06/07/20 23:30:36 AUQ7d2e+0
明日の味噌冷やしラーメンのための仕込み終了
タマネギ、人参、キャベツ、トマトを胡麻油でじっくり炒めてペースト状に
さらにすり鉢で当たっておいた味噌と混合（一緒にあたった）
味噌は仕込んでおいた味噌＋京白味噌の１：１混合
（うちのは豆多めの仙台系赤系米味噌）
普段はラード使うところを胡麻油にしてトマトを入れてみた
和風出汁で伸ばして味見・・・冷やしだと甘味を足した方が良いかもしれない
八丁味噌ベースも行けそうだけど、ナゴヤ人じゃないからバランスが良くわからん