05/06/30 19:51:20 oKSP+CdI0
>>384
大事なのは水に寒天入れたときから型に流し込むまでずっとかき混ぜ続けること。
水と寒天が沸騰して２～３分したら火をとめる。
温めた牛乳を鍋に加えてよく混ぜ、、鍋の底に素手で触れるくらいまで
冷水張ったボウルとかに鍋をつけて、ぐるぐるかき混ぜつつ粗熱を取る。
そうすると鍋の中で寒天がもったりと重くなってくる。
そしたら型に流し込む。
05/06/30 19:51:20 oKSP+CdI0
>>384
大事なのは水に寒天入れたときから型に流し込むまでずっとかき混ぜ続けること。
水と寒天が沸騰して２～３分したら火をとめる。
温めた牛乳を鍋に加えてよく混ぜ、、鍋の底に素手で触れるくらいまで
冷水張ったボウルとかに鍋をつけて、ぐるぐるかき混ぜつつ粗熱を取る。
そうすると鍋の中で寒天がもったりと重くなってくる。
そしたら型に流し込む。