06/11/23 01:22:03 v0CZqBV7
>>93
南池袋は滝野川とはまたちがう方向性だと思う。
飯野さんが滝野川にいたころ、南池袋出店直前期に模索していた、
軽くて旨味のあるスープを第一義にしている（あくまで好意的解釈）。
麺も滝野川より繊細じゃないかな。
滝野川も「おみくじ」状態だけど、
南池袋はそれに輪をかけて「おみくじ」、というか「大穴万馬券」。
06/11/23 01:22:03 v0CZqBV7
>>93
南池袋は滝野川とはまたちがう方向性だと思う。
飯野さんが滝野川にいたころ、南池袋出店直前期に模索していた、
軽くて旨味のあるスープを第一義にしている（あくまで好意的解釈）。
麺も滝野川より繊細じゃないかな。
滝野川も「おみくじ」状態だけど、
南池袋はそれに輪をかけて「おみくじ」、というか「大穴万馬券」。