豚の角煮をうまくつくるには? 下茹で4時間目at COOK
豚の角煮をうまくつくるには? 下茹で4時間目 - 暇つぶし2ch592:ぱくぱく名無しさん
08/02/19 10:58:58 sA+WXfM20
>>591
時間通りゆでたらすぐに冷水につけてしっかり冷ます。

あと、少し日にちがたった卵を使う。
新鮮すぎると薄皮が剥がれにくいらしいよ


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