07/02/04 23:14:37 v6pu5N720
>>521
炊き方を書いてないから想像だけど、強火時間が長すぎなんじゃない？
うち9号で４合炊き、蒸らしは30分ぐらいしてるけど
１）弱火で土鍋を慣らす
２）強火にして脇から吹き出たら中火
３）土鍋の中から「パチッパチッ」って言い出したら弱火
４）湯気が出なくなったら30分蒸らし（焦げた匂いがしたらすぐ火止める）
これでしゃもじでこそげるくらいのうす～いコゲが出来てるよ。
よくHPのレシピに乗ってる「最後に数秒強火」はしない方が
コゲのコントロールしやすいかな。