07/01/08 11:11:18
>>327
乳糖は普通の酵母では発酵せず、特殊な酵母が必要と聞いたことがある。
だからもし、モンゴルで有名な馬乳酒のような酒を造るつもりなら、
砂糖で加糖してあるから発酵はするかもしれないが、馬乳酒タイプの酒にはならないと思う。
もっとも馬乳酒を飲んだことはないから、違いもわからないが。
07/01/08 11:11:18
>>327
乳糖は普通の酵母では発酵せず、特殊な酵母が必要と聞いたことがある。
だからもし、モンゴルで有名な馬乳酒のような酒を造るつもりなら、
砂糖で加糖してあるから発酵はするかもしれないが、馬乳酒タイプの酒にはならないと思う。
もっとも馬乳酒を飲んだことはないから、違いもわからないが。