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8:ぷるぷる好き
03/03/16 21:19
ゼラチン、寒天、卵、煮凝り（まあコラーゲンだし、凝固材ではなく料理名だな）
豆腐なら苦汁、他に何があるんだろう・・・
ところでゼラチンとコラーゲンの違いってなにですかね。（検索せず質問）
9:ぱくぱく名無しさん
03/03/16 23:28
紫芋と寒天で作った芋羊羹はなかなか美味しかったよ。
10:ぱくぱく名無しさん
03/03/16 23:55
>>8
そういや、卵もそうだな。ナイス
11:ぱくぱく名無しさん
03/03/16 23:57
不純物
少ない－多い
12:ぱくぱく名無しさん
03/03/17 01:38
イナアガー
・ メーカー 伊那食品
・ 特徴 海草から作られたゲル化剤。常温でも離水しにくいもので、
夏場の気温の高い季節には便利な商品です。原材料は、ブドウ糖、
カラギーナン、ローカストビーンガム、塩化カリウム、リン酸二水素
カリウム、乳酸カルシウム、クエン酸三ナトリウム。
これってやばいかな？
塩化カリウムって調べたら結構やばい感じだったし
13:ぱくぱく名無しさん
03/03/18 02:37
否亞我ーはそんなに体に悪くないでしょ。
14:ぱくぱく名無しさん
03/03/18 03:13
温製もできるので、寒天系はおもしろそう。
アガーアガーってﾔﾂを使ってみたいんだけど、売ってるの見たことナシです。
15:ぱくぱく名無しさん
03/03/18 03:39
豆乳に寒天溶かして固めたヤツを
ところてん突き（？？正式にはなんていうんでしょうか）で突いて
滝川豆腐風にきれいに盛って、だし割醤油にわさびで出したりすると
たいして手間もかかってないのにお客様ウケ絶大。
豆乳は「豆腐が作れる」とか明示してあるものがいいような。
にがりも興味あるんだけど、化学合成したヤツが多そうでちょっと二の足。
どなたか詳しい情報お持ちでしたらup希望。
16:ぱくぱく名無しさん
03/03/18 05:26
∧＿∧∩ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（ ´∀｀）/＜先生！こんなのがありました！
＿ / / / ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＼⊂ノ￣￣￣￣＼
||＼ ＼
||＼||￣￣￣￣￣||
|| ||￣￣￣￣￣||
URLﾘﾝｸ(saitama.gasuki.com)
17:ぱくぱく名無しさん
03/03/18 08:40
>>15
うまそうだな。
うちは摺りおろし山芋とか長芋をだしでのばして寒天で固める。
海苔かけてわさび醤油で食うです。
ぬるぬる、ぷるぷるなんとも面白い食感です。
18:ぱくぱく名無しさん
03/03/18 12:48
こんにゃく粉で白玉団子みたいなの作って甘酢で食べる。
19:ぱくぱく名無しさん
03/03/18 12:55
こんにゃく粉なんて、売ってるのみたことない
20:ぱくぱく名無しさん
03/03/18 13:55
東名食品で夏に向けてまとめ買いしようと思うんですけど、
葛粉も欲しいんですよね・・・。
透明なみに安くて、葛粉も売っている店って知らないっすか？
21:ぱくぱく名無しさん
03/03/20 04:28
ぷ～るるんぷるふぁ～みふぁ～みふぁ～
22:あチャットのお知らせ
03/03/20 05:18
「あチャット」は現在５部屋からなるチャットコミュニティーです。
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23:ぱくぱく名無しさん
03/03/22 09:24
URLﾘﾝｸ(www.fushimiya.co.jp)
↑
こんにゃく粉 通販でぐぐってみた。
24:ぱくぱく名無しさん
03/03/22 11:25
牛乳かん作る時、ゼラチン使うと奇妙な弾力のある代物になり、
コーヒーゼリー作る時寒天使うとこれまた珍妙なぼきぼきした
ものができるのは何で？
折れの入れる分量がまちがってるのか？
25:ぱくぱく名無しさん
03/03/22 21:47
寒天には弾力はあまりないよね。
反対にやったらボキボキの牛乳寒と弾力のあるコーヒーゼリーができまつ。
というか、牛乳寒は寒天で作り、ゼリーはゼラチンで作るのが世間では普通なんじゃないか？
牛乳寒の「寒」って寒天のことだからさ。
・・・釣られちまったぜ あーあ
26:ぱくぱく名無しさん
03/03/22 22:33
ゼラチンではそんなに感じないけど
固まった寒天の表面の食感がいや・・歯に触るというか・・
だから私は牛乳かん作る時もゼラチンだー。
（寒は寒天のかんってしってるけどさ。だからミルクゼリーっつうことで）
かなり緩くしてるからか変な弾力はないなあ。
一度緩くしてみれば？>>24
コーヒーゼリーに寒天はやったことない。
27:ぱくぱく名無しさん
03/03/22 22:41
コーヒーゼリーは、アガーを使うとちょうどいい弾力。
28:ぱくぱく名無しさん
03/03/22 22:45
そうそう、寒天だとボキボキ、ゼラチンだとむっちり｡
それにゼラチンは、あっさり系のゼリーにすると、どうしても動物臭さがあっていや｡
だから、カラギーナンが 一番おいしー！！
イナアガー、カラギーナン・・・ 去年の夏？だっけ、デパ地下のデザートで流行ったから、
最近はちょっとしたスーパーの製菓材料コーナーにもあるよ。
使ったことない人お試しあれ｡
29:ぱくぱく名無しさん
03/03/22 23:05
ほんとうは寒天の食感の方がすきなんだけど、
コラーゲンをとりたいからゼラチンにしてる。
混ぜては使えないかな？
30:ぱくぱく名無しさん
03/03/23 05:35
アガー、添加物多そうだけど
お味のほうはどうなのかな？
使用したことある方のご感想ｷﾎﾞー。
31:ぱくぱく名無しさん
03/03/23 05:51
エロ画像求む
URLﾘﾝｸ(homepage3.nifty.com)
32:ぱくぱく名無しさん
03/03/23 07:08
アガー像求む
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)l50
33:ぱくぱく名無しさん
03/03/23 13:23
>>29
混ぜて作れますよ。
先に寒天を溶かしてから温度を下げてゼラチンを入れればいいです。
34:ぱくぱく名無しさん
03/03/23 15:42
アガー買ったけどあんまりおいしくなひ・・。
しょうがないので生フルーツどっさりケーキの
コーティング（なんていうんだっけ？）にしたり。
35:ぱくぱく名無しさん
03/03/23 19:51
>>34
ナパージュ
36:ぱくぱく名無しさん
03/03/24 10:32
>>8
葛、片栗、馬鈴薯澱粉、など。
葛で固めた胡麻豆腐が好きさ～
37:ぱくぱく名無しさん
03/03/24 10:39
＞36
片栗粉と馬鈴薯澱粉は同じ物だぞ、「馬鈴薯澱粉＝片栗粉」
38:粘液質厨
03/03/24 10:45
片栗粉は片栗という草から。
馬鈴薯デンプンはジャガイモから作るんだぞ
って、某マンガからのうけうりしてみたい（ｗ
39:ぱくぱく名無しさん
03/03/24 10:58
カタクリの花きれいだよね。
ピンクのユリみたい。
40:ぱくぱく名無しさん
03/03/24 11:02
>>37 38さんのいう通りです。
片栗の根を片栗粉といったのですが、今は片栗粉といえば
馬鈴薯澱粉ですね。だから片栗、と書いて区別したつもりでした。
葛も片栗も薬効がありますが、食感は兎も角、この薬効だけは
代替え出来ません。
風邪引きの時くらいは本物の葛や片栗を食べたいね。
41:ぱくぱく名無しさん
03/03/24 12:45
本物の片栗粉ってどうなの？おいしいの？
42:ぱくぱく名無しさん
03/03/25 10:31
春雨ってどうやって作るの？
43:ぱくぱく名無しさん
03/03/25 10:48
「春雨 製造工程」でぐぐったら出てきたよ。
URLﾘﾝｸ(www.nara-shokubunka.jp)
44:ぱくぱく名無しさん
03/03/25 12:58
↑
ありがとう！！
生パスタみたいに家庭では作れなさそうだね・・・。残念。
45:ぱくぱく名無しさん
03/03/26 09:18
>>41
今や漢方薬局くらいでしか手に入りません。
46:ぱくぱく名無しさん
03/03/27 10:12
ゼラチン状のアレ。
47:ぱくぱく名無しさん
03/03/27 15:09
>>42
今の季節なら、外にバケツおいとくとできるよ
48:ぱくぱく名無しさん
03/03/28 00:08
もしかして・・・
ヒキガエルの卵???
49:ぱくぱく名無しさん
03/03/28 08:53
>>48
バケツにたまるのは春の雨。
50:ぱくぱく名無しさん
03/03/28 11:28
ﾂﾏﾗﾝ
51:ぱくぱく名無しさん
03/03/28 14:55
近所の業務用の食材販売店で安く買えた！
東名で買う前で良かった！
買う前に雪が解けて買い物に行けて良かった！
北海道もとうとう雪が解けてきますたよ。
52:ぱくぱく名無しさん
03/03/28 15:00
かなりスレ違いだけど春雨の話題が出てるんで聞きたいんだけど
春雨の作り方を見ると大抵、お湯で戻した後取り出して調理してるんだけど
戻し汁でそのまま調理したら駄目ってこと？
53:ぱくぱく名無しさん
03/03/30 10:09
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55:ぱくぱく名無しさん
03/03/31 12:29
本物のかたくりは「かたくり」とか「堅栗」とかいうらしい。
片栗粉はじゃがいものためのネーミングだそうだ。
56:ぱくぱく名無しさん
03/03/31 12:52
>>55
どっから拾ってきたデマだよ・・ｗ
57:ぱくぱく名無しさん
03/04/09 15:37
賞味期限5年前の寒天が出てきたんですが、まだ使えますか？
見た目はなんともないんですが・・・
58:ぱくぱく名無しさん
03/04/10 01:46
固まれば大丈夫だろ。死にはしない。
59:ぱくぱく名無しさん
03/04/10 03:29
火にさえかけりゃあ、大概どうにかなるさヽ(´▽｀)/
乾物なんて、そんなものでふ
60:ぱくぱく名無しさん
03/04/10 06:47
>58-59
ありがとうございます。恐る恐るやってみます…
61:ぱくぱく名無しさん
03/04/14 18:03
>>39
片栗の花って見たことある人は少ないと思うけど、その香りはみんな知ってるよね。
62:ぱくぱく名無しさん
03/04/14 20:06
寒天が好きなんだけど子供がぷるぷるしなくてイヤっていうから
アガーを買ってみました。絶妙のゆれ心地！ゼラチンに近いね。
カラギーナンっていうのもあったけどこれってどういうのか知ってる人います？
63:ぱくぱく名無しさん
03/04/14 21:18
>>62
海草の抽出物だにゃ。＜カラギーナン
64:ぱくぱく名無しさん
03/04/15 08:56
ゼラチンに近いか・・・・。
薄いゼラチンには近いかもな。
65:山崎渉
03/04/17 09:53
（＾＾）
66:ぱくぱく名無しさん
03/04/18 20:56
（・∀・）ｲｲ!!
67:ぱくぱく名無しさん
03/04/19 13:29
味噌汁に寒天入れろ
ウンコが倍になるよ。
68:ぱくぱく名無しさん
03/04/19 15:53
うちの婆ちゃんがまだ生きてた頃
味噌汁に寒天いれてさましてとろみつけてた。
あったかいの食べさせる時は片栗粉で。
年とると汁物上手く飲み込めないんだよね。
69:ぱくぱく名無しさん
03/04/19 18:34
ゼラチンで羊羹作れるかな？
今、小豆戻し中・・・
70:山崎渉
03/04/20 04:44
∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
71:ぱくぱく名無しさん
03/04/21 14:44
>>69
あんこゼリーになるよ。
テクスチャが違っちゃう。
ゼラチンは沸騰させちゃいけないのは知ってるよね。
感想も投稿しる！
72:ぱくぱく名無しさん
03/04/21 14:58
え？
ゼラチンて沸騰させちゃいけないの？
寒天が沸騰させなくちゃいけないから
てっきり同じかと、、
逝ってきま～す
73:ぱくぱく名無しさん
03/04/21 15:19
>>72
あら、、、ゼラチンは蛋白質だから60度を大きく越えると
変質して固まらないのだよ。
でも、寒天と違って可逆性があるから溶かす→固まらせるを
繰り返すことも出来るという特徴もある。
たぶんほとんど固まっていないあんこゼリーを湯煎にして
めちゃくちゃ濃く作った寒天液に混ぜてよくかき混ぜるか
再度新しいゼラチンをふやかして追加投入するかしてみたら。
74:72
03/04/21 17:16
>>73
ありがとう
勉強になりました！
んでも、ゼラチン、いつも沸騰させてましたが
固まらないことってなかったですよ？
75:ぱくぱく名無しさん
03/04/21 23:03
>71
はい。あんこゼリーになりますた（ｗ
でもどっちかと言うと「小豆ゼリー」って感じ。
砂糖を少なめにしたから、さっぱりした味。
そのまんま「小豆」の味がしてなかなか美味しかったです。
しかしゼラチン沸騰させたら「ダメ」とは知りませんでした。
確かに、熱湯入れるとダマのなって溶けなかったわ・・・
チャレンジャーな方は是非、「小豆ゼリー」作ってね。
小豆もゼラチンも体にいいし。
76:ぱくぱく名無しさん
03/04/25 20:10
こんぶのゼリーは意外な美味さ。
77:山崎渉
03/05/22 00:46
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
78:山崎渉
03/05/28 15:28
∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎―◎ 山崎渉
79:ぱくぱく名無しさん
03/06/22 13:29
age
80:ぱくぱく名無しさん
03/06/24 09:22
コラーゲンが変質したのがゼラチン。
煮こごりなどなど。
81:ゼリー好き
03/06/28 12:06
最近アガーを初めて使いました。その手軽さに毎日のようにゼリーを
つくっています。寒天とゼラチンは美容にもよくてカロリーも殆どないと
聞きますが、最近、料理材料のお店の投稿欄で、アガーは糖が多いので注意と
書かれたのを読んで、心配。どなたか、カロリーと糖分のこと教えてください。
82:ぱくぱく名無しさん
03/06/28 15:41
>>81
可能性
・食物繊維（もちろん低カロリー）が多糖類であることによる何らかの誤解
・単に、そのお店ではアガーのゼリーに砂糖をたっぷり入れて作っている
83:ぱくぱく名無しさん
03/06/28 17:07
多糖類を分解してカロリーにできるのは草食動物だけだね。
セルロースで太れるなら、飢餓は無くなるな（ｗ
84:ぱくぱく名無しさん
03/06/29 07:14
>83
一行目は誤解を招きそうだよ、デンプンも多糖類だ。
二行目は判りやすくて良いねｗ
食物繊維、人間も腸内細菌がわずかに分解するそうだけど
太るほど吸収されたりはしないと思うよ。
太るほど食物繊維食べようとしたらきっとお腹下すよ。
85:ぱくぱく名無しさん
03/07/01 20:46
ｳｹﾞｰ。
86:ぱくぱく名無しさん
03/07/02 12:41
牛さんは植物繊維を胃の中に棲む細菌で分解して、その細菌を消化されるそうだけど。
人間にこの細菌を食べさせれば草食べて生きていけないかな。
87:ぱくぱく名無しさん
03/07/02 12:53
人間の消化管ではpHが低くて住めません。
牛さんの細菌は非必須アミノ酸から必須アミノ酸を作り、菌ごと牛が消化して
食べてしまうので、牛に必須アミノ酸はありません。
ビタミンも細菌が作ってくれます。
牛の胃袋は草を完全栄養食品に変えてしまう魔法の胃袋らしい。
別に人間の胃袋に住んでもらう必要はありません。
巨大なタンクで培養して、そこに草をぶち込んで発酵させればそうで、
食糧問題は「理論上」は解決できるらしい。
88:ぱくぱく名無しさん
03/07/04 01:53
でも日本では不要だね（ｗ
むしろ食物繊維を脂肪の吸収を妨げさせるのに、取っているんだから。
89:山崎 渉
03/07/15 12:39
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
90:ぱくぱく名無しさん
03/07/22 08:26
狂牛病】牛の背骨にも牛海綿状脳症（ＢＳＥ）感染力 厚労省部会がリスク評価
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板:244-343番)
91:ぱくぱく名無しさん
03/07/22 08:28
増粘多糖類のカラギーナンだっけ
発がん性があるとかいうやつ。
92:ぱくぱく名無しさん
03/07/22 08:37
このまえ教わったレシピ。まだ試していない。
寒天の漬物
寒天を固める。
味噌と粕に漬ける。
翌朝味噌を洗い、切って食べる。
93:ぱくぱく名無しさん
03/07/22 13:16
ゼラチンは作る過程で強塩基に長時間漬けられるから、ＢＳＥには感染しないよ。
94:ぱくぱく名無しさん
03/07/22 14:03
ＢＳＥだの発ガン性だのウザイ。
食べ物のリスクについての話は食べ物板か身体・健康板あたりでやってくれ。
95:ぱくぱく名無しさん
03/07/26 02:44
>>94
それは違うと思う。
その話を鵜呑みにするかどうかは個人の裁量だけど
リスクがあることを知りたいと思うのは料理する人にとっては重要。
調理法や食材選びによってリスクが減るならその情報は知りたいよ。
96:ぱくぱく名無しさん
03/07/26 07:45
その他の凝固物。
(*´д｀)ﾊｧﾊｧ。
97:ぱくぱく('A`)さん
03/07/27 19:55
愛玉なんかもこちらでよろしいんでしょうか
98:ぱくぱく名無しさん
03/07/31 01:27
ココナッツミルクに蜂蜜いれてゼラチンで固めると美味しいよ。
99:ぼるじょあ ◆yBEncckFOU
03/08/02 04:23
∧＿∧ ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎―――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
100:山崎 渉
03/08/15 20:11
(⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
101:ぱくぱく名無しさん
03/08/28 10:54
ゼラチン子あげ
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03/08/28 11:00
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103:ぱくぱく名無しさん
03/08/28 11:37
ゼライスは豚の皮から抽出してる
牛ではない
104:ぱくぱく名無しさん
03/09/14 16:00
ゼラチンポ
105:ぱくぱく名無しさん
03/09/14 21:01
商品名「ゼライス」には、ゼリーを愛するという
意味が込められています。
106:ぱくぱく名無しさん
03/11/02 15:44
マルハ
107:ぱくぱく名無しさん
03/11/02 15:59
実家が伊那なので子供の頃は
伊那食品のかんてんぱぱに埋もれて育ちました。
東京でもかんてんぱぱが売られているのを見たときはぎょっとしました。
でもイナアガー知らない。
108:ぱくぱく名無しさん
03/11/08 23:50
佐賀名物の「ごどうふ」を
一般家庭でも作れないだろうか。
109:ぱくぱく名無しさん
03/11/09 00:04
>>108
検索したら豆乳の葛餅ですね。豆乳を葛で
固めたらいいんじゃない。
110:ぱくぱく名無しさん
03/11/09 02:40
ぜらちんこ
111:ぱくぱく名無しさん
03/11/21 15:18
☆★☆★★☆ラッキーレス☆★★☆★☆
⊂⊃ .☆．。．：*・゜
（＼ ∧＿∧ /
（ヾ （ ´∀｀）/ このレスに出会ったあなたは超ラッキー。
''//（ つ ● つ
（/(/＿＿＿|″ 近々幸運が舞い込んでくることでしょう。
し′し′
☆★☆★★☆ラッキーレス☆★★☆★☆
112:ぱくぱく名無しさん
03/11/22 19:03
血小板
113:ぱくぱく名無しさん
03/12/03 02:26
age
114:ぱくぱく名無しさん
03/12/16 02:36
でんぷん
115:ぱくぱく名無しさん
03/12/16 10:59
ゼラチンの主原料は肉骨粉。
（･∀･）ｲｲ!
116:ぱくぱく名無しさん
03/12/27 18:53
Ｂ ／ （＼＿＿＿/） ＼_WＷ／
・ ≪ （￣ｌ▼ ￣） ≫ Ｂ ≪
Ｓ ≪ / ● ● | ≫ ・ ≪
・ ≪ | ///ｌ ＿＿_＼l ≫ Ｓ ≪
Ｅ ≪ ｌ▲ （ ｡--｡ ）、 ≫ ・ ≪
！ ≪ ／ ＼ （（￣））/ > ≫ Ｅ ≪
≪ ＼|-─●─●-/ ／ ≫ ！ ≪
MMM＼ | /￣ ／MMM＼
| ／＼ ＼
| / ) )
∪ （ ＼
＼＿)
117:ぱくぱく名無しさん
04/02/13 06:06
わげ
118:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 10:49
ゼラチンと寒天てゼラチンの方が炭水化物少ないのね…。カロリーは寒天のが低いけど。調べずに粉寒天ｲﾊﾟｰｲ買っちゃった。
119:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 20:09
寒天は繊維質が多いのでカロリーが吸収されにくいよ。
牛？豚？の心配もないし。
120:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 20:37
なんか粉寒天がずっと品切れなんだけど、みのかなんか？
しょうがないから棒寒天買ったけど､ﾏﾝﾄﾞｸｾ
121:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 00:36
家の近所も粉寒天売り切れだったよ。店員さんから「テレビで何かやったんですか？いつもならあるんですけど。」って言ってた。 テレビで何かやったのかな？
122:118
04/02/28 11:20
119さんありが㌧☆
123:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 02:39
お菓子板の寒天とゼラチンのスレってなくなっちゃったの？
124:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 02:48
うちのゼライスは植物性と書いてあるのですが、これも肉子ップンなの？
125:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 05:06
植物性のゼラチンなんてあるんだぁ～
126:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 07:27
>>125
ごめん思い違いだったかも知れない…
127:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 13:32
ﾆｸｺﾌﾟｰﾝ（ ・∀・）つ∴
128:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 13:34
肉骨粉（･∀･）ｲｲ!
ＢＳＥの元
129:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 13:38
129かぁ、これ買ってみよ、中山記念。
130:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 06:42
>>120
>>121
スパスパ人間学で「粉寒天と昆布茶で寒天茶」ってのがあったの。
食事の10分前に飲むと食べる量が減るそうです。あとペクチンも一緒に
摂ること。寒天茶美味しいのではまってます。でもよく売り切れ。
体重は減らないけど、う○こがよく出る。
131:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 07:48
寒天（･∀･）ｲｲ!
食物繊維が豊富、う○こモリモリ。
132:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 19:08
>>129
『壮快』で寒天茶特集やっていた。
自分も始めて４～５日くらい。
体重には変化はまだ見られないけど、
確かにう○こもりもり。
食事に気を使えばもう少し痩せるかな？
133:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 22:08
寒天昆布茶を数日試したけど、あのドロドロ感に堪えられなくなって挫折。
便通もはじめのうちは超快調でしたが、そのうち便秘になってきました。
あのドロドロが腸の中で固まっているような気がしてきて止めました。
その代わり寒天を普通に500CCの水で固めたものに黒蜜かけて食事の10分前に
ばくばく食べている。
おいしい。
こっちのほうが体にいいのでは？と思うのだが。
便通も快調だが、水を500飲むのと同じだから小の方も大量に出る出る。
皆さん、もっとおいしくて身体にいい方法を考えてみそ。
134:ぱくぱく名無しさん
04/03/10 00:20
レモン汁（生しぼりでも瓶のやつでもOK）でちょっと風味を付け、ゆるめに固まる
様に調節した寒天液をペットボトル６～７分目入れて固める。固まったら適当に
箸でも突っ込んで崩して薄目に作ったスポーツドリンクを入れて完成。
結局飲むゼリーの寒天版なのだが、外出中に小腹が空いた時にゆっくり食えば
腹が結構落ち着く。
135:ぱくぱく名無しさん
04/03/10 01:45
今話題のサラシア緑茶ゼリーはどうだろう？
>>133
玄米茶だと味の点でましになった。
しかし５００ｃｃの寒天はすごいな・・・
ミネラルウォーターでやっているんでつか？
136:ぱくぱく名無しさん
04/03/10 23:26
>>135
アルカリ水製造機があるのでその水で作っています。
黒蜜かけて食べる豆寒天が大好きなのでさして苦になりません。
スーパーで寒天を探すとき製菓コーナーで探すと見つからないことが多いんですよ。
ゼラチンはあるのに寒天は無い・・と。
でもワカメやヒジキなどが並んでいるコーナーで見つけたりする。
寒天は海草だもんね。
137:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 00:51
ちょっと気になることが
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板:12番)
138:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 01:38
寒天茶ってかなりやばげだね。
昆布まで入ってるし。
後、ダイエットのために寒天茶飲んでる人って、結構にがり水とかも飲んでたりしない？
にがりにもヨード入ってるし、過剰摂取。
やめといたほうがいい。
139:ぱくぱく名無しさん
04/03/13 01:42
URLﾘﾝｸ(www.j-tajiri.or.jp)
>どれくらい海草を控えるとよいのかについては、昆布だし、昆布を
>控えるのみでよいと考えています。ノリ、ワカメ、寒天などは毎日
>食べてよいです。昆布に含まれるヨードは他の海草類と比べて非
>常に多いためです。
>ヒジキはノリ、ワカメ、寒天などに比べてヨードが少し多いですの
>で、毎日は摂らない方がいいでしょう。
ｵｽｽﾒどおり「ヨード 甲状腺」でぐぐってみた。
つか、にがりも敵視してるっぽいけど、にがりのﾖｰﾄﾞ含有量ってのが
どれぐらいなのか教えてくれない？
ｿｰｽを提示せずに過剰だって言われても説得力ないよ。
140:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 01:26
あげ
141:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 10:25
過剰摂取になるかどうかは知りませんが
テレビ番組などは「商品宣伝が第一」の場合もありますから
乗せられ過ぎず、かつ美味しく頂きたいものです。
寒天が余っているので寒天茶に興味があるのですが
普段60℃の湯でインスタントコーヒーを入れるような猫舌なので
飲み終わるまでに寒天が固まりそうな気がして躊躇してます。
猫舌の方で試された方います？
142:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 14:22
おからと砂糖まぜて、冷やして
食ったら旨かった
143:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 18:34
>>141
コップに移し変えて冷ましながら飲んでます。固まると飲めない。
1ヶ月続けてるけど、う○こだけはよく出る。でも痩せてませーん。
144:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 01:12
age
145:ぱくぱく名無しさん
04/03/30 17:16
質問ですが、ゼラチンって粉のまま直接食べてもいいんですか？体に害とかありますか？
146:ぱくぱく名無しさん
04/03/30 19:57
>>143
ということは、移し替えて飲める温度になったらぐいっと、が
無難そうですね。レスありがと。
>>145
私は試したことありませんが、問題ないと思いますよ。
147:ぱくぱく名無しさん
04/03/31 19:26
>>145
2月17日から飲み続けてるので色々試行錯誤してます。
体質が変るのは28日＋自分の年齢が過ぎた辺りらしいのであと少し
がんばります。
148:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 09:32
アガー。ｲｲよ～ん。
149:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 01:23
あげ
150:ぜらちん
04/04/06 02:31
はげ
151:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 02:38
珈琲や、紅茶、コーんスープ・・・あらゆるホットドリンクに
粉寒天OR粉ｾﾞﾗﾁﾝを入れて呑んでいます
かれこれ１年弱ですが、お肌つるつる快便
152:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 06:29
今のゼラチンて何から出来てるの？もう牛じゃないんですかね？？
153:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 20:32
牛なんじゃないの～？
154:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 20:37
牛だよ。
155:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 21:16
やっぱり牛か。
156:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 21:19
豚ゼラチンがあるってホント？
157:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 21:44
>>156
あるよ。
URLﾘﾝｸ(search.store.yahoo.co.jp)
158:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 22:07
＞１５７
そうなんだ。
おしえてくれてありが㌧
159:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 01:16
牛でもなんともないように加工してあるから大丈夫だよ。
160:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 02:11
蜜柑果汁には寒天。
ｾﾞﾗﾁﾝは乳製品に向いていると思います。
粘りなんて要らないわ、蜜柑はサッパリサックリぱるーんと。♪
161:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 23:20
個人的に牛乳寒にみかんの缶詰入れるのが好きだぁぁ
162:ぱくぱく名無しさん
04/05/15 14:34
カルピスゼリー、ゼラチンで作ると普通にうまくいくんだが
アガーで作るともろもろのわらわらの凝固物が液体に浮いてくる。
分離したものを取り除くために
茶漉しでこして型に流し込んでいます。
すると液体は半透明になってカルピスじゃないみたい
なんで？
アガーの成分にカルピスのなんかの成分を凝固させる働きがあるの？
カルピスゼリーをアガーで上手に作っている方
こつをきぼんぬ
163:ぱくぱく名無しさん
04/06/28 11:11
>>159
工エｴｴｴｪ(ﾟДﾟ ) ｪｴｴｴエ工
信じらんない。
164:ぱくぱく名無しさん
04/06/28 11:26
>>162
アガーは使ってないけど、自分も寒天だと分離すること多し。
カルピスは温度高いと分離するそうな。
165:ぱくぱく名無しさん
04/07/06 02:35
スープ系にゼラチンとか入れてみた事ある人います？
166:ぱくぱく名無しさん
04/07/06 03:13
関係ないけど、ババロアってなんなの？
167:ぱくぱく名無しさん
04/07/06 03:38
藻前ら、みすず飴って知ってる？
寒天苦手な漏れが嫌いだった
ゼリーなら好きなんだが寒天の食感が好きになれん
168:ぱくぱく名無しさん
04/07/06 15:47
>>167
長野の名産だな。
埼玉にも「彩果の宝石」というのがあるぞ。でも高い。
169:ぱくぱく名無しさん
04/07/06 16:55
>>167
「ナルニアのプリン」ことターキッシュディライトにもっとも近い食品と聞いたが
170:ぱくぱく名無しさん
04/07/10 20:16
心太も好き。
171:ぱくぱく名無しさん
04/07/11 01:10
酢ﾀﾌﾟｰﾘかけて食うと美味いよな心太
172:ぱくぱく名無しさん
04/07/12 14:27
近所のスーパーに「心太」というのを売ってて、何だろうと思ってるのですが。
ぱっと見ではところてんみたいなんだけど、どうやって食べるのかしら。
173:ぱくぱく名無しさん
04/07/12 14:53
>>172
心太はところてんの事だよ
ところてんで変換してみな
174:ぱくぱく名無しさん
04/09/03 13:12
テングサからとった寒天を省スペースで長期間保存できる方法ありませんか？
理想としては寒天パウダーのような粉末状がいいんでしょうけど、家庭ではできそうにありません。
なにかいい方法ありませんか？
175:ぱくぱく名無しさん
04/09/11 20:07:14
ミルサーとか使えばできるんじゃない？
176:ぱくぱく名無しさん
04/09/22 17:53:48
テングサ自体を乾燥したほうが手っ取り早いんじゃないかなぁ。
177:ぱくぱく名無しさん
04/10/15 00:14:14
乾燥テングサもハゲシクかさばるのだが、、、、
178:ぱくぱく名無しさん
04/11/11 11:08:12
age
179:ぱくぱく名無しさん
05/01/05 05:22:22
寒天も天草もミキサーやらで粉にして保存
180:ぱくぱく名無しさん
05/01/25 02:48:22
粉ゼラチンをスプーン３杯ぐらいでふやかして、
100ｃｃぐらいジュースを入れて、
ミキサーで混ぜるとふわふわの新しい食感のものができるとか
聞いたことあるんだけど･･･知ってる方いたら教えて。
試そうと思ったら寒天しかなかったから、
寒天でやってみたら大失敗した・・・・
181:ぱくぱく名無しさん
05/01/25 16:18:10
>>180
ミキサーってことは「伊東家の食卓」あたりのレシピだな。公式サイトに載ってない？
ミキサーなんかなくても、
ゼリー液作る→あら熱を取る→氷水に当てながら泡だて器で泡立てる、で出来るよ。
182:ぱくぱく名無しさん
05/01/25 16:26:43
>>180
URLﾘﾝｸ(www.co-op.or.jp)
URLﾘﾝｸ(www.recipe.nestle.co.jp)
183:ぱくぱく名無しさん
05/01/25 18:27:12
>>181.182
サンキュー
でもどんな食感か検討もつかないや～
それだけに楽しみ
184:ぱくぱく名無しさん
05/01/25 18:36:37
嫁が「ゼラチンは牛骨付近由来かもしれないから」つって、
ここずっとゼラチンの入っている菓子を、一切買ってこない。
ゼリーはもちろん、ムースやマシュマロもダメ。
生菓子も、材料表示のある店で、ゼラチン抜きのものしか買ってこない。
結構いろんなものに使ってるんだな。初めて知った。
子供が小さいから不安なのはわかるんだけど……。
国産の肉は検査してるからむしろ安全だが、ゼラチンみたいなものは
原材料の表示がないから嫌だと。
もちろんスープの元やカレーのルウ、ラーメンなんかも厳重に表示チェック。
やっぱり気にした方がいいのかなあ。
185:ぱくぱく名無しさん
05/01/25 19:03:48
>>184
そう思うならメーカーに聞けよ。
せめてラーメンを厳重チェックするくらいなら、スレを厳重チェックしろ。アホ。
ゼラチンを抽出する過程で強塩基で処理するから、ブリオンは変質して完全に無害になっているよ。
186:ぱくぱく名無しさん
05/01/26 16:06:48
豚ゼラチンにしたら？
187:ぱくぱく名無しさん
05/01/28 01:55:54
>>184
そういう嫁さんに限って牛由来の化粧品とか使ってるんだよな。
嫁は無知なだけだよ。
ちゃんと勉強しないと自分で自分の首絞めるだけだよ。
188:ぱくぱく名無しさん
05/01/28 09:11:30
家族のものが、お通じがよくなるようにと寒天を昨日から食べています。
ホント寒天茶に挑戦したのですが、飲めるものではなかったようで
寒天にして食べています。
が！その寒天いつ食べるのが効果があるのでしょうか？
是非教えてください。
189:ぱくぱく名無しさん
05/01/28 09:54:11
>>188
URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)
190:ぱくぱく名無しさん
05/01/28 21:31:16
夏みかんシボって砂糖ブチこんで煮詰めた。
煮詰めすぎて固くなってしもた orz
191:ぱくぱく名無しさん
05/02/17 10:24:46
>>167
私はまさにみすず飴の生産地生まれです。
寒天の他に水あめが入っているので
べたべたねちょねちょした食感が気持ち悪いです。
和紙で包んだ高級なみすず飴は、まだ食べられなくもないですが・・・
長野生まれならご存知だと思いますが、「かんてんぱぱ」のゼリーはどうですか？
アレは寒天を使って作ってありますよ。
ゼラチンで作ったゼリーと比べると、食感はちょっとかためですが
他はほとんど変わらないと思いますが。
192:ぱくぱく名無しさん
05/02/17 15:58:29
昨日のためしてガッテンのテーマは寒天
193:ぱくぱく名無しさん
05/02/17 16:02:12
ためしてガッテン見なかったけど、寒天って体にいいの？
（薬みたいな薬効があるの？）
194:ぱくぱく名無しさん
05/02/17 21:58:17
テレビの影響って凄いね。ためしてガッテンは説得力あった。
寒天激売れ。家の周辺のめぼしいスーパーから寒天が消えております。（マジ）
195:ぱくぱく名無しさん
05/02/17 23:32:08
ガッテン見て 寒天ご飯作りました
すんごく餅餅してて美味しい！これハマッタ
予想通り スーパーの調味料売り場は完売
でも お菓子作り売り場にあったのゲット。
まさか ここに置いてあるとは知らなかったみたい。
粉寒天の存在をはじめて知った これは便利！
196:ぱくぱく名無しさん
05/02/18 14:48:14
>>193
ガッテンによれば、一旦水に溶けて凝固した寒天は、
腸で糖分やコレステロールが吸収されるのをブロックし、
なおかつ体外に排出されるのを促すという事でした。
（ただの食物繊維では前者の効果は無し）
溶けた状態で飲んでも胃の中で固まるので
同様の効果が得られるそうです。
（寒天の凝固点は３８～４０℃くらい）
197:193
05/02/18 15:27:51
>>196 ありがと。これってつまり、「あ、今日は食べすぎちゃったかな？」って思ったときは寒天溶かして飲めば身につかないってことですよね
198:ぱくぱく名無しさん
05/02/18 22:31:34
URLﾘﾝｸ(hfnet.nih.go.jp)
●体外排出によるダイエットをうたう食品の実際の効果について
URLﾘﾝｸ(www.try-net.or.jp)
肪を固めるダイエット食品はウソ？
199:ぱくぱく名無しさん
05/02/19 12:33:48
しばらく全国的に寒天が品薄状態になるかと思われ。
かつてのココアや豆乳みたいに栽培できないのが
残念。
これをきっかけに日本の寒天産業が昔みたいに
活発になってほしいな。
あと、海でとれるものだから、日本人が自然に対する
感謝と、大事にする気持ちを取り戻すことが出来れば更に良し。
200:ぱくぱく名無しさん
05/02/19 14:51:51
別に天草とかは余っていそうだけどなぁ・・・。
ワカメ養殖とか昆布養殖とかあるんだから、やろうと思えばできるだろうけど。
201:ぱくぱく名無しさん
05/02/19 20:07:48
ガッテンさまさまだな
URLﾘﾝｸ(review.rakuten.co.jp)
202:ぱくぱく名無しさん
05/02/20 19:42:20
今日は寒天ご飯に寒天入れてとろみつけたカレーにしました｡
いつもとおなじ量なのになんかおなかがものすごく張ってます｡
今度からもっと少ない量でいいみたい｡
早速トマト寒作って明日の朝のサラダだ｡
すっかりはまってます｡
以前に寒天買っててつかってなかったのが大活躍です｡
これで痩せたらすごいなあ｡
203:ぱくぱく名無しさん
05/02/20 20:19:04
食物繊維は脂肪や糖質の吸収を阻害しますが、
同時に他の栄養素の吸収も阻害してしまいますので過剰摂取はよくありません。
食物繊維の過剰摂取で貧血を起こす人もおられるようなので要注意。
1日の摂取量は通常の食事で取る以外に10グラム前後を限度としましょう。
204:ぱくぱく名無しさん
05/02/21 00:27:12
>>197
すごい勘違いだな。
なんで食べた後に寒天食べるの？
205:ぱくぱく名無しさん
05/02/21 01:19:31
>204
脳に脂肪がつくと、いろいろ都合のいいように読み違えると言う症状が現れることがあります。
206:ぱくぱく名無しさん
05/02/21 01:43:48
>>197
忘れてたけど、番組の実験では夕食前に
寒天を乾燥重量で２ｇ分食べてました。
だから食後じゃあまり効果無い気がします。
>>203のおっしゃる通り他の栄養素やミネラルの
吸収をも阻害するので、摂取量には要注意です。
207:ぱくぱく名無しさん
05/02/21 17:21:27
食物繊維って「胃に石ができる」原因ですよ。
昔ミックスジュースを飲みすぎた子供が胃に石ができたってニュースになったとおもうけど。
208:ぱくぱく名無しさん
05/02/21 18:46:31
胃に石？
そんな病気聴いたことも無い。
209:ぱくぱく名無しさん
05/02/21 20:26:08
>>208
何いってるの？
医者が胃に石ができてますねっとかよく言うけど
ああそう、君は風邪という病名がないというのを知って言ってるんだよね。いちいち突っ込むのはあれだけど。
210:ぱくぱく名無しさん
05/02/21 20:33:17
うちのあたりの寒天も消えてなくなってた。
でも、粉寒天20本入りを某所にてｹﾞﾄ。
ご飯も甘いと好評だし、早速効果がでてきてる。
でも、1日1本使うのも結構大変。
211:ぱくぱく名無しさん
05/02/21 21:12:58
水溶性食物繊維でも胃石になるんですか。へえ
212:ぱくぱく名無しさん
05/02/21 21:35:57
がってんの寒天ご飯は美味しい！
今日は寒天ハンバーグを作ってみましたが
ねっとりしていて気持ち悪くなってしまいました・・・
213:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 09:26:15
207
ｿｰｽきぼん
214:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 10:10:17
歯の無い動物は石を飲み込んで胃の中で食物を噛み砕くんだよ
215:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 10:12:58
胃石でぐぐれ
216:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 10:21:23
ギャグ？↓
207 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：05/02/21 17:21:27
食物繊維って「胃に石ができる」原因ですよ。
昔ミックスジュースを飲みすぎた子供が胃に石ができたってニュースになったとおもうけど。
209 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：05/02/21 20:26:08
>>208
何いってるの？
医者が胃に石ができてますねっとかよく言うけど
ああそう、君は風邪という病名がないというのを知って言ってるんだよね。いちいち突っ込むのはあれだけど。
217:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 11:57:49
ｽｰﾊﾟｰで寒天が売ってません。
どうしたのですか？
218:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 13:16:26
スパスパ、はなまる、ガッテンあたりで
最近紹介されたから。
219:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 15:49:53
スーパーに「食べる寒天」とかいうの売ってたよ。
良く見なかったけど。
寒天ったら、塩茹での赤えんどうといっしょに
黒蜜かけて食べたいなやっぱり。
220:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 15:56:06
スーパー2軒では｢品切れ･入荷未定」になってたけど、同じ建物のテナントの乾物屋さんには
たくさん置いてあった。値段も乾物屋さんのほうが安かったのに。
小売店で買い物する人って、やっぱり減ってるのかも。
トマト寒、おいしかった。
221:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 17:31:48
食べる寒天か・・・じゃあ食べない寒天ってなんだろう・・・。
222:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 17:32:40
工業用に食べられない寒天があるよ
（コンクリ細工の型に使うようなやつ）
223:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 18:32:05
寒天培地
224:ぱくぱく名無しさん
05/02/22 20:38:43
>>222
スーパーで売ってるの？
225:222
05/02/23 08:42:35
>>>224 あぁそうか。ごめん。スーパーでは売ってないな。スーパーにあるのは飲む寒天だ。
226:ぱくぱく名無しさん
05/02/23 16:42:11
2軒スーパー廻ったけど寒天が売り切れだったよ…。
去年あたりのミツカン黒酢のようだ。
227:ぱくぱく名無しさん
05/02/24 00:30:55
牛乳を寒天で固めました。
案外、美味しいですね。
ﾁｮｺっと砂糖をかけると食べやすい。
228:ぱくぱく名無しさん
05/02/24 00:59:40
寒天大好き
229:ぱくぱく名無しさん
05/02/24 01:57:45
>>216
反論できてないよ。
>胃に石？
>そんな病気聴いたことも無い。
>>211
それで、こんな返答されて>>216だ。
反論してないのに何言ってるんdなろう。
230:ぱくぱく名無しさん
05/02/24 02:08:34
>>209
「胃に石」ていわゆる結石とは別物なんですか？
結石ならシュウ酸カルシウムだから食物繊維とは無関係です。
>>208は普通に読んで繋がらない（藁
231:ぱくぱく名無しさん
05/02/24 09:02:46
>>229
反論もなにも俺はなにも言っていないんだが？
>>209が自分から証明しないでいきなりファビョってるから、
「なんだろう・・・このコミュニケーション能力の欠如は・・・冗談かなぁ？」
と思っただけだよ。
232:ぱくぱく名無しさん
05/02/24 09:31:10
ただの知ったかさんでしょ。
胃に石ができてますねなんて、出来た人しか言われないだろうしw
233:ぱくぱく名無しさん
05/02/24 10:39:16
ゼラチン派なのでここ最近の寒天の人気に嫉妬ｗ
234:ぱくぱく名無しさん
05/02/24 10:41:51
所詮は増粘多糖類
235:ぱくぱく名無しさん
05/02/24 10:43:43
アガー派も嫉妬too
236:ぱくぱく名無しさん
05/02/24 12:10:17
アガーは別格
237:ぱくぱく名無しさん
05/02/24 12:10:57
アガーも寒天と同じ効果があるのかな？
238:ぱくぱく名無しさん
05/02/25 10:17:54
>>227
それは普通の牛乳寒。
コーヒー寒もウマイよ。
コーラ寒はやめとこう。吐きそう。
砂糖を入れなくても甘くなりそう+花粉症対策に
甜茶寒ってのにチャレンジしようと思ってるけど、どうかなあ？
239:ぱくぱく名無しさん
05/02/25 10:29:47
>>238
甜茶寒良さそう
240:ぱくぱく名無しさん
05/02/25 11:40:14
溶かさないところで
糸寒天の酢の物や中華サラダもおいしいよ。
熱くしすぎなければ麺の代わりにスープに入れても大丈夫。
241:ぱくぱく名無しさん
05/02/25 22:37:20
カレーやシチューに入れるのって、普通に市販のルー使って仕上げに
寒天投入でいいんですか？
242:ぱくぱく名無しさん
05/02/25 22:49:03
砂糖いれずに寒天作って、
杏シロップ作ってかけると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
243:ぱくぱく名無しさん
05/02/26 04:16:14
>>241
それってうまいのか？
244:ぱくぱく名無しさん
05/02/26 09:46:08
そういう目的のものではない
245:ぱくぱく名無しさん
05/02/26 15:03:03
>>241
いいと思う。
今日 カレー出来上がりに粉投入 しばしよく混ぜて煮込み出来上がり～
寒天入れたご飯といっしょに食べたんで 異常にお腹たまった
246:ぱくぱく名無しさん
05/02/26 21:00:18
寒天製造会社のﾒﾙﾏｶﾞに登録したら ﾒｰﾙが来ました。
今、大忙しだそうです
後1ヶ月くらいは 落ち着きそうもない そうです。
247:ぱくぱく名無しさん
05/02/27 02:28:24
寒天すごくお腹にたまる。
食べる量の調整がつかない。
お腹が妊娠初期のように張るし。
248:ぱくぱく名無しさん
05/02/27 07:14:58
>>120
>>121
遅レスだけどテレビでやったって。
実家から電話かかってきた、最近。
249:ぱくぱく名無しさん
05/02/27 13:26:23
昔、うちに「アガー」って凝固剤があったけど、あれは何で出来てるの？？
それで作った牛乳寒がとても美味かったんだが・・・
250:ぱくぱく名無しさん
05/02/27 13:31:37
寒天は確かに張るね。
自分の場合便通改善されましたのでOKとしてます。
棒寒天を1/6にカットしてふやかしてます。
1/6に切ったものを食事時に1つずつ摂取。
ふやかすとフカヒレっぽい感じになるし解れやすい。
たとえばラーメン作ったら、ほぐした寒天を具の一つにして食べたり
味噌汁にほぐして入れたり。
余熱でトローンとしていい感じ。
特別な熱加工しなくてもイケてる。
251:ぱくぱく名無しさん
05/02/27 19:15:26
>>250
へぇー そのまま食べるのか。
そういえば、ふかひれの代替え食品として寒天をつかうことが
ある。
食感が似ているので上手く味付けすると、ふ化ひれに感じるそうだ。
252:ぱくぱく名無しさん
05/02/27 20:37:38
>>249
カラギーナンと呼ばれる海藻の抽出物から作られたものだって。
クオカでゼラチン、寒天、アガーについて、比較書いてたよ↓
URLﾘﾝｸ(cuoca.com)
253:250
05/02/28 13:45:38
寒天の場合
毎日食べるものとなると当然コストがかかって来る。
254:ぱくぱく名無しさん
05/03/01 00:34:15
4ｸﾞﾗﾑ×20本で1000円くらい。
これで1ヶ月もちそうだから、そう高くはないよ。
255:253
05/03/01 18:22:21
>>754
安いっすねー。
通販で購入されてるんですか？
自分のところでは6ｇ×2本入＝200円前後です。
毎食2ｇずつは摂取してるので・・・
256:254
05/03/01 22:32:46
近所にある料理店用のスーパーで売ってる＞20本入り@998
かんてんぱぱのﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟでも同じくらいで扱ってるよ(18本@940？)。
棒寒天は多少残ってても、どのスーパーからも粉寒天は消えてる。
でも、なぜか高級スーパー1店には粉寒天が山積みになっている。
”話題の商品”とカゴに入れて目立つように置いてあるのに。不思議。
257:ぱくぱく名無しさん
05/03/02 12:39:19
寒天粉は１Ｋｇ4200円で売ってますね。
258:ぱくぱく名無しさん
05/03/02 18:34:53
↑
今日 楽天の4200円のとこで注文してみました
3/11 以降の発送とのことでした
寒天業者 てんてこまいみたいです
いつくるかなーーー
寒天そばってのも一緒に買ってみました
楽しみっ
259:ぱくぱく名無しさん
05/03/02 21:35:03
かんてんぱぱだと5000円以上買って
おまけたっぷり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
260:ぱくぱく名無しさん
05/03/03 10:34:45
>>257 から >>258さんへ
１Ｋｇあるとたくさんの料理に使えますね。
寒天そばはどんな味がするのかなぁ。
くせがない味らしいけど。
ｶﾛﾘｰ０だから ﾐｰﾄｿｰｽかけたり、ｶﾚｰをかけたりしても、
1人前１００から２００Ｋｃａｌくらいですね。
261:ぱくぱく名無しさん
05/03/03 18:19:54
ハナマサの棒寒天は色がちょっと・・
262:ぱくぱく名無しさん
05/03/04 05:22:58
>>251
ふかひれの代用として使うなら糸寒天も良さげ。
番組で扱ってたのは殆ど棒と粉だったから、糸は以外に穴かもｗ
263:ぱくぱく名無しさん
05/03/05 10:48:19
牛乳寒天が美味しかったので
（牛乳＋豆乳）寒天を作ったら、これもイケました。
そこで（牛乳＋ﾌﾞﾙｶﾞﾘｱﾖｰｸﾞﾙﾄ）寒天を作った。これも 悪くない。
甘みが欲しいときは、ちょっとｻﾞﾗｻﾞﾗした砂糖を振り掛けると
おいしい。
それと、寒天食べ続けると、便通が良くなるのは本当だったよ。
264:ぱくぱく名無しさん
05/03/06 00:43:44
ココアを溶かした水をを寒天で凝固した。
「ミルクかけて食ってみよう」とわくわくしたんです。
一応固まるけどココアの粉末が沈殿した状態で凝固。
味も分離してるんで失敗してしまった。。
265:ぱくぱく名無しさん
05/03/06 10:35:16
なんかココアの結晶みたいなのが残るよね。
羊羹の時のあずき粉とかも沈んで分離するよ。難しいね。
266:ぱくぱく名無しさん
05/03/06 13:30:18
このスレも名無しで潜む理系に犯されているな。
267:ぱくぱく名無しさん
05/03/06 23:47:36
だた、水を寒天で固めたものを
適当にｽﾌﾟｰﾝで小さめにして 色々なものに入れてみました。
ﾖｰｸﾞﾙﾄや１００％ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽに入れると ちょっとした
歯ごたえのｱｸｾﾝﾄになりました。
激ｳﾏでは無かった。
268:ぱくぱく名無しさん
05/03/07 00:10:13
寒天食べてますが、私の場合かえって砂糖過多になっちゃうみたいｗ
なので今日はついてきたレシピ集に載っていたサラダビーンズとトマトジュースの
組合せを仕込んでみました。
269:ぱくぱく名無しさん
05/03/07 08:53:47
羊羹作る時は粘度が出るまで混ぜて冷やすんじゃなかった？
ココアもそうしんとイカンのじゃない？
270:ぱくぱく名無しさん
05/03/08 00:31:36
寒天で牛乳を甘くして凝固。
食べるときにココア粉末を軽く振りかけて食べました。
なかなかうまかった。
まぁ甘くすればおいしく感じるかも知れないけどね。。
271:ぱくぱく名無しさん
05/03/08 19:58:45
この前牛乳寒作ったんだけど、レシピ通りに作ってみたら大量の砂糖に
びっくり。でも、できあがりを食べると、そんなに甘さは強くない。
もしかして市販のゼリー菓子なんかは、もっと驚くほどに砂糖が入って
いるのか?
つぎ作るときは牛乳寒には砂糖を入れずに、シロップをかけて食べるよう
にしよっと。
272:ぱくぱく名無しさん
05/03/08 21:13:42
市販のジュースでそのまま固めてみると
甘味の変化はわかりやすいよ。
落としすぎたコーヒーを固めて
牛乳で食べるとおいしいよ
273:ぱくぱく名無しさん
05/03/08 22:47:55
同じ量なら、材料に溶かし込むより、シロップetc.にした方が強く感じる＜甘み
自分はウーロン茶寒天に黒みつをかけて食べるのが好き。
274:ぱくぱく名無しさん
05/03/09 02:20:09
>>271
市販の清涼飲料水も驚くほど砂糖を使っているそうですよ。
ところで、私は牛乳寒天は砂糖入れずにつくります。
食べるとき、直接、砂糖振り掛けた方が甘くかんじる。
舌に砂糖があたるので。
275:ぱくぱく名無しさん
05/03/09 16:22:39
黒糖寒つくってキナコかけて食べてる。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
276:ぱくぱく名無しさん
05/03/09 18:58:36
寒天イーグルス
277:ぱくぱく名無しさん
05/03/10 10:41:45
そのネーミングに違和感を感じない
278:ぱくぱく名無しさん
05/03/11 00:25:05
業務用１Ｋｇを買いました。
粉寒天は溶けやすくて使いやすいですよ。
279:ぱくぱく名無しさん
05/03/11 04:44:39
5分の1も使わないうちに別のブームが来るのに5000ｼﾞｪﾘｰ
280:ぱくぱく名無しさん
05/03/11 19:13:02
1Kgもあったら何年持つんだろ。
281:ぱくぱく名無しさん
05/03/11 22:48:56
>>278です。
寒天は結構気に入ってます。
意外と美味しいです。
計量ｽﾌﾟｰﾝがついていて2ｸﾞﾗﾑ計れます。これを1日に２杯ぐらいつかいます。
１０００ｇ÷４ｇ＝２５０（日）
うわぁ持つなあ。
ｺｰﾋｰやお茶にも入れよう。
282:ぱくぱく名無しさん
05/03/11 23:20:35
業務用粉寒天２袋買いました。
米炊く時は必ず軽量スプーン１～２杯入れてる。
家族住まいで、ほぼ毎日炊くし、お茶にも気軽にパラパラ入れてるし、
煮込み料理(カレーとかシチューなど)にも割とたっぷり入れてるので
結構使いでがある。
>>279さんじゃないけど、放送直後の１～２週間はストアに寒天が
全然無かったのに、今は余るくらい？ある。
粉寒天は少量のスティックや袋のやつだとかなり高くつくからな・・・。
283: ◆TJ9qoWuqvA
05/03/12 01:57:26
業務用の粉寒天って値段高くないですか？
284:ぱくぱく名無しさん
05/03/12 12:29:45
>>283
１Ｋｇで4200円なので 安い気がする。
285:ぱくぱく名無しさん
05/03/14 19:44:46
かんてんクック 4g*8本入 32g
が 418円 だし 業務用粉寒天の方が
臭みが少なくて （･∀･）ｲｲ!
買ってよかった ほうじ茶に入れて
飲むぞー
286: ◆TJ9qoWuqvA
05/03/15 20:31:03 ywjR0nBX BE:92820757-#
自分で買うには高い業務用寒天。
母も寒天食ってるので、業務用を購入しようと誘導してるが応じてくれず。
287:ぱくぱく名無しさん
05/03/17 11:59:10
>>286
3ヶ月でいくらかかるか計算してみては？
288:ぱくぱく名無しさん
05/03/17 12:19:22
母が甲状腺の病気餅なので、寒天飲むの止められた･･･orz
なんか、遺伝的にそういう資質持ってる可能性が高いらしいので、海草類の積極的な摂取は
控えるように、と母の主治医から伝言が。
寒天が海草だってこと忘れてたよ。
289:ぱくぱく名無しさん
05/03/18 03:44:44
寒天の食物繊維も駄目なのか・・・アガーとかもだめだろうなぁ。
全然ダイエットにならないけど、ゼラチンにしとき。
290:ぱくぱく名無しさん
05/03/18 09:27:55
>>288
気の毒だなぁ。
291:ぱくぱく名無しさん
05/03/18 11:21:32
>289、290
ありがと。元はサイリウム（オオバコ種子）飲んでたんだけど、あまりおいしくなくて
寒天大量買いしたばかりだったので、ちとショック。
ちなみに、サイリウムもプルプルゼリー状になるよ。
アガーも調べたら海草なのね。プルプル物には気をつけねば。
仕方ないからサイリウムのおいしい食べ方でも研究するよ･･･
292: ◆TJ9qoWuqvA
05/03/19 13:23:40
棒寒天を一度煮崩して、食べたいときにアレンジしてる母。
食べたい分だけミキサーに崩して野菜ジュースやココアに混ぜて呑んでも美味っす。
293:ぱくぱく名無しさん
05/03/19 14:03:49
海草と、海草の特定の成分を抽出したものとでは違うんじゃないかな？
アガーとか寒天とか駄目か直接医者に聞いたほうがよさげ。
294:ぱくぱく名無しさん
05/03/19 14:04:30
ついでに甲状腺に影響がありそうなのってヨウ素だと思う。
放射線とか浴びたときは、昆布とか取れっていうよね。
295:ぱくぱく名無しさん
05/03/19 21:22:49
ゼラチンはコラーゲンでお肌プルプルだー
このスレはマシュマロブームきてないのね
296:ぱくぱく名無しさん
05/03/20 16:24:19
今月号の『ゆほびか』（だったと思う）の解毒ダイエット特集で
寒天茶取り上げられてた。
食前に 粉寒天 と にがり２～３滴 をお湯やお茶に溶かして
飲むらしい。にがりの摂り過ぎには注意だけど、簡単で中々良さそう。
297:ぱくぱく名無しさん
05/03/23 03:17:19
にがりのミネラル成分と寒天のゲルが相乗効果ってことなのかな？
298:ぱくぱく名無しさん
05/03/25 19:03:08
>>295
ほかのスレにはきてるの？
299:ぱくぱく名無しさん
05/03/25 19:11:45
ふるふるした菓子は好きだけどマシュマロは苦手なんだ
300:ぱくぱく名無しさん
05/03/28 13:57:47
３００ｇｅｔ！ｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━ｯ!!
301:ぱくぱく名無しさん
05/03/28 23:32:30
>298
近所のスーパーにはきてた（テレビ由来）
302:ぱくぱく名無しさん
皇紀2665/04/01(金) 11:41:45
近所のｽｰﾊﾟｰで寒天があまってます。
303:ぱくぱく名無しさん
皇紀2665/04/02(土) 01:13:41
にがりゼリー、おいしかった！
にがり200cc
ゼラチン5ｸﾞﾗﾑ
シンプルだけどなかなかいける！
304:ぱくぱく名無しさん
05/04/02 03:10:57
ゼライスあまってたから、砂糖と牛乳でゼリー作ってみた。
普段こうゆうの作らないから心配だったけど、
かなりモチモチプルンプルンで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした
また作ろう。
305:ぱくぱく名無しさん
05/04/02 03:55:04
へぇにがりゼリーか。水ゼリーならデパ地下に売ってるが。
自殺したくなったらにがりゼリー食べるよ。
306:ぱくぱく名無しさん
05/04/03 23:19:19
>>303
揚げ足取るつもりじゃないけど
にがり200ccじゃなくて「にがり水 200cc」では？
原液をゼリーにしたら内臓痛めるよ…
甘味料一切入ってなかったの？
307:ぱくぱく名無しさん
05/04/04 00:32:05
>306
ﾏｼﾞﾚｽ乙
308:ぱくぱく名無しさん
05/04/04 02:21:16
ﾜﾛﾀ。きっと純真な人なんだね。
309:ぱくぱく名無しさん
05/04/04 16:11:45
↑のレシピのにがりゼリー食べたら死ぬよね。
310:ぱくぱく名無しさん
05/04/04 16:24:01
死ぬ以前に苦すぎて喉を通らないとオモ。
311:ぱくぱく名無しさん
05/04/25 16:23:06
なんかゲル状のドレッシングのＣＭやってるね
コンソメのジュレとかと同じ感覚かな？
コンソメのジュレもサラダに乗せると美味しいよ!
ホークでぐしゃぐしゃにするより包丁で細かいさいの目にしたほうが見た目が綺麗です
312:ぱくぱく名無しさん
05/05/04 15:24:45
牛乳寒作った。おいしいね！
うちに居ると食べ物に時間を
割きすぎてしまって困るｗ
313:ぱくぱく名無しさん
05/05/06 19:27:04
業務用粉寒天、安いけど、１ｋｇは多いなー
314:ぱくぱく名無しさん
05/05/09 12:32:26
業務用寒天多すぎるから友達と分けた
ほしがる友達がいてよかったよ
1kgなんて保管しとくの嫌すぎ・・・
315:ぱくぱく名無しさん
05/05/11 00:44:03
ゼラチンが入ってると知らずにセブンの抹茶シュー買っちゃった。
でももったいないから食べちゃった。どうしよう・・・
316:ぱくぱく名無しさん
05/05/11 08:47:06
どうしようって・・・ゼラチンアレルギーでもあるのかな？
お大事に
317:ぱくぱく名無しさん
05/05/11 13:31:07
＞＞３１６
ゼラチンは牛骨が原料
318:ぱくぱく名無しさん
05/05/11 13:33:40
牛由来ゼラチンの安全性について
ｽﾚﾘﾝｸ(supplement板)l50
319:ぱくぱく名無しさん
05/05/12 02:18:00
>>317
> 世界全体の原料使用比率は、牛皮・豚皮が約７０％、牛骨が約３０％
牛骨ばかりじゃない
URLﾘﾝｸ(www.nitta-gelatin.co.jp)
320:ぱくぱく名無しさん
05/05/18 18:05:50
アガーってどうしてブドウ糖が添加されてるんだろう？
ゼラチンや寒天みたいに凝固剤だけ必要な場合はどうしたらいい？
321:ぱくぱく名無しさん
05/05/19 20:02:49
>>320
Q06.寒天とアガーは同じものなの？
URLﾘﾝｸ(www.kantenpp.co.jp)
322:ぱくぱく名無しさん
05/05/24 16:52:50
アガーうまいよ。
323:ぱくぱく名無しさん
05/05/31 23:05:20
age
324:ぱくぱく名無しさん
05/06/01 20:53:11
固まらない寒天のコツは酸を入れて煮立たせること。
325:ぱくぱく名無しさん
05/06/12 22:35:32
ぁるぁる
326:ぱくぱく名無しさん
05/06/12 22:48:45
明日からしばらく品切れ決定ですね＞寒天
327:ぱくぱく名無しさん
05/06/12 23:26:52
明日さっそく買いに行くぞぉ！
328:ぱくぱく名無しさん
05/06/13 01:03:26
ＴＶの情報に踊らされる人は絶対痩せないと思う今日この頃
329:ぱくぱく名無しさん
05/06/13 06:45:25
うぜー
330:ぱくぱく名無しさん
05/06/13 12:40:30
日ごろ粉末寒天使ってところてんやおやつ作ってたのに
昨日のテレビのせいで粉末・固形とも売り切れでところてんも少なくなってた…orz
いや・・まだ家にストックあるからいいけどさーー、
あんな放送に惑わされないでほしい（って言っててスピーシーズと行列とあるあるを
チャカチャカ番組変えて観てた自分…w）
ご飯食べる前にこんにゃくとか寒天とかサラダとか食べて顎動かして
胃にクッションすればいいだけだよー。んで海藻類を摂れ
331:ぱくぱく名無しさん
05/06/13 19:19:42
近所のスーパーでいきなり全ての寒天製品が売り切れていたｗ
ところてんは食いたかったな・・・
332:ぱくぱく名無しさん
05/06/13 20:18:14
今日とか暑いもんな。ところてんくいてー。
333:ぱくぱく名無しさん
05/06/13 22:56:12
冷えるとご飯が固まるって放送したけど、
その解決策は放送しなかったけど、
弁当ごはんはどうするの？
334:ぱくぱく名無しさん
05/06/13 23:54:42
寒天が溶けるまで加熱すればいんじゃね？
335:ぱくぱく名無しさん
05/06/14 00:18:08
そのままほぐして食えばいい
寒天がどんなものか考えてみろ
固まるって言ってもがちがちになるわけじゃねーぞ
336:ぱくぱく名無しさん
05/06/14 00:22:54
でもこれで寒天のフルーツ寄せとか牛乳寒天なんかが普通にお店で買えるようになると嬉しいかも
泡雪寒天も好きだけどメレンゲ作るのが面倒だし
337:ぱくぱく名無しさん
05/06/15 15:38:55
>>336
どっちも既に売ってるだろ＞フルーツ寄せ、牛乳寒天
甘いシロップに漬けられてるから家で作ったのとは味がぜんぜん違うけど。
338:ぱくぱく名無しさん
05/06/15 16:45:29
別スレからコピペ
某TV番組のせいで寒天が売り切れまくり。
大体、そんな簡単に寒天で痩せられるなら世の中にデブなんていねぇし
とうの昔に痩せる方法として完全に確立されてるだろ。
少しは考えろ、デブ。
インシュリン製造と脂肪細胞の呼吸に全エネルギー回してないで
少しは脳に回してみろよ。
お前ら脳を使うの止めたからデブになったんじゃねえのか？
とでも言いたくなるような事態。
1週間もすれば収まるだろうけどなｗ
長く続くならこれまたやっぱりダイエット成功させるデブが続出してたわけで。
飽きっぽいからデブはいつまでもデブなわけよｗ
339:ぱくぱく名無しさん
05/06/15 17:33:17
フルーツ寄せは極まれに見かけるけど牛乳寒天は売ってないなあ
どういうところに売ってる？
全然「普通に」じゃないんだけど
340:ぱくぱく名無しさん
05/06/15 17:34:05
売るまでもないような物なんだろうなー＞牛乳寒天
杏仁豆腐は色々あるけどね。
341:ぱくぱく名無しさん
05/06/15 22:57:30
>>338
わー(´∀`;)
アガーうまいね。この弾力がたまらん。
342:ぱくぱく名無しさん
05/06/16 12:54:43
買い置きしていたババロリアがなくなったので、かんてんぱぱのサイトで
買おうと思ったらアクセス集中のためにネットショップはお休みだって。
びっくり。これもテレビの影響か？
343:ぱくぱく名無しさん
05/06/16 13:50:22
>>342
みたいね。テレビの後サイト自体繋がりにくくなってたし。
電話とかファクスは受け付けてるみたいよ。
復旧いつかなー。
344:ぱくぱく名無しさん
05/06/16 17:48:51
牛乳寒天作ってみました。
固まったので見てみると、見事に分離していました。
ミルク色の部分と半透明部分の二層に・・・
半透明のところはホエーだと思います。
これはこれで処分しないで、カレーに混ぜていただきました。
カレーのトロミもまあまあ。
345:ぱくぱく名無しさん
05/06/16 17:51:17
それ、寒天がちゃんと溶けてなかったんじゃないの？
346:ぱくぱく名無しさん
05/06/16 21:33:12
Ｑ 牛乳寒天を作ろうと思い、牛乳で直接煮溶かしたのですが
固まりませんでした。どうしてでしょうか？
Ａ 寒天は乳脂肪分に弱いため、牛乳に直接寒天を入れて煮溶かすと固まりません。
また冷たい牛乳を流し込んだり、牛乳の分量を高くすると固まりにくくなります。
以上の点に注意しながら、頑張って美味しい牛乳寒天を作ってみてください。
だそうですよ。
自分はコーヒー牛乳寒天を作るときにコーヒー寒天を濃い目に作って
レンジで40度～45度くらいに温めた牛乳を加えてる。
347:ぱくぱく名無しさん
05/06/16 23:45:07
父親がﾓｻﾓｻして海草みたいなのを煮て、
トコロテンや寒天作ってたけど
あれはなんなんだろう？
348:ぱくぱく名無しさん
05/06/16 23:51:18
>>347
まさに寒天の材料の天草（テングサ）だと思われます。
URLﾘﾝｸ(www.takato-y.co.jp)
自分も子供の頃はばーちゃん家に遊びに行くと、手作りのところてんが
食べ放題状態だった。
売ってるパック入りのに比べて格段に味が濃くて美味いんだよなあ…
349:ぱくぱく名無しさん
05/06/17 00:36:13
寒天を料理に入れて食べるのは、自宅じゃないと難しいだろうね。
外食の場合は固めた寒天もっていくしか方法がないですよね。。
350:ぱくぱく名無しさん
05/06/17 02:55:00
外食の時は粉末寒天を熱いお茶に 溶かして飲めばいいんじゃない？テレビ適当にしか見てないから 詳しくはわかりませんが…
351:ぱくぱく名無しさん
05/06/17 03:37:39
>>350
そうしたいけど、TVの説明だと
「完全に溶けさせるために水分を沸騰させる必要性ある」見たいな事行ってた。
外食先の場合運ばれてくる熱いお茶は90度以下だろうし。
100℃じゃないと寒天は解けないそうです。
352:ぱくぱく名無しさん
05/06/17 03:51:28
>>348
あ、そうそう！天草って言ってた！
でかいゴミ袋みたいなのにﾜｻｰと無造作に入ってて
鍋に適当に突っ込んでグツグツ煮てた。
香りも寒天なんかと比べ物にならんほど濃かった。
有明海が目の前の親戚から送ってきてた。
いま考えたら貴重だな～
353:ぱくぱく名無しさん
05/06/17 03:52:12
送ってもらおうかな、天草。
たぶんあるだろ。チラシの裏。
354:ぱくぱく名無しさん
05/06/17 18:47:54
>>350
それをやるならゼラチン使わなきゃいかん
355:ぱくぱく名無しさん
05/06/17 21:06:18
>>352
天草を煮て、できるのがトコロテン。
トコロテンを乾燥させたのが寒天。
356:ぱくぱく名無しさん
05/06/17 21:58:43
>>351
URLﾘﾝｸ(www.kantenpp.co.jp)
ポットのお湯で溶ける寒天も売ってるよ
357:ぱくぱく名無しさん
05/06/18 01:03:39
■■寒■■天■■4ｇ目■■ｶｿ■■ﾃｿ■■
ｽﾚﾘﾝｸ(diet板)
358:ぱくぱく名無しさん
05/06/18 17:22:03
天草裏山
359:ぱくぱく名無しさん
05/06/19 13:47:48
>>356
介護用のだとコストもかかるよ。
介護保険受給者なら一割負担で購入可能だけど…
360:ぱくぱく名無しさん
05/06/21 00:50:51
素朴な疑問なんですが、水溶性食物繊維として考えた場合、寒天とアガーって同じと考えていいもんなんでしょうか？
寒天関係のＱ＆Ａにもでてなかったし、アガーを推奨してるところもなかったので、どなたかお教えいただければ幸いです。
自分としてはどっちの食感も好きなので、両方使っていきたいんですが、健康にも同じようにいいというなら嬉しいなーと思いまして。
361:ぱくぱく名無しさん
05/06/22 13:00:43
粉寒天の売ってるページは無いか～？
ドコもかしこも7月中旬～下旬以降発送だな。
在庫切れなら在庫切れって書いておいてほしいもんだ。
なにが予約だ。ﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
362:ぱくぱく名無しさん
05/06/22 13:37:52
在庫切れって書いたら何か変わるのか？
363:ぱくぱく名無しさん
05/06/22 14:30:54
楽天で検索して在庫切れって書いてあったら在庫切れなのがわかるので見ないが、
在庫切れのくせに何も書いてないといちいちそのページを開いて見ないと
入荷予定（在庫切れ）なのがわからない。
364:ぱくぱく名無しさん
05/06/22 16:23:10
いまNHKで寒天やっている。そろそろ落ち着くかと思ったんだけど、
もう少しのびそうだな。
ダイエッターは寒天食べるより、食事制限しろよな。
365:福岡在住
05/06/22 19:50:48
もう「おきうと」でいいじゃん。
366:ぱくぱく名無しさん
05/06/22 20:47:19
野菜ジュースで寒天ゼリー作ったら
全然かたまらなくてズルズルになってマズー。
酸で固まらないってことだったから
いつもコーヒーゼリー作ってるときの寒天の量より増やしたんだが
固まらなかった。ちゃんとレシピ見て作らないと駄目だね・・・。
バカにしてたゼラチンの簡単さが身に染みた
367:ぱくぱく名無しさん
05/06/24 12:38:53
>365
売ってないYO!
ついでにこの過疎スレになにかレシピを投下汁
おきゅうとって何ですか？
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
368:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 12:23:28
飲み物として紅茶に寒天入れるのではなくて、ゼリーっぽいものとして
紅茶寒天作ったらうまー。
ピーチシロップ（moninのピーチ）入れたら食べ過ぎてしまう程です。
鍋で煮出した紅茶に粉寒天溶かしてシロップと砂糖少々入れて固めました。
369:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 12:43:44
moninのシロップ！ それは美味しいと思うなー。
前にグレナデン買ってもてあましたけど、果汁分の多いストロベリーとかだったら使い切れそう。
370:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 14:14:05
自分は寒天じゃなくてゼラチンでかなり緩めにコーヒーとか紅茶のゼリー作って
牛乳ぶっかけて食べるのが好き
371:368
05/06/25 15:01:30
>>369
わたしも実は持て余していたのが色々あるので（大好きなピーチですら
冷蔵庫で眠っていました）、順次寒天で試してみようかと思っています。
>>370
それも美味しそうですね。やってみます！
372:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 22:40:38
バニラエッセンスって太るの？
373:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 23:08:11
太らんよ。
というか入れても2,3滴だろ。
374:ぱくぱく名無しさん
05/06/25 23:14:37
原液なめると大変なことになるんだよね…
375:ぱくぱく名無しさん
05/06/26 02:23:18
まずいだけ。
376:ぱくぱく名無しさん
05/06/26 03:41:49
>>374
誰でも1度は経験するｗ
377:ぱくぱく名無しさん
05/06/26 08:16:58
甘い香りに騙されるｗ
378:ぱくぱく名無しさん
05/06/26 19:21:05
ありがと。おいしそうですね。
379:ぱくぱく名無しさん
05/06/28 02:41:22 7mSD9UNb0
もう毎日暑いのが普通になったので、
今日は素麺のアガー寄せつくりました。
ボイル海老と貝割れと茹でた素麺を味付け無しのアガーで寄せて、
食べる時はめんつゆかけて、崩しながらちゅるっと。
昼のうちに作ってキンキンに冷やしてｳﾏｰ(ﾟДﾟ)です。
380:ぱくぱく名無しさん
05/06/28 22:57:14 C0eiXPKQ0
>>379ｻﾝ、それ激しく旨そうです。彩りもきれいそう。不器用なんだけどやって見たくなりました。
そういややｽﾚ違いｽﾏｿなのですが、今日実家に言ったら突然「素麺はどこのがいいの？」
って聞かれました。わかんないです、そんなの…素麺そんなに食べないし。
どなたかお勧めあったら教えていただけないでしょうか？
381:ぱくぱく名無しさん
05/06/29 06:58:00 La7Yy76t0
>>380
俺は三輪派＞そーめん
382:ぱくぱく名無しさん
05/06/29 11:37:04 kpq11YcM0
揖保の糸も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
島の光も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
383:ぱくぱく名無しさん
05/06/29 13:44:32 CmXTEh/h0
揖保の糸黒帯。
384:ぱくぱく名無しさん
05/06/30 19:01:47 9/JWq+Xu0
>>346を読んで、実際に料理してからの質問なんですが･･･
俺も分離しますた＿|￣|○
粉寒天一袋を入れた水400CC沸騰させて2～3分、寒天を溶かし、
レンジで「少し温かいかな～」程度に暖めた牛乳をドバーと300CC入れて
少し煮てから容器に移し冷やして固めたんですが･･･
>344と同じ状態になってしまいますたorz
固まってはいるけど、ミルク部分と半透明の部分とで分離しています。
この場合、やはり牛乳が温まってなかったor牛乳を入れてから少し
煮てしまった、ということが悪かったってことなんでしょうか？
何か悔しくて仕方がありません(´･ω･｀)
誰かアドバイスを下さい(´･ω･｀)お願いします
ちなみに以前、この方法で作ったところ4回中2回はきれいに出来ました。
385:ぱくぱく名無しさん
05/06/30 19:51:20 oKSP+CdI0
>>384
大事なのは水に寒天入れたときから型に流し込むまでずっとかき混ぜ続けること。
水と寒天が沸騰して２～３分したら火をとめる。
温めた牛乳を鍋に加えてよく混ぜ、、鍋の底に素手で触れるくらいまで
冷水張ったボウルとかに鍋をつけて、ぐるぐるかき混ぜつつ粗熱を取る。
そうすると鍋の中で寒天がもったりと重くなってくる。
そしたら型に流し込む。
386:384
05/06/30 21:21:02 9/JWq+Xu0
>>385
>大事なのは水に寒天入れたときから型に流し込むまでずっとかき混ぜ続けること。
('A`)!!
そうなんですか･･･気付かなかった。それに今まで冷やしてから型に入れる
なんてしなかったしなぁ･･･今度からそうやってみます。
アドバイスありがとうございました！(｀･ω･´)ｶﾞﾝｶﾞﾘます!!
387:ぱくぱく名無しさん
05/06/30 21:48:25 oKSP+CdI0
>>386
寒天は４０度くらいで凝固するから、冷ましすぎに注意。
かきまぜるときは、鍋の底のほうからしっかり混ぜる。
検討を祈る！
388:ぱくぱく名無しさん
05/07/02 23:19:24 aG2V0Pd90
やっとスーパーで寒天をみつけたんだけど、中国産・・・
寒天粉って書いてあって詳しい事は書いてない。
値段は1,280円。信用していいものなのかどうなのか。
389:ぱくぱく名無しさん
05/07/02 23:59:12 bpLQ8+Li0
一週間もすれば巷に溢れかえるよ。
390:ぱくぱく名無しさん
05/07/03 01:40:29 3lCcfs8r0
だといいんだけどねえ…
スキムミルクも未だに品薄と言う話を聞くとまだまだ続きそうなｷｶﾞｽ。
391:ぱくぱく名無しさん
05/07/03 15:18:09 l6aoSRMX0
>>338の書き込みからとうに1週間は過ぎているのに…
392:ぱくぱく名無しさん
05/07/03 20:23:36 gCs46KlR0
アロエヨーグルトのときは、1ヶ月以上品薄だった・・・（遠い目）
393:ぱくぱく名無しさん
05/07/04 02:26:55 vdtRKqF70
>>344>>346
寒天ではなく、アガー(カラギーナン)はどうですか？
牛乳に対しての凝固力が強く、直接入れて大丈夫ですし
火から鍋を下ろしたら、もう固まり始めててびびりました
寒天売れに売れているから、中国産も無くなりそうな気が…
今業者が熾烈な争奪戦を繰り広げているらしいです(楽店談)
394:ぱくぱく名無しさん
05/07/04 02:35:37 vdtRKqF70
連投スマソ
>>162
レモンくず寒天をアガーで試してみたら
もろもろと表面に凝固物ができた
多分同じ現象
アガーはおそらく、酸で固まる成分が
入ってるんじゃないかと
395:ぱくぱく名無しさん
05/07/04 08:11:19 YHrNnVC40
>>360
URLﾘﾝｸ(www.ishiharacompany.com)
URLﾘﾝｸ(www.asahi-net.or.jp)
URLﾘﾝｸ(home.tokyo-gas.co.jp)
396:ぱくぱく名無しさん
05/07/08 21:45:29 03K0XkUe0
スキムミルクなんて近所のスーパーに山積みだよ。
たぶん半年後には、在庫がダブついて寒天の大安売りがはじまるだろう。
ちょっとさびしいけど、それまでゼラチンで我慢してもぜんぜん平気。
食物繊維なら、おから・蒟蒻・海藻いくらでもあるし
作ってみたい料理は寒天以外にもたくさん待機してるしー
怪しい中国産つかまされるより、休憩したほうがマシ。
だって、欲に目がくらんだ中国の業者がブームに乗じて何するかわかんないじゃん。
嵩増しに不気味な化学物質混入して輸出
↓
日本側は「悪質業者がやった」中国側は「我々は戦争被害者」
↓
消費者は健康を損ねて泣き寝入り。
397:ぱくぱく名無しさん
05/07/12 16:54:35 DF6kp/EY0
暑くなったせいか、毎晩デザートに果物用意しろって旦那がウルサイ！
なので、アガー使ってフルーツゼリーをタッパーいっぱい作りますた。
これで文句はいわせまい。
398:ぱくぱく名無しさん
05/07/12 16:58:39 r0e31/pJ0
×文句はいわせまい
○文句を言いはしまい
○文句は言わせない
399:ぱくぱく名無しさん
05/07/13 10:21:52 5eZ4E0rj0
言わせまい。「言わす事をさせまい」で言わせまいって言わない？言うかな？あれ？
400:ぱくぱく名無しさん
05/07/14 11:07:20 /n/IS/vW0
４００ｇｅｔ！
401:ぱくぱく名無しさん
05/07/14 16:20:12 iFED+o/y0
「言わせまい」でググるとたくさん使われてるけど
文法的に正しいのは「言わせるまい」か「言わすまい」かな？
「まい」は五段活用の動詞の終止形に接続するらしいから。
かんてんぱぱのオンラインショップはいつになったら
復活するのだろう……寒天じたい全国的に品薄らしいけど。
402:ぱくぱく名無しさん
05/07/14 16:54:15 oXc8o9zs0
実はこのブームが終わるのを静かに待っているのかもしれない。
403:ぱくぱく名無しさん
05/07/14 20:19:27 GOUEUJZB0
でも、ブームで悪質な中国産つかまされるのも嫌だなー
ちゃんと管理された中国産ならいいけど
このブームできいたことないあやしい業務用が出てきてる・・・
404:ぱくぱく名無しさん
05/07/14 23:39:34 yqht738mO
ワイン寒天作ったゆ
早く固まるといいゆ
405:ぱくぱく名無しさん
05/07/15 00:05:14 /ulwkXkkO
ｲﾅｱｶﾞｰが家にあるんですが、説明書がなくなってしまい、
液体に対して使用する割合が分かりません。
すいませんが教えて下さい(^人^;)
406:ぱくぱく名無しさん
05/07/15 01:15:39 zBLal0I20
>>405ｻﾝ、ｲﾅｱｶﾞｰＬならうちにあるよ。
4～5ｇで200ｍｌ～300ｍｌ、と書いてあります。
少しでいいから砂糖とかに混ぜて分散をよくして水に振り入れ、だまにしないようにだそうです
407:ぱくぱく名無しさん
05/07/15 07:46:24 /ulwkXkkO
405です 有難うございます!
早速杏仁豆腐&マンゴープリン作ります♪
408:ぱくぱく名無しさん
05/07/18 12:17:00 yy2w/Pl40
あがーって何？
409:ぱくぱく名無しさん
05/07/18 19:05:54 ONHy2IwR0
：かんてんぱぱのホームページ：
粉末寒天「かんてんクック」に代表される『寒天』と「イナアガーＬ」の『アガー』は、原料 の
海藻に違いがあります。 ... アガーはスギノリ・ツノマタといった海藻から作られます。 この
原料の差が食感の差になっています。 寒天はこりこりとした食感、 ...
www.kantenpp.co.jp/info/faq01.php?faq_catcode=6 - 37k - キャッシュ - 関連ページ
410:ぱくぱく名無しさん
05/07/21 02:53:15 1kW8tpiR0
でもさーアガーだって海藻なんだから
健康効果は似たようなモンじゃないの？
なのに世間じゃ寒天だけがにわかブームなんだね～プッ
まぁ寒天レシピがうじゃうじゃ湧いたから
それはよしとしよう
411:ぱくぱく名無しさん
05/07/21 05:52:39 Tr8pqoHG0
私もそう思う。
寒天の効能だけが特出してるけどアガーだって同じようなもんでしょ。違うのかな？
アガーでつくったみかんゼリーウマー。ﾌﾟﾙﾌﾟﾙ｡
412:ぱくぱく名無しさん
05/07/21 21:52:35 CMuCXpz40
アガーは溶けにくくてダマになりやすいし、もともと砂糖が入ってるから
ダイエットむきじゃないんじゃない？
413:ぱくぱく名無しさん
05/07/22 00:05:51 jhLd5ieO0
アガーなら近所に売ってる。
そんなに砂糖ｱﾏｰなの？
砂糖いれなくてもデザートになるくらい？
414:ぱくぱく名無しさん
05/07/22 00:39:17 ds8G+Q/g0
>>413ｻﾝ、甘いというほど甘くはないです。
私は粉寒天と半々で水寒天作ってるけど、ほとんど無味無臭かな。
寒天小さじ半分とグラニュー糖小さじ半分くらいとアガー小さじ半分くらい(日によって適当)を混ぜてから、
水(200ｍｌ。溶けてからもう200ｍｌ加える)をぐるぐるかき回してる中に振り入れてますが、
一見だまでも一瞬置けば上手く分散しています。
確かにカロリーはゼロじゃないけど、砂糖とあわせても小さじ1だから気にしてないんですけど…
約五グラムとして20ｋくらいですかね？
食感が好きなので寒天のみのものとと交互に食べてます。
ちなみに体重は変わらないけど、
今まで仕事中に必ずちっょと一口つまんでた間食を全然食べなくなりました。
気がついてみればほんとに自分でも「あれ？」って感じです。長文ｽﾏｿ
415:ぱくぱく名無しさん
05/07/22 18:58:57 /6DVAFsR0
最終的には好みと用途なんだろうけど、まだアガーがあまりメジャーじゃないのも原因じゃないの？
416:413
05/07/23 01:58:38 pDwJ6Yc90
レスありがとうー
ダイエットする必要はまったくないんで、甘くないならアガー買いです！
夏の寒天寄せやデザート食べられなくなって困ってたので助かった～
417:ぱくぱく名無しさん
05/07/23 15:30:50 PWu+wOg80
昨日久しぶりに地元スーパーで寒天クックに再会できた（´Д⊂ヽ
とりあえずコーヒー寒天でもつくるぞ～
家は砂糖はいれないで、あとからコーヒークリームとガムシロかけて食べる。
418:ぱくぱく名無しさん
05/07/25 23:44:02 yvsSKuxt0
昔、どこかのお店で「コーンスープの煮凝り」みたいなモノを食べて、とても美味しかった記憶があります。
ぱっと見、レアチーズケーキみたいで、コーンの甘みだけのさっぱりしたやつです。
ゼリーみたくぷるんぷるんではなく、どちらかというと固めのムースみたいな感じでした。
お店のマスターに作り方を聞いてみたかったのですが、だいぶ前に閉店してしまってました…orz
でもどうしてもそれを再現してみたくて、ただいまゼラチンでためしているのですが…
ゼラチンが少ないと固まらず、多すぎるといかにもゼリーな感じで、あのムースっぽさがうまくでません。
どなたか知恵を貸してくださいませんか？
このままゼラチンの分量をいじればいいのでしょうか？それとも寒天とかアガーに変えたほうがいいのでしょうか？
419:ぱくぱく名無しさん
05/07/25 23:56:35 PWeTIo6O0
メレンゲ混ぜてみるとか。
420:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 00:02:59 yvsSKuxt0
>>419 即レス、ありがとう！
でもですね、初めて食べたときにすごくまろやかで美味しかったので、
生クリームとかメレンゲとか混ぜてるんでしょう？ってマスターに聞いたんです。
でも「ただのコーンポタージュ（市販）を固めただけだよ」っておっしゃってたんです。
だからじぶんでも作れないかな？と思ったのです・・・
421:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 00:55:00 87yxi3rp0
>>418
伊那の「ル・カンテン・ウルトラ」がいいかも知れません。
ただ、この製品は最近のものなのでそのお店では使ってなかったと思いますが。
またはゼラチンを変えてみるのもありかも。
結構種類ありますし、たとえば新田のニューシルバーと21では若干食感が違うと思うのですが
422:ぱくぱく名無しさん
05/07/26 20:39:29 p7dNb9dk0
高速遠心でねえか？
423:ぱくぱく名無しさん
05/08/03 01:25:14 r+b5Vioh0
寒天売ってないから、盛り上がらない。
424:ぱくぱく名無しさん
05/08/03 10:01:28 PJDo0DFz0
昨日のはなまるがゼリー特集みたいだったので貼っとく
URLﾘﾝｸ(www.tbs.co.jp)
ただ、ゴーヤゼリーってのはどうなのよ…
425:ぱくぱく名無しさん
05/08/03 12:48:47 WLeOI1Sq0
20g入りの糸寒天を買いました。
以前は、4gの小袋に入った粉寒天を買って寒天を作っていたのですが
計りが無い為、20gではどう計ったらいいかと考えてしまいました。
結局目分量で4等分して、4gのときより水を増やして
作りましたが、他に良い方法があったら教えて下さい。
426:ぱくぱく名無しさん
05/08/03 15:44:25 LPnMP5nl0
量りを買う
427:ぱくぱく名無しさん
05/08/03 15:50:38 4sfNyfYi0
>>425
5等分すれば今までと同じ水の量でよかったんでは？
それはともかく>>426で
軽量スプーンとかで測れるものでもないし。
428:ぱくぱく名無しさん
05/08/04 11:51:17 D8l9q3w+O
誰か寒天の作り方を１から知ってる人いますかー？
429:ぱくぱく名無しさん
05/08/04 11:55:38 erlE9w3l0
>>428
URLﾘﾝｸ(toyoaki.poke1.jp)
ここら辺を参考に
430:ぱくぱく名無しさん
05/08/04 11:56:20 erlE9w3l0
>>428
もっと詳細なのがあった
URLﾘﾝｸ(www.ajiwai.com)
431:ぱくぱく名無しさん
05/08/04 12:16:19 D8l9q3w+O
>>429-430
ありがとー！！
432:ぱくぱく名無しさん
05/08/23 18:31:07 pJEOR0zW0
>>288
うちの母も甲状腺悪いのでヨウ素はあまりとらないようにしてます。つか本当は
皆無にしたほうがいいんだろうけど、海草って何にでも入ってるんだよねん。
私は気にせず食べてます。遺伝的要素はあるだろうけど、どうなんだろう。
433:ぱくぱく名無しさん
05/08/23 18:49:18 pJEOR0zW0
カラギーナンは天然のものだけど、体にはあんまりよくないそうです。
特に子供にはあんまり良くないとか。検索するとわかるけど。
434:ぱくぱく名無しさん
05/09/01 06:10:59 XpmAYy6g0
アガーでつくったミルクプリンが最高に好き。スキスキスー。
435:ぱくぱく名無しさん
05/09/02 05:51:12 FJ3anZHo0
寒天とアガーって、食感どのくらい違うの？
436:ぱくぱく名無しさん
05/09/02 22:10:58 IDsfdf/m0
食感はぜんぜん別物。
寒天は ポリっ て感じ、アガーは ムニっ て感じと思う。
寒天ぱぱの解説↓（Q6）
URLﾘﾝｸ(www.kantenpp.co.jp)
437:ぱくぱく名無しさん
05/09/10 06:59:12 hGrqanON0
糸寒天ってどうよ？
URLﾘﾝｸ(pt.afl.rakuten.co.jp)
438:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/11 06:43:35 OluCVC/60
寒天がポリッというのは実感できないな。
カクンってカンジじゃないか？
439:ぱくぱく名無しさん
05/09/13 23:38:53 xk3vI5k80
夏にゼラチンをふやかすときは氷水でふやかせって聞いたんですが、なぜでしょうか？
どうせ加熱しちゃうのに、二度手間のような気がしますが。。。
なにか理由があるのでしょうか？
440:ぱくぱく名無しさん
05/09/14 08:52:24 C15gHfEF0
>>439
腐りやすいんジャマイカ？
よく知らんが。
441:ぱくぱく名無しさん
05/09/14 11:19:12 fDzhvADg0
テングサが豊富に取れる地域に住む知り合いから
ところてんを大～量にもらった。
黒蜜と黄粉かけて食べるのにはまってる。
美味しいし低カロリーなので小腹の友です。
442:ぱくぱく名無しさん
05/09/14 11:21:34 ShMzGl9c0
酢醤油で食べたほうがもっと低カロリーだ
443:ぱくぱく名無しさん
05/09/14 13:22:53 IV/hO2ep0
いいじゃんいいじゃん好きに食べれば
444:ぱくぱく名無しさん
05/09/15 07:32:56 3JpKPa/Q0
.＿＿＿
| | |ぬるっぽー
∧_∧444.｜|
<；； >.. |｜
/ つ ..| | ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━ !!!!
（＿＿ ｀i￣|￣|
| |J |
nullP ⌒ o
445:ぱくぱく名無しさん
05/09/16 16:05:47 92uwLl4dO
一度固まったゼリーを溶かしてまた固まらせることって可能？
446:ぱくぱく名無しさん
05/09/16 23:33:04 ENSfahkx0
>>445
可能
447:ぱくぱく名無しさん
05/09/17 02:58:22 Tc8DS1yk0
質問です。
豆乳をところてんのような食感と滑らかさに固めて、麺つゆで食べたいと思ってます。
ゼラチンで固めたら、硬度と滑らかさは理想通りですが常温で溶けてしまいます。
寒天で固めるには数分間煮る必要がありますが、沸騰させると豆乳が凝固して
ぼそぼそした食感でした。
コーンスターチを使ってブランマンジェのようにしたら、やはり火を通すのでぼそぼそでした。
伊那食のところてんの素も、やはり火を通すので失敗でした。
どなたか、50℃程度で混合できて常温で溶けないような凝固剤知りませんか？
もし良かったら教えてください。
448:ぱくぱく名無しさん
05/09/17 05:08:55 yKVoKbOO0
>>447
寒天を少量の水で煮溶かして、人肌程度に温めた豆乳を入れればよいのでは？
449:ぱくぱく名無しさん
05/09/17 10:51:45 CNcbrqe70
【ダイエット】寒天ブームでテングサ高騰 ＴＶ番組で人気に
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)l50
450:ぱくぱく名無しさん
05/09/17 20:08:47 4zo7HcoD0
>>447
アガーを使ってみては？
寒天とゼラチンの中間みたいな食感です。
451:450
05/09/17 20:10:33 4zo7HcoD0
>>447
アガーは常温で固まりますので
真夏に持ち歩いても溶けません。
452:447
05/09/18 01:56:50 A92kTmPa0
>>448
寒天は主材と煮ないと分離してしまうようです。
>>449
伊那食ところてんの素は一ヵ月半待ちで届きました。
>>450-451
アガーは煮溶かさなくていいんですか？
今度試してみて結果報告します。
ありがとうございます。
453:ぱくぱく名無しさん
05/09/18 08:35:37 sxuR3JbY0
>>452
> >>448
> 寒天は主材と煮ないと分離してしまうようです。
んなこたーない。
寒天のみでよく煮とかしておくと、
50℃くらいでもよく混ざるよ。
454:ぱくぱく名無しさん
05/09/22 00:36:06 VI9p61+10
アガーとか書いてあると、「電気泳動」という文字がちらちらするw
455:ぱくぱく名無しさん
05/09/22 02:06:39 bHnGDUv90
ばっふぁもいれれや
456:ぱくぱく名無しさん
05/09/22 18:28:34 vc2MAbMS0
たっく
457:ぱくぱく名無しさん
05/09/22 21:40:41 AJVuOsDI0
組織培養も忘れずに。
458:ぱくぱく名無しさん
05/09/24 15:52:00 sYQFB0hH0
棒寒天をミキサーで粉末にしたら粉寒天になります？
棒だとイマイチ使い勝手が悪いんですよ。
459:ぱくぱく名無しさん
05/09/24 16:21:46 NXQftNTA0
いわゆる市販の「粉寒天」程細かくはならんと思うがな～＞ミキサー
460:ぱくぱく名無しさん
05/09/24 20:01:26 zVbfmfER0
すりこぎでごりごりと
461:ぱくぱく名無しさん
05/09/25 15:50:57 Ne0YxJaT0
ペクチンは、既出ですか?
462:ぱくぱく名無しさん
05/10/02 03:55:05 V2oGhMt30
アガーは添加物が体に悪い。
463:ぱくぱく名無しさん
05/10/02 18:33:05 v2mwEiSN0
ブドウ糖？
464:ぱくぱく名無しさん
05/10/06 16:02:33 86YNDlE90
増粘剤でプルプルさせてるからねー・・＞アガー
465:ぱくぱく名無しさん
05/10/06 17:54:33 QjJfTk/M0
>>462
くわしく
466:ぱくぱく名無しさん
05/10/06 19:44:03 KgJ254hZ0
カラギーナンには複数のタイプがあって用途に合わせて調合してんのを別の増粘剤っていってない化?
467:ぱくぱく名無しさん
05/10/06 19:45:41 KgJ254hZ0
カラギーナン=アガーな
468:ぱくぱく名無しさん
05/10/07 16:34:41 22U+z5pcO
アガー！って、痛いときに叫ぶよね
469:ぱくぱく名無しさん
05/10/07 23:38:42 aIR8lGjS0
沖縄人ﾊｹｰﾝ(･∀･)
470:ぱくぱく名無しさん
05/10/08 00:11:28 SQX06lNe0
アガーはプルンプルンにできるので気に入っていますが、
食物繊維が１００ｇ中９ｇと少ないので、
粉寒天と混ぜて使ってます。
471:ぱくぱく名無しさん
05/10/15 00:52:21 qXK/P4r90
【ダイエットに最適】飲む寒天【食物繊維6000mg】
URLﾘﾝｸ(www.takara-bio.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.takara-bio.co.jp)
アガロオリゴ糖TM
● 1本で食物繊維6,000mg（レタス3個分相当）を配合しています。
● うれしいカロリーオフ（１本当り21kcal）です。
● ほんのり、グレープフルーツ風味のあと味すっきりドリンクです。
あたしは飲み始めて3週間で便秘が解消し、肌荒れもニキビも
改善しました。セブンイレブンとかで買えるから、朝と帰宅時に
水分補給として飲んでいます♪
472:ぱくぱく名無しさん
05/10/15 01:02:56 qXK/P4r90
寒天と話題のオリゴ糖を配合で、製造販売元である株式会社タカラバイオ
は日経バイオビジネス 日本バイオ企業の中で、横綱という格付けを
得ています。医療の最先端を行っています♪
ちなみに
タカラバイオの飲む寒天は
ケンコーコム 売れ筋商品TOP30:健康食品部門で2位です。爆売れで大人気☆
URLﾘﾝｸ(www.kenko.com)
473:ぱくぱく名無しさん
05/10/15 15:13:45 fu9qV82r0
かんてんぱぱで ずいぶん前から売ってたよ＞飲む寒天
474:ぱくぱく名無しさん
05/10/17 14:52:03 XVeudxhT0
>>465
URLﾘﾝｸ(www.jimro.co.jp)
475:ぱくぱく名無しさん
05/10/18 18:53:24 G2a8JkJ+0
かんてんでS-6とかH-5とかって見るんですけど何でしょうか？
476:ぱくぱく名無しさん
05/10/18 22:17:08 KCV3r1pM0
寒天って言っても性質ごとに幾つかグレードあるでしょ.
説明は、多分次以降の誰かがしてくれます
477:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 02:30:31 vjbjKkjm0
寒天
寒地
478:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 11:45:27 3S/mCkvG0
どっちが天よ？
479:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 21:08:40 YFUgShhN0
寒天3gくらいに対して、水と牛乳と調整豆乳合わせて900くらい入れたら
ゆるゆるのぷるぷるになって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかったよ
ゼラチンは臭いから嫌だ
480:ぱくぱく名無しさん
05/10/25 03:25:41 gwIfTJsx0
板ゼラチン溶かす手間を考えたら棒寒天戻す方がずっとラクに思えるのは私だけ？
481:ぱくぱく名無しさん
05/10/25 09:27:47 Gdq14wQ00
ゼラチンって粉が主流じゃね？
482:ぱくぱく名無しさん
05/10/25 12:59:31 7iO9MSUQ0
>>481
半々ってイメージある
483:ぱくぱく名無しさん
05/10/25 21:27:52 FwfUzHLU0
プロ→板
家庭→粉
484:ぱくぱく名無しさん
05/10/26 08:59:58 gnwrq3nA0
自分でヨーグルトを作っていますが、固くできたりゆるくなったり作るたびに違います。
オリジナルのプレーンヨーグルト並みに固いときはそのまま美味しく食べますが、
ゆるい時は、寒天かゼラチンでカップヨーグルトみたいに固めたいと思います。
できた時、ヨーグルトの温度は40度です。
乳酸菌を殺したくないので、温度を上げたくありません。
できるだけ混ぜものの容量は少なくしたい（理想はヨーグルトに粉末材を混ぜたい）。
この場合、どうすればいいのでしょうか？
例えば少量の熱湯で寒天やゼラチンを溶かして、40度前後にさましてヨーグルトと混ぜればいいのでしょうか？
あと、ペプチンという凝固材も聞いたことあるのですが使えるのでしょうか？
485:ぱくぱく名無しさん
05/10/26 11:28:05 +BoMhRi60
固めるんじゃなくて、ふきん＋ざるとかで水を切れば？
486:ぱくぱく名無しさん
05/10/26 11:42:03 J7e7Qzr20
>>484
ゼラチン液濃い目に作って
50℃くらいに冷やして混ぜればOK
487:ぱくぱく名無しさん
05/10/26 23:01:43 MC6ECigS0
>>484です、帰りにゼラチン買って早速やってみました。
プリンプリンなのができました。あまりにプリンプリンでちょっと・・・でした。
カップヨーグルトみたいなシャクｯっとはかなり違いました。
カップヨーグルトが寒天を使う理由が分かったような・・・
今度は寒天でやってみたいけど
①牛乳（orスキムミルク）単体で寒天を溶かす→冷ましてから種投入
・ちゃんと醗酵してくれるのか？
②寒天をなるべく少ない熱湯に溶かしておいて冷まして、出来上がり時に混ぜる
・出来上がり時にゆるゆるな出来か、固いできかは分かりにくい（冷やさないと分からない）
③冷やしてから、ゆるゆるなら②の方法
・5度くらいまで冷えてるヨーグルトに凝固点の高い寒天をちゃんと混ぜることができるか？
と方法とそれぞれの懸念点が思い浮かぶのですが、どれがいいのでしょうか？
488:ぱくぱく名無しさん
05/10/26 23:18:30 i+/dHhN90
>>487
ぐぐって探すか、やってみたほうが早いと思う
489:ぱくぱく名無しさん
05/10/26 23:22:30 J7e7Qzr20
>>487
ゼラチンの分量を減らす。
490:ぱくぱく名無しさん
05/10/26 23:29:50 QKMdm3NO0
>>487
ﾖｰｸﾞﾙﾄを寒天で固めることとは違ってしまうけど
単純に水と寒天だけで固めて崩したものに、ﾖｰｸﾞﾙﾄをかけて（混ぜて）
ｵﾘｺﾞ糖とかをかけて食べてもさっぱりしたｱﾛｴﾖｰｸﾞﾙﾄっぽくて美味しいよ。
寒天の食物繊維+ｵﾘｺﾞ糖で、乳酸菌が腸で増え続ける最高？の組み合わせらしいです。
ちなみに、ﾖｰｸﾞﾙﾄ板で知りましたが、
種菌と牛乳（+スキムミルク）を混ぜる時、泡だて器でしっかり混ぜると固くなるそうです。
ご参考までに・・・
491:ぱくぱく名無しさん
05/11/05 02:37:17 xBsZaeH30
牛乳の脂肪濃度が違ったりはしないのかな・・・
492:ぱくぱく名無しさん
05/11/10 22:45:23 OIR5QLgyO
野菜ジュース寒天を作ったのですが、こういう寒天料理は何日位もちますか？賞味期限はどのくらいなんだろう…
493:ぱくぱく名無しさん
05/11/10 23:07:21 Cj0wzbiz0
>>492
自分は野菜ジュース固めたのなら野菜ジュース並だと思ってる。
494:ぱくぱく名無しさん
05/11/11 10:01:23 zw8hghwI0
野菜ジュース以外の物でも、２～３日中に食べるのが無難かと。
495:492です
05/11/11 11:01:59 3n/uTLmrO
お答えいただきありがとうございました!(^^)結構な量を作ってしまったんで頑張って食べたいと思います(^^;)
496:ぱくぱく名無しさん
05/11/11 19:31:15 TsRWK+KI0
寒天の基本的なことの質問で申し訳ありません。
ブームだったくせに最近初ﾃﾞﾌﾞｰしました。
寒天は水分をいっぱい吸うので食べた後、
自分が水分とらないとかえって便秘になるとのことですが。
たとえば、ゼリーにした寒天、そしてトコロテン、
水でもどした糸寒天など、すでに水吸って固まってますよね。
あれを食べたら、あれ以上におなかの中で水分を
まだまだ吸収して膨らむんでしょうか？
それとももう吸収しないなら、水分含んだ寒天料理は
なるべくしないようにして、どろどろの濃い寒天レシピに
したほうがいいとか…？
普段は水に20分くらいつけた糸寒天を20本くらいサラダと混ぜたり、
小さじ１杯の粉寒天をコーヒーに混ぜて飲んでます。
これで必要量は足りてるのでしょうか。
それと水分はお茶とかコーヒーとかで一日1.5リットルくらい摂取。