07/03/17 07:00:41 umpWDWsl0
鳥取三洋電機・圧力沸騰炊飯器
かまど味
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>もっともおいしいご飯が炊けるのは「かまど炊き」と言われている。高温直火の大沸騰によって
>おねば（粘りと甘みがひき出されたでんぷん膜）を大量につくれるからだ。ふきこぼれを
>気にしない素朴な炊き方だからだ。
> ところが、ふつうの電気釜ではこのおねばがつくりにくかった。おねばがふきこぼれると
>外面が汚れるから、おねばが生れる段階で火力を弱めざるを得なかったためだ。
> この欠点を見事に解消してしまったのが本器である。
> （１）１･２気圧と１０５℃の「高温高圧方式」、そして、一気に圧力を抜いて発生させる「業界初の
>釜内10回大沸騰」によって、５・５合炊飯時で最大90ミリリットルもの「おねば」がつくれる。
>（２）ふきこぼれ対策もすばらしい。余分な蒸気だけを排出して大切な「おねば」は「おねばタンク」
>にためておくから、沸騰しても外へふきこぼれない。
>（３）タンクにためられた「おねば」は蒸らしの段階で一粒一粒をくるむかたちで戻される。