05/06/16 21:33:12
Ｑ 牛乳寒天を作ろうと思い、牛乳で直接煮溶かしたのですが
固まりませんでした。どうしてでしょうか？
Ａ 寒天は乳脂肪分に弱いため、牛乳に直接寒天を入れて煮溶かすと固まりません。
また冷たい牛乳を流し込んだり、牛乳の分量を高くすると固まりにくくなります。
以上の点に注意しながら、頑張って美味しい牛乳寒天を作ってみてください。
だそうですよ。
自分はコーヒー牛乳寒天を作るときにコーヒー寒天を濃い目に作って
レンジで40度～45度くらいに温めた牛乳を加えてる。
05/06/16 21:33:12
Ｑ 牛乳寒天を作ろうと思い、牛乳で直接煮溶かしたのですが
固まりませんでした。どうしてでしょうか？
Ａ 寒天は乳脂肪分に弱いため、牛乳に直接寒天を入れて煮溶かすと固まりません。
また冷たい牛乳を流し込んだり、牛乳の分量を高くすると固まりにくくなります。
以上の点に注意しながら、頑張って美味しい牛乳寒天を作ってみてください。
だそうですよ。
自分はコーヒー牛乳寒天を作るときにコーヒー寒天を濃い目に作って
レンジで40度～45度くらいに温めた牛乳を加えてる。