04/09/17 01:00:32
いつもフィラデルフィアを使ってケーキを作っています。
チーズ１箱、ブルガリアヨーグルト２５０ｃｃ、生クリーム２００ｃｃ
を混ぜ合わせてゼライスを３袋つかい固めています。
はっきり言ってはんぺんのようでおいしくないです！
もっとほろほろと崩れるクリーミーなケーキがいいです。
このスレをよく読んで作り方を根本的に研究しないとだめですね。
165:困った時の名無しさん
04/09/19 08:41:43
>>164
多分そのレシピだと生クリームとゼライス（初耳。ゼラチンの商品名かな？）を3袋入れたのが原因かも。
フィラデルフィア1箱ならゼラチン5ｇぐらいで結構普通に固まるよ。
あと生クリーム入れると量増えるけど、その分固まるので試してみるといいかも。
ちなみに俺のレシピは、フィラデルフィア1箱、ヨーグルト200ｃｃぐらい（だった気が・・・）、レモン汁一つ分
ゼラチン５ｇ、あとは砂糖を50～80ｇぐらいで適当に。
作り方その物は生クリームを除いたぐらいであんまり変わらないです。
これで、比較的しっかりしてるけど、チーズの味の濃いほろっと崩れるチーズケーキできるよ。
あと、誰か調べて欲しいのが、日本で売ってるフィラデルフィアチーズって塩入ってる？それとも入ってない？
アメリカで作りたいんだけど、なんか日本で売ってるのと違ってしょっぱい気が・・・。
日本のってもっと甘かった記憶があるんよね・・・
166:困った時の名無しさん
04/09/19 08:43:50
連続投稿、及び自己レスすまそ。
>>165
＞あと生クリーム入れると量増えるけど、その分固まるので試してみるといいかも。
この文を、その分固まりにくいに脳内変換よろです
167:困った時の名無しさん
04/09/19 20:02:56
>>165
塩入ってるよ。
パッケージには「生乳、クリーム、塩、安定剤」とある。
成分表示を見ると、100g当たりのナトリウムは393mg。
牛乳に含まれるナトリウムは0.1％らしいので
塩の添加量は100g中、0.2g弱って感じでしょうか。
164は微妙にネタですか？
ゼライスは1袋(5g)でお願いします。
んでヨーグルト200ccにすると
定番チーズケーキ本のレシピになりますです。
168:165-166
04/09/19 23:51:38
>>167
thx
そっか、入ってるのか。ただ、砂糖を混ぜ込んでないから甘く感じないだけなのかなぁ。
今度こっちでも試してみるよ。
169:困った時の名無しさん
04/09/21 09:34:21
今度>>20で作ってみようと思うんだけど、
バニラエッセンスっていらないような気が…どうなんでしょう？
170:困った時の名無しさん
04/09/21 17:34:28
>>169
入れなくてもおｋ。
お好みで。
171:169
04/09/21 22:17:38
>>170さんありがとう。
週末に時間が取れたらチャレンジしてみよう。
172:困った時の名無しさん
04/09/22 12:49:49
私も>２０さんの作り方で作ってみますた。
簡単でマジ、美味しかったYO(・∀・)♪
しばらくハマりそう…。昨日も買い物のときクリームチーズをカゴに入れた。
ヲイ、ダイエットするんじゃなかったんですか？私。
まあ、美味しいからいいか。
>20サン、サンクスです
173:困った時の名無しさん
04/10/05 23:51:02
超簡単!!豆乳レアチーズケーキのレシピ byオレンジページ
（材料）
クリームチーズ………200ｇ （室温にもどしておいてね）
マシュマロ……………200ｇ
豆乳（成分無調整）…１カップ
レモンの絞り汁………大さじ３
（作り方）
１、耐熱ボールに４等分にちぎったクリームチーズとマシュマロを入れる。
２、電子レンジで３分30秒～４分チン。ラップはかけない。
マシュマロの角が取れ、ふわーっとなればOK。
３、泡立て器で、なめらかになるまで混ぜる。
４、豆乳を加えゴムべらで混ぜ合わせ、最後にレモン汁も加え混ぜ混ぜ。
型に流し入れ、冷蔵庫に４～５時間（できれば一晩）入れて冷やし固めてできあがり！
ヘルシーで簡単なので、ためしてみて！
174:困った時の名無しさん
04/10/06 18:24:52
レアチーズじゃなくて
普通のチーズケーキ（焼くやつ）のスレって無いよね
作っていい？
175:困った時の名無しさん
04/10/06 18:25:36
>>174
だめ！
★★★★★ チーズケーキ・その２ ★★★★★
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
176:困った時の名無しさん
04/10/06 18:27:46
>>174
叩かれるのが落ちだよ、>>175へどぞ。
177:174
04/10/06 18:36:00
レシピ板には無いのか。
道理で検索かけても出てこないワケだ
178:困った時の名無しさん
04/10/06 21:09:26
>>177
スレ検索するなら、こっち
URLﾘﾝｸ(find.2ch.net)
179:困った時の名無しさん
04/10/15 12:13:25
おれも
レアチーズケーキ - ［男の料理］All About
URLﾘﾝｸ(allabout.co.jp)
作って( ﾟДﾟ)ｳﾏｰしてるが、一人暮らし男で18cmホールはなんかきつい・・・。
180:困った時の名無しさん
04/10/15 16:55:42
女でもキツイ。
181:困った時の名無しさん
04/10/22 00:29:13
美味しいかどうか、だけど夏場によく作ったヤツ。
・レアチーズケーキ（ヨーグルト風味）
クリームチーズ 250g･･･室温で柔らかくしておく。
お砂糖 80g･･･好みで増やしたり減らしたり。
無糖ヨーグルト 250g
牛乳 50ｃｃ
レモン汁 大匙１ほど（ないときは入れなかった･･･）
↑上のほうの材料から順番にボールで混ぜ混ぜ。
最後に、ゼラチン10ｇ（指定の量の水でふやかしてから溶かしておく）を入れ
まんべんなく混ぜて、冷蔵庫で冷やし固める。
うちは型がなかったので大き目のグラスに入れて、あとでジャムを乗せて
食べてました。
182:困った時の名無しさん
04/11/03 07:41:27
>>163
藤野真紀子の作ってみたけど微妙。。。
白ワインの味がきつい。
いれない方が美味しいかも。触感はムースのようでよかった。
>>179
の本当（ﾟдﾟ）ｳﾏｰレアチーズ初めて作った時がこのレシピだったんで
すっかりはまっちゃった
183:困った時の名無しさん
04/11/04 13:27:48
>>182同意。F女史のレシピって・・・
184:困った時の名無しさん
04/11/04 15:25:14
>>182
キツイのはレシピだけじゃなく・・・HPの日記しかり
ヲチ板に立ってないのが不思議なくらい
185:困った時の名無しさん
04/11/04 16:25:52
うまそーー
186:困った時の名無しさん
04/11/04 22:31:55
甘さを抑えたヨーグルトをキッチンペーパーで一晩こす。
残ったのはあーら不思議！レアチーズケーキ！簡単で確実よ。
187:困った時の名無しさん
04/11/05 07:06:33
173超うまそ！
188:困った時の名無しさん
04/11/05 07:19:09
都会の女子中高生の間ではミニスカの下にブルマを履くのがはやってるらしい。
健康にいいし、足も長く見えるんだってさ。なんかのティーン雑誌で特集したらしい。
ミニスカの下にハーパンやスパッツを履いたり、階段でスカートを手や鞄で押さえるのってダサすぎ！！
みんなの笑いものだよ。自意識過剰。見られるのが嫌なら、最初から長いスカートをはけ
ｽﾚﾘﾝｸ(npb板)l50
189:困った時の名無しさん
04/11/05 14:50:35
ヨーグルトやクリームチーズなどの温度が冷たい中に
溶かしたゼラチンを混ぜるとそれだけが固まりになって
混ざらないということはないですか？
牛乳に混ぜてから入れたり、もっと水分多くしておくのかな？？
190:困った時の名無しさん
04/11/05 20:30:57
トーラクのロイヤルフロマージュが大好きで
同じものを作りたくて実験しているが
なかなかうまくいかないわー。
原材料は乳製品、砂糖、植物油脂、レモン濃縮果汁、
でんぷん、etcという感じなので
とりあえずヨーグルトとクリームチーズを混ぜてみたけど
どうも酸味が強すぎる。むーん。
191:困った時の名無しさん
04/11/06 11:26:44
>>189
自分は、いつもクリームチーズ電子レンジで3分くらい温めてから
使ってるよ。混ぜやすいし。
192:困った時の名無しさん
04/11/09 16:53:58
>>189
クリームチーズは電子レンジで加熱。ヨーグルトと生クリームを投入後
混ざり具合によっては再度、電子レンジにて加熱。
ゼラチンは水に溶かした後、電子レンジで80℃程度に加熱（沸騰厳禁）。
これを手早く混ぜて冷蔵庫で冷やす。
これがムースやババロア、ゼリー等ゼラチンを使い続けてきた自分のやり方。
レアチーズはバカでもできるが、味が単調になりやすいきらいがあるため
ブルーベリームースとの2層式やキウィやマンゴーを使ってみたり、自分なりに研究中。
193:困った時の名無しさん
04/12/03 20:02:51
>>121
禿しく亀レスなのだけどこのレシピはゼラチン多くないですか？
半分の５ｇでもいけるかしら…
写真のケーキかわいくてステキですね（´∀｀*）
194:困った時の名無しさん
04/12/06 19:54:16
フランススタイル と スイススタイルのチーズケーキ
URLﾘﾝｸ(gourmet.yahoo.co.jp)
195:困った時の名無しさん
04/12/07 16:35:32
20ｻﾝのレシピで作ったケーキ、いま冷やしてます。ゼラチン5グラムで作りましたがなかなか固まってくれないです。
チーズケーキは初めて作るので、やり方がまずかったのかな。
もう少しまってみます。
196:困った時の名無しさん
04/12/15 00:10:46
サンヨーのハンドミキサーゲトしたんで
>>20のレシピで初めてのケーキ作りに挑戦
無事成功して（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
これから焼いた方やスポンジケーキにも挑戦しまつ
197:困った時の名無しさん
04/12/16 22:11:03
>>20のレシピで作ってみたよ。
底の生地を紅茶ビスケットに変えてみました。安かったからw
レアチーズ部分の味がちょっとヨーグルトっぽかったけど、
生地の紅茶の風味が効いて結構ｳﾏーでした。
次に作るときには、ブルーベリーのシロップ漬けを固めて
２層にしようかと考えてるのですが、コツがあったら教えてください。
198:困った時の名無しさん
04/12/20 01:10:15
チーズケーキ作る時生クリームないとやっぱだめかな？
クリームチーズじゃなくてカッテージチーズとか……
できるだけカロリー控えめのチーズケーキが…
199:困った時の名無しさん
04/12/20 08:05:24
>>198
カッテージチーズOK。
持ってる、カロリーダウンのお菓子の本にも
レアでカッテージチーズ（裏ごしタイプ）使ってるよー。
200:199
04/12/20 08:11:37
連投ｽﾏｿ
本には、生クリームは使ってません。
ゼラチンと牛乳、スキムミルク、卵白、カッテージチーズ
レモン、果糖でチーズムース、作っていますよ。
私は作った事ないので、味は解りませんけど。
201:困った時の名無しさん
04/12/20 11:03:03
>>198
ヘルシーなら、これ。
URLﾘﾝｸ(kondoh.ktplan.jp)
202:困った時の名無しさん
04/12/29 02:29:07
グラハムクラッカーって何ぞや？おいらはいつもタルトを焼いてから作ってたナリよ。
なんかお手軽そうなんでどなたか教えてださい。
203:困った時の名無しさん
04/12/29 02:43:55
そゆこと書くとググれって言われるぞ(笑)
グラハムクラッカーとは、
小麦粉にグラハム粉（全粒粉）を混ぜ合わせて作られた
クラッカーのことです。
また、グラハム粉とは、小麦の皮や胚芽を除去しない
全粒のまま製粉した粉で、独特の香ばしさと旨味がある小麦粉のことです。
グラハムクラッカーは、パリッとした食感があって甘味が少なく、
グラハム粉独特の香ばしい風味があります。
そのまま食べたりカナッペに使うだけでなく、
砕いてバターと混ぜ合わせてケーキやタルトの台などにも使われます。
(ネスレHPより)
製菓材料店とかには大抵売ってるよん。
204:困った時の名無しさん
04/12/29 18:04:44
昨日 伊東家の食卓でやってたね
練乳と生クリーム混ぜて
レモン汁入れて混ぜると固まるって。
牛乳に浸したビスケットを型の底に敷いて
なんちゃってレアチーズ入れて
冷蔵庫で好みの硬さになるまで寝かせて出来上がり
205:困った時の名無しさん
04/12/29 18:16:42
固まるのはわかるけど、はたして美味しいんだろうか。
伊東家見てないので、テレビの中の人の反応まで教えてください。
206:困った時の名無しさん
04/12/29 21:19:13
ちょうど今冷蔵庫に入れたとこだ＜伊東家レアチーズ
食べたらレポしまつ
207:困った時の名無しさん
04/12/29 21:26:56
こないだ作ったのは･･･
クッキーをつぶして溶かしバター少々加えて混ぜ土台
マスカルポーネ400ｇ＋プレーンヨーグルト200ｇ位と砂糖とレモン汁
適当にいれて、ふやかしたゼラチン５g混ぜて冷やすだけ。
塩気のきいたクッキーにしたら美味しかった。
208:206
04/12/30 17:39:19
やり方が悪かったのか固まらなかったorz味はちゃんとレアチーズですた
209:困った時の名無しさん
04/12/30 19:16:02
>>208
乙です
210:困った時の名無しさん
05/01/06 17:29:24
今日作ったレシピ。
生クリーム一カップ
クリームチーズ250グラム
加糖ヨーグルト(三個一パックの牧場の朝)三つ
上記をなめらかになるまで混ぜて、半分は粉ゼラチン五グラム加えてレアチーズに
もう半分は卵1個と片栗粉を少し入れてベイクドに。甘さがちょっと足りないのでお好みでジャム等を。
ワンボールだし計量いらないんで楽ちんｳﾏｰでした。
211:困った時の名無しさん
05/01/06 17:34:06
普通にクリームチーズにヨーグルト、
砂糖とレモン汁いれればうまくなる。
212:困った時の名無しさん
05/01/07 10:17:58
いままで３度レアチーズ作って、３度とも上手く行きません。
固まらないのです、ヤツが。
ゼラチンを10㌘、熱湯に溶かして入れて混ぜると書かれているので
その通りにしてみるのですが、上手く溶けずにダマになります。
やはりふやかさないとダメですか？
どうもふやかした後のゼラチンは溶けなさそうな印象があります。
皆様は、ゼラチンと上手く付き合えてますか？
213:困った時の名無しさん
05/01/07 10:43:06
ゼラチンは熱湯だめだったんじゃ？
少なくとも煮立てると固まらなくなるはず。
214:困った時の名無しさん
05/01/07 13:30:28
>>212
ゼラチンを入れる前の生地をしっかり裏ごししてますか？
裏ごししててもダマになるなら↓こうするとダマにはなりませんよ。
ゼラチンがしっかりふやけたら湯煎で溶かします。
(ゼラチン液が80度以上にならないようにね)
レアチーズケーキの生地に素早くしっかり混ぜ込みます。
＊粉ゼラチンはお水の方に入れてふやかすんだよ。
＊(ゼラチンの方に水を入れるとダマになるからダメだよ)
215:困った時の名無しさん
05/01/07 14:15:44
>>212さん
最近のゼラチンは湯に直接溶かすようにできているからその点は間違えて
いないと思うけど、生地に混ぜるときに失敗しているんでしょう。
ゼラチンを湯に溶かしたら、そのゼラチン液の方ににチーズ生地を大匙１ぐらい
入れて混ぜ、さらに大匙２～３程度混ぜて、その混ざったものを生地に戻しいれる
ようにするとだまになりにくいよ。混ぜるのは泡だて器。
216:212
05/01/08 12:55:50
＞＞２１４さま
生地の裏ごし、しなかったです・・・・。
いつも省いてしまいます、美味いもん食うのに手間を惜しんじゃ
いけないんですね。あっ！ゼラチンをふやかして使う場合、
お水の分量は例えばふやかすのに５０ｃｃ使った場合お湯は５０ｃｃ
とかになるのでしょうか？教えてちゃんですみません・・・。
＞＞215さま
自分の工程を振り返った結果、どうやら私は
「水がお湯になる際、水蒸気として失われる」という事を
スカーン！と忘れていたようです・・・・・・ｗ
通りで「ちゃんと熱湯なのに溶けないなぁ・・・」って思いました。
お湯が少なきゃ、そらゼラチンも溶けませんものね。
ちゃんとした分量で溶かしたゼラチン「に」少しづつ生地を
入れるのですか？逆転の発想です～。
次回のリベンジで試してみます。
217:困った時の名無しさん
05/01/08 15:34:46
1. スターバックスに行く
2. 「ニューヨークチーズケーキ下さい」と言う
3. (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
218:困った時の名無しさん
05/01/08 16:02:43
>>216
いちいち空改行いれんな。
それと全ﾚｽや日記、しつこくｺﾃはうざがられるからやめとけよ。
219:困った時の名無しさん
05/01/10 00:57:48
あれがうまいとは・・・・・・
味障 合掌（－人ー）なむー。
220:困った時の名無しさん
05/01/10 01:49:08
今日始めて作ったよ。ウマアー
221:困った時の名無しさん
05/01/10 09:59:04
昨日２０さんのレシピで作った。グラハムクラッカーが無かったので
オレオ代用。ボールにクリームチーズ、砂糖、生クリーム、ヨーグルトを
入れて行く段階で偉いカロリー高いよなーと恐ろしくなったけど、
出来上がりはそうは思えない程さっぱりと美味しく出来ました。
オレオが甘かったから、砂糖少なめでも良かった。
生クリームを泡立てて入れたら、もっとふんわりとした口当たりに出来る
かも？今度試してみます。
222:困った時の名無しさん
05/01/16 21:47:27
自分も20のレシピ見て作ってみたんだけど土台がうまくいかず…。
グラハムクラッカーなかったのでナビスコプレミアムクラッカー使いました。
クラッカーとバターの分量はレシピどおりだったんだけど、
出来上がりのケーキをカットしたら土台が崩れる崩れる…。
クラッカーを砕くのが甘かったのかなぁ??
誰かアドバイスよろしくお願いします！
223:困った時の名無しさん
05/01/16 22:02:02
おれもナビスコプレミアム使ってるけど、崩れたりしないよ。
なんでかね？とりあえず、ナビスコのせいではない。
224:困った時の名無しさん
05/01/16 23:58:28
土台敷き詰めるときに，上から叩いたりしてしっかり押し固めてる？
軽く均した程度だとスカスカだからボロボロ崩れるよ．
100円のマリービスケットが安上がりでいいよ．
225:222
05/01/18 22:49:54
確かに叩くのが甘かったです。。。
アドバイスありがとございます
226:困った時の名無しさん
05/01/31 23:36:06
ゼラチンの代わりに寒天ではムリですかね？
227:困った時の名無しさん
05/01/31 23:44:17
別物にしたければどぞ。
228:困った時の名無しさん
05/02/01 12:12:07
ヨーグルト入れたほうがおいしいですか？
229:困った時の名無しさん
05/02/01 15:40:04
>>228
好みの問題．
入れなければクリームチーズチーズの味が強く出て食感も重くなるし，
入れればその分だけ味も薄くなってさっぱりした感じになる．
ヨーグルトの量を変えていくつか作ってみればよくわかるよ．
もっともヨーグルトの味にまでこだわった場合はそう単純にはいかないと思うけど．
230:困った時の名無しさん
05/02/02 19:28:26
マドモアゼルいくこのレシピはどうなんだ？
231:困った時の名無しさん
05/02/02 23:07:55
私はｸﾘﾑﾁｰｽﾞ使わないよ。高いし。ﾖｰｸﾞﾙﾄ、生ｸﾘｰﾑ、ﾚﾓﾝ汁で作るヨン。
232:困った時の名無しさん
05/02/03 20:17:17
私は、ﾖｰｸﾞﾙﾄを一晩水切りして、常温にしたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと、６分立てにしたﾎｲｯﾌﾟを混ぜ合わせて、溶かしたゼラチンを混ぜて、練乳で甘みを足してます。
いつも目分量…全体の分量が大体700～800ccくらいになるので、ゼラチンは10gくらい使ってる。
ｶﾞｲｼｭﾂかも知れないけど練乳で甘みつけるとすっきりした甘みでｳﾏｰ。
ｲﾁｺﾞｿｰｽとよく合います。
…久々に作るかな。
233:あっちの98
05/02/04 23:04:13
｜∀･)ﾉ~チーズケーキのまとめサイトです。
過去ログとレシピがまとめてあります。
よかったらご利用ください。
URLﾘﾝｸ(www.geocities.jp)
234:困った時の名無しさん
05/02/05 16:01:35
クールンってもう売ってないんですか？
あれ簡単で、結構おいしいので欲しかったのですが
スーパー回ってもありませんでした…。
235:困った時の名無しさん
05/02/05 19:00:55
クールンうちのとこにはありましたよー！
236:困った時の名無しさん
05/02/05 20:27:28
ここで堂々とクールンを聞く神経がわからん
237:234
05/02/05 21:05:16
>>235
ﾏｼﾞですか！？
じゃあもう少し探してみます。ありがとうございました。
>>236
ではどこで聞けばいいんですか？
レアチーズケーキスレここしかなかったんで。
238:困った時の名無しさん
05/02/05 21:08:55
>>237
◎●お菓子作りの質問・お答えします！17 ◎●
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
239:困った時の名無しさん
05/02/05 21:09:49
スレを立てるまでもない質問用スレ 2コ目
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
あっ、こっちの方が良いかも。ｗ
240:困った時の名無しさん
05/02/05 21:18:36
>>239
早速のレスありがとうございます！w
241:困った時の名無しさん
05/02/05 21:22:19
233さん、自宅でメモっておいたチーズケーキスレのレシピを無くして
かなりショックを受けていたので非常に助かりました。
242:困った時の名無しさん
05/02/06 21:51:31
>>237 聞くような友達もおらんのか
243:困った時の名無しさん
05/02/07 14:48:04
>>234
クールンそっくりのレシピってCOOKPADで見たことある。
クールン自体を知らないので作ったことは無いけど。それじゃだめ？
244:243
05/02/07 20:34:17
>>242
周りがクールンしらないから聞いたんですがねｗ
>>245
ありがとうございます！調べてみます。
245:困った時の名無しさん
05/02/07 23:23:59
昔TVで見たんだけど、料理の鉄人に出てた評論家?のおばあさんが日本一って言ってた2層になってる1ﾎｰﾙ1万以上するﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷ・・・
食べた事ある人いますか？
再現・・・・は無理っすよね。
246:困った時の名無しさん
05/02/07 23:26:21
>>245
買って食べる話題なら、こっちを見ると参考になると思う・・・が
チーズケーキ総合スレッド 4ホール目
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
247:困った時の名無しさん
05/02/08 16:29:43
いや。再現を試みる猛者さんいないかな って思って。
248:困った時の名無しさん
05/02/08 21:24:11
レアチーズケーキを中に入れて焼き上げるパイってできるのかな？
熱を通すとやっぱり変ってしまう？
249:困った時の名無しさん
05/02/08 22:04:48
ベイクド仕立てでないと多分無理でしょう。レアにしたければパイを焼いてさまして、レアのネタをぶっこみ、そして冷やす。
250:困った時の名無しさん
05/02/09 11:25:13
パイがしなっとするのは否めない
251:困った時の名無しさん
05/02/11 01:04:02
ﾔﾌｰﾚｼﾋﾟの豆腐ﾚｱﾁｰｽﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったよ。
春華堂のざるﾚｱﾁｰｽﾞにそっくりでビックリ!
↑春華堂知らない人ｽﾏｿ。静岡の鰻パイの店。１日限定何個かでざるﾚｱﾁｰｽﾞ売ってる。
252:困った時の名無しさん
05/02/11 14:35:37
いくこさんのレアチーズはあんまり甘くなくって家族に好評です。
なくなると作れコールがあるので３日に一回は作ってるのでさすがに
作り飽きました。
253:困った時の名無しさん
05/02/11 22:07:08
レアに限らないがチーズケーキ、陶器で焼いたらダメだろうか･･？
ハート形の陶器にあとから入れたんじゃ形がイマイチになる予感
254:困った時の名無しさん
05/02/11 22:28:40
オーブンで焼くって事でしょ？
オーブン対応容器だったら、もちろんOKじゃない。
切り分けるくらいの大きさなら、
ちゃんとシートを敷くなり取り出しやすくしてね。
255:困った時の名無しさん
05/02/12 20:59:12
>>254
(TдT) ｱﾘｶﾞﾄｳ
オーブン対応器かわからなぃ場合は、やらなぃ方が無難でしょうか？
256:困った時の名無しさん
05/02/12 22:50:17
>>255
材料と容器を無駄にしてもいい覚悟、やり直す時間と掃除と作り直す手間、材料があるなら完全自己責任で。
ついでに「ぃ」が激しくｳｻﾞｲです。そういう文体は仲のいいお友達間でどうぞ。
257:困った時の名無しさん
05/02/12 23:08:30
>>251
おー、こんなとこで春華堂の名を目にするとは！
あれ買うとちょっと高いよね。友達これ好きなので作ってもって
いこうかな。情報㌧ｸｽ。
258:困った時の名無しさん
05/02/13 14:15:04
このチーズケーキおいしそうじゃない？作り方も簡単そうだし。
URLﾘﾝｸ(vvv.atspace.com)
259:困った時の名無しさん
05/02/13 16:43:47
チーズケーキ作るんだけど
クリームチーズ200,生クリーム200 ヨーグルト50 砂糖 60 レモン
牛乳 100くらいで作ったと思うのですが･･･レアチーズというよりは
生クリームを食べている感じでなかなか納得のできるのができません・・。
生クリームはあわ立てすぎないほうがいいのですか?
いろいろ試すけどなかなかうまくいかない・・・。
260:困った時の名無しさん
05/02/13 17:25:17
>>259
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ以外の乳製品の量多すぎ。
偏った配合を何度作り直しても、好みの味になるわけないと思う。
他のﾚｼﾋﾟをためしてみれ。
261:困った時の名無しさん
05/02/13 22:03:43
ﾍﾞｰｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷの作り方教えてください！レシピなくしちゃって…
262:困った時の名無しさん
05/02/13 22:04:36
>>261
マルチするな！
263:困った時の名無しさん
05/02/13 22:05:58
スレタイくらい読もうぜ……
264:困った時の名無しさん
05/02/13 22:52:54
259 です。ありがとです。ほかのレシピも似たり寄ったりのが多いのですが
いろいろやってみます。
265:困った時の名無しさん
05/02/16 17:15:46
明日彼氏の誕生日なんでレアチーズケーキ作りますたら
ヨーグルト入れ過ぎてゆるゆるになった （涙）
容器のまま彼のお家に持って行きます
266:困った時の名無しさん
05/02/17 04:49:20
普段はヨーグルトとレモン汁を入れた、酸味の強いレシピで作っていたのですが、
こってりまろやかな味のおすすめレシピをご存知でしたら教えてください。
林檎とラズベリーのジャムが大量にあるので、ソースにしてトッピングにたっぷり使おうと思っています。
甘味も酸味も香りも強いので、まろやかなチーズケーキのほうが合うだろうと思い、
アレンジしてみようと思ったのですが、いまいち自信がありません。
白いチーズケーキに赤いソースがとろ～とかかった図を想像しているだけで
見境なく作り始めてしまいそうです。どうぞよろしくお願いします。
267:困った時の名無しさん
05/02/17 10:57:33
見境なく作り始めて、レポ希望しますｗ
268:困った時の名無しさん
05/02/17 12:38:51
>>266
ぐぐればいくらでもあるこってりﾚｼﾋﾟを使うなり、参考にするなりして酸味を控えればいいだけでは？
そういう応用ができないんですか？
なんか理想が高そうなので、好みに合わなかったら文句言いそうだし。
269:困った時の名無しさん
05/02/18 20:24:08
泡立てる前の生クリームに砂糖とレモン汁入れると
あっという間にできる
まじで。
270:困った時の名無しさん
05/02/21 20:24:06
レアチース
271:困った時の名無しさん
05/03/05 21:28:59
フィラデルフィアの箱にのってるレシピでレアチーズ作ってみますた。
ヨーグルトはカスピ海ヨーグルトを少し水切りしてから使いました。
ゼラチンが多すぎ？な気がしたけどｳﾏｰでした。
次は違うレシピで生クリームとかつかって作ってみます。
272:困った時の名無しさん
05/03/07 19:44:52
>>266
ヨーグルトの代わりに無調整の豆乳とか
入れてみたらどうですかね？
もちろん分量少なめで
273:困った時の名無しさん
05/03/26 18:06:25
>>20のレシピで作りました。
９センチのケーキ型で作ったんで、ゼラチンを2グラムにしたら固まりませんでした＞＜
何グラムくらいにすればよかったんでしょうか？？
274:困った時の名無しさん
05/03/26 18:15:40
>>273
粉ゼラチン７ｇって、書いてあるじゃん・・・・
275:困った時の名無しさん
05/03/27 02:10:29
料理得意な方じゃないんですが、初めてレアﾁｰｽﾞｹｰｷ作りました。
なんか、ただのﾖｰｸﾞﾙﾄｹｰｷになってしまった気がする。
悔しい。また作ったる！
276:困った時の名無しさん
05/03/27 09:45:00
自分はヨーグルトなしの方が好き。家族にも好評でした
277:273
05/03/27 12:24:34
>>274
いや、20のレシピの半分の大きさなので
面積４分の１になるんでゼラチンも４分の１にしたんです。
278:困った時の名無しさん
05/03/28 08:30:45
>>277
重要なのは面積じゃなくて体積だろ…ﾊﾞｶか？
279:273
05/03/28 10:56:23
じゃあ何グラムにすればいいんですか？？
バカですみません＞＜
算数できないんで；；
280:困った時の名無しさん
05/03/28 15:40:52
>>279
そんな分からんなら分量通り作って二回焼いたら？
正直、18cmの半分の直径なら材料も全部半分じゃないのかとも思ったが、
型の高さも入ってくるだろうし多分間違ってる。
281:280
05/03/28 15:41:59
あ、レアチーズケーキだった。
すまん逝ってくる
282:困った時の名無しさん
05/03/28 16:09:56
足りなかったら足せばいい、失敗を積み重ねて
満足のいくものに仕上げるのも手作りの醍醐味だ。
他の材料もちゃんと４分の１にしてるのか？
ゼラチンは沸騰させてないかとか作り方も再確認したほうがいいかと。
283:273
05/03/30 10:56:06
ゼラチン沸騰させてしまったのが原因のようです。
次回から気をつけます！！
ありがとうございました☆
284:困った時の名無しさん
05/03/31 23:23:18
ついにレシピ板にも春が来たか。
285:困った時の名無しさん
皇紀2665/04/01(金) 01:48:34
ここ見て無性にﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷ食べたくなったが
新生児居て来客が立て続けで
クリームチーズ買出しに行けず
プレーンヨーグルト水切りして砂糖混ぜて
上の子の動物ビスケットに乗せて食べた。
そこそこ満足。
でもちょっと空しい・・・
286:困った時の名無しさん
05/04/03 21:35:13
だからﾁｭﾌﾟ日記はﾁﾗｼの裏にでも書いてろよ
287:困った時の名無しさん
05/04/03 22:10:33
>>286春厨ｷﾀｰ
288:困った時の名無しさん
05/04/03 22:38:33
でもさ、うまい作り方を話すスレじゃん。
だからﾁｭﾌﾟってバカなんだよ。
289:困った時の名無しさん
05/04/06 23:26:40
久しぶりにこのｽﾚ見たけど、273のﾊﾞｶっぷりに
腹抱えてﾜﾗﾀよ。恐るべしﾁｭﾌﾟ。
290:困った時の名無しさん
05/04/14 16:40:50
英語が不得意なのでこれを作りたいのだけど
誰か訳して、もしくは作ってみて
↓
URLﾘﾝｸ(www.marthastewart.com)
291:困った時の名無しさん
05/04/14 16:43:50
チーズで作りなさい。そして、お食べなさい。
以上
292:困った時の名無しさん
05/04/14 16:44:01
>>290
つ URLﾘﾝｸ(honyaku.yahoo.co.jp) （ウェブページをYahoo!翻訳）
293:困った時の名無しさん
05/04/14 16:51:08
>>290
英会話スクールに通いなさい。
294:困った時の名無しさん
05/04/14 23:47:43
>>290
マーサのレシピなんだから、↓ここで聞いた方がいいよ。
Lala**マーサ スチュワートのレシピ**Ｌａｌａ
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)l50
死んでるスレみたいだけど運が良ければ誰かが覗いてくれるだろ。
でもこれくらいは英語が不得意でも分かってくれよ。
295:困った時の名無しさん
05/04/15 07:51:12
アメリカだと分量がよくわからん。1cupが日本とは違うらしいし、オンスだし。
自分でやってみれ。
296:困った時の名無しさん
05/04/15 10:18:37
オンスとグラム、センチとインチの換算、アメリカのカップと日本のカップの違い、
摂氏と華氏の違い(290のには必要ないけど)等々はｸﾞｸﾞﾚばすぐ分かるじゃん。
297:295
05/04/15 17:41:04
ググってまで作りたくなるほどうまそうでもないし。
あ、私は290じゃないよ。
298:困った時の名無しさん
05/04/16 10:23:15
>「ググってまで作りたくなるほどうまそうでもないし。」
「あのブドウは酸っぱいに違いない」っていうイソップ童話のキツネとブドウみたいｗ
299:困った時の名無しさん
05/04/16 10:33:49
普通に思ったことを書くと当てつけをいわれるスレはここですか
300:困った時の名無しさん
05/04/19 15:49:54
地中海並みの心の広さもとうyo
301:困った時の名無しさん
05/04/23 04:25:09
じゃあ俺は瀬戸内海ぐらいの心を持つよ。
302:困った時の名無しさん
05/04/28 07:33:59
>>290
焼かないチョコレート(外側)生地のチーズケーキ
４人分
このケーキは前日に作ってカバーして冷蔵庫に冷やしておいたほうがいいかも。
チョコレートウエハース 7オンス
さとう 1/3カップと大さじ1
溶かした無塩バター 大さじ6～８
クリームチーズ 8オンスパック1つ
絞り立てレモン汁 大さじ2
生クリーム 1/4カップ
生ラズベリー 1パイント
1. ウエハースをフープロで細かく砕く。
ボウルに砕いたウエハースとさとう大さじ3を入れてまぜる。
バター大さじ６も加えて一塊になるようによくまぜる。
バターが足りないようなら、さらに大さじ２加える。
できたものを6インチの型に敷きつめる。
側面は3/4の高さまで。均等になるように。
冷凍庫で冷やし固める。
2. クリームチーズ、レモン汁、さとう1/3カップを泡立て器でよく混ぜる。
生クリームを軽く泡立て、↑に加える。
ウエハースの生地を冷凍庫から取り出し、クリームチーズ生地を均等に
流し込む。
ラップでカバーして30分間冷凍庫で冷やし固める。
30分経ったら冷蔵庫に移し程よい固さにする。最低30分～24時間。
3. ラズベリーの半分を漉してピューレ状にする。
チーズケーキを切って丸ごとラズベリーとピューレを添えて召し上がれ。
303:困った時の名無しさん
05/04/28 08:21:27
つーか、ククにマーサレシピ、アレンジの奴、検索すれば見つかるよ、
304:302
05/04/28 17:02:32
1オンス=28.35g
1cup=250cc
1パイント=0.47l
1インチ=25.4mm
305:困った時の名無しさん
05/05/24 14:32:20
age
306:困った時の名無しさん
05/06/03 21:23:19
>302
あんたマジで親切な人だな。
307:302
05/06/08 02:18:06
>306
ありが㌧。
308:困った時の名無しさん
05/06/10 17:29:59
グラハムクラッカーが無いので東ハト ハーベスト（カカオ味）を
つかったらかたまらなかった…
でも、味はすごくいいよ
309:困った時の名無しさん
05/06/15 01:29:02
まとめのNY作ってみた。
砂糖とバター減らしてつくったけどまじ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
310:困った時の名無しさん
05/06/16 02:18:46
今度バナナを混ぜ込んで作ろうと思っているが
まずいかな？
311:困った時の名無しさん
05/06/26 12:48:17
あげ。
312:困った時の名無しさん
05/07/04 14:47:11
ここのレシピどう？誰か作ってレポしてくれ
URLﾘﾝｸ(anies.net)
313:困った時の名無しさん
05/07/05 23:33:12
２回ほど２０さんのレシピでつくったのですが２回とも
ゼラチン混ぜたとたんだまだらけになってしまうのですが
これってゼラチンを溶かす際にあたためすぎなんでしょうか？
314:295
05/07/06 07:50:37
ゼラチンを暖め過ぎた場合、固まりにくくなる。
のでダマになる原因にはなりえない。
ダマになるのはそこから固まってるからじゃないか？
混ぜる方のタネを湯煎などで少し暖めたりして温度差をなくしてみては？
氷水を底に当てたりして作ってない限り、普通ならないと思うけどなぁ。
ゼラチンって10度前後で固まりだすものだし。タネがそこまで冷たいの？
元のふやかしたゼラチンがダマになってるっていうオチはないだろうな？
315:困った時の名無しさん
05/07/06 07:51:27
↑変な番号残ってた。関係ないです。ﾊｽﾞｶｼｰ
316:313
05/07/06 11:18:51
タネはそんなに冷たくはなかったはずなんですが．．．
ゼラチン混ぜるまでは結構どろどろだったんです
それが混ぜた途端固まってだま取り除くために濾そうにも
ボテッて感じで落ちて流れてくれなくて型に流し込むというより
詰め込むととりあえず固まってはくれたのですが
切ると穴だらけかつゼラチンの塊っぽいのがときどきあって
舌触りがわるくなったんです。
とりあえずたねを少し暖めて温度差なくすのトライしてみます。レスサンクス
317:困った時の名無しさん
05/07/07 22:43:59
>>316
混ぜるとき、ゼラチンの方にタネを１／４くらい入れて手早く混ぜてから
それをタネに混ぜるようにしてみたら？
それとゼラチンの濃度も濃すぎなんじゃないかな
318:困った時の名無しさん
05/07/07 23:53:47
>>20-21を見る限りじゃ、粉ゼラチンは40ccの水でふやかしているみたいだから
ゼラチンの濃度は濃くないんじゃないかな。
うーん。
このレシピ作った事はないけど、ここが原因では？！っていうのが見当たらない。
ごく普通の作り方なんだけどなぁ。
319:困った時の名無しさん
05/07/07 23:54:03
ベイクド作る場合クリームチーズは使うとして・・・
皆さん生クリームorサワークリームどちら使いますか？
それとも両方？
ちなみにヨーグルト入れたのはあまり好みじゃないので今回は無しでι
320:319
05/07/07 23:54:49
すいませんレアチーズｽﾚに・・・orz
321:困った時の名無しさん
05/07/10 22:46:20
>>153
昨日作ってみたんだが、サワークリームいつ入れたらいいか分からなかった。バターとクリームチーズ交ぜた後に入れた。温度差で少しダマになったけど旨い。
322:困った時の名無しさん
05/07/11 15:54:25
チ-ズケ-キ自体にはヨ-グルトなしで作っても
問題なかったけど
パイの部分、はじめてパイシ-トってやつを使ったらうまくいきませんでした
2ミリくらいのを200度で15分くらい、焦げ目がついてからは
160度で15分くらいって書いてあったので
そのとおりにしたけど、これはクロワッサンにならいいけど
っというくらい膨らみました。。。
皆さんはこんな経験ないですか？
323:困った時の名無しさん
05/07/11 16:22:35
パイシ-トは膨らむよ、だから重しを使って焼くんだよ。
重しの代替は大豆でも、小豆でも可。
324:困った時の名無しさん
05/07/11 16:59:21
>>322
ﾏﾙﾁすんな
325:困った時の名無しさん
05/07/12 13:24:17
土台となるグラハムクラッカーが田舎なもので手に入らないんだけど、
みなさんのお勧め『土台』は何ですか？
あたしは森永のチョイスやマリーなどでいつも代用してるんだけど。
ウマーなものでどこでも手に入る品があったら、教えてください。
326:困った時の名無しさん
05/07/12 19:53:50
リッツ。しょっぱくてｳﾏｰ
327:困った時の名無しさん
05/07/12 19:57:43
マクビティのダイジェスティブビスケット。ほんのりしょっぱいのがｳﾏｰ
ココア味もあるみたいで、そっちを試してみたい。
328:困った時の名無しさん
05/07/12 20:34:42 BE:120040676-##
>>325
ネットショッピング
329:３２５
05/07/12 20:36:12
>>326
>>327
あがとうございます。
どちらともちょっと塩味っていうのがポイントっぽいのかな。
上のチーズケーキの部分と合わさったら美味しそう♪
330:３２５
05/07/12 20:37:22
あがとうございます、、、て。
ありがとうございます、の間違い。
331:困った時の名無しさん
05/07/12 21:47:49
ちや？
332:困った時の名無しさん
05/07/14 16:56:45
ネットって便利だ。Ｋｉｒｉを１ｋｇ買って冷凍してあるのを
思い出したんで、AllAboutのレシピで作ってみた。
後でブルーベリージャムを水で延ばしたゼリーで二層にするつもりです。
クラッカーがないんで、ガラスの器からすくって食べようかと。
333:困った時の名無しさん
05/07/14 18:19:42
ざっとレスに目を通したんですけど，ゼラチンを使わないレシピってあがってますか？
ゼラチンを使わないで作りたいんですけど，よろしくお願いします。
334:困った時の名無しさん
05/07/14 19:43:45
ググれ
335:困った時の名無しさん
05/07/23 21:43:37
>>333
URLﾘﾝｸ(anies.net)
赤坂の某店風特濃レアチーズケーキです
336:困った時の名無しさん
05/07/29 10:30:00
レアチーズケーキを作るなら
生クリームとヨーグルトどっちで作ったほうがおいしんですか？
337:困った時の名無しさん
05/07/29 22:59:07
好み
酸味が好きならヨーグルト。まったりまろやかが好みなら生クリーム。
私はその時の気分にもよるけど、よく作るレシピは両方入ってる。しかも同量。
338:困った時の名無しさん
05/07/30 10:05:00
そうですか!!
>>20の作り方なら同量ですよねぇ｡｡｡
あれはおいしいのか不安でして
迷ってるんですよー！
339:困った時の名無しさん
05/07/30 10:45:52
美味しいって基準は、その人それぞれに好みがあるからね。
340:困った時の名無しさん
05/07/31 08:21:16
本に載ってるレシピでも自分にはどうしても合わないモノってあるから
やっぱり作ってみないとね。
その点、チーズケーキは失敗が少ないほうだから、失敗してマズイのか
レシピが自分に合わないのか、というのはわかりやすいと思うよ。
焼きがないレアならなおさら。
チーズケーキは材料費が高くてちょっと躊躇するかもしれないけど
気になるレシピがあるなら作ってみた方がいい。ほとんど混ぜるだけで出来るし。
ヨーグルトの方が安いから、ヨーグルトで作ってみてそれがあわなければ
生クリームの方を試して。と試行錯誤すれば材料費もそんなにかからないよ。
341:困った時の名無しさん
05/07/31 20:58:57
今日クリームチーズを買ってきて
箱に書いてた作り方でしたらｳﾏ━(*ﾟДﾟ)━ｲ!!!
下地のビスケットはどうしたらいい感じになる？
342:困った時の名無しさん
05/08/02 10:14:05
いい感じ とは？
ポロポロしすぎて食べにくかった とか
味が自分にはあわなかった とか
上手く混ざらない とか色々あると思うのですが。
まずは何が問題だったのか教えてください。
もし問題点が味ならば、別のビスケットを使ってみてください。
好みによるので色々試すしかないよ。
343:困った時の名無しさん
05/08/07 15:36:19
ぽろぽろになる…。バターが少ないのかな？
344:困った時の名無しさん
05/08/08 19:56:31
分量通りでボロボロなら，固め方が足りないのかも．
コップの底とか平らなもので，これでもかってくらい叩くといいよ．
345:困った時の名無しさん
05/08/09 04:04:27
大体のレシピはクラッカーとバターの分量が2:1
コレでポロポロするなら>344の言う通り、固め方が足りない。
無駄に力をいれるんじゃなく、丁寧に根気よく固めるのが大事。
346:困った時の名無しさん
05/08/09 08:23:17
冷蔵庫でよく冷やして固めるといいよ
347:困った時の名無しさん
05/08/09 15:47:16
ありがとう～。
しっかり叩くのと冷やすのを忘れずに挑戦してみます。
頑張る！
348:困った時の名無しさん
05/08/13 13:01:02
作ったレアチーズケーキって、冷蔵庫に入れっぱなしでどのくらい持ちますか？
月曜日に食べるんですが、作れるのが今日しかなくて…
349:困った時の名無しさん
05/08/13 22:06:07
材料の鮮度にもよると思うけど、大丈夫だと思うよ。
ただし自己責任で。
ベイクドと違って火を通してないから、日持ちはしないと思っておいた方がいい。
他人に食べさせるなら、やめておいた方がいい。
350:困った時の名無しさん
05/08/14 01:59:09
生クリームとか使ってなければ2日くらいは問題ないと思う
351:困った時の名無しさん
05/08/24 10:28:57
生クリーム使ったけど２日は余裕でもった
352:困った時の名無しさん
05/08/24 19:04:30
今日つくってみた。
まだ冷やし中・・・
でも少し酸味が強くなった気するわー(´△｀；
353:困った時の名無しさん
05/08/29 20:47:04
capuのﾁｰｽﾞｹｰｷおいしいので作ってみたいんですがﾚｼﾋﾟわかる方いますか?
山羊乳使ってるけど濃い牛乳ではできないのかな?
354:困った時の名無しさん
05/09/03 10:35:36
capuに聞けば？
355:困った時の名無しさん
05/09/06 00:02:27
>>20さん
20さんのレシピ通りに作ったら
最高においしいﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷが出来ました！
ありがとうございました！
356:困った時の名無しさん
05/09/06 12:08:39
今冷やしてるんですが
型から抜く時って
どうやったらいいんですか？？
357:困った時の名無しさん
05/09/06 12:24:59
底が抜けないタイプでやっちゃったの？
358:困った時の名無しさん
05/09/06 23:45:35
>>20のレシピで作ろうと思うのですが、生クリームは泡立てて使うのでしょうか？
泡立てるのなら何分立てくらいでしょうか？
誰か教えてください(・∀・)
よろしくお願いします☆
359:困った時の名無しさん
05/09/07 00:40:50
あっさりでもいいんなら、ただのヨーグルトムースでも食べたらなんか
あっさりしたチーズケーキみたいに感じた。
卵黄１
ヨーグルト５００ｇ
砂糖８０ｇ
卵白１（あわ立て）
ゼラチン+水１００火にかけて溶かす
ぐぐった時に一番最初に出たページのレシピ。卵黄を入れてるせいか
ほどよくこってりしてて、いい感じ。
360:困った時の名無しさん
05/09/07 02:08:13
>>358
泡立てるとは書いてないようなので、レシピに従うならそのまま泡立てずに。
泡立てても支障はないし、体積が増えた分食感も軽くなるから、
好みで泡立ててみるのもいいかと。
361:困った時の名無しさん
05/09/07 04:29:28
>>357
はい・・
やっぱり底が抜ける型じゃないと
まずかったですよね・・
362:困った時の名無しさん
05/09/07 11:44:16
叩きだせばなんとかなるｶﾞﾝｶﾞﾚ！
少々つぶれても味は一緒だ！
お玉や大きなスプーンでくりぬいて盛り付ける手もある！
363:困った時の名無しさん
05/09/07 12:02:35
型を少しだけアブって皿をうえにかぶせてひっくり返したたき出す
364:困った時の名無しさん
05/09/07 13:24:13
グシャグシャになったら、クッキー生地共々ざっくり混ぜ合わせて
一口大にラップで丸めてそのまま冷やせば、食感の違うデザート菓子になるよ
365:困った時の名無しさん
05/09/07 14:08:35
>>362>>363>>364
ありがとうございます
型の中で切って一切れづつ
綺麗に取り出せました。
366:困った時の名無しさん
05/09/07 14:26:03
>>365
良かったね
367:困った時の名無しさん
05/09/07 14:30:27
底の取れない型で作る場合は、前もって取れるように下準備してから使う。
メンドクサイけどね。
368:365
05/09/07 15:05:07
>>367
ごもっとも･･
次回は気をつけます。
369:困った時の名無しさん
05/09/07 21:23:56
>>367
型のまわりに油を塗るとかで大丈夫でしょうか？
370:あぼーん
あぼーん
あぼーん
371:困った時の名無しさん
05/09/08 08:02:15
↑何・・・・ブラクラ？
怖くて見れない・・・・
372:困った時の名無しさん
05/09/08 10:32:09
>>369
油じゃダメだよ、クックキングシートを使うか、レアチーズならラップ使うかして
型より出し易く大きく敷いて置いて、固まったらゆっくりラップごと取り出す。
ベークドの場合は↓を参考にして見て。
URLﾘﾝｸ(www.e-recipe.org)
373:困った時の名無しさん
05/09/10 02:54:52
こってり特濃チーズケーキが大好きな私がやってきました。
チーズケーキを自分で作るスレで質問するのも気が引けるんですが
日本津々浦々色々なチーズケーキ屋さんがありますが、先日知り合いから
今チーズケーキで一番おいしいのは北海道の○○ってチーズケーキ屋だなと
言われたんですが、○○の部分が判りません
どなたかこの○○の部分の判る方居ませんか？
374:困った時の名無しさん
05/09/10 06:07:26
知り合いに聞き直せばいいじゃん。
375:困った時の名無しさん
05/09/10 16:13:44
さっき、>>20-22のレシピで作って、只今冷蔵庫で冷し中～(･∀･)
チーズ生地を流し込みながら、ペロっとなめてみたら
ウマーですた。出来あがりが楽しみです。
376:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/11 01:35:09
冷凍ブルーベリーでソース作ってかけると更に旨そう
377:困った時の名無しさん
05/09/13 10:37:51
質問なんですが・・・下のクッキー生地が上手く作れません。
作れないというか、ぼろぼろとくずれてしまうんです。
食べるときに切り分けるときもぼろぼろぼろぼろ・・・。
これってどうすればいいのでしょう？
378:３７７
05/09/13 11:13:18
・・・って申し訳ない。
答えが書いてありましたね。見もしないで質問スマソ。
しかもあげてるし・・・。
おいしいチーズケーキ作れるよう頑張ります。
379:どうしよぅ
05/09/13 13:35:18
370
のﾘﾝｸ先いったら、携帯情報とか登録？されてご利用料金38000円てでた。これってヤバイでつか？
380:困った時の名無しさん
05/09/13 13:50:27
んな所メール来ても、無視で対応汁！つーか、不用意にクリックしない。
後は、逆に連絡もしてはダメ。
381:困った時の名無しさん
05/09/13 14:00:06
>>379
怪しいリンクは↓で鑑定してから踏め。
勇気がなくて踏めない人のための鑑定ｽﾚPart3
ｽﾚﾘﾝｸ(hack板)
382:379でつ
05/09/13 14:28:55
早速鑑定ﾄﾋﾟにｶｷｺしてきたとです。ありがとぅござぃました。でも恐いょぉ
383:困った時の名無しさん
05/09/13 20:05:27
感謝の言葉ぐらい小文字使わずにかいた方がいいよ。
384:困った時の名無しさん
05/09/13 21:16:26
>>383
同意(´･ω･)
385:困った時の名無しさん
05/09/14 14:54:23
先日>>20のケーキを作ったら家族に大好評だったので、
ご近所の親しい方におすそわけしました。
でも、その後何の感想も言ってくれなくて･･
まずかったのかな・・。
私はすごくおいしかったんだけど･･
ﾁﾗｼの裏 ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
386:困った時の名無しさん
05/09/14 15:12:39
美味しいとか美味しくないの問題じゃないだろ。
親しい方ってのがどういう関係なのかは分からないが
仲良い友達でもない限り、素人の手ずくり料理貰っても嬉しくないよ。
387:困った時の名無しさん
05/09/14 16:57:46
わざわざ持って行ったのなら、ちょっとひくなぁ。
旨い不味いを遠慮なく言えるぐらい仲がいいなら別だけど
普通に仲良く近所付き合いしている相手にはわざわざ持って行かないよ。
別に向こうから（お世辞でもいいから）あらケーキ作るの？一度たべさせて～
と言って来たわけじゃないんでしょ？
向こうの家で遊ぶ約束してて、そのとき作って行ったわけでもなさそうだし。
388:困った時の名無しさん
05/09/14 17:07:00
家族には通用するかもしれないけど
人によって味覚が違うからね。
389:困った時の名無しさん
05/09/14 19:16:13
>>385
もらって迷惑な手作り品を配りたがる人について2
ｽﾚﾘﾝｸ(kankon板)
390:385
05/09/14 23:55:54
説明不足ですみません。
ご近所の方は20年来の家族ぐるみのお付き合いのある人で
「今度作って」と言われたもので、うちに来た時に差し上げました。
きっと、社交辞令だったのかもしれませんね。
ﾚｽ違いになってすみませんでした。
391:困った時の名無しさん
05/09/15 02:46:09
ていうか>>385のレスは何気に>>20に失礼なんだけど
気付いてねーだろうな、その調子じゃ
392:困った時の名無しさん
05/09/15 06:23:57
別にいいじゃないか。
前に豆腐とレモン汁と塩と砂糖でつくったレアチーズケーキ食べたけど、
かなーり美味かった。
393:困った時の名無しさん
05/09/15 09:32:14
>>392
それは豆腐ｹｰｷだろ
394:困った時の名無しさん
05/09/15 15:31:55
生クリームを八分だてにして入れてみた。ババロアみたいでウマーだった。
ただ、いつもと違う柔らかめのクリームチーズを使ったせいかもしれないが
固まりが緩くて切るのに苦労した。ゼラチン多めのがいいかも。
395:困った時の名無しさん
05/09/17 18:23:26
たまご3個
生クリーム1箱
クリームチーズ1箱（150～200g前後のが相場）
小麦粉 適当にレンゲで3杯分くらい
砂糖 適当にレンゲで3杯分くらい
以上を混ぜる。トロトロになるまで混ぜる。
炊飯器に突っ込んで早炊きとかではなく普通に2回炊く。
それでできる。
396:困った時の名無しさん
05/09/17 18:31:26
>>395
【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)
397:困ったチャン
05/09/30 09:23:56
誰か教えてください～ 今、レアチーズケーキを作ってるんだけど、
コアントローを入れるように書いていますが、ないんです。代用は何がいい
ですか？ラム酒、ブランデー、バニラエッセンスが家にあります。
398:困ったチャン
05/09/30 09:38:09
今回はラム酒を使用してみました。
お騒がせしました。
399:困った時の名無しさん
05/11/05 18:50:09
【医療】スクレイピーの羊の炎症をもつ乳腺に異常プリオン 牛乳もｖCJD伝達の恐れ
ｽﾚﾘﾝｸ(scienceplus板)
カナダ保健省が1999年に出した報告書は、rBSTを投与した牛は乳腺炎にかかる
率が最大25％増加し、それによって牛の体細胞、すなわち膿が牛乳に混じる確率も
...
URLﾘﾝｸ(hotwired.goo.ne.jp)
【牛に鶏糞】鶏糞への肉骨粉混入率を３０％程度とFDA要官見積（＝年間３０万トン？）
URLﾘﾝｸ(blog.goo.ne.jp)
400:困った時の名無しさん
05/11/14 02:00:10
>>20のレシピで作りました。
うまい！酸味が強いように感じたけど凝ったヨーグルトを使ったせいかも。
私はいつもレアチーズケーキの土台は１００均のGOOD VITAです。
中国製ですが，すごくおいしい。
レアチーズケーキに最適と思う。
是非お試しください。
401:うまいのはどっち？
05/11/14 16:09:16
皆の評価が高いゼラチンとヨーグルト入り
>>20
ゼラチンもヨーグルトも使わない赤坂の某店風
>>335
赤坂風の方が本格的な気がしますが
20の方が旨いのですか？
402:困った時の名無しさん
05/11/15 09:52:32
>>401
両方作って、食べ比べてレポするべし
403:困った時の名無しさん
05/11/15 17:02:44
生クリームを八分立てにしてババロア風で作った。
うまーい。
404:困った時の名無しさん
05/11/15 19:47:18
私も>>20さんのレシピで作りましたよ (・ω・)ｳﾏｰ
チーズをよく買ってくる母の同意を貰い、セービングの200ｇのクリームチーズ
で作りました
(ヨーグルト、生クリーム共に100ｇ、砂糖は50ｇにしました)
今回は生クリームは五分立てにしましたが、八分立てもいいですね
今度試してみます
405:困った時の名無しさん
05/11/15 20:47:05
20さんのレシピで作ったのですが,おいしいのですが,ゼラチンが固まって
なめらかにならなかった・・・。手順がダメなのだとは思うのですが
なめらかにするにはどう気をつければいいのですか?
卵をいれるのと入れないレシピがありますが,入れないほうがいいですか?
250グラムも入っているのにボリュームがないです・・・・。こんなものですか?
406:困った時の名無しさん
05/11/15 20:56:18
>>405
材料の分量はすべて>>20のレシピ通りでやったんでつか?
自分で「あー、ここまずったな・・」と思うところ(手順)はどこですか?
あと、ボリュームが足りないとのことですが、高さがないとかですかね、中身
のことですか?(質問ばかりですが・・)
407:困った時の名無しさん
05/11/16 15:01:46
>>405
もし失敗したのがゼラチン投入だけならば、レンジで溶かすのではなく
生クリームの半量を温めてそれでゼラチンを溶かす方法はどうでしょう。
具体的に手順を示すと
（>20-22レシピを参考にすると、生クリームを投入する段階で）
・生クリームを半量入れ、よく混ぜる
・残った半分の生クリームを別の鍋に入れ沸騰直前まで温める（レンジでもOK）
・火から下ろした鍋にゼラチンを入れ、良く溶かす
・鍋の生クリーム＋ゼラチンを、チーズ生地に入れてよく混ぜる
（この後は元レシピ通りに。こし器で濾して型に流し込む）
でもこの方法、レンジでゼラチンを沸騰させてしまう人にはお薦めだけど
滑らかにする方法ではないからなぁ。
ゼラチンの量が多かったか、型入れ前にちゃんと濾してないとかが原因かも？
卵を入れるのは好きずき。
私はティラミスなら入れるけど、レアチーズケーキには入れない。
酸味があるほうがレアチーズっぽいから。
408:困った時の名無しさん
05/11/17 22:21:09
すみません、作り方ではないのですが、
レアチーズケーキのめちゃめちゃおいしい店（東京）どこか知りませんか？
409:困った時の名無しさん
05/11/17 22:27:58
>>408
チーズケーキ総合スレッド 6ホール目
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
買う話題なら↑のスレを読んで
410:困った時の名無しさん
05/11/17 22:47:57
ありがとうございます。また来週に材料買ってやってみます。
411:困った時の名無しさん
05/11/18 10:24:32
素人料理サイトクックパッド（URLﾘﾝｸ(cookpad.com)）の出した本にパクリ発覚。
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
完全素人のオリジナルレシピのはずが、堂々のパクリっぷり！
しかも、それはこのサイトの30過ぎの社員(ｙukagrant)。
パクリレシピはｙukagrantのクラムアップルパイ
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
そしてパクリ元は大胆にも ス テ ラ お ば さ ん のレシピのダッチ・アップル・パイ！
URLﾘﾝｸ(www.auntstella.co.jp)
クックパッドは指摘メールにも返事なし！つか、スルー。
出版書店（角川SSコミュニケーションズ）、パクリ元にメール殺到･･･パクリ元では深刻に受けてる模様。
角川のチクリ先 info@sscom.co.jp
ステラおばチクリ先 URLﾘﾝｸ(www.auntstella.co.jp)
※お手数ですがこのレスでも貼り付けて通報して下さい。※
散々自分のオリジナルレシピ扱いをしてきた癖に今朝になって、このスタッフは謝るどころか
「友達に教わったんです」と言い訳し始めました。
つか、普通の企業なら懲戒免職もんです。
しかも、このサイトはクックパッドに都合の悪い利用者を前触れなしに軒並み強制退会させる
北朝鮮的サイト。
中にはネラだという理由だけで退会させられた人間も…
代表のボクちゃん憲法と言う名の利用規約は読んだら鼻で笑う事必須。
散っていった同胞の為に、協力求む。
【ｸｸﾒﾝﾊ】COOKPAD 会議室 85【ｺｺﾒﾝﾀﾞ】
ｽﾚﾘﾝｸ(nanmin板)
412:困った時の名無しさん
05/12/13 21:38:51
料理ド素人で最近いろいろ作り始めた28独身男だけど、
>>20のレシピで試したらかなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかったので大満足。
ただゼラチンを5gきっちりにしたらちょっと柔らかすぎたかも。
砂糖を80gにしたら「もう少し甘いほうがいい」との声が。
あと型に敷くクッキー＆バターも一度焼いたほうが固まってくれるのかな？
けっこう押し付けたつもりだったけどボロボロ崩れやすかった。
いや、結果的には十分満足でした。
413:困った時の名無しさん
05/12/14 09:57:21
>>412
クラッカーをサラサラになるまで砕くと、
溶かしバターとの馴染みも良いし、きっちり固まるよ。
食べる時はザクザクして美味しいし。
うちはフープロがないので、ジップロックに入れて
麺棒転がしてゴリゴリと。ゴリゴリ感触が無くなるまで
頑張る。
414:困った時の名無しさん
05/12/16 00:18:00
私も>>20さんので作った!
でもちょっとアレンジ…絹ごし豆腐を入れてみた。
豆腐いれて量がかさんだのでヨーグルトをやめようかなと
入れないで味見したら、ん～豆腐のかおりが強い…
なんで、レシピ通りヨーグルト投入！
バニラエッセンスは気持ち多目に…
うまかった!!
415:困った時の名無しさん
05/12/16 11:25:17
ジャムなど入れるにはどうしたら良いでしょうか？
416:困った時の名無しさん
05/12/17 16:05:39
ゼラチンをお湯で溶かして
クリームチーズとヨーグルトを混ぜた容器の中に入れたら
ゼラチンが固まって、ブツブツになってしまった。
何がいけなかったのだろう・・・？
で、しょうがないから、熱湯で容器を温めて、溶かしたんだけど
ビフィズス菌が死んでしまうのではないかという不安にかられて
ネットで調べたら、５０度以上で死んでしまうとのことでしたorz
で、酸性でも死ぬって事だったので、レモンって酸性なので
レモンを加えた時点で、ビフィズス菌は死滅しているので
ヨーグルトを使ったレアチーズケーキで
ビフィズス菌の健康効果を期待しても無駄みたいです。
417:困った時の名無しさん
05/12/17 17:00:00
>416
乳酸菌はどうせ胃に入った時点で死んでしまうけど、
その死骸であっても腸にいいんですよ。
418:困った時の名無しさん
05/12/18 08:27:54
ﾊﾟｲﾅﾂﾌﾟﾙのﾋﾟｭﾚ入れるとおいしい(･∀･)
ｶﾞｲｼｭﾂ？
419:困った時の名無しさん
05/12/18 09:21:50
●豆腐のﾚｱﾁｰｽﾞ●
ﾊﾞﾀｰ30 ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ150 砂糖70 ﾚﾓﾝ汁大1
生ｸﾘｰﾑ1/2cup ｾﾞﾗﾁﾝ10 絹ごし豆腐1/2丁
ｸﾗｯｶｰとﾊﾞﾀｰを混ぜて底にしく
豆腐はﾚﾝｼﾞで水きり。
ｾﾞﾗﾁﾝはふやかしてとかす。
生ｸﾘｰﾑ以外の材料をﾌｰﾌﾟﾛにかけ、なめらかになったら生ｸﾘｰﾑをくわえ、さらにかける。
ｸﾗｯｶｰを敷いた型に 好みでﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰを散らして、生地を流し込む。
あれば生ｸﾘｰﾑを泡立てて表面に塗る。
420:困った時の名無しさん
05/12/18 12:55:22
豆腐ちょっと恐いな…
421:困った時の名無しさん
05/12/18 13:14:50
>>20のチーズケーキを作ってみたいのですが、グラハムクラッカーとやらが近所に売ってません。
クッキーで代用できるみたいですが、どんなクッキーがいいのでしょうか。
マリーじゃダメですか？初めてのお菓子作りなので、見当もつかないです(つД`;)
422:困った時の名無しさん
05/12/18 13:19:32
つ【マクビティー】
423:困った時の名無しさん
05/12/18 16:08:12
>>422
おおお！即レスありがとうございました！
初挑戦頑張ります！ヾ(`Д´)ﾉｼ
424:困った時の名無しさん
05/12/19 00:08:02
生クリームって入れたほうがおいしい？
425:困った時の名無しさん
05/12/19 00:19:18
>>424
おいしいからこそ入れるレシピが多いんでないの？
426:困った時の名無しさん
05/12/21 12:12:58
>>424
入れた方が濃厚（風）になるよ。
まったく入れないで、その分ヨーグルトとか入れて作ったことあるんだけど
すごいさっぱりになった。
それはそれでｵｲｼｲけど、やっぱり量は違えど入れた方がほとんどの人はおいしいと思うなぁ。
427:困った時の名無しさん
05/12/22 01:07:42
生クリームって植物性のとそうでないのでは味に違いはありますか？？
428:困った時の名無しさん
05/12/22 01:31:03
植物性は変な油が舌にねっとりと絡み付くからマズイがな。コクや後味のキレとか、やっぱ動物性の生クリームが一番美味いよ！
美味しく作ろうと思ったらケチっちゃダメポ
429:困った時の名無しさん
05/12/23 15:28:35
植物性の3倍近くの値段がする動物性の生クリームを1パック入れてみたけど
1パック丸々入れるとしつこいっていうかこってりしすぎるね。
半分くらいが調度よさそう
430:困った時の名無しさん
05/12/23 15:37:24
レアチーズは火をいれないし、サッパリとしたのがいいから動物性でも35%ぐらいまでのがいいんでないかな。
まあ、好みもあるけど。
植物性とブレンドしてもいいと思うよ。
431:困った時の名無しさん
05/12/23 20:42:41
一日置くと、コクや深みが出ておいしくなるよね。
なんでだろう？
ヨーグルト単体だと、何日置いてもおいしくならないのに。不思議。
432:困った時の名無しさん
05/12/24 16:02:00
今日クリスマスケーキにレアチーズケーキ作った。
今晩一人で食べるよー。
433:困った時の名無しさん
05/12/24 16:14:34
>>432
俺を誘って
434:困った時の名無しさん
05/12/24 16:24:20
ホモプレイが始まるよ♪
435:困った時の名無しさん
05/12/24 23:21:12
うほっ♪
436:困った時の名無しさん
05/12/25 00:08:29
初めてのケーキ作りで>>20の作って美味しかった。
簡単であっという間に出来た。
ここ見て違うレシピでも作ってみよう。
437:困った時の名無しさん
05/12/25 21:26:40
同じく>>20のレシピで作りましたが、土台をオレオにしたら
これが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。たしかこのｽﾚのどこかに書いてあった希ガス。
お二人さん、とってもありがとうです。
438:困った時の名無しさん
05/12/26 20:57:36
クリスマスのクリームチーズ激安セール終了
439:困った時の名無しさん
05/12/27 00:10:55
売れ残りの叩き売り開始だろ
440:困った時の名無しさん
05/12/27 20:44:56
普通のケーキはアレンジ変えて売ってるよね。
チーズケーキは無理だな。
441:困った時の名無しさん
05/12/29 00:06:49
orz
442:困った時の名無しさん
05/12/29 09:32:15
今日、久しぶりにレアチーズケーキを作ります。
前までは、ヨーグルトは入れずに、生クリームは７分立てにし、卵黄を入れて作ってましたが、>>20さんのレシピも簡単そうなので、チャレンジしてみます♪
今回は、イチゴソースを購入したので、固まったケーキの上に、ゼラチンを入れたソースをかけて、二層にします。
イチゴソースを使うなら、ケーキには砂糖を使うより、練乳の方が合うかな？
443:困った時の名無しさん
05/12/29 14:42:00
あのね、土台が固くてね、型から外そうとしたら中々外れなくてね、グイグイ押してたら
ぼんっ！！
ってチーズケーキがジャンプしたの…。
うわぁああぁん！｡･ﾟ(ﾉД`)ﾟ･｡キレイな形だったのにー！！
444:困った時の名無しさん
05/12/29 16:43:09
>>443
ごめん、ﾜﾛﾀ。
勿体無かったねぇ。
445:４４２
05/12/29 23:23:19
チーズケーキ失敗しました…orz
固さは良かったのですが、味がクドい…
いつもはフィラデルフィアのクリームチーズを使ってたのですが、今回はキリのクリームチーズを使ったら…オェー。
キリのクリームチーズは濃厚過ぎて、ダメでした。
やっぱりフィラデルフィアの方が良いのかな？
みんなはどこのクリームチーズを使ってます？
446:困った時の名無しさん
05/12/30 00:33:09
>445
それこそ一晩寝かせればなじんでましになるかもよ。
447:困った時の名無しさん
05/12/31 09:19:51
フィラデルフィアのクリームチーズ
冷蔵のままだから力いるけど、砂糖入れて練って、そのままでも超濃厚レアチーズとしてウマー
又は、生クリームをクリームチーズの30％位入れて練る
ゼラチン無くてもかたいから、食べようと思ったらスグ食べれる
448:困った時の名無しさん
06/01/02 17:36:12
いつもセービング(ダイエーの)のやつ使ってるけど
普通に( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
フィラデルフィアと違いあるの？
449:困った時の名無しさん
06/01/03 18:16:48
>445
やっぱり素材の味って出来にかなり影響するみたい
レシピによってはキリ指定だったりするしね
チーズはkiri、生クリームは中沢が高級（イメージ）って感じ
450:困った時の名無しさん
06/01/03 23:36:25
フィラデルフィアが一番好き。セービングも安そうだから使ってみたい。
あと丸いプラスチックの安いクリームチーズUSA産の買ったらしょっぱい！
でも塩分の量見たら、フィラデルフィアと変わらないんだよね。なんでしょっぱく感じたのかな。
フィラデルフィアの方が、脂肪とか濃厚だから、塩分が感じられないだけかな。
でもクリームチーズによって、しょっぱいとかあります？
451:困った時の名無しさん
06/01/04 13:19:32
>>20のレシピで作ってみました。
みんなとは違う意見になりますが
生クリームを入れない方が、ヨーグルトとクリームチーズの味が生きて
おいしいです。
あと、レモン一個分を入れると、酸味が強すぎです。大さじ2杯程度がいいと思います。
452:困った時の名無しさん
06/01/04 15:37:23
どこの国の物だったか忘れたけど、
大きなチューブ入りになってたクリームチーズは、塩気も酸味も無かった。
最初にチーズそのものだけを必ず味見するんだけど、固い豆腐のようだった。
確か500ｇくらい入ってて、値段はフィラと同じかそれより安かったはず。
ちゃんとした物使わないとダメなんだなぁと改めて思った。
453:困った時の名無しさん
06/01/05 18:05:24
ｽﾚﾁだったらｽﾏｿ。
よく店で売ってる豆腐みたいなふわふわのﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷの作り方知ってる人いたら教えて。
454:困った時の名無しさん
06/01/05 18:15:02
抹茶のﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷの作り方を知ってる方いたら教えてくださいm(__)m。
455:困った時の名無しさん
06/01/05 18:44:22
検索して見た？
456:困った時の名無しさん
06/01/05 18:51:27
携帯からなので見にくい＆無いんです。
457:困った時の名無しさん
06/01/05 18:55:11
1.本屋で探す
2.ﾈｶﾌｪ、図書館等のPCを使う
458:困った時の名無しさん
06/01/05 18:57:59
人任せの携帯厨は嫌われるよ。
459:困った時の名無しさん
06/01/05 19:00:37
貧乏レシピ
クリームチーズ、水、レモン汁、砂糖、ゼラチンのみ
水とクリームチーズは4:6位
ヨーグルトも生クリームも使わず、水で薄める
きもいと思ったけど、さっぱり、低カロでうまい
460:困った時の名無しさん
06/01/05 19:01:59
>>453だけど、ｸﾞｸﾞったら出てきました。
どうもｽｲﾏｾﾝでした。
461:困った時の名無しさん
06/01/05 19:05:38
>>454
ボブとアンジーの携帯電話用検索もあるよ。抹茶のレアもあったので、どぞ。
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462:困った時の名無しさん
06/01/05 20:03:50
ありがとうございます!!!!
急いでいたのでみなさんに聞いてしまいました。
調べてみますね☆
463:困った時の名無しさん
06/01/07 13:40:03
すっぱいヨーグルト使うと、出来上がった時もヨーグルト食べてるみたいで好きじゃなかった
酸味のないヨーグルトのチーズケーキの方が断然うまい
とろとろしてるヨーグルトってすっぱいよね
その逆で、固まってるプルプルしたヨーグルトは酸味が少なく甘いからプルプルの方使ってる
464:困った時の名無しさん
06/01/12 23:15:15
クリームチーズ 250ｇ
砂糖 70ｇ
生クリーム 200ml
卵白 2個分(M)
レモン汁 大さじ1杯～好み
クリームチーズと砂糖2/3、レモン汁をグァーーーーーーっと混ぜ、
6分立ての生クリーム、メレンゲ(残り砂糖含)を加えふわっと混ぜて
冷蔵庫にIN。
とろける旨さでした。
生クリームと卵白はもう少し固めでも良い気がする。
底部にはバター少な目の練りパイを使用。
あっさりしてて、チーズケーキと相性良し！
パイが硬すぎて切り分けるの大変だったのは内緒だよ！
465:困った時の名無しさん
06/01/13 09:04:19
ゼラチンなしでまとまるんだね。メレンゲでそこまでまとまるのかー。
今度作ってみたいけど、土台作るのが面倒そうだなぁ…。
ゼラチン足して、普通にグラハム土台にしてもできそうかな。
466:困った時の名無しさん
06/01/13 11:15:48
メレンゲって時間が経つと泡消えちゃうんじゃない？
レアチーズでメレンゲ使うレシピ初めて見たよ
467:困った時の名無しさん
06/01/13 22:36:22
ゼラチンをヨーグルトなどに混ぜたものに加えると、
ゼラチンが凝固して、粒状になりません？
で、粒上になったゼラチンを溶かすために
湯せんで温めています。
なにかいい方法ないかなぁ？
468:困った時の名無しさん
06/01/14 00:06:22
>>121 >>163にメレンゲ使うレシピがあったのよ～
食感はムースぽいｼｭﾜｼｭﾜです。でも泡･･･潰れてるんだろうな。
ゼラチンは使うの好きじゃないので思い切って抜いたのですが
割とまとまっていて、ドロッてことはなかったです。
>>467
ゼラチン加える前にヨーグルトとか少し温めとくか
ゼラチンの方に少量ヨーグルト入れて混ぜたものを加えるか
いっそのことこしちゃって粒は取り除いちゃうか、かなぁ
469:困った時の名無しさん
06/01/14 09:36:21
クリームチーズがダマになるけどどうしてる？
仕方ないから材料全部混ぜた後網でこしてる
470:困った時の名無しさん
06/01/14 09:43:26
>>469
水分（ヨーグルトとか生クリームとか）を少しずつ、その都度よく混ぜて行けば
ダマがきになるということはないよ。（若干あるけど）
舌触りのよいババロア風にするときはホイップした生クリームを混ぜる前に
同じように濾してるけど。
>>467
よくそういう話を聞くけど、ゼラチンが固まるほど冷たい生地じゃないのでなった事がない。
どうしてもなるなら、生クリームを加える時に半量ほどとっておき
人肌程度に温め、そこにふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる。
それを生地に混ぜればそんなにダマになる事は無いと思うけど。
つかこのやり方、このスレで出て来てたよ。スレよく読んでみて。
471:困った時の名無しさん
06/01/14 23:21:51
>>469
クリームチーズをやわらかくするときの温めが不充分だとダマになりやすいときがある
確信はないけどクリームチーズの種類も関係あるような。。もともと入ってる添加物とか関係あるのかな。
472:困った時の名無しさん
06/01/18 03:11:37
チョコレートレアチーズケーキって食べたことなかったけどおいしそうだなぁと思って
作ろうと思ったけど、レシピ検索しても面倒くさそうなのしか出てこないから(チョコを溶かすのが面倒だっただけだけど)
普通のレアチーズケーキの作り方の生クリームをチョコホイップに変えて、レモン汁を少なめにしてラムとブランデーと
バニラエッセンスを少しずつ入れて作ってみたら結構うまかったよ。
473:困った時の名無しさん
06/01/18 03:58:53
↑うまそう
「超簡単レアチーズケーキ」
１クリームチーズ練る
２マシュマロと生クリをレンチン(湯煎可)
３まぜまぜしてレモン汁も投入
４型に流して冷蔵庫
マシュマロスレで見つけた
ウマー
474:困った時の名無しさん
06/01/19 22:14:20
ゼラチンって高いからマシュマロの方が安いかも？
でも量的にゼラチン買った方が安い？
475:困った時の名無しさん
06/01/20 11:40:51
量的にはゼラチンそのものの方が安いけど
溶け残りがないから失敗も少なく
平均的に同じ味の物が作れるだろうかと。
「超簡単」レシピだし。
476:困った時の名無しさん
06/01/27 09:26:02
みんなは、下に敷くのは、クラッカー派？スポンジ生地派？
477:困った時の名無しさん
06/01/27 12:36:03
何もひかないでお弁当のアルミカップで硬めの奴に入れてる。
478:困った時の名無しさん
06/01/27 17:43:10
マリー系ハードビス砕いてバター派。
オレオもあり。
昔、ミニレディ百科か何かで、
マリーを牛乳にひたして、クリーム挟んで
積み上げてケーキ風、とかあったんだけど、
当時ホイップクリームもマリーも
一緒におやつ、なんて贅沢だったのでｗ
できなかったのを最近思い出した。
（プリンにホイップクリームとチェリーも贅沢品）
同じようにしてレアチーズとか挟んだら
今の私でも美味しいと感じるのだろうか・・・
次クリームチーズ買ったら試してみよう。
479:困った時の名無しさん
06/01/28 13:23:39
>>478
マリーを牛乳でひたしてからクリームぬりたくる奴
ザ・ベストテンで黒柳徹子がマッチに作ってあげてたやつだ
徹子オリジナルはチョコのホイップでやってた。
当時すごく美味そうだと思ったのでよく覚えてる
480:困った時の名無しさん
06/01/28 14:14:05
>>479
ﾄｼちゃんじゃなかったっけ？
481:困った時の名無しさん
06/01/28 15:23:22
いや、マッチだよ。
今ぐぐったらマッチって書いてるサイトがあったから
間違いなさげ
482:478
06/01/28 16:52:50
それ多分見たｗ
確かにチョコとマリー色のコントラストだった気がする。
マッチ、美味かったのかな？
クリームチーズ売り切れで
生クリームとビスケット買ってきた。
植物性のとマリーじゃない安いのだけど。
今の自分も当時よりさほど贅沢できる立場じゃねぇなｗ
っつうか、ｽﾚ違いですまん。
レアチーズで試したら、また帰ってきます。
483:困った時の名無しさん
06/01/28 22:00:07
今丁度いちごの季節だからイチゴのチーズケーキ作ろうかと
思っているけど、イチゴを潰して練りこもうか、
カットしたのをさっくり混ぜるか悩み中
484:困った時の名無しさん
06/01/29 13:05:35
こんなんURLﾘﾝｸ(l.pic.to)
485:困った時の名無しさん
06/01/29 14:52:27
みなさんヨーグルトってどこの使ってますか？あんまりトロトロしすぎなのはよくないですかね…？
486:困った時の名無しさん
06/01/30 00:08:20
ブルガリアとかのトロトロするのはすっぱくて、
レアチーズ食べてる時ヨーグルト食べてる感覚になるから
できるだけLG21とか固まってるヨーグルトにしてる
487:困った時の名無しさん
06/01/30 09:27:32
固まってるのって、寒天とか入ってるのよね。
私はあっさり目が好きなので
ブルガリアヨーグルト水切りしたの多めに入れてる。
その分クリームチーズ少な目。
488:困った時の名無しさん
06/01/30 11:02:48
水切りずぎてチーズみたいになっちゃった事があるよ
あんまりうまいもんじゃなかった
何分位水きるの？
489:困った時の名無しさん
06/01/31 17:26:21
誰かアロエヨーグルトで作ってみてよん！
490:困った時の名無しさん
06/01/31 18:07:20
自分で作れば？他人をあてにすんな。
491:困った時の名無しさん
06/01/31 18:36:48
ｱﾛｴうまそうかもね
ﾌﾙｰﾂと合わせれば
しかし単価が高須
492:困った時の名無しさん
06/01/31 23:09:37
アロエヨーグルトとフルーツ、やってみたい気もするな。
レアチーズにフルーツソースが添えられてる事が多いから
チーズとフルーツは相性が良いんだろうね。
料理番組でチョコ台のマスカルポーネ・レアチーズケーキに
乾しあんずの紅茶煮が添えられれておいしそうだった。
493:困った時の名無しさん
06/02/09 03:00:57
レモンが今ないのですが、
すだちでもできますか？
494:困った時の名無しさん
06/02/09 23:52:39
ｲｲﾝｼﾞｬﾅｲ
495:困った時の名無しさん
06/02/11 01:07:02
すだち味になるだけだね
496:困った時の名無しさん
06/02/11 01:41:23
>>493
すだちでもカボスでもユズでもいけたよ。すごく芳醇な香りがして、
とっても美味しかった。差し上げた人たちにもとても評判よかったよ。
信じられないけど、嘘の話し。
497:困った時の名無しさん
06/02/11 22:21:41
493です。
やっぱり心配でレモン買ってきました。
すだちもいけるのですね。
挑戦したいと思います。
498:困った時の名無しさん
06/02/13 23:59:14
ホイップしてからクリームを使う人いますか？
メレンゲ入りってふわふわして口の中でとろける感じで美味しそうだけど
メレンゲの代わりにホイップしたクリームもそれなりにふわふわするのか知りたいです。
499:困った時の名無しさん
06/02/14 02:00:17
クリーム5分立てで作ったけど、ふわふわで旨かったよ。
冷え固まってからも空気が入ってるのが断面でわかる。
過去レスにもあったから読んでみれば？
500:困った時の名無しさん
06/02/14 02:54:47
500
501:困った時の名無しさん
06/02/14 04:50:21
自分は卵白メレンゲにしないで、生クリーム８分立てくらいで作ってるよ。
生地をよく練ってるからかもだけど普通にふわふわしてなめらかで
美味しいよ～。
502:困った時の名無しさん
06/02/14 12:25:47
一昨日ﾎｲｯﾌﾟして作ったよ！
私のﾚｼﾋﾟはふわふわっていうよりはなめらかな感じだった。
適度に軽い口当たりで美味しかったよ(´∀｀)
ﾁｰｽﾞの層が薄すぎたからｶﾓﾌﾗｰｼﾞｭすべく
上にｵﾚﾝｼﾞのせて、ゆるいｵﾚﾝｼﾞｾﾞﾘｰでｺｰﾃｨﾝｸﾞしたら
好評ですた。
503:困った時の名無しさん
06/02/14 13:06:06
ミニのレアチーズたるとを作りました。
相談なんですが、レアチーズの上に何かのせたいんです。
いま家にある材料は・・チョコチップ・バナナ・イチゴ･イチゴジャムです
１．イチゴ（スライス）
２．イチゴジャムをぬる？
３．バナナ
４．チョコチップ
５．チョコペンで文字をかく？
イチゴやバナナってレアチーズとあいますか？( ∩_∩)
はじめて作ったので、よくわからなくて･･＞＜
504:困った時の名無しさん
06/02/14 15:59:38
多分さっぱりしてるものの方がいいと思うよー
いちごのスライスが一番いいかと。いちごジャムもいいと思うよ。
バレンタイン用に作ったんならジャムでハートを書く？つーか
乗せてもかわいいかもね。スポイドに吸わせてやれば多分できるよ。
チョコ系はやったことないからわかんないけどちょっと合わなさそう・・。
505:困った時の名無しさん
06/02/14 16:05:57
>>504
ありがとうございました(＞＜*)ﾉ
いちおうイチゴジャムとその上にチョコペン（まざりすぎ・・）
で文字をかいてみました。
味見はしてないけど・・。もうすぐ彼がきます。心配だぁ・・＞＜
506:困った時の名無しさん
06/02/14 16:31:43
その顔文字がむかつく＞＜
507:困った時の名無しさん
06/02/14 20:49:14
むかつく＞＜
508:困った時の名無しさん
06/02/14 21:56:28
>>499-502
レスありがとうございます。
509:困った時の名無しさん
06/02/15 15:47:35
会社で簡単に作れるレアチーズケーキの作り方を教わったので書き込んでみます。
＜材料＞
雪印クリームチーズ 一箱
生クリーム １パック
砂糖 100ｇ～110ｇ
卵 ２個
小麦粉 大さじ3
レモン 半分に切って絞った汁
これをミキサーで混ぜるだけです
クッキー生地は、リッツの４本入りのうち１本を使って、
バター大さじ2を混ぜてこね、（ぱさついた感じがすればバターを増やす）
土台にしいて、上のミキサーで出来上がった生地を流し込むだけです。
オーブンで５０分強（竹串でさしながら調節してください）
焼いたら出来上がり！
私はブルーベリージャムを流し込んだりしました。
初めて作ったんですが、失敗することもなく簡単に美味しくできるので
プレゼント用にもいいですよ（´∨｀）
510:困った時の名無しさん
06/02/15 17:42:16
>>509
それってレア？ベイクドじゃないの？
511:困った時の名無しさん
06/02/15 20:46:55
>>509
オーブンで焼いたらベークドだろw
512:困った時の名無しさん
06/02/15 22:22:02
ゼラチンを多めに入れて土台硬くしたら>>443みたいになった・・or2
硬いと型の縁にくっついてとれないのね、知らなかった。
513:困った時の名無しさん
06/02/15 22:35:04
間違って寒天入れちゃって、全然固まらなかった自分がきましたよ…
せっかくオレオ使ったのになぁ…
514:困った時の名無しさん
06/02/16 00:59:26
今から作んなきゃいけないんですけどはかりがなくて お米はかるやつでもへいきですか？
515:困った時の名無しさん
06/02/16 01:31:36
だめだよ
516:困った時の名無しさん
06/02/16 01:51:29
>>521
型から外す時、熱いめのお湯で絞ったタオル当てなかったの？
517:521
06/02/16 09:03:09
>>516
底が外れる型だったから当てなかった。
いつも硬めじゃないときは成功してたから
すっかりタオル当てること忘れてました。
次回はタオル当ててみますね、ありがと。
518:困った時の名無しさん
06/02/16 23:59:47
フードミキサーなくても作れますか？
519:困った時の名無しさん
06/02/17 00:52:45
もちろん
520:困った時の名無しさん
06/02/17 01:54:18
>>519
どうもです。
521:困った時の名無しさん
06/02/17 10:21:13
レアーチーズケーキ作ったんですが、なぜか
固まってくれない・・・今冷凍してるのですが、
ダメですかね？？だれかおしえてください。
彼の誕生日に夜中につくったのに悲しい～
522:困った時の名無しさん
06/02/17 10:40:00
>>521
レシピの分量、手順晒さないと解らないけど、
ゼラチン使うレシピだと、ゼラチンを沸騰さてしまい、ソレを加えた為に
固まらないと言うのが、初心者にありがちな原因。
523:困った時の名無しさん
06/02/17 10:45:50
>>522さんありがとうございます。
レアチーズ200ｇ
生クリーム50ｇ
ヨーグルト200ｇ
サトウ60ｇ
卵黄2個分
ゼラチン10ｇ（ちなみに80℃以下のお湯でしました）
牛乳10ｃｃ
ちゃんとレシピみて作ったのですが・・・
何で固まらなかったのだろう。。。(^_^.)
今3時間ぐらい冷凍庫の中にあります。
レアチーズケーキアイス？？？
みたいになりそう～ランチに少し試食してみます！！
524:困った時の名無しさん
06/02/17 11:34:27
>>510>>511
こんなのもあった。
URLﾘﾝｸ(www.kaori-sweets.com)
525:困った時の名無しさん
06/02/17 15:04:24
＞＞524さんアドバイスありがとうございます。
わざわざレシピまで紹介していただき、
今度こそはおいしくできますよ～に。。。
526:困った時の名無しさん
06/02/21 02:00:10
レアチーズケーキの上に、フルーツゼリー層を重ねたいんですが、
どうやったらうまく重なりますかね？
レアチーズケーキを作ってから上にそのままゼリー液を流し込んだら
レアチーズケーキの表層部が溶けてゼリーがにごりそうな気がするんですが。
527:困った時の名無しさん
06/02/21 02:48:47
ちょっとレアチーズケーキを固めてからなら平気だよー
528:困った時の名無しさん
06/02/21 16:38:54
>>20のレシピとフィラデルフィアの箱に書いてあるレシピ、どちらがおいしいでしょうか？
両方作ったことがある人、教えてください。
529:526
06/02/22 04:10:10
>527
㌧。うまくできたよー。
530:困った時の名無しさん
06/02/22 14:58:13
>>529
いえいえおめでと
>>528
個人的には箱のレシピ。こっちのが味が濃かった気がするよ（うろ覚えでごめんね）
531:困った時の名無しさん
06/02/22 22:30:50
上のゼリーをペロンってはがしてから食べるのがすき。
ゼラチン多めの固いゼリーだからできるのかな。
532:困った時の名無しさん
06/02/24 13:59:50
いちごのレアチーズケーキのレシピです。
めちゃくちゃ美味しいのでぜひ試してみてください。
材料（１８～２２センチの底が抜ける丸型１台分）
クリームチーズ ２００グラム
グラニュー糖 ４０グラム
生クリーム １５０ｃｃ
レモン汁 １個分
いちご ２０個
ゼラチンパウダー １０グラム
ビスケット生地
胚芽ビスケット（くだいて１カップ分）
無塩バター 大さじ３
533:困った時の名無しさん
06/02/24 14:07:49
①ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
②ヘタを取ったいちご６個を細かく刻んで、ボウルに入れスプーンでよくすりつぶしておく。
③ゼラチンパウダーを入れたボウルに１００ｃｃの熱湯を加え、かき混ぜて溶かす。
④①に②、③、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。（ミキサーにかけてもよい。）
⑤ビスケットをビニール袋に入れて、めん棒でたたいて細かくくだく。→とかした無塩バターを加えて、よくなじませる。
⑥型に⑤をぴったりとしきつめる。
⑦⑥に④を流しこむ。→ヘタを取った残りのいちごを、うめるようにならべる。
⑧冷ぞう庫で半日ほど冷やし固めて・・・
できあがり。
534:困った時の名無しさん
06/02/24 14:11:22
補足
グラニュー糖とありますが、私は普通の砂糖で作りました。
あと胚芽ビスケットがない時は、グラハムクラッカーやクッキーでもいいようです。
型から出す時は、型の側面に、ナイフをぐるりと入れてください。
535:困った時の名無しさん
06/02/25 09:27:54
いちご高いけどやってみる(｀･ω･´)
536:困った時の名無しさん
06/02/25 21:19:55
スレ違いかもしれないのですが…
ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにはﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷとﾍﾞｰｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷ、どっちが向いてますか？
537:困った時の名無しさん
06/02/26 00:12:06
両方ともいわゆる洋生菓子なのでやめておいた方がいいと思います。
自分でそういう判断が出来ない人が贈るのはなおさらかと。
移動の間は保冷バッグ＋保冷剤で長くとも2時間で、相手に手渡したらすぐ食べるor冷蔵庫にすぐ入れる
という条件がクリアされるなら、どちらでもいいんじゃないですか。
強いて言えば、火が通されている分ベイクドの方が食中毒等の危険は少なくなると思います。
ベイクドなら冷凍しておいて移動中は保冷すればちょっとは持ちそうだし。
538:困った時の名無しさん
06/02/26 01:50:51
私は、昨日焼いたﾍﾞｲｸﾄﾞを100ｷﾝの保冷発泡ｽﾁﾛｰﾙ箱に
入れて100ｷﾝの保冷剤2個入れて今日東京の姉に送って
明日着く、という感じでこないだ送ったけど、全く問題
なかったと言ってたよ。ちなみにｸｰﾙじゃなくて普通便で。
539:困った時の名無しさん
06/02/26 18:09:37
そういうのって、相手にもよると思うんだよね。
538さんみたいに、身内や親しい人でもし何かあっても笑って許してくれる相手で
向こうから「送って」とか「食べさせて」とかアプローチがあるならいいけど
彼氏とか友達とかましてや片思いの相手とかだと微妙。
何かあったら人間関係にヒビはいりそう。
540:困った時の名無しさん
06/02/26 21:33:07
残り物のリサイクル料理や
まっずいお菓子ﾔﾙﾔﾙ厨の話聞いてから
人に自作の料理やお菓子あげるの躊躇するようになった。
他人様にそんな危険なﾓﾉあげたつもりはないが
自分では美味しいと思っても、感覚は人それぞれだしねぃ。
541:困った時の名無しさん
06/02/28 09:41:19
上司の奥さんがお菓子作りが好きらしく
クッキー焼いてくれて時々上司が大量に会社に持ってきてくれるんだけど
ぶっちゃけ、あまり美味しくない・・・
まずーってわけでもないので、みんなで3時のおやつに食べてる
手作りだと過剰に褒めないといけない心理が働いてみんな絶賛してるんだけど
残すと失礼だからって無理してでも食べきるもんだから最近はみんなしんどい様子
同僚の子たちにこそっと私が作ったのをあげたら「○○ちゃんのほうが普通に美味しい・・・。
また内緒で作ってきて！」と頼まれて、私の誕生日にその子たちからクッキー型やケーキ型を
プレゼントされたものだから、時々こそっとクッキーやケーキを会社に持ってってるけど
上司の妻の件があってから、手作りは人を選んで渡さないといけないってわかった。
今ではお菓子作りが好きなとこカミングアウトして「作って作って！」と頼まれない限り
身内以外にはあげないことにしてます。
542:困った時の名無しさん
06/02/28 12:12:21
>>541
ﾁﾗｼの裏にどうぞ。
543:困った時の名無しさん
06/02/28 21:26:37
>>541
チラ裏・スレ違い・自慢話のトリプルコンボですな。
あっち池
544:困った時の名無しさん
06/02/28 22:13:11
誰かの手作りお菓子イラネと思ったら犬にあげなさいな
545:困った時の名無しさん
06/03/01 01:07:18
ネタにマジレス＆激しくスレ違い板違いだが、犬に人間の
お菓子はあげちゃいかんよ。
砂糖や油脂が豊富な食物は犬の体に負担を掛ける。
チョコなんか入ってたら、テオブロミンで中毒を起こす事もある。
塩分の少ないチーズくらいならいいけど。
546:困った時の名無しさん
06/03/01 11:14:21
ｶﾞｲｼｭﾂかな？
ヨーグルトに砂糖・レモン汁とかで味付けして
ざるにキッチンペーパーかぶせて冷蔵庫で１晩濾す
残りがレアチーズ（風）
液体も栄養があるので、なんか料理に使え
547:困った時の名無しさん
06/03/04 10:27:07
昨日ひさびさに作った。生クリーム入れなかったが
あっさりウマーだった
548:困った時の名無しさん
06/03/04 15:19:49
生クリーム入れなくてもうまいよね
生クリーム入れないでヨーグルトとか、牛乳でもうまかった
549:困った時の名無しさん
06/03/16 14:15:25
>>20のレシピ、無塩バターのかわりに
有塩バターでも大丈夫ですか？？
550:困った時の名無しさん
06/03/16 14:19:27
【高３】大学合格記念☆おっぱいうｐ祭り【処女】
ｽﾚﾘﾝｸ(kouri板)
551:困った時の名無しさん
06/03/16 19:00:15
>>549
ﾊﾟﾝやｹｰｷに使う分には有塩、無塩、味に大差無いと聞いた。
552:困った時の名無しさん
06/03/16 20:53:26
>>551ありが㌧。
有塩バターをつかって>>20を今日さっそく作ってみました。
親戚からイチゴをいただいたからイチゴソースも作りました。
完成が楽しみ♪♪
ただ１ホールのカロリーを単純にあたまで計算したら2000キロカロリー越しますよね。
作らないとこんなにカロリーがあるなんて知らなかった!
553:困った時の名無しさん
06/03/16 21:33:47
>>552
でも8等分したら250ｋｶﾛﾘｰじゃん。たまにはご褒美と
いうことで。まさか全部自分で食べるわけじゃないよね･･･。
554:困った時の名無しさん
06/03/17 09:40:50
>>553そうですよね。
たまにの自分へのご褒美と
一人で食べてしまわないように
会社にもってきてみました。
ちなみに食品成分表をみて計算したので
>>20のレシピのカロリーさらします
クラッカー100g（私がつかったやつは）420kcal
バター50g373kcal
クリームチーズ250g865kcal
ヨーグルト200g124kcal
生クリーム200g844kcal
砂糖80g307kcal
れもん果汁20kcal
ゼラチン7g24kcal
以上計2977kcal
でした。
カロリーｽｺﾞｽ!
味はおいしかったです♪
あと、レモンは一個つかうのは酸っぱいのでもっと減らしてもいいかも？
555:困った時の名無しさん
06/03/17 13:07:49
>>546
シリアルにかけて放置するだけでも、シリアルが水分吸うからおいしいよ。
556:困った時の名無しさん
06/03/20 08:48:21
生クリーム泡立てて作った場合、ふわふわの食間になる？
557:困った時の名無しさん
06/03/20 09:05:11
ベース生地に溶かしたゼラチンとホイップクリームを混ぜるのは
ムースの作り方と同じだけから柔らかめにはなるけど
チーズが重いからフワフワになるかは分量比率と技術次第じゃないか。
558:困った時の名無しさん
06/03/20 13:26:12
>>556
気泡になるぶん層に分かれる可能性高い。
あと食感も滑らかにならず、ふわふわというより
ｽﾎﾟﾝｼﾞみたいなじゅわじゅわって感じになる。
559:困った時の名無しさん
06/03/20 18:50:07
そっかー。
普通に作ってみます。
ありがとうございました。
560:困った時の名無しさん
06/03/21 19:25:08
>>556
私が作った時、生クリーム泡立てすぎてムースになりましたよ(・∀・)
生クリームは七分か六分くらいの固さでした。
普通のチーズケーキが作りたかったので(´･ω･｀)でした。
561:困った時の名無しさん
06/03/24 13:19:01
質問ですみません。
レアとベイクドって何が違うのでしょうか？
焼きチーズケーキって言ったらベイクドのこと？
562:困った時の名無しさん
06/03/24 14:59:35
そうですよ。
563:困った時の名無しさん
06/03/24 23:26:03
>>561
小学生か。
564:困った時の名無しさん
06/03/25 14:32:17
バレンタインデーに伊予柑ピールをチョコレートでコーティングしたお手製のものをいただいたので、ホワイトデーにはちょっとした悪戯心でレアチーズケーキをプレゼントしました。
幸いにして今回は合方に好評だったようなので、次回はさらにロックフォールの比率を高めて、視覚的にも嗅覚的にも青カビらしさを強調してみる旨を宣告済。だが、果たして次の機会とやらはやってくるのであろうか？
ｽﾚﾘﾝｸ(sake板:449番)
チーズクラッカーのよいもの（塩分と油分が程よいもの）がなかったのでカロリーメイトのチーズ味に、自家製の氷砂糖控え目の超酸っぱくて香りの強い梅酒（通常の４倍以上梅を使用した日本酒ベースのもの）で練ったものを土台にした。
本体には濃縮レモン汁と等量の超酸っぱい梅酒をかなり多めに加えた。ヨーグルトは加糖してない無糖のものを使って全体的な甘さを加減しやすくした。
クリームチーズは１kg800円程度のものを100g程度用いたが、ロックフォールは100g1000円程度のものを70g用いた。ゴルゴンゾーラだと安価だがパンチには欠けると思うし、スティルトンだと苦味が強調される感じ。やっぱり高価だけどロックフォールがオススメ。
全体的に糖分控え目にしてロックフォールの塩分を強調した。ロックフォールは完全に溶かし切ったり漉したりしないで、わざとある程度ダマのまま残して青カビの塊がぷかぷかしてる「当たり！」の部分を全体的に混ぜこんだ。
季節的によい洋梨がなかったのでフルーツソースの代わりに、ガリガリした白胡椒とてんさい糖（ブルーチーズ層に対して若干甘めにして茶色い感じにする）を加えたレアチーズケーキを、ブルーチーズのレアチーズケーキの層の上に重ねて２層にした。
みなさんだったら食べてみたいですか？
それともうわぁ～・・・ですか？
565:困った時の名無しさん
06/03/25 14:37:09
携帯での長文は乙だが
読む気せず。
だれか読んでやれ。
566:困った時の名無しさん
06/03/25 14:40:44
携帯なの？
567:困った時の名無しさん
06/03/25 15:26:37
>>564
お酒でも飲みながらなら勢いで食べられるかも
お茶やコーヒーとでは食べる気しない
568:困った時の名無しさん
06/03/25 16:03:37
抹茶レアチーズケーキ作った。
クリームチーズ250ｇ、サトウ80ｇ、ヨーグルト、生クリーム各200グラム
に対して、抹茶小さじ２というレシピであったが、色はきれいでも
味が、抹茶の味がぼやけてるというかあんまり感激しなかった。
もうつくらんとこ。
569:困った時の名無しさん
06/03/25 17:13:07
>>568
混ぜないで、レアチーズと抹茶ゼリー（もしくは抹茶ムース）
の二層にしたら美味しそう。
570:困った時の名無しさん
06/03/28 19:54:01
チーズと抹茶って合うのかな？
571:困った時の名無しさん
06/03/29 02:15:53
商品としては結構売ってるから、合うのでは？
572:困った時の名無しさん
06/03/29 02:35:56
しっかし売ってるチーズケーキってほんとぼった栗だよなぁ
味だって自分で作ったのと大して変わらんしｗ
573:困った時の名無しさん
06/03/29 13:33:10
土地代、電気代、人件費、全部含めての値段だもん。しょうがないよ。
商売ってそんなもんだよ、ケーキだけじゃなく。
574:困った時の名無しさん
06/04/07 23:27:27
ルタオのドューブルフロマージュみたいなのを家庭でつくりたい