07/01/31 19:28:27 j/wo8oeI0
本日初挑戦しますた。
業務用コンロなので（カフェやってます）
いきなり圧力が上がってしまって
途中で「ぴーーーーーーー！！」と
すごい音が！
焦ってすぐ火を止め、でも諦めきれず
７分待ってみた。
急冷のときはスタッフが消火器を持ってスタンバイ。
美味しい……なにより肉離れが違う。
やわやわ感、衣の沁み具合。。。
使ったのは100g４８円の手羽元です。
いままで多層ステン鍋に
蓋して揚げてそれなりに満足してましたが、
目から鱗の思いでした。次回はとろ火でがんばります。
私はあの、アバラ部分みたいのをもう、骨ごと
かぶりつきたいので。。
健太ミックスは優れていると思うけど
なんかが足りない。甘み、それからコショウ感とかナツメグ感もうちょい。
要するにもう少し味が濃いほうがケンタっぽいのかと。
関係ないけどここのお茶はすごく美味しかった。