08/07/26 17:40:12 qQuntQBu0
>>841
ミスった。お詫びといっちゃあなんだが我が家の最強の角煮（中華風）の作り方を教えてやろう
皮なし東坡肉の作り方
材料
豚バラ１２００ｇ
紅茶パック適宜
ネギ油大さじ１
ニンニク２片
ネギの青い部分４本
生姜２片
八角４片
豆板醤小さじ２
紹興酒１００ｃｃ
中華スープ１２００ｃｃ
砂糖６０ｇ
オイスターソース大さじ２
甜麺醤大さじ４
醤油１００ｃｃ
片栗粉小さじ４
作り方
１，たっぷりの湯に豚バラと紅茶パックを入れる。火にかけ沸騰したら弱火で１０分加熱する。
２，シャトルシェフで２時間保温する。紅茶パックは入れたままにする。
３，肉を取り出し、茹で汁を捨てる。
４，鍋にネギ油をひき熱する。
５，つぶしたニンニク、ネギ、生姜、八角、豆板醤を入れ、強火で香ばしくなるまで炒める。
６，紹興酒を加えてアルコールを飛ばす。
７，中華スープ、砂糖、オイスターソース、甜麺醤、豚バラを加える。沸騰したら弱火で１０分加熱する。
８，醤油を加える。
９，シャトルシェフで１時間以上保温する。
10，煮汁１カップを取り出し小鍋に入れ、水で溶いた片栗粉でとろみあんをつくる。
11，とろみあんを角煮の上にかけて食す。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ