07/02/07 03:51:17 vjBXqyub0
ケンタッキー社の秘伝スパイスは色々と混ぜてあの味わいを出すんだそうですが
主戦力のスパイスは塩コショウ。それをあらかじめ粉に混ぜてバットとかに用意しとく
それに出汁と混ぜたバターミルクを漬けた肉を放り込み余分な粉を落として
あらかじめ予熱してある油鍋（圧力とかDOとか中華なべとかいろいろ）へ放り込み揚げる
出汁は化調で済ませれば楽
バターミルクとは、クリームからバターを作る時にでる液体（新鮮な乳清）で酸っぱい。
もし、手に入らなければ、ビネガーか、レモン汁少々を牛乳に加えてサワーミルクを作って
使ってください