07/03/03 21:13:33
>>737
なるほど。
>>6 に、補糖の必要なしとか、５gとかあるので、最小限の補糖でも
ある程度甘いのができ、砂糖入れすぎたら醗酵を妨げるのかも。
とか勘違いしてました。ありがとうございます。
醗酵を止める方法は加熱でしょうか。そうだとすると
炭酸ほしいので、限度以上の補糖で行きたいと思います。
補糖のタイミングは最初でもいいんですよね。
07/03/03 21:13:33
>>737
なるほど。
>>6 に、補糖の必要なしとか、５gとかあるので、最小限の補糖でも
ある程度甘いのができ、砂糖入れすぎたら醗酵を妨げるのかも。
とか勘違いしてました。ありがとうございます。
醗酵を止める方法は加熱でしょうか。そうだとすると
炭酸ほしいので、限度以上の補糖で行きたいと思います。
補糖のタイミングは最初でもいいんですよね。