07/03/01 23:55:14 CHBHo6kC
質問です。よろしくお願いします。ババロアを作ろうと思っています。
牛乳 200cc
生クリーム（乳脂肪分35％） 260g
卵黄 65g
グラニュー糖 100g
ゼラチン 6g
･･･他風味・香り付け少々
このようなレシピなのですが、
生クリームが乳脂肪分「47％」のものしか手に入りませんでした。
このまま使った場合、食感などはだいぶ変わるんでしょうか？
07/03/01 23:55:14 CHBHo6kC
質問です。よろしくお願いします。ババロアを作ろうと思っています。
牛乳 200cc
生クリーム（乳脂肪分35％） 260g
卵黄 65g
グラニュー糖 100g
ゼラチン 6g
･･･他風味・香り付け少々
このようなレシピなのですが、
生クリームが乳脂肪分「47％」のものしか手に入りませんでした。
このまま使った場合、食感などはだいぶ変わるんでしょうか？