06/11/08 19:49:00 HKtW1h/2
東池袋大勝軒修行経験者のスレ
☆★☆麺屋ごとう（池袋西口）Pert3☆★☆
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
ブレイク工業?! 七福神 part3
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
【つけ麺】麺屋 六文銭【さいたま】part2
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
殿様ラーメン「秀吉」（大勝軒譲り？）
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
六厘舎＠大崎 powered by 浅草開化楼 その３
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
（追加情報があれば修正お願いします）
3:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/08 19:49:48 HKtW1h/2
スレッドが現存する東池袋系（当代限りで、次スレはここに吸収）
南池袋大勝軒はどこへ逝くのか。Part2
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
4:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/08 19:50:25 HKtW1h/2
複数店舗を展開する大勝軒リスト
茨城大勝軒：URLﾘﾝｸ(www.kouji-dream.com)
滝野川系：滝野川、南池袋
七福神系：七福神（池袋、高田馬場）、大勝軒七福（池袋）
中板橋系（中痛系）：中板橋（閉店）、上野、新宿、神田、桑名（閉店）
秦野系：秦野（閉店）、環七野沢
創家系：創家（家系で修行した店、一時期東池袋に習ってつけ麺を出すが終了）、吉祥寺
アピタ系：宇都宮で２店舗、鹿児島で２店舗（アピタの敷地内）
富士見台系：富士見台、高田馬場
神奈川新町系（たまがった系）：神奈川新町、横浜駅西口
大泉系：大泉、ハワイ
小金井系：小金井、青梅街道（南阿佐ヶ谷）
（追加情報があれば修正お願いします）
【インスタント麺板】 大 勝 軒
ｽﾚﾘﾝｸ(nissin板)
5:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/08 22:24:54 Qgf/7oTk
ちんこがくさい
6:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/08 22:28:13 HfrcfWS2
大勝軒は良い香り
7:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/08 22:36:52 FbH1xk95
>>１乙
8:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/08 23:13:33 5f+O2VMx
お茶の水をリストに入れてないのか？
9:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/09 04:49:31 y5hhjY7W
相変わらず滝野川のスレが欲しい
10:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/09 10:00:17 Aaq3YGSy
>>1の永福系スレの次スレ
【一番美味い】永福系大勝軒２０【は何処だ!?】
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
11:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/09 23:18:25 WeTRaaEV
練馬区大泉学園駅北口に、大勝軒の暖簾わけがあるが
師匠の面汚しと言って良いだろう。
味・サービス、格段に落ちるな。
行列になったのは、
味がばれなかった開店当初くらいだ。
12:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/10 01:37:19 ToVV1qWO
飯田橋店って最近どうなの？
13:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/10 07:36:38 3y1xmF4G
新所沢はリストに入れないの？
14:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/10 07:56:51 CrDdnTUf
新所沢大勝軒スレもあっていいと思う。
15:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/10 20:31:53 5jtxMSMu
いらんだろw
新所沢の書き込みと言ったら、たいてい内容なくただマンセーしてるだけだからな。
16:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/10 21:31:53 3nsQisvX
実際のところ、新所沢って美味いの？
17:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/10 23:35:03 zSuxNHBw
>>16
埼玉の奥地に来て自分で判断汁！嘘を嘘と見抜けないｓ（ｒｙ・・・・
18:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/11 12:30:13 MikUoLo0
新所沢へ遠征したついでに本川越の頑者も連食。
味わうどころではなく、量との格闘だった。
19:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/11 12:33:50 CxPa9Wc/
最近、大泉学園と朝霞で食べたがどちらも酷い。
オレ的には武蔵小金井が好き。
20:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/11 18:17:12 81im7cI0
>>11 >>19
大泉学園はシバキ味で継承してるから、山岸さんの味じゃないん
だよなあ。いい時期もあったけど、改装してからはダシ薄い、甘すぎ
でベタベタ、麺弱いといいとこなし。ただ量が多いだけで食うのが苦痛。
21:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/11 19:14:51 aynIDPF8
大勝軒初心者です。
先日、滝野川ではじめて大勝軒のつけめんを食した。
甘いなぁと思った。
大勝軒っていろいろあるけれど、滝野川みたいに甘いのがふつう？
その後日、十二社大勝軒で中華そばを食したが、スープも熱く、
そこそこ旨いと感じた。
俺みたいな、甘いの苦手な人間には、大勝軒のつけは合わない？
ちなみに馬場在住。
馬場大勝軒、馬場の中野大勝軒には行ったことない。
22:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/11 19:17:56 T3G06xHY
べんてん行ってればいいじゃねーか
だいたいつけ麺は甘いもんだ
23:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/11 19:20:28 7BqQQk4Q
>>21
「合わない？」って
自分で決めることだろ
24:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/11 20:39:15 lxfymVod
新所沢よりうまい店があったら教えて。
俺は都内からあそこまで車でいってます。
25:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/11 20:48:56 1f3RsuE8
埼玉県川越
26:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/11 21:29:40 Lbo/LVvw
>>21
ハイハイ、甘い甘い、これで満足？
キムチ辛いですか？と同じレベルの質問乙！
もう大勝軒に行かない方が良いよ。ﾏﾁﾞで。
27:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/11 21:35:57 H6HTxZvS
新所沢一番。
28:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/11 22:48:05 JpJOXvWf
エキストラートとメンチを出して！！
29:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/11 22:58:55 YD0KqdrX
川越のは評判良くない
30:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/11 23:19:12 aynIDPF8
>>23 >>26
ありがとう
よくわかりました
31:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/12 14:05:23 /gHjx/t5
エキストラートはスープ寸胴に入れるの？
タレを注いでから入れるの？教えて偉い人！
32:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/12 16:54:31 tZ2Wvhbq
>>24
>>15
確かに>>15の言うとおりだ(^∀^)9m
33:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/13 00:39:35 VgqGMaY9
1年ぶりぐらいに大勝軒スレに来た。
過去スレで山岸氏の出身地が山梨県ってことになってたけど、あれはガセ。
なんと俺と同郷、しかも隣りの市の出身であることが判明。
なんでこんなところに丸長があるのか今まで疑問だったんだよな。
やっと納得できた。
34:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/13 00:44:26 VgqGMaY9
大事なことを書き忘れてた。
長野県中野市です。（俺はその隣町）
35:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/13 08:41:47 hgYDrAza
沖縄にも大勝軒できたね。山岸の沖縄なんたらかんとかっていうメッセージが額に入れて飾られてたけど、達筆だねぇ
36:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/13 09:22:55 s23F1r7+
滝野川ここ最近ｵﾘｼﾞﾅﾙやらないね｡どうした?
昨日滝野川食べたんで屁がくせぇ
37:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/13 19:58:39 Uh70J0oN
そういえば滝野川店内の便所みたいな臭いは何？七福神あたりも同じ臭いがすることがあるけど。
38:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/13 21:19:02 XgiTdWjh
夏に滝野川店が豚足出しっぱなしにしてて、そこから臭ってきた。
気のせいかもしれんが。
39:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/13 21:26:47 l06Ojtfp
>>4
宇都宮には一店舗しかないよ。そんで｢アピタ｣じゃなく｢アピア｣
コジマ電気の系列だよ。
40:31
06/11/14 19:28:53 Ye72nsO8
しつこくてすいませんが、大勝軒におけるエキストラートは
スープに直接入れるのか、丼に醤油ダレを注いだ時点で入れるのか、
どれくらい入れるんぽか知っている人いたら教えて下さい！！！！！
41:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/14 19:35:42 WeER7t5j
>>31
それよりも、なんで知りたいの？
始めるの？
42:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/14 21:14:46 Ye72nsO8
>>41
インスパイアされたのです！
修業じゃなくて再現したいんです。
「バカウマラーメン花の季」のように。
43:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/14 21:45:03 5PUqEGIv
花の季って栃木の？
うまかったけど、全然大勝軒じゃなかったぞ。
44:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/14 21:49:42 Yrm9GaSj
>41
自作ラーメンっていうジャンルがありますから。
俺も寸胴買おうか悩んでます。
45:31
06/11/14 23:20:57 N1UqD1DB
山岸さんの公開レシピはわかってるんです。
豚足・ゲンコツ・鶏ガラ・鶏足・トサカ・豚メンチ
ネギ・ニンニク・ショウガ・人参・玉ネギ
宗田カツオ・サバブシ・煮干し。
でも裏のレシピ、エキストラート・鶏豚湯・がらフレッシュ・ほんだし（？）
リケン中華スープの素。
これらの投入タイミング・方法がわからないんです。
>>43
そうそう。大勝軒のレシピを元に、菊池さんなりのアレンジをしたんですね。花の季。
だれか裏レシピ（と使用方法)を教えて～！
46:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/15 00:33:41 gXJy9Nhr
砂糖、酢
47:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/15 01:54:47 2F859kiU
花の季は、ウマいけど大勝軒ぽさは薄れてるかなあ。
かなり独特に進化しているので、大勝軒と言われてもピンこないなあ。
>>45
タレも自作してますか？
基本的にはスープに入れておくほうが有力だと思いますが。
タレを作る段階での加工の可能性もありそうですね。
話は飛んで、本日は町田大勝軒がオープンらしい。
うまい店ならいいのだが……。
48:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/15 05:47:57 g2+tNB4F
山岸さんには、たくさんの弟子がいるけれど
いいお弟子さんが育ってないですね
おれは、山岸イズムをしっかりと継承しているのは、
べんてんの田中だと思う
49:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/15 06:15:12 tn5y0j45
>>47
てか、花の季は和風醤油トンコツ。つけ麺はない。サイドメニューのチェンピンがおいしくてね。
どうみても目指した形跡がない。店主が大勝軒でラーメンに目覚めたとか言ってるだけでは。。。
作るのもさ、とりあえず手羽先、煮干、鰹節、ニンニク、生姜、葱の青いとこくらいあればスープ作れるから。
タレは醤油酒砂糖みりん塩ありゃ作れるから。全部家にあるでしょ？まずは簡単なやつ作っちゃったら？
50:31
06/11/15 09:21:46 B5gdEW2Y
>>47
タレも薄口でチャーシューを煮込んだ後に濃口を生のままブレンドしています。
>>49
いや、もうそのレベルはとうに卒業しているんです。
本に掲載されているレシピ通りに豚足～試作しています。
それで知りた陰嚢は、エキストラートの使い方なんです！！
51:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/15 12:10:43 WnhgnoSy
そのまま六十ＣＣ。 醤油は中屋、鳴川
52:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/15 12:11:47 WnhgnoSy
そのまま六十ＣＣ。 醤油は中屋、鳴川
53:王微
06/11/15 12:13:05 WnhgnoSy
そのまま六十ＣＣ。 醤油は中屋、鳴川
54:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/15 12:38:23 tn5y0j45
>>50
じゃあタレに入れるってわかるだろ
55:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/15 19:16:28 tn5y0j45
あ、丼でタレとスープ合わせるときでもいいや。
56:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/15 20:15:24 eid+o37M
タレに入れるのとスープに入れるのとで、どう変わるの？
57:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/15 20:30:38 tn5y0j45
>>56
レシピ見ただけで全然試してないでしょ？
営業じゃなく家庭で一回使いきりならなんでもいいんだけどさ、
スープに直接調味料いれちゃうと、どんどん味が変わっていっちゃうの。だからタレとスープに別れてるの。
うまみ調味料はタレに入れてもいいし、スープの出来に応じて増減できるようタレに入れず丼で合わせてもいい。
とりあえず材料のレベル云々は抜きで、ありあわせでいいからいろいろなやり方で作ってみるのも楽しいよ。
58:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/15 20:32:00 tn5y0j45
別の人か。大変申し訳ない。落ちます。
59:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/16 01:00:56 nSjyzdIs
滝野川店の定休日って何曜日？
60:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/16 01:03:02 L2dpdteT
>>59
月
61:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/16 02:35:08 gUzxarpd
>>50
かなり自作されてるんですね。凝り性というかｗ
タレに直接入れてしまうと、風味とか味のコントロールが難しくなるので、
いろいろ試すのなら、丼でスープとタレをあわせるときでいいのかな、と。
ぶれるのを覚悟で、素材の一つと割り切ってしまって、スープに入れる手も、
家庭用ならこれまたありかと。
62:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/16 06:10:23 w5huGfGO
ラーメンの味自体はタレで作るから、うまいタレが作れなきゃ意味がないんだが。
63:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/16 07:31:32 bRBo8S/J
薄口、濃い口の醤油ブレンドして、ザラメとみりんを加えて
肉とショウガ・ネギ・にんじんを入れて煮る。
64:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/16 18:31:17 zUOA3dUB
ついてけないからつまらない
65:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/17 00:35:33 2UhnubG9
お前ら山岸さんに会って、ちゃんとバイバイ言いたくねぇのかよ！
66:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/17 21:01:18 HVDkSHYO
>>65
失礼な奴だなあ！
67:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/17 23:16:45 ViJas4yG
>>65
シ○キにバイバイしたいよ
68:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/18 09:03:30 H11MDlMc
シバキに変わって本店の味が落ちたとか
シバキに衛生観念がないとか
あの頭にハエが滑るとか、色々問題のあるｵｻｰﾝだな。
69:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/18 11:47:29 16gMRbo6
北池袋店の跡地にできた中華屋って、もしかして同じ店主がやってるの？
70:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/18 17:10:07 3UcMhVlc
江古田の龍源の跡地が大勝軒になるらしい。
オープンは来年の１月。
71:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/18 19:11:33 yTBlc2pr
へえ、どんな名前になるんだろうね？ 「江古田大勝軒」は沼袋で使われてるしね。
72:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/19 07:32:35 w6m6eW63
横浜西口の大勝軒に初めて行ってみました。確かにスープの味は
ちょっと薄い気がしましたが、全体的にはおいしかったと思います。
特にスープ割りをするとおいしかった。
73:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/19 09:33:14 XpGFNvDX
【東池袋大勝軒系】大勝軒【新所沢】
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)l50
74:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/19 20:29:23 W68gN987
東池は少々仕事が雑でぶれもあるけど俺は好きな味だなぁ！
大塚もうまい！
75:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/20 20:10:25 gll+/nXb
>>74
そうなんだよなあ。山岸さんいらっしゃった頃から、オープン直後は美味いが補充用スープの作業をした後は、ちょっと物足りなかったんだよね。
寸胴一本の宿命かもしれないけど。
（家系もそう）
76:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/21 10:40:13 j8q+Uj++
ところで73て、何だこれ？
77:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/21 14:15:41 RFxH6Np/
メンマラーメンのメンマ少なめを頼む本店常連客・・・ﾏｱ、ｲｲｹﾄﾞ
78:CP1
06/11/21 16:38:05 dVm36FjD
｢大勝軒｣が来年2月末に撤退する｡
TOKYO一週間を見て知った｡まだ一度も大勝軒のチャーシュ－麺を食してないのに(´･ω･｀)
山岸さんの直筆サインが貰えるらしい
79:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/21 17:38:25 GsnDMbSZ
埼玉県内の大勝軒・大勝軒系
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)l50
80:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/21 21:25:43 gHBKA6Ex
>>78
ん？サンシャイン裏の店等々消えるの？
81:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/21 21:25:44 h0deUtix
どうして>>73は速攻DAT落ちしたの？？
82:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/21 21:35:24 w1sCV9Mv
>>81
dat落ちじゃない。ローカルルール違反で削除。
83:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/21 21:45:45 zJdH60Tp
なぁ、町田の大勝軒はんぱなくまずいんだけど
麺ゆですぎだし
あんな店に大勝軒名乗らせていいんか？
84:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/21 23:04:05 GsnDMbSZ
>>81
埼玉の大勝軒スレならすかさず違うのが立ってるから安心汁
>>79に貼ってあるでしょ。
85:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/21 23:07:26 GsnDMbSZ
>>83
それで大行列なら驚きだけど、まばらにしか人が入っていないとか。
アイワ大勝軒で味を占めたオーナーがつきみ野に続いて三号店を開いたんでしょ？
放置でいいんじゃないの。
最近オープンというと、厚木大勝軒もスゴイ出来だよ。
86:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/21 23:20:26 zJdH60Tp
まぢで町田大勝軒ひでー
翌朝５時まで営業のはずなのにダチが３時前に行ったら閉店してたとか
スープなくなるほど客いねーし
15日開店が３日遅れて開店だったり
名前汚しだな
87:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/22 01:47:01 Xb/kKBMz
>>86
今時「ダチ」
88:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/22 01:51:53 FlgfsDc8
ツマンナイとこに突っ込まなくていいよ。
町田大勝って、相模原大勝軒の支店でしょ。
二号店のつきみ野のかんばしい噂も聞かないし、あんなものなんじゃないの？
89:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/22 02:27:17 qSWSxOFu
今日ももう閉店してたよ町田
そんなやる気もないとこ行きたくないわな
味も悪いし
期待してたのに
90:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/22 17:46:09 eA+HOKRH
南池袋と滝野川、どっちが空いてる？
91:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/22 19:54:53 hE4djK3O
南池袋と滝野川、同時にチェックできるわけねェじゃねえか！
92:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/22 21:56:48 nYz/Ww+D
綾瀬大勝軒ってまだあるの？
93:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/22 22:08:41 B1UJLMrE
滝野川と南池袋は直系の飯野さんが仕切ってる（いた）んだろ？
漏れは滝野川しか知らんが、本店よりゼラチン豊富な「重い」スープだった。
南池袋も似たようなもんじゃないか？
94:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/22 23:18:08 88MVmTBW
空いてるかどうかで言えば、立地的に滝野川だろうな。
少なくとも2～3人待ちくらいは見たことあるけど
行列してるのは見たことない。
客の質も「大勝軒」というブランドで来るというタイプより
本当に好きな人が集まっている…気がするｗ
俺は滝野川ファンだから、今のままがいいけどね。
95:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/22 23:53:17 X0HAc3mz
大勝軒は夜中に無性に食べたくなる。
ムニュムニュの麺を甘ったるいつけ汁で腹に思いっきり詰め込むのを想像すると、明日の昼に・・・と思う。
でも朝起きるとまた今度でいいや と思っちゃうんだよな・・・。
96:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/23 01:22:03 v0CZqBV7
>>93
南池袋は滝野川とはまたちがう方向性だと思う。
飯野さんが滝野川にいたころ、南池袋出店直前期に模索していた、
軽くて旨味のあるスープを第一義にしている（あくまで好意的解釈）。
麺も滝野川より繊細じゃないかな。
滝野川も「おみくじ」状態だけど、
南池袋はそれに輪をかけて「おみくじ」、というか「大穴万馬券」。
97:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/23 01:44:51 Lv/8WczU
おみくじ引くのは楽しいぞ。
98:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/23 02:05:35 /MXEzrjw
>>96
禿同
店長がいない時は、時々ドロッドロに濃厚なスープを出してくることがあるね。
あれがまた旨いが万馬券。
99:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/23 10:20:52 jPVTsEU2
会社の友人が飯田橋店に行った。
開店当初はクソミソに言われてたので、感想も期待してなかったが「美味かった」そうだ。
100:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/23 12:00:59 ef46Fn5g
マズイ大勝軒はどこ？行きたくないから・・・
101:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/23 12:04:24 Ugvj3RKN
まともなとこを挙げた方が早いだろうがｗ
102:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/23 12:06:52 kaWeAbox
いや一般社会ではふつうに旨いよ。このスレが異常なだけ。
103:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/23 19:11:45 TCK5bA20
弟子の云々を言うなら永福町系がよく出来たシステムだよね。
醤油ダレと煮干しは草村氏から譲ってもらい（それで草村氏は儲かるわけだが）スープを作るわけだから。
池袋大勝軒はタレよりもスープに山岸マスターの秘伝（業務用スープ系）が詰まってるから
100％の伝授は出来ないわけなんだよね。
104:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/24 21:58:51 Tylji+y+
来週月曜日は久々に滝野川ｵﾘｼﾞﾅﾙ
豚骨つけめん
105:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/24 23:21:12 tIzfiXJ5
おおお、東京一週間、ラーメン大賞。頑者のつけ麺連覇を止めたのは、大勝軒系だと・・・
話題の君津大勝軒か？
106:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/25 00:34:42 nF956Yob
まさか新所沢?! >>105
ひさびさに大泉大勝軒に行ったら
得々（４玉）大得（５玉）というのがメニューに追加されてた。
なんかセンスない店ってすぐ量に走るよなぁー。
107:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/25 00:35:27 qZ8DKhbN
>>105
大勝軒の片鱗もないラーメンだけどな
108:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/25 00:46:51 wY+uBKfx
>>107
105は店主が馬＆鹿で話題なんだから間違いじゃないでしょ？でも議題には上がらない
まだ、やっているんだね・・・
109:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/25 01:50:48 nF956Yob
>>82
ちょwwwこの板の削除人に限ってそんなに勤勉なのかw
他の板だと２、３ヶ月放置が当たり前なのに。
110:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/25 13:35:46 +chVSTcP
滝野川まで歩くならみの麺多でいいや
111:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/25 13:55:51 RcCu7UQN
>>110
そう？おれみの麺多知らないから、絶対に滝野川だけど…
ところで、豚骨、鶏ガラ、豚足までは数あれど、「挽肉」をスープに入れるって贅沢は
東池大勝軒グループくらいじゃないかな？
112:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/25 14:02:31 bUJRE+fS
>>105
六厘舎
六厘舎＠大崎 powered by 浅草開化楼 その３
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)l50
東池袋大勝軒本店が２月末で撤退の記事まであった。
113:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/25 14:10:31 bUJRE+fS
東京一週間ラーメン大賞
つけめん部門 最優秀賞を受賞。頑者の６連覇を阻止。
ちなみに順位は、
１六厘舎/大崎
２頑者/本川越
３吉左右/木場
４大喜/湯島
５高はし/赤羽
６丸長/勝田台
114:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/25 14:20:54 j5sze4hT
どこに順位ってあるんすか？？？
115:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/25 21:25:46 bPIb8kpf
ひき肉で出汁とるのはわりとポピュラーな方法だよ
コンソメはそうやってとるし、二郎だって使ってるらしいよｗ
116:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/26 00:32:52 cJXfKonV
>>113
インスパイヤTETSUはでてこんね。
117:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/26 00:48:28 lKBbjpRB
立ち読みでもして読んだんでしょ。
118:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/26 01:24:51 ZFNM4nS/
>>111
贅沢とは思わないけど、手が込んでるとは感じる。
みの麺多も使ってるよ、挽肉。
119:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/26 01:49:10 nmm1qEM4
>>118
麺多のひき肉は、つけ汁に入ってくる。
滝野川のひき肉は、スープのダシになっている。
どっちのも、あまねくつけ麺を愛すｗｗｗｗ
120:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/26 01:49:17 ybGvuIwi
池上大勝軒は？
121:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/26 03:25:44 HhEl4hRQ
>>113
おまけ的記事で見落とした奴も多いと思うけど、
大勝軒のおすすめ３店舗に江古田が入ってた。もうアホかとバカかと。
122:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/26 03:45:07 e/LijK7P
まぁほら、そこはCM料でプッシュ変わりますんで。
それで食ってるんだから。
123:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/27 10:04:49 RuAe0FEh
昨日横浜の二階で盗難さわぎあったの見た？？
124:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/27 15:46:17 K6T9DjfF
>>104
情報㌧ks。滝野川オリジナル行ってきました。久しぶりですねえ、飯野さん。
見事トンコツしてましておいしかったのですが、デフォでメンマが入ってない
のはマイナス点。滝野川のメンマっておいしいんだから。スープ割をもらって
飲んでいる最中突然、瞠を感じてしまって「ウソ？」と思って錯乱した。
125:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/27 15:48:28 0CYkZIEh
ん？メンマ入ってたぞ？
入れ忘れだなｗ
なんか椿っぽかったけど美味かったのでよし。
126:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/27 18:03:12 xByNIlsf
つきみ野だけかもしれんが昼と夜で全く味が違うんだな・・・
つきみ野昼は不味かったけど夜の方ならそこそこ食えた
相変わらず麺はだめだけど
127:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/27 18:20:34 uOnuqtZj
ｵﾘｼﾞﾅﾙ美味しかった｡
久し振りのｵﾘｼﾞﾅﾙでしたね｡
128:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/27 19:34:28 6nTOq4GR
>>83
まずいのは良くない事だけど、池袋大勝軒系で「茹で過ぎ」は当たり前の事。
山岸御大が「麺は真まで茹でないとダメ」という信念の持ち主だから。
>>124
飯野さんって大勝軒の伝承者だけど、修業に入ってからみるみる太ったと思うのは
俺だけかな？あの量を毎日食ってたから御大みたいに太ったんだと思う。
129:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/28 00:07:01 KAkYSkXt
>>104
俺も情報マジ感謝です。このスレ見てなかったら食べに行けなかった。
折角HPあるんだから事前に告知して欲しいなあ。味は俺も瞠っぽく感じた。
飯野さん大変だろうけど、オリジナル二ヶ月に一回位やってくれたら嬉しいな。
130:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/29 15:15:29 g40fA9l6
御茶ノ水、あの麺のやわさはなんだ。
しかも３０分も待たせやがって。
二度といかねーーーーーーー
131:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/29 15:16:19 g40fA9l6
御茶ノ水、あの麺のやわさはなんだ。
しかも３０分も待たせやがって。
二度といかねーーーーーーー
132:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/29 16:30:44 cmVtlLyN
大勝軒ってそんな感じでしょ
133:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/29 17:06:06 wIgYJr+A
>>131
>>128を読め
134:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/29 20:04:50 T2yBwLke
大勝軒行って麺が柔いだの甘いだの文句言う奴ってさ～、○○だよね。
135:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/29 20:08:31 wIgYJr+A
>>134
「最高」だよね！
136:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/29 20:09:40 wIgYJr+A
>>134
「最高」だよね！
137:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/29 22:36:11 0tH/v1Uj
「最高」ですか？
138:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/30 00:55:52 QyelCqzX
御茶ノ水は生意気なんだよ
139:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/30 00:58:48 /cWnvGG3
「地獄の御茶ノ水博士」って、だ～～れだ、ヒント命名、古舘伊知郎
140:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/30 01:02:24 AQ+h6aBB
最高ですか～？って例のインチキ宗教思い出した俺ｶﾞｲﾙ
141:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/30 02:50:48 /cWnvGG3
>>140
え～、ここもセンベイなの？吉祥寺（創家も経営）は確定らしいけど・・・
142:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/30 09:30:59 c9y08S7m
センベイって？
143:ラーメン大好き＠名無しさん
06/11/30 09:37:41 gegYMZ6c
草加せんべい
144:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/01 01:53:30 f4m0LSXO
江戸川橋の最高ですかーーーーーーーーー
145:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/01 02:10:57 S8KdwjxN
来年の桜台オープン楽しみ。
146:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/01 02:28:55 42t3Q2L/
マジで1回くらい東池袋大勝件に食いに行ったほうがいいかな？
俺、名古屋在住なんだけどさ、名古屋や岐阜周辺の店しか行ったことないんだよの。
関東在住ならわざわざ名古屋や岐阜ののれん分け店に来ようとか思わないのは当然だけど
元祖っていうか、本場の味ってもんを一度試した方がいいのかなあ・・・
147:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/01 02:45:37 Xl5F6ako
>>146
君がこのスレを昔から読んでるならわかると思ふが、「今の東池袋は昔の（山岸さんの）東池袋ではない｝
といふ事を頭に叩き込んだ上で、たとへ荒れ果てたとはいへ聖地巡礼したい、といふ気持ちで行くなら意義があると思ふ。
あとは君の、現状から過去を類推復元できる能力がどれだけあるかにかかってゐる。
148:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/01 03:05:17 iQOWkP/D
>>4>>35
沖縄店
URLﾘﾝｸ(tenmori.exblog.jp)
149:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/01 16:53:23 Cknn+Pgy
オイラは関東在住だけど、名古屋の天津桜、好きだよ
150:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/01 18:26:47 S8KdwjxN
>>144
さっき行ってきた。
正直ウンコ。滝野川とどっこいどっこい。
あれは胃下垂とピザのためのラーメンだ。
151:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/01 21:02:13 8ovKJyBv
>>146
本場の東池袋大勝軒の味なら新所沢大勝軒をおすすめします。山岸さんの味を
１番継承していると思います。
【新所沢大勝軒】
URLﾘﾝｸ(ch01173.kitaguni.tv)
URLﾘﾝｸ(www5a.biglobe.ne.jp)
152:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/01 21:04:54 8ovKJyBv
【新所沢大勝軒】
【東京駅からのアクセス】
URLﾘﾝｸ(transit.yahoo.co.jp)
【地図】
URLﾘﾝｸ(map.yahoo.co.jp)
153:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/01 23:29:55 6wmTUX/N
新所沢厨Uzeeeeee！
俺は地元住民で勿論好きな店だけど厨は狂ってるとしか思えん。
ほっておいて欲しい。
154:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/02 00:11:11 KSik4DIl
ほんと目ざとく絶妙のタイミングで現れたよな。
155:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/02 00:17:21 cdlpf73d
こんな白々しい宣伝する新所沢には決して行かないと決めました。
156:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/02 02:07:18 FyPb8XVo
綾瀬なかなかだった
157:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/02 02:10:07 by2FYzDR
意外や、横浜西口がけっこうまともなのだ。
158:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/02 02:14:57 bnwajpxi
町田なかなかだった
159:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/02 02:36:56 qPk0oJ0A
蕨
160:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/02 03:07:59 18iQGBGI
池上がまともに思えてきました。
161:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/02 09:21:10 cbfEOId9
東池袋大勝軒系列では六厘舎が１番うまいな。山岸さんの味を超えているよ。
URLﾘﾝｸ(www.rokurinsha.com)
162:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/02 17:25:09 nYMNU3tb
>>156
ｧ _, ,_ ｧ,､
,､'` （ ﾟ∀ﾟ） ,､'`
'` ( ⊃⊂) '`
163:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/02 18:26:24 jRkl1MSy
今日、環七走ってて思ったんだけど野沢のはつぶれました？
164:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/02 18:48:19 xE701al3
>>163
とら会くらい見ろ。
165:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/03 05:47:56 CsWiPmVa
>>161
東池袋大勝軒系列（広義）で一番うまいのは、やっぱり「べんてん」だとオレは思うよ。
166:146
06/12/03 07:13:56 ppw4Jt/2
みなさん情報ありがとうございました。
時期は未定ですが関東遠征の際の参考にさせていただきます。
167:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/03 11:45:12 F0S1WOYW
大塚でチャーシュー食ってきた
とってもおいしゅうございました
168:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/03 18:27:42 hwVSOCrJ
池上なかなかだった
169:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/03 20:58:43 5CZceUP7
板橋区役所前のなりたやっていうのも、東池袋系大勝軒ですよね？ こちらの
スレで見ていても全然話題に上っていないようなのですが、評価的にはかなり
低いのでしょうか？
170:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/03 21:29:57 Mhq16Ufr
>>168
ロクでもない大勝軒もあるみたいですよ！
513 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/12/03(日) 13:13:13 ID:NlUGUJUq
君津大勝軒、日曜なのに行列ないね、これは・・・すでに死んでいる。
514 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/12/03(日) 15:14:14 ID:xEGCovbJ
>>513
人が静かに食ってる頭越しに
店長が馬鹿ﾃﾞｶｲ声で常連と馬鹿話ばっかしてりゃあ
普通の客は通わないでしょうよ。
女二人に厨房を任せっきりにして、下品な自慢話や噂話に夢中。
場末の居酒屋状態だもんw
171:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/04 00:37:02 mUBiw7mS
ろくでもないといえば、最近は町田じゃないかな。
相模原、つきみ野に続いてなんと三店目らしい。元は中央線沿線の家系の人だったか。
いまや実業家気取りで、スーツを着てあちこちの店舗を巡り歩いているのだとか。
けっ。
と、思いましたね。
とんでもない手抜き麺、うすうすのスープ。アレでよく大勝軒の看板出せるものだな。
聞くところによると、本店筋の弟子たちの間にも不満の声が上がっているとか。
看板剥奪してもいいと、オレは思うゾッ。
172:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/04 01:24:13 USXYSXM5
>>171
吉祥寺系＝創家＝家系だね。名前の通りの店、わかるかな？？？（笑）
で本店筋の不満の弟子たちってどこの弟子？君津？
173:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/04 01:42:14 mUBiw7mS
>>172
そうそうそうそう、そうですね、創家。まさに名前の通りの店。
いや、別にウマいラーメンでしてくれるならどこの檀家さんでもいいんだけどw
「本店筋からの不満」というのは、町田スレで見かけただけです。
どこまでホントかわかりませんが、創家系の大勝で一度食べれば、
不満が出そうだなってのは、わかると思います。
じつわ、相模原で食べてみて呆れ返ったので、つきみ野も町田も未食です。
今後も食べたいとは、まったく思いません。
この部分は、町田スレの住人さんを信用してます。
実食の感想が、相模原を食べたときのワタシのとそっくりなので。
174:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/04 10:38:53 S52Va3Nn
いまさらだけど
大勝軒十五夜のﾁｬｰｼｭｰって
大勝軒系の咬み応えのあるﾁｬｰｼｭｰじゃなくて
ﾛｰﾙ？ﾁｬｰｼｭｰの柔らかいﾔﾂなんだね。
175:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/04 12:59:36 Hx7mu7xX
お茶の水店が行列してなかったから食べてみた。
そんなことよりギャラクシーエンジェル？とかいう展示販売の絵が良かった。
クリスマス近いし、どうしようかな・・・
176:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/04 19:39:37 oWVwjSBW
↑エウリアン乙
此処の住民は絵っつーかポスターには興味はないって。
やっぱ山岸御大のサイン色紙だよな。
177:さくらたん ◆VCSAKURAe.
06/12/04 20:02:47 TslTo7ls
エウリアンって糞懐かしいなｗ
まだ靖国通り沿いにいるのか、あのババァども
178:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/05 00:00:41 Q0GiGkCA
野沢って潰れたんだ・・・秦野も潰したし、センスないね・・・
もうどこも店もっていないんだから、２CHで次はどこがヤバイかカキコして
その店に段取りを教えてあげて欲しいな。
179:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/05 04:54:49 ceoTvN0M
秦野系（全滅）：秦野（閉店）、環七野沢(ここも閉店）
ここで中痛系って叩かれなくなったけど、ナゼ？マズイ店がどん２
出来ているから？
180:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/06 01:37:25 fN826lGK
>>179
すでにこのスレの住人は誰も食べに行かなくなったから。
181:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/06 02:07:34 UfpMy3JU
「倒産アドバイザー秦野」（Dカッパー○ィールドのように）華麗に店を消します。
次に倒産するのは、あなたの店かもしれない・・・・・
182:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/06 17:25:57 n7ckp+jY
池上はうまいのか？
183:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/06 21:09:10 XCqWawuD
飯田橋に食いに行ったんだが
ここの住人の評価はどんなもんなんだ？
俺は目白の丸長大好きなんだが
飯田橋もまあまあ美味かった
184:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/06 21:37:43 aroZScYh
大したことないで一致じゃね・・・
185:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/06 21:40:06 JjchPXDi
大勝軒自体どうなんですかねぇ
186:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/06 21:55:55 IT4gEaNw
そんな餌にｸﾏｰｰ
187:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/07 01:44:08 et/SNxRQ
>>182
数年前には、ごくありふれた東池系だと思っていたが、
ここにきて、けっこうまっとうな仕事をしてる店なのではないかと思うようになった。
絶対評価ではなく、相対的に「うまい」店に認定してもいいかも。
それほど、全体のレベルが下がっているから。
188:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/07 01:50:38 V0iBQDPg
来年オープンの環七江古田店に期待。
なんでも自称山岸の味を正確に受け継いでるらしいよ。
189:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/07 02:58:05 t5sZyFcW
池上は麺の水切りの甘さと待ち時間の長さが不満だけど、
全体的には酷いって訳でもないと思う。近所じゃなかったら態々行かないけどね。
190:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/07 21:01:39 o71kty85
茨城の荒川沖に行って大勝軒で修行したという「ゆう」という店で食ったがうまかった。本店で食ってもうまいと思わなかったが
材料がちがうんでしょうね。
191:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/08 14:40:17 wxV4jxQG
>>190
えっ、ゆうって大勝軒で修行した店だったの？
約俺２年前まで土浦にすんでたから数えるくらいだったけど行ったことある
知らなかった・・・・
192:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/08 14:54:32 Ds6fq+Zd
だからさ水切りは麺がくっつかないためだって何度言ったら分かるんだ？大勝軒に限らず麺がくっついて食べにくかったこと一度くらいあるだろう？
193:189
06/12/09 00:13:50 Ie9ZBCdL
>>192
いや、それは分かってるんだけどさ。池上で食った事ある？
後半麺が水浸しになるんだよ。あそこまで行くと俺は文句言いたくなる。
194:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/09 01:11:04 VwWb97hw
俺はいつもコップに出してるよ。大将チラ見してたがｗ
195:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/09 01:53:45 XAFKwplf
>>191
最初は「大勝軒」として、スタートしてますよ、ゆう。
茨城系としてはがんばってるほうだと思う。
土地代が安い分、材料費にお金かけられるんじゃないかな、とか予想してみる。
ま、全体的にレベルが下がってる大勝軒の暖簾分けの中では
相対的に順位が上に来てるだけのような気もするが……。
196:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/09 03:44:48 nMXXLrdo
なんで大勝県のラーメンって甘いの？
197:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/09 07:51:29 TZlizq0B
おしるこが甘く無かったら変だろ？そう言う事だよ。
198:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/09 21:49:32 GX4y5NTU
また注文間違えやがった、横浜西口。
199:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/10 09:01:26 oY78LWWO
>>198
良くあることだ。あきらめろ。
200:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/10 09:36:44 uKsKfwXs
普通の店は間違えないです
201:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/10 12:04:47 CtjOc+pN
昨日の一時半頃に東池袋大勝軒に行ったら
誰も並んでなく、店内も空席があった。
座って１分で注文したあつもりがでてきた。
過去の行列は何処に････････
味は山岸さんがいた頃より薄くなっている。
202:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/10 12:08:18 KHFdRUs3
去年行ったときもこんな感じだったよ。
203:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/10 16:35:57 +GvYSJNF
北習志野ｗｗｗｗｗｗｗｗ
204:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/10 21:05:01 uKsKfwXs
そんなに空いてるなら今度行ってみよう。
205:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/10 22:44:09 dAVZhvYh
日曜日以外は、タイミングだろ、並ばなくてもいいのは
206:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/10 23:29:12 Zn9VwOpO
東池袋最終日には山岸さんが厨房に立つんだろうな
そんで最後の一杯を作り終えたら・・・・・
ウ、ウ、ウ、山岸さぁーーーーーーーーーーーーーーん
207:さくらたん ◆VCSAKURAe.
06/12/10 23:34:00 Bf+p88A9
また何だかんだで延期するんじゃないの？
工期は延ばせば延ばすほど金儲かるし、土建屋は
208:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/11 00:27:43 oJ8pdRTE
>>206
山岸さんはよく御茶ノ水に来てるみたいだよ。
俺も実際居るの見たし
209:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/11 10:13:00 Eh12XOPF
日大病院にでも通っているのかな？
210:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/12 03:52:51 LVAEEWLw
大勝軒って、べんてんとかみたいに常連だけのサービスって何かあるの？
211:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/12 08:57:20 uD6yFctB
>>210 俺は滝野川でﾁｬｰｼｭｰ海苔増しにして貰える｡
べんてんみたいに他の客に見せつける様にやらず､
こっそりとやるのが好感度大｡
212:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/12 14:36:58 5+xfKYi9
常連の多来………あなた、山が萌える
213:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/12 14:43:08 QqDH1otK
>>210
今は分らないが東池袋本店の常連には通常のラーメンやつけ麺を頼んだ
場合チャーシューやメンマを余分に麺の下に隠して入れてくれる。
（べんてんみたいに他の客に分るようにはしない）
常連用の席が店の外にある。
214:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/12 14:44:48 QqDH1otK
追加だが餃子が下に隠れていたときもあった。
215:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/12 20:32:18 H7lqfEQj
>>213
ｺﾞｷﾌﾞﾘかと思ってビックリしそうだなwwそれ。
216:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/13 02:34:43 cSGhRsOF
つぶ入りってやつだなｗ
217:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/13 09:50:48 nLg2xsBE
>>215
実際チャバネくんが出来たばかりのラーメンの中にカウンターからダイビングしたことあるしなｗ
218:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/13 09:58:13 S4N+ydCf
ぶつ入りってやつだなｗ
219:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/13 19:22:32 MarGrU8A
横浜の注文取りのやつ五月蠅過ぎて、落ち着いて食ってられんわ
もうちっとどうにかならんもんかのぅー
220:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/14 01:10:40 JnIqNq8W
ノイズキャンセル機能付きのボーズのヘッドホンお勧め。
221:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/14 10:29:50 CNnttD2R
２０店ほど行きました。１番はダントツに湘南。２番は蕨かな。
ビリはこれもダントツでつきみ野。
東池袋は、運次第。今でもおいしい時はおいしい。
222:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/14 11:29:11 Q3M7DU+2
よく２０店も行ったなぁ・・・
223:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/14 12:15:01 wVwEH6gX
>>221
20店の全ランキングｷﾎﾞﾝ！
224:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/14 13:23:41 G2NxT8gS
ブレがあるから最低20×3セットしてからランキングよろ
225:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/14 20:54:01 6NxckFFo
昔の滝野川＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞越えられないｱﾚ＞＞青梅街道＞南池袋＞飯田橋＞＞経堂＞その他＞＞＞＞＞＞＞つけ麺さとう小川町＞＞＞＞＞＞＞＞御茶ノ水
226:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/14 21:19:20 DyIIIjuh
宜野湾にある沖縄店もウマ～です。
227:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/14 22:13:09 dmJjJoGV
俺が行ったことある店は相模原、つきみ野、町田、横浜、十二社、新宿、東池袋、滝野川、江戸川橋、飯田橋、綾瀬、大塚、蕨、池上。
228:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/14 22:18:46 dmJjJoGV
御茶ノ水と高田馬場追加
229:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/15 01:20:29 55AtIZDv
>>221
距離のランキングか？
1.湘南
2.蕨
230:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/15 09:12:52 8vIY+mJI
>>227
江戸川橋よりつきみ野のがﾏｽﾞｲの？
だとすると
つきみ野恐るべしだなｗｗ
231:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/15 10:10:19 yLg+kBiF
行ったことある店なんだが大丈夫かおまえ？
232:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/15 10:16:35 8vIY+mJI
221＝227じゃないんだ。
なら、ｽﾏｿ。
233:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/15 16:44:47 jfWxHRhN
シバキは話してみると結構いい人
234:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/15 17:47:35 w6rz3XkA
滝野川、上野、東池袋、南池袋、綾瀬ｗｗｗ
235:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/15 17:55:01 FQ3VCv/g
皆さん、ごとうは論外って事？
236:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/15 18:57:14 J4rIklTL
↑多分『大勝軒』が付いてないから？
237:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 08:11:35 enKu+70W
>>235 美味しいが､味が上品すぎて好きじゃないな｡
昨日､滝野川に行ったらﾀｶﾊｼが機嫌悪かった｡
あの長髪のお兄さんはよく我慢してるね｡
238:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 12:59:17 pNDrV/KK
昨日両国の店行ったけどけっこううまかったぞ
239:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 17:22:21 8UlgZStF
ここまずかった
メン多くて残したらここのジジィがキレやがった
山岸っていうデブオヤジだよ 腹立つわ
マズイ 非常に女性には無理な味
240:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 17:24:28 67buERCv
なくなるんだね・・・
241:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 17:25:45 7pE2AoNf
>>239
脊髄反射乙
242:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 17:28:15 BRLON3VP
遠くて行った事なかったけど、行っとくかな…味はどうあれ、
ラーメン好きとしては、行かなかった事にのちのち後悔しそうだから…
243:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 17:32:41 0t4crvtf
北習大勝軒うまい！
244:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 17:49:46 +xnvduje
永福町って氷くれるんだよね！違うかな？
245:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 18:03:05 67buERCv
山岸さんキモかった・・・
246:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 18:05:00 67buERCv
今、十五夜にいるよん！
頭にタオル巻いてる若いイケメン美味しそう。
247:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 19:28:50 ARo6Kb6j
本店が来年2月で閉店って本当？
248:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 19:32:56 Su+IZ+xW
堂々と看板に東池袋大勝軒と名前を入れているのは葛西だけ！
249:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 21:25:14 pNDrV/KK
本店はなくなるらしいよ
雑誌で読んだけど
250:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 22:27:15 AhGOBLv2
>>249
区画整理か何かで移転ではないのか？
251:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 22:58:30 BRLON3VP
>>250
移転ではないらしい
これを機に山岸の親父は引退を表明！
元祖の味を食えるチャンスはもうあとわずか…
252:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 23:04:38 oHqmbz7L
東京１週間のラーメン特集に書いてあった。閉店だと
253:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 23:23:53 AEA3DdZt
何の番組だったか、閉店でおっちゃん引退だから
食べるなら今のうちって言ってた。
254:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/16 23:26:16 eMC2mb4o
>>253
佐野と兼末謙二郎が出てたやつだろ？
まったく食う気なかったよなw
255:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/17 00:26:38 DSLm87mw
ナニを今さら……。
256:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/17 12:07:57 nNwl4Ve3
今大塚で食ってきた
男優の戸川夏也がいた
彼女かわいかった
以上
257:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/17 16:11:27 8eNB+4bW
新所沢行ってきた。
うまかった
258:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/17 16:15:52 DvqwE4hG
つか 東池袋が昔ほど旨くなくなっちまったわけで、、、。
259:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/17 21:42:44 mgi0iHGx
閉店するなら行って来よう。
260:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/18 03:40:49 DbZT8zye
江戸川橋終わったな、元々終わってたんだが。
券売機、給水機を入れて、人員削減、合理化ウマーとか思ってんのかな？
便利が良いんで通ってたけど、不便でも滝野川に戻るよ俺は。
キッチンをやる気のない若造一人に任せて大丈夫なのか？
俺は言わなかったが他の客がクレーム入れてたの店主は知らんだろうな。
湯きりを適当にやってるからだよ、他の仕事もお粗末だが。
客は見てるんだよ、しっかりと！反省汁！！！
261:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/18 13:52:41 Sz58C+n7
週刊ポストにお茶の水が紹介されていて
山岸さん監修の店って書いてあった．．
262:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/18 16:24:34 UL9ZGWOp
>>260
クレーム入れたのお前だろw得てしてこういう場合。
263:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/18 20:02:11 DbZT8zye
志村はどうなの？
一度行ってみようと思ってるんだけど。
264:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/18 23:05:37 XXNzRDQb
>>251
いつか雑誌でシバキ氏が「自分の店を探してる」って言ってたな。
「独立ってことですか」「ええまあ」みたいな感じで。
店名は「しばき屋」。
265:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/19 00:13:00 PRHwdbSO
食いに行くとしばかれそうだな
266:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/19 00:26:50 kmdT0/c5
江戸川橋は、近隣に日高屋でもできたら、
すぐに潰れるだろ。
267:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/19 02:21:19 mcFnTZI3
池上旨かったまた行こう
268:こばけカンタービレ ◆ESe0miV9uY
06/12/19 05:30:30 JiGjt8AT
漏れは高校のころによく東池袋にいったが、
あのころはｳﾏｰだったな
もう15年ぐらい前の話。
普通のラーメソ注文したのに間違えてチャーシュー麺作っちゃって530円でチャーシュー麺食べたこともﾅﾂｶｼｽ
あと、桜台に大勝軒できるって本当かい？
実家が近くなのでひそかに楽しみな件
269:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/19 05:35:39 cbMGF1S5
桜台駅北口にラーメン二郎ができます
270:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/19 10:23:08 Toqr4MCT
>>266
日高じゃﾀﾞﾒだな。
大食いのｶﾞﾃﾝ系が客の中心だから
やすべいあたりが来てくれないとな。
271:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/20 00:06:26 3YCoePV/
飯田橋逝った。何と言うか、こう・・足りないのと入れすぎ。麺は普通。
272:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/20 18:54:40 FWPsHtoq
東池袋の店はもうじき・・・消滅ですか？それとも移転？
273:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/21 01:24:01 tdbzK0CV
天命を全うしますです。。。
274:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/21 23:11:06 GgGi6ktw
飯田橋はコクがないな。
パンチ不足！！
275:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/22 00:38:32 luJGKoiA
パンチなんて元々ありましたっけ？
276:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/22 08:06:05 wsl4iBUO
飯田橋はコクところががないな。
パンチラ不足！！
277:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/22 15:19:12 uWHniHCA
つ クララ座
278:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/22 19:35:51 e0592PXP
そもそもパンチって何なんだ？
279:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/22 20:59:28 x+fMbWg0
大晦日に東池袋で販売する、お土産ラーメンだけど、
購入方法分かる人います？
予約が必要だとか、容器が必要だとか聞いたのだけど…
容器ってどんなの用意すればいいんだろ？？
280:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/23 00:26:21 oPLjeKjU
ヒント密封容器。何を入れるか
281:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/23 01:36:44 ls+HX+/k
ペットボトルは駄目だよ確か
282:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/23 01:38:50 8/kWWMfM
ど素人がその月に100万円以上稼いだ方法を個数限定で教えます。
特別な能力は必要ありません。誰でもできます。
もちろんノルマもありません。自分の好きな時間にできます。
アダルト、金融、ギャンブル、MLM等のいかがわしい情報ではありません。
正当な方法で収入を得る事ができます。
老若男女誰が見ても正当な情報です。
先ずは空メ送って詳細を見てください。
kn0415@mail.goo.ne.jp
283:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/23 18:00:22 GP8VXodq
江戸川橋旨い？
俺はあんまり…
284:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/23 19:54:15 ls+HX+/k
一体どこが旨いんだ暖簾わけで
285:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/23 19:54:49 mylpy8Uz
URLﾘﾝｸ(atq.ck.valuecommerce.com)
286:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/23 20:19:03 GP8VXodq
>>284
だよね(^^;)
一応大盛り平らげたけどw残しちゃ悪いんで
287:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/23 20:26:00 /IsDn8dP
池袋系の店の殆どが店主尊大で客を舐めてる所ばかりって本当？
確かに北習志野は一度行ってみて二度といかねって思った位の
最低接客＆店主の尊大ぶりだったけど、他もそうなの？
288:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/23 21:23:25 2zj5qGQy
ぶっちゃけ「裸の王様」だよここは。
289:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/23 21:53:58 Djb0plrF
>>264
しばき軒 しばき家 しばきっ子
麺屋しばき しばきッ亭 しばきの空
元祖山岸流しばき 二代目しばき
290:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/23 22:25:56 SGAzdyYi
なんだかんだ言っても東池袋大勝軒の功績はすごいよね
日本一のラーメン屋だよ
291:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/23 23:14:55 Ew2jG10y
>>279
飯ごうもってけ。それもって並んでると演習中の自衛官みたいだけどwww
292:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/23 23:48:38 axpx++wY
>>70で既出だが江古田の龍源の跡地に1月にできる大勝軒は「東池袋大勝軒豊玉店」
と言うらしい。
293:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/24 00:04:13 V4lor17a
今日混んでたな、平日は最近は並ばずに入れたのに
何時もの平日感覚で行ったら、50人ぐらい並んでた
思わずパス、目白丸長も休みだしべんてんは行ったばかりだし
テレビに紹介されたのかな
294:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/24 00:39:00 +N2ansmo
>>279
タッパーでググレｗ
295:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/24 11:52:53 3+STbT6M
新所沢はここで語っていいのかな？
296:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/24 12:47:27 hGx6vi2A
ダメです！
信者がUzaいから。・・・もしかして君が？
297:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/24 18:22:42 3+STbT6M
語る場所教えてもらえます？食べて感動したもんで
298:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/24 19:06:36 A5WBlPyt
>>297
ｽﾚﾘﾝｸ(kanto板)
299:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/24 21:30:48 R4+JX+xt
>>295
埼玉の大勝軒は専用スレがありますよ。
300:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/25 11:10:14 0uRJ7n0G
佐野が出てたテレビで２月で閉店だっつーので、昨日初めて食って来た。
10時半ごろ付いて1時間半待ち。盛を注文したが、スープがとても甘い
ので意外。砂糖はいってるのかと思いました。でもこういうものかと
おいしくいただけましたが、麺が冷たいので、すぐにスープがぬるく
なったのは好みで無かったす。もう一回行ってラーメンたのもっと。
大勝県本店の味が昔より落ちたそうですが、昔の味にもっとも近い店
はどこですか？
301:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/25 11:28:00 srlelNZl
新所沢じゃね？
土日のファーストロットで並んでる常連は殆ど昔本店でみた人だよ。
だいぶまえから本店から流れてきてるみたいだよ
302:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/25 11:33:16 j+/ioVxI
>>297
埼玉県内の大勝軒・大勝軒系
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)l50
303:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/25 11:38:11 QxkzF0Hx
所沢が近いといわれてるけど未食なのでなんともいえない
私的にはごとうが近いような気がするけど
山岸さんが現役バリバリだった頃の大勝軒は２回しか食べたことがないので
正直 味を忘れてしまっています。美味かったことは確かなんだけどね
昔の記憶は美化されちゃうしね
304:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/25 11:50:59 7JfIy5V1
>>301みたいな白々しい宣伝見ると行く気が失せるな。
305:ラーメン王子
06/12/25 12:02:36 R2K1+Sns
今日大塚の大勝軒行こうと思てる。
この前初めて行った時、盛りチャーシュー頼んだんだが、熱盛の方がうまいの？それと普通のそばはどうなの？
確か650円 普通の
306:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/25 12:27:23 73TFrlCh
最大50名までの宴会OK!!『大勝軒』のラーメンで〆るコース
URLﾘﾝｸ(www.hotpepper.jp)
山岸一雄氏プロデュース
--
MISTに刺激されて大勝軒もはじめましたねｗｗｗｗ
307:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/25 15:47:34 lHFkmk7l
シバキカスオ
NYUD-BAR
もちもちの柴木
旅人の柴木
ばかうまラーメン柴の木
たこちゃんしばきらーめん
308:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/25 15:53:37 xuSphHXA
目白丸長初めて行きました
いる客みんなスープをおかわりしてましたが
どういう意味があるのか教えていただけないでしょうか？
おかわりするほどスープ減らなかったんですよね
ちなみに野菜はきれちゃってました
309:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/25 16:36:30 srlelNZl
何で新所沢の話しすると叩く奴いるんだろ？
多分１人だと思うけど、昔、新所沢の奥さんに振られた椰子なのか？
ちょっと怖いよなーリアルでもそんな感じなんだろうか？
310:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/25 17:35:41 r7ttI6fY
>>309
ﾏﾝｾｰ書きこが不自然だからじゃないの？
みんなそういうのには敏感だからねw
311:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/25 20:30:32 KZwwriN7
>>306
すげえ！！
じゃあこれから渡なべをパクって「絶対的大盛り（笑）山岸一雄のここだけの話」とかブログやるのかなあ。
「今日は普通にメンチ使いました。コクが増したかな。と」
とか。
312:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/25 22:01:03 IzyfkRbt
カップルがドライブに出かけた。
しばらくいくと、山道に子供がいた。
女が、あんな場所に子供がいるのはおかしい。
戻ろうという。
そのとき男が突然急ブレーキをかけた。
目の前は崖だった。
危なかった、気づいてなかったら、落ちていた。もしかしたらあの子供は危険を知らせてくれた天使だったのかもね。
そんな話をしていたときに二人は確実に声をきいた。
｢死ねばよかったのに。｣
313:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/26 09:36:56 gNv44uf1
最近の東池袋の混み様は何だ？めちゃ混んでるぞ
閉店前にもう一度くらい食べておきたかったけど無理だなこりゃ
314:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/26 09:38:58 cgss1UmK
>>301
ありがとす。新所沢こんど逝ってみます。
大勝軒初体験して１日経っただけだが無性に食いたくなってきた。
記憶に強く残る味ですね。
315:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/26 09:56:13 tz9gsQ6o
やはり多少無理がある…w
316:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/26 11:23:42 yomB2Bj/
複雑だなーしばきラーメンまずいしなー
新所沢遠いけど、言ってみようかな
317:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/26 11:59:11 dLaBt4CW
ﾆﾔﾘ
318:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/26 20:14:41 05rKcq+V
新所沢って地元の人は「しんとこ」って言うよね。
ところで、江戸川橋の大盛り平らげた俺ってすごい？
不味くて大変だったが、まあ平らげたよw
319:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/26 22:03:14 pNHiZVKZ
今度出張で上京するのですが、「飯田橋店」と「大塚店」中華そばはどちらが美味しいですか？
ちなみに15年前くらいに本店に数十回通っていて、滝野川に数回、ごとうに二回、永富に一回行きました。
全盛期の大勝軒がやはり懐かしいです。
ちなみに新所沢とか横浜には時間の都合で行けません。
真面目なコメントお願いします。
320:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/27 00:12:24 br9gM6x0
どっちも本店とはほど遠く、
飯田橋は思ったほど美味くないと感じ、
大塚なら思ったより美味いかくらいに感じるハズ。
どっちかっていうなら大塚＞飯田橋だが、
大塚の麺は、どこの大勝軒にも似てない。
全盛期の大勝軒に近い味なんか今やどこにもないって結論だが。
321:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/27 01:19:55 Q2MGOFpl
>>319
そもそも選択肢がなんでその２つなんだ？
322:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/27 02:20:50 RoNni1+f
つ～か永福を連ねてるのは何の釣りだ？
全盛期の大勝軒か・・・その時に味わえなかった者にとって永遠の憧れであり・・・
味わった者にとっては探し求め永遠に彷徨う蜃気楼・・・
323:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/27 02:24:20 RoNni1+f
ｽﾏﾝ永富だった・・・・
吊って来る・・・・・orz
324:319
06/12/27 10:42:53 bfkxji+A
>>321
あ、あのですね、食事時がどうしても夕方五時頃になるからです。
あとは列記した店は賞味した事があるから、大体わかるんですよね。
東池袋は昼だから行けないし、今は味が落ちたとか？
ごとうはまあ上品かな～、滝野川は合格点。永富は及第点だったです。
もりそばは嫌いじゃないけどスープが甘酸っぱくて、やはり中華そばの方が良いのです。
夕刻以降都内で用事があるので、南池袋とか十五夜でも良いのですが。
325:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/27 13:00:52 Ej5wOdCG
大塚も大したことなし。650円の価値は無し。せいぜい450円。
ラーメンの完成度No.１はやはり松本市縄手通り脇に今もあるが、親父さんが生きていた時の「さっぽろ」の味噌ラーメンだな。小さなチャーシュー、底の浅い丼。
しかしあの味に勝る店いまだ無し、か。ごてごてしてなかった。食い始めて気付いたときには食い終わってる。
塩と味噌しかなかった。アホの小沢が「俺しょうゆ！」と言った時、「味噌も醤油も一緒だ」と爺さんが言った言葉を一瞬に納得した俺はやはり天才？
あの味に勝る味なし
326:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/27 14:53:46 CPHgDDW5
>>325
脈絡も無いこと語りだして
頭だいじょぶか？おっさん
327:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/27 15:59:00 Lq0Vn//+
>>326
リハビリ中です
328:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/27 19:23:09 UArQanKp
>>324
南池袋でいいんじゃない？
ごくたまにものすごく美味い時があるらしいからそれに賭けてみては？
329:324
06/12/27 21:29:07 0k4RBb8u
ありがとうございます。
ごくたまにものすごく美味い…ですか…。
判断に迷います～。
とりあえず飯田橋はあまり良くないみたいなので、外します。
330:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/28 01:02:54 snjYLgve
十五夜も悪くないです。
ただ、ここは両店主？が揃っているのが昼のみかもしれませんが。
331:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/29 13:13:02 O48poQfL
江戸川橋店って今でも常時茹で置きなの？
いや意外とあの味好きだったりするんだよな。茹で置きという点を除いては。
332:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/29 20:47:31 8oUXFmg/
シバキ「自分の勤めていた洋食屋が潰れた」から山岸マスターに拾われた。
ワロタ。
333:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/30 14:28:11 vBeWN7el
①直径63㎝もある大鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯通ししておいた鶏の胸の骨4㌔を入れる。
②次に、やはり湯通ししてきれいにした鶏の足と頭を入れる。これらも合わせて4㌔。
③下処理した豚のゲンコツ（モモの骨）15㌔は叩いて割ってから入れる。
④一気に火を強め、沸いてきた灰汁を取る。ここでいったん余分な脂を取っておく。
⑤ゆでた豚足（12㌔）の爪の先から縦に包丁目を入れ、よく水洗いしてからスープを加えて煮る。
⑥灰汁がたくさん沸いてくるが、スープに適度のコクを出す為、あまり取らないのが大勝軒式。
⑦1時間半ほど経過した状態。この頃になるとスープはいい匂いがしてくる。
⑧皮付きのままブツきりにしたニンニク、ショウガ、にんじんと玉ねぎを丸ごと加える。
⑨煮豚の切れ端なども加えて煮る。骨や肉に比べて野菜の量は比較的少ない。
⑩煮干、サバの削り節を袋布に入れる。量は全部合わせて、１㌔ほど。
⑪煮干などの布袋を鍋日入れて煮込む。大型のティーバッグの要領である。
⑫長ネギの青い部分を半分に折って加え、さらに煮込む。風味が良くなるほか、灰汁取りに効果あり。
⑬前日のスープの残りを加える。ゼラチン質が多いので煮ごこりの状態である。
⑭鶏の肉を４㌔加える。肉からの即効性で旨みが出る。スープはそろそろ完成に近づいている。
⑮豚挽き肉６㌔をさらに加える。大鍋に材料があふれるほど入っている。
⑯コクをより一層出す為鶏の脂１㌔を加えて煮込む。脂が充分溶けたら完成。
⑰最後の仕上げは業務用の化学調味料や肉のエキスで。この味を好む客も多いという。
⑲手早く麺を茹で上げる主人の山岸さん。麺も自家製で裏の工場で毎朝打つ。麺が熱くなったら打ち止め。
334:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/30 21:53:27 qzgb74gf
>>333
おっ？どこからの引用ですか？
もしかしたら「DANCYU」の91年11月号からかな？
レシピが掲載された他の本は全部持っているもので…。
⑰の最後の仕上げが山岸さんマジックなんでしょうね。詳細（使用品の銘柄とか量）
を知りたいですね。
335:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/30 22:43:42 l3fGtL/l
明日の滝野川は何時までやっていますか？
336:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/30 23:59:52 jWkNbkJ0
>>335 予約した麺の引き取りがPM08:00までだった気がする
337:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/31 04:44:53 IqpVR4KM
>>336
有難うございます。
毎年行っているのですが時間が覚えていないのですよ。
関係ない話題ですが元旦は九十九とんこつ○究ラーメンを食べています
338:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/31 12:08:41 3f2DZTID
新所沢は中華あじ使ってるなW
どうどうとキッチンに箱が置いてある
339:M.mcd ◆EgNgadDJxE
06/12/31 16:56:27 jUAcpGqw
食べ納めに滝野川へ行ってきました。
今日は本家を思わせるライトなつけ汁。
チャーシューサービスでお腹一杯です。
ミニ山岸さんは相変わらず動きに迷いが見えました。
タカハソさんがんばってました。
340:ラーメン大好き＠名無しさん
06/12/31 21:56:31 LRYdWZ3g
>>338
だから何？無課長と謳ってる訳でも有るまい？
アレ？本家のレシピに無い調味料だったか？
341:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/01 01:08:00 Zq2Lvssh
化調通は
味の素とハイミーとその他グルソーも違うというらしい。
342:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/01 22:09:41 YE4g2BRT
>>318は神！
俺が唯一完食できなかった江戸川橋を制覇するとは。
俺もつきみ野にチャレンジしてみようかな。ｗ
343:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/02 12:26:10 Ud7eP7rZ
>>341
どういうこと？
344:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/02 14:09:15 xRxPncR1
>>340
そうやって
すぐ噛み付くからウザがられるんだよ
新所沢オタは。
345:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/02 23:48:16 k0/UxSDu
新所沢はいつからやるの？
俺試してみるよ。
346:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/03 01:47:08 Y0o1Hvsr
>>343
味の素は加熱調理には向かない（仕上げにつかう）とか、
ハイミーがコクの面で一歩出ているとか…
溶けやすさとかのレベルならまだ分かるんだがなあ。
まあどんな世界にもこだわりをもつヤツはいるもんだよねｗｗｗ
347:M.mcd ◆EgNgadDJxE
07/01/03 02:10:34 21caOuTq
自称科長通れす。
ハイミーのほうが複雑な旨味なのれす。
高いのと安いのにはｹｺｳ違いがあるのれす。
348:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/03 02:21:31 tp1lQd08
うは～俺が新所厨にされてる～ｗｗｗｗ
むしろ叩いてる（つ～か放っておけって言ってる）のに～。
でも大勝軒で課長叩きは余りに馬鹿っぽいので言っただけだ。
新所厨がうざい気持ちは解るからもちつけ！
349:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/03 15:17:33 G8r46o84
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE
／!／{ ／ ヾ--ｒ
＿ / ￣ ＜＿
＿＞｀´ ＿＿＿＜_
＞ ｒ‐'"￣￣ ノ￣￣｀ヽ、―ニ 二
／ , | ｀ヽ／ ´｀ヽ _ 三,:三ー二
￣/ | ノヽ--/￣ , ｀￣￣￣
/ /⌒ヽ,| ミ } ...| /!
レ l ｄ _}｀ー‐し'ゝL _
| ヽ、_, _,:ヘｒ--‐‐'´} ;ー------
|/| ＼ ノ｀ヾ:::-‐'ーｒ‐'"＝＝-
ヽ/l／|｀ ー------r‐'" ￣￣
|└-- 、＿//
350:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/03 15:19:16 G8r46o84
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE
／!／{ ／ ヾ--ｒ
＿ / ￣ ＜＿
＿＞｀´ ＿＿＿＜_
＞ ｒ‐'"￣￣ ノ￣￣｀ヽ、―ニ 二
／ , | ｀ヽ／ ´｀ヽ _ 三,:三ー二
￣/ | ノヽ--/￣ , ｀￣￣￣
/ /⌒ヽ,| ミ } ...| /!
レ l ｄ _}｀ー‐し'ゝL _
| ヽ、_, _,:ヘｒ--‐‐'´} ;ー------
|/| ＼ ノ｀ヾ:::-‐'ーｒ‐'"＝＝-
ヽ/l／|｀ ー------r‐'" ￣￣
|└-- 、＿//
351:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/03 17:59:56 Obp8PWjn
昔の東池袋では味の素もハイミーも見なかったが、中華あじは確かに倉庫にあったあった。
あとリケン中華スープとかほんだしとかエキストラートとかインスタント系もっともっとあった。
疑問だったのがオイスターソースもストックしてあった事。
あれはタレにでも入れるのかな？
知ってる人いたら教えて下さい。
352:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/04 00:36:32 yUo4zv+4
メンマ
353:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/04 01:34:31 49rP/Ymw
案外>>70の大勝軒がシバキ直営だったりして（藁
354:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/04 18:00:47 shAlHLVV
>>352
なるほど、メンマですね。それは驚いた！！納得です。
ありがとうございました。
355:M.mcd ◆EgNgadDJxE
07/01/04 18:44:57 8VTbOfnG
>>351
富士のオイスターソースですね。
あれはスープ寸胴に直接入れて、コクを出すのに使います。
356:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/04 22:24:20 shAlHLVV
>>355
うそつき嫌われ者のＭコマ君、スープには入れないだろ？
せいぜいタレかメンマに使うんだろ？
だから君はハナクソ以下なんだよ。
357:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/05 00:08:11 fdtiU3IO
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE
／!／{ ／ ヾ--ｒ
＿ / ￣ ＜＿
＿＞｀´ ＿＿＿＜_
＞ ｒ‐'"￣￣ ノ￣￣｀ヽ、―ニ 二
／ , | ｀ヽ／ ´｀ヽ _ 三,:三ー二
￣/ | ノヽ--/￣ , ｀￣￣￣
/ /⌒ヽ,| ミ } ...| /!
レ l ｄ _}｀ー‐し'ゝL _
| ヽ、_, _,:ヘｒ--‐‐'´} ;ー------
|/| ＼ ノ｀ヾ:::-‐'ーｒ‐'"＝＝-
ヽ/l／|｀ ー------r‐'" ￣￣
|└-- 、＿//
358:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/05 23:31:10 F/JJw3sy
横浜西口の大勝軒に行って来たよ…
チャーシュー麺は普通に美味しく、肉の量は多め
注文取の小っちゃい＠ヲヂさん大忙し
場所は、ダイエー向かいの細っそい路地の真ん中辺りの一階で、向かいにラーメン屋、手前もラーメン屋という環境
客は、中高年サラリーマン、バイト風、貧乏カップルで等分かな
359:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/06 01:02:38 9Ohzyym4
新所沢の年始の営業
分かる方います？
360:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/06 02:44:18 rsxSYOnm
>>358
安くてうまい、とは言わないが、腹いっぱいになるのは確か。
麺の量はなかなか多いんだよね。
で、ご指摘の通りの客層になる、と。
冬休みだからか、娘２人を連れたおかーさんもつけ麺食べてましたよ。
ドカ盛りの麺に、目を白黒。
つけ汁のほうにどんどん麺を投入して、ちょっとずつ啜っておられました。
一気に冷めただろうな、あのつけ汁。
361:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/06 15:40:43 CNzuuFxL
東池袋店なくなっちゃうのか…。
仕方ない上野店でがまんするか。
362:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/06 18:32:30 IjOvO8nV
>>361
それは、有り得ない！
363:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/06 18:32:43 mufuRBDc
東池袋ではもう山岸さんは店に出ていませんよね。
以前はファーストロットだけ山岸さんが作ってましたが。
でも閉店を目前に控え、山岸さん再登場となったかな？
気になります。
364:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/06 21:46:19 3A2+5h9I
今月いっぱいなんだよね？
正確には何日まで？
365:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/07 00:55:13 74fYH1Vh
>364
まあ、これでも読んでろ。
URLﾘﾝｸ(tokyo.gourmet.livedoor.com)
366:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/07 03:57:46 CGGhcmA8
都内の大勝軒まとめてるサイトってないですかね？
ぐぐっても全部網羅してる所は
見つからないな。。
367:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/07 07:58:55 6zE2Q91c
>>366
俺も探していますが見つからないですな。
368:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/07 10:01:15 WQfFnn1g
>>366
ここはどう？
URLﾘﾝｸ(www5a.biglobe.ne.jp)
369:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/07 10:02:39 bFvoKQTJ
>>365
おおすまねぇ
2月いっぱいだったか
370:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/07 17:48:36 miKlSF4x
山岸さんの大勝軒は、出身者が着いてコンサルが経営指導してますね…多分
山岸さんを徹底的に称える手法は、カナリ鼻につくよ
でも、ローコストで小綺麗なチェーン店として出店してますよ
神奈川新町と横浜西口とかね
『たまがったぁ』は、安全パイかな
371:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/07 20:20:27 VHO5Ps9+
東池の閉店、3/20頃迄延びたらしい。
372:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 13:29:11 KVj5ZoYG
京成の町屋駅に一番近い大勝軒むはむどこですかね
上野ですかね それとも 都電沿線のほうかな詳しい人よろしく
373:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 13:32:32 NysR/lKa
>>372 上野行くなら滝野川行った方が良いかも｡
都電で飛鳥山か滝野川一丁目下車｡約20分｡
374:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 13:35:29 KVj5ZoYG
>>373
375:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 13:37:44 KVj5ZoYG
>>373
ありがとう
376:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 15:00:11 /qTq/wR9
>>372
滝野川は都電では飛鳥山より滝野川1丁目下車の方が近いけど、道がわかり
にくいから、最初だったら飛鳥山からの方がいいと思うよ。
377:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 17:25:28 k0j/zoJb
ところで、横浜西口も神奈川新町の店も本店よりスープは濁ってなくて、普通に美味しかったんですが…大勝軒の中では上の方なんですか
素人臭くてスミマセン
378:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 17:36:58 pBEByoZD
濁ってるスープは大勝軒の旨さの秘訣です。
東池袋系じゃないんじゃないの？
379:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 17:54:33 /qTq/wR9
>378
いや、けっこう濁ってないスープの店は多いよ。平塚なんかは、滝野川や大塚で
慣れた目にはまるで摩周湖かと思うぐらい澄んでたよ。
380:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 19:15:39 k0j/zoJb
>>377
そうですか
澄んでるスープは、問題なさそうかな
(^O^)
店に、豚骨や煮干し臭さがないんで、業務用スープ使ってるのかと誤解しちゃったよ
(^_^;)
381:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 19:52:05 pBEByoZD
てことは、澄んでるスープは旨くないって事？
個人的には脂とコラーゲンが混ざってるスープを飲まないと、大勝軒に行く意味がないと思うのだが
382:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 20:39:17 9aEbeBIe
ウマくないってことはないと思うけど、ある程度強火でガンガン煮た
いい意味で野性的なのが大勝軒のよさだしね。
湘南大勝軒（平塚）とか相模原なんかは透明度高いですよね。
それはそれでいいんだけど、つけにした時にやはり差が出てくるかなあ、と。
383:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 21:34:54 gHspi8SN
支店や今の東池袋がいくらレシピ通りに作っても
全盛期の山岸さんの味にはいまひとつ及ばないんだよなあ…。
山岸さんの舌は神の舌だったんだよ…。隠居残念…。
384:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 21:44:45 qvxwVJuw
昔の山岸さんの味知っているよ。東池袋で食べたときよりも、スープの
ダシがもっと濃かったと思う。でも、東池袋の味でもうまいと思うよ。
希望としては、甘さ控えめの方がいいね。スープを飲み干すと、いつも器の底に
砂糖が残っている。あの残っている分を減らすといいと思うよ。量が多い
ところは昔と一緒だね。俺にはちょうどいいよ。
385:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 21:52:41 TbNScUDt
初めて食べた大勝軒は滝野川だった 5年位前 いい歳して感動した
そこの常連さんに東池袋が総本山だって教わって食べに行った
えらくあっさりしてて驚いた… 何度か通ったけど同じであっさりしてた
釈然としないでいたら加ト吉の東池袋大勝軒監修の冷凍メンが
再現率高いって聞いて食べてみたら旨かった スープが豚足臭くって濃かった
…いや、ただここで語られてる全盛期の味に憬れてるって言いたいだけなんですけど
長文ｽﾏｿ <(_ _)>
386:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 22:02:59 pBEByoZD
豚足とモミジ挽き肉と魚介の濃いスープを出す所は滝野川と新所沢だよね。山岸流は新所沢かなー滝野川はアレンジしてる。どっちも好きだなぁ
387:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/08 23:34:00 /qTq/wR9
>385
(笑）(笑）乙！
388:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/09 11:48:35 LZKK31gl
１月１７日（水）にオープンする練馬区目白通り沿いの豊玉店に期待してます。
最初の二日間は１５０円引きとのこと。近所に住んでるから連日通うことになりそう。
389:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/09 15:30:55 ZIvh26MT
午後２時半ぐらい、雑誌の取材が来てて
外に山岸氏が立ってて、写真撮影してた
一回り小さくなって、杖を着き、白髪の頭は
どこか寂しくも思ったが
一時代を築いた後姿には、感慨深いものがあった
もうすぐ閉店で、歴史に幕を閉じるが
一生忘れない名店です
390:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/09 19:36:22 2YsAc0aC
豊玉陸橋の手前にオープンすんの？
391:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/10 01:21:04 bLCKer2B
>>382
まったくだ。
湘南は、
大勝軒の看板ださず、自家製麺をうたわず、つけ麺やらなければ
それなりの評価ができるんだが…
392:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/10 17:18:37 X21LkUbq
山岸さんの弟子になりたくて上京しようと思ってたんだけど、
もう駄目なんだな。
393:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/10 18:10:30 BGABVi/1
>>392 滝野川は今人手不足なんで滝野川で我慢して下さい｡
394:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/10 19:40:21 r8Eper+I
滝野川は、結構味良いんだけど、山岸さんの中華そばよりやや重い、くどいスープなんだな。
でも、支店の中ではかなり良い方なので、滝野川で修業しては？？
395:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/10 19:54:04 m2x2McxY
横浜西口とか神奈川新町店なんかは、コストが安く回転は早い有名ラーメン屋のビジネスモデルかもね
396:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/10 20:56:17 tr6A3U95
>>394
かなり良い方、というかナンバーワンと言っていいのでは？
397:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/10 20:58:24 W5OD7YXX
>>393
この間行ったらタカハソともう一人の兄ちゃん２人だけでびっくりしたよ。
混んでいたので殺気立っていて気の毒でした...
398:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/10 21:53:01 qWeY0xhR
>>390
元龍源のところ
399:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/10 21:56:35 CtRSic96
ﾘﾝとした安倍晋三は、今年を「一文字」で表すと「責任（二文字）」だなんて言わない。
１と２の区別すらつかないなんてことはない。
ﾘﾝとした安倍晋三は、ヤラセタウンミーティングの責任者なんかじゃない。ﾘﾝとした安倍晋三は、ヤラセタウンミーティング
を「電通」に丸投げなんかしない。
ﾘﾝとした安倍晋三は、一億円以上の税金の横領事件である「ヤラセタウンミーティング」事件の「けじめ」を100万円だけ支
払って済ませたりしない。
ﾘﾝとした安倍晋三は、ヤラセタウンミーティングで捏造した世論を背景に「教育基本法」改悪なんかしない。
ﾘﾝとした安倍晋三は、耐震偽装事件に関わってなんかいない。耐震偽装事件を取材していた
朝日新聞社会部次長斎賀孝治は謎の変死なんかしていない。斎賀孝治は殺されたんじゃない。
ﾘﾝとした安倍晋三の政権は、正社員待遇を非正規社員水準へ引き下げるのが
「格差是正」だなんて経済財政諮問会議に言わせたりしない。
ﾘﾝとした安倍晋三は、日本人6500人を拉致している統一協会の合同結婚式に祝電を送ったりしない。
ﾘﾝとした安倍晋三は、webでの支持率がわずか11％、不支持率87％だなんてことはない。
世界最大の広告代理店「電通」に国家予算を横流しして、新聞テレビでの支持率を操作させたりなんかしていない。
ﾘﾝとした安倍晋三は、豚肉関税脱税事件で逮捕された中国食肉業者から資金供与なんて受けていない。
ﾘﾝとした安倍晋三は、韓国の詐欺師・朴在斗（パクジェドゥ）を「先生」と呼んで外交を任せてなんかいない。
ﾘﾝとした安倍晋三は、現実とドラマの区別がつかなくて「女王の教室」の女教師役を演じた
天海祐希に「教育再生会議」有識者委員の打診なんかしていない。
ﾘﾝとした安倍晋三は、「伊藤」という漢字を読むのに「いとう」というふり仮名を必要としたりしない。
「景気」を「けい気」と書いたりしない。満州と山東の区別もついてないなんてことはない。
日本近代史をまるっきり全然理解していないなんてことはない。
ﾘﾝとした安倍晋三は、首相答弁で何言っているのかわけわからないほどロレツが悪かったりしない。舌足らずなんかじゃない
きじぇんたる態度でしっかりと改憲とサービス残業合法化をじっちぇんの名に賭けて
じゅちゅじぇんさせなければないません。とﾘﾝとしてｼｯｶﾘﾄ言っている。たぶん。
400:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/10 22:01:15 Op+2EUb0
400
401:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/11 05:05:33 q6TFqbrH
>>397
ここのところずっとだよ 感じ悪くて困る
402:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/11 07:09:23 gZxWb8QU
>>401 ただでさえ､ﾀｶﾊｿはﾃﾝﾊﾟると味が大きくﾌﾞﾚるのに､
人手が足りなくなって禁断の茹で置きをやらかすか?
南池袋からもたまに人来てるよね?
とりあえず滝野川に置いてくれんかね?
殺気立ったﾀｶﾊｿは見たくない｡
馴れ馴れしいﾀｶﾊｿが好きだ｡
403:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/11 13:21:09 MNT2Xpnh
職安でさ、ここの求人見たって奴から聞いたんだけどいろいろ溜息がでたよ
大柄で軽口叩いてる陽気な兄ちゃんもテンパッたりしないでマイペースで
働けばいいんだよ 最近の滝野川は…なんかもういいや 最近行ってないし
俺の生きてて2つしかない楽しみの一つが無くなりましたとさ○
404:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/11 14:10:44 2HgyTLHd
横浜西口で食ってきたんだが何処が美味いんだ？
不自然な甘さでダシもでておらず何をもって美味いと言えるのか？
むしろマズすぎる！
405:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/11 15:05:40 8vWMQIi1
>俺の生きてて2つしかない楽しみの一つが無くなりましたとさ○
他に楽しみ見つけた方がイイヨ
406:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/11 18:45:26 gZxWb8QU
>>403 職安に求人出してるんだw
手取りいくらなんだろ?知ってたら教えてよ｡
407:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/11 20:19:54 kgsaSDBM
>>406
>職安でさ､ここの求人見たって奴から聞いたんだけど
ちょwwwwそこKWSK
408:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/11 20:26:52 oWgtPash
御茶ノ水のは、まじでひどいね
チャーシューは古いの出すし、つけメン頼んだら10分くらい後に来た客と一緒に出されるし
俺が注文して次の客が来るのを見越して待ってたのか？
人見てんじゃねーよ、もう二度といかない
409:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/11 20:46:01 UEiZy2kg
>>405
ホントそのとうりだよな 俺はくだらな過ぎるな
410:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/11 20:59:52 diaq9rVK
>>404
そう思うのなら次に行かなければいいんだよ。
つけ麺でしょ？みんなつけ麺食べてるけど俺はラーメンしか
食べない。
俺は美味しいと思って食べてるけど、今日で卒業。
ありがとう横浜西口大勝軒、またいつか。
411:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/12 12:18:44 8qMqpu0B
砂糖ぶち込んだら酢ぶち込んだら化学調味料ぶち込んだら豚骨スープぶち込んだら出来上がりｗ
さっさと食ってしまえ！
412:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/12 12:50:00 EAYXEZoR
お前が作ったのはあんま食いたくないんで、お店行くわ
413:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/12 13:29:31 wmobflCz
三軒茶屋にいるんだけどここらへんに大勝県ってありますか？
414:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/12 14:12:35 CMMIOE6y
電話ボックス入ってイエローページ見るが宜し
415:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/12 14:18:10 wmobflCz
わかった
416:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/12 14:21:25 LPfv1rsa
もぅ2ch終わるかもよ。お前等のことは忘れないぜ。目一杯、X-dayまで書き込もう！！
417:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/12 14:32:20 A6+iyYVo
経堂、十二杜
418:名無し募集中。。。
07/01/12 19:13:34 GoZru4gu
高田馬場の親父の愛想の良さにびっくり
419:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/12 22:39:27 Ean6WZHP
２ちゃんも大勝軒の大将も終わりかよ
420:
07/01/13 00:04:10 +K+RPCZg
ｳﾘは千は本を読みましたが､江戸川乱歩と阿部公房､王道として芥川
は最高ですね
421:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/13 00:18:18 +K+RPCZg
誤爆
422:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/13 15:14:46 J3E3RdCB
今日の滝野川はﾁｮ～混み。並ぶのよして、チャリで流れ流れて志村大勝軒甲へ。
こちらは座れました。
423:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/13 15:35:16 As8el5SY
ｼｵｶﾆｽﾀめ！
424:M.mcd ◆EgNgadDJxE
07/01/13 15:47:00 PUbG/NxK
>>422
かなり流れたねｗ
425:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/13 18:01:04 +K+RPCZg
>>422 志村坂上美味しくないよね｡
>>423 ｼｵｶﾆｽﾀはどこにでも潜んでいますね､ｻ､ｻ､ｻ､
426:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/13 18:37:01 J3E3RdCB
塩蟹酢多って何？
427:綾乃 ◆ZWEjzhE/kg
07/01/13 18:42:16 OHsQ6fw9
ジロリアンの私は綾瀬が好きです☆
つけ麺そのものは大勝軒の水準をやや下回るけど、刻みニンニクがあるので美味しく食べられます
綾瀬以外にも刻みニンニクのあるとこってないかなあ？
428:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/13 22:40:59 XmEuwdhj
取手大勝軒行ったら昨年末を持って休業という張り紙があって営業してなかったんだが
何かあったのか知ってる人いる？
429:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/14 00:05:15 tLS1VUvn
>>427
滝野川・・・のは摩り下ろしニンニクだけど。唐辛子味噌もあるね。
430:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/14 00:42:25 KPKTbKfb
855 名前： あ 投稿日： 2007/01/12(金) 08:28:03 ID:gdBORSRp
>>846 あれは完全に別物。店長（今は横浜駅店）が言ってた。最初は似せて作ってたが今は、独自の味。
もともとの店（名前忘れた）にちょっとｱﾚﾝｼﾞしただけ。
第一、修業といっても二ヵ月ダシのとり方を見てただけで秘伝のたれは教えてもらってない。
856 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2007/01/12(金) 08:32:16 ID:gdBORSRp
>>846 ↑ これマジレスだから。。。
↑ホントっすか？
431:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/14 01:33:02 +c/yPkHn
秘伝のたれ？中屋の醤油と鳴川の醤油とチャーシューの煮汁を一、一、ニで混ぜるだけ
432:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/14 08:17:35 RlaCK16t
>>430
嘘を嘘と見抜けない人間は、2chを利用するのは難しい。
433:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/15 02:13:45 31mB08/S
なるほど！
434:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/16 14:59:22 0HQGryll
江戸川橋、大勝軒の中で一番麺が太くなったんぢゃまいか？
435:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/16 22:25:44 pORa/Rei
町田の太さはスパゲティ並み
436:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/17 01:32:35 UW8dmrYG
>>434
麺変わったってこと？
437:・『東池袋 大勝軒 豊玉店』 １月１７日（水） NEW OPEN♪
07/01/17 07:26:16 Y0nu5X16
・『東池袋 大勝軒 豊玉店』 １月１７日（水） NEW OPEN♪
１１時～２０時 日曜定休
最初の二日間は１５０円引き
438:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/17 08:53:11 yUNMRNU4
東京ウォカーのラーメン特集の大勝軒のページ
東池袋閉店したら山岸さん全国の大勝軒９６店舗を回る
って書いてあった。
回れるかどうかもアレだし、９６店舗ってﾎﾝﾄなのかな？
439:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/17 11:24:14 NYbehY2F
味が均一でないチェーン店ってことか？
440:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/17 15:21:24 X5kUQlfU
東京ウォカーのラーメン特集で山岸さんが全国の大勝軒を回ると書いて
あったがほとんど店の味が悪いから山岸さん愕然とするんじゃないか？
あと柴木が近い将来都内に大勝軒の新店を出して継承すると書いてあったが
味は変えないのかな？
441:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/17 16:10:54 39qbVYai
豊玉行って来て
麺は作りおき？
すぐに出てきた
パサパサしてて乾いてた感じ
つけ汁はコクが無くて
スープが薄いのか？
味が薄いのとはちょっと違う
池袋のオヤジが夫婦で食べに来てた
奥さんに出されたもりそばは
ちゃんと茹でてたみたいで時間掛かってたなー
12時から14時が忙しかったらしく
バイトを増やさないとなーとか店員と話してた
いくら忙しくても暇な時間は作りおきだすなよ
442:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/17 20:52:23 5jDtVngx
>>441
あそこはハズレだね。
明日も500円だから行くけどあさって以降はイかね。
443:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/17 20:59:01 +uxoTLln
麺がすぐ出てくると、鬼の首とったように
茹で置き！茹で置き！って騒ぎだす奴がいるよね(´ー`)苦笑)
444:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/17 21:11:53 lfwmoC6g
新所沢行ったら休みだった。臨時休業？
445:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/17 21:13:42 ftqULYyS
>茹で置き！茹で置き！って騒ぎだす奴がいるよね(´ー`)苦笑)
じゃあ、何て言えば良いわけ？
あんなパサパサのマズイ麺出されて
店員はくっちゃべってて
注文取ってから茹でろよって話だろ
446:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/17 23:41:20 sxPA/2OX
>>438
厚木店あぼーんに付き、９５でよろ。
てか、元からカウントされてなかったりして。
厚木大勝軒、どうやら閉店らしい。最短記録更新したかも。
>>440
相模原、町田あたりを食べたあと、腰を抜かして行脚が中止になっちゃうかも。
その本読んでないけど、ホントなら、あちこちの店の評価が気になりますね。
新町、横浜はどうなるかなー。
447:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/17 23:52:10 NYbehY2F
ハズレってわかっているのに５００円だから行くってｗｗｗ
448:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 00:13:59 HaLqgCX3
すぐに出てくるからって茹で置きとは限らないよね｡
混雑時だと先を見越して注目より多めに茹でてる時あるから､
むしろ運が良かった場合もある｡
449:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 00:36:09 8ixr8DcY
>>448
茹であがってすぐに出てきたらラッキーだが
どう見たって作り置きのパサパサした乾いた麺が出たんだけど
箸で持ち上げると塊で上がるぞ
450:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 01:30:21 BVNMMq7g
>>449
あれ、それはないだろ？
茹で置きのときは冷水に浸した状態で保存するけど。うちの場合。
451:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 02:07:50 eaKIZ0PC
俺、名古屋在住で名古屋大勝軒に週1ペースで通いだしてそろそろ1年くらい経つんだが、
やっとその店の「ブレ」というものがわかってきたような気がする。
しかしそれでも元祖に忠実な味なのかが全く持って不明。
やはり一度、東池袋系のスタンダードの味をというものを体験した方がよいのであろうか？
しかし、今年早々に東池袋店が閉店するとの事・・・。
行くべきか行かざるべきか、スゲエ困ってます。
中途半端に味わってしまうと、ハマった時にスゲエ後悔しそう。
452:本日まで１５０円引き！
07/01/18 11:05:23 fXasYAIY
東池袋 大勝軒 豊玉店』 １月１７日（水）１１時～２０時 日曜定休
うれしいテイクアウトもあります！
453:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 12:26:54 8ixr8DcY
>>450
だからさー、開店初日で忙しい日だったわけよ
いくら忙しいからって、そりゃないだろ
454:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 12:33:13 IdkIPkRK
最近本店混んでるの？
455:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 12:58:05 xOIPEBAk
>>436
思いっきり変わってる。旨いか不味いかは別にして。
456:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 13:40:40 2fAqH0mR
へぇ～
４度目の正直で、江戸川橋行ってみようかな。
なんか何気に食券機も導入されててたし。
457:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 15:28:22 8NXvhVuK
武蔵高萩はどこの系列ですか？
あそこが地元で大好きでした
458:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 17:54:56 cfrOg2Bd
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
459:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 19:48:56 UnqxicDC
今日、東池袋行ってきたけど、
並んでる時に、ビデオカメラを持った人が行列を撮影しているの。
お店の許可を取っているようで、お客のいる食べてる最中の店内まで撮影しておりました。
宣伝の撮影なのか、常連お客の趣味の撮影なのか分かりませんが、
店が許可してます。でなければ、こんなことできないでしょ。
食べているお客に、インタビュー（カメラ回ってないかもしれない）もしてた。
店内に入ってまで撮影していた。
できればだけど、食べているところを私の許可なく写してほしくない。
こちらはつらい。いろいろあるの。もし、これが原因で何かあったら。。。
でも、私はビデオカメラの人に、何も言えなかった。
だって、常に笑って撮影してるんだもん。
だから怖くて言えなかった。
どうしても、今日は食べたかったため、店を去ることもできなかった。
せめて、お店に入る前に、もしくは並んでいるときに、
撮影があることを店員が伝えてほしかった。
お店の方、撮影の方法については、考えたほうが良いと思います。
460:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 19:56:19 HaLqgCX3
>>459 通報しました
461:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 19:58:55 pH0Bcuf3
500円なもんだから、しょうがなく豊玉店行ってみました。午後2時ちょっと過ぎ。
店内客８割。作り置きじゃなく、ちゃんと注文を受けてから作ってたよ。俺のあつもり
は大分待って出てきた。スープは滝野川ほど濃厚ではないが、濁り加減はほどほど。
気になったのが黄色の麺にまじって白い麺が何筋か見えたこと。これは茹でムラだな
と食べてみたら、軟固の差はなく芯も感じなかった。最近の新店は680～700円と高め
の設定が多いが、豊玉は650円と今どきリーズナブルで、味も中のゾーンに入っており
心配したほどのことはなくてまずまずの店だったね。
462:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 20:00:36 Dk2d3y9V
>>457
永福系。日高は永福系では評判いい。でも、スレ違いっす
463:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 20:13:41 0Sjs2+c1
江戸川橋店員がみんなアジアンになってたな、日本語が？な感じ
464:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 20:34:37 GLmfIF+b
>>459
それは感じ悪いね。
まぁ、何事も寛大だった山岸マスターのDNAがシバキをＯＫさせたのでは？
ところで外勤の友人によるとシバキになってから行く度に味が違うとの事。
465:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 21:23:35 Ea2aaFPO
その場で言えず、たかがビデオ撮られたぐらいで
ネットに愚痴ってる方が感じ悪いと思うのは俺だけ？
466:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 21:29:33 a2Pq4mRK
>>465
俺もそう思う。
467:ラーメン大好き＠名無しさん
07/01/18 22:02:13 E603ARzu
豊玉行った。
正直逝ってよし。