02/06/01 23:18
●ポテトスナック●（長さ２０cmのもの約１０本分）
材料
市販のマッシュポテト：二分の一カップ（約２０ｇ）
コーンスターチ：大さじ３
塩：二つまみ
粗引き黒胡椒：小匙四分の一
サラダ油：小匙２
１：ボールにマッシュポテトの素、コーンスターチ、塩、粗引き黒胡椒を
入れ、スプーンでコーンスターチのかたまりをつぶしながら混ぜ合わせる。
２：ぬるま湯二分の一カップとサラダ油を加え、スプーンで混ぜ合わせる。
ポロポロの状態になったら手で混ぜ、生地がひとまとまりになるまでこねる。
３：生地をジツプロックに入れ、下の一角を、切り口の幅が９mmになるよう、はさみ
で切る。
４：オーブン用シートを３０ｃｍ四方に切り、左右の橋からそれぞれ５ｍｍのところ
を折る。折り目と折り目の間を長さの目安にし、１から２ｃｍの間隔をあけて、
ゆっくりと生地を絞りだす。
５：天板の上にオーブン付属の網をのせ、オーブンシートをそっと網の上に移動させる。
１３０から１５０℃のオーブンに入れ、生地の両端にうっすらと焼き色がつくまで
５０分程焼く。
取り出して真ん中を指で押してみて、堅く焼きあがっているようならそのままおいて
さます。まだ中が柔らかいようなら再びオーブンにもどしいれ、余熱で乾燥させながら
そのままさます。