07/04/23 16:35:10 2YE+9URY0
以前は時間とコストを費やしてラーメンを作っていたのだが、ここ半年で徐々に方針転換。
今はいかに手間とコストを省いてうまいラーメンを作るか模索中。
最近のお決まりパターンは、味噌野菜ラーメン。
１．豚バラのスライスを中華鍋で少し焦げ目がつくまでジックリ焼く
２．中華鍋に豚の油が溜まるので、その油で冷蔵庫にある野菜（適当に）を炒める
３．野菜に火が通ったら１の豚肉を中華鍋に投入
４．あらかじめ準備しておいた味噌味スープ（市販品）を中華鍋に投入
５．野菜がやわらかくなるまで（好みによる）少し煮込む
６．焼きそば用ゆで麺ともやしを鍋に投入してひと煮立ちすれば完成
以前は生メンを別に茹でていたのだが、手間が掛かる上のびるのが早いので、焼きそば麺を使ったら結構イケた（１玉20円位）。
生めんを別茹でしていた時は鍋が２つ必要だったが、これだと中華鍋ひとつで作ることが出来る。
味噌味スープの作り方がわからないので割高な市販品を使っているが、簡単なレシピがあれば是非知りたい。
ああ、カレー味スープにすれば簡単に自家製できるなあ。