08/05/07 08:15:12 PRYkiop20
>>752
美味そうだなw
790:ぱくぱく名無しさん
08/05/07 19:07:00 bjLxqa+00
バンブーキッド
791:ぱくぱく名無しさん
08/05/11 05:14:42 dofGd2yv0
店頭ではタケノコも終わりかけで
代わりにハチクが出てきました
792:747
08/05/13 07:20:22 HE3c+Zz20
重曹でアク抜きしました。
とうもろこしのような香ばしい香り。
今までぬかや唐辛子使ってきたのが悔しいくらい。
確かに>>750さんの言ってる灰汁汁が茶色い。
タケノコも茶色くなってるんだろうか。
これから水替えします。
793:ぱくぱく名無しさん
08/05/18 03:48:07 U1Izs772O
食べ過ぎて吐いた
794:ぱくぱく名無しさん
08/05/18 07:21:33 q9wll+Yi0
>>791
うちも破竹が生えはじめたんだが
孟宗竹が豊作で食べ飽きちまった。
795:ぱくぱく名無しさん
08/05/18 08:52:00 rajUJx8/O
タケノコほど場所によって味が違い、しかも年によってエグさの度合いが異なるものもないね。
796:ぱくぱく名無しさん
08/05/18 15:41:55 mDOoEwJA0
若竹煮を作って残ったフキをピクルスにしたら、思ってた以上に美味しくできた。
797:ぱくぱく名無しさん
08/06/02 21:43:51 kI5Ba3Lv0
もうこのスレも今年はおしまい。
また来年のシーズンにお会いしましょう。
798:ぱくぱく名無しさん
08/06/02 23:05:38 NlSY07De0
マダ冷蔵庫に残ってるお
明日タイカレーにするつもりだお
799:ぱくぱく名無しさん
08/06/03 03:39:22 oRfCaM8c0
>>798
いいなー
生から自分で加工した筍食べたあと、市販の水煮を食べると萎えるよね…
800:ぱくぱく名無しさん
08/06/03 03:47:19 D7dx4mzx0
なんで市販はあんなにマズいんだろ。
801:ぱくぱく名無しさん
08/06/04 13:39:32 Mybn1JCH0
もう少しすると「真竹」のタケノコが取れる。 ウチの山はチョッと遠いけで
取り放題だし、近所に上げる分まで取ってくるよ。
真竹は灰汁が少ないし 大好きだな。 根曲がり竹も好きなんだけど
ここ関東には無い。
802:ぱくぱく名無しさん
08/06/04 19:20:23 B/15BSoB0
ウチの辺りは処分に困るくらい絶好調だぜ＞真竹
取らないと薮が荒れちゃうしな
803:ぱくぱく名無しさん
08/06/08 05:16:10 Ln/vtCpV0
ハチクも終わってもうタケノコなんてすっかり終わったものと思っていたら、
市場の八百屋に一軒だけ真竹のタケノコが売っていました。
スリムで孟宗竹とハチクの中間みたいな外観で食感もまたそんな感じですね。
孟宗竹→ハチク→真竹の順で出てくるんだなあ。
それにしても真竹のタケノコを扱う店は少ないです。
スーパーで見ることはまず無いしね。
804:ぱくぱく名無しさん
08/06/08 11:13:19 DvO5gjMJ0
これからウチの真竹のタケノコも出てくる。毎年食べ切れない。
タケノコ煮てもそうそう日持ちがしないから・・・
タケノコを乾燥させて保存する方法があるらしい。なんか九州の方では
良くやるとか聞いたんで、今度はぜへぐぐってやって見たいなぁ・・。
805:ぱくぱく名無しさん
08/06/09 20:06:24 dSoHtrCD0
つ 真空パック
806:ぱくぱく名無しさん
08/06/18 19:02:40 q6Uh8bXd0
>>804
干し竹の子は戻すのが面倒だけど炊き込みごはんには欠かせない。
807:ぱくぱく名無しさん
08/06/20 12:40:18 aRa8Ejit0
真竹がニョキニョキと出てきたﾖｫ～～♪
これから暫らくはタケノコの食べ放題！！灰汁もないし茹でて、
そのまま冷まして置くだけで十分。それから味付けをするぉ！
>>806
余りにも大量にあるので、茹でてから干して保存したい。でも天気が
梅雨じゃ・・・・・乾燥する前に痛んでしまいそうで心配。
試しに少し干してるけど・・・曇天だから扇風機で風を当ててる・・
808:ぱくぱく名無しさん
08/06/20 18:59:06 QOax4hAJ0
つ 脱水シート、 シリカゲル＋電子レンジ
809:ぱくぱく名無しさん
08/06/21 16:51:03 /YUca1t10
807だけど
真竹の干しタケノコ作ってみたけど、お天気がパットしないんで
乾燥が不十分。
このまま置いておくと臭いが出てきそうな雰囲気なんで。
味付けしをして再度煮た。
なんか味というか感触が「シナﾁｸ」っぽくなったぁ！！