02/06/03 23:19
24さんが言っているのは今川焼きではないのでせうか。
●○ 手焼きせんべい ○●
材料（直径８cm８枚分）
白玉粉 １００ｇ
水 １/２カップ
グラニュー糖 大さじ１+２/３
しょうゆ 大さじ１ （１枚分５７ｋｃａｌ）
１ 耳たぶのような生地・・・ってなんだか照れるネ。
ボールに、白玉粉と水を入れ、手でよく混ぜる。耳たぶくらいの堅さに
なるように、柔らければ白玉粉、堅ければ水を少し足して調節する。
２ 生地を丸める
生地を８等分し、掌で丸める。
３ 電子レンジのトレーに合わせて切ったオーブンシートに、丸めた生地を
２個のせ、それぞれ手でつぶして直系９cmくらいの円にのばす。
（焼き上がりは１ｃｍほど縮みます）
シートごと電子レンジに入れ、２分加熱する。シートを取り出してトレー
の水分を拭き取り、生地を裏返して、もう一度電子レンジで１分３０秒加熱
する。残りも同様に。
φ(..)ﾒﾓﾒﾓ レンジでは乾燥を目的としてます。ここで焦がしたら苦く
なっちゃうので気をつけて。本格的な焼きは次のステップ
なので、ここでは生乾きでもオッケ。
４ 焼きを入れる ∑(-_-ﾒ)
オーブントースターに乾燥させた生地を入れ、扉を開けたまま、菜箸で
ひっくり返しながら、うっすらときつね色になるまで３分くらい焼く。
φ(..)ﾒﾓﾒﾓ 扉を開けたままだと電源が入らない機種の場合は、片面につき
１分くらい扉を閉めて焼く。様子をみながら１０秒ずつ追加し
ていってね。
５ グラニュー糖としょうゆを混ぜ合わせてたれを作り、刷毛か指で生地に塗る。
オーブントースターの受け皿に、くしゃくしゃにしてからまた伸ばしたアルミ
ホイルを敷き、せんべいをのせる。扉を開けたまま、むらができないよう菜箸
でせんべいを回転させながら、たれが乾き気味になるまで３０秒から１分焼く。
トースターから取り出し、３０分くらい自然乾燥させてから、密閉容器に入
れて保存する。
同じ本を持ってる方、援護射撃き・きぼーーーーーーんぬ。