07/02/27 08:42:34 hXygpIdD
>>750
つ URLﾘﾝｸ(detail.chiebukuro.yahoo.co.jp)
「この方法だと殻の分まで体積に含まれてしまうじゃないか！」という事なら
適当な器にラップを敷きこんで卵を割り入れ、ラップごと卵をつまんだ形で
水の中に、卵の液面と水面が同じになるように浸ければ
持ち上がった目盛り分が卵白と卵黄の体積になります。
卵の大きさの選別に体積ではなくグラムを採用しているのは
単純にその方が簡単に量れるからかと。
シビアに卵の量を出す必要があるレシピでも
よっぽど少量な場合を除いては、体積ではなくグラムで
出しているものが多いと思います。