界でも孤立してそう・・
449:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 11:54:12 zvv/djRw0
お櫃を買おうかどうか思案中のものです。
お櫃に２４時間入れっぱなしにした場合の食感はどうですか？
それをレンジで温めると炊きたてに近くなりますか？
真夏と真冬で違いがありますか？
お使いの方よろしかったら教えてください。
450:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 15:48:13 7KpMLFRf0
飯をレンジで再加熱とか24時間放置とか
そういう使い方をするには向かない
素直に小分け冷凍できるタッパー系容器買いな
メシ専用有るから
451:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 16:27:11 +NDn8wRw0
>>449
うちでは娘と二人分で２合炊いて２日分です。
保温や冷凍したご飯が苦手なのでこれを使ってます。
ちょっとちゃっちい感じｗですが、レンジで温めても炊き立てと変わりません。
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
452:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 17:43:09 zvv/djRw0
>>450
ありがとうございます。
う～ん。お櫃は放置には向きませんか。
冷凍保存やっているのですが、冷めるまで冷凍庫に入れられないのを
厄介に思ってまして、お櫃で放置で楽できないか調査中だったのですが・・・
>>451
ありがとうございます。
真空お櫃って初めて知りました。
２日も保存できるんですね。
とても参考になりました。
453:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 18:07:59 7prdO0Yw0
昔から米は朝炊いて、
昼、夜は冷や飯だったからね。
だから「朝御飯」という。
昼夜は「昼飯、晩飯」
だからかつての日本人も放置は１２時間まで。
454:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 18:51:12 irCEB9iU0
やっぱり朝炊いたほうがいいんだよね(TT)
うちは夜炊いて、余りをタッパかセラミックの入れ物に入れる。
そして朝、レンジで暖めるよ。
ちなみに味噌汁も朝は、暖めなおすだけなのだ。
笑ってくれてもいいよ。でも叩かないでね・・・・・。
455:ぱくぱく名無しさん
07/08/29 20:02:29 7KpMLFRf0
どうせ毎回メシの用意はするわけで
・・・なんというかカレーとかの場合も謎なんだけど
なんで不味くなるのにみんなわざわざメシ作り置きしたがるんだ？
米なんかおかずや味噌汁でも作ってる間にすぐ炊けるじゃん
456:ぱくぱく名無しさん
07/08/30 03:39:21 Ze2LUAQZ0
独り暮らしで面倒だから、かな。
4合を土鍋で炊くんだけど、150～160gぐらいで
ラップ7パック＋ちょい余りぐらい取れる。
それを冷凍にして1週間の弁当、晩飯に適度に割り当てて食ってるから。
毎回炊けるほど時間があったら睡眠時間とってるもんなぁ・・・。
毎食2～3合ずつ炊ける家庭になったら、炊飯ジャーに変えるかも。
457:ぱくぱく名無しさん
07/08/30 14:37:29 lw/0QVAH0
>>446
江戸時代から来た人だからほっとけ。
毎日、家にいるから良いんだよ。
乾燥地帯に住んでるんだろ。
おひつなくても、炊きたての美味しいご飯食べれるだでも満足。
極めると、能書きばかりで人生の楽しみが見えなくなる。
458:ぱくぱく名無しさん
07/08/30 16:40:08 CIBu5fWW0
>>456
150～160gって少ないなあ。
俺はご飯360ｇ、一カップの米を一食に喰らってる。
一日二食だけど
459:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 08:40:38 SnEQkUvk0
ズームイン朝で最新炊飯器特集やってた
最高８万とかの炊飯器まで見せてたけど、炊き上がったご飯は見た目べちゃっとしてて
うちの安い土鍋で炊いたご飯より不味そうだった
やっぱり火を使うのがキーなのかね
460:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 10:51:55 3TyyGpxl0
昭和の時代にメーカーが売り出したものって、
昔の良い生活習慣をぶっこわしたものが結構多い。
461:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 13:55:25 x9AUkgmm0
電気釜が急速に普及した理由がわからないな。
ガス＋文化鍋で炊いていたほうがおいしいご飯が炊けていただろうに
なんでわざわざおいしくない方法に切り替えたんだろう？
462:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 14:08:18 KeP9P+tm0
>>461
女性の社会進出
集合住宅の増加
463:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 17:38:32 /IyVvP2k0
手軽さ、配線の簡単さ、保温機能
ボタン１押しで火加減の調整無しで見ていなくても良いので簡単。
比較的置き場所を選ばない。
ガスは配管工事が素人では無理、電気はテーブルタップで手軽。
当初ガス炊飯器は保温機能が無かったような。
高度成長期で味より手軽さが優先されて、電気炊飯器が定着した。
464:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 18:33:38 x9AUkgmm0
なるほどねー
おいしいご飯を食べるために生きている俺には到底理解できんな。
本末が転倒しとるな。
465:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 18:42:45 3TyyGpxl0
配管って・・・ガス炊飯器のために新たに必要なの？
保温より美味しさだよね。
466:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 23:11:05 D0VTLE6P0
>>461
電気炊飯器が普及する前は、主婦は大きなお釜を使ってかまどで薪を
燃やしてご飯を炊いていたんだよ。
電気釜のご飯は大しておいしくはないけど、主婦たちの家事重労働を
軽減し、女性の社会進出を大きく促したのは事実。
467:ぱくぱく名無しさん
07/08/31 23:25:11 LHmjEja60
>466
それと引き換えに・・・
好き嫌いの激しい子供が激増した。
好き嫌いせず食べなさいというが、ガスや電気の調理はマズい。
素材の持つ旨みが引き出せない。
千年前から慣れ親しんだカマドの料理は旨かったのだろう。
468:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 00:40:21 naaENI5S0
文明の発達って、なんだろうねぇ・・・。
便利になればなっただけ、楽をすることを覚えちゃうし
いったん楽になっちゃうと、なかなか元に戻れないからねぇ。
メシ炊いてる最中の土鍋のそばで匂いかいだり音聞いたり
してる10分間は、ものすご～く心癒されるんだよなぁ。
ああ、もうすぐウマイメシが食える、と思うだけで・・・しゃぁわせ。
469:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 05:41:50 JZH1kdD80
>>466
電気と薪の間にガスがあるんでないの？？？
470:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 05:42:55 JZH1kdD80
>>467
言ってること全てが根拠ないｗ
471:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 07:55:06 wsvns4ic0
好き嫌いが増えたのは選択肢が増えたからでしょ
昔は今ほど種類無かったし、今じゃ虐待なんて言われるようなのがデフォ躾だったしな
それにまぁガスは魚に合わないってだけで炊飯には電気より1000倍マシ
472:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 12:58:46 TWcV2GC20
土鍋やってみた。
火加減難しすぎてワロタ。これ面白いかも
473:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 15:15:13 9Uhq2j7q0
どこらへんが難しいんだ？
474:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 18:11:39 naaENI5S0
土鍋の炊き方。
１）土鍋が馴染むまで弱火
２）土鍋全体が温まったら強火
３）湯気が立ったら弱火
４）湯気が出なくなったら消化
あとは30分蒸らせばOK。
電子ジャーと違って、水吸わせるところと、蒸らしをしっかりすること。
多少早めに火を止めても、蒸らし時間で調節できるからね。
475:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 18:42:15 5dU6QB/x0
別法（NHKためしてガッテンで実験済み）
１ 強火で加熱
２ 沸騰してきたら、弱火弱で5分加熱
３ 火を止めて、15～20分蒸らす
※寒冷季、寒冷地では保温対策が必要な場合もある。
４ 蓋を取り、シャモジで底からひっくり返す
476:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 20:05:26 +410ZzCZ0
ガス炊飯の難しさはマニュアル火加減に尽きるけど
土鍋は簡単だよ。
薄い鍋程難しい。
しばらく登山に持っていくコッヘルで炊いていたことあるけど
ちょっとした火加減のブレがもろに炊き上がりに影響して大変だった。
477:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 21:15:37 Ps0+P84d0
土鍋でご飯炊くとすぐ鍋にこびりついて取りづらくなるね
478:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 21:51:21 +410ZzCZ0
水を張って放置だろう
土鍋に限ったことではないが
479:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 21:51:22 wsvns4ic0
>>477
100均とかで売ってるスポンジの固い部分あるだろ
あそこでガシガシこすると簡単に取れる
バカみたいに盛大に焦げたら酢水でも張ってしばらくほっとけ
480:ぱくぱく名無しさん
07/09/01 22:03:06 9Uhq2j7q0
>>479
え。。。。。
481:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 00:14:53 6i7G6UtW0
重曹のまちがいじゃねーの？＞酢
482:477
07/09/02 00:55:02 6y9Z/mSh0
ごめんごめん 言葉足らず反省してます
洗うときじゃなくて炊きあがってご飯を茶碗やおひつに移すときのことなんです
電気炊飯器と比べてしゃもじですくうときに土鍋につぶれてこびりつきやすいねぇとか
土鍋が冷めにくいせいかほんの数秒、数分でも水分が飛んでるねぇとかそういうことです
ごめんなさい
483:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 02:55:00 Xt709R/o0
＞100均とかで売ってるスポンジの固い部分
スコッチブライトって言うんだぜ。これ豆知識な
484:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 06:45:12 It8800kg0
>>482
それは蒸らしを長くすれば解消する、３０分位。
485:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 08:07:56 VUCGObjlO
炊飯器でも土鍋でもなく、保温鍋でご飯炊いてます。
486:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 08:38:03 OfcpAzwa0
>>485
飯がよそいにくくないか試練
487:ぱくぱく名無しさん
07/09/02 09:00:11 NrPBvNvG0
>>483
嘘つきめ
488:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 14:18:24 Xfvw3Wlr0
みすず(3合)暫く使ってみたけどどうやっても蓋の穴からガバガバ吹きこぼれるわ。
ガス台の掃除がいい加減かったるくなってきたので退役させる事にする。
焼き自体は悪くないからシチュー鍋にでもするかな。
489:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 15:19:50 VpCBUtVo0
>>488
3合炊いたんじゃ・・・
490:ぱくぱく名無しさん
07/09/03 19:47:36 Yf8rTESV0
みすずは火加減見張ってないと結構吹き零れるよね
かまどさんはよっぽど不注意しなければ吹き零れないのでいいッスよ
491:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 07:28:30 k73Ww22Q0
>>485
kwsk
492:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 07:47:25 0149RZ2Z0
>>491
保温鍋は煮炊きするときは普通の鍋（シャトルシェフならステンレス3層鍋）
変わりはない。
493:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 10:52:26 2f1rHmrJ0
>>438
本当ですか？かまどさん購入しようと思ってたんですけど。
炊飯土鍋って３合炊きと謳ってる物なら少なくても３合半、
無理すれば４合とか炊けるものではないんですか？
494:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 11:12:57 cgtbWsUU0
炊けるけど488さんのようになります。
ウチでは5合炊きで3合が限界ですね
495:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 11:59:10 7aiV44f/O
>>491保温鍋は火にかけ続けなくても料理出来るからガス代節約の為使ってます。
内鍋にお米を入れ火にかけ、沸騰したら8分弱火で加熱→内鍋を外鍋に入れ15分以上放置すれば出来上がりです。
ガスを使う時間は12、3分。
496:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 12:03:53 LVA1x+tM0
>>493
謳われている量はつくれないと考えるほうがいい。
497:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 13:51:32 QyhTJ5nH0
かまどで羽釜を使って炊くと吹きこぼれてるイメージありますよね
ご飯を炊くと鍋に対してよっぽど少ない量でない限り吹きこぼれるものです
むしろ、吹きこぼれる程の熱量で炊くことこそが鍋炊きの美味しさの道理かもしれませんね
498:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 13:56:27 0149RZ2Z0
>>495
炊飯の場合は、土鍋でも金属鍋でも保温鍋と変わらない。
5分ほど弱火加熱したら、火を止めて15分くらい蒸らす。
499:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 13:58:16 LVA1x+tM0
>>497
なる・・・
500:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 14:00:42 7aiV44f/O
>>498知らなかった…
501:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 15:16:40 0149RZ2Z0
>>500
ちなみに、極端だけど金属の洗面器、フライパン、空き缶で炊くときも基本は同じ。
災害時用のトリビア
502:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 16:23:10 QyhTJ5nH0
>>495
>>内鍋にお米を入れ火にかけ、沸騰したら8分弱火で加熱→内鍋を外鍋に入れ15分以上放置すれば出来上がり
これは
「内鍋にお米を入れ火にかけ、沸騰したら8分弱火で加熱→15分以上蒸らせば出来上がり」
で、出来るような気が‥
内鍋を外鍋に入れて保温する必要は無いのでは？？
503:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 19:15:10 T64zAVQd0
沸騰してすぐ外鍋に入れて30分、とかじゃだめなのかな。
それならガス代の節約になりそう。
504:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 19:44:02 7aiV44f/O
>>502-503保温鍋のレシピに
「中火にかけ、沸騰したら火を弱め８分間加熱します。→内鍋を外鍋に入れ、15分以上保温します。」
と書いてあったので…
確かに503さんの方法だとガス代の節約になりますね。
次にご飯を炊く時、その方法でやってみます。
505:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 21:46:03 Qh1ZhvnM0
すごく困ってます
松茸ご飯のもと？（松茸と調味液が入ってる）を買ってきて、
普通に炊くように米を準備
それにめんつゆ色の調味液を入れて「混ぜる」
普通に炊く
あとは液に入ってる松茸を液ごと入れる
というやり方を、「混ぜる」というのだけやらずに（見落としてた）
炊いてみたら、なんか水びたしの半生のご飯が出来てました。
で、異常に気づかずに松茸と液も入れてしまったのですが、
これはどう挽回したらまともに食べれるようになりますかね？
そして何が原因だったんでしょうか？
水と米の量と炊く時間は間違いないです。
506:ぱくぱく名無しさん
07/09/05 22:38:12 akr+URLP0
松茸入れるタイミングちがくね？
507:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 00:03:23 lCvr3Bxf0
いや、それは説明通りです。
というか、多分十数ＣＣの調味液で何かかわったとも思えないんで、
炊飯器に異常があるんですかね？
結局計４回炊いたら食べれるレベルになりましたが、
ほんとにおいしくないので捨てようか迷ってます。
３合炊いて茶碗１杯ぐらいしか食べずに捨てるのは気がひける…
508:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 00:12:37 +1pP3ET10
半生ごはんはある程度だが電子レンジでリカバーできるぞ
ぴっちりラップで様子をみながら加熱してみれ
だが炊き込みご飯なら薬味以外の全ての材料を「炊き込む」物だ
炊き上がりに入れたら「まぜごはん」になってしまう筈だが・・・
名称が「松茸ごはんの素」ならどちらとも取れるという事か。
ううむ・・・なにか釈然としない
509:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 00:30:24 lCvr3Bxf0
ありがとうございます
やっぱりこげたとことか食べてみたら
捨てるには勿体無いぐらいおいしかったので
とりあえず冷凍しときました
510:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 07:37:21 LbnfNfjx0
>>505
炊飯じゃなくて保温ボタン押したんじゃね
511:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 16:55:50 lCvr3Bxf0
>>510
それもないですね
炊き上がりの音はしてたんで
512:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 17:01:27 LbnfNfjx0
そろそろ正解教えて
513:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 17:31:30 oIl0LfNJ0
>>511
炊飯器、買い換えたほうが良くね？
514:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 17:45:25 iBfLn/6K0
無線米？最初から調味液で浸水させたからじゃないのかな。
ガッテンにこんな記事があった（下の方）。
515:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 17:46:08 iBfLn/6K0
リンク貼りわすれた('A`)
URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
516:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 19:07:01 lCvr3Bxf0
>>514
リンク見ました。
無洗米を使いましたが、普通にといで、
水は１割減ぐらい、水を入れてから炊く前に調味液を入れました。
まだ浸水してる状態で炊き上がりにしてしまった炊飯器は
確かに怪しそうです…。一年前に買った一人用のですけど、
買い換えるべきなのか…。
517:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 21:01:28 MdP9jRf60
↑多分「浸水」の意味がわかってなさそう
518:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 23:16:17 lCvr3Bxf0
>>517
ああ、後の方のはリンク先の意味とは違う意味です
米に水を浸透させるのはやりました。
519:ぱくぱく名無しさん
07/09/06 23:45:15 +1pP3ET10
>まだ浸水してる状態で炊き上がりにしてしまった
どういう状況かkwsk
520:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 00:17:33 DdMcpsQm0
水がまだ米より大分上まである状態で炊飯が切れました。
米は半生で。
521:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 00:33:41 O5mHRPoy0
何か原因の可能性とか聞きたいのなら
きちんと説明しなよ
わかりにくい文章や言葉が足りないレスばかりじゃなくてさ
522:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 01:06:20 DxK68d3X0
白ごはんはちゃんと普通に炊けるの？
523:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 01:16:55 NjGgPXYf0
炊飯器捨てて、普通の鍋で炊いチャイナ
524:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 01:33:59 O5mHRPoy0
>>516
> 無洗米を使いましたが、普通にといで、
研ぐ意味がわからん、まーいいっちゃいいけど
525:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 03:25:06 u4Wy4YD40
つーかここで聞くよりメーカーに問い合わせるのが先じゃない？
526:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 03:39:26 Dqj18UYh0
「無洗米」＝ 銘柄だと思ってるのかな？
527:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 07:18:06 tTbFbHIE0
「無洗米」 研いでるのかな ？
528:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 08:16:38 ObnofHURO
トマトの炊き込み作って食べました！美味しかった～
529:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 08:18:41 yDJszNeg0
それで？だから？
530:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 08:18:49 tTbFbHIE0
>>528
おお、やったかあ！
バターと醤油の炊き込みも食が進むぞ
531:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 12:09:34 Ssz79XbG0
可哀相になあ、>>529。
俺で良かったら相手になるから、何か煽ってみなよ
532:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 21:41:55 DdMcpsQm0
スレ汚し失礼しました。
よく見たら>>258に同じような内容があったので失礼します。
533:ぱくぱく名無しさん
07/09/07 23:23:35 hA4RbwDe0
荒んでるなあ、>>529。
オイラも相手になるよ。さあ煽ってみなよ。
534:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 01:31:54 6RGPGzNA0
多分 >>529 はコンプレックスで一杯の人間なんだ。育ちに問題があるのは
彼のせいじゃないから、いじめることは無いよね。そっとしといてあげたら。
535:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 02:57:28 rFWYANgp0
頑張れ！！>>529
536:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 11:10:15 QyUbdEhB0
ご報告
「あきたこまち」の１０ｋｇ ３千円くらいのを、安売り店で買ったんだが、
やたらまずくって、いろいろ調べて、炊いたりしています。
で、今回．．．
最初の２回はすすぐように手早く洗う。
３回目は（なんか脂質の酸化臭がするような気がするので）お酢を少々混ぜてしっかり研ぎあげる。
４回目は普通に研ぎあげて、あと２回ほど、すすぐように水を替える。
炊くときは、植物油とみりんを各大さじ一杯程度。
で、家族に評判良く炊き上がりました。
これも、ここをはじめ、いろんなとこのいろんな人の情報のおかげです。
いろんなとこの、いろんな方々へ、ありがとうm(_ _)m
537:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 13:34:45 gesk081v0
>>536
そんな不味い米もあるのか。。。
いつも食べてるまともな米に感謝
538:ぱくぱく名無しさん
07/09/09 14:40:13 kHATCWXX0
気の毒に、「脂質の酸化臭」というのは古々米だな
5ｷﾛ ＠１５００なら昨年度産の米が手に入ろうものを
混合原料米なら＠１５００ でｶﾞﾁ
539:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 17:05:03 KFrwSsnx0
友人の家で夕飯ご馳走になり、新米のごはんを炊いてくれた
だが
ウチで炊いた新米じゃない土鍋ごはんのほうが美味しかった
せっかくなのにごめんよ友人…
540:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 17:12:46 zEGrmfc00
>>539
その場で何て評価したの？
541:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 17:16:13 dJuifIKh0
多く普及してるからリアルだと否定しにくいけど
電気炊飯器で炊いた米なんか食ってる家の出す料理はちょっと遠慮したいよな、できれば
542:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 18:36:01 KFrwSsnx0
>>540
ごはんの評価はピカピカツヤツヤだね、位で殆ど触れずに
おかずを褒めました
アイデアとか味付けとか上手でほんとうに美味かったし。
でも考えてる事バレちゃったかなあ？
543:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 18:50:59 zEGrmfc00
>>542
乙～
544:ぱくぱく名無しさん
07/09/10 20:01:22 Xo/Jt90Q0
電気釜でも最近の高級釜は結構おいしい
高級とまで行かなくても圧力なんちゃらとかいうのはそこそこうまかった
数年前までのＩＨだけのとかは全然ダメだね
自分は土鍋か多高層ステンレス鍋で炊くけど
545:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 00:59:46 xpN8U2xW0
>電気釜でも最近の高級釜は結構おいしい
でも10万前後も出して100均土鍋＆ガスにすら勝てないで
しかもランニングコストは電気代のほうが高いとか
悪い冗談にしか見えなくね？
546:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 07:32:11 L4SJ7lRS0
メンテや炊くときの手間を考えを考えたら選ぶ人もいると思うよ。
共働きでガス2口で育ち盛りの子供いたりしたら御飯は電気釜でほっといて
ガスでおかずと味噌汁作りたい人もいるだろうし。
547:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 08:07:33 N2HnBp5Z0
ガスコンロの口数以外には何ら制限を感じないな
手間やメンテなんて電気炊飯器のほうがめんどくさく感じるし
548:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 10:14:08 VRGaWkWvO
やっぱり土鍋のご飯が一番旨いよな
549:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 10:16:42 B/v4EbiD0
ウチのナマケモノの嫁はんでも
炊飯土鍋、味噌汁、秋刀魚、漬物
この程度のコトは毎日やってるよ
料理用トマトを多量に貰ったんで土鍋でピューレにした
あまりの美味しさにﾋﾞｸｰﾘ！
やっぱモモタロじゃイマイチだね
550:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 10:44:41 VRGaWkWvO
俺は土鍋飯が食べたいから、毎日早起きして土鍋飯作ってます、家族も土鍋飯を待ってますし。
551:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 14:29:43 3v4LiBUkO
昔、3千円の炊飯器使ってたけど、最悪だった。
炊きたても不味いし、3時間後には黄ばんでるし。
仕方ないから、半年前に『電気のキクチ』まで出向いて親が3万の炊飯器買ってきてくれた。
『やっぱ菊地さんの製品は違うなぁ～！』ってお父さんは絶賛してたけど、
700円の土鍋で適当に炊いた御飯のがおいしいと思う。
だから毎朝早起きして、家族と自分の為に700円の土鍋つくってる。
3万円無駄になった。
552:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 14:44:17 N2HnBp5Z0
早起き早起き言うけど土鍋炊飯のために早起きしなきゃならんほどめんどくさくないだろ
それにどうせ蒸らしが必要なんだからコンロの口数も大した問題じゃない
553:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 14:47:34 sRbxFahj0
炊飯器って使っていくうちにだんだん不味くなってくよな。
米が不味いんだか炊飯器が悪いんだかわからない状況
が続いたりして。
それが一番気に食わない。
554:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 14:53:24 AbVGGKox0
前の晩に米研いで、水に漬けて冷蔵庫入れとけば
朝は起きたらすぐ炊ける 火を使うのは10分程度
炊けたら15分蒸らしてる間にシャワー
俺は同時に電気式魚焼きグリルで塩鮭や塩鯖を焼く
シャワー浴び終わったら炊きたて白飯と焼きたての魚
幸せな朝飯を15分堪能したら、15分で身嗜みを整えて
起床から1時間後に出勤
555:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 15:03:37 sRbxFahj0
俺は点火から蒸らしに入るまでの１３分程度の間に
料理の下準備を済ませて、蒸らしている間に第一コンロで
炒め物、第二コンロで味噌汁を作る。
蒸らし終わった頃にすべての料理が完成。
なのでガス炊飯でコンロの口数が不足と思ったことはないな。
556:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 16:50:21 +UoSFp+f0
>>554
トイレは？
557:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 17:38:53 AbVGGKox0
>>556
出来ればシャワーの前にすましたいところだが
出物腫れ物 ところかまわずというからねぇ
会社に着いたらもよおすことが多いな
558:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 17:48:43 W3k9baT40
朝はそれでいいよ
晩御飯はコンロ口数足りない
ごはん・汁物・副菜2品・主菜とつまみ数品
電子レンジとホットプレートフル活用で凌いでますが
時々へこたれそうになって炊飯器欲しくなる
559:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 18:11:43 VRGaWkWvO
家はコンロ口数が四つだから大丈夫
560:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 18:27:23 AbVGGKox0
>>558
炊飯器で汁物作れば？ｗｗ
561:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 18:34:27 N2HnBp5Z0
口数足りないってのは「下ごしらえ」って概念が無い人の言い訳
メシ土鍋で炊く間、蒸らす間何やってんだ？
562:ぱくぱく名無しさん
07/09/11 18:55:28 mfe0zrrm0
>554
>前の晩に米研いで、水に漬けて冷蔵庫入れとけば
どうも味が落ちる感じなんだがそんなこと無い？
563:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 12:03:10 Zm6w0nGZO
飯炊き土鍋買ったぉ
晩ご飯が楽しみ♪
564:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 12:33:46 dlAHb8Hh0
>>563
すぐは使えないぞ。
土臭い臭いが出るから、小麦粉や米のとぎ汁などを煮る。
割れ防止の意味もある。
565:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 12:48:33 Zm6w0nGZO
小麦粉で下処理したぉ♪
566:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 15:06:01 dlAHb8Hh0
>>565
よし、いけｗ
楽しみだな、おい！
567:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 16:09:20 f7cW9Cdw0
びびって生炊きにすんなよｗ
568:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 16:18:29 Zm6w0nGZO
大丈夫だぉ♪
普通の土鍋でご飯炊きしてたから♪
569:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 16:54:59 avLCqvLF0
なにが「ぉ♪」だ
ｱﾌｫか
570:ぱくぱく名無しさん
07/09/12 21:52:44 MiP9vdum0
土鍋ってご飯がこびり付く？
洗うのめんどくさいかな
571:ぱくぱく名無しさん
07/09/13 00:19:09 QcQur2vM0
炊き方慣れないうちとか、炊き込みご飯を作ると
結構焦げ目が出来やすい。
慣れたら、火にかける時間を短くしていき、その分
蒸らし時間に当てていくと、焦げのほとんどないキレイな飯が炊ける。
572:ぱくぱく名無しさん
07/09/13 00:33:41 iIVC4mMx0
>>569みたいな嫌われジジイはスルーで
どこのスレでも悪態ついてイヤなやつだな、まったく
孤独がにじみ出てるレスだよ
573:ぱくぱく名無しさん
07/09/13 04:33:51 hATvuA3PO
土鍋ご飯食べたら炊飯器には戻れない、冷めても旨いから、土鍋ご飯は止められません。
574:ぱくぱく名無しさん
07/09/13 06:02:38 oj6Pw6BR0
>>572
スルーできてないのはお前だろ
余計に煽ってるし
それにレスするおれもだけど
575:ぱくぱく名無しさん
07/09/13 07:50:21 PDxyp0wT0
いまどき「ぉ」は無ぇよな
キモい帰属意識の塊なVIP住人じゃ有るまいし
576:ぱくぱく名無しさん
07/09/13 09:25:58 +J0CEWek0
孤独な中年男をあおってはいけない。
ただでさえ可哀想な人だから。
577:ぱくぱく名無しさん
07/09/13 09:33:48 INkvbuelO
書き込み言葉ごときに何イライラしてんの？
２ちゃんだという事をおお忘れなく。
578:ぱくぱく名無しさん
07/09/13 09:40:36 5esKqfPw0
オイ、誰か いらいらしてる奴がおるのか？？？
579:ぱくぱく名無しさん
07/09/13 09:52:38 dk6+YJhK0
そら～無職男にイライラは定番でしょ。
580:ぱくぱく名無しさん
07/09/13 16:27:18 517UTD7e0
>578
そんな奴いるわけねーーーーーーだろ！！！！
あqw背drｆｔｇｙふじこｌｐ；＠：！！！
581:ぱくぱく名無しさん
07/09/13 19:33:21 +Kk2H96+0
>>578
よしなさいよ
イライラするの
582:ぱくぱく名無しさん
07/09/13 20:03:28 TI36kPE/0
圧力ＩＨ買えよ
アホども
583:ぱくぱく名無しさん
07/09/13 20:11:11 57nVGLR30
電気炊飯器なんてバカしか買わないしな
584:ぱくぱく名無しさん
07/09/14 00:52:02 664ASEkY0
一人分なら峠の釜飯の益子焼が最強
585:ぱくぱく名無しさん
07/09/14 08:32:32 DixI9EOX0
土鍋で炊き込みご飯すると、土鍋に味が染み込まないか？
自分は白ご飯用と味ごはん用と別 っつーか味ごはんは普通の鍋物を作る土鍋でやってる
鍋物を煮た土鍋で炊いた白ご飯の不味かった事…思い出してもugeeee!
586:ぱくぱく名無しさん
07/09/14 08:48:17 TdGMi+Mn0
そんな事無いけどなぁ
よく洗ってないんじゃないの？
シミだのなんだの鉄鍋のスレでもたまに見るけど
そんなの気になるなら使わずにワックスでも塗ってかざっときゃ良いんだよ
味が染みるだの何だの言うのは「美味しんぼ」の呪いが解けないかわいそうな子の特徴だけど
それもよく洗わないのが原因だよ
家庭で使うような土鍋は味が染み込むほどの期間持たないし
染み込むほどの火力も、それだけの年数持つ耐久性も無い
汚れがこびりついてるだけ
587:ぱくぱく名無しさん
07/09/14 09:15:48 W5qO5IUvO
土鍋に何かの匂いなど付いていたら、米の磨ぎ汁か小麦粉を煮て、冷める迄放置しとけば匂いなど消える、早く言えば下処理すれば良いって事。
588:ぱくぱく名無しさん
07/09/14 10:18:02 QDdJo8FH0
>>584
蓋はアレじゃ炊けないから重いのに変えてね
589:ぱくぱく名無しさん
07/09/14 23:05:09 FXB6siyQ0
峠のは釜の厚みが少ないから、炊き上がったかやくご飯などを移して
雰囲気だけを楽しむものだと思う。あれで炊いても美味しいご飯はで
きない。
590:ぱくぱく名無しさん
07/09/14 23:21:01 skQL/8R30
伊勢丹でかまどさん２割引だったから２合炊き買ってきた
底が通常の土鍋の三倍厚いとあって、すんげー重い
いままでは南部鉄鍋で炊いてた
違いが楽しみ
591:ぱくぱく名無しさん
07/09/15 10:14:03 sCSZwKqq0
>>586
同意
土鍋に染み込むなんて都市伝説の類だよなw
上の方で洗剤が染み込むなんて意見があったがそんなこともアリエナス
自分はいつも洗剤で洗ってるが別にどうもない。
592:ぱくぱく名無しさん
07/09/15 10:19:51 6vbjNmlH0
使い始めはしみこむけどね。
水つけやっとけばいい話。
593:ぱくぱく名無しさん
07/09/15 10:36:21 kJnfMqdy0
使い始めは米のとぎ汁を入れて沸騰させることを何回か繰り返すと、緻密
な鍋に仕上がるね。それ以後は染み込まないよ。上薬のかけかたの悪い安
物の土鍋では、いつまで経っても、水分が染み透るかもしれないから、で
きの悪い安物を買わないように要注意だね。
594:ぱくぱく名無しさん
07/09/15 23:50:29 xCtO1Av10
ぉ？
595:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 08:14:26 Xz7Mtsa40
土鍋の味が移らないとかいうのはホント「？」と思う
おいしんぼ記述みたく、はっきりと解るような味ではないから感じられないだけなんだろうな
596:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 13:30:02 ObATJ7380
あんなコークスの超高温で一瞬で炊くとかいうバカみたいな使い方と比べて何言ってんだか・・・
匂いが移る移るってそれデカいヒビでも入ってんじゃないの？
良く洗えよ、食器なんだから
597:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 14:17:32 Xz7Mtsa40
ステンやアルミだって匂いは移る
土鍋がにおい移りしないとは考えられない
まあそれで満足できてればいいだけの話だが。
598:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 14:33:50 wDoE9O0L0
ステンレスアルミにもニオイがうつるって・・・
どんだけレベルで語ってるんだかｗ
そろそろ屁理屈の域だろこりゃｗ
599:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 14:58:56 HhsuWfaF0
金属の鍋は金属がイオンとなって溶け出すから、少し時間が経つと
料理が金属のイオンでＰＨも変化してまずくなるのは間違いない。
臭いは、揮発成分だから、金属が吸収できたらノーベル賞モノだよ。
物理化学の成績の悪い奴は料理もへたくそなようだな。
600:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 15:08:26 wDoE9O0L0
不適切なレベルで話されても不毛＝屁理屈
601:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 19:07:51 Xz7Mtsa40
どんな使い方した鍋で炊こうが、それで自分が美味いと感じられればいいさ
602:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 19:52:24 GE6n9NiEO
美味しんぼでスッポン料理店の鍋はスッポンエキスが染み込んでて、水とご飯と塩だけの雑炊でもスッポンエキスが鍋から出て来て激ウマって山岡さん談。
染み込まないのかな？
603:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 19:59:25 ObATJ7380
呪いが解けないかわいそうな子がまた一人
604:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 20:09:11 GE6n9NiEO
まぁ、漫画の話しなんで、、
(-_☆)
605:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 23:04:29 wbrrpYed0
おいらの炊き方だ。米がうまいぞ。
(1)中火で７分：うまみが増す増す
(2)強火で３分：一気に沸騰へ導く
(3)中火で７分：98℃以上をキープ
(4)弱火で５分：焦げないようさらに98℃以上をキープ
(5)強火で10秒：水分を飛ばして
(5)むらし５分：土鍋の余熱でさらに98℃以上をキープ
どうだ！ちなみに釜は、ほんわかふぇの３合炊き。
606:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 23:24:11 UpUBlc5I0
キムチ鍋をやった後、ご飯炊くと匂いは残る。
それ以来、ご飯はご飯用にしてる。
どちらも普通の土鍋だ（日本製）。
607:ぱくぱく名無しさん
07/09/16 23:29:06 aU06p9M7O
普通匂いは移るだろ
染み込むのはしらんが
608:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 00:59:58 8bpds5BV0
できればメシ用と鍋料理用は分けるべきかもな
でも匂いが残るのはやっぱメンテ不足だよ
土鍋のメンテは洗いと糊のワンセットなんだから
それでも匂いが消えないならそろそろ寿命かもね
ヒビが深いんだろうから
609:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 07:54:37 gcpLiK7P0
そこで美味しんぼの新説ですよ
610:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 08:45:50 YP42iGOL0
>>606
鍋に洗いカスが残っていたか、自分の手に付いた臭いを鍋のせいにしただけだろうが。
611:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 09:10:56 8G75VHdy0
臭っても気にならない人がいるみたいですな
かわいそうというべきか、幸せというべきかww
612:ぱくぱく名無しさん
07/09/17 09:23:45 EIvAJNEP0
>>611
程度問題
613:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 07:50:59 NZVOEhil0
なんで土鍋を洗剤で洗ったらだめなの？
614:少しは自分で調べようね
07/09/18 08:20:24 R8kSpKHl0
>>613
「これも吸水性に関連したことですが、使った土鍋を洗う際に洗剤を使っても
かまいませんが長時間洗剤に漬けたままにしないで下さい。」
from 土鍋屋さん PART 4 「土鍋」の手入れのしかたについて
URLﾘﾝｸ(www.donabeyasan.com)
その他
615:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 08:55:59 NZVOEhil0
>>614
漬け置きしなければいいって事ですね！よかった～
このスレ見て、初めて洗剤が良くないとかどうとか知って、
肉とか魚とか使った鍋の処理に困ってたので嬉しいです
でも、教えていただいたサイトで、コゲてしまった場合の取り方として
水に漬け置く事で土鍋が水を吸ってコゲが取れやすくなるとありましたが
吸水したらナベにコゲ臭(或いは取りきれない臭い)とか油分がしみこんでしまう？のでは？
616:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 08:57:39 NZVOEhil0
>>614様
すみません、先にお礼申し上げたかったのですorz
ありがとうございました
617:ぱくぱく名無しさん
07/09/18 22:23:56 aCe7Py1/0
土鍋には細かいひびとか、細孔があるので、長時間晒すと、吸着するので、
これを頭に叩き込んで、使えば良いと言う事だな。土鍋の物理的性質を理
解できずに調理することもできるが、知って使えば達人に近づく道も短く
なる。
618:ぱくぱく名無しさん
07/09/21 08:37:08 Nq8JpZJm0
>>617w
どうかな？ ガスと薪では遠赤外線の量とか全然違いそうだけどね
あと、薪やわらの香りも大切な美味しい白飯の要素だよ
ちなみにわらを使うのは即座に大火力を得る為だよね？
風情だけじゃないと思うよ
ガスの方が安定した火力や時間管理がしやすいから
結果として美味しいご飯が炊きやすいってのは同意だけどね
自分は土鍋より羽釜の方が美味しく炊けると思う
「火をつけてから沸騰するまでの時間が短いほど美味しく炊ける」
「火をつけてから沸騰するまでの時間が短いほど美味しく炊ける」
「火をつけてから沸騰するまでの時間が短いほど美味しく炊ける」
「火をつけてから沸騰するまでの時間が短いほど美味しく炊ける」
「火をつけてから沸騰するまでの時間が短いほど美味しく炊ける」
ってなにかに書いてあった
その点、土鍋は立ち上がりが遅い
店で土鍋を使うのは
１）見た目の良さ
２）失敗しにくさ
３）高い保温性
じゃないかな？
619:ぱくぱく名無しさん
07/09/21 08:53:28 9DnsjeDY0
ぶった切りスマソ 土鍋初心者です
もうすぐ70才になる母が炊飯用の土鍋を買いたいと言い出しまして
でもイメージ的に、重い、割れやすい、よって扱いづらい、
て気がしてましてなかなか母に合ったものを見つけることができません
こちらの方々で軽くて割れにくい、でもごはんがおしいしく炊けるという
高齢者向けの「土鍋」をご存知の方はいらっしゃいませんか？
土に何か工夫してて割れにくくしてる、とかフタは重いけど本体は軽いとか
そんな感じのものでもいいので突然で恐縮ですがお詳しい方どうぞよろしく御願いします。
620:ぱくぱく名無しさん
07/09/21 10:38:01 8dxTiUlx0
炊飯専用土鍋だけはやめとけ
あれは素人向けの釣り商売だから。
土鍋が鉄より壊れやすいのは仕方ないからあきらめろ
重さはサイズで対応。
70にもなるなら土鍋の手入れや禁じ手も知ってるだろ
621:ぱくぱく名無しさん
07/09/21 11:34:22 CSWnQNCb0
>>619
超耐熱土鍋・・・・軽い、薄い、冷凍から直火加熱可のものもある
例:
ウイルセラム鍋
URLﾘﾝｸ(www.momokura.com)
URLﾘﾝｸ(attaka-pocket.ftw.jp) （特長）
トーセラム鍋
URLﾘﾝｸ(www.issun.co.jp)
622:ぱくぱく名無しさん
07/09/21 14:48:18 O5l0k6z40
軽量土鍋でググって百貨店に凸電する。
623:ぱくぱく名無しさん
07/09/21 15:37:49 liCL6nQH0
悪いこと言わんけん釜炊き三昧にしとけ
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
ここが安い ここにしとけ
624:ぱくぱく名無しさん
07/09/21 16:39:15 orePH44q0
> 炊飯専用土鍋だけはやめとけ
> あれは素人向けの釣り商売だから。
萎えた・・・マジデスカ
玄人は普通の土鍋に決まりだねってこと? おいしさにも差が?
625:ぱくぱく名無しさん
07/09/21 17:12:57 O5l0k6z40
玄人は土鍋で炊飯しないのとちゃう？
626:ぱくぱく名無しさん
07/09/21 18:38:07 2bDANnhs0
土鍋猫が流行ってるね！今日ＴＶではじめて見たよ。
627:ぱくぱく名無しさん
07/09/21 19:47:55 wE7MfQ+l0
たくさん炊かないのなら、銀峰の「ぞうすい鍋」をオススメする。
底が深い分、吹きこぼれも少ないし、日本製でしかも安い。
ホムセンとかで、800円ぐらいで買えるはず。
628:名無し募集中。。。
07/09/21 19:56:32 EOGqtn4P0
どうかな？
の人は遠赤外線が鍋を透過すると思っているのか？
629:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 00:48:22 iYfvhZFT0
吹きこぼれとか穴からの飛び散りなどを考えると
炊飯用に作られた土鍋の方が安心出来る。
かまどさんは吹きこぼれもなく簡単に炊けて美味しい
釜炊き三昧も吹きこぼれてもレンジが汚れ難い構造で美味しい
後は好みの問題、気になるなら比べてみるしか無い。
630:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 02:01:00 FJUS4iSO0
土鍋にすれば旨くなるってものでもないな。火加減の調節がやり易い
炊飯鍋を使えばアバウトに炊いた土鍋より旨くなる。宮崎製作所のＲ
ＩＣＥＰＯＴと、２重蓋の土鍋で比べたが、うっすらしたおこげを作
るのは熱容量の大きい土鍋のほうが難しい。土鍋は熱源がガスになる
から、毎日同じ状態で炊くのには修練が必要。ＩＨで炊ける炊飯鍋は
火力調節が簡単だから、失敗は無い。しかし、ＩＨの電気炊飯器と、
ＩＨで炊いた炊飯鍋の味が違うのは理解に苦しむ。明らかにＩＨで
炊いた炊飯鍋の方がおいしい。ナショナルは馬鹿か？
631:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 02:01:20 5+oee9x+0
専用器で慣れると土鍋用の火加減永遠に身に付かないけどね
まぁそれで納得するのも手だけど応用も効かないしな
632:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 02:03:43 u+L5YpJP0
応用利かせる必要ないからね
633:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 02:10:02 5+oee9x+0
まぁそんなトコだろな
634:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 08:35:56 9fV6MhZI0
>>630
お前は200V30Aのコンロと、
100V15Aの炊飯器を比較している。
松下を馬鹿にするまえに、鍋は弱火で炊いて比較しろ。
635:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 11:22:43 ui4qv2M+0
>>633
おまえもなーーーー （very old phrase）
実験もせんで、分かったように言うなwww
636:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 11:24:29 okfpvfnp0
そんなことでケンカするな
自分の食う飯がうまけりゃ、それでいいじゃねーか
637:ぱくぱく名無しさん
07/09/22 12:13:14 5+oee9x+0
>>635
何で俺が煽られるんだよｗ
638:ぱくぱく名無しさん
07/09/23 02:41:54 Oxh5G/Le0
自分は洋風土鍋？フォンデュ用の耐熱セラミック鍋で1人分（1合半）を炊いてる
直火・空焚き・オーブン・電子レンジもＯＫで、軽くて片手鍋だから扱いやすくて便利
色もデザインも素朴でシンプルですごく気に入ってる
容量は19cmの100均土鍋よりチョイ少し大きいくらい
ただ、ふたの構造がふきこぼれしやすいタイプなんで、100均土鍋と同じくらいの量炊いてる
ケデップ マルチテーブルパン 19cm（片手）
URLﾘﾝｸ(www.kdep.co.jp)
偶然街の雑貨屋で見つけ（HPの取り扱い店舗に載ってない）、しかも安かった
フォンデュはやったことなくて、米炊き専用になってる
空焚きできるから、焼き芋にでも挑戦してみるか
639:ぱくぱく名無しさん
07/09/24 01:39:37 lzJp7v9l0
城山陶器 セラミック製 おひつ
これは中国製だろうか？
640:ぱくぱく名無しさん
07/09/24 06:13:10 WpYNkW1v0
>>639
メーカーの所在地で判断
四日市ならほぼ国産
新潟県または北陸、九州物は 疑義多少
641:ぱくぱく名無しさん
07/09/24 08:46:28 YenHSxW70
三鈴窯のご飯釜
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
これどう思いますか？
１、国産かな？
２、安い割に評判いいみたいだけど本当かな？
642:少しは自分で調べようね
07/09/24 10:56:51 WpYNkW1v0
>>641
「土鍋の全国シェアの8割以上を誇る萬古焼の産地、三重県四日市から、窯元直結の産地卸ならではの情報力とスピードでお届けします。」
URLﾘﾝｸ(www.donabe.jp)
643:ぱくぱく名無しさん
07/09/24 11:07:00 lzJp7v9l0
>640
正式名城山陶器商事株式会社でメーカー不詳だから危険度大かな？
メーカーなら商事会社とはしないと思われるし怪しさも大。
>641
万古焼きの窯名みたいだし国産だとは思うが形状からして吹き零れしそうだし
そんなレビューがある。
644:ぱくぱく名無しさん
07/09/24 11:35:26 XF6r7flc0
>>642
レス有難うございます
その部分は読んでいたのですがそういう記述自体を丸のみしていいのかどうかがわからなかったので
>>643
レス有難うございます
参考にさせていただきます
645:ぱくぱく名無しさん
07/09/24 12:32:52 WpYNkW1v0
>>644
＞「その部分は読んでいたのですがそういう記述自体を丸のみしていいのかどうかがわからなかったので
」
超有名だから信じられない、というのもｗ
一般に言う「みすずのご飯鍋」ですよ、これはｒｙ
646:ぱくぱく名無しさん
07/09/24 15:00:58 XF6r7flc0
>>645
＞一般に言う「みすずのご飯鍋」ですよ
この商品を知りませんでした
土鍋を探し始めてまもなく周囲に土鍋でご飯炊いてる人もなく
何がどうなのか判断する知識もまだあやふやだったところ
たまたまこちらを見つけお尋ねしました
そんなに有名なら安心ですね
有難うございました
647:ぱくぱく名無しさん
07/09/25 14:12:33 8aIrTgiW0
電気炊飯器から土鍋に変えた場合、
翌朝のご飯をタイマーで寝る前にセットして炊くとかできなくなる気がするんですが
皆さんどうしてますか？
648:ぱくぱく名無しさん
07/09/25 14:31:42 hjTyIj+Z0
>>647
目覚まし時計を30分早くセットするんだぉ！
649:ぱくぱく名無しさん
07/09/25 14:35:48 bEmlmcCq0
>>647
ピタゴラスイッチ
650:ぱくぱく名無しさん
07/09/25 15:51:41 mfSPObvK0
IHクッキングヒーターなら、土鍋をセットしておけば
タイマーできるんじゃなかったっけ？
651:ぱくぱく名無しさん
07/09/25 16:56:22 B0l0m2RC0
IH対応の土鍋とか言ったら、
どんだけ金属混ぜて焼くんだ？
652:スレ違いだが
07/09/25 17:11:30 l8OQDdsP0
>>647
早起きすれば 万事解決
良縁あり 失せもの注意 待ち人来たる
653:ぱくぱく名無しさん
07/09/25 17:51:20 8aIrTgiW0
647です
皆さん有難うございました
30分早起き厳しいですが頑張ります
ちなみに、前の夜におコメといで浸水させて冷蔵庫とかいれてても大丈夫なのでしょうか？
翌朝冷たい水のまま火にかけることになるのですがそういう方いますか？
654:ぱくぱく名無しさん
07/09/25 18:12:10 bEmlmcCq0
>>653
前の晩に米研いで
一晩浸水させて、朝炊いてます。
特に問題は起きてません。
沸騰までの立ち上がりの時間も、意外に変りません。
ちなみに冷蔵庫では冷たすぎると思ったので
ワインセラーに入れてます。
655:ぱくぱく名無しさん
07/09/25 21:58:43 mfSPObvK0
>>651
IH対応の鍋って、底に金属プレートを貼るか埋め込むかのどっちかだよ
ＩＨ対応土鍋はそのせいで割れにくいらしいよ、重いけど
656:ぱくぱく名無しさん
07/09/25 22:16:17 DHe7Q9Pc0
さすがに朝は炊いてないな。みんながんばるね。
夜、多めに炊いて、朝は冷凍してあったものをチン。
起きたら電子レンジに入れて、いろいろやってるうちにホカホカご飯ができる。
炊きたてよりは落ちるが、マズイと思ったことはない。
657:ぱくぱく名無しさん
07/09/25 22:23:24 mfSPObvK0
夜炊いて次の日の朝に食べるなら冷蔵でも十分だよ
自分はそう
658:ぱくぱく名無しさん
07/09/25 23:45:06 kPZu+jd90
夜炊いて次の日の朝に食べるなら冷房の効いている部屋なら、常温保存でも充分。
659:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 03:03:21 eHFsqGxz0
>>656
キミは料理板より食べ物板の方が向いてるよ
660:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 16:52:08 WzFo6RJj0
土鍋炊き立てご飯（早く新米が喰いたひ）
ハナイグチの味噌汁
脂ぎった秋刀魚と大根おろし
漬物（最近はセロリの浅漬けが数寄）
殆ど毎日だけど･･･そろそろ飽きてきた
661:656
07/09/26 19:38:56 vN4p0xUD0
>>659
料理板の申し子だよ！
ﾊ_ﾊ
('(ﾟ∀ﾟ∩ 申し子だよ！
ヽ 〈
ヽヽ_)
662:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 23:29:37 7jWmpNJo0
炊飯の達人が集まっていらっしゃるスレとお見受けして質問させてください。
バスマティライスを炊飯器で美味しく炊く方法を教えてください。
吸水時間、水加減、炊飯モード等どのようにしたらうまく炊けるでしょうか。
663:ぱくぱく名無しさん
07/09/26 23:34:08 f7GUtOdK0
バスマティはカレースレに作ってるひといたよ。
行ってみ。
664:ぱくぱく名無しさん
07/09/27 17:23:32 2EsNOzit0
>>662
インディカ米だから、タイ米のように煮炊きしなきゃならないんじゃないか？
むしろ鍋で煮た方がいいのではないかな。
ジャポニカ種のような炊き方は？？
665:ぱくぱく名無しさん
07/09/27 17:44:04 Q7EH3u4T0
米を研ぐときに
どんなに急いでも水がぬかであっという間に濁って
すぐにその水を捨てて、水道全開で水張ってまたちょっと研いでを繰り返しても
結局最初の２～３分は米はぬか臭い水にまみれた状態なんですが
これってなんとかならんですかね？
川で洗ったら大丈夫かと思うけどーーｗｗ
666:ぱくぱく名無しさん
07/09/27 17:48:47 6UhdjdWJ0
研ぎすぎもどうかと思うがそんなに気になるなら無洗米買えとしか
667:ぱくぱく名無しさん
07/09/27 17:58:04 I66F8Viu0
>>665
ざるとボウルを重ねて使う
自分はあんまりキチンと研がない
ぬかまみれでもあんまり気にしない
そんなに味の違いを自分は感じないから
668:ぱくぱく名無しさん
07/09/27 18:02:45 4TGchZjc0
これか
URLﾘﾝｸ(noblecurry.blog87.fc2.com)
669:662
07/09/27 19:32:07 NN24X8D80
>>662です。
>>663さん
情報ありがとうございます。もう少しこちらで待ってみます。
>>664さん
いつもは湯とり方で炊いていますが、炊飯器でできないものかと思いまして。
もうすこし気軽に炊きたいもので。単なる手抜きですが。
>>668さん
はい、いつもこのような方法で炊いています。炊き上がりの見極めが結構むずかしいです。
紹介していただいたサイトにも、炊飯器がインドでも利用されていると書いてありますね。
ググってみたのですが見つからないのでこちらで質問させていただきました。
670:662
07/09/27 19:44:42 BUhwEFuj0
>>662です。
ごめんなさい。
ググって調べたつもりになっていたのかもしれません。
今、調べなおしてみましたら、いろいろ見つかりました。
一度チャレンジしてみます。ってか、失敗を恐れちゃダメですよね。
ちなみにIDが変わるのは仕様です。
671:ぱくぱく名無しさん
07/09/27 23:53:49 QbidGnxI0
※を洗ったらすぐにざるに上げて３時間冷蔵庫で寝かせる。
水は３合で500ccな。
７分で強火沸騰させたら、８分弱火な。
火を止めてすぐに召し上がれ。
めちゃうま。
672:ぱくぱく名無しさん
07/09/29 13:55:28 qz1OASax0
>>671
米を寝かせるのは、水を入れてから？水なし？
水に浸さない炊き方を書いてあるサイトもあって、迷い中。
（水に浸すのは常識ってことで省かれているのだろうか･･･）
今、初めて土鍋でご飯を炊こうとしています。
米：１合
水：200CC
洗った米と分量の水を土鍋に入れて、３０分寝かしている最中。
673:ぱくぱく名無しさん
07/09/29 14:10:39 wQEaAcUR0
米はちゃんと洗剤で洗った？
洗剤を使わないと、農薬や寄生虫卵が落ちないからダメだよ
674:ぱくぱく名無しさん
07/09/29 17:25:54 n/n2UgDF0
>>672
疑問点は、ここの特集を見てね
URLﾘﾝｸ(www.paramo.jp)
675:ぱくぱく名無しさん
07/09/29 17:30:15 n/n2UgDF0
>>672
ダブルクリックで拡大ね。
676:ぱくぱく名無しさん
07/09/29 17:32:43 n/n2UgDF0
>>672
ドラッグでスクロールね。
677:ぱくぱく名無しさん
07/09/30 14:34:32 zAyZCKuj0
>>672
もう起こしたか？
678:ぱくぱく名無しさん
07/10/02 13:26:16 BS3jGuNA0
初体験＆食い終わったのでレポ
使った鍋はホームセンターで買ったステンレス製の小さい丸い鍋。
蓋に穴の開閉を操作できるレバーが付いてるやつ。
平らな底の面積は音楽ＣＤの直径＋2センチくらい。
米は一合。水の量も同じくらい。
浸水時間は15分くらいだったと思う。
で、点火。蓋の穴を閉じせっかくだから火力は最高で。
沸騰まで3分。はええよ！
仕方ないのですぐ最弱まで火を弱め約10分、蒸らしも約１０分。
蓋を押し退け噴き出たお湯が周囲に飛び散り適当杉失敗だなこりゃと蓋を開けてみるテスト。
炊けてます。ふつーに炊けてます。
ちょっと柔らかめに見えたがほぐして少し冷えたら丁度良い感じの見た目。
食うとｳﾏｰ！ 電気釜のも炊いてあったので比較するとよく解る。風味が全然違う！
噛めば噛む程米の味と匂いがする！ 本気でおかずｲﾗﾈです！
電気釜のは無機質とも言えるくらい何も来ない。同じ米か？と首を傾げるくらいに違う。
唯一のデメリットは鍋に米がつきまくりな事か。
洗うのに時間がかかるし、何よりもったいねえ全部食いてえ……。
まあいいや明日は最初の火力を半分くらいでやってみよう。
679:ぱくぱく名無しさん
07/10/02 22:15:50 IlvqD51Y0
自分は多めに炊いて鍋が冷えるまでご飯入れたまま放置
そうすると、蒸気が下に沈んでこびりついたご飯が取れやすくなる
680:ぱくぱく名無しさん
07/10/04 12:18:07 ECaDbdgw0
ここ三島の土鍋が安いみたいなんですがコピー商品じゃないですよね？
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
681:ぱくぱく名無しさん
07/10/04 12:32:38 C2RrKvSO0
文化鍋でもおいしいよ
しかも丈夫だから20年とか平気で持つ
682:ぱくぱく名無しさん
07/10/04 13:01:26 19BjLvPv0
>>680
それほど安くはない。町なかでの通常価格
四日市の銀峯は超有名老舗ブランド
デザインのゆえに好みが分かれる（業務用に使用されることが多い）
683:ぱくぱく名無しさん
07/10/05 03:37:22 /YSA+LhU0
蒸気が下に沈んで
684:ぱくぱく名無しさん
07/10/06 07:18:16 Q26JQLkr0
>>678
そのステンレス鍋オレのと同じかも。
もう一年以上炊飯専用で使ってる。
オレの１合の炊き方は
点火後、強火で３分ちょっと・・・蒸気が噴き出てくる
弱火にして３分ちょっと・・・プチプチ音が鳴り出す
最弱（ホタル火）にして５分
５分たったらコンロからおろして蒸らし１０分
土鍋で炊いてみようとは思っているけど
この鍋ですごくおいしく炊けているので他の鍋を買う気がしないんだな。
685:ぱくぱく名無しさん
07/10/06 10:51:03 xm7tiXPg0
美味しく炊けてるならいいんじゃね？
オレはこの前土鍋焦がしちゃってショック・・・orz
686:パクパク
07/10/06 13:12:55 seE8zvz60
美味しいね
687:ぱくぱく名無しさん
07/10/07 09:29:30 KYi3TsnG0
近所の陶芸教室の見本に土鍋があった
自分で好きな形や色に作れたらいいよな
やってみようかな
688:ぱくぱく名無しさん
07/10/07 10:35:04 P2s5kNyV0
飾り物にするつもりならオススメだね
689:ぱくぱく名無しさん
07/10/07 11:40:16 mwYwSQNP0
果物なんかを入れても素敵だね
690:ぱくぱく名無しさん
07/10/07 16:44:26 KYi3TsnG0
陶芸教室に説明聞きに行ったら、若い女の子ばっかりでびっくりした
70％くらい若い女性だった
楽しそうだったから通ってみようかと検討中
691:ぱくぱく名無しさん
07/10/08 00:45:35 fWl6/IeT0
最近、陶芸は人気みたいだよ
692:ぱくぱく名無しさん
07/10/09 01:35:36 hMbNjrYz0
情報ありがとう。
一緒に目指さないかｗｗｗ
693:ぱくぱく名無しさん
07/10/09 12:52:18 9oUIj/NR0
何を目指すのかな？
694:ぱくぱく名無しさん
07/10/09 22:27:18 TIAbL8zq0
彼女をゲット？
695:ぱくぱく名無しさん
07/10/10 13:27:26 tFTUqdCi0
私も昔陶芸教室に通って耐熱粘土なるもので鍋を作りましたが
使っている最中にｼﾞｼﾞｼﾞと漏れてきて急いで火を止め冷めるまで放置
持ち上げようとしたらﾊﾟｶｯ！ﾊﾞｼｬ！冷めていたので火傷はしませんでした。
土問題はないとして、練り、造り、焼き何れかに問題があったのでしょう。
よって飾り物にしたり果物を入れて楽しんだ方が良いと思われます。
同時に作った抹茶茶碗では毎日番茶を飲んでいます。
渋がついて侘び寂びの雰囲気が出てきました。
696:ぱくぱく名無しさん
07/10/11 01:44:23 dzQyYH180
海外出張が多いんですが朝はご飯を食べたい性分です
夜にホテル備え付けのコーヒーメーカーにお米と水を入れて保温しておけば
翌朝にはご飯が炊き上がってるんじゃないかと思いついたんですが
炊飯の達人の皆さん的にはどう思いますか？
ご飯の匂いが充満してホテルに怒られそうな気もしますが･･･
697:ぱくぱく名無しさん
07/10/11 09:58:35 gr262tj70
コーヒーメーカーは沸騰するとスイッチが切れるものが多いので
芯のある水っぽいごはんになるのでは‥。
698:ぱくぱく名無しさん
07/10/11 10:50:48 wy8Nf3JZ0
>>696
レンジでチンするご飯じゃダメなの？
加ト吉のとかオイシかったよ、炊き方の話じゃないのでスマソだけどｗ
699:ぱくぱく名無しさん
07/10/11 11:15:57 djtLoa3B0
ここには炊飯の達人なんて居ないしコーヒーメーカーとか釣り糸垂らしてないで素直に外食しろ
700:ぱくぱく名無しさん
07/10/11 13:23:12 BI3yiMZq0
>>696
つーか洗うの大変だよ！
701:ぱくぱく名無しさん
07/10/11 19:28:56 ipNYCDKH0
電熱器と鍋も持って行けば？
702:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 00:59:28 /C4QAiMM0
いろいろご意見ありがとうございます。次回はパック包装のご飯を持って行くようにします。
カリフォルニアのスーパーに入ったらBotanという無洗米が特価9kg$2.99で売っていたので
ホテルにあるもので炊飯できたらいいなと思ったのですが、やはり難しそうですね。
703:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 01:38:11 J9yNek8D0
ライスクッカー（海外旅行用炊飯器）かトラベルクッカー買えばいいのに。
私の友人はエスビットのポケットコンロと簡易炊飯袋で海外を乗り切ってた。
704:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 01:51:29 VWzjEItM0
たったの3ドルで9kgも買えるのかよ('A`)
705:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 02:31:59 /C4QAiMM0
>>703 コンパクトなライスクッカーもあるんですね！情報ありがとうございます。
>>704 特売品みたいで、普段はその店でも$5.50くらいするそうです。
706:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 03:10:19 mwIyPvoG0
今日から新米だったよん♪
いつもと同じ水加減してたらちょっとべちょったorz
けど、おいしいなっ
707:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 04:40:44 lvy7F2RTO
私は海外長い時は、一人前分だけでもレンジで炊けるやつ(名前不明)持ってくよ。
レンチンや湯煎のゴハン買うと毎回じゃあ高くつくもんね。
708:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 06:32:06 /C4QAiMM0
ひとり御膳ですか？これは海外だけじゃなく普段も重宝しそうですね
709:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 11:04:20 GTs0xuSZ0
ほう
レンジ15分蒸らし10分か
ホテルでレンジ借りられればアリだねー
710:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 13:07:57 A9semgLYO
1ドル120円としても358円で9キロ買えちゃうってすごいですね。
アメリカは農業にヘリとか活躍しちゃったりする大規模農業だからその値段も可能なのかな？
あっ！全く知らないけど
私が小学生の時米不足でカリフォルニア米食べたっけ。。。
711:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 13:09:04 A9semgLYO
↑全く知らないってのは、アメリカの農業事情を全く知らないって意味ね。
712:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 15:40:52 pIyeXuq50
そういや自由化の話はどうなったんだろうな
今年はかなり現実的だなんて言われてたけど自給率の話しか出ないし
713:662
07/10/12 15:45:23 o7j/RlSW0
>>710
日本にそのお米がその値段で入ってくるとしても、米は1kgあたり約350円の関税が掛かるから、
358+350*9=約3500円、9kg3500円になってしまう。
外米好きには日本の関税の高さがこたえます。
714:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 18:48:42 R8P7bzkR0
とりあえず家に古々米が大量にあり処分に困ってる。。
二年近く脱穀をし忘れていたので藁臭い。
食べてはいるが風味が何とも。。
美味く匂いを消して炊く方法無いかなぁ
715:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 19:26:26 HGjPqlN80
そこで米スターボウルですよ
716:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 20:15:19 njt/5grU0
>>714
においの強いものと炊く。
例：
カレー粉、サフラン・・・・
717:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 22:39:38 dGIyOjl70
コメ関税下げ希望！
いくら何でも高すぎ、せめて1kg200円くらいにしてもらいたい
718:ぱくぱく名無しさん
07/10/12 22:57:41 1nERGAds0
フランスに滞在したときは、
イタリアのお米だった。5kgで800円程度（もっと安かったかも）
日本っぽいお米で、IHとかでない、適当な炊飯器で適当に炊いて、味はそこそこ。
結構いけた。
厚手の鍋でちゃんと炊けばもっと美味しかったんだろうなあ。
ﾁﾗ裏だけど、
実家からおすそ分けで米を貰ったよ。某ブランド米。
甘くてもっちりｳﾏﾏﾏﾏﾏ！！！
実家からお米が送られてくると、この時期体重が増えるんだよ・・・
719:ぱくぱく名無しさん
07/10/13 00:13:26 xxKUmf2T0
>>715
NHKでやってたヤツか
底面に突起、側面にすすぎ穴と、ダイソーで売ってる洗米ボウルとほぼ同じだけど
30倍の値段出す価値あるのかね
無洗米も研げるというのには驚いた
720:ぱくぱく名無しさん
07/10/13 00:55:25 VcXj+gDm0
今の米は研ぐ必要ないんだから無用の長物だろ。
ボウルとザルの組み合わせが一番いい。
721:ぱくぱく名無しさん
07/10/13 11:06:50 8dGBRpkQ0
みんな洗いものが増えるようなことやってるな
722:ぱくぱく名無しさん
07/10/13 11:29:40 xxKUmf2T0
ボウルとザルだとザルの目に米の破片がつまって
なんか気持ち悪いんだよな。鍋にも移しづらいし
723:ぱくぱく名無しさん
07/10/13 12:49:54 yRQ/DkZl0
屑米か！
724:ぱくぱく名無しさん
07/10/13 16:20:50 8wyxAKl8O
古米を炊くとき日本酒を入れ過ぎたらしく日本酒の風味が軽く残ってしまった。
でもたしかにツヤとふっくら感が上がった。
しょうがないからオリジンに行ってヒジキ買ってきてヒジキごはんにして食べるか。
725:ぱくぱく名無しさん
07/10/13 17:25:48 M4qsK4EI0
某スクールの先生が、炊飯器のご飯は臭いって連呼してたんだけど
アム鍋売りつけるための、戦略ですかね？
炊飯器の炊きたてでも臭いと思う方って多いんですか？
726:ぱくぱく名無しさん
07/10/13 18:23:40 O1BA+edf0
>>725
炊飯器卒業してだいぶ経つから今の炊飯器事情はわかんないけど、自分が使ってた炊飯器のご飯と
今のご飯比べたら、確かに炊飯器のご飯は臭いしマズかったなと思う
ちなみに自分、アム鍋派ｗ
でも炊飯だけは土鍋でやってみたくていまも土鍋使ってるけど
727:ぱくぱく名無しさん
07/10/13 18:25:56 M4qsK4EI0
>>726
食べなれてると、分らなくなる物なのかもしれないですね＞臭い
あの、アム鍋と土鍋はどうですか？臭いとか味とか差がありますか？
アム鍋をすごい勧められて、ちょっと欲しくなりますた。
728:ぱくぱく名無しさん
07/10/13 18:41:34 O1BA+edf0
>>727
土鍋の冷やご飯＞＞＞炊飯器の保温のご飯
炊飯器も炊きたてで蒸らしてフタ開けたほんの一瞬はおいしそうと思うけど、ほんとその一瞬だけ（うちの場合）
ちなみに新米でもそれは変わらず。
土鍋は冷やご飯でもおいしいと思う。
夏場はセラミック容器にいれて冷蔵庫→容器ごとレンジでチン→炊きたてみたいにホカホカご飯
アム鍋
買ったのが自炊始めてスグで10年以上前なので今の事情がどうなのかわからないのですが、
料理上手な先輩から薦められたのもあり、先輩宅で料理やメンテ方法習いながらだったので今も満足してます。
鏡面仕上げも今も健在でピカピカですｗ
買うなら、アム鍋使いこなしてるお料理上手でキレイ好きな方から買うのがいいのではないかと思います。
ちなみにその方はご飯もアム鍋で炊いてました。（余ったらラップで一食分ずつ冷凍→食べる分だけチン）
それでも十分おいしかったですよ（私はメンドくさがりなのでついおひつにまとめちゃいますｗ）
長文スマソでした
729:ぱくぱく名無しさん
07/10/13 18:56:17 KLF+sh5Y0
炊飯器は匂うのがあるよ。全部がそうだとは断言はできないけど。
オレの食ってる10kg2500円くらいの安米だとよりハッキリすると思う。
文化鍋で炊いてるとそんなことはなくなったけど。
730:ぱくぱく名無しさん
07/10/13 20:02:58 WPsockP30
土鍋に一票だな。
電気炊飯器を綺麗に洗って、しまってだいぶ経つ。
次にだすのはいつになることやら。
内釜がステン7層のビタだったんだけどね。
TVで見て試しに土鍋で炊いてみたら」、目から鱗だった。
高価な電気炊飯器を買ったことを後悔した。。。
731:ぱくぱく名無しさん
07/10/14 00:00:13 BQjn9kbW0
>>723
いや、私もそうなんだけど、
研ぎすぎて米が割れて詰まるんだと思う。
精米したてはいいんだけど、
家族が少食で米が減らないんで、ついつい研ぎすぎちゃうんだよな。
732:ぱくぱく名無しさん
07/10/14 01:27:33 O9RTbqzf0
この日本、貧乏人の多さにあきれてしまう。
733:ぱくぱく名無しさん
07/10/14 02:14:09 QQdZVdBF0
>>730
うちは土鍋で米炊いて炊飯器でおかず作ってる。
炊飯器で作った煮物は美味しいよw
734:ぱくぱく名無しさん
07/10/14 10:36:15 YExdJW550
URLﾘﾝｸ(www.suzunobu.com)
百円ショップの洗米ボール使ってるけど、この研ぎ方したら炊き上がりが
全然変わったよ。生協のあきたこまちなんだけど、別物みたいになった。
不思議なのは、ガシガシ研いだから米が崩れやすくなりそうなものなのに
逆にコシのある食感だった。
最近は精米技術が上がったから、かきまぜるように洗うだけで充分なんて
「きょうの料理」で言ってたけど、そんな事ないんだなと思ったよ。
それとも生協の精米技術が低いだけ？
735:ぱくぱく名無しさん
07/10/14 10:46:13 1o4HEM6g0
>>734
貴重な情報ありが㌧
すずのぶ情報なら信頼できる。
早速試してみる。
736:ぱくぱく名無しさん
07/10/14 12:49:02 SwpZsdE/0
はなまるではそれの
もう一度研ぐの部分を省略したようなのだったと思う
うちは普通のボウルでそれでやっているんだけど
手で回す回数をいくらか増やしたら凸凹ボウルと同じだろうと思ってる
737:ぱくぱく名無しさん
07/10/14 14:25:20 1o4HEM6g0
>>736
昔風の米を手のひらと手のひらの間に挟んでもみ合わせるやり方(研ぐ野由来)で軽くやってみようと思う。
これから水が冷たくなるし、手間がかかるんだよね、これが。
738:ぱくぱく名無しさん
07/10/14 16:04:01 gWtB+CFnO
自分はガショガショ研いじゃう派です。
ガショガショ研ぐ度に、オカンに『今のお米は精米技術が
発達してるんだから、そんなに研がなくていいの！』と
叫ばれたけど、昔バイトした和食料理屋さんの板前さんに
『米はしっかり研げ。気を抜かないでな』と言われた事が
忘れられなくて。精米技術は発達したのと同時に、長期の
保存も可能になった為、お米が臭いや汚れを吸収する機会も
増えたとか言われた様な。
しっかり研ぐと、お米一粒一粒が、きちんと水を吸って
ふっくら炊き上がる気がする。ちなみに土鍋で炊いてます。
739:ぱくぱく名無しさん
07/10/14 16:41:38 YExdJW550
スズノブのHPでも精米から一週間経ったら研ぎの回数を一回増やせと書いてあるもんね
740:ぱくぱく名無しさん
07/10/14 16:41:55 jzqhOE960
しっかり研ぐと上手いけど、栄養はなくなるんだよね？
741:ぱくぱく名無しさん
07/10/15 02:00:31 4b3JN2tH0
らしいね。
でもしっかり研いだほうがおいしいなあと思う。なんでだろう。
742:ぱくぱく名無しさん
07/10/15 04:23:17 0tpwcEMy0
白米(精製米)だから栄養なんて初めからないみたいなもんさｗ
よく研いで通常と同じ条件でやってみたが、米が光るくらいで味はそんな極端に変わりはなかった。
やはり、98℃を20～30分保つ、を忠実に実行することのほうがα化には重要なようだ。
今日も条件を少し変えて実験。
743:ぱくぱく名無しさん
07/10/15 13:35:13 icYk7AuR0
普段土鍋で炊いてるんだが、
通常は沸騰する迄強火で吹いたら弱火に変更して10分という炊き方。
これを、
最初強火でコポコポと沸騰し始めの気配がしたら直ちに弱火に変更して15分。
という風に変えてみた。
その結果、電気釜そっくりの味に。ちょっと驚いた。
744:ぱくぱく名無しさん
07/10/15 13:51:52 c0vwRzf20
要は電気釜は炊いてるんじゃなくて煮込んでると言う事だな。
745:ぱくぱく名無しさん
07/10/15 15:55:49 96Gh1V7e0
要は吹きこぼれる程度の火力を与えないと美味しくならないという事だな
746:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 00:31:35 AqmfZH3O0
>>743
通常は弱火で１０分位暖めて、蓋をとってかき混ぜて、強火にして沸騰しても
３－４分強火のまま炊き続けて、蓋の騒ぎが収まったと同時に火を消す。
これが、おいらの土鍋流なんだが、問題なく良く炊ける。
747:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 08:47:02 VQrIGuNB0
まさに初めチョロチョロなかパッパかｗ
あれって実際やるのはマズイといってなかったか？
748:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 08:58:50 1NjvZ/xa0
鍋の中で米がお湯の対流と共に良く踊るように炊くと美味くなる。
炊き上がった米が鍋の対流が分かる程度に波打って、クレーター
が出来、米がつやつやしていれば成功。これには、中盤での強火
が必要、、、と思っているが。なかパッパは必要不可欠と思う。
749:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 09:11:50 VQrIGuNB0
強火で沸騰は必要と思うよ
自分が気になったのははじめの弱火の方
十分吸水させてればあえてやる必要もないかと
むしろ弱火→強火の切り替えタイミングによっては生煮え、焦げ付きのリスクの方が増える希ガス
750:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 10:07:06 AHecyMfM0
吸水をしっかりさせて早炊きモードで炊いた方が旨いって事か？
751:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 10:15:02 h6G1wvwq0
水を差してすまんが
電気炊飯ジャー派の人も入ってきたらしい
土鍋炊飯、炊飯ジャー使用とカキコしてくれると話が分かりやすい
すまんが、よろしく
752:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 12:00:07 1NjvZ/xa0
>>794
弱火は沸騰直前までで、水は全然減っていない状態。だから、いつでも強火
にチェンジ可能。米は温まっているので、いつでも沸騰させることのできる
状態。米がくっついていると、米の踊りが悪いので、かき回しが必要。
753:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 12:25:15 1NjvZ/xa0
ついでに、、強火から始めると、米がくっつかないので、対流し易く
かき回す必要もありません。しかし、火が強すぎると水分の蒸発が早
く、生煮え、焦げ付き（同じ症状かな？）が生じます。米が多いいと
問題ないのですが、米が少ないと、水も少なく、強火でパッパするの
は難しいので、始めちょろちょろで充分吸水させ、一気に強火で炊き
上げるのです。
754:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 18:17:41 L0LQzaQxO
ちょっと相談があります。
今日もいつものようにご飯を電子ジャーで炊いていたのですが、出来上がったご飯がべちゃべちゃで、全然伸びきっていなくて味もとても食べれるものではありませんでした。水の分量や炊く時間もいつもと同じです。
何か原因があるとしたら何がダメだったのが教えて下さい。
755:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 18:29:07 1NjvZ/xa0
多分電子ジャーか電気の状態がダメなんでしょう。コンセントの接触不良とか、
途中で停電があったとか、、、、
756:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 18:35:44 L0LQzaQxO
なるほど確かにそうかもしれません。おばあちゃんの貰いもので10年ものだそうです。・・・
相談に乗ってくれてありがとうございました
757:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 18:35:52 92KWfjV90
水の量が適量なのにべちゃべちゃってことは途中の早い時期に炊くのをやめたとしか‥
758:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 18:44:02 L0LQzaQxO
途中で炊くのやめた訳じゃないですが理屈じゃやっぱそうなりますよね？
ちょっと前にもなったりしてたくさんの米が犠牲になってかなりショックでした。
やっぱ買い変えるしかないのかな。・・・
759:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 20:01:01 gmfiJN0N0
>>754
炊飯のつもりが保温で米炊いてたとか。
760:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 20:07:56 inahcKRf0
過去スレに同じ様なのがあるが解決したんかい？
761:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 20:37:20 Ao9U2XBa0
ホームセンターで内蓋付きの３合炊飯土鍋買った。早速新米炊いた。吹きこぼれるまで強火で
後は弱火の１０分強、蒸らしに１５分。蓋を開けたら電子ジャーの時よりべちゃべちゃしてたんで
アレ？っと思ったけどかき混ぜて外蓋外して３分待ったらふっくらもちもちのご飯が出来た！！
おこげも程よく出来ててｳﾏ～(･∀･) 特売で1,380円の土鍋でも十分なんだな。感動。
762:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 22:55:26 lJZ+bqx80
>>761
２週間後、きみんちの電気炊飯器は押し入れが定位置になる。
と、予言しておこう。。。
763:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 23:08:55 lWwOu2G+0
いや、煮物調理器具にジョブ替えするだろ
764:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 23:20:17 PnNt81MD0
一人暮らしの俺様はずっと峠の釜飯の益子焼、これ最強！
765:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 23:26:12 Ao9U2XBa0
>>763
うはははご明察ｗ 実は炊飯器調理と飯炊きを両立させる為に土鍋を買ったのですよ。
1,380円の投資で今日は鶏モモのじっくり塩煮込みと炊きたて新米ほくほく飯でｳﾏーでしたよ！！
766:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 23:32:02 lWwOu2G+0
>>761
２週間後、きみんちの体重計の目盛りは３目盛り先が定位置になる。
と、予言しておこう。。。
767:ぱくぱく名無しさん
07/10/17 23:42:43 iULneOqm0
電気炊飯ジャーで普通に炊いて炊きあがったら再加熱を押す、ってのが本に載ってたのでそうしていますが、美味しくなりましたよ。
768:ぱくぱく名無しさん
07/10/18 08:02:14 eygjdB9Q0
土鍋の中に水だけ入れて沸騰させ、十分に吸水させた米をぶち込んで炊いたら見事に立ったｳﾏｳﾏの米がきっちり炊けた。
やっぱちょろちょろは不要と確信。
あまりの美味さに朝っぱらから三杯も食っちまったぜ。
んじゃ会社いってくる。
769:ぱくぱく名無しさん
07/10/18 08:56:34 7oQD70M20
お湯で飯を炊く？
770:ぱくぱく名無しさん
07/10/18 09:09:43 KltOCuyT0
タイかインドの人ｗｗ
771:ぱくぱく名無しさん
07/10/18 09:14:02 7oQD70M20
URLﾘﾝｸ(www.hatsugagenmai.com)
６０度位の温度でスタートすると急炊きＯＫらしい。
772:ぱくぱく名無しさん
07/10/18 10:05:46 KqG/tfNA0
>>771
なるほど急速モードってそういうことだったんですね。
バスマティとかジャスミンライスを炊く時には、炊飯器にお湯を入れてから急速モードを使うとよさそう！
どうかな？