02/06/24 11:26
おはようございます！続きいきまつ。
★チョコレートパイができた★
●材料（生地８枚分）
薄力粉 ５０g、ココア 小さじ２分の１、ベーキングパウダー 小さじ２分の１、
卵黄（Lサイズ） １個分、砂糖 大さじ１と２分の１、サラダ油 小さじ２、
サラダ油（アルミホイル用） 適宜、ゼラチン ５g、水 ５０cc、卵白 １個分、
砂糖５０g、市販の板チョコレート １枚（５０g）
●作り方
【生地を作る】
（１）卵黄（分けた卵白はマシュマロ作りで使うのでとっておく）、砂糖、サラダ油
をボールに入れ、少し白っぽくなるまでスプーンで良く混ぜ合わせる。
（２）薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを一緒に、万能こし器で（１）の
ボールにふるい入れる。スプーンで混ぜ合わせ、生地がポロポロになったら、
手でこねて丸くまとめる。
（３）アルミホイルに、サラダ油をペーパータオルなどで薄く塗っておく。生地を
２等分して（残りの生地はラップに包んでおく）、オーブン用シートではさみ、
めん棒で厚さ３～４㎜にのばす。上のシートをはずし、口径約６．５cmのコップで
生地を３枚抜く。この時、コップはまっすぐ下に押して抜く。無理に力を入れると生地が
変形してしまうので注意。残りの生地をまとめ、もう一度同様に伸ばしてコップで１枚
抜く。もう一つの生地も同様に４枚丸く抜く。
（４）生地４枚を、油を塗ったアルミホイルの上に並べ、その上に別のアルミホイルをかぶせて
オーブントースターで５～６分焼く。残り４枚も同様に焼く。焼けた生地は
トースターから出し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
201:96
02/06/24 11:28
【マシュマロを作る】
（１）ゼラチン５gを耐熱容器に入れ、水５０ccを加えてふやかしておく。
（２）よく水分をふき取ったボールに卵白１個分を入れる。角が立つまで泡立てる。
ハンドミキサーの場合は約３分。
（３）ふやかしたゼラチンを、電子レンジで約３０秒加熱する。砂糖５０gを（２）
のボールに加え、泡だて器できめ細かくなるまで泡立てる。ハンドミキサーの場合、
約１～２分。
（４）さらに（３）のボールに溶けたゼラチンを加え、泡立て器の線が残るように
なるまで泡立てる。ハンドミキサーの場合約１分。これが３～４分して固まると
マシュマロになるので、素早く生地でサンドする。マシュマロ大さじ１と２分の１くらいの
量を生地の平らな面にのせ、その上にもう１枚の生地をのせる。マシュマロが
はみ出さないように注意しながら、生地の端まで押し広げる。
残りも同様に３組作る。
202:96
02/06/24 11:31
【チョコがけする】
（１）市販の板チョコレート１枚（約５０g）を手で細かく割る。
オーブン用シートをふきんの上などにのせ、生地を抜くときに使ったコップを押し当て、
型の跡を４個つける。これがチョコを裏に塗るコツ。耐熱容器をカラのまま、電子レンジで
１～２分加熱する。
（２）割ったチョコレートを温めた器に入れ、バターナイフなどでかたまりが
なくなるまでかき混ぜ、完全に溶かす。
（３）マシュマロをサンドした生地を手で持ち、バターナイフで生地と
マシュマロの間を埋めながら、側面にチョコレートを塗っていく。
さらに（１）でオーブン用シートにつけた型の輪の中に、チョコレートを
塗り伸ばす。
（４）マシュマロをサンドした生地を手に乗せ、生地の表面（上側）に
チョコレートを塗る。塗り終えたらそれをいったんバターナイフの上にのせ、
オーブン用シートに塗ったチョコの上に置く。これで裏側（下面）を
塗った事になる。シートごと大きめのバットなどにのせて、冷蔵庫で約２０分
冷やして出来上がり。
203:ぱくぱく名無しさん
02/06/24 11:32
このスレすげーっ。
みなさん乙カレ～＆ありが㌧でございます。
アイスキャンデー早速つくってみようかに。
204:96
02/06/24 11:33
●ポイント
マシュマロをちょうど良いプルプルに作るコツは、ただただ卵白を勢い良く泡立てる
こと。初めは卵白を思いっきり泡立てて、白いふわふわの泡に。砂糖を加えてもゼラチン液
を入れてもジャンジャン泡立てて、砂糖とゼラチン液を泡全体に行き渡らせて固める。
卵白の中に少しでも卵黄が混ざると泡立てはうまく出来ないので注意。
オーブントースター以外にも、オーブンでもきれいに焼ける。オーブンを１８０度に
温めて生地を入れ、焼き時間は約１０分。オーブンなら一度に全部の生地が焼けるので
時間短縮に。また、一度溶かしたチョコが固まってしまっても、再度レンジにかけるのは厳禁。
滑らかさがなくなって、ぼそぼそになってしまう為。手際に自信の無い人は
半量ずつ溶かすのがオススメとの事。
生地は焼く前のしっとり具合が焼き上がりの口当たりを決定する。こねている間や
伸ばして丸く型抜きをしている間に乾燥してしまうと、焼いた時に堅くなってしまったり、
生地がポロポロになってまとまらなくなってしまう事も。焼く前の生地にはラップを
かけておく事。
205:ぱくぱく名無しさん
02/06/24 12:27
今日も乙カレー＆ありがとう＞神々
206:ぱくぱく名無しさん
02/06/25 01:00
義妹が海苔作ってるおうちに嫁いで大量の海苔を送ってくれるので、
早速佃煮作るぞ～！
207:ぱくぱく名無しさん
02/06/25 23:57
早速佃煮作った２０６です。
できは悪くなかったけど、もう少し改良の余地があると見た。
レンジの機種によっては、加熱時間をもう少し長くしないと
水っぽいです。
あと、たまり醤油を少し足したり、水でなく出汁を使うともっと
おいしくなりそう。今度はこれで作ってみます。
とにかく、簡単にできたよ～！
208:ぱくぱく名無しさん
02/06/27 17:51
age
209:ぱくぱく名無しさん
02/06/30 18:52
あげます
210:ぱくぱく名無しさん
02/06/30 18:52
まちがえた。。
211:ぱくぱく名無しさん
02/06/30 23:35
んじゃ私もあげ～
212:ぱくぱく名無しさん
02/07/02 17:05
お料理レシピじゃないけど、かわいくておすすめです。
作り方は簡単！グラニュー糖に水を加えて固めるだけ。
好きなフレーバーをプラスして楽しんで。
きれいにラッピングすればプレゼントとしても喜ばれます。
●ティータイムが楽しくなる、フレーバーシュガー
●スパイスの香りが、ミルクティーの味を引き立てます。
・ジンジャーシュガー（５個分）
グラニュー糖大さじ２、ジンジャーパウダー小さじ１/２、
型：コーヒーミルクなどのポーション
作り方
１．グラニュー糖にジンジャーパウダーを混ぜ合わせ、水１５～１６滴
を加えて混ぜ、ポーション型に入れて、箸の背で押して詰めます。
２．詰めてすぐに、ポーション型をひっくり返して、型の底を指で
ちょんと押し、中身を抜き出し、乾かします。
・シナモンシュガー（１０個分）
グラニュー糖大さじ４、シナモンパウダー小さじ１/２、
型：コーヒーミルクなどのポーション
作り方
１．グラニュー糖大さじ２に水７～８滴を加え、指で混ぜ合わせたものと、
グラニュー糖大さじ２にシナモンパウダーを混ぜ合わせ、
水１３～１４滴を加えて混ぜ合わせたもの２つを作ります。
シナモン入りの茶色のシュガーを、ポーション型の半分まで入れて
箸の背で押して詰め、その上から白いシュガーを入れて、
さらに押して詰めます。
２．詰めてすぐに、ポーション型をひっくり返して、型の底を指で
ちょんと押し、中身を抜き出し、乾かします。
●紅茶に入れてかきまわすと、ミントの葉がふわりと浮いてさわやか。
・ミントシュガー（１０個分）
グラニュー糖大さじ２、ミントの葉適宜、ミントエッセンス、
型（クッキー型。ここではハート型）
作り方
１．グラニュー糖に水７～８滴を加えて指で混ぜ合わせます。
オーブン用シートを敷いて、クッキー型を置き、混ぜ合わせた
シュガーを薄く敷きます。その上にミントの葉を平らに置き、
さらにシュガーを入れ、箸の背で押して詰めます。
２．詰めてすぐに、クッキー型をひっくり返して、台から少しだけ
持ち上げてトントンと何度か落とし、型から抜いて乾かします。
固まってから、ミントエッセンスを１滴づつたらし、香りをつけます。
213:フレーバー続き
02/07/02 17:06
●すーっと紅茶に溶ける、カードのように薄いお砂糖。
・ナツメグシュガー（１２枚分）
グラニュー糖大さじ２、ナツメグパウダー小さじ３/４、粉糖大さじ３
作りかた
１．グラニュー糖に水７～８滴を加えて、指で混ぜ合わせます。
オーブン用シートに混ぜ合わせたシュガーをのせ、その上にラップを
かけてめん棒で平らにのばします。
手で形を整えながら、約１２×１２センチの正方形にします。
２．ラップを取り、包丁を押し当てて端を切り、きれいな正方形にします。
次に、縦に２本、横に３本、包丁を押し当てて、切り分けます。
グラニュー糖が乾いてしまうと、うまく切り分けられないので注意。
３．オーブン用シートを円錐形に丸め、テープで止めて絞り袋を作ります。
粉糖にナツメグパウダーと水小さじ１/２を加え、よく混ぜ合わせて
絞り袋に入れます。
広がっているほうを何度か折って閉じ、とがった先をはさみで少し
切り落として、砂糖の上に絞り出し、模様を描きます。（斜め模様など）
乾いて固まったらできあがり。
●ドロップを使えば、かわいいカラフルシュガーのでき上がり。
いろいろなフルーツの香りが楽しめます。
・ドロップシュガー
作りかた
ドロップ２～３個をビニール袋にいれて、雑誌などの上に置き、
ふきんをかけて、すりこ木の先や金づちなどでたたいて砕きます。
グラニュー糖大さじ２に、砕いたドロップ小さじ１と、水７～８滴を
加えて混ぜます。
ポーション型に詰めて中身を抜き出し、乾かします。
●ポイントとか
・指で水を加えるのがコツ
グラニュー糖を湿らせるときは、水を指につけ、１滴、２滴というふうに
ポタ、ポタとたらして。少しずつ加えられるので、スポイトやスプーンを
使うよりも誤差がありません。
・きれいにつくるポイントは水加減。部屋の湿度にも関係するようなので、
乾燥している冬は１滴多く、湿度の高い夏は１滴少なく、というぐあいに
型で抜きながら様子をみて、調節してください。
水が多すぎると固まりにくく、少ないと角などが崩れやすくなります。
・シナモンやジンジャーは香りが強くて、他のものにも香りが移って
しまいます。フレーバーごとに容器を分けておいたほうがいいです。
・フレッシュミントの葉は、砂糖の脱水作用で乾いてパリパリになります。
干しただけのものより、ずっと美しい緑色をしているのでびっくり。
紅茶の透き通った赤に、鮮やかなミントの緑が浮かぶと、とてもきれい。
214:ぱくぱく名無しさん
02/07/02 23:08
かわらせんべい、拾ってきますた。
でもホットプレートではなくフライパンなんですよね。ううむ。
プレスするのは熱に強い素材のものなら何でもいいと思いますが、
茶筒の中ブタが持ち手付きで使いやすいそうです。
●かわらせんべい●
基本の材料【直径5cm・18枚分】
小麦粉50g（ふるわなくて良い） 砂糖80g
卵L玉2個（M玉を使う時は小さじ2の水を加える） サラダ油適宜
１．ボールに全卵1個と卵黄1個分と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、
小麦粉を加えて、とろりとなめらかになるまでよく混ぜる。
２．フライパンを温めて弱火にし、ペーパータオルに油をしみ込ませて薄く引く。
大さじ1杯強の生地を落とし、スプーンの背で直径5cmに広げる。
生地は焼くたびによく混ぜること。
フライパンはフッ素樹脂加工のものがきれいに焼ける。
３．4分ぐらいして小さな穴があき、こんがりと焼き色がついたら、竹串で
サッとひっくり返す。充分に焼けてないと生地がフライパンから
離れないので、あせらずに待とう。
４．せんべいが均一の厚さになるように、茶筒の中ブタなどで軽く押さえる。
焼き色がつくまで4分焼き、さらにごく弱火にして両面を5分ずつ焼く。
焼き上がったら網の上で乾燥させる。
この時点ではまだしんなりしてるが、さめるとパリパリに。
乾燥が足りないようなら、30秒～1分ぐらいレンジにかけるとパリっとなる。
ただしかけ過ぎると黒焦げになるので注意。
215:ぱくぱく名無しさん
02/07/02 23:09
◎巻き方バリエーション
生地が熱いうちなら、巻いたりひねったり、形が作れる。
火からおろすとすぐ堅くなるのでフライパンの上で行い、熱いので
軍手をはめるか、ふきんでつかむ。
ロール巻き【11本分】 基本量＋水大さじ1.5
大さじ１ずつ落とし、長径13cmのだ円形に広げる。
基本と同様に両面を焼いたら、素早く箸に巻きつけてくるくる巻く。
コーンカップ【3枚分】 基本量＋水または牛乳大さじ1.5
おたまに1杯ずつすくい、フライパンいっぱいに広げる。
生地の縁に焼き色がついたら（約4分）、端を持ち上げて裏返し、
基本と同様に焼く。フライパンの上で円すい形になるようにくるっと巻き、
手にとって形を整え、底をつまんで閉じる。
からからせんべい１【26枚分】 基本量＋水大さじ1.5
生地は小さじ1ずつ落とし、スプーンの背で直径7cmに薄く広げて焼く。
ナッツやこんぺいとう、マーブルチョコやラムネ菓子など好きなものを
置いて、指でつまんで包む。
からからせんべい２【26枚分】 基本量＋水大さじ1.5
1と同様に焼く。ナッツなどの中身を入れてから2つ折りにして、
両端を合わせるように弓形にする。
216:ぱくぱく名無しさん
02/07/02 23:11
◎味のバリエーション
焼き方は基本と同じ。
焼くたびにペーパータオルに油をしみ込ませてフライパンを拭く。
ピーナッツ【直径6cm・15枚分】 基本量＋ピーナッツ1/2カップ
ピーナッツの1/2量は包丁で粗く刻み、残りは2つ割りに。
基本量に刻んだピーナッツを加えて混ぜる。
フライパンに、2つ割りのピーナッツを5～6粒ずつ3ヶ所に置き、
その上に生地を大さじ1ずつ落とし、直径6cmに広げる。
青海苔【直径4cm・20枚分】 基本量＋青海苔大さじ3
基本量に青海苔を加えてよく混ぜる。
フライパンに生地を小さじ1ずつ落として、直径4cmに広げる。
焼き色がついたら、生地の上に青海苔（分量外）をひとつまみ乗せる。
ごま【直径4cm・20枚分】 基本量＋ごま適宜
フライパンに、ごまをひとつまみずつ、間隔をあけて5～6ヶ所に置き、
その上に生地を小さじ1ずつ落とし、直径4cmに広げる。
みそせんべい【直径8cm・21枚分】 基本量＋みそ小さじ2
基本量にみそと水大さじ1.5を加えてよく混ぜる。
フライパンに生地を大さじ1ずつ落とし、直径8cmに広げる。
生地の縁に焼き色がついたら（約2分）裏返し、軽く押さえた後、
同様に2分焼く。 ※みそが入ると焦げやすいので注意！
裏面が焼けたら表に返して、そのまま2つ折りにし、
中心を押さえて閉じる。
砂糖がけ 抹茶としょうが【基本のせんべい18枚分】
＜抹茶のアイシング→粉砂糖大さじ5 抹茶小さじ1/2 水小さじ1＞
＜しょうがのアイシング→粉砂糖大さじ5 しょうが汁小さじ1＞
焼き上がった基本のせんべいに、スプーンやへらでアイシングを塗る。
せんべい自体に甘みがあるのであまり厚く塗らないこと。
完全に乾くまで自然乾燥なら半日～1日かかる。
冷蔵庫に入れれば半日ぐらいで乾燥する。
217:ぱくぱく名無しさん
02/07/02 23:12
ついでにもう一つ拾ってきますた。
グリーンピースの甘納豆？山形の名物だそうです。
基本的にはそのまま食べるもののようですが、冷凍しておいて半解凍の
状態で食べたり、泡立てた同量の生クリームと混ぜ混ぜして冷やし固め、
アイスにして食べるのも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだとか。
●山形名物 ふうき豆●
【材料】
グリーンピース（生）200g ※さや付きなら380g
砂糖70g 塩少々
１．豆の柔らかさ、香り、ほのかな甘みは、さやから出すとだんだん失われて
いくので、できればさや付きのものを用意し、作る直前にさやから出す。
２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、豆を入れる。再び沸騰したら中火にし、
豆が浮いてきて踊るような感じになるまで、2分ぐらいゆでる。
ざるに上げて上から流水をかけ、粗熱を取る。
豆をビニール袋に入れ、両手の間に挟んで、豆をつぶさない程度の強さで
豆と豆をこすり合わせると、プチプチと音がして薄皮がかなりむける。
袋から出して、豆と薄皮を分ける。
むけていないものは親指と人差し指で挟み、はじくようにしてむく。
３．薄皮をむいた豆を鍋に入れ、2.5カップの水を加えてとろ火にかける。
ほとんど汁気がなくなり、柔らかくなるまで約30分煮たら、砂糖と塩を
全体にまぶす。砂糖が溶けたら、木べらで軽くかき混ぜながら
7～8分煮つめ、汁気がなくなって少し粉がふいてきたら出来上がり。
バットに広げて2～3分うちわであおぐと、表面に粉がふいて
本格派の仕上がりになる。
218:ぱくぱく名無しさん
02/07/03 23:08
>>212
本当に簡単！今からシナモンシュガー作って一晩乾かします。
>>214
ついに瓦せんべい出ましたね～。
コーンカップを作ってみたいと思ってたので感激です。
ありがとうございました。
219:ぱくぱく名無しさん
02/07/03 23:20
うわー、レシピ書き込んでくれた神！
ありがとうございます。
220:ぱくぱく名無しさん
02/07/04 20:18
>>214
おそらくコレです。ホットプレートで焼いたのは私が
勝手に思いついたんでしょう。１０年以上前なので
思い出せないけど。
いや、ほんとに売ってる瓦せんべいと同じ味になったんだから。
ありがとう。絶対作ってみるよ。
221:かなりうまい
02/07/04 23:21
●ビスコッティ●
基本の材料（約１５個分）
玄米フレーク ２カップ
薄力粉 １００ｇ
砂糖 ５０ｇ
卵（Ｍサイズ） ２個
ベーキングパウダー 小さじ１
作り方
１：薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
ボールに卵を割り入れて溶き、砂糖を加えてゴムべらで混ぜ合わせます。
薄力粉とベーキングパウダーを加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
２：玄米フレークを加え、さっくりと混ぜ合わせて生地を完成させます。
つぶしてしまうとサクサクに仕上がらないので、なるべくつぶさないように混ぜ合わせて。
３：耐熱皿にオーブン用シートを敷き、生地を流してのせ、厚さ１㎝くらいの楕円形に形を整えます。
電子レンジで５分加熱します。触ってみて表面が乾燥していたらOK。
手に付くようならさらに１～２分レンジで加熱します。
４：生地を取りだしてケーキクーラーなどの上でさまし、オーブンを１６０℃に温めはじめます。
生地の祖熱が取れたら、厚さ１㎝くらいに切ります。
５：天板にオーブン用シートを敷き、切り分けた生地を並べます。
オーブンの上段で１０～１２分焼き、こんがりと焼き色が付いたらできあがり。
補足：シリアルの種類を変えることで色々な味が楽しめます。
222:ぱくぱく名無しさん
02/07/08 02:49
age
223:ぱくぱく名無しさん
02/07/11 22:57
あげ～
224:ぱくぱく名無しさん
02/07/12 10:52
えび満月って出てたっけ？
225:ぱくぱく名無しさん
02/07/13 14:40
>>224でてた
226:ぱくぱく名無しさん
02/07/14 01:38
お好み焼き屋さんで、コレが載ってる(感性いきいき）オレンジページ発見！
えびせんが載ってる号だったが、これって随分古い号なんですかね？
本連載は見た事無く、あったオレンジページも表紙がとうにボロボロで
ｶﾅｰﾘ暇では無かったら、手にすらも取らなかったかも（ｗ
美味しいお好み焼き屋さんだけど、雑誌に関しては全く関知して無い様子。
けど、本物見れてﾁｮﾄ嬉しい感じだ！
227:ぱくぱく名無しさん
02/07/16 11:36
えび満月って重しとかが必要でめんどくさそうだったよ。
228:ぱくぱく名無しさん
02/07/17 14:45
えびせんべい、作ってみた。
美味しく出来たけど、結構大変だったよ。
記事がシャバシャバだからすぐに垂れるし。
229:ぱくぱく名無しさん
02/07/18 00:04
うう、えびせんそんなに手間かかるのか・・・
作ろうと思ってえび買込んだのに（涙
ところで、「大好きおやつ」に載ってる豆菓子作った方いますか？
炒り大豆がいっぱいあるのでチャレンジしたいんだけど、
オーブンレンジでも上手く作れるのか知りたいです。誰もいなければ
やってみてここで報告しますね～！
230:フレーバー続き
02/07/18 00:56
私、えびせん作ったとき、分量の1/2ずつの大きなサイズのを作っちゃった。
これだと生地が流れちゃったりする心配がなかったよ。
レンジの時間も同じでよかったです。
231:ぱくぱく名無しさん
02/07/18 00:57
↑あ、前の名前残ってた、、はずかし。
232:ぱくぱく名無しさん
02/07/18 12:14
228だけど、味は美味しくて家族に好評だた。＜えびせｎ
233:ぱくぱく名無しさん
02/07/18 14:36
アイスキャンディ作った。
今固めてる所だけど。
抹茶小豆にしてみた。
ちなみに練乳がなかったから自分で作ったよ。疲れたーー
234:ぱくぱく名無しさん
02/07/18 17:41
練乳って自分で作れるの？？？
235:ぱくぱく名無しさん
02/07/19 01:05
なんかここ見てると作れないものなんかない、って気がするよage
236:ぱくぱく名無しさん
02/07/19 07:09
>>234
牛乳に砂糖を加えて、2/3ぐらいの量になるまで
湯煎で煮詰めればできあがり、っていう単純さだけど、
ずっとかき混ぜていないといけないのですごく大変。
手作りにこだわる人以外は市販品の方がいいと思う。
237:ぱくぱく名無しさん
02/07/19 09:58
どこかにゆっくり自動でかき混ぜてくれる鍋がないものだろうか。
シチューやカレー作るたびに思う｡
だれか発明して｡
238:ぱくぱく名無しさん
02/07/19 15:16
>>236
別にずっとかき混ぜなくても出来たけどね
でも１時間くらい煮詰めるから大変だね。
239:ぱくぱく名無しさん
02/07/19 15:16
ちなみにすごく美味しく出来たよ。抹茶小豆アイス。
固まるのに時間がかかったけど。
240:ぱくぱく名無しさん
02/07/19 16:41
>>237
コンロにかけられないけど、
電子レンジにオプションで鍋が付いてて
加熱しながら回転の力で鍋底のハネが回るのあったよ。
本筋に関係ないのでsage
241:ぱくぱく名無しさん
02/07/19 16:58
次号はグミ。>>140との違いが気になる。
レンジものって結構同じテーマ繰り返すね。
野菜チップスとかふりかけとか。
242:ぱくぱく名無しさん
02/07/19 20:56
>>241
それはしょうがないんじゃない？
ここみたいに集めてるところがあるなんて思わないだろうし（ｗ
243:ぱくぱく名無しさん
02/07/22 00:00
言えてる～＞２４２
でもその度にバージョンＵＰしてくれればそれはそれでよし。
ところで、練乳が気になって仕方ないので、材料の分量を教えて下さい。
この時期ビール飲みながら小一時間煮詰めるのもよいかと・・・
244:ぱくぱく名無しさん
02/07/22 15:27
ミルキー作ってみたけど
まとまらなくてポロポロになた。
コツとかあったらおせーて！
245:ぱくぱく名無しさん
02/07/22 18:44
>>243
牛乳２５０ｃｃ、砂糖４５ｇ
表面に膜が張らないよう一時間ほどかき混ぜながら湯煎。
分量が１００ｃｃになったら器を氷水につけて冷やせばできあがり。
あらかじめ湯煎する容器に１００ｃｃの目分をつけておくとわかりやすい。
246:ぱくぱく名無しさん
02/07/22 19:19
>>244
実際に作ってないのでよくわかりませんが、>>94-95に載ってない
注意点はこんなところでしょうか。
・面倒でも必ず基本量で作ること。
・欲張って一気に多く作ろうとすると、だまやむらができるらしい。
・レンジの加熱時間は家庭によって違うので、あくまでも参考程度に。
247:２４３
02/07/23 23:59
＞２４５
さんきゅ～！この夏絶対作ります。うわー楽しみだ。
248:ぱくぱく名無しさん
02/07/26 09:35
練乳おいしそう・・・
249:ぱくぱく名無しさん
02/07/26 09:39
オレンジページの感性いきいき実験室の皆様おはようございます！
いつもおいしそうな料理が紹介されていますね。
よろしければ
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
へ遊びにいらして下さいね！
画像うｐも大歓迎です。
250:ぱくぱく名無しさん
02/07/26 12:14
オレンジページっておいしい。
251:ぱくぱく名無しさん
02/07/27 11:52
>>249
いや、既婚女性じゃないし。
252:ぱくぱく名無しさん
02/07/31 18:16
age
253:ぱくぱく名無しさん
02/07/31 20:58
鬼女板キライ。旦那の職業がアーダとか
学歴がコーダとか永遠にやってる。よく飽きないね。
254:ぱくぱく名無しさん
02/08/02 13:46
「ご飯がふっくらパンに大変身」っていうやつ作ったよ。
作ってる最中はまずそうだなーと思ったけど焼いたらまあまあ美味しかった。
外カリカリ中もちもちって感じでお米の香りがする。。
冷めたらおいしくなさそうな予感。
４分の１の量（２個分）で作ったけど正解でした。
これ作った人、他にもいる？
255:ぱくぱく名無しさん
02/08/05 14:40
このスレ好きあげ
256:ぱくぱく名無しさん
02/08/05 16:29
本当に、面白いですね。
あげ
257:ぱくぱく名無しさん
02/08/05 17:45
>>254
＞４分の１の量（２個分）で作ったけど正解でした。
てことは、おすすめできないってこと？
258:もぐもぐ名無しさん
02/08/05 20:34
良スレなのでageてみる。
259:254
02/08/07 17:51
>>257
ええ。
260:ぱくぱく名無しさん
02/08/08 15:51
最近ウプする人いないね。
暑い日におすすめ。
炭酸酒であわあわデザート
材料(2人分)----
粉寒天…4g
砂糖……大さじ3
炭酸酒…1カップ
水………3/4カップ
-------------
炭酸酒は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
鍋に粉寒天と水を入れ、
木べらで混ぜながら強火にかける。
沸騰したら強めの中火にし、
混ぜながら2～3分ぐつぐつと沸騰させつづけ、
寒天を完全に溶かす。
火からおろして砂糖大さじ3を加え、
木べらで混ぜて溶かす。
寒天液を木べらで混ぜながら、
炭酸酒を加える。
泡が少ないときは高いところから勢いよく、
泡が多いときは静かに注ぎ入れる。
グラスに注いで冷蔵庫で10分ほど冷やしてからいただく。
冷やしすぎると固くなるので注意。
バリエーション。
・２種類作って、２段にする。
・ファイブミニで作る。
・食べやすい大きさに切ったメロンを入れ、ウメッシュで作った寒天液を注ぐ。
・軸をとったチェリーをグラスに入れ、ざくろ酒で。
※フルーツを入れるときは
酸味の強いキウィやグレープフルーツなどは、
泡立ちにくくなることがあるので、
缶詰めなどがおすすめ。
器に入れたら氷水等で急冷して、作ってすぐ食べるのが美味しいです。
作りおきはしないほうがいいです。
261:ぱくぱく名無しさん
02/08/11 20:50
あげ
262:ぱくぱく名無しさん
02/08/12 11:28
>260
バカな質問でごめんね。
今寒天にはまってて、たくさんあるから
寒天レシピ探してここものぞいたの。
作ってみたいなぁって思ったんだけど
炭酸酒ってなぁに？？？
ビールで作ろうとしている私はアフォ？
263:ぱくぱく名無しさん
02/08/12 17:27
>262
たぶん、甘いカクテル系やチューハイ系のだと思うけど、
炭酸ものなら何でもいいんじゃないかな。＜炭酸酒
ビールゼリーってあるし、苦味が気にならないなら
ビールでもいけるんじゃないかと個人的には思いまつ。
264:ぱくぱく名無しさん
02/08/12 20:24
>262
単純にシャンパン（スパークリングワイン）と
解釈していました。
265:ぱくぱく名無しさん
02/08/21 23:26
age
266:ぱくぱく名無しさん
02/08/24 01:13
大好き！おやつに載ってないヤツがいろいろ知りたいです。
ここに出た以外で、こんなのもあるよ～と言うのがあれば
ぜひぜひ教えて下さい。
最近のものでもいいです（見逃したりするので・・・）
267:ぱくぱく名無しさん
02/09/04 19:58
age
268:ぱくぱく名無しさん
02/09/05 00:03
すごいすごいすごい～～～！！
名スレですぅ～。
大変なのにありがとぉ～っ！
生八橋作ってみたい。。。
269:ぱくぱく名無しさん
02/09/10 18:32
このスレ好きだー
270:ぱくぱく名無しさん
02/09/24 02:46
誰もウプしないねー。
271:ぱくぱく名無しさん
02/10/03 11:03
結構食品ネタって少なくない?
このスレ見てから古いのも新しい号も見たけど
手芸ネタ多いんだよね。
272:ぱくぱく名無しさん
02/10/11 22:22
二ヶ月もレシピの書き込みがないっちゅーのも…
このスレ大好きなんで頑張ってください
273:ぱくぱく名無しさん
02/10/18 14:57
この企画の単行本出版予定がないか問い合わせてみました。
予定なしだそうです。レシピ入手方法のひとつとして
バックナンバーコピーサービスがあるそうです(白黒)。
「＊号の＊ページ～＊ページまで」と指定し
(分からなければレシピ名や企画の通し番号等で
相談してみたらどうだろうか？)
コピー代1枚\30＋送料実費だそうです。
詳しくは本誌裏についてる販売部に聞いてみてください。
274:ぱくぱく名無しさん
02/10/21 18:02
今週号は「発芽玄米のシリアルバー」ですね。
どなたかもう買われました？わくわく。
275:ぱくぱく名無しさん
02/11/02 15:59
次号はカプリコ風チョコ菓子だって。
コーン部分はおそらく市販のを使うんだろうけど
中のエアインチョコはどうするのかな～
あくまでも「風」だから、あまり期待しないでおくか。
でも楽しみでつ。
276:ぱくぱく名無しさん
02/11/02 16:32
10年ぐらい前に、実験室でやったカステラ作った。
卵を沢山（６～8個？）、砂糖どっさり、粉は強力粉で、焼き型は
新聞紙とアルミホイルで作った物。
レシピずっと持ってたんだけどなくしてしまった。
ちょっとしっとり感が足りなかったけれど、見た目と味はまさしく
カステラそのもので結構感動したのを思い出しますた。
277:ぱくぱく名無しさん
02/11/03 00:25
そういえば、お餅を電子レンジでチンすると、
スナック菓子ができるってのもあったよね。
詳細は忘れちゃったけど。
278:ぱくぱく名無しさん
02/11/04 12:22
このスレすごーーい！
あげ！
279:ぱくぱく名無しさん
02/11/04 13:04
すごーーい
ってあーた…。
280:ぱくぱく名無しさん
02/11/17 00:25
カプリコage
281:無銘菓さん
02/11/18 23:47
こんなスレあったんだ…
今さっき姉の買ってきたオレンジページに載ってた
カプリコレシピを見て気になってたところ。おいしそうだったなぁ。
282:ぱくぱく名無しさん
02/11/26 18:57
カプリコってどうやってつくるの？
283:ぱくぱく名無しさん
02/11/27 16:27
>282
今発売中のに載ってるから、買うか立ち読みすれ
284:ぱくぱく名無しさん
02/11/27 17:27
愉快なゴミ主婦が集うスレ
285:ぱくぱく名無しさん
02/11/27 17:42
カステラはムックになったのに載ってますよ
286:ぱくぱく名無しさん
02/11/27 18:04
10年くらい前このコーナーだけ切り取ってたくさんファイルしてたよ。
うまくできるのもあるけど、なんだかなあ～みたいなのも多かったよ
ゼラチンを使ったグミとか、チーズ蒸しパンとか烈しく？？？だったよ～
ヒットだったのは「蒸し饅頭」や
「麻花ルー（中華風のカッタイねじりかりんとう）」など
ムック本も見ながらときどき作ります。
ﾄﾘﾊﾑよりはるか昔「ハム風煮豚」とかもやってたね。
287:真実
03/01/02 17:24
あるネット関連会社の社長は、「いずれにしても2ちゃんねるは
資金が底をつけば終わり。あまり知られていないことだが、
2ちゃんねる内部関係者によると今、大手通信会社系が調査費名目で資金提供している。
だが、それが止まれば続けてはいけないだろう」と証言する。
2ちゃんねるが判決によって力を失った場合、資金提供の打ち切りも予想される。
URLﾘﾝｸ(ascii24.com)
以下、別の記事のキャッシュ URLﾘﾝｸ(memo2ch.tripod.co.jp)
2ちゃんねるに近いあるインターネット関連会社の社長は、2ちゃんねるの幹部から得
た話として証言する。「2ちゃんねるは、運営者や幹部などがそれぞれ別々に会社を
作りカネの流れを見え難くしているが、実際の資金源は複数の大手通信会社系からの
調査費名目のカネ。月額で計約700万円と言い、年間にすれば1億円近く。額はともあ
れ、これは通信会社系的には、ぼう大なトラフィックを調査すると言う表向きの理由
が一応は立つ。自社系に都合の悪い書き込みがされた時に優先的に削除してもらうこ
とも期待している」と前置きし「通信会社系の削除の期待も含めて、2ちゃんねるは
総会屋と同じになっている」と言うのだ。
その具体的な理由として社長は、こう話す。「2ちゃんねるはボランティアの削除人
が書き込みをチェックして、好ましくない書き込みを一所懸命削除している、という
ことになっているが、あれはウソ。削除人には給料が支払われ、その給料の原資と
なっているのが、まずいことを書き込まれた企業が削除要求とともに渡す裏金。これ
はまさに、総会屋の構図そのものだ。これまで裁判になっているのは金額で折り合え
なかったり、裏金を出さない強い態度の企業とだけだ」
288:山崎渉
03/01/07 13:23
（＾＾）
289:山崎渉
03/01/21 04:31
（＾＾；
290:ぱくぱく名無しさん
03/01/28 15:35
age
291:ぱくぱく名無しさん
03/02/08 15:10
たまに∩(ﾟ∀ﾟ∩)age。
13回の「ホットプレートでパンが焼けた！」を持ってるよ・・・。
292:ぱくぱく名無しさん
03/02/08 15:38
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293:ぱくぱく名無しさん
03/02/08 15:44
１３回とは古いですね。（関係ないですが、
初期のオレンジページの紙質はしっかりしてて好きです）
＞２９１さん、試されたなら感想お願いします！
294:ぱくぱく名無しさん
03/02/27 19:48
おもしろいなぁ、ざっと見てみたよ。
初期のころにカルピスの作り方キボンヌみたいなのがあったけど、
どっかのサイトでみたよ。手間かかるっぽかったけど。
もっかい見つけたら、うｐする？
295:ぱくぱく名無しさん
03/03/02 19:43
カルピスの作り方見つけました。
URLﾘﾝｸ(www.dad.on.arena.ne.jp)
294さんが言ってるように、確かに手間がかかる。
スレどころか板違いだと思うんだけど、
1/17号(だったと思う)に載ってた、リップクリームの作り方。
どなたか教えてくれませんか？
手作り化粧品のところには無かった気がするので、
あれを見た方、お願いします。
296:ぱくぱく名無しさん
03/03/02 21:18
用意するもの（リップケース１本分）
みつろう:２ｇ ワセリン:小さじ1/2 オリーブオイル:小さじ1
はちみつ:小さじ1/4 口紅:１ｇ（薄い色のものは２ｇ）
リップケース（使い終わった物でも消毒すればｵｹ）
電子レンジ対応の容器（要するにこれで溶かして混ぜ混ぜする）
割り箸 ラップ
口紅をラップに包んで潰しておく。
レンジ対応容器にみつろう、ワセリン、オリーブオイル、はちみちを入れる。
レンジのターンテーブルの端に小皿を載せる。
その上に容器を置いて30秒加熱しいったん取り出して混ぜる（500ｗを基本）
その後は10秒加熱して混ぜるを何度か繰り返す（材料が溶けて液状になるまで）
溶けた液が熱い内に口紅を混ぜ溶かす。
ケースに注ぐ（底にはちみつが少し残るので、最後まで注がず液を残す）
1時間放置！固まったら出来上がり。1ヵ月で使い切るように。
見つけたんで書いてみた。わかり辛かったらｽﾏｿ；
297:295
03/03/02 23:59
>296さん
ありがとうございます!!
今はちみつが無いので、明日買いに逝ってきます。
298:ぱくぱく名無しさん
03/03/03 04:35
レシピありがとうございます。
参考にします。
しかし暇そうでいいですね。
299:ぱくぱく名無しさん
03/03/03 04:54
∩
∧＿∧ | | ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（ ´Д｀）／/ ＜ 先生！こんなのを発見シマスタ！
／ / ｜
/ /| / ＼ URLﾘﾝｸ(saitama.gasuki.com)
＿＿| | .| | ＼
＼ ￣￣￣￣￣￣￣＼ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
||＼ ＼
||＼||￣￣￣￣￣￣￣||￣
|| ||￣￣￣￣￣￣￣||
.|| ||
300:山崎渉
03/03/13 12:37
（＾＾）
301:ぱくぱく名無しさん
03/04/02 04:42
私もこのコーナー好きです。
手持ちのオレペバックナンバーが１９９１年頃のから
何冊かあるので、時間のある時にうｐしてみます。
302:ぱくぱく名無しさん
03/04/05 09:04
お頼み申す。
303:ぱくぱく名無しさん
03/04/06 21:06
良スレage
オレンジページってすぐたまるので買わないことにしてるんですが（部屋狭いから……）
このコーナーは好きでよく立ち読みしてました。
ショコラクッキーは驚いたなあ。
304:ぱくぱく名無しさん
03/04/06 21:06
ageてないじゃん、すみません。
305:ぱくぱく名無しさん
03/04/07 22:28
ボンタンアメのを美容室でみたよん！！
306:ぱくぱく名無しさん
03/04/16 19:16
今発売中のオレペかったけど、今号も「いきいき実験室」は
手芸系でつた。残念だ。
307:山崎渉
03/04/17 09:43
（＾＾）
308:ぱくぱく名無しさん
03/04/18 11:37
age
309:ぱくぱく名無しさん
03/04/18 14:01
ﾎﾝﾄ、本を出してくれればいいのに･･･
絶対買う。
310:山崎渉
03/04/20 04:50
∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
311:ぱくぱく名無しさん
03/04/25 14:06
このコーナーで「じゃがりこ」やってほしい。
312:ぱくぱく名無しさん
03/04/26 10:49
>311
やったじゃん
313:ぱくぱく名無しさん
03/05/01 21:59
>312
記憶あるある！！
314:山崎渉
03/05/22 00:44
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
315:山崎渉
03/05/28 15:30
∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎―◎ 山崎渉
316:ぱくぱく名無しさん
03/05/31 20:44
こんにゃくゼリーｷﾎﾞﾝﾇあげ
317:ぱくぱく名無しさん
03/06/01 00:47
スレ盛り上げていきまっしょい！
家の本棚を探しましたら、>>5の本がありました。
５さんが帰ってくるツナギで何か聞きたいものがあれば書きたいと思います。
（掲載メニューは>>17参照）
318:ぱくぱく名無しさん
03/06/05 23:31
からしめんたいこきぼんぬ
319:ぱくぱく名無しさん
03/06/06 01:12
誰かヤクルトの回見たひといない？超つくりたい～
なんか、あの肌色はカラメルで出している、とかそんなとこだけ覚えてる・・・
320:ぱくぱく名無しさん
03/06/08 00:08
317さん、どうしたんでしょう。
出てこられないようなので、それでは代わりに辛子明太子逝きまつ。
321:ぱくぱく名無しさん
03/06/08 00:09
○ 辛子明太子 ○
材料（２腹分） 1腹分で108kcal
酒 大匙１
水 大匙３
甘塩たらこ １２０ｇ～１３０ｇ
（中くらいのもの２腹）
みりん 大匙１
薄口醤油 大匙1/2
赤唐辛子 ２本
一味唐辛子 大匙１と1/2
塩 小匙1/2
旨み調味料 小匙1/4弱
作り方
１．＜唐辛子をまぶす。＞
ファスナーつきビニール袋に甘塩たらこを入れ、へたと種を取って
微塵切りにした赤唐辛子と一味唐辛子を振り入れる。
たらこの皮を破らないように気をつけてまんべんなくまぶす。
２．＜調味液に漬ける。＞
小鍋に水、薄口醤油、酒、みりん、塩、旨み調味料を合わせて一煮立ちさせ、
冷まして調味液を作る。
袋に注いで全体に行き渡らせ、空気を押し出すようにしてファスナーを閉じ、
冷蔵庫で2～3日寝かせる。
小ぶりのたらこで２日、大ぶりにもので３日。
３．＜汁気を切る。＞
バットにペーパータオルを４～５枚敷き、辛子明太子を乗せる。
このとき唐辛子がつきすぎているようなら、調味液の中で軽く落とす。
ラップをかけず、バットごと冷蔵庫に入れて２～３時間おき、
自然に汁気を切る。
４．＜出来上がり＞
身に適当な汁気を含み、表面はしっとり、つやつや状態が美味しい辛子明太子。
汁気を切ったので唐辛子の辛味も程よく抑えられている。
美味しく食べられるのは冷蔵庫で保存して１週間以内。
時間が経つと身から水分が出て風味が落ちるので、すぐに食べない時は
1/2腹ずつラップで包み、冷凍庫へ。
解凍は冷蔵庫で１時間ほどかけて自然解凍。
322:直リン
03/06/08 00:12
URLﾘﾝｸ(homepage.mac.com)
323:ぱくぱく名無しさん
03/06/08 00:14
○ 辛子明太子 アレンジ からすみ風 ○
こぶりの辛子明太子にむくアレンジ。
（大ぶりは水気が抜けるのに時間がかかり、うまくいかない。）
市販の吸水性高分子シートに辛子明太子を平たくして包み、皿などの平らなもので
挟んで冷蔵庫に入れて水気を抜く。
半日ほど寝かせ、水気が出たらシートを取り替える。
これを２～３回繰り返して出来上がり。
酒の肴にピッタリ。
324:ぱくぱく名無しさん
03/06/08 00:18
sageた方が良さそうですね。ｺﾞﾒﾝ・・・。
325:ぱくぱく名無しさん
03/06/08 15:49
初めまして～！
昔から最中を手作りしてみたいなと思っていたので
ﾚｼﾋﾟを見つけて小躍りしちゃいました♪
私もこのオレンジページのコーナー大好きなんです♪
ぜひぜひ参加させてください（＾＾）
頑張って手持ちのバックナンバーからリストアップしますね～
326:ぱくぱく名無しさん
03/06/08 16:44
>>325
山崎みたいな顔文字やめれ。
327:ぱくぱく名無しさん
03/06/09 20:39
トルコ風アイスのレシピきぼんぬ！
328:ぱくぱく名無しさん
03/06/09 23:22
★トルコ風アイス
基本の作り方
材料（4人分）
山いも粉－小さじ２
薄力粉－大さじ１
砂糖－２５ｇ
牛乳－２５０ｍｌ
卵黄－２個分
生クリーム－１００ｍｌ
水あめ－７０ｇ
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ－少々
ラム酒－小さじ１
１
口径28cm程度の耐熱のボールに山いも粉、薄力粉、砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
牛乳を少しずつ注ぎ入れながら泡だて器で混ぜ、そのまま15分以上置く（時々かき混ぜる）。
２
１をラップをかけずに電子レンジ（500w使用の場合）に４分かけ、泡だて器で底の方からよく混ぜる。
再び電子レンジに3分かけ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
３
あらかじめ混ぜておいた卵黄と生クリームを加え、泡だて器で均一になるまで混ぜる。
水あめ、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ、ラム酒を加えて泡だて器で混ぜる。
４
目の粗い茶漉しで容器（金属製だと短時間で凍る）にこし入れ、ふたをして冷凍庫で凍らせる。
５
1時間くらいたって周りから凍ってきたら、泡だて器で全体がなめらかになるまで混ぜる。
再び冷凍庫に入れ、完全に凍らせる。（1人分約289kcal）
食べるときは器にとりわけ、室温に少し置いてからスプーンで粘りが出てもったりとしてくるまで混ぜて食すべし。
とりあえず基本のﾚｼﾋﾟだけ・・・
329:ぱくぱく名無しさん
03/06/11 14:52
ごめんなさい、板違いなんですけど以前オレンジページに載ってた
卵の殻を使うキャンドルの作り方教えてほしいです。。。
330:ぱくぱく名無しさん
03/06/11 16:20
>>329
キャンドル 卵の殻でぐぐってみれ。
山ほど作り方のってる。
331:ぱくぱく名無しさん
03/06/17 08:03
age
332:ぱくぱく名無しさん
03/06/17 20:34
バックナンバーって買えるの？
333:ぱくぱく名無しさん
03/06/28 19:33
今週号の豆乳バナナケーキどうだった？？
334:ぱくぱく名無しさん
03/06/28 19:39
●●●マスコミの 「盗聴／盗撮」 は許されるの？その７Ａ●●● URLﾘﾝｸ(natto.2ch.net)
50 名前： 文責：名無しさん 投稿日： 01/11/11 22:09 ID:DspGbVEm
マスゴミの精神年齢は幼稚園なみなので、自分の嫌なことは嫌！とはっきり、表現しないと死ぬまで調子こいて盗聴して来ますよ！
54 名前： 文責：名無しさん 投稿日： 01/11/12 04:22 ID:6QYNLhUW
マスコミはこういう訴えがあると、さらにひどく被害を受けている事件を引っ張り出して、
自己肯定をしていそうだな。被害者の会でも作りたくなって来た。
70 名前： 投稿日： 01/11/14 00:39 ID:GkhodtDy
っていうか、なんでマスコミはパンチラとか盗撮ＯＫなの？一般人がやったら、現行犯なら逮捕されちゃうぞ！
71 名前： 文責：名無しさん 投稿日： 01/11/14 01:41 ID:yhSjeVci
>>70
新宿ビル火災のときは被害者の乳首写真も載ったらしいね。
もちろん輪転機で大量に印刷して金を取って配達もしただろう。
335:ぱくぱく名無しさん
03/07/14 02:53
今号は「フルーチェ風デザート」だ。
だれかレシピよろしこ。
336:山崎 渉
03/07/15 12:23
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
337:ぱくぱく名無しさん
03/07/18 18:34
夏休み実家に帰って、レシピ発掘してまいります。
それまで落ちないで!と、言うわけでage
338:ぱくぱく名無しさん
03/07/18 21:43
おお。楽しみにお待ちしております。
339:ぱくぱく名無しさん
03/07/20 00:42
たのしみだ
340:ぱくぱく名無しさん
03/07/25 22:47
スレ違いだったらスルーして下さい。
あの、７／１７号のぶっかけ麺の特集に載っていた
冷やしゴマだれ（いりこ、味噌、ゴマを使った）のレシピ教えてくださいませ。
うっかり記事を無くしてしまいました。
配合だけでもよろしくお願いします。・・・切実。
341:ぱくぱく名無しさん
03/07/27 01:35
まとめサイトにうｐされている以降のものをあげてみますた
チョコレートパイ >>200-204
フレーバーシュガー >>212-213
かわらせんべい >>214-216
山形名物 ふうき豆 >>217
ビスコッティ >>221
炭酸酒であわあわデザート >>260
辛子明太子 >>321 >>323
トルコ風アイス >>328
342:ぱくぱく名無しさん
03/07/27 15:09
>>340
「冷や汁うどん」のたれでいいのかな？
稲庭うどん（または細めのうどん・乾麺）200g
薬味
きゅうり1本
みょうが3個
青じその葉10枚
冷や汁の素
煮干50g
白いりゴマ大さじ５～６
みそ（あれば麦みそ）200g
※冷や汁の素は作りやすいように材料が多めになっています。
残りはラップで包んで冷蔵庫で保存し、使うときに氷水で溶きます。
3週間ほどで食べきるようにして。
作り方
１。
冷や汁の素を作る。煮干は頭とわたを取り除き（正味30gになる）、なべに入れて弱火にかけゆっくりといって香りを出す。
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにまず煮干とごまを入れて、粉状になるまで攪拌し、みそを加えて、ﾍﾟｰｽﾄ状になるまでさらに攪拌する。
２。
きゅうりは皮をしま目にむき、薄い小口切りにする。塩水（水１1/2カップに対して塩小さじ１くらい）に浸し、しんなりとしてきたら水気を絞る。しそは軸をとって細切りにし、みょうがは薄い小口切りにし、それぞれ水にさっとさらして、水気をきる。
３。
冷や汁の素大さじ６をﾎﾞｰﾙにいれ、氷水２1/3カップを少しずつ加えて、そのつど泡だて器で混ぜて溶きのばす。
４。うどんは袋の表示どおりにゆで、流水で洗って水気をきり、ざるなどに盛る。器に少量ずつとって薬味をのせ、冷や汁て適宜をかけていただく。
・・・じつに美味しそうだ。
343:ぱくぱく名無しさん
03/07/27 17:32
>>342様
ありがとうございます！
大変助かります。
細かく教えて頂き、ご面倒おかけし、まことにすみません。
・・・ああよかった。
早速使わせて頂きます。
344:ぱくぱく名無しさん
03/07/27 18:34
どなたかｺｺﾛ美しき方。
ｶﾌﾟﾘｺたのみますです。
ｶﾌﾟﾘｺｶﾌﾟﾘｺｶﾌﾟﾘｺ・・・・・・・。
345:カプリコ3/1
03/07/29 01:08
>>344
あぁ、呼ばれてる・・・（ｗ
○カプリコ風チョコ菓子○
用意するもの（3個分）
ココナッツクリームパウダー 50ｇ
卵白 一個分（Ｌサイズ）
市販のミルクチョコレート 60ｇ
市販のコーンカップ 3個
*抹茶味・ストロベリー味
ミルクチョコレートを抹茶チョコレートやストロベリーチョコレートに替え、同様に。
基本の作り方
下準備
・チョコレートを粗く割って耐熱皿に入れ、電子レンジで1分30秒加熱して溶かす。
・オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。
・オーブンを１６０℃に温める。
１．卵白をハンドミキサーまたは泡だて器で、角が立つまでしっかり泡立てる。
２．溶かしたミルクチョコレートを加え、ゴムべらで軽く混ぜる。
３．ココナッツクリームパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
４．細めのゴムべらを使って、コーンカップの内側のへりまで生地をふんわり入れ、
生地をコーンカップの縁になじませる。
５．生地を入れたコーンカップを天板に並べ（立てて）、160℃のオーブンで20分焼く。
その間に、電子レンジのターンテーブルにオーブン用シートを敷いておく。
６．天板を取り出してターンテーブルの周囲にコーンカップを置き、焦げないように注意しながら
電子レンジで2分加熱する。
７．６を完全にさまして、フリージングバッグに入れ、冷凍庫で2～3時間冷やす。
できあがり！ （１個分 ２４５ｋｃａｌ）
346:カプリコ3/2
03/07/29 01:08
同じ生地でＯＫ！
アレンジバリエーション
アレンジバリエーションの作り方
基本の作り方を参照して生地を作る。フリージングバッグなど厚手のビニール袋に生地を入れ、
袋の片端から5mmのところを斜めに1ヶ所カットし、絞り出し口を作る。
生地を天板、タルトカップ、もなかの皮などに絞り出したら、160℃のオーブンで15分、
電子レンジで1分30秒加熱する。あとは同様に冷凍庫で冷やす。
・タルト型（直径3cm のもの 12個分） （１個分 ７７ｋｃａｌ）
アレンジバリエーションの作り方を参照し、市販のタルトカップ12個に八分目くらいまで生地を
絞り出して焼く。生地を入れすぎると、生地の膨張でタルトカップが割れてしまうので注意。
・マカロン型（直径3cm のもの 10個分） （１個分 ８６ｋｃａｌ）
アレンジバリエーションの作り方を参照し、天板に生地を20枚絞り出して焼く。
絞り出す時は、直径3cmの円で上へ高く盛り上げるようにすると、こんもりした形に焼きあがる。
焼きあがってさましたら、生地を作るときにあまったチョコレートを電子レンジで約30秒加熱して溶かし、
1枚の裏に刷毛で塗ってもう1枚ではさむ。残りも同様に作る。
・もなか型（3x8.5cm のもの 12個分） （1個分 ６５ｋｃａｌ）
アレンジバリエーションの作り方を参照し、市販のもなかの皮1枚に生地を絞り出す。
もう1枚のもなかの皮をかぶせ、皮の中に生地をいきわたらせるために上下を返す。
同様にしてあと11個つくり、天板に並べて焼く。
347:カプリコ3/3
03/07/29 01:09
作り方のコツなど（誌面より）
・ココナッツクリームパウダー
ココナッツクリームを乾燥させて粉末に加工したもので、エスニック料理やお菓子作りなどに
使われる。輸入食材店などで購入できる。1袋50ｇ入りで240円くらい。
※ココナッツミルクパウダーやアーモンドプードルでも代用できる。
その場合は30gに減らして作る。
・卵は、冷蔵庫から出したばかりのものを使うほうが卵白がよく泡立ちます。
チョコレートは、冷蔵庫で保存したものを溶かす時は、レンジの時間を調節しましょう。
粉は、他のものでも代用できますが、ココナッツクリームパウダーを使うと、
味も見た目も一番よく仕上がりますよ。
・冷蔵庫に入れるときは、必ず完全にさましてから。焦って入れると、コーンがシワシワ、
生地もねっちり…。せっかくのサクサク感が半減してしまいます。
食べごろは、冷凍庫に入れてから2～3時間後。保存は冷凍庫でＯＫですが、
長い間入れておくと固くなってしまうので、お早めにどうぞ。
348:カプリコﾁｬｿ
03/07/29 01:23
このスレﾊｹｰﾝしたのはだいぶ前で、
カプリコの回の、確かあったはずだよなぁ…って思いつつ
探すのﾒﾝﾄﾞｸｻｰで登場が遅くなりました。ｽﾏｿ
試してみたいと思いつつ、ココナッツクリームパウダーの入手ができずに
いまだ作ってません。
写真を見ると、もなかのも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな感じです。
あ、補足ですが、>>345の手順４で、
>生地をコーンカップの縁になじませる。
とあるのは、写真を見ると、コーンカップの縁の内側に並んでる
穴みたいなとこ（説明へたでｽﾏｿ）にも
ゴムべらで生地を流し込んでいる様子です。
あと、生地をたっぷり入れすぎると、膨らんだ時にあふれてしまうようです。
オーブンで中までじっくり火を通したあとに電子レンジで加熱することによって、
中の水分が抜けて気泡が入り、さらに冷凍することで水分が抜け、
サクサク感がアップする・・・らすぃです。
作ってみた人、レポート汁!
349:柴
03/08/01 01:45
えと、<<5さんのｶﾞｲｼｭﾂ「大好きおやつ」と
感性いきいき実験室２２４「おつまみスナック」
を持っていまつ。
リクエストレシピきぼんぬの方はレス下さい。
実家に放置プレイしてたオレンジページ、
少しはみなさんに役立つかなと思ったけど
全部ｶﾞｲｼｭﾂじゃん、漏れ!!と思いつつ実家をひっくりかえしまた。
また新しいのが見つかったら報告しまつ。
子蟻でばたばたしてるけどお伝えしますので。
350:柴
03/08/01 01:51
ｶｯｺ悪ぅぅぅ!!!
<<5じゃなくて>>5だよ(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
ｻｸｰﾘと逝きまつ。
351:ぱくぱく名無しさん
03/08/01 02:10
ああ、なんか神が一辺に降臨・・・
お、おつまみスナックが知りたい、知りたいて゜つ！
352:柴
03/08/01 02:24
酔っ払ってるので誤字脱字はご愛嬌。
>>351さんきぼーんのやつ。
食パンがたちまち大変身！おつまみスナック
【すべての基本材料＆作り方】
・１２枚切りの食パン ４枚
食パンが柔らかすぎてトッピングが塗りにくい場合は
指で押して表面がへこまなくなるくらい5～6時間
室温で乾燥させるか、レンジで2～30秒ほど加熱して（柴流）
水分を飛ばします。（レンジのワット数で加減してください）
乾燥させたパンに下記参照の各トッピングを食パンの
片面にすみずみまで乗せて、みみを切り落とし、四等分に
切り分けます。
150℃のオーブンで16～18分焼きます。さわってみて
焼きあがりが柔らかいようでしたら、そなままオーブンの中で
冷めるまで置き、パリッとさせます。
次レスにトッピング↓
353:柴
03/08/01 02:42
↑の続き。
このレスの味付けを塗ったら上記の温度と時間で
オーブンで焼くべし。打つべし。（打つはいらんな。ｳﾁｭ…）
【マスタードバジル味】
マスタード大さじ2を食パン4枚にまんべんなく塗り、
乾燥バジル小さじ2分の1を振りかけて焼く。
【チーズ味】
バター大さじ2を食パン4枚にまんべんなく塗り、
粉チーズ大さじ４をふりかけて焼く。
【カレーマヨネーズ味】
カレー粉小さじ１とマヨネーズ大さじ2を混ぜ合わせて
食パン4枚に塗り、焼く。
【ガーリックペッパー味】
バター大さじ2を食パン4枚に塗って、ガーリックパウダーと
粗挽きコショウ各小さじ4分の1を振り塩少々を振って焼く。
【パプリカ味】
バター大さじ2を食パン4枚に塗って、パプリカ小さじ１を茶こしで
まんべんなく振りかけます。さらに塩少々と乾燥パセリ小さじ2分の1を
散らして焼きます。
あ。
食パンはトッピングを乗せてから4等分に切り分けるでした・・・
ていうか、食パン切ってからトッピング乗せてたあてくし（鬱
やっぱ逝きまつヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧｧｧｧｧﾝ!!
354:ぱくぱく名無しさん
03/08/01 02:54
>>353
ありがと！！
耳でやってもよさそう。
いや別にパン買えないわけじゃ（ｒｙ（´Д⊂
355:ぱくぱく名無しさん
03/08/01 09:43
カプリコ風お菓子、作りましたよ。 簡単だし、美味しかったです。
何より、楽しいです。
356:ぱくぱく名無しさん
03/08/01 18:00
>>345 あなたは本当に神！
357:ぱくぱく名無しさん
03/08/02 00:19
オレンジページの最新号出てるみたいですね。
近所のコンビニと本屋はもう売り切れてました・・・
今回の実験室はなんだったんですか？？
358:ぼるじょあ ◆yBEncckFOU
03/08/02 03:26
∧＿∧ ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎―――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
359:ぼるじょあ ◆yBEncckFOU
03/08/02 04:18
∧＿∧ ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎―――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
360:ぱくぱく名無しさん
03/08/04 18:11
>>357
昨日、酸苦酢で立ち読みしたところ、
リンゴチップスでした。
保守ａｇｅ
361:３４４
03/08/04 18:39
>>345->>３４８のｶﾌﾟﾘｺﾁｬｿありが㌧ヽ（´ー｀）ノ
ﾊﾟｿｺﾝあぼんでやっと今日ここにこれました。
超ｶﾒなお礼でｽﾏｿです。感謝感謝感動でやんす。
がんばってみたいと思いますﾃﾞｽ。
再びｱﾎﾞﾝしそうな気配なので印刷して保管したでﾔﾝｽ。
ほんとにありがと。
362:ぱくぱく名無しさん
03/08/06 17:30
自分の持ってる実験の切りぬきは
全部ここでｕｐされているのばっかりだったぁ・・・つд｀）ﾒｿﾘ
がさごそしてたら、実験室じゃないけど
【ごまのミルクプリン】が出てきました。
でも、ゼラチン使用なんだよなぁ・・・。
でも簡単でうまそうだよ。夏向きだよ。
363:ぱくぱく名無しさん
03/08/13 00:25
>>362
激しくきぼんぬ！
(´Д｀;)、 ｺﾉﾄｵﾘﾃﾞｽ
ノノＺ乙
364:ぱくぱく名無しさん
03/08/13 08:54
ボンタンアメ、作りました。
ちょっと加熱し過ぎたのか、
タネが固くなり、出来上がりが減ってしもうた。
楽しかったけど、明日のボンタは買ってこよう。
365:山崎 渉
03/08/15 19:30
(⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
366:ぱくぱく名無しさん
03/08/19 19:12
sage保守
367:ぱくぱく名無しさん
03/08/20 02:19
良スレ 倉庫に行かないでーーー
というわけでage
368:ぱくぱく名無しさん
03/08/21 01:09
今月号はまたまたｺﾝﾆｬｸｾﾞﾘｰですね
前作と両方作って比べてみた人はいませんか？
369:ぱくぱく名無しさん
03/08/21 01:17
土下座までして無視されてる>>363ﾜﾛﾀ。
370:ぱくぱく名無しさん
03/08/22 04:10
実験室の内容をうpしているのって、
いわゆる無断転載の著作権法違反ですか？
371:ぱくぱく名無しさん
03/08/22 07:10
>>370
そんなもん存在しません
372:ぱくぱく名無しさん
03/08/22 19:48
>>370
まあそうかもね
373:ぱくぱく名無しさん
03/08/22 22:37
ナニが存在しないの？>>371
374:362です。
03/08/23 10:11
>>363
ごめんなさいﾃﾞｽ。ﾊﾟｿｺﾝあぼんだったのです。
やっと、ここにたどり着いてびっくり。土下座させてごめんなちー。
【ごまのミルクプリン】
＊材料＊
練りごま（黒or白）・・・・大さじ2
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
グラニュー糖・・・・・・・・50ｇ
粉ゼラチン・・・・・・・・・・10ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4
＊作り方＊
水1/4カップで粉ゼラチンをふやかしておく。
鍋に牛乳、グラニュー糖、練りごま、を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火をとめる。
ふやかした、ゼラチンを入れて、完全に溶かす。
氷水につけて、とろみがつくまで冷やしたあと、器に移して、冷蔵庫で３０分以上冷やし固める。
>>363気がついてくれたらいいなぁ。ほんとにｽﾏｿﾃﾞｽ。
375:ぱくぱく名無しさん
03/08/25 10:14
>>370
雑誌の文章丸写しにしたら真似したら著作権法違反ですが
「文章が違うが作り方は同じ」場合は著作権法違反になりません。
文章表現には著作権はありますが、レシピには著作権がないからです。
と言うわけで、皆さん丸写しは避けてドンドンいきましょう！
376:ぱくぱく名無しさん
03/08/25 23:22
でも、原典はあきらかなんだよね。
377:ぱくぱく名無しさん
03/08/25 23:33
でも、著作権的には375が正解なんだよね。
378:ぱくぱく名無しさん
03/08/25 23:36
うん
379:ぱくぱく名無しさん
03/08/25 23:44
著作権的には ×
著作権法的には ○
380:ぱくぱく名無しさん
03/08/25 23:49
丸写しはしないと言う時点ではじめて著作権法的にクリア
381:ぱくぱく名無しさん
03/08/26 00:29
知的所有権がどうしたこうしたみたいなのは？
382:ぱくぱく名無しさん
03/08/26 00:35
携帯だがいいかも。
URLﾘﾝｸ(hkwr.com)
383:ぱくぱく名無しさん
03/08/26 05:58
>>381
オリジナリティ溢れるレシピを、さも自分が発見したようにココで紹介すると当然×
このスレに書かれているのを見ると、あきらかに法的に問題ありと言うのがかなりある。
384:ぱくぱく名無しさん
03/08/26 09:53
はいはい
385:ぱくぱく名無しさん
03/08/26 22:59
このスレ、安全が確認されていないので終了
386:ぱくぱく名無しさん
03/08/27 01:31
＞さも自分が発見したように
原典はスレタイに書いてるから、それはありえないだろ。
387:ぱくぱく名無しさん
03/08/27 21:37
>>385
それじゃー、このスレ削除依頼出して下さい
388:ぱくぱく名無しさん
03/08/28 23:40
削除以来は誰でも出せるよ。
389:ぱくぱく名無しさん
03/08/29 00:07
>>388
そりゃ知ってるけど、削除したいと思ってる人が出せばいい。
多分通らないだろうけどね。
私は存続希望なので出しません。
390:ぱくぱく名無しさん
03/08/29 10:06
削除希望の方はこちらでどうぞ。
cook：料理［スレッド削除］
ｽﾚﾘﾝｸ(saku板)
391:ぱくぱく名無しさん
03/08/29 10:54
オレンジページ編集部の人に聞いたんですが、このｽﾚをチェックしている人がいるそうな。
392:ぱくぱく名無しさん
03/08/29 11:22
>>391
訴えられるのも時間の問題っちゅーことか・・・
393:ぱくぱく名無しさん
03/08/29 12:21
>391
じゃあ本にしてくれたらいいのにと思う。
続き待ってたのに全然でないんだもん。
リリアンで手袋なんか特許申請までしてたのに
雑誌以外には収録されれてないんでは。
394:ぱくぱく名無しさん
03/09/07 22:07
>>392
保存するならイマノウチ…
395:ぱくぱく名無しさん
03/09/30 07:32
素晴らしいスレですね！
396:ぱくぱく名無しさん
03/09/30 14:39
>>392
今のところそれはないようです（多分
>>393
いろいろあるようです
397:ぱくぱく名無しさん
03/10/01 00:53
削除依頼も出てないし
398:ぱくぱく名無しさん
03/10/08 22:52
あげとこ
399:ぱくぱく名無しさん
03/10/09 17:57
過去に本にする気はないって言ってなかったっけ＜出版社
問題ないと思うよ。
400:ぱくぱく名無しさん
03/10/09 22:58
気を取り直して４００ゲット
401:ぱくぱく名無しさん
03/10/10 13:23
そんなこと言っても、これだけおどされちゃー
もうレシピ挙げる人もいないでしょうし。
いい加減諦めたら？＞定期的にageてる人達
402:ぱくぱく名無しさん
03/10/10 13:53
いや、脅されてるとかじゃなくて、ネタがないのよ。
403:ぱくぱく名無しさん
03/10/10 16:08
１から見てると結構リクは多いんだが。
…本当にもう糸冬なのかな。保存しといてヨカタＹＯ
404:ぱくぱく名無しさん
03/10/12 02:42
だってもう持ってるオレペがないんだもん
405:ぱくぱく名無しさん
03/10/22 07:53
ageageage
406:ぱくぱく名無しさん
03/10/22 23:34
>>401
大丈夫だよ。料理研究家の過去スレで書かれていたけど、
某有名お菓子研究家が自分の師だった人のレシピをアレンジもせず、
自分のレシピとして使いまわして本に載せているって。
だから、ココで書くくらいノー・プロブレムでは？
407:ぱくぱく名無しさん
03/10/31 12:05
>>14の紅茶ジャムを作りたいんだけど、ペクチン売ってない…
製菓材料扱ってる店でもゼラチンしか置いてない。
ネットで販売しているところは量多すぎ値段高すぎで買えないし。
ペクチン買ったことある人います？
408:ぱくぱく名無しさん
03/10/31 13:06
>>406
ですよね。
料理研究家も、
大抵は無名の主婦のレシピからヒントを得てる場合が多いから
レシピのオリジナルを主張するのは、無理があるらしいとか言ってたし
少しでも自分で工夫したポイントを書けば、大丈夫だと思いますよ。
409:ぱくぱく名無しさん
03/10/31 15:27
ﾍﾟｸ･･･ﾁﾝ・・・(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ
410:ぱくぱく名無しさん
03/10/31 15:54
>>409
こら、ジャレ子！
411:ぱくぱく名無しさん
03/10/31 16:06
さつま揚げ、どなたかお願い！
412:ぱくぱく名無しさん
03/10/31 16:58
>>407
はい、あります。香辛料メーカーの朝岡からも販売されているので、
製菓材料ではなくてスパイス売り場にあるかも・・・
デパートのスパイス売り場も見てみたら。
413:407
03/10/31 20:16
412さん、レスどうもです。
スパイス売り場！そこは見なかったなあ。
朝岡のサイトではペクチン見つからなかったのですが、
製品としてはあるんですよね？
スパイス売り場中心に捜索してみます。
ありがとうございました。
414:ぱくぱく名無しさん
03/11/01 08:58
>>413
えっ、サイトになかったの？
私が買ったのは２年位前なので最近ではないのですが・・・
でも、手元のを確認したけど朝岡の瓶詰めタイプで
スパイスコーナーで買ったので探してみてね。
415:ぱくぱく名無しさん
03/11/01 11:51
CUOCAであったよ、ペクチン。
イースト・添加物の中のベーキングパウダーのカテゴリの中。
416:ぱくぱく名無しさん
03/11/14 02:09
オレンジページから出てる雑誌たまに買うけど
マンネリで同じ様な内容ばかりで面白くない。内容が希薄。
あれじゃ値段高いよ・・・
417:ぱくぱく名無しさん
03/11/14 16:07
>>416
あっ、分る！
有名研究家ものに比べると値段は安いけど、
内容は毎回同じような感じだよね。
418:ぱくぱく名無しさん
03/11/14 16:15
スーパー理系ﾁｭﾌﾟうざいよ。死ねババア！
419:ぱくぱく名無しさん
03/11/14 17:48
↑
この馬鹿何言ってるのかわかんない。
420:ぱくぱく名無しさん
03/11/15 00:58
>>418
専用ブラウザ落としてNGワードにいれなされ。
私はかちゅ使用。
421:ぱくぱく名無しさん
03/12/30 00:08
まとめサイトさんって無くなったの?
422:ぱくぱく名無しさん
04/01/03 16:32
助けてください！
もう10年以上前なんですけど、このシリーズの
中華まんの皮のレシピを覚えてる方いませんか？
材料は強力粉と薄力粉と砂糖と塩とベーキングパウダー。
ドライイーストは使いません。
発酵なしなので思い立ってすぐ作れ、
シコシコした食感がすごくよかったんですが、
引越しでレシピをなくしてしまって……
何度か配合を変えて試してもうまくいきません。
よろしくお願いします。
423:ぱくぱく名無しさん
04/01/04 20:25
>>422
まとめサイトにも中華まんなかったよ
残念
424:ぱくぱく名無しさん
04/01/04 20:28
探してたら
URLﾘﾝｸ(www.orangepage.co.jp)
こんなの見つけた。
次の号に載ってるかもよ
425:230
04/01/06 00:12
>>423さん
調べてくださったのですね、ありがとう！
ところで、そのまとめサイトさんって
「ページがありません」になっちゃうんですが、
今はもうないのですか？
>>424さん
ありがとう！発売日には忘れずチェックします。
あれからいろいろまたやってみて、
強力粉100g、薄力粉200g、BP小さじ2、
水150～170cc、砂糖大さじ1、くらいが
一番近いのかなァと思いますが確信がもてません。
もっとプリプリしてたような気がするのです。
426:423
04/01/06 18:08
>>425
見れなくなってるみたいですね。
私は保存しといたんですけど・・・
427:ぱくぱく名無しさん
04/01/07 00:00
選手会のハートジョイクラブ？だっけ？の料理本の中に
オレンジページと共同で作ってるのがある
簡単(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ本安いー
428:ぱくぱく名無しさん
04/02/13 01:29
以前まとめサイト作っていたものです。
事情によりネットに繋げる時間が減ってしまったので放置したままに
なっていたのでアカウント削除しました。
データもどこかにバックアップしてあるはずなのですがちょっと
探せませんでした。
もしあのサイトのデータを保存されている方で引き継いでもいいという方
いらっしゃいましたらそのまま使っていただいてもかまいませんし、
アップローダ等でやり取りしていただいてもかまいません。
削除した時期個人的に色々とありましてスレへの報告怠りまして
申し訳ありませんでした。
429:ぱくぱく名無しさん
04/02/13 17:06
>>428
乙カレ様ですた
430:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 16:31
>>428
私は最近このスレを見つけたので既に消えていて・・・。
一度拝見したかったです。
何はともあれ、お疲れ様でした。
431:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 23:09
このスレ(・∀・)ｲｲﾈ!
432:さや子
04/03/28 01:04
>>431
あほ。
433:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 18:16
最新号にミルクケーキの作り方出てたね。
（板ガムぐらいのサイズの硬くて甘い固体牛乳みたいの）
434:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 19:42
主婦の雑誌、オレンジページもこういうのを掲載してもらいたいよ。
最早食い方だけではなく、どうやって安全なものを選ぶか、死活問題に
なってきてる。
【狂牛病】牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の牛を食べ１３人死亡の疑い 米上院議員が調査要求
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
★ ＢＳＥで１３人死亡の疑い＝米上院議員が調査要求
【ワシントン６日時事】米ニュージャージー州選出のローテンバーグ、コーザイン
両上院議員（いずれも民主党）は６日までに、ＢＳＥ（牛海綿状脳症、狂牛病）の牛を
食べて感染するとされるクロイツフェルト・ヤコブ病で同州内の１３人が死亡した
疑いがあるとして、米厚生省の疾病対策センター（ＣＤＣ）に調査を求める書簡を送った。
時事通信 URLﾘﾝｸ(www.jiji.com)
・米疾病対策センター（ＣＤＣ） URLﾘﾝｸ(www.cdc.gov)
スーパー、外食の見解分裂 米国産牛肉の全頭検査で (共同通信)
URLﾘﾝｸ(news.www.infoseek.co.jp)
吉野家は輸入再開を政府に迫るそうだよ。
435:ぱくぱく名無しさん
04/05/05 20:03
どなたかフルーチェ風デザートの作り方ご存知のかた、
教えてくだされ。お願いします。
436:ぱくぱく名無しさん
04/05/06 22:54
スレ違いで失礼いたします。
１０年くらい前のオレンジページの増刊号、
「オレンジページクッキング お菓子の本」に出ていた、
バナナケーキ（バナナブレッドという名前だったかも）のレシピをご存じの方、
教えていただけないでしょうか？
サワークリームや重曹、ベーキングパウダーが入っていて、
20cm位四方の角形で焼く物です。
よろしくお願いいたします。
437:ぱくぱく名無しさん
04/05/07 11:17
>>436
これ？
バター140g 上白糖140g 卵黄(Ｌ)2個 バニラエッセンス少々
サワークリーム大さじ２
｛バナナ2本 レモン汁大さじ1 ラム酒大さじ1｝ 潰して和えておく
｛薄力粉200ｇ B.P.小さじ1 重曹（あれば）小さじ１ 塩小さじ1/3｝合わせてふるう
｛卵白（Ｌ）2個 上白糖10ｇ｝メレンゲ
180℃で40分焼く
438:436
04/05/07 22:29
>>437
あ～っ！！！たぶんそれです。
重曹（あれば）ってとこ、覚えてるし。塩も入ってたような気がするし。
しばらく作ってなかったけど、美味しくて周囲にも好評だったんですよ。
本当に、感謝感謝です。いくらお礼を申し上げても足りないくらいです。
ありがとうございました！
439:ぱくぱく名無しさん
04/05/11 11:59
ヽ(`Д´)ﾉage
440:ぱくぱく名無しさん
04/05/11 12:11
ぎゃー、こんなスレあったんだ。懐かしい( ；∀；)
のりのつくだ煮は今でもときどき作るよ。
本、もう一回、いや、いっそ全部まとめて出して( ﾟдﾟ)ﾎｽｨ…
441:ぱくぱく名無しさん
04/05/14 13:39
ミルクケーキの作り方、教えてくださ～い(>Д<;)
442:>>441
04/05/15 10:43
材料（８本分）：スキムミルク・粉砂糖･･･各30g、牛乳･･･小さじ2～2.5
１．耐熱ボウルにスキムミルクと粉砂糖を入れまんべんなく混ぜる。
２．牛乳小さじ2を加えスプーンで全体がしっとりするまで押し混ぜる。水分が足りなそうなら牛乳1/2追加
３．ラップをせずに電子レンジで10-20秒加熱。目安は生地の一部がポコッと小さくふくれる程度。
取り出してスプーンで手早く混ぜ、ひとまとまりになったらジップロック（※）に入れる。
４．袋の空気を抜いて口をしっかり閉じ、生地を手で抑えて平らに延ばす。
生地が温かいうちに麺棒で、厚さ2-3mm長さ(縦)8.5cm、横幅は袋の左右端まで均一に延ばす。
５．袋の上から横幅が8等分になるよう包丁の背などで印をつける。
30分ほど置いて少し堅くなったらキッチン鋏で袋ごと縦8cm横2cmの長方形に切る。
６．袋をはがし平らな皿やバットに重ならないように置き、乾燥した風通しのよいところに１日以上置く。
カチカチに堅くなったら出来上がり。
※ジップロックは、原文中ではファスナーつき保存袋の中サイズ。
中サイズだと横幅16cmほどで、8等分して横幅2cmになるもよう。
縦8.5cmに伸ばした生地のできあがりサイズが縦8cmなのは、長方形に切り分けるときに
でこぼこの生地端を直線切りして切れ端が出る想定。
443:>>441
04/05/15 10:57
１で粉を混ぜるときは泡だて器を使うとむらなくできる。２はべたつくのでスプーンで。
粉類はダマになっていたらふるってから使うとよい。
加熱後生地を袋に移すときはスプーンを2本使うと便利。
バリエーション）
・コーヒー味：分量の牛乳にインスタントコーヒー小さじ1/2弱を溶かしてから同様に作る。
・バナナ味：牛乳の代わりにバナナ味の乳飲料を使う。
・アーモンド味：アーモンドスライス大さじ１を空炒りして砕き、手順２で牛乳の後に加える。
・いちご味：乾燥苺を細かく刻み、手順２で牛乳の後に加える。
・抹茶味：手順１で抹茶小さじ１を加える。
・チョコ味：生地材料を２つに分け、片方はスキムミルクと粉砂糖を15gずつ、もう片方は
スキムミルク10gココア5g粉砂糖15gにし、加熱するところまで生地を別々に作る。
その後、2色の生地を混ぜてさらに10-15秒レンジにかけてから、袋にいれて伸ばす。
（こうするとマーブル模様になる。最初から全材料を混ぜてもいいのかも。）
ほか、生地に砕いたココアビスケットを入れたりゴマやキナコを入れたりしてもよい。
基本生地に加えるものは、ベタつくものは避けたほうがよい。とのことです。
一番のコツは、電子レンジの加熱時間を見極めることだそうです。
444:ぱくぱく名無しさん
04/05/18 22:27
昔のオレンジページに不二家のベイクドチーズケーキに近い味のレシピ
が載っていたそうだけど、御存じの方はいますか？
味もカロリーも濃厚だそうです。
445:ぱくぱく名無しさん
04/05/19 01:23
>444
不二家に近いかどうかわからないが・・
URLﾘﾝｸ(box.elsia.net)
446:ぱくぱく名無しさん
04/05/20 01:34
>>444
1999年10月17日号なら持ってる。
濃厚ベイクドも出てるよ。
明日でよければ書くけど、果たしてそれがお目当てのヤツかどうか・・・
447: 名無しさん＠ ６回忌
04/05/20 02:01
スフレですな。
448:ぱくぱく名無しさん
04/05/20 09:25
私もフルーチェ風デザートお願いします。
449:444
04/05/20 20:26
>>445
ありがとう。参考にします。
>>446
是非お願いします。
450:ぱくぱく名無しさん
04/05/20 23:40
>>449
ベイクドチーズケーキ
〈材料〉(直径18cm丸型1台分)
クリームチーズ 1箱(250g)
生クリーム(動物性) 1カップ
上白糖 100g
卵(Mサイズ) 1個
薄力粉 大さじ1
レモン汁 大さじ2
グラハムクラッカー 80g
無塩バター 40g
〈下準備〉
・卵は室温に20分ほどおいておく
・型に、型用バター(分量外)を薄く塗り、冷蔵庫で冷やしておく
・オーブンを170ﾟCに温め始める
451:ぱくぱく名無しさん
04/05/20 23:52
〈作り方(クッキー台)〉
1 耐熱容器にバターを入れ、レンジで約1分チンして溶かす。
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ等のビニール袋にクラッカーを割り入れ
サラサラの粉状になるまで麺棒などでたたく。
2 バターを溶かした容器に粉状にしたクラッカーを加え
バターを全体にからめながらスプーンでよく混ぜる。
冷やしておいた型にクラッカーを全部入れ、スプーンの背で押さえながら
厚みを均等に型に敷き詰め、生地を流し入れるまで再び冷蔵庫に入れる。
452:ぱくぱく名無しさん
04/05/21 00:09
〈作り方(フィリング)〉
1 耐熱の大きめのボウルにクリームチーズを5つくらいにちぎり入れ
ラップをしてレンジで約1分加熱する。泡立て器がスッと楽に入ればOK。
2 チンしたチーズに砂糖を3回に分けて加えながら
その都度泡立て器でよくすり混ぜて砂糖を完全に溶かす。
3 そこへ生クリーム、卵、レモン汁を順に加え
その都度なめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
最後に薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4 冷蔵庫から型を取り出し、3を流し入れて
型ごとくるくる回して生地を平らにする。
170ﾟCのオーブンで65～70分焼く(目安なので時間は調整してください)。
表面にヒビが入り、真ん中が少しくぼんできたら焼き上がり。
型ごと完全に冷まし、さらに冷蔵庫で3時間冷やして型から外す。
453:ぱくぱく名無しさん
04/05/21 00:13
ちなみに1/8カット1個分で357kcalだそうです。
まるでチーズを食べてるみたいな、濃厚な味わい！
だそうですよ。
長くてゴメン。
携帯から書いたから疲れますた～('A`)
期待どおりのものじゃなかったらゴメンね。じゃ！！
454:ぱくぱく名無しさん
04/05/21 00:44
たいやきの生地の配合とかわかりませんでしょうか？
455:ぱくぱく名無しさん
04/05/21 16:56
>>453
444ﾀﾝじゃないけど、あなたいい人｡乙カレー。
456:ぱくぱく名無しさん
04/05/21 21:40
>>450～453
わざわざありがとう。近い内に作りたいと思います。
(´∀｀)つ旦~~ お茶ﾄﾞｿﾞ-
457:ぱくぱく名無しさん
04/05/22 00:27
こんなスレあったんだ！ うれし～。
嬉しいついでに、バックナンバーあさっちゃったよ。
今までにまだ出てないレシピがいくつかあったので載せときます。
知りたいのあったら言ってくだされ。
コーンフレークスのお菓子
フルーツ缶でアイスキャンデー
ライスバーガー
フルーツたっぷりスムージー
水まんじゅう
スモークサーモン
手作りポテトスナック
超簡単メロンパン
スティックパイ
果肉入りキャンディ
10分でジェラード
ごまだれだんご
キャラメルポップコーン
シリアルバー
ミルクレープ
チョコレートエッグ
458: 名無しさん＠ ６回忌
04/05/22 00:41
天才だね。ここまで思いつくのは。
459:ぱくぱく名無しさん
04/05/22 01:11
キャラメルポップコーンお願いします…。
460:ぱくぱく名無しさん
04/05/22 03:29
お手数ですが、スモークサーモンｷﾎﾞﾝﾇ(´￢`)
461:ぱくぱく名無しさん
04/05/22 04:06
ぜ、ぜ、ぜ、、ぜｎｂ・・・
462:ぱくぱく名無しさん
04/05/22 05:20
漏れも・・・ぜ、ぜ、ぜんｂ
463:ぱくぱく名無しさん
04/05/23 01:49
>>457
手作りポテトスナックと、超簡単メロンパンお願いしてもいいですか？
464:ぱくぱく名無しさん
04/05/23 09:54
ところで>>435と>>448で2回もお願いしてるのに
完全スルーされてお気の毒なのだが・・・
フルーチェ風デザートなんてあったっけ？
465:ぱくぱく名無しさん
04/05/23 10:04
フルーチェ風ってさ、牛乳に柑橘類をほぐしていれて
クエン酸やレモン汁を加えてよく混ぜて、とろみ不足なら
市販のペクチン（実はこれがキモだよね）加えて、あとゼラチンか
寒天でさらにとろみアップして砂糖類で味を調えたら
それっぽいのが出来そうなんだが。
466:457
04/05/23 14:30
遅くなってスミマセン。
キャラメルポップコーンいきます。
材料（できあがり約50g）
コーン 大さじ１強
ポーションタイプのコーヒーフレッシュ ２個（10ml）
砂糖 大さじ３
マーガリン 大さじ１
はちみつ 小さじ１
オーブン用シート（30×40cm） １枚
＜オーブン用シートで袋を作る＞
短い辺をあわせて３回折る
裏表があるときはツルツルの面を内側に
折った辺が中央に来るようにして片端を４回折る
折った辺が戻らないように角を三角に折る
材料を入れた時に中央に入れられるように
３等分に折り目をつけておく
＊折り方が甘いと途中でコーンが飛び出す危険があるので
きっちりと折り目をつけること
＊袋はかなりあつくなるのでかならずミトン等をはめてやけどに注意すること
467:457
04/05/23 14:32
＜作り方＞
１
レンジのターンテーブルに耐熱性の平皿をおく
オーブン用シートで作った袋にコーンとコーヒーフレッシュを入れる
袋の口を反対の端と同じように４回折り角を三角に折る
折った面を下にしてレンジで９０秒加熱
２
袋の口をあけて、砂糖、マーガリン、はちみつを加える
再度袋の口をしっかり折ってレンジで９０秒加熱
３
再度袋を取り出してキャラメルが全体にいきわたるように
ゆすった後、レンジで６０秒加熱
４
袋を取り出して折り目が上になるようにしっかり押さえて持ち
空気を含ませるようにもみほぐしながら振る
５
袋を開けてキャラメルの色が適度についていたら完成
色が薄かったりはじけてないコーンがたくさん残っていたら再度レンジで加熱
かける秒数はコーンがはじける音がしてから３０秒
レンジから取り出したら再度空気を含ませる感じでもみほぐす
６
袋を開いて、ポップコーンどうしがくっつかないようにフォークなどでまぜる
キャラメルが全体にいきわたったら完成
468:457
04/05/23 14:34
＜応用＞
【抹茶ミルク味】
コーン 大さじ１強
コーヒーフレッシュ ２個
砂糖 大さじ３
マーガリン 大さじ１
はちみつ 小さじ１
★コーヒー用ミルクパウダー 小さじ２
★抹茶 小さじ１／２
作り方１～４まで同じ
５で★の材料を混ぜて袋をふる
【チーズ＆タイム味】
コーン 大さじ１強
コーヒーフレッシュ ２個
砂糖 大さじ２
マーガリン 大さじ１
はちみつ 小さじ１
★粉チーズ 大さじ１と１／２
★タイム（乾燥） 小さじ１
作り方１～４まで同じ
５で★の材料を混ぜて袋をふる
【はちみつレモン味】
コーン 大さじ１強
コーヒーフレッシュ ２個
砂糖 大さじ３
マーガリン 大さじ１
はちみつ 小さじ２
★レモン（国産）の皮すりおろし １／２個分
★レモンの絞り汁 小さじ１／２
作り方１～４まで同じ
５で★の材料を混ぜて袋をふる
【ココナッツ味】
コーン 大さじ１強
コーヒーフレッシュ ２個
砂糖 大さじ３
マーガリン 大さじ１
はちみつ 小さじ１
★ココナッツシュレッド（長いものは刻む） 大さじ３
作り方１～２まで同じ
３で★を加えてから揺する
４～６も同じ
469:457
04/05/23 15:01
スモークサーモン
＜用意するもの＞
生鮭（刺身用の新鮮なもの） １００～１５０ｇ
塩 小さじ１／２
スモークウッド（小） ３ｃｍ分
天ぷらガード（高さ３０ｃｍ以上） １枚
焼き網 １枚
耐熱ボール（大、小） 各１
＜下準備＞
・スモークウッドは端から３ｃｍのところにフィルムの上から
油性ペンで印をつけ、包丁で４辺に切り込みを入れてフィルムごと
折ってからフィルムをはがす
・天ぷらガードは３面それぞれを縦４等分に折っておく
470:457
04/05/23 15:03
＜作り方＞
１
鮭はバットに入れて塩を全体にまんべんなくふってかるくすりこむ
ラップをかけて冷蔵庫にいれて３０分ぐらいおいて水気を出す
２
水気をペーパータオルでよくふき取り２枚重ねにした新しい
ペーパータオルで包み上からさらにラップで包む
３
そのまま再び冷蔵庫へ入れ約一時間おいて水気を抜く
赤みが強くなっていればよい
４
換気のよいところ（ベランダや換気扇の下など）に燻煙装置を作る
天ぷらガードを丸く立たせ、大きなボールの直径にあわせて両端を
ホチキスで留め円筒形にする
小さなボールにしわをつけたアルミホイルをしく
スモークウッドの一角に火をつけて小さなボールに入れ煙が上がって
いるのを確認してからボールごと天ぷらガードの中に入れる
天ぷらガードの上に焼き網、鮭、大きなボールを順にのせる
５
そのまま１５分ごと燻煙して完成
粗熱が取れたらペーパータオルに包んで冷蔵庫で冷やす
保存性はないので必ず翌日いっぱいに食べること
471:457
04/05/23 15:04
＜応用＞
【帆立てのスモーク】
帆立て刺身用 １００ｇ
スモークウッド小 ６ｃｍ分
下準備と作り方は同じ
燻煙時間は３０～４０分
保存性はないので翌日までに食べきること
【ビーフジャーキー】
牛薄切り肉（赤身・モモ肉など） １００ｇ
市販の焼肉のたれ 大さじ２～３
スモークウッド小 ６ｃｍ
クリップ 適宜
牛肉は食べやすく気ってたれに約３０分つける
１枚ずつペーパータオルに包んで水気を抜いて乾燥させ、
クリップを縦長のＳ字型になるようにひろげる
肉１枚につきクリップ２個を刺して網にぶら下げ４０分ほど燻煙する
冷蔵庫で３～４日保存可能
【スモークチーズ】
好みのプロセスチーズ 適宜
スモークウッド小 ６ｃｍ
下準備と作り方は同じ
燻煙時間は約４０分
冷蔵庫で１週間ほど保存可能
472:ぱくぱく名無しさん
04/05/23 16:57
ヒッソリ乙！！
473:ぱくぱく名無しさん
04/05/23 20:29
>>457
ネ申 ！！
お疲れ様です！！
474:ぱくぱく名無しさん
04/05/23 23:08
神乙です。
スムージーのれシピお願いします（´Д｀;）
475:ぱくぱく名無しさん
04/05/24 11:31
＞フルーチェ
ペクチンは牛乳のカルシウムで固まるものと、フルーツの酸でかたまるものの、
2種類あったきがする。
抹茶フルーチェができたりって書いてあったきが。。。
どなたか知りませんか？
476:ぱくぱく名無しさん
04/05/24 11:44
フルーチェにこだわるなあｗ
477:ぱくぱく名無しさん
04/05/24 16:07
よっぽど知りたいんだろ。
結局スルーされたままだもんねw
478:457
04/05/25 18:31
ポテトスナック
＜材料＞
市販のマッシュポテトの素 １／２カップ（約２００ｇ）
コーンスターチ 大さじ３
塩 ふたつまみ
あらびき黒こしょう 小さじ１／４
サラダ油 小さじ２
＜下準備＞
オーブンを１３０～１５０度に温め始める
オーブン用シートを３０ｃｍ四方に切り、左右の端からそれぞれ５ｃｍのところで折る
＜作り方＞
１
直径２０ｃｍ程のボールにサラダ油以外の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせる
２
ぬるま湯１／２カップとサラダ油を加えてスプーンで混ぜる。
ポロポロの状態になったら手で生地がひとまとまりになるまでこねる
３
生地をフリージングパックに入れ、下の一角を切り口が９ｍｍになるようはさみで切る
４
オーブン用シートの折り目と折り目の間を長さの目安にして１～２ｃｍの間隔を
あけてゆっくりと生地をしぼりだす
５
天板の上にオーブン付属の網をのせ、その上にしぼりだした生地を
オーブンシートごと移動させる
予熱をしておいたオーブンに入れて様子を見ながら５０分ほど焼く
取り出して真ん中を押してみて堅く焼きあがっているようならそのままおいてさます
まだ中が柔らかいようなら再びオーブンに戻しいれて余熱で乾燥させながらさます
479:457
04/05/25 18:33
＜応用＞
【ガーリックマヨネーズ味】
１
ぬるま湯７０ｍｌに洋風スープの素（顆粒）小さじ１を加えてよくとかしておく
２
作り方１でボールにマッシュポテトの素１／２カップとコーンスターチ大さじ３を加える
作り方２で１のスープとマヨネーズ大さじ１を加える
あとは同様
焼きあがったらガーリックパウダー適宜をふる
【ピザ味】
１
ぬるま湯７０ｍｌに洋風スープの素（顆粒）小さじ１を加えてよくとかしておく
２
作り方１でボールにマッシュポテトの素１／２カップとコーンスターチ大さじ３と
粉チーズ大さじ２を加える
作り方２で１のスープとトマトケチャップ大さじ２とサラダ油小さじ２を加える
あとは同様
【カレー味】
１
ぬるま湯１／２カップに洋風スープの素（顆粒）小さじ１を加えてよくとかしておく
２
作り方１でボールにマッシュポテトの素１／２カップとコーンスターチ大さじ３と
カレー粉小さじ１を加える
作り方２で１のスープとサラダ油小さじ２を加える
あとは同様
480:457
04/05/25 18:36
超簡単メロンパン
＜材料＞ ４個分
市販のパン（ハンバーガーバンズ、ロールパンなど直径１０ｃｍぐらいのもの） ４個
クッキー生地（プレーン）
バター（食塩不使用） ５０ｇ
薄力粉 １カップ（１００ｇ）
ベーキングパウダー 小さじ１／２
砂糖 １／２カップ弱（５０ｇ）
溶き卵 大さじ１
レモン（国産のもの）の皮のすりおろし １／２個分
接着用の溶き卵 適宜
グラニュー糖 適宜
＜作り方＞
１
ボールにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れてゴムベラで
粉っぽさがなくなるまで混ぜる
ひとまとまりになったらラップに包んで冷蔵庫で３０分ほど休ませる
２
生地の１／４量を長さ約２５ｃｍのラップ２枚ではさみ、ラップの上から
麺棒で直径１８ｃｍほどにのばす
生地がだれて扱いにくいときは冷蔵庫に入れてやすませる
上野ラップをはずして表面に接着用の溶き卵を刷毛でまんべんなく塗る
３
オーブンを１６０度に温め始める
生地の中心にパンを裏返して置いてそのままひっくりかえす
生地をパンの丸みにそわせながらつけて、ラップの上から指で軽く
こすってなじませる
４
ラップをはがし、ボールなどの上で生地の表面にグラニュー糖をたっぷりと
ふってまぶしつける。つきにくいときは表面に刷毛で薄く水を塗ると良い
パンの表面に当たるまで包丁で格子状に切込みを入れて、オーブン用シートを
敷いた天板に並べる
５
１６０度に温めたオーブンで５分焼き、１８０度に上げて５分ほど焼く
うっすら焼き色がついたら取り出して網の上などにおきさます
481:457
04/05/25 18:38
＜応用＞
【抹茶味】
市販のミニあんぱん ６個
抹茶生地
抹茶 小さじ１
無塩バター ５０ｇ
薄力粉 １カップ
ベーキングパウダー 小さじ１／２
砂糖 大さじ３弱（２５ｇ）
溶き卵 大さじ１
作り方１で薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれるときに抹茶も一緒に入れる
まとめた生地を６等分してのばしてパンにかぶせる
あとは同じ
【ココア味】
市販のミニクリームパン ６個
ココア生地
ココアパウダー 大さじ１
無塩バター ５０ｇ
薄力粉 １カップ
ベーキングパウダー 小さじ１／２
砂糖 大さじ３弱
溶き卵 大さじ１
作り方は抹茶味と一緒
482:457
04/05/25 18:42
スムージー
牛乳を製氷皿に入れて冷凍庫で凍らせる
フルーツや野菜は皮をむき、大きいものは一口大に切る
凍らせた牛乳とフルーツを１：１の割合でミキサーに入れて攪拌する
＜分量の目安＞
【基本の１：１ （200g:200g）】
ブルーベリーと牛乳
いちごと牛乳
ルビーグレープフルーツと牛乳
パイナップルと牛乳
【２層スムージー】
バナナ１００ｇと牛乳１００ｇとココア小さじ１
＋
オレンジ１００ｇと牛乳１００ｇ
キウィと牛乳
＋
マンゴーと牛乳
【野菜】
にんじん１００ｇと凍らせた１００％りんごジュース２００ｇ
小松菜６０ｇと凍らせた１００％りんごジュース２００ｇ
483:ぱくぱく名無しさん
04/05/25 18:49
うあああ、すごいすごいいい
457たんありがとう！！
484:ぱくぱく名無しさん
04/05/25 22:35
457さんありが㌧&乙ｶﾚー。
スムージー頼んだ者です。この夏に作ってみます(・∀・)ﾉｼ
485:ぱくぱく名無しさん
04/05/28 16:24
フルーチェ、レシピ持ってます。
忙しいため、全部一気にアップできませんが。少しづつ載せてもいいなら…
後で誰かまとめてください。
ペクチンについて
カルシウムに反応するLMペクチンを使用とのこと。
「Home Made CAKE ペクチン」共立食品
「手作り用ペクチン」 小倉食品化工
上記以外のペクチンは、糖と酸に反応するHMペクチンといって、固まりません。要注意！
材料 オレンジ味 ２人分
ペクチン １袋（上記のメーカーのもの使用）
砂糖 大さじ１
ガムシロップ（13ml入り） １個
牛乳 130ml
オレンジ 80g（正味、生）
砂糖だけだと、酸味が強い果物は牛乳を入れた時に分離してしまうそうです。
ガムシロを入れた所、なぜか分離しなかったそうです。
砂糖も入れないと、ペクチンがキレイに混ざらないそうなので、砂糖、ガムシロ、両方使って下さい、とのこと。
486:フルーチェ
04/05/30 18:02
作り方
１ ペクチンと砂糖をよく混ぜておく。耐熱性の器に、水６０ml、ガムシロップを入れ、ペクチンをふり入れ、さらに混ぜる。一房を４つくらいに切ったオレンジを加える。
２ 電子レンジで１分加熱し、取り出して良く混ぜ、さらに１分加熱する。沸騰して泡立ったらＯＫ。沸騰が足りないようだったら、さらに３０秒づつ加熱して様子を見る。
３ 冷たい牛乳を加えて、ボールのそこからすくい上げるように素早く混ぜる。素早く混ぜないと滑らかに仕上がらないので注意。
４ 早く冷やすために別の容器に移し、底を氷水に当てて、２～３分混ぜながら冷やして出来上がり。
ちなみに、私はまだ作った事はありません。
487:ぱくぱく名無しさん
04/05/31 21:54
>485
やっとｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!
ありがとう！ありがとう！！！
488:ぱくぱく名無しさん
04/06/04 10:46
ヽ( )ノヽ )(ヽ )(´ヽ )
489:ぱくぱく名無しさん
04/06/04 22:39
どなたかミモザビスケットの作り方、教えてくださいませんか？？
迷ってるうちに買いそびれてしまいました…
490:ぱくぱく名無しさん
04/06/12 14:46
保守
491:ぱくぱく名無しさん
04/06/12 14:52
>>490
料理板ではそう簡単にスレは落ちないのでむやみにageないで。
メール欄に半角でsageを入れて下さい。
492:ぱくぱく名無しさん
04/06/12 22:38
>>491
ここって別にsage推奨スレではないんじゃないの？
一応sageてはおくけどさ。
>487ﾀﾝフルーチェできたのかな。
なんか面倒そうなので私はきっと作らないがちょっと気になる。
493:ぱくぱく名無しさん
04/06/14 10:35
>492
できました！！！
生のオレンジがなかったので、100％オレンジジュースで代用しました。
まさにフルーチェだー。うれしい。
ほかに抹茶なんかもあったとおもうので、お暇なときに
よろしくお願いします。
785ﾀﾝのおかげです。ありがとう！！
494:ぱくぱく名無しさん
04/06/14 13:35
>492
sageといたほうが無難かと。雑誌のレシピまるまる転載してるわけだし。
突っかかってくる人がいないとも限らんからね。
495:ふるーちぇ
04/06/20 18:04
応用編 基本は>485を参照のこと
抹茶味
基本のオレンジを抹茶小さじ１にし、ペクチン、砂糖とよく混ぜる。
水、ガムシロを入れた耐熱性の器にふり入れる。
あとは基本と同様に作る。
トッピング 白玉、黒蜜、きな粉
ゴマ味
基本のオレンジを黒すりゴマ大さじ１に代え、ペクチン、砂糖とよく混ぜる。
水、ガムシロを 以下(ry
トッピング ゆであずき
チェリー
基本のオレンジをアメリカンチェリー８０g（種を取る）に
ピーチ
基本のオレンジを桃８０g（２cm角くらいに切る）に
メロンリキュール
フルーツミックス缶詰１００gを冷やしておく
基本のオレンジをメロンリキュール大さじ２に、ペクチンとよく混ぜる（砂糖は入れない！）
牛乳をカルシウム分の多い硬水（エビアン、ヴィッテル、ペリエなど）に８０mlに代える
最後にフルーツ缶を加えて冷やす
リキュール味に使う硬水は、カルシウムが１００ml当たり、７～８mg以上含まれていればよいそうです。
ガス入りのものでもおーけー、だそうです。
以上
わたしもつくってみるかな
496:ぱくぱく名無しさん
04/06/21 11:59
>495ﾀﾝ
本当にありがとう！
またつくってみます！！
497:ぱくぱく名無しさん
04/07/01 14:36
286さんがおっしゃっている「蒸し饅頭」や「麻花ルー」が気になります。
作り方ご存知の方教えて下さい。
498:ぱくぱく名無しさん
04/07/04 13:56
■麻花児
材料●16本分(1本分108kcal)
強力粉 90g
小麦粉 160g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
砂糖 大さじ4
塩 小さじ1/2弱
サラダ油 大さじ1
水 1/2カップ
サラダ油(揚げ油・手につける分) 適宜
1)
小麦粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて、万能こし器でボールにふるい入れる。
砂糖と塩を加えて混ぜ、中央を少しくぼませて、そこに水とサラダ油を加える。
内側から粉をくずしながら、水分が全体にいきわたるようにまんべんなく混ぜていき、手のひらの手首に近い部分でギュッと押すようにして、粉っぽさがなくなるまで、5～6分こねる。
生地が耳たぶよりやや堅めにまとまったら、ラップに包み、室温で20分以上ねかせる。
499:ぱくぱく名無しさん
04/07/04 13:57
2)
生地を棒状にして、包丁で16等分に切り分ける。
切り分けた生地を両手のひらにはさんでころがし、長さ30cmくらいのひも状にのばす。
生地の端と端を重ねて輪にし、重なったところを両手のひらではさみ、ころがしてくっつける。
さらに、手のひらにサラダ油を2～3滴つけて、右手に生地の輪をかけ、両手のひらではさんで全体を均一に細くし、直径25cmくらいの大きな輪にする。
こうするとのばしやすく、表面もなめらかに仕上がる。
生地の輪を二つ折りにして左右にひっぱり、30～35cmくらいにのばしたら、両端を指でつまんで、それぞれを逆方向にねじっていく。
細かくねじりながら、端と端を合わせるようにすると、中央からくるくると自然に巻き上がってくる。上までねじれたら、最後は結ぶようにひっかけ、しっかり押さえて留める。残りも同様に作る。
500:ぱくぱく名無しさん
04/07/04 13:58
3)
鍋にたっぷりの揚げ油を入れて熱し、低温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底にいったん沈んで浮き上がる程度)になったら、生地を入れる。5～6分して一度取り出す(このときは、ほんの少ししか揚げ色はついていない)。
火を少し強め、揚げ油が中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで浮き上がる程度)になったら、もう一度生地を入れ、きつね色になるまで2分くらい揚げる。
ペーパータオルにのせ、余分な油をきって、さます。
□黒ごまやけしの実入り
1)で砂糖と塩を加えるときに、黒ごまやけしの実を大さじ4～5加えて、いっしょに混ぜる。あとは同様に作る。
※生地が多少まとまりにくくなることがあるが、ねかせるとき、途中で一度ラップをはずし、かるくこねるとなめらかになる。
(黒ごま入り1本分127kcal、けしの実入り1本分126kcal)
けっこう大きいですよ。
形は写真見たほうが分かりやすそう。
URLﾘﾝｸ(hamachai.hp.infoseek.co.jp)
501:497
04/07/08 11:19
御礼遅くなりました。
ご丁寧に有難うございました！！
502:ぱくぱく名無しさん
04/07/08 19:48
let me in !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!