02/06/11 02:33
●南部せんべい（ピーナッツ）●
＜材料（6枚分）＞ 1枚186kcal
薄力粉（100g）、ベーキングパウダー（小さじ1/4）、塩（ひとつまみ）、
ソフトマーガリン（大さじ４）、砂糖（大さじ４）、溶き卵（大さじ２）、皮付きピーナッツ（60g）
＜手順＞
・ ピーナッツを皮ごと粗く刻む。
・ ボールにマーガリンと砂糖を入れ、スプーンでよく混ぜる。
・ 薄力粉・ベーキングパウダー・塩をあわせたものをボールに加え、さらに混ぜる。
・ 生地がぼろぼろして粉チーズ状になったら卵を加えて混ぜ、生地がまとまったら、
手でかるくこねる。
・ 生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で約1時間ねかせる。
・ あとは南部せんべい・ごまと同様、生地を６等分してピーナッツをつけて、
直径約9cmにのばし、おもしを1ｋｇにして、片面８分ずつ焼く。
表面に焼き色がついたらＯＫ。粗熱がとれてせんべいが固くなったら密閉容器に保存。
ポイントはプレス焼き器のかわりに、ホットプレートとおもしを使うことだそうです。
うちにはホットプレートがないのでまだ試したことがないのですが、
ピーナツのやつは作ってみたいです。