07/01/14 21:57:23
酒粕酵母の年中保持方法でも研究してんの？
今のところ蜂蜜の貧栄養で発酵期間を長くするしか見つかってないよね。
是非がんばってほすぃ！
酵母に必要な栄養はNPK（窒素・リン酸・カリウム）らしい。栄養剤に必ず入ってるし。
仕込む時にドライイーストを殺して養分だけ得るのが手頃そう。
殺さなくても最終的には酒造酵母しか増えれない度数になるけど。
07/01/14 21:57:23
酒粕酵母の年中保持方法でも研究してんの？
今のところ蜂蜜の貧栄養で発酵期間を長くするしか見つかってないよね。
是非がんばってほすぃ！
酵母に必要な栄養はNPK（窒素・リン酸・カリウム）らしい。栄養剤に必ず入ってるし。
仕込む時にドライイーストを殺して養分だけ得るのが手頃そう。
殺さなくても最終的には酒造酵母しか増えれない度数になるけど。